Очень нежный, ароматный, в меру влажный кекс.
Груши можно заменить на яблоки, но я советую использовать именно груши.
Желательно, чтобы груши были не сильно мягкие, у меня груши сорта Пакхам.
В рецепте используется и сушеный, и свежий имбирь. Свежий имбирь придает аромат, молотый — вкус.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 120 г сливочного масла
- 3 яйца
- 120–150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 ч.л. имбиря сушеного
- корень имбиря
- 10 г разрыхлителя
- 250–300 г муки
также:
- 400 г груш
Приготовление
Корень имбиря почистить.
Натереть на мелкой терке (нам понадобится 1 ч.л.).
У груш удалить сердцевину.
Нарезать кубиками.
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить сушеный и свежий имбирь.
Перемешать.
Добавить груши.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.
Форму (я использовала форму размером 25×10 и высотой 7 см) немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.
Я полила готовый кекс сахарной глазурью.
Приятного аппетита!