SAY7.INFO

Эклеры

Эклеры

Ингредиенты

Эклеры. Ингредиенты

Приготовление

Фото 1 Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.

Фото 2 В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.

Фото 3 Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца.

Фото 4 Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

Фото 5 Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца.
Можно полить пирожные растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии (965)


Майя
10.04.2007
Постоянно пользусь Вашими и только Вашии рецептами.Готовлю с 18 лет,сейчас мне 68.Храни Б-г Вас и вашу семью.Пусть у Вас появятся детки и пусть они не помешают давать радость людям.
Майя. .Израиль
Канарейка
10.04.2007
Очень люблю эклерчики, да и просто печенюшки заварные люблю!
Я иногда только желтки для теста использую, а белки для крема, так пироженое получается не таким, если можно так сказать, колорийным. как с масляным кремом...
Lena
11.04.2007
sdravstvuite,v4era ispekla eti piroschinie s savarnim kremom po vaschemu rezeptiku,vsem o4 ponravilis bolschoe sposibo.
света
11.04.2007
настенька, попробовала сегодня зделать этот рецепт, уже от одной фотографии бежали слюнки а когда испекла вообще.... я всегда избегала заварного теста, почемуто думала что это так сложно а оказалось проще простого. огромное спасибо за ваши рецепты. постоянно удивляю родных вкуснятиной с вашего сайта.
Лариса
12.04.2007
А сколько, примерно, штучек получается?
Anna (London)
13.04.2007
Nastja, a kak mozhno vylozhit' testo v vide trubochek s pomoshju lozhki? Konditerskogo shpritsa net i nigde ne videla voobshe, chtob prodavalos' takoe..
Настя
13.04.2007
Лариса, получается около 20 эклеров.
Настя
13.04.2007
Anna, ложкой выкладывать можно в виде шариков или полосками. А кремом можно наполнять так: разрезать готовый эклер и выложить крем, затем половинки соединить.
Инна Алексеевна
14.04.2007
Замечательный рецепт. Как я раньше не догадалась полить эклеры не глазурью, а шоколадом? Потрясающе просто. Огромное спасибо!
maria
16.04.2007
попробуйем!
Anna (London)
17.04.2007
Testo ochen horoshee poluchilos'! Vpervqe zavarnoe testo delala i bqla v vostorge - tak prosto delaetsja! :)
Nastja, a ne podskazhete, kak delaetsja tvorozhnqi krem dlja karmanchikov? Spasibo.
Маша
13.06.2007
спасибо за рецепт.Эклеры очень вкусные!
Каришат
21.06.2007
A kak oni budut bez saxara. Sol obezatelno. Sposibo.
Настя
21.06.2007
Каришат, эклеры начиняются кремом, а он сладкий.
саша
25.06.2007
все сделала по вашему рецепту и и у меня ПОЛУЧИЛОСЬ!!! начинку сделала летнюю(творог+вз.сливки+клубника) дети и муж просто в восторге!!!! огромное спасибо!
Катя
07.07.2007
Перый раз делала заварное тесто.Все получилось!!!!! Спасибо Вам огромное! Просто замечательный сайт и Вы большая умница!
вика
08.07.2007
спасибо большое,эклерчики просто нет слов,муж в восторге,сегодня сделаю летний салатик по вашему рецепту
Галина
22.07.2007
Скажите Настенька, какой именно крем вы использовали в этом рецепте?
Настя
23.07.2007
Галина, я часто готовлю эклеры, использую оба крема.
Наталья
24.07.2007
Подскажите, а можно ли чем нибудь заменить бумагу для выпечки?
Настя
25.07.2007
Наталья, можно противень немного смазать маслом.
Тома
02.08.2007
Все смотрела и смотрела на эклерчики, очень хотела приготовить, но никак не получалось.
Не знала какоим диаметром выкладывать тесто на противень.
Мой опыт может быть полезен : постаралась выложитьтесто диаметром примерно в 4 сантиметра ( пирожные поднядись где то в 1,5 раза). Положила все тесто в плотный полиэтиленовый мешок и обрезала уголок ножницами. Оттуда тесто выдавливала на противень.

Настенька, спасибо огромное. На Ваш сайт лучше не заходить будучи голодной/ым --- хочется попробовать сделать и скушать все и сразу.
Тома
02.08.2007
Да, кстати, после того как выдавите пирожные на противень из мешка как было описано выше, можно провести вдоль них 2-3 линии ножечком с углублением примерно в 3-4 или 5 мм. Я так и сделала.
Ольга
10.08.2007
Здравствуйте, Настя ! Случайно забрела на ваш сайт, вообще я очень люблю кулинарные сайты, а ваш хорош пошаговыми фотографиями. Сделала закладку, буду все смотреть и читать. А пока вопрос про эклеры. Почему они после охлаждения опускаются ? Охлаждать в духовке пробовала, немного лучше, но неудобно, т.к. надо выпечь два-три протвиня.
Настя
10.08.2007
Ольга, Вы их рано достаете из духовки. Если эклеры хорошо пропеклись, то они не осядут.
Ольга
13.08.2007
Настенька, спасибо за науку ! Эклеры вышли отличные, Вы умница.
lialia
11.09.2007
spasibo, vam, ia uz Gruzii, molodec
Иришкина
25.09.2007
попробовала испечь эклеры впервые, но они не пропеклись за 40 минут даже при температуре 200 градусов, начали подрумяниваться только часа через два, но внутри всё равно сырые. думала, что тесто не получилось, переделала - тот же результат. почему так?
Настя
25.09.2007
Иришкина, сложно сказать, что Вы сделали не так.
Tolkun
26.09.2007
Spasibo!Suppper!!!Slov net!!!
Julia
27.09.2007
Настенька спосибо большое за рецептик у меня вопросик можно ли эти пироженки сделать заранее тоесть день до праздника? Они не раскиснут? спасибо заранее
Настя
28.09.2007
Julia, да, конечно, можно. Также можно эклеры выпечь заранее, а кремом начинить за несколько часов перед подачей.
Elena
29.09.2007
Здравствуйте Настя что можно сделать с белками ?
Натали
30.09.2007
Настя спасибки большое вам за ваш чудесний сайт за то что делитесь сваими советами. Очень много нашла нового интересного и вкусного теперь тока с него и готовлю
Настя
30.09.2007
Elena, посмотрите эти рецепты:
Безе,
Пирог со взбитыми белками,
Яблочный самбук.
Катюшкевич
01.10.2007
Ну вот -всем легко было, к меня опять что то не заладилось...во -первых, тесто само по себе не получилось резмешать самой -пришлось миксер задействовать, и оно сильно пахнет яйцами -почему не пойму.....и во -вторых сами они внутри -как сырые порлучились
Ewgenia
05.10.2007
Ochen prostoj i legkij w prigotowlenii rezept! A kakaj wkusnyj.......!!! Peku ochen chasto imenno po waschemu rezeptu Nastja , a nachinku ispolsuju wsjakuju rasnuju . No samoe glawnoe ja ne ispolsuju kon. schpriz prosto delaju iz testa schariki ,a kogda oni gotowy delaju malenkij rasresik i lozhkoj wykladywaju nachinku. Nastja ogromnoe wam spasibo!!!!!!!!!!!!!!
Nataly
06.10.2007
Тома, тесто можно выкладывать дессертной или чайой ложкой в зависмости от желемого размера. Ложку каждый раз смачивать водой. Форма будет другая - булочки, а содержание то же.Катюшкевич, тесто лучше вымешивать вилкой. У муня есть разные миксеры, но ни один не делает так хорошо, как рука и вилка. Когда эклеры подрумянятся, сделайте температуру меньше и подсушите. Кстати, сделайте начинку из паштета, грибов или рыбы со сливочным сыром или маслом и получите профитроли - изумительную закуску.
Евгения
13.10.2007
Я присоедниюсь ко всем восхищенным комментариям !!!
Готовила вчера тесто 2 раза. В первый раз, по другому рецепту - получились расплывшиеся подгоревшие лепешки. А во воторой раз, по вашему - получились такие красавцы ! Спасибо большое !
svetlana
15.10.2007
nastia a vot vopros s kakim diametrom nasadku vi isposzovali tk u menia samaja bolsaja eto 0,5sm.
Alisa
16.10.2007
ya vgatovila vsem ponravilos spasibo.
Настя
16.10.2007
Svetlana, я использовала насадку с отверстием в виде цветочка, диаметром 2.5 см.
svetlana
16.10.2007
sposibo nastia, budu cego nibut ximicit ctobi sdelat nasadku pobolse
svetlana
18.10.2007
nastia ja vsio delala po vasmu receptu no v itoge testo polucilos zidkoe???? cto nitak mozet pered tem kak vikladivat ego v spric nuzno bilo dat emu polnostiju ostit? ili bolse muki plozit'?
Настя
19.10.2007
Svetlana, надо было добавить еще муки.
Toma
21.10.2007
Nataly, спасибо за совет.

А вообще не сложно было догадаться, что и ложкой можно тоже тесто выкладывать, только форма будет другой - в виде булочки. Я и такой формы выпекала.

Я просто от себя написала людям, собирающимся печь эклеры как сообразить их продолговатую форму, когда под рукой нет кулинарного шприца.

.... на здоровье!
оксана
27.10.2007
спасибо большое за рецепт и за сайт.очень интересно.впервые готовила.получилось даже очень неплохо.вот только хотела сверху залить шоколадом.как можно приготовить шоколад?спасибо огромное.
Настя
27.10.2007
Оксана, просто растопите плитку шоколада на водяной бане, и полейте эклеры.
Татьяна Германия
29.10.2007
Первой у нас их испекла моя кузина, нам они так понравились
,что она нам их печет на все праздники. Спасибо большое Настя!
anna
29.10.2007
хочу поблагодарить Вас за прекрастный рецепт!пробовала много разных рецептов не получалось,а Ваш просто чудо!!!спасибо!!
Elenka
07.11.2007
Nastja, spasibo vam ogromnoe! Voobshe to ruki umenja vrode v nuzhnom meste i vrode praviljno vstavleny.. no eto ne pomogaet :)) O domashnix eklerax me4tala davno i tut nashla vas! Vsje polu4ilosj prosto super! SPASIBO!
natalia
09.11.2007
Nastiusa, u menia otverstia u cilinapnovo shprita slishcom malenicaia ecleri uschie, cito delati?
Настя
10.11.2007
Natalia, можно выложить тесто при помощи ложки. Почитайте комментарии, в них рассказано, как это сделать.
natalia-portugalia
10.11.2007
Nastea, sposibo, u menea vseo polucilosi, tolico, kak ea govorila, trubociki uzkie no zato vkusnie, vi prelesti!
Светлана
11.11.2007
Настя.. большое спосибо.. давно хотела узнать как делают заварные... у нас их так называют...
Juliya.
16.11.2007
Balshoe spasibo bilo ochen vkusna.
liko
16.11.2007
izbenite 250ml voda primerno skolka budit,1stakan ili skolka
Настя
17.11.2007
liko, 250 мл - это стакан.
Екатерина
24.11.2007
Сделала. Оооооочень вкусно!!!
Lili
28.11.2007
Настя, а Вы не подскажете чем можно посыпатъ вместо кокосовой стружки, чтобы так же красиво смотрелосъ. С кокосовой стружкой так красиво, но я её так не люблю.Заранее спасибо за ответ.
Lejla
28.11.2007
Spasibo bolshoe za rezept Nastya, ya ranshe probovala, no u menya ne poluchalos, sluchayno nabrela na vash sayt, ya uje prigotovila neskolko blyud po vashim rezeptam mne oche ponravilos.
Настя
29.11.2007
Lili, можно посыпать сахарной пудрой, молотыми орешками.
лейла
21.12.2007
приветик случайно увидела вашы эклеры такие апититные попробую испеч
aleks
27.12.2007
nastja super
Нарине
27.12.2007
Спасибо Настя напомнили....Это мои любимые пирожные с детства
Диана
28.12.2007
спасибо за такую класную инструкцию. У меня получилось, и получилось точно так как должно было выйти. Я второй раз сегодня собираюсь делать. Раньше тоже пробовала, но у меня никогда не получалось по рецептам с книжек.
Лена
29.12.2007
Большое спасибо за рецепт,получилось очень вкусно.
Светлана
30.12.2007
заварной крем невкусный...только продукты испортила...сплошь одна мука и молоко...ну разве это крем? только яйца испортила....ерунда
иза
30.12.2007
SPASIbo za recept obajayu itot sayt iz-za risunok,
inessa
13.01.2008
nastya izveni za tupoy vopros. ya takie shtuki nikogda ne ela, 1 raz viju no vyglyadyat ne ploho. posle vypekaniya ty ih napolnyaesh' kremom, oni chto vnutri pustye poluchayutsya? na kartinkah ty ih prosto cherez shpritc propuskaesh' .. ya smotrela i kommentarii chitala mojet che to ne ponyala???
Настя
13.01.2008
Inessa, эклеры после выпечки получаются полые внутри. Поэтому они прекрасно начиняются кремом.
inessa
13.01.2008
spasibo za bystrye otvety nastya. poshla delat' tvoyu gavayjskuyu pizzu:))
Елена
14.01.2008
Настя подскажите пожалуйста 180 г муки примерно сколько стаканов
Настя
15.01.2008
Елена, 180 г - это около 1 стакана.
Оля
18.01.2008
Делала в первый раз. В точности по инструкции. Получилось - потрясающе! И главное - быстро и легко!)))) Спасибо большое и за рецептик, и за ваш сайт!
Вадим
19.01.2008
Настя,сделайте фотку,какой у вас шприц для теста с диаметром выходного отверстия насадки 2.5 см,о котором вы писали выше.Искал по инету,чтото не нашёл..
Настя
21.01.2008
Вадим, шприц выглядит вот так:
Shicoto
21.01.2008
большое спасибо за потрясающие рецепты, муж каждый раз, как видит меня на Вашем сайте оживлённо крутится рядом, предвкушая, что скоро будет лакомиться. Я начала жить отдельно от мамы только в мае 2007 года и почти сразу напала на Ваш сайт и вдруг выяснилось, что я умею и люблю готовить. У Вас так просто и подробно всё расписано, что не возможно ошибиться. Теперь мама узнаёт у меня рецепты и свекровь удивляется откуда это я знаю столько необычных блюд. Спасибо Вам большое!!!!
Вадим
25.01.2008
Настя,а ваш шприц стандартно 100 гр или больше? «фантика» от него не осталось? Кто производитель? А то есть уже один,очень не понравилось качество,крем проходит над поршень...
Ещё ищу информацию по кулькам и насадкам.Что именно купить?
Настя
26.01.2008
Вадим, у меня шприц объемом 200 мл.
К сожалению, производителя не подскажу.
Про кульки тоже не подскажу, я ими не пользуюсь.
А вообще, неплохие шприцы фирмы Тескома. Попробуйте их.
Удачи!
Larisa
28.01.2008
spasiba za recept mne ochen ponravilas.........
Ксения
31.01.2008
Настя, а Вы не пробовали сделать из эклерного теста тортик? Просто тесто выдавить на противень « соломкой» диаметром 1 см, длиной 20-30 см по желанию, чуть сокращается время выпечки, обмакиваем в сметанный крем, выкладываем «поленницей», посыпаем тертым шоколадом или орехами, даём пропитаться. Через 5-6 часов на Вашем столе - нежнейший торт, мне он служит верой и правдой уже много лет. Надеюсь и Вас не разочарует
Ленок
01.02.2008
Огромное спасибо за рецепт! Делала первый раз и все получилось!
Lutik
14.02.2008
Приготовила по этому рецепту Эклерчики. Ммням! Такие вкусняшки!!! Всё получилось. Большое спасибо за рецепт!
Лилия
15.02.2008
Настя, Вадим!!! Шприцы фирмы Тескома не очень удачны. Т.к. поршень этого шприца пропускает весь крем. Мне не понравился этот шприц. Кроме того, объем очень маленький, его хватает максимум на 2 эклера. Наверное, самое лучшее здесь использовать кондитерский мешок.
julia
18.02.2008
Вадим
///////etot schpriz firmi,,Zenker,,Fackelmann.....y menja takoj ze kak y Nasti,o4enj ydobnij.....a tebe Nastusch ogromnoe spasibo!eto samoe lubimoe moe pirozenoe...
milaschka
20.02.2008
Настя:sposibki sa rezept polu4ilis prosto otli4no nu molo prosto pl4iki oblischisch!!!!!sposiba bolschoe!!!a krem sawarnoj polu4ilsja tose klassnij on pohosch na pudig eto prawda ili eto u menja on tak polu4ilsja?????
Настя
20.02.2008
Milaschka, да, заварной крем немного напоминает пудинг.
Екатерина
24.02.2008
Делала сегодня эклеры по вашему рецепту, супер! Правда заварной крем немного не получился (слишком густой). Я его разбавила немного шампанским и вся гора эклеров закончилась в один миг. Рекомендую попробовать!!!!
Елена
27.02.2008
На выходных готовила эклеры. Всегда полагала, что это суперсложно, но даже комментарии тех у кого они не получились меня не остановили. Это было что-то ФАНТАСТИЧЕСКОЕ!!! Любимый первым делом посмотрев на пустые эклеры и понюхав их удивленно сказал : как в магазине :) я так смеялась. а когда попробовал с заварным кремом, то сказал, что вкуснее в жизни ничего не ел!!! теперь буквально носит меня на руках, чтоб я повторила!!! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!!
Лена
02.03.2008
Почему-то, всегда боялась делать эклеры. Думаю, теперь решусь. Скоро 8 марта.
Malika
06.03.2008
ya toje vsegda boyalas delat ekleri daje dumat nexotelos.no vchera prigotovila i domashniye snachala stali govorit vot opat produkti perevodish no kogda poprobivali tak bolshe i govorit ne stali SPASIBO vam BOLSHOYE
Таня
08.03.2008
Настя, скажите, пожелуйста, а вы шоколадам как поливаете, ложкой, через шприц или как...? Я через шприц поливала, но равномерно не получается...(((
Спасибо!
Svetla4ok
08.03.2008
первый раз вчера сделала эклеры и у меня получилось!!!!!!! спасибо большое за рецепты!!!!!!!!!!!!
Настя
09.03.2008
Таня, я поливаю через шприц, либо окунаю в растопленный шоколад.
Лена
09.03.2008
Ой...:((
Не получились. Почти не поднялись и пахнут яйцом. Но ничего, попробую ещё раз. Съели, всё равно.
shoira
18.03.2008
naskolko nujno ostudit testo,prejde chem kak polojit yaysa?doljnoli testo bit holodnim ili teplim
Малена
18.03.2008
Только-что их приготовила! Такая красотища получилась! Просто супер! Настя, у вас золотые руки! Жду ваших новых рецептов с нетерпением! :-))
Настя
19.03.2008
Shoira, тесто должно быть теплым.
Танёк
20.03.2008
Настя, скажите, пожалуйста, а можно ли вместо растопленного шоколада полить глазурью как для «Каштанов»? Спасибо!
Настя
21.03.2008
Танёк, да, конечно можно.
Гала
23.03.2008
Настя, я сегодня ночью (!) приготовила эклеры по Вашему рецепту....получилось не просто вкусно, восхитительно! При том, что что-то подобное я готовила первый раз в жизни!:)
Когда ставила в духовку пластинки теста, недоумевала, как это они смогут превратиться в полые воздушные цилиндры. Когда же открыла дверцу через 40 минут....Думаю, меня поймут те, кто хоть раз делал заварные пирожные и они у него получились:)))

Я уменьшила Ваши пропорции и у меня получилось 4 эклера. Хоть сейчас уже и полтретьего ночи, но я не могла не поробовать один:)

Также сделала шоколадную глазурь, но экспериментальным путём выяснила, что без неё - лучше. Потому как вкусность эта, по-моему, самодостаточна:) (или я глазурь неправильно делала и она получилась слишком жирно-густой?..наверное, да.)

Спасибо за такой прекрасный сайт! и за этот рецепт, в частности.

Также готовила шарлотку (вау! пробовав её раз или два в жизни, я моментально узнала вкус, что подтверждает «правильность»).
А ещё хочу испечь кулич на Пасху. первый раз:))
Ангвен
23.03.2008
Настя, подскажите пожалуйста, сколько примерно крема нужно на такое количество эклеров?=)
Гала
23.03.2008
Ангвен, с вашего позволения, скажу, сколько получилось у меня. Кол-во теста уменьшила в 4 раза от исходно указанного (т.е. 25 г масла, 62 г воды, 1 яйцо, 45 г муки и чуть соли). Получилось 4 эклера.
Дальше: по рецепту заварного крема тоже всё уменьшила в 4 раза ( т.е. 1 желток, 125 г молока, 50 г сахара, 12 г муки). НО: крема оказалось мало, поэтому я в быстром порядке сварила ещё (0,5 жетка, 70 г молока, 25 г сахара, 6 г муки).

Таким образом, можно сделать вывод, что на 4 эклера нужно уменьшить кол-во всех ингридиентов в рецепте крема в 0,375, а не в 0,25 раза.
Настя
24.03.2008
Ангвен, точно количество крема угадать очень трудно. Это зависит от количества эклеров, их размера, того, как Вы будете начинять их кремом.
Прислушайтесь к совету Галы.
Ангвен
25.03.2008
Гала, Настя, спасибо вам, эклеры очень вкусные получились, а крема (мы делали с масляным, по рецепту Насти (сохранив попорции)) осталось около столовой ложки.
Ирина
30.03.2008
Дорогая хозяйка сайта! Я тут впервые и вообще «сижу» на сайте Ирины Кутовой но загорелась испечь эклеры,а там нет рецепта. И вот набрела на Ваш сайт. Сделала все точно по рецепту с масляным кремом и своей фирменной глазурью (плитка шоколада, 50гр масла и 3 стол. ложки воды) и получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!! Я вообще не ожидала,что у меня получится заварное тесто.Пеклись около часа при 180 градусах,но поднялись замечательно! Спасибо большое за рецепт с подробными пояснениями!
Tatyana
31.03.2008
Ogromnoe spasibo za retsept!!!! Polu4ilos o4en vkusrosto, OTHEN!!!
ludmilla
05.04.2008
мой муж говорит что очень всё вкусно и я с вашей помощью не перестаю его удивлять.Спасибо вам огромное Nastenka.
Lüsi
05.04.2008
Ja poka tolko w prozesse gotowki, wse polu4aetsja to4no po rezeptu, spasibo bolschoe!!!
Lüsi
05.04.2008
Delaü perwij ras, no ne uda4no kupila kon.meschok, lopnul i na sadka nawernoe malenkaja, posmotrim schto polu4itsja, wrode pekutsja, spasibo sa rezept!!
юленька
15.04.2008
искала рецептик эклеров муж их просто обожает а тут так все просто сейчас пойду готовить ,сайт просто СУПЕР!!!спасибо
Саша
17.04.2008
Очень хороший и простой рецепт. Все получилось! Жена довольна! =))
Василий
21.04.2008
Настя, скажите пожалуйста, примерно до какой температуры должна остыть масса, перед добавлением в нее яиц? Ведь если масса будет слишком горячая, то яйца сваряться. Спасибо!!!
Настя
22.04.2008
Василий, точную температуру я не могу назвать. Масса должна быть теплой.
Мелони
25.04.2008
Приготовила вчера! У меня всегда тесто падает и ничего такого не получается, и какаво было мое удивление, когда у меня все получилось! =)))))))

муж с работы пришел и обалдел! Только вместо крема я сгушенку вареную сделала! Он сразу три штуки за раз слопал с молоком! Теперь еше просит!

Ну девчонки я папала=))))))))
Катюха
26.04.2008
Настя,скажите пожалуйста, а можно вместо масла использовать маргарин?
Настя
26.04.2008
Катюха, можно, но лучше использовать сливочное масло.
Дина
26.04.2008
Огромное спасибо за рецепт!Получились замечательные эклеры.(Пекин,Китай)
ксения
30.04.2008
спасибо огромное!!!!!!!!!очень вкусно получилось.!!!!!!!!
Tatjana Dick
08.05.2008
У меня эклеры неполучились, но я сразу поняла, в чем моя ошибка. Я сделала их слишком маленькими и они оказались твердыми и трудно наполняемыми. В следующий раз я сделаю их толстыми и я уверена, что будет здорово! А на вкус они просто потрясающие. Спасибо за простой рецепт!
А про щприцы, то мой Fackelmann, тоже пропускает под поршень и тесто и крем... И мыть его неудобно изза зубцов. Надо будет попробовать другую фирму.
Оксана
11.05.2008
А вот у меня к сожалению не получились эклеры слишком сухие получились. И крем заварной тоже не получился,всплыли желтки,да и пригорело всё.Блин пишу и такая расстроенная, завтра день матери хотела маму удивить.Подскажите что я сделала не правильно. (Германия)
Настя
11.05.2008
Оксана, мне очень трудно сказать, что Вы сделали не так.
валерия
20.05.2008
Да,получается класно.Быстро и очень вкусно
Арина Мац(Германия)
20.05.2008
Я сейчас делаю эклеры.надеюсь что получитса
Спасибо Вам
Арина Мац(Германия)
20.05.2008
я уже зделала.сейчас кушаю.Вкуснятина!!!!!!!!!
Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
еленка
21.05.2008
Это ужасно! У всех получилось,а у меня нет:(
Эклеры не вышли полыми.Подозреваю,что было многовато муки,т.к после ее засыпки в воду она схватилась камнем,и о том,чтобы ее проварить 2 мин. не могло быть и речи... ну а после введения яиц в тесто,я вообще не знала как мне их размешать,тесто было невероятно крутое...Но все-таки я их доделала,разрезала и начинила кремом.На вкус это были действительно эклеры,вернее просто заварные пирожные...
Стелла
03.06.2008
Только что сделала!!!!
Делала первый раз в жизни и все получилось, большое спасибо автору за рецепт, очень вкусные и нежные!
Масляные крем слишком сладкий, но я туда целую банку сгущенки положила. В след. раз с заварным сделаю.
Вик
05.06.2008
противень чем мазать и мазать ли? у меня пришкварилось и к мазаному, и немазаному
Настя
06.06.2008
Вик, противень надо смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Катрин
06.06.2008
Испекла, наконец-то, сегодня эклеры. У меня получилось 15 штук, наполнила белковым кремом. Очень вкусно. Спасибо.
Rondine
09.06.2008
Я тоже вчера приготовила заварные пирожные и у меня все получилось (кроме крема для них :)) Тесто отлично поднялось, пропеклось, прочитав все комментарии, я пришла к выводу, что пирожные должны выпечься до золотистого цвета, а потом нужно оставить их в выключенной духовке еще минут на 10, чтоб они подсохли. В общем, мы втроем за раз умяли 17 штук, спасибо большое за рецепт!
Olga
12.06.2008
Настенька,спасибо за прекрасный сайт,оч люблю готовить по твоим рецептам.Спасибо посетителям,которые в отличие от меня,не ленятся писать отзывы.Молодцы,оч помогает!Вчера пекла эклеры,они вышли замечательными))))А вот крем заварной не удался,больше был похож на желтую манную сильно сладкую кашу.Все делала по рецепту.Может он и должен иметь такой вид и вкус?!Но все равно все остались довольны.сегодня может еще попробую безе(со вчера остались белки)
Ирина
14.06.2008
Мои будущие эклерчики пока стоят в духовке... Уже поднялись, но еще не зарумянились. Что ж, подождем, посмотрим что выйдет)) Получили с мужем множество разнообразных эмоций во время приготовления)) Начиная с того, что первый вариант теста до добавления яиц я поставила в раковину остужаться и случайно залила его водой, и заканчивая тем, что в старом (и единственном шприце) оказались насадки с слишком маленькими отверстиями и муж отпиливал ножевкой носик насадки, чтобы увеличить диаметр, а потом сам выдавливал тесто, так как у меня не хватало сил))
kasia
14.06.2008
Спасибо большое за этот рецепт, я даже и не думала, что у меня получиться. С кремом я промахнулась. а вот сами эклеры получились то что надо, теперь буду эксперементировать с начинками и формой.
Ирина
14.06.2008
Итак, что получилось: в духовке эклеры практически не поднялись, но зарумянились (держала час). Тесто выкладывали полосками по 1,5-2,0 см; поднялись до 2,5 -3,0. Внутри полости у них не было, были лишь крупные поры. Корка была достаточно толстая и твердая. Пролежав ночь под полотенцем, они немного помягчали, но все равно остались тверды)) Когда взбивала сливки, получила масло)) Так что во время приготовления я потерпела полное фиаско))) А по вкусу хорошо))

Настя, как Вы думаете, с чем могло быть связано появление такой корки и то, что они не поднялись? Может, муки много или температура в духовке высокая?
Настя
15.06.2008
Ирина, мне очень трудно угадать, в чем может быть причина.
Наталья
15.06.2008
Настя здравствуйте. Я в сладкой выпечке новичок и вот первое мое блюдо так сказать и видно комом. Ну не совсем конечно ....но у меня вопрос к вам. А как лучше выкладывать тесто в пакет (просто шприца пока нет ),ведь оно такое липкое? может есть какой секрет как типа руки смочить водой ? И когда выдавливаешь из шприца сколько полосок длинной 11 см должно быть 1 или 2, меня интересует объем или точнее сказать ширина эклеров?
Настя
16.06.2008
Наталья, тесто можно выкладывать в пакет ложкой. Ширина эклеров должна быть около 2-3 см.
kasia
16.06.2008
Я выкладывала тесто на протвень столовой ложкой и у меня прекрасно тесто поднялось и полость внутри образовалась.
Олеся(Болгария)
18.06.2008
Испекла сейчас-ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!
А крем просто восхитительный!!!
Я в восторге!!!Спасибо!!!
kasia
19.06.2008
И снова я. Пекла второй раз, выкладывала чайной ложкой и крем сделала так как надо. Получились маленькие колобки с крмом. Получилось 30 штук. Разошлись мигом. Чуть успела на работу отложить 5 штучек - девченок угостить. И никто не верит что это не покупные. Я скоро зазнаюсь (:
Дашенька
24.06.2008
Здравствуйте! Собралась готовить эклеры по вашему рецепту, вообще готовлю что-то подобное в первый раз.

Есть такая задумка: сделать темное тесто и светлый крем, и соответственно шоколадный крем и обычное тесто. Если я добавлю немного какао-порошка в тесто - это повлияет как-то на качество?
Настя
25.06.2008
Дашенька, какао можно добавить, на качество это не должно повлиять.
Мария
25.06.2008
У меня тесто оч жидкое получилось. Пришлось еще стакан муки добавить. это не помешает?
Мария
25.06.2008
Я просто только сейчас делаю
Настя
26.06.2008
Мария, думаю, не помешает.
kiska
04.07.2008
Вкуснятина!! Люблю эклеры. Спасибо за рецептик.
Tanja
04.07.2008
Nastja a u menja ne poluchilos'...delala vse po receptu...krem poluchilsja i testo vrode tozhe...nemnogo bilo zhirnoe...no kogda postavila v duhovku..testo ne podnjalos'...ostalos' takim zhe.i is nego nachalo vitekat' maslo...pekla bolshe chasa.i nichego ne vishlo.
Верта
07.07.2008
Настя, привет! Скажи пожалуйста, почему у меня єклеры получились внутри непустые? Я специально их маленькими делала, думала сильно увеличатся при выпечке.. а получилось, что и не увеличились сильно, и к тому же внутри непустые (начинить нельзя было). Из-за чего так получилось? Пирожных хочеться, а я теперь боюсь их делать....
Ланушка
08.07.2008
Настенька, спасибо за рецепт! Очень вкусно и просто!
Только начиняла творожным кремом, пришлось на следующий день печь вторую порцию - разлетелись вмиг!
Настя
08.07.2008
Верта, мне очень трудно угадать, что Вы сделали не правильно.
Аля Улуханова
16.07.2008
супер рицепт только по нему и готовлю
sofiya
17.07.2008
Nastia ! Samiy lutshiy recept. SPASIBO !
Эклер
18.07.2008
Настенька, спасибо Вам за вашу добросовестность, интересные рецепты, несомненный талант и желание им поделиться! Эклерчики получились просто супер!!
Катя (Хвостик)
18.07.2008
А ялоханулась. Забыла в духовке умлюфт включить и затолкала два листа. Когда опомнилась - верхний уже подрумяниваться начал. История долгая, но верхний лист пирожных получился замечательным, а нижний - лепешечки. И как по закону подлости на верхнем было только шесть штучек. А пятнадцать на нижнем. Грустно. Настя, что посоветуешь из такой красоты сообразить?
Настя
19.07.2008
Катя (Хвостик), можно их смазать кремом, получатся обычные пирожные.
Оля
19.07.2008
Обязательно хочу приготовить эту прелесть!но подскажите,пожалуйста,как правильно муку в горячую воду с маслом всыпать?-я никогда не делала заварное тесто,очень переживаю,вдруг появятся комочки....
Настя
19.07.2008
Оля, просто хорошо размешайте тесто, комочков не будет.
Юля
19.07.2008
А я вчера испекла эклеры по вашему рецепту. Но рано их вынула, где-то минут через 30. Показалось, что вроде бы уже подрумянились. Они у меня не очень хорошо пропеклись и пахли яйцами. А крем я сделала взбитые сливки, которые через пять минут осели. Настя, а как сделать, чтобы взбитые сливки были как в магазинных тортах? В кулинарии, где мы обычно торты покупаем они такие вкуснющие. Я покупала 35% жирности, взбила вместе с сахаром, но они быстро стали водянистыми. Буду вам очень благодарна за совет.
GaGo
19.07.2008
Настенка.я повор 5звездочного отеля-ресторана в Праге,хочу дать вам должное и поблагодарить Вас!Вы просто мастер!
Катя (Хвостик)
19.07.2008
Помогите!
Кот трескает эклеры(пустые). Сегодня схомячил один на завтрак и еще просит! Мне самой мало, так что-же мне теперь двойную порцию готовить придется?
Я к слову сказать, макаю их просто в сгущенку - мнямочка.
Настя
20.07.2008
Юля, если использовать жирные сливки (33-35%) и взбить их с сахаром, они не осядут.
Катя (Хвостик)
20.07.2008
Юля, сливки должны быть очень хорошо охлажденными. Ихнужно очень хорошо взбивать и сахар добавлять постепенно. А еще лучше добавить загуститель для сливок.
Irina Germanija
21.07.2008
Nastja, skazhite pozhalyjsta, pochemy y menja ekleri polychilis' syxie?
Настя
21.07.2008
Irina Germanija, возможно, Вы их передержали в духовке.
СолнышКА
21.07.2008
Настенька, сегодня приготовила эклеры по твоему рецепту) пирожное вообще пеку в первый раз... получилось отлично) приготовила еще заварной крем... нямк)) мама, когда пришла с работы спросила: где купила? я говорю, сама испекла)) она сначала даже не поверила))) кушали все за милую душу))) спасибо огромное за твой труд... завтра хочу порадовать котлетками))) напишу как получилось
Инна
26.07.2008
Настя, Ваши эклеры безусловно оч. вкусные, я попробовала. А с детства я знаю чуть другой рецепт, от моей мамы. Во-первых, в тесто она соль не добавляла - совсем другой вкус. Как крем использовалась вареная сгущенка. А сверху поливается сметаной с сахаром, только незадолго до подачи на стол, минут за 10. Тоже пальчики оближешь. Это тоже эклеры но с другим вкусом :)
Xwoctik
28.07.2008
На днях была попытка номер два. Получились замечательные!
Я их начинила пудингом и полила растопленным шоколадом. ДАЖЕ супруг мой попробовал(!!!) и оценил, рекомендуя затем гостям в ресторане. Разлетелись в момент! Я даже не ожидала! Спасибо Вам Настя большое!!!
СолнышКА
28.07.2008
у меня эклеры очень поднимаются... я купила шриц... он такой же как Ваш... насадка такая же... цветочек... а получаются больше... чем у вас... а как вы отделяете полоску теста от шприца? ножиком?
СолнышКА
28.07.2008
и еще вопрос... лучше растапливать молочный шоколад, да? а то я пробовала темный растопить... почему то не получилось
Настя
29.07.2008
СолнышКА, ножиком или кулинарными ножницами.
И молочный, и горький шоколад хорошо топятся.
Инга
31.07.2008
Настя, Вы чудо.

У меня на эклеры руки не оттуда растут, а ваш рецепт меня потряс. Они получились обалдеть как вкусно.

Спасибо большое за обьяснение доступные каждому уму и картинки. Теперь я хозяйка!!!!!
Ленуська
06.08.2008
Мы сделали все1 по вашему рецепту муки положили 180г..м.тесто получилось житким.ПОМОГИТЕ!!!
Настя
07.08.2008
Ленуська, если тесто жидкое, надо добавить еще муки...
lana
12.08.2008
thank you za resept ,bulo ochen vkysno.
Алексевна
13.08.2008
Здравствуйте! Рецепт хорош, как раз сейчас эклерчики сидят пекутся у меня в духовке:)... А выглядят - просто бесподобно, как с картинки... Только 1 проблема - сидят они уже больше часа, а внутри тесто вообще не пропеклось... Даже не знаю что делать, я и температуру уменьшила, чтобы они просохли, и не помогает...Вроде делала все по рецепту...
riwa
17.08.2008
Настя эклеры просто супер!Делала на годовщину свадьбы, они так сильно всем понравились.Пропеклись, заполнить проблем не возникло!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
Elena
18.08.2008
Да-да-да! Я их готовила уже 2 раза с заварным кремом! Рецепт отличный (как и все)!
Irina
30.08.2008
Настя! Я попыталась сделать пол порции, но у меня ничего не получилось, эклеры не поднялись и стали камеными. Может потому что много муки добавила? Тесто было очень твердым.
При всем при том моей дочки очень понравилось -).
Настя
31.08.2008
Irina, тесто не должно быть твердым. Попробуйте в следующий раз добавить меньше муки.
Irina
02.09.2008
Спасибо, обязательно попробую. Я очень люблю эклеры, и не успокоюсь пока не получатся! -)
Кристина
03.09.2008
Настя! большое-прибольшое спасибо за эклеры! вчера в 10 вечера закончила, получилось аж 23 шт. С утра осталось 2. Мужа было не оттащить! Это лучшее доказательство того, что ваши рецепты чудесны! Без вашей помощи я бы точно не решилась их никогда сделать сама!
Лена
04.09.2008
Мммм......как вкусно))).Сейчас испекла, думала, что очень сложно всё.....,а нет. Моя доча не очень любит выпечку, но здесь села и с огромным удовольствием смяла парочку........понравилось))))
Спасибо за рецепт!
Яна
05.09.2008
Скажите пожалуйста, можно приготовить сами эклеры, используя не целые яйца, а только белки?
Настя
06.09.2008
Яна, необходимо использовать и белки, и желтки...
натка
06.09.2008
настя сказать спасибо вам это ничего не сказать огромнейшее спасибо за ваш сайт и за ваш труд
Irina
10.09.2008
УРА! Получилось! Со второго раза. Все таки первый раз тесто получилось твердым. Единственное но: вроде испеклись, вытащила из духовки не упали. Но мне почему-то показались мокроватыми внутри.Это так и должно быть?
luba
10.09.2008
vse dostau is duhovki , oni u menya takie ogromnie stali, Hastya podskajike please a mojno uje gotovie s kremom ekleri hranit v holodilnike ? Kkem ne zastinet silno ?
luba
10.09.2008
vi ne poverite !!!!!! vse poluchilos !!!! daje lutshe chem v magazine !!!!!!!! a obichno u menya daje makaroni prigoraut ! ;) Devchenki prosto sleduite receptu ochen dotoshno ! İ tshatelney vse peremeshivaite i peretiraite ! Ya poka yaica dobavlyala , chut ne povesilas , zato kakoy rezultat !!! i nichego u menya ne oselo !
Настя
11.09.2008
Irina, эклеры не должны быть сильно мокрые внутри.
Настя
11.09.2008
luba, можно.
Татьяна Е
11.09.2008
Скажите пожалуйста 180 г муки это примерно сколько? Хотябы в столовых ложках скажите.
Настя
12.09.2008
Татьяна Е, посмотрите здесь:
Меры весов.
Юлия
13.09.2008
Читала комментарии... Есть мерные стаканы, думаю, это не такая редкость. У меня на нём гранулировка для воды, муки, соли и сахара.
Ну, а вообще, для общего сведения - в обычной средней кружке/бокале - 200-220 гр/мл. Отсюда можно сделать вывод на счет 180, 250 мл и т.д.
татьяна
16.09.2008
всё просто обалденно! Спасибо за то,что вы есть!
Lena
19.09.2008
Ochen' ochen' vkusnie!!!
Spasibo za rersept i za ob'yasnenie kak delat'
Ириша+
20.09.2008
Я ела нечто подобное в Японии.К сожелению,попасть туда для меня стало невозможным и кушать такие эклеры,увы,тоже.Но,когда я испекла их по Вашему рецепту,то поняла-я могу делать такое чудо сама!Спасибо огромное.
MAKKA
23.09.2008
°NASTYA,spasibo za recept.kak vi dumaete nojno li ispolzovat dlya nachinki krem iz vzbitih slivok s saharom?
Настя
24.09.2008
MAKKA, можно.
ЛЕНА
26.09.2008
Спасибо за рецепт! Готовила в первый раз и у меня все получилось. Я горжусь собой, а мой муж просто счастлив!!!
anya
26.09.2008
super
inna
27.09.2008
спасибо огромное за рецепт!
живу в сан франциско, очень скучала по «нашим» заварным, сейчас можно баловать сколько душе и животу угодно, главное не перестараться)))))
кстати такой крем (заварной, впервые его сама готовила) здесь много используют для выпечки в китайской кухне, он у них прямо ярко желтый, заполняют им корзиночки из слоеного теста или отдельно как желе
еще раз спасибо!!!!
Натася
03.10.2008
мама спросила у меня рецепт «пустышек» - я не знала, и полезла искать. наткнулась на этот рецепт, почитала комментарии, увидела, что вроде просто все делается, переписала рецепт, маме отправила и сама решила сразу сделать. у меня 3месячный сынишка, вот я между делом и приготовила тесто, действительно, очень просто! испекла. попробовала сама - я в восторге! сейчас начиню к приходу мужа чем-нибудь!
Александра
09.10.2008
Сегодня гуляла по любимым «кулинарным» магазинам и приобрела кондитерский шприц! Уж очень давно хотелось эклерчиков ваших!!!
Читая комментарии, обнаружила, что купленный шприц - копия вашего, и вот задаюсь вопросом: а какой именно насадкой получается такая форма эклеров??! Очень ваши нравятся на фото - такие рефлененькие) расскажите, пожалуйста!!!!???
Александра
10.10.2008
Ой, все я просмотрела!!!! Нашла насадку уже!! Огромное спасибо за прекрасные рецепты; каждый из них проработанный и с частичкой душевности, искренне вложенной Вами!! Все приготовленное вместе с тобой) дарит такое потрясающие ощущения!! И всегда так радостно!!!!
Спасибо еще раз!!!! За качественно сделанный сайт и вашу работу с мужем!!!!!!!!!!!!
Инна
10.10.2008
Моя бабушка наполняла эклеры сырно-чесночной массой
и подавала с бульоном. Очень вкусно!
александра
15.10.2008
думала что эти рецепты очень сложные,но я справилась,очень вкусно
Ирина
18.10.2008
у меня почему они стали готовы за 15 минут .......а вот за 35 минут сгорели(((
Наталья
20.10.2008
Как всегда решила обойтись подручными средстами и все испортила, да еще дети «помогали». Ну даже этот «кондитерский брак» смели в мгновение, очень вкусно. Представляю какое чудо, когда все получается.
Гуля
27.10.2008
Случайно забрела на этот сайт-глаза разбегаются,столько интересных рецептов,этот попробую обязательно приготовить
Desperate housewife
27.10.2008
О-о-о-очень понравилось! Получилось просто восхитительно, я выпекала в форме шариков, выкладывала руками, смачивая водой, т.к. пока не обзавелась шприцем. Потом аккуратненько разрезала вдоль пополам не до конца и чайной ложечкой выкладывала масляный крем и скрепляла. По времени, конечно, дольше, чем шприцем, но результат превзошел все ожидания!!!! Большущее спасибо Насте! Единственное, что меня смутило, что немного чувствовался вкус яйца в тесте после приготовления, вроде бы у покупных эклеров я этого не замечала. Это не испортило выпечку, но интересно, у меня одной так? Настя, и отчего это могло произойти (все делала по рецепту)?
Настя
28.10.2008
Desperate housewife, к сожалению, не подскажу, в чем может быть дело.
Супер
31.10.2008
Делаю для жены постоянно.! Просто и вкусно
таня
01.11.2008
такие прекрасные рецепты буду пробовать,а то зашла на один кулин.сайт -то фото было класс,а сделала то просто ужас
Нинуля
02.11.2008
Делала первый раз, боялась очень. Получилось!!!!!! И очень вкусно!
ЕЛЕНА
05.11.2008
Ура!!!! Наконец-то я нашла классный сайт!Огромное спасибо Настюше!
Наталия
12.11.2008
Ооочень вкусные эклерчики,как из магазина,только свежие!
Cветлана
13.11.2008
У вас действительно, очень хороший сайт. Спасибо! Сегодня сделала эклеры первый раз - супер!
совет: эклеры надо вытягивать из духовки когда они хорошо золотистого цвета даже немного коричневого, тогда они не чуть не осядут.
Оля
16.11.2008
спасибо большущее за рецепт, все получилось:) мамочка в восторге:)
КалининаН
20.11.2008
Девочки, я поняла почему тесто пахнет яйцами!!
Вчера делала эклеры и практически не остудила тесто... =(
яйца видимо и заварились! так то врод не пахло, а вот когда испеклись...
но надо сказать запах яиц не повлиял на скорость поедания =))
Zulya
26.11.2008
Ya vchera delala ekleri,ochen xorowo poluchilis,spasibo vam za recept:-)
Oksana
27.11.2008
Получилось хорошо, даже отлично, как на первый раз. Спасибо за рецепт.
джулька
05.12.2008
Спасибо за Ваш рецепт!!!Моя семья в восторге!!!
Natali
05.12.2008
Спасибо Настя!!!
Впервый раз попробовала сделать эклеры,очень переживала что не получатся,но нет вышло очень вкусно,семья в восторге.Начинку сделала по вашему же рецепту(заварной крем).
Ещё раз0 спасибо за Ваш сайт,пользуюсь им давно.
Вероника
13.12.2008
Настенька, спасибо Вам большое!!!! Готовлю очень редко и без восторга. А печь не пробовала в принципе. Но в эклеры влюбилась сразу же, приготовила сегодня и все получилось!!!!!
семья в восторге, а я прыгаю от радости!!!!
олег
14.12.2008
готовил эклеры лет 13 назад и то один раз, сейчас хочу
ещё раз попробовать по вашему рецепту. Тогда интернета не было.
Людмила
15.12.2008
Вчера впервы приготовила эклеры, получилось очень вкусно. Большое спасибо за рецепт
Людмила! Odessa
15.12.2008
Решилась приготовить эклерчики благодаря Вашему сайту, а именно, благодаря пошаговым фото. Ведь на них как раз видна та самая нужная консистенция теста. А просто, ознакомившись с голым рецептом, не совсем было бы понятно почему бы они не поднялись) А так впервые приготовив- получились и просто супер) Спасибо!
Мансур
17.12.2008
Очень вкусные эклерчики,Мы их приготовили потому что нам помог этот сайт,Спосибо
танюшка домохозяйка
18.12.2008
моя дочка старшая очень любит эклеры.10 лет назад когда ей было 9лет я испекла пятилитровую кастрюлю этого счастья.тогда не было такого изобилия кондитерских изделий.для неё это была вершина блаженства.я делаю именно так как вы настенька.спасибо что напомнили про эклеры.после того как нашла ваш сайт опять начну печь похоже.
jenna
19.12.2008
Спасибо большое Вам Анастасия, эклеры получились замечательные!:)
Елена
20.12.2008
Настенька!!! Большое спасибо за рецепт, сегодня готовила эклеры, получились супер!!!
Лёля
20.12.2008
Настя, я тоже благодарю вас за чудесный рецепт! Очень вкусные пирожные :)
Lanak
28.12.2008
Irishkina,mozhet tvoi ekleri ne propeklis' potomuchto ti pekla pri ne pravil'noy temperature, 180 gradusov po tsal'siyu eto 350 gradusov po farengeitu
Людмила
28.12.2008
Спасибо большое за рецепт, все получилось классно. Мои поздравления с наступающим Новым годом и Рождеством!
olga
29.12.2008
bolshoe spasibo za recept ya pekla yge 2 raza i vse ne polychalis a po vashemy recepty i legkoj ryki vse polychilos zamechatelno podnyalis i propeklis!!!
Ольга
02.01.2009
Отличный рецепт!!! Сейчас побегу делать! Огромное спасибо, за хороший сайт- очень удобно, с пошаговыми картинками!!!!
Юляша
11.01.2009
Настенька большое Вам спасибо за чудесный рецепт! Мой дебют с эклерами удался !!!!
ОКСАНОЧКА
18.01.2009
Настенька, я сегодня первый раз в жизни сделала Ваши Эклерчики очень их люблю. У меня получилось пальчики оближешь, делала точно по рецепту.Обычно, я к тесту неприкасаюсь, так как с ним не дружу, никогда толком ничего неполучалось.Но сегодня --- я в шоке, СПАСИБО огромное что вы есть.Только осталось много заворного крема вы неподскажите как его можно использавать? Процветайте нам на радость!!!
Настя
19.01.2009
ОКСАНОЧКА, этот крем можно использовать для прослойки торта, например, Наполеона (его рецепт есть на форуме).
Нина
24.01.2009
Большое спасибо за рецепт. Эклеры СУПЕР.
Екатерина Ц
30.01.2009
Здраствуйте, Анастасия!очень всё вкусно выглядит. я тут прочитала в комментариях, что вы предлагаете разрезать эклер и начинять половинки кремом. У меня вопрос.
Из уроков кулинарии ещё в школе я узнала, что заварные изделия всегда получаются полыми внутри. Здесь не так?
Настя
30.01.2009
Екатерина Ц, эклеры получаются полые внутри. Разрезать их я советовала тем, у кого нет кулинарного шприца.
Вика. Новосибирск.
30.01.2009
Испекла эклеры минут за 25. Печка советская лысьва. По форме корявенькие, а так все в норме. Если б не удобство и простота подачи рецептов не решилась бы. Поленилась с кремом, заправила вареной сгущенкой, а сверху сгущеным какао. Муж съел 8 штук. ))) Сказал больше не хочу, интересно чего это он так))). Теперь думаю крем сварить и гостей угостить. Надеюсь так же просто все получиться. Спасибо за Ваш труд Настя.
Аленка
31.01.2009
Получилось))) как магазинные.сделала ввиде булочек,муж в восторге.Настюш спасибо!)))
Лера
02.02.2009
Просто обожаю этот удивительный рецепт. Готовлю практически через день. И что многие проблему делают из-за кондитерского шприца....? Тесто выкладываю через плотный мешочек, в котором делаю отверстие, а крем заправляю обычным 20-кубовым медицинским шприцом...и никаких проблем!
Анна
02.02.2009
Сегодня вечером попробую сделать, т.к я вообще не дружу с тестом, то немного переживаю, но почитав комментарии решимости прибавилось. Завтра расскажу что вышло
Людмила
07.02.2009
Большое спасибо за рецепт! Сегодня попробывала приготовить, все получилось.....Семья очень довольна.
Ольга
09.02.2009
Такие вкусненькие эклеры... ммм..... прямо как с магазина.. Вот уж никогда не думала что у меня получиться когда нибудь что нибудь спечь... Но под вашим чутким руководством ;)))
Ксюшка
12.02.2009
Я очень люблю готовить и особенно печь. Давно хотела попробовать испечь эклерчики (муж очень их абажает), но все никак не решалась, все боялась, что они не получатся, а благодаря вашему рецепту с подробными пошаговыми фотографиями я все же их испекла. Все получилось супер-пупер вкусно и красиво как из магазина, даже еще вкусней. Настя вы чудо! Спасибо за ваш сайт!
Lyuamura
14.02.2009
Испекла только- что,а главное вкусно и красиво вышло !!!СПАСИБОЧКИ за чудесный рецепт!!
Татьяна
15.02.2009
Испекла эклеры на день рождение мужа , получились очень и очень класные даже сама не ожидала что такие получатся, половина зделала с заварным кремом а часть грибы жареные с луком и немного риса , а делала я 2 порции эклеров сразу , большое спасибо за рецепт и ещё я делала зефир он тоже получился хорошо , мне нравится ваш сайт и рада что я попала к вам.
Ларам
17.02.2009
Получились супер-эклерчики! Большое спасибо за рецепт!
masya
21.02.2009
Присоединяюсь ко всем благодарностям. У меня получились замечательные эклерчики. Давным-давно пробовала их делать, получились блинчики. Заправила кремом из масла и сгущенки, еще я в такой крем добавляю плавленный сыр. Еще раз огромное спасибо! :)
Ира
21.02.2009
эклеры - супер!!! Особенно с заварным кремом!!!
Гуля
21.02.2009
Спасибо вам большое за рецепты!!! Ваш муж наверно самый счастливый, очень уж вы вкусно готовите)))))))
Oliga
22.02.2009
вот только что испекла эклерчики!!!получились просто замечательно..впервые работаю с заварным тестом..в восторге!!очень довольна!!лечу делать крем и наслаждаться вкуснотищей!!!!спасибо Настеньке за рецептик!!!
Oliga
22.02.2009
уже поели!!все довольны!!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
Ольга
22.02.2009
Настя,вы просто исскустница!Это большая радость,что я наткнулась на Ваш сайт)))Огромное Вам СПАСИБО!!!!!
A-la-xandrett
22.02.2009
На днях тоже впервые попробовала испечь эклеры с варёной сгущёнкой. Получилось вкусно, все были очень довольны, просят ещё! ) Благодарю за рецепт.
Тоня
24.02.2009
Настя, огромное Вам спасибо. Благодаря Вам сложные рецепты, которые раньше казались нереализуемыми, оказываются простыми и понятными.
А тем у кого не получается хочу сказать - такое бывает когда хоть в чем-то отклоняешься от рецептуры, по себе знаю.
Если вы не ас, то делайте все тютелька в тютельку как в рецепте.
Тоня
24.02.2009
Правда крем делала заварной - очень тяжелый, пока готовила и пробовала, в итоге еле-еле один эклер съела, тяжелый и сладкий...
Женя
02.03.2009
а я вот сижу вся расстроенная:(((((столько перевела этих яиц, хотела любимому сюрприз сделать, безе не получилось, плюнула, решила сделать эклеры, и они тоже у меня совершенно не вышли:(обидно ужасно:(
Галюша
06.03.2009
А у меня почему-то , если в точности следавать рецепту полчается жидкое тесто, пришлось еще добавлять муки (делала уже дважды и все одиноково). Но в итоге все получилось
Светланка
09.03.2009
Насть, совет для тех кто не знает как выложить эклеры трубочкой без шприца!!! Просто берете лист бумаги, и сворачиваете кулечком (края кулечка можно обрезать зигзагом), и точда будет тож самое, что и у хозяйки сайта))))
Vikulentia
10.03.2009
Спасибо за рецепт, всё получилось!
Машина мама
12.03.2009
Получилось! Ваш рецепт просто чудо! Никогда не думала, что смогу испечь эклеры, казалось, что это так сложно. Оказалось - совсем нет! Даже моя старая газовая духовка с плохо прилегающей дверцей и без подсветки внутри прекрасно справилась. Ориентировалась на запах. Пекла 45 минут. Правда заварной крем не очень понравился, но это уже на вкус и цвет. В следующий раз сделаю свой любимый со сливками. Съели с подругой половину всех эклеров. Жду мужа с работы, думаю оценит. Следующий мой этап - волшебное тирамису по Вашему рецепту. Спасибо за чудесный сайт
Александрочка
14.03.2009
Потрясающе!!!! Любимому ТАК понравилось, друзьям:) Всё чудусно получилось и легче, чем блины:)))
Ярослав
15.03.2009
Спасибо я понял свою ошибку просто делаю уже второй раз первый неполучился з размером подпартачил а так большое спасибо
Vikulentia
16.03.2009
Могу дать совет - очень хорошо вымешивается тесто, когда добавляем яйца, с помощью толкушки для картофеля, с дырочками.
linka
18.03.2009
спасибо большое!!!!!!!!! первый раз делала по другому рецепту ничего не получилось,вернее получилось но Бог знает что :-))) а сегодня попробывала этот рецепт превосходно и так легко
Н@талия
20.03.2009
Хоть и не шедевр по внешнему виду(лепёшечки выкладывала руками)-всё равно огромное спасибо!!!Даже сама обнаружила свою ошибку.Сегодня куплю шприц,думаю в следующий раз всё получится.Спасибо Настенька за сайт!!!
анька
20.03.2009
у меня получились пирожки с кремом,навеное тесто сделала слишком густым,хотя поднялись оч хорошо
Светлана
21.03.2009
У меня получились!!! Очень вкусно! И просто в приготовлении. Возникла только одна проблема: я выпекала на бумаге, готовые эклеры плохо с неё снимались, наверно, надо было бумагу смазать маслом. Ну это даже не проблема, а так... Потому что в итоге всё получилось!!! Очень нежные и вкусные! Намного вкуснее магазинных! В планах попробовать с разными начинками. Сайт СУПЕР!!! Настя, Вам огромное спасибо!
юки
24.03.2009
Решилась сегодня на эклеры... и что-то не очень они у меня удались(( Думаю, сама виновата: во-первых, тесто не остудила перед тем, как яйца ввести, а во-вторых... ну и как результат, эклеры пахнут яйцами и местами тесто сыровато внутри осталось(( В следующий раз учту ошибки и сделаю все по рецепту)))
Люба
24.03.2009
Эклерчики просто СКАЗКА!!!!! Всё сделала по рецепту. Тютелька в тютельку. Сама не верю, что это я сама!!! Спасибо за прекрасный сайт!
Правда пирожные раздуло раз в 5-6. Такие огромные аппетитные шарики!!!
Жаль крема не хватило, хотя и накладывала по 1-2 чайной ложечки....
В следующий раз крема сделаю побольше.
Армине
26.03.2009
Эклеры просто класс!!!
Настя
26.03.2009
А я зажала 4 яйца и сделала только с 2-мя, делала первий раз в жизни,думала сложно, окозалось совсем легенький рецепт,получились как магазинние, прявда, почему то донишком сильно залепились за бумагу для випечки...я их аккуратненькоо ножиком соскоблила...Одна проблема - заварной крем совсем жидкий получился и никак не хотел сгущаться ...добавила 2 ложки манки в него ...я сама манку терпеть не могу с детства,а получилось ну оооочень вкусно...хотя так и не поняла почему крем такой жидкий....наверно производитель сильно его разбавил водой
oliusik
29.03.2009
vizhu chto tol'ko u menja odnoj ne poluchilis' ,s nizu podgoreli i sovsem ne podnjalis',gotovlju ne pervyj raz,recept u menja poslozhnee,uvidela vash,pokazalsja prostym ochen' ,nu i reshila poprobyvat'.......;vsjo v musorku uletelo
olga nokard
30.03.2009
Готовила строго по вашему рецепту эклеры с заварным кремом. Мои были в восторге. Безумно рада, что нашла ваш сайт, т.к. я нашла для себя ещё массу интересных, оригинальных и самое главное вкусных рецептов, за что вам огромное спасибо! =)
Елена
11.04.2009
Добрый день, Настя! Ещё в детстве пекла такие, а потом не могла найти рецепт. Вчера случайно попала на ваш сайт - и вот чудо - мой рецепт из детства!!! Всё получилось просто великолепно, только яиц добавила 3 штуки(они у нас домашние и крупные). Только вот некоторые эклерчики немного прилипли к противню, но ничего страшного. просто супер! Ваш сайт добавлен в закладки!!! Спасибо Вам, Настя!!!
Ирина
12.04.2009
А я вот второй раз делаю, и все тот же результат: очень красивые снаружи, а внутри сырые. Может я их слишком большого размера делаю. Или с температурой проблемы. Никак на пойму. Второй раз попробовала подольше продержать в духовке. Сидели мин 60. Только засохли снаружи. А внутри не изменились. Обидно. Ну ничего. Попробую еще разочек.
Анастасия
15.04.2009
у меня нет кулинарного шприца,но я думаю,что и обойдусь я без него
Анна
19.04.2009
А моя мама раньше часто делала эклеры (шариками) в качестве закуски на праздники - вместо сладкой начинки она клала внутрь салаты - олевье, крабовый и т.д. очень удобно, особенно для пикника или шведского стола, вкусно и необычно
МаНюНя Sмайлик=)
19.04.2009
отпад Эклеры
Kristina
25.04.2009
У меня получилось!! на второй раз, правда. Сообразила свою ошибку - я их выкладывала большой столовой ложкой, т.е. слишком много теста, и с горкой, да еще и слишком близко друг к другу. Получились румяные сдутые, непропекшиеся лепешки. Во второй раз выкладывала чайной ложкой, «лепешками», т.е. без горок, и далеко друг от друга. Все вздулись, пропеклись, чудо!!!
Natahen
26.04.2009
Настюша, Вы - просто ангел! Давно хотела побаловать мужа чем-нибудь сладким и вкусненьким. А он у меня такой привереда на выпечку, ничего, кроме магазинных тортов со взбитыми сливками, не ест. Я ему и шарлотку, и торт бисквитный, и печенья... Сама еле удерживаюсь, чтобы не съесть лишний кусочек. А он попробует один ломтик, и все. Вот решилась первый раз в жизни приготовить настоящие заварные пирожные. Делала все по Вашему рецепту. Мне поначалу показалось, что заварной крем получился немного жидковат. Наполнила им эклерчики и поставила в холодильник. Утром подала к чаю. За ночь в холодильнике крем загустел и пирожные получились изумительные. Сразу вспомнилось детство, когда мама такие же после работы домой покупала. Муж съел аж 4 штуки, при его то нелюбви к моей выпечке. Спасибо Вам огромное!
ДИАНЕТА
28.04.2009
Огромное спасибо вам за этот рецепт, этот рецепт мне очень понадобился в хозяйстве! ! ! ! ! ! ! !
Натали (Египет)
02.05.2009
Первый раз делала заварные по другому рецепту и без фото. Отдирала от противня подгорелые лепешки. Трудность вызвал замес теста на огне. Попробую Ваш рецепт. И не только этот. Хочу научиться готовить. Для себя, мужа и детишек. Пошаговые фото - спасение для таких профанов в кулинарии как я.
Алена
02.05.2009
Настенька Вы молодчина! Сделала сегодня, я думала, у меня духовка взлетит, они у меня так поднялись! Такие, у меня ни когда не получались!!! Спасибо за рецепт.
Катерина
06.05.2009
Оказывается сделать заварное тесто оч просто!!!!))))))))))Всё съели за 1 раз,хотя не любители сладкого)))))))) Спасибки за рецепт))
Natalya
07.05.2009
Ochen vkucnie poluchilic,no nemnogo paxnut yayzami.Nu vceravno ogromnoe vam cpacibo Nactya.
Людмила
07.05.2009
При выпечке эклеров ни в коем случае нельзя открывать духовку, пока они не будут готовы и топать по кухне. Это известно уже давно, а то они могут не подняться или во время выпечки опадут.
Ирина
08.05.2009
Решила побаловать своих домашними эклерами получилось СУПЕР!!!! Все в восторге Огромное спасибо!!!!
Madina Norvegiya
09.05.2009
kakaya-je Vy maladchina,ne perestayu Vami voshishyatsya.dai Vam Bog udachi i zdorov'ya Vam i Vashim blizkim
Sonya
12.05.2009
надо попробовать))))
lynx79
19.05.2009
Настя, спасибо Вам, классные эклеры получились, я все четко делала по рецепту. Раньше считала, что никогда не справлюсь с эклерами, что очень сложно их готовить))) Спасибо огромное !!!
tatiana
22.05.2009
super
Людмила
22.05.2009
Настя! Огромное спасибо Вам за рецепты! Очень вкусно и нежно получилось! Когда читала отзывы и не верила, что тех жен, которые приготовили Ваши эклеры, мужья теперь носят на руках! Я вчера в этом убедилась! Муж меня просто засыпал комплиментами! СПАСИБО!
Тома
22.05.2009
Все получилось,муж и домашние оценили-быстренько накинулись и стали уничтожать!Спасибо большое за замечательный рецепт!я даже по этому случаю кондитерский шприц купила для теста и крема с различными насадками!!заварной крем ооочень понравился!!
Татьяна
26.05.2009
Никогда не готовила так разнообразно как теперь, когда взяла на заметку Ваш сайт! Эклерчики получились супер! Только я выкладывала не полосками, а чайной ложкой пампушечки. Остальное по рецепту! Сто баллов! Благодарю за рецепты и такое подробное описание!!!
лиля
27.05.2009
давно хотела испечь эклеры,но незнала как.спасибо большое.так держать.
Надежда
29.05.2009
Завтра ехать на дачу, а вести авоськи со стандартными продуктами не хотелось...подруга дала адрес Вашего сайта. Что ж, завтра я еду с огромным блюдом эклеров! Главное, не пасть духом и не слопать их ночью:))
Все делала по рецепту, получилось 35 штук. Выкладывала через пакет. Единственная трудность возникла с обрезкой. А так...очень довольна! Первый раз делала и получилось..)
п.с. Девчата, не вешайте нос, если с первого раза не получилось.
Юлия
01.06.2009
Настя, спасибо вам большое за рецепт!
Маша (Баден-Баден)
04.06.2009
отличный рецепт, большое Вам спасибо!!!
рита
12.06.2009
надеюсь эклеры вкусные .ни разу ни пробовала их готовить
Марина
15.06.2009
первый раз оказался не комом))))спасибо за рецепт)))
Катюша
18.06.2009
Похоже, только Ксения написала про торт из эклеров. А ведь получается очень вкусно, рецепт такой же, только делать полоски потоньше и выложить горкой, обмакивая в сметанный крем. У нас такой торт называется «Дамские пальчики», часто даже на свадьбы делается!!!
Аня
19.06.2009
Обожаю эклеры!))), но сама не разу не делала. Прочитав ваш рецепт , решила попробовать испечь- получилось просто супер! Большущее спасибо за рецепт!)))
Ммм... Вкусно)))
24.06.2009
Получилось и тесто, и крем) круто... меня на месяц дома на хозяйстве оставили( мне 13) вот я с горя и экспериментирую)))
Татьяна С.
24.06.2009
Сделала тесто по Вашему рецепту, а крем - из взбитых сливок! Очень вкусно, спасибо!!! Только эклеры полосками у меня слегка пересушились, а то что делела без шприца - с помощью ложки - самое то!!!
эмма
26.06.2009
Вместо шприца можно сделать обычный кулёк из кондитерской бумаги , острый носик кулька обрезать на ширину нужного диаметра. В кулёк сверху закладываешь тесто или крем и выдавливаешь.
Оля
27.06.2009
Спасибо Вам большое !!! За такой замечательный рецепт ( готовила эти пирожные 1 раз) и очень была рада, что всё получилось, всем понравилось = ))))
Ника
27.06.2009
Приготовила сегодня,просто пальчики оближешь)))
Всем советую!!!
Огромное спасибо хозяйке сайта!
Вера
01.07.2009
Очень вкусно! Мы с дочкой готовили уже много раз! И всегда едим с удовольствием! Спасибо!
Елена
02.07.2009
Только что впервые испекла эклеры. Начитавшись отзывов, очень боялась, что не получится. Выкладывала чайной ложкой с горкой, раздулись в четыре раза. В газовой духовке держала 25 минут и, кажется, немного пересушила. Внутри пропеклись и не опали!!! При взбивании масла сломала свой старенький миксер ...). Пришлось просто добавить сгущенку и перемешать. Первые несколько эклеров начинила с помощью медицинского шприца, потом надоело возиться, и мы стали вместе с мужем крем есть ложками вместе с эклерами ... крема не хватило))) мужу очень понравилось!!! отличный рецепт, Настя!!! Спасибо!!!
Наташка
03.07.2009
ВНИМАНИЕ! Для тех у кого не супер-пупер вчера купленные плиты-духовки, нужно ставить температуру БОЛЬШЕ 180, поставьте 220! На несколько первых минут, а потом можно убавить.
У меня тоже ничего не получилось... :-)
Получилось со второго захода :-)
Алена
07.07.2009
Настенька просто ОГРОМНОЕ Вам спасибо за Ваши рецепты!
Сегодня первый раз испекла эклеры. Получились!!! всегда думала еще со школы, что они делаются невероятным способом. А оказывается и у меня получилось, благодаря Вам. Спасибо, Настенька!
Олик
07.07.2009
Настя заранее благодарю
Наталья
08.07.2009
Это вкус моего детства, моя мама часто делала эклеры. Давно их не делала, а тут увидела и так захотелось! Спасибо!
natalija Germanija
17.07.2009
Эклеры очень хорошо получились. Честно говоря не понятно, как они у кого-то не вышли. Я уж настолько ленивая, что тесто мешаю не очень тщательно, и все равно и пропеклись и поднялись, и полость для крема в достаточном количестве. И, главное, мужу понравилось :-)
Елена
18.07.2009
Только что испекла эклеры. Получилось вкусно и красиво. У меня такой же шприц, как у Насти, но выдавить тесто не удалось, так что делала двумя чайными ложками. В крем добавила 100г масла. Делала без глазури и пудры. Без них уже очень сладко.
Пекла 20 мин при 200°С и затем 15 мин при 180°С.
Наталия
25.07.2009
Анастасия, большое спасибо за рецепт. Только что достала из духовки, осталось только сделать крем. Большое спасибо. =)
Kamisa
26.07.2009
Замечательные эклеры получились!!! Просто вкуснотища! единственное - они у мня вместо 30 минут выпекались до готовности минут за 15... чуть не прозевала вторую партию так:) Спасибо вам огромное за ваши великолепные рецепты! По ним всегда можно готовит, не опасаясь, что только зазря испортишь продукты. По вашим рецептам всегда все получается изумительно вкусно!
Юлька
26.07.2009
Спасибо! У меня всё получилось. Вкусно. И заварной крем очень понравился.
Анютка
26.07.2009
Добрый день! Очень люблю эклеры и все изделия из заварного теста.Но казалось что эклеры трудно готовить и почему то думала что для них нужно много яиц, а оказалось не так. Обязательно попробую приготовить. Надеюсь получится. Сайт замечательный! Рецепты хорошие и что не мало важно красочно выполненные!
Юличка
30.07.2009
Спасибо вам огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Я как то раз делала уже заворнушки,но потом потеряла рецепт и очень страдала!!!!!!!!!После этого несколько раз пыталась испеч,но пирожки были без дна((((((
А ваш рецепт СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!СПАСИбО!!!!!!!!!!!!!!!
Масяня
31.07.2009
Спасибо огромное за рецепты!!!
Поставила эклеры в духовку))) Вот только они у мя наверно огромные получатся)))) 13 штук получилось))))
Ира
06.08.2009
Спасибо большое за Ваши рецепты и старания)
Мне 15 лет и я хочу научиться хорошо готовить, а ваши пошаговые действия с картинками мне как раз очень нужны!)
Попробую приготовить этот пецепт, думаю, в нём нет ничего сложного)
юлия
06.08.2009
спасибочки
всегда ваш сайт под рукой
сегодня буду делать эклеры
Марина
07.08.2009
СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Светка вкуснетка
10.08.2009
получилось ну очень вкусно
Русланочка
11.08.2009
Настенька, огромное спасибо за рецеп, я думало что этот кулинарный шедевр мне не под силу. НО О ЧУДО!!!!!!!!!!!!! все получилось, вышло 23 штуки, выкладывала чайной ложкой но по с большой горкой. Пеклись правдв дольше, почти час (но это мелочи) наполняла белковы кремомв который добавила мидальный аромат.
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Татиса
12.08.2009
Оказалось, что эклеры приготовить так просто. Всем очень-очень понравилось. Такие вкусные, нежные получились. Спасибо за рецепт)))
Виктория
13.08.2009
Ничего себе! Сейчас пеку Эклеры! Они у меня увеличились в 5 раз, я еще такого в жизни не видела, чтобы тесто так росло!!! Просто чудо!!!
Кабанчик
13.08.2009
Просто потрясающе!!!!! Я никогда в жизни ничего не пекла сложне Шарлотки. А тут у меня сразу получились такие замечательные эклеры!!!!! Спасибо огромное за подробный и легкий рецепт!!!
Леныч
14.08.2009
Я не могла поверить до тех пор, пока не вытащила из духовки, что у меня всё получится с первого раза!!!!!!! Ура!!!!!!!! Огромное спасибо!!!!!! Вкус - божественный! С покупными и рядом не стояли мои эклерчики!!!
Monica
15.08.2009
Настенька, готовила эклеры (попозже в «обедах» отчитаюсь) - отличный результат!
Спасибо огромное!!!
Лерко
16.08.2009
Мне всего 12 но Думаю у меня всё выйдет........
Лерко
17.08.2009
Спаасибо=)))) за рецепт у меня всё вышло ........сегодня 2 партию зделаю=))
Лидочка
17.08.2009
Настенька, спасибо за отличный рецепт, всё получилось и в лучшем виде: нежное тесто и прекрасный крем! Всегда хотелось их приготовить, и вот благодаря простому и понятному рецепту все получилось! Огромное спасибо!!!
Димитрий
19.08.2009
Тесто получилось сыроватым внутри и немножко твёрдым снаружи, но полежав примерно 8 часов, оно стало мягким и подсохло внутри. Для себя понял, что трубочки нужно делать достаточно большими, тогда они будут раздуваться сильнее, в них будет больше пространства, а в этом пространстве активнее будет действовать жар и тесто будет какое надо. Также немного намутил с духовкой, ошибся с делениями, делалось это всё примерно на 160-170 градусах, а вот 180-190 - это та самая температура для них, и пропекутся и прорумянятся.
Также сделал косяк с поливкой. Растопил «Аленку», надо было всё таки добавить в неё молоко, а то слишком тягучий шоколад. В следующих раз буду делать глазурь из какао.
В семье начали оценивать не вкус, а схожесть с покупными. И вот если делать всё по правилам, то получается 1 в 1, и я не согласен с теми, кто пишет, что получается вкуснее покупных. Встречаются и неочень вкусные покупные, но есть и вкусные...

Спасибо за рецепт, с тестом не очень дружу, да и духовка не ахти, но всё получилось отлично!
Miuda
21.08.2009
Настюшенька! Хочу тебя от всей души поблагодарить за твои потрясающие эклерчики!!! Вчера вечером приготовила и уже выставила отчетик в «Обедах»! =))) Я даже от себя не ожидала,что тесто получится таким вкусным-вкусным!!! Прям как в лучших кондитерских! А все благодаря тебе,Настенька! Делала с масляным кремом - быстро, вкУУУУсно, сытно и совсем не приторно и не жирно...ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Настюшенька, спасибо!!! Ты - волшебница!!! =))))
Карина!
28.08.2009
Получилось! Все получилось! Я сама не ожидала такого результата, спасибо Вам огромное...
Кстати если кому не хочется готовить крем, то покупаете банку вареной сгущенки и ее в эклерчики)
Хотя заварной крем, это просто нямнямка)
Natali
29.08.2009
Ваууу....Спасибо большое за рецептик, сама от себя не ожидала что так получится :-)))))
Ольга
30.08.2009
Анастасия, спасибо вам большое за этот сайт! Замечательное оформление, все очень наглядно, понятно, просто. Доступно и очень вкусно. Всего вам самого хорошего, спасибо что вы есть))
Мила
31.08.2009
А у меня не получилось... (((
Но буду пробовать еще :)
Гульнарочка
06.09.2009
Уважаемая Анастасия!!! Вы волшебница!!! Ваши рецепты просты и доступны любому!!! Раньше я вообще печь не любила, думала сложно очень, но вот как нашла ваш сайт, пеку с удовольствием!!! Спасибо Вам огромное!!
Bella (london)
07.09.2009
Anastasia, vi prosto geroinja!!! gde vi stol'ko vremeni naxodite i gotovit', i na foryme obshatsja?!!!v anglii ne nyjni nikakie knigi s receptami, dostato4no zaiti na vash sait!!! thankssss
Диана
09.09.2009
Настя мне только 13 лет но очень легко их печь! Спасибо! Уже из заварным пробывала из масляным всё супер! Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!
Алёнка
10.09.2009
Сегодня делала эклеры в первый раз, всё получилось, спасибо за ваши рецепты!!!!!
Виктория
16.09.2009
Я сегодня обалдела от самой себя - все получилось! Вы не представляете на сколько я счастлива ))
Анжела
16.09.2009
Делали любимые эклеры впервые. Все получилось!!!! Оччень вкусно, спасибо за рецепт!!!!!
Татьяна
16.09.2009
Спасибо большое, как всегда рецепт классный.Люблю готовить с вашим сайтом, не сложно, всё понятно, необычно и вкусно.
Татьяна
16.09.2009
Настя, вы волшебница, а я только учусь! Ваши рецепты с первого раза получаются!
Нюрочка С.
18.09.2009
Только что приготовила,получились изумительно!Это мои самые любимые пирожные,теперь сама их готовить буду:))) Спасибо Вам,Настя,эа обалденные рецепты!
Вероника
21.09.2009
Спасибо большое за рецептик!всё понятно и доходчиво даже для меня(чайника)!приготовила и спервого раза всё получилось!хороший у вас сайт:-)
Ирусик
23.09.2009
Я просто восхещина! Такая вкуснатища!
Натуля
26.09.2009
Настя, теперь пользуюсь только вашими рецептами. Спасибо вам большое!
Света
28.09.2009
Настя, спасибо за чудный рецепт!
Получилось очень вкусно!
Натали дэнс
28.09.2009
Настя спасибо большое за все твои рецептты очень вкусно и очень просто
Вера,Астрахань
02.10.2009
Анастасия,просто прекрасный рецепт!!!Большое Вам спасибо!!А крем заварной просто высший класс!!!Такой нежный!! !И получился с первого раза!
лерко
03.10.2009
а я приготовила такой крем ......купила банку згущенки и сварила получилось прям как в магазине нет даже лучше......огромное спасибо
oksana_smeta
06.10.2009
Все вышло прекрасно!!! Мне очень понравилось!!, но есть маленькое «но»... когда я тесто накладывала в кондитерский мешочек, в смеси у меня было все: руки, нож, ложка, не говоря уж о мешочке, который напоминал скорее снежный комочек, нежели мешочек. Я специально перечитала все комментарии, видела, что уже спрашивали о «секретах запихивания этого липкого крема» :) ...видно, никакого секрета нет, просто нужно быть аккуратнее :) , но нервы сдают, она такая липкая...следующий раз нужно попробовать ложкой выкладывать на противень шарики.
Олька
06.10.2009
Настя, спасибо Вам огромное за рецепт! Никогда не думала, что у меня получиться приготовить эклеры в 14 лет с первого раза, в семье никто никогда их не готовил. Я долго ждала каникул, чтобы осущевствить задуманное! И вот, ура! В первый же день испекла такую вкуснятину, только ингредиентов для первого - тренировочного - раза взяла в два раза меньше!
Это уже не первый раз, когда готовлю по Вашим рецептам! Большое спасибо Вам за сайт!
Евдя
08.10.2009
Пирожные получились просто изумительные, всё, как надо поднялось, всё как и положено наполнилось кремом, для крема я смешала обычный масляный крем и половину крема с варёной сгущёнкой, идеальное сочетание. Думаю, что с несладкой начинкой будут ещё вкуснее. Спасибо большое за сайт!
Елена
13.10.2009
Эклеры вышли просто замечательные! И с первого раза!Делала все по рецепту, поднялись как на картинке, с полостью внутри... Однако отсутствие кулинарного шприца сильно подпортило их вид - пришлось разрезать:((( Потом я растопила шоколадные конфеты и исправила ситуацию..:) А вот выкладывала их на протвень с помощью обычного пакета, срезав у него уголок нужного размера.
Спасибо Настя, огромное за рецепт !!!
Ирина
15.10.2009
Стряпала по этому рецепту только в виде профитролей, крем использовала из банки варенной сгущенки и 100 гр. сливочного масла. Очень вкусно получилось!!! Первый раз когда стряпала эклеры использовала заварной крем, дак со сгущенкой гораздо вкуснее!!!
Нюрка
21.10.2009
Два дня назад испекла эклерчики, как вкусненько получилось, использовала заварной крем по вашему рецепту. Крем остался, сегодня еще раз испеку эклеры а то мы их с мужем проглотили очень быстренько!!!!Вместо кондитерского шприца я тоже использовала плотный пакет и ножом поделала полосочки!!!!Спасибо за рецепты!!!!
Нюрка
21.10.2009
Второй раз эклеры получились лучше, попышнее, но всё равно такие же вкусные!!!!!
тако
24.10.2009
я всегда готовлю по вашим рецептам дома все довольны,вчера испекла эклеры очень вкусные получились...
вот только жаль что кондитерского шприца я не нашла и я решила ложкой выложить их..
Леля
26.10.2009
Спасибочки за рецепт,Настя!тесто чудесное получилось,очень просто готовить,только я сделала в виде тортика :тесто выкладывала по пол чайной ложечке, все шарики оформила горкой в вазе,залила кремом из сметаны с сахаром,посыпала тертым шоколадом,дала пропитаться,получилось нечто необыкновенно воздушное и напоминающее мороженое!
NT
28.10.2009
все отлично, одна проблема - у эклеров получился очень-очень тонкий низ, или основание...кому как понятнее...из-за этого неудобно было наполнять кремом...странно...((
Tesya
28.10.2009
Настя спасибо за рецепт. Все получилось с первого раза.
Кто-то выше спрашивал про фирму-изготовителя шприца, сообщаю, что это zenker (Германия).
Ольга
29.10.2009
Настя, спасибо за рецепт. Мне давно было интересно как делаются эклеры. Сегодня с мужем попробовали, получились отличные пирожные! Только мы их начинили белковым заварным кремом, тоже ваш рецепт. Получились не очень сладкие, как я люблю и красивенькие. Спасибо.
иришка
30.10.2009
это моё первое кулинарное изделие . Эклеры получились очень вкусные , красивые .спасибо за рецепт.


мне 12лет
Анна
31.10.2009
Настя, огромное вам спасибо за доступные и вкуснейшие рецепты! Несколько раз пробовала приготовить эклеры, но они не получались. А по вашему рецепту получились очень вкусные и красивые пирожные. Муж всегда критически относился к домашней выпечке, а сегодня с дочкой съели еще не начиненные эклеры и попросил испечь еще. Для меня это лучшая похвала!
Annette
01.11.2009
Спасибо за рецепт!
Готовила первый раз, и все получилось!
Всем понравилось.
akunamka
01.11.2009
Спасибо огромное за рецепт! Делала впервые и получилось! Крем делала масляный. Так мало того что красотища получилась, так еще и вкуснятина неимоверная!!! Магазинным далекоооо!!! :)))) Спасибо!!!
Екатерина
01.11.2009
У меня тоже получились сырыми внутри....Правда не осели. Несколько штук убрала на ночь в холодильник. Сырости уже не чувствуется.
Alein!
03.11.2009
Спасибо большущее за рецепт!сегодня первый раз такое готовила!эклеры получились с первого раза.гости даже и не поняли что это домашние.начинила вареной сгущенкой,полила шоколадом.вкуснотищааа...
Даша Манзурова
04.11.2009
Привет! Мне 11 лет я тоже готовлю с вашими рецептами, вот сегодня я буду готовить эклеры!!!=)
Татьяна
04.11.2009
Вчера сделала эклры. Получилось не то что вкусно, а очень вкусно. За один вечер, дружным семейством, все и съели. Правда, по размеру я сделала не 11, а 5 см, так даже вкуснее получилось, мы их как семечки и съели.
Спасибо большое за рецепт. А сейчас пойду, попробую сделать сгущенку по домашнему.
Маша
04.11.2009
Рецепт очень хороший! Недавно готовили эклеры, всем очень понравилось!
мария
04.11.2009
Я живу в Лондоне. Наша домороботница очень любит готовить эклеры. Я сама из России мой муж очень любит эклеры. Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Еленуська
05.11.2009
Добрый день Настенька! Огромное человеческое спасибо за супер сайт! Признаюсь чесно, готовила я всегда лишь потому что надо и выбор блюд был для меня пыткой и тысячи сомнений получится или нет. Но увидев ваш сайт я просто влюбилась в кулинарию и сижу в нете часами. Уже всем своим подругам поотсылала ссылочки на ваш сайт. Муж понять не может чего это я пеку каждый день , уже с подозрением смотрит на меня : ) Детки, их у меня четверо, прибегая со школы первым делом заглядывают в кухню и спрашивают что новенького я сегодня наколдавала! Как многие девушки пишут, ваш сайт превратил нудную, домашнюю работу, в увлекательное хобби. Спасибочки!!!
Лана
10.11.2009
Вот..посадила эклерчики в духовочку, а минуты через три такой запах пошел по всему дому, я рецепт взяла с пакетика заварного крема, а там про время ничего не сказано. чувствую, что горит нещадно..пришлось открыть духовку. Теперь вся на иголках - вдруг не получится ( Пошла искать время приготовления в инете и набрела на вас))) Теперь обязательно добавлю в закладки и буду готовить лишь по вашим инструкциям))) Надеюсь, что все же у меня выйдет что-нибудь потребное.
Елена
11.11.2009
Настенька,спасибо Вам большое!!!Благодаря вашему сайту ,я начала печь!!!!Эклеры делала первый раз...Получились просто супер!!!!!Правда выкладывала их руками,т.к. ни кондитерским шприцом,ни ложкой выложить не получилось.
Екатерина
11.11.2009
Настя, готовила без специальной бумаги, и они у меня подгорели... Обидно...
Галина
12.11.2009
Сегодня испекла эклеры всё прекрасно получилось!!! Обязательно нужно печь на специальной бумаге и духовка должна быть горячей примерно градусов 200 минут через 20 убавить до 150 и подержать ещё 10-15 мин Всем удачи!!!
Наталья
12.11.2009
Эклеры получились очень вкусные-просто воздушные.Очередной реально работающий рецепт.Ваш сайт просто подарок для меня.Спасибо.
Гузель
13.11.2009
Настя, спасибо за рецепт просто пальчики оближешь вчера сделала мужу... Он оболдел!!!)))) И крем заварной просто объеденье!!)))))
Леопольдовна
13.11.2009
Все вкусно только я вот думаю, куда бы их от себя спрятать пока муж с работы не пришел:) Уж очень они бысто эаканчиваются!
Ralena
14.11.2009
Только что вытащила из духовки и вымазала заварушки в сметанном креме! вкуснотища!!! Похожи на пряники!
Полина
15.11.2009
Очень хороший рецепт! Я всегда боялась заварного теста и крема. Сегодня сделала иклеры з заварным кремом, получились классные! Если б знала, что так хорошо получится две порции сразу б готовила. Спасибо Настя!
Наталия
15.11.2009
Настенька,спасибо Вам большое!!!Рецепт Супер.правда мой шприц не справился с работой слабенький,но я все сделала с помощью кулечка!
KyL!N@R
15.11.2009
Спасибо за отличный рецепт, у меня они, правда, дольше пеклися в духовке, но получилися вкусные))))
Сонька
17.11.2009
Настенька! Спасибо большое за рецепт! Очень экономичный рецепт. И быстрый! и много получается! и вкусно! Я сделала маленькие. а вместо начинки развела сметану с сахаром и мы просто макали! Я первый раз угодила ребенку! (дочери четыре года) До этого она к стряпне была равнодушна, а тут... Уплетала одну за одной! За это отдельное спасибо!!!
Natalia Ispania
18.11.2009
Segodnia ispekla,polushilos prosto super.Doshke oshen ponravilos,muzu toze.
Таня
22.11.2009
Супер-супер-супер!!! Все получилось отлично!!! Огромное спасибо, Настенька!!!
Ириша
22.11.2009
Никогда не увлекалась выпечкой (боялась:)), все готовлю, кроме пирогов-булочек, но после 9 лет семейной жизни муж начал бунтовать и требовать пирожных и кексиков:) Пришлось начинать экспериментировать, и благодаря этому сайту все получается:) Начала с кексов, три дня подряд моя семья их лопала:). А потом взялась за самое страшное - за эклеры. Разогнала всех с кухни, чтобы не отвлекали, проштудировала все страницы (очень полезно, чтобы научиться на сделанных ошибках и не наделать своих) - и вперед... ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Вкусно необыкновенно:))))) Муж съел то, что успел урвать у детей, и погоревал, что мало получилось:) Из Настиного рецепта получилось около 45 эклерчиков (делала круглые), из них 36 идеального качества, а последний противень передержала немного:( Выкладывала на бумагу для выпечки десертной ложкой, макая ее в чашку с водой, чтобы тесто не прилипало. Сначала комки страшноватые, а когда начинают подниматься - становятся аккуратными и кругленькими. Когда готовы - видно сразу, такие румяные, и «донышко» чуть коричневеет. Крем сделала масляный (пачка масла - банка сгущенки), но количество сгущенки великовато, слишком сладко и не очень густо. Скорее, на пачку масла - две трети банки сгущенки. Лучше всего - алексеевской или нижнекисляйской. Всем огромное спасибо за советы и помощь! Насте - респект! Подпись: будущий великий мега-кулинар:)))
MADINA
26.11.2009
Spasibo Vam, Nasty, vy molodec, tak derjat )))))
Катя
30.11.2009
Это просто фантастика!!!Ну очень вкусно!!!Анастасия,спасибо огромное за рецепт!!!
галка
02.12.2009
все получилось.Большое спасибо за ваши рецепты!
Нина
02.12.2009
Ириша, в рецепте Масляного крема не банка сгущенки, а всего 10 ст.ложек!!!
Yulia
03.12.2009
Nastya, spasibo bolyshie za recept..moi muzh professionalynui povor i otnessya skepticheski k moemu zhelaniyu sdelaty ekleru doma...no zato potom skolyko bulo komplimentov, da eshe ot profi.-) Bolyshoe spasibo, eklerchiki poluchilisy - prosto obyadenie!
Italia.
Tomchik
04.12.2009
а я эклеры разрезаю и наполняю разными салатиками, получается оч удобно для гостей в виде закуски)
Натали
08.12.2009
Спасибо! Пекла эклеры,получилось обалденно,чуть с пальцами не съели!Моя семья просит снова испечь!!!!
Олеся
11.12.2009
Спасибо огромное за рецепт!!! почему-то всегда считала, что пирожные печь долго и муторно, но когда прочитала рецепт, поняла, что это не так, а когда испекла - убедилась в этом! Получилось супер!!!
вита
13.12.2009
Я думала у меня ничего не получиться. Поставила в духовку и промелькнула мысль, что зря перевела продукты , а через 30 минут подошла и обалдела. Пухлинькие, внутри полые. Здорово.
Благодарю за рецепт.
mazoechka
15.12.2009
Вот уж действительно путь к сердцу мужчины да и свекрови лежит через желудок! ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!!!!!
ЕЛена
15.12.2009
Спасибо, очень вкусные эклерчики получились. Крема не хватило, остальные эклеры начинила сыром с чесноком,грецкими орехами. Закуска потрясающая.
konffeta
16.12.2009
Эклерчики суперские!!!!! Все получилось. Только вот мне кажется что заварной крем очень сладкий и жидковатый и я наполнила их своим любимым белковым кремом. Вкуснота необыкновенная!!!! Спасибочки!!!!
Елена
19.12.2009
большое спасибо за рецепт...У меня все получилось с первого раза!!Необыкновенно вкусно... До этого пробовала 2 раза делать эклеры по другим рецептам---ничего не получалось :( А по вашему рецепту---все с первого раза...Большое вам спасибо...Теперь буду часто заглядавать на ваш сайт!!! Здесь столько всего вкусненького...
Анюта
21.12.2009
спасибо вам за рецепт))) вчера приготовила и как-то показалось, что не очень. но потом всё хорошо остыло и оказалось безумно вкусным. утром на столе осталась только одна штучка...всё остальное муж съел)))))))
Tanya
23.12.2009
Nastya spasibo za recepti! ekleri polychilis' prosto syper! tol'ko v zavarnoi krem ya dala 3 yaica,600 ml moloka,60 gr myki.krem polychilsya syper.spasibo!
Ирина
24.12.2009
Настенька! Рецепт замечательный! Эклеры хорошо поднялись! Чудо! Как быстро готовить!
Спасибо Вам! Я забросила свою тетрадку кулинарную, с вашим сайтом писать не обязательно!
Nata
26.12.2009
Добрый день. Вчера вечером «загорелась» сделать эклеры. Тесто получилось как надо, выдавливала полоски из пакета, поставила в духовку и, самое обидное, не расчитала с темп. духовки. ОНИ СГОРЕЛИ!!!! Сама виновата.
Обязательно попробую еще раз, и теперь уже от плиты ни на шаг!
На сайте они смотрятся просто супер, и я не успокоюсь, пока не исправлю свою ошибку.
Алиса
27.12.2009
Эклеры - превосходные! После того, как встретила этот рецепт, готовлю их постоянно - и с заварным кремом и с масляным, только в последний сгущеное молоко добавляю вареное. Каждый раз получаются пречудеснейшие эклеры, главное строго придерживаться нормы!
АРИНКА
27.12.2009
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗОА ЭТОТ ПРЕВОСХОДНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
БЫСТРО И НЕСЛОЖНО С ДЕТСТВА МЕЧТАЮ ОБ ЭКЛЕРАХ
Ирунчик
27.12.2009
Настя, Вы-ангел. Спасибо. Я очень увлеклась кулинарией, а Ваш сайт для меня просто «настольная книга». Сегодня впервые испекла эклеры по вашему рецепту. Вообще для меня эклеры - это впервые Все получилось супер. А начинка - просто вареная сгущенка, мой муж готов был съесть все. Дай Бог, Вам здоровья и новых идей.
Viva o riso !
27.12.2009
все получилось ! объедение ! очень очень вкусно ! правда у меня не было шприца ( я делала через пакет ) получилось 14 штук ! Спасибо !
Nata
28.12.2009
Сегодня получились. Угощаться будем только завтра (ждем гостей). Ребенок от них просто в восторге, т.к. ему отказать невозможно (нам 4 годика). Он даже название придумал свое - завароченные пирожные. Я в восторге от крема, такой нежный и очень вкусный, скажем, сказочные воспоминания из детства. Спасибо Вам, Настя, за это чудо.
Anastasja
29.12.2009
Nastusha!!!Vashi recepti prosto super, ja okolo goda siju na vashem saite i uje stolko vsego sdelala pod Vashim rukovodstvom:)) Vot pekutsja eklerchiki, pervija raz delau...Moi uje predvkushaut:))) Spasibo Vam ogromnoe,Vi umnichka:)) Chtobi u vas nikogda ruchki ne boleli:)) Udachi i jdem novix receptov:))
Виктория
29.12.2009
Надо порадовать милого. вот он обрадуется, ведь это его любимое пирожное
Юлия
29.12.2009
Вот испекла эклеры! Сижу пью чай и Вам пишу))
Первый раз делала, просто супер. Спасибо огромное!!!!!!!!!
Елена
30.12.2009
Испекла эклеры!!!! Все получилось, красиво зарумяненые, но внутри осталось немного сырого теста, хотя держала минут 40. Я все «это» дело выгребла ложкой и подсушила. Стоят такие «коробочки» я их хочу заправить салатом, например «оливье» говорят очень вкусно!!!
наташа
30.12.2009
очень вкусно. просто во рту тают
Лерик
30.12.2009
Будет еще очень стильно выложить эти пирожные из шприца колечком. В burda так видела. Спасибо за подсказку с пакетом. Можно даже разрезать, чтобы был виден крем
ЛЕНОЧКА
30.12.2009
Завтра, Новый год! Я пеку эклеры по вашему рецепту, получаются отличные пышечки)))))
Эля
31.12.2009
Спасибо!!!! все время боялась сделать сама эклеры, а тут - поэтапно, на деле - очень просто, и...теперь буду делать их сама. Спасибо Настя.
Ика
31.12.2009
Я ещё только учусь, но всё равно хочу дерзнуть испечь эту вкуснятину. И шприц у меня такой же! Не знаю смогу ли вставить сюда картинку, но шприц от фирмы Zenker by Fackelmann

Всех с Наступающим!
Мария
31.12.2009
Сейчас буду на НГ готовить Ваши эклеры, надеюсь, у меня получится!
С Наступающим!!!
Ira
03.01.2010
Nastya , vchera sdelala vse po recepty (vse vzvesila do tochnosti), sledovala vashi instrukcii - ekleri poluchilisj takie vkusnie i legkie , ya v vostorge. I sovsem neslozhno :) Spasibo vam ogromnoe chef !
Лариса
07.01.2010
Настя, спасибо за рецепт. У меня все получилось! Сверху только покрыла шоколадной глазурью: 3 ст.л. какао+3 ст.л. сахара+ 3 ст.л.сметаны нагреть до растворения сахара и горячей покрыть. Ребенок съел треть всех пирожных еще без глазури теплыми. Сказал вкусно очень! Боюсь гостям на завтра уже не хватит!!!!
Утро
07.01.2010
Настюшенька, побаловала сегодня домашних твоими эклерами - пришлось делать двойную порцию, спасибо - это очень вкусно!
Гуля
07.01.2010
Я присоединяюсь ко всем восторженным отзывам на этом сайте! У меня нет слов, чтобы выразить Вам свою благодарность за Ваш замечательный сайт! Я готовить не умею и не люблю. Но... с Вами все получается! Спасибо! Как-то незаметно получилось, что все мои праздничные столы состоят только из Ваших рецептов. Огромное Вам спасибо от меня и моей семьи! Поздравляю Вас С Новым годом и Рождеством!
Лера
09.01.2010
Очень вкусно!!!
Dokmalee
10.01.2010
Спасибо большое за рецептик. ПОсадила в духовку, жду результата теперь. Никогда не делала заварное тесто.
Dokmalee
10.01.2010
Девочки! А я делала глазурь для тортика из сахарной пудры (айсшугар у нас она зовется) , в смеси с небольшим количеством воды или молока и добавкой какао порошка. Какао добавлять по вкусу. Я (на мой взгляд )переборщила малость. ПОлучилось с горчинкой. Насыпала в мисочку айсшугар, добавляла по ложке молоко и мешала. Получив нужную консистенцию типа сметаны- добавила какао и как следует растерла. Так же можно делать глазурь на основе апельсинового сока. уже без какао. Вкусно получается. Тогда конечно без молока. Просто пудра айсшугар и свежеотжатый сок.
Dokmalee
10.01.2010
Спасибо огромное за замечательный рецептик! ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Только я насадила эклерчики столовой ложкой, а они получились сильно толстопузые:) В следующий раз сделаю поменьше. но все замечательно поднялось, и получилось очень вкусно! Всем рекомендую!!!
ирина
10.01.2010
приготовила толькочто эклерчики.пока выпекались в духовке,приготовила заварной крем по вашему рецепту.в конце полила растопленным шоколадом и украсила кокосовой стружкой как у вас.получились очень вкусными,нежными.только почемуто тесто немного отдавало яйцами.но всё равно очень вкусно.теперь всегда буду готовить.спасибо вам очень большое за рецепт.
vitamin-olenka
12.01.2010
Привет! Вчера приготовила эклеры, и всё получилось! Они поднялись, стали пышными, а когда кремом их набила было вообще объедение!
Спасибо за такой хороший и вкусный рецепт!!!!!!
Гриша
12.01.2010
Спасибо за рецепт, я вообще первый раз что-то готовлю но эклеры приготовить оказалось проще простого))))))
Надежда
12.01.2010
Спасибо за рецепт!!!!!! Все проста обалденно!!!! Вы суппер!!!
Юлия
13.01.2010
Спасибо огромное за все рецепты))) Впервые решилась готовить борщ и щи только благодаря это сайту) Салат Тигренок сразил всех наповал) Вчера делала эклеры))) Тесто проще всего) Выдавливала из пакета с отрезанным уголком на противень) Единственное ближние к дверце духовки эклеры снизу чуть хуже пропеклись)
Ну и крем пакетом нереально было затолкать туда) Пришлось в итоге полупустые эклеры макать в крем))) НО все домашние все равно были в восторге))) Ну и крем жидковат был, т.к. было всего 1/3 пачки масла и пол банки сгущенки)
Катя
15.01.2010
Делала эклеры уже несколько раз.Очень понравились!!!!А в последний раз я добавила в заварной крем банан...Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!!!
Сагжанай Казахстан
16.01.2010
Настя вы просто фея !я вами восхищаюсь спасибо за минутные радости наслаждения едой!!!!!! с уважением Сагжанай
Таня, г.Омск
17.01.2010
Сегодня приготовила по вашему рецепту. Очень боялась, что не получиться, но все прошло на УРА. В тесте было много комочков, но я их за 10 сек убрала с помощью рук (вилкой и ложкой долго не получалось это сделать) . Выпекала 45 мин при 180 градусов. Из всего теста получилось 12 эклеров. Вкусно и просто! Спасибо что научили :)
ирина
18.01.2010
спасибо большое !!рецепт шикарный!соблюдала строго его,сегодня приготовила,поставила в холодильник, утра недождалась, только что попробовала ..ну просто очень вкусно!!делала с заварным кремом по рецепту с этого тоже сайта,эклеры воздушные не тяжёлые не жирные..я в восторге.муж едет из командировки, сейчас обалдеет!!спасибо спасибо !!могу поделится ,в качестве шоколада я купила нютеллу,она застыла и очень вкусно с ней получилось!!!всем приятного аппетита и удачи в кулинарных подвигах!!цалую
Elena
18.01.2010
Спасибо, Настя. Пекла эклеры оч давно, спасибо, что напомнили. Все получилось!
Вита
18.01.2010
Только что попили чай с вашими эклерами, спасибо Вам за рецепт от всей семьи.
Ириша
19.01.2010
Пекла эклеры первый раз, так же как и заварной крем. Все пропорции соблюдала с точностью до 1 грамма. Все получилось на ура! Единственное, у меня старая духовка без температурной регулировки, поэтому эклеры испеклись за 20мин. И ещё подавать на стол их нужно немного дав пропитаться кремом - так вкуснее!
За рецепт огромное спасибо!!!
Анастасия
20.01.2010
ЭКЛЕРЫ-БОМБА!!!! Вкуснейшие получились:)) Спасибо
Катя
21.01.2010
Испекла-вкуснотища!Боялась,что заварной крем не получится,но все получилось.На следующий день эклеры были еще вкуснее!!!!!!
Ольга
23.01.2010
Вот спасибо))))))))))накормила всю семью, да еще и друзей)))))))))))раздала рецепт каждому второму))))))
Женя
23.01.2010
Спасибо! Все получилось. Духовки нет, пекла в вафельнице. у меня насадка к ней в виде пончиков прилагалась, все замечательно пропеклось и начинилось. Вкуснотища!!!
наталья
23.01.2010
Искала что бы такого новенького приготовить на полдник и наткнулась на данный рецепт. Приготовила.Очень вкусно и довольно просто! Если учесть, что я дома с двумя детками 5 лет и 9 месяцев, и умудрилась все испечь,то делаем вывод-рецепт совершенно не проблемный в исполнении! Кремика сделала два- заварной и белковый,т.к.в один пошли белки, а в другой елтки, и еще непонятно было с каким вкуснее будет. клеров получилось 18 штук. Половину делала такими, а половину шариками, чтобы потом разным кремом наполнить. Спасибо большое! Все семейство в восторге!
Женя
24.01.2010
Я тоже с 7 месячным сыночком на руках делала)))
ириша
24.01.2010
готовила второй раз.бомба!убедилась,что есть их нужно хорошо остывшими.в первый раз ели тепловатыми,из-за чего тесто отдавало яйцами.нравится безумно.
*Нюта*
28.01.2010
У меня тоже сначала не пропеклись (слишком крупные сделала). Но я наша выход из положения - разрезала пополам и обратно в духовку)) а с помощью заварного крема они отлично склеились))) получилось очень вкусно, всем понравилось))
Миланка
29.01.2010
Сегодня нашла ваш рецептик и испекла эклерчики! такая вкуснятина получилась! Муж был просто в восторге! Спасибо Вам огромное!
Mariorica
30.01.2010
Делала эклеры уже 2 раза, получается прекрасно! Вкусные, полые внутри, никаких проблем.
Jasmin
30.01.2010
Anastasiya!!! Vosklicatel'nie znaki ot vostorga, u menya ran'she bilo mnenie po povodu eklerov, chto eto ochen' trudno. NO U MENYA VSE POLUCHILOS« - i krem i testo otlichno podnyalos'. SPASIBO!!! Otdel'noe spasibo vsem za kommentarii!!!
Анечка
31.01.2010
Огромное спасибо за рецепт!!! Сегодня испекла эклеры, получилось бесподобно!!!!! Очень вкусно!!!
Анечка
31.01.2010
Большое спасибо за рецепт!!!! Сегодня испекла эклеры, получилось бесподобно!!!!!! Очень вкусно!!!!
Лиза
01.02.2010
спасибо за рецепт!!!очень хороший,я правда вместо заварного крема,разными солеными начинками сделала,офигенно,спасибо!
Юлия
02.02.2010
Сейчас пеку второй раз) Первый раз вытащила через 30 минут и те , что были по краям противеня не пропеклись и сломались, вот сейчас сижу жду) Через 10 минут вытаскивать)Мне очень не хотелось делать 2 противеня и я решила поэксперементировать) И выдавила через пакет тесто шириной около 3-4 см и прям поплотнее) ну и около 10-12 см в длину)
Ну не знаю что там внутри, но внешне это эклерищи)))))) Всем эклерам эклерищи))) Примерно см 12-13 в длину, но в диаметре см 6 наверно ) Гиганты))
Через минут 30 напишу что там внутри получилось у них))
Юлия
02.02.2010
Ну вообщем поедая очередного мутанта сказу) Все супер) Делайте все по рецепту и ничего не бойтесь)))
Крем кстати сначало вроде нормальный был, но в процессе запихивания в эклеры стал отслаиваться, ну я просто не обратила внимания, все внутрь кое как засунула, в холодильник и сейчас все просто восхитительно!
Делала все точь в точь по рецепту получилось 12 примерно оч крупных эклеров наполовину полных кремом! Ну в самый раз! И не приторно!
Еще раз спасибо огромное за рецепт!
Verik
05.02.2010
Настя, спасибо большое за рецепт!!! Ты такая умница! Я давно хотела попробовать приготовить эклеры - но мне казалось это очень сложным, когда я читала рецепты в кулинарных книгах. А тут все просто и очень доступно показано и написано! )))) Спасибо!!!! Сегодня их испекла - оказывается все очень просто и очень вкусно ))) ням-ням ))). правда я взяла только половину нормы и боялась что могут нарушиться пропорции и что-нибудь не получится. И зря - все получилось с первого раза!! Ура! СПАСИБО!
Вера
05.02.2010
У меня внутри не пропеклись!!!!! За то так поднялись - красавцы!!!
Аленчик
06.02.2010
Большое спасибо за рецепт!!! Если чесно,была уверена что не получатся,но получилось!!! Оказалось это очень просто,на приготовление теста уходит мин.15,а потом просто наложила ложкой на противень -и в духовку.Первая порция разошлась за считанные минуты,не успевала начинять(сгущенкой),пришлось делать вторую:)
Аннушка
06.02.2010
Ура! У меня получились! К эклерам была равнодушна, но это чудо какое-то! НЕ такие красивые как у Насти,по-скольку нет насадки,но какие ВКУСНЫЕ! Делала с заварным кремом,очень,очень здорово сочетается тесто и заварной крем. ДЛя себя решила, что если выдавливать через пакет,то лучше делать короткие и толстые.Настя,Вы просто чудо,как все доступно написано.Первый раз делала заварное тесто и заварной крем.Все вкусно,нестыдно людей угостить! Не перестаю Вами восхищаться и благодарить!
Эклерчик :)
07.02.2010
Сегодня сделал. вообще супер получились. только круглые делала. Тесто просто супер! Спасибо за рецепт!!! :)
Александра
10.02.2010
Настя, нет слов,чтобы передать вам благодарность за то,что Вы вдохнули в меня желание готовить и этим радовать близких.Такого чуда как ваш сайт больше нет, я готовлю ТОЛЬКО по нему, сегодня опять сделала перчики ваши фаршированные,муж сказал,что вкуснее не ел,а завтра ждет эклеры))))я уже в предвкушении))) представляете,сколько мужей радуються за столом благодаря Вам)))будьте благословенны!
Сильва
13.02.2010
Настя,большое спасибо.Рецепт прекрасен.Всем очень понравилось.
Евгения
14.02.2010
Спасибо большое за рецепт! Впервые в жизни готовила эклеры и сразу получились! Всей семье понравились!
Вера
15.02.2010
Настя,спасибо вам огромное!!!!У Меня получилось оч вкусно!Эти пирожные еще хороши тем,что их можно сделать с вечера,постояв ночку в холодильнике,они становятся еще вкуснее!
Юля
17.02.2010
Несмотря на огромное количество комментариев, не могу удержаться... Счастлива до слез, чуть не расплакалась когда сделала ваши эклерчики, такая прелесть!!!!! Вам надо поставить памятник при жизни!!!!!
Janyska
18.02.2010
Только что вытащила с духовки эту прелесть!
Вкус, просто словами не передать!
Кстати начиняла я их вареным сгущенным молоком, очень вкусно получилось!
Спасибо огромное за удивительные рецепты!!!!!!
Luda, Toronto
18.02.2010
Net slov. Tak delala moya Mama.... Spasibo.
Julia Stockholm
19.02.2010
Spasibo ogromnoe!!!Ekler4iki polu4ilis kak na kartinke=))))
Маруся
19.02.2010
Настя, спасибо Вам огромное!!! эклеры делаю второй раз в жизни... и безумно довольна нынешним творением по Вашему рецепту ))) в прошлый раз делала по книжке (( - получились плоские лепешки, сильно пахнущие яйцом... а сейчас - пышные красивые «поленья» золотистого цвета ))) вот допекутся, попробую еще Ваш заварной крем сделать ))
Александра
21.02.2010
Настя, приготовила дома эклерчики по вашему рецепту,проглотили все за раз,теперь дочь не отстает, тянет на кухню,Мам,пошли длинненькие готовить!Спасибо!))(я теперь готовлю дома только после того,как загляну на ваш сайт))..вот так))
яна
23.02.2010
мы в школу сделали эклеры по вашему рецепту,все были восхищенны их вкусом
Elena
24.02.2010
Samii luzshii sait po kulinarii!!Zivu v Amerike i tak teplo stanovitsa posle posezeniya vashego saita!Spasibo vam ogromnoe!!!!
Татьяна
13.03.2010
Хочу немного уточнить про эклеры. Т.к. яйца могут быть разные по размеру, добавлять их надо по одному до тех пор, пока тесто начнет тянуться. Может получиться и больше 4. Тогда тесто точно поднимется. Когда эклеры хорошо поднялись, уменьшите нагрев и как бы «подсушите» их. Тогда они не осядут, и внутри будет правильная пустота!!! Сайт замечательный, рецепты прекрасные! Всем удачи!
Светик
14.03.2010
Они просто великолепны!!!!! Только что сделала их! Всё получилось!!!Спасибо вам!
nyuragor
14.03.2010
несколько раз пыталась раньше сделать заварное тесто, каждый раз получалось что-то не так. А по Вашему рецепту всё удалось с первого раза! Спасибо большое за Ваши идеи!
Vahe
18.03.2010
pamoemu budet vkusna nepravda li
Amila
18.03.2010
Впервые делала Эклеры, думала не получиться но как на удачу получилось :). Муж был в восторге. Только я наполняла эклеры другим кремом т.е. сметана для взбития 40% и немного добавила в збитые сливки ванильный крема.
Большое спасибо за рецепт!
Мария
19.03.2010
Настя! У Вас замечательный сайт! Сижу, читаю - не могу оторваться! Хочется поскорей приготовить всё, что попадается на глаза =) Вот сегодня приготовлю эклеры, опробую новый миксер на белковом креме. Спасибо!
Катя
21.03.2010
спасибо за замечательный рецептик!!!!!!!
сделала сегодня!!!!!!
Сима
22.03.2010
Сегодня делала это чудо. Все получилось просто замечательно. Как и советовали - духовку не открывала, пока пирожные были там. Пеклись как и указано - 35-40 минут. После этого духовку выключала и они там и остывали. Не осели, внутри пусто как раз для крема. Крем делала заварной, тоже очень хорошо получился, в меру сладкий. Украсила растопленным шоколадом и тертым орехом. Выкладывала шприцом полосочки. Т.к у меня нет насадки, что смогла бы сразу выдавить полосочку в ширину классического эклера, то я делала две полосочки рядом, и когда тесто поднялось и пропеклось, у меня вышло одно хорошее пирожное. Эклеры получились воздушыми, легкими и очень вкусными. Спасибо, Настя, большое. Очень ценю вашу точность в рецептах, она помогает не ошибиться и делать шедевры.
Ириша
23.03.2010
А ещё можно наполнить их мороженым. Абсолютный детский восторг!
вика
28.03.2010
Вчера сделала эклеры по этому рецепту, но я заполнила их другим кремом (взбила сливки с сахарной пудрой и заполнила ), и все очень классно получилось.Большое спасибо за рецептик.
Дана
29.03.2010
Настя Вы супер! Я как к Вам зашла и радуюсь каждый день, вы такая прям, волшебница на кухне))) Я раньше как то не очень относилась к готовке, но сейчас, то и делаю что готовлю по вашим рецептам! Спасибо большое!!!!
ирина *В*
29.03.2010
Ну вообщем поедая очередного мутанта сказу) Все супер) Делайте все по рецепту и ничего не бойтесь)))
Крем кстати сначало вроде нормальный был, но в процессе запихивания в эклеры стал отслаиваться, ну я просто не обратила внимания, все внутрь кое как засунула, в холодильник и сейчас все просто восхитительно!
Делала все точь в точь по рецепту получилось 12 примерно оч крупных эклеров наполовину полных кремом! Ну в самый раз! И не приторно!
Еще раз спасибо огромное за рецепт!
Зуля
02.04.2010
Ура Ура Ура!!!У меня получилось,правда масляный крем получился очень жидким,я все эклеры сверху полила кремом и в холодильник поставила.Получился торт «Дамские пальчики»))),все пропиталось,получилось безумно вкусно.Умяли моментально.Теперь точно торт буду делать,только со сметанным кремом!!! Спасибо!!!!
Елена
03.04.2010
Многоуважаемая Настя! Первое, за что благодарю Вас -это за Ваши уникальные кулинарные способности!!! Огромное спасибо за создание чудо сайта!!! Чтобы я не готовила, по Вашим рецептам, блюда, выпечка... всё получается просто изумительным!!! Отдельное спасибо от мужа и наших друзей!!! На столе еда исключительно с Вашего сайта!!! Вот и эклерчики получились вкусненькие))) Крем делала масляный, добавила тудва банан и ваниль ммм... пальчики оближешь... Ещё раз повторюсь, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
ева
03.04.2010
у меня из этого количества ингредиентов получилось всего 8 эклеров :) по размеру именно такие, как у вас на фото и в рецепте. %)
Аня
04.04.2010
Spasibo, Vam, za recept, zamechatel'nyj !!!
:)))
Лена
10.04.2010
У вас самые вкусные рецепты, Спасибо вам!!!!!
тип
12.04.2010
грамотный рецепт, вкусно получилось.......от души!
Наташа
14.04.2010
Я вообще с вашего сайта не вылажу муж и дети говорят тебе уже надо открывать столовую! ВЧЕРА эклеры пекла супер! Я Вам благодарна Настя!!!
Оля
16.04.2010
Эклерчики объедение!!!Лучше, чем в магазине!Делайте все по рецепту!!!
Татьяна
17.04.2010
А у меня в газовой духовке не получилось. Первые превратились в уголь, а вторые не поднялись :( В газовой духовке температуру сложно выставить, она постоянно растёт.
Екатерина
17.04.2010
Спасибо Вам большое за рецепт.
Эклеры с заварным кремом получились безумно вкусными)
А глазурь я делала с какао на сметане. Очень оригинальное сочетание вышло)
Мария
17.04.2010
Спасибо Вам за все эти рецепты! Раньше даже не пыталась печь, а теперь мне легче самой сделать что-нибудь сладенькое, чем в магазине готовое покупать. Эклеры замечательные получаются! Заправляю варёной сгущёнкой с маслом.
Линуся
20.04.2010
Настенька, ты просто ЧУДО!!!! Никогда даже представить себе не могла что буду сама печь эклеры... Я обожаю эти пирожные. Они в миллион раз лучше покупных... вкусные - пальчики оближешь. Пекла эклерчики сегодня второй раз, всё просто супер.. одно только плохо - никак не могу подружиться с заварным кремом. У тебя так отлично перетёрты желтки с сахаром и мукой.. у меня совсем так не получается... и в креме образуются комочки. В прошлый раз было более менее, я хоть как-то наполнила эклеры кремом, а сегодня, ну просто ужас, крем делала 2 раза и даже со второго раза лучше не получилось. Такой крем вкусный, он мне очень нравится, но как же добиться такой консистенции желка как у тебя? Единственная проблема... но не смотря на неё, эклерчики получаются самыми вкусными! Спасибо тебе Настенька!!!! Здоровья тебе, Серёже и сыночку!!!!
Александра
22.04.2010
Здравствуйте Настя!
Спасибо за рецепт и за удивительный сайт, он замечательный и доходчивый:)
Сейчас только закончила печь, муки дома оказалось граммов 50, остальное заменила картофельным крахмалом, очень боялась что не поднимутся, в итоге все получилось!
Всех благ!
Карина
22.04.2010
Настя спасибо! Очень вкусно!!! Вот только дольше в духовке стояли.
Анна
22.04.2010
а я выложила ложкой,но сразу большого размера(не прочитав комментарии перед готовкой) - у меня испеклись таааааакие великаны!!! ;-) Но всё равно вкусные))
marina-28-T
25.04.2010
присоединяюсь к многочисленным благодарностям в ваш адрес.
обожаю этот сайт - здесь всегда все можно найти быстро и просто, а рецепты просто прелесть,были бы продукты! Респект вам и уважение!!!
И еще, если можно, то совет девочкам.
Если пирожные после выпекания опали, не печальтесь. а тут же их отправьте обратно на несколько минут ( они просто не пропеклись) и все будет классно!!!
olja
02.05.2010
ja delala wsö po rezeptu.polu4ilis bespodobnimi,dasche nikogda ne dumala 4to ja mogu tokoe ispe4.nastja bolschoe wam sposibo ot wsej naschej semji.musch u menja ni lübit pe4önoe,no eto mi eli bes tormasow.prosto objjadenie.sej4as budu delat opjat.
айка
02.05.2010
впервые включилась в переписку на кулинарную тематику.эклеры получаются супер.спасибочки.
Людмила
04.05.2010
Настя спасибо за ваши рецепты
Таисия
05.05.2010
Настя, спасибо Вам большое за все ваши рецепты. Ни когда не считала себя домохозяйкой, но благодаря вашим рецептам готовлю с удовольствием и много :))))))
Аленка
07.05.2010
Уже 4-й день перечитываю все комментарии, чтобы наконец решится на эклеры. Польщубсь Вашим сайтом не так давно, но именно на Вашем сайте научилась печь:-) начала с печенья Серпантин, полцчились как у Вас на картинке! И поехало-пошло! Вот завтра начну печь эклеры, и кексы из Ваших рецептов!
Елена
07.05.2010
спасибо Настя!Это мои первые эклеры и получились просто отпад!!!!
Аленка, Абхазия!
09.05.2010
Ну вот и испекла я эклеры. На удивление мое, получились. Выкладывала десертной ложкой. Но честно сказать, немного пахнут яйцами... Я ем эклеры часто.. и понимаю что они пахнут... , видать все потому что и пекла сама, и запах яиц перед носом стоит. И еще, думаю попробовать с заварным кремом. С масляным очень приторно, и жирно.. Для наполеона крем супер, но вот эклеры привыкла с заварным:)) но Настя, огромное Вам спасибо за Ваши рецепты!
Лена
09.05.2010
Настя,спасибо за рецепт,очень вкусно получилось!
В масляный крем добавила какао-очень вкусно получилось.
Особенно вкусно когда пару часиков в холодильнике постоит,крем особенно вкусный становится,ребенок сказал-как мороженое :)
Лара Б.
10.05.2010
Спасибо за чудесный сайт. Присоединяюсь ко всем восторженным откликам! Готовила эклеры, вместо крема использовала творог (жирный, с рынка), хорошо растерла его со сметаной и сахаром, запихнула внутрь. Очень приличный вкус. Спасибо, Настя, Ваши рецепты не только помогают готовить, но и дают импульс для кулинарной фантазии.
Настя
10.05.2010
Спасибо Вам большое! Эклеры получились просто супер вкусные. Никогда не думала, что смогу что-нибудь подобное испечь. С вашей помощью оказывается все легко!!! Когда так здорово и вкусно получается. Хочется чем-нибудь еще порадовать своих близких. Просто здорово, что на вашем сайте есть много вкуснейших и простых рецептов. Вы молодец!!!
Аленка, Абхазия.
10.05.2010
А моему мужу после холодильника не понравилось;(( но действительно вкусно:)) вот и маффины Зебра сделала, вот и вкуснота!!! И все это с помощью Вашего рецепта! И пусть никто не говорит что не получается! Или кому-то непонравилрсь...все просто и доступно! Даже для таких неопытных ка Я:))
Дина
10.05.2010
Делала вчера эклеры, очень боялась, что не получиться, потому что уже когда-то делала и не удались(((
Но в этот раз все получилось, делала строго по рецепту, все получилось как на картинки, пальчики оближешь, получилось 12 штук, придется еще делать
Инна
11.05.2010
Пекла первый раз, делала сразу 2 порции, получилось штук 50. Крем заварной + творог. Ооочень вкусно и красиво.
Зара
12.05.2010
О Боже.никогда не думала что такая магазинная вкуснятина так легко готовится на дому!я когда увидела ингредиенты думала это шутка))обязательно попробую удивить родных. спасибо. сайт и правда обалденский.
ludmila
13.05.2010
Муж сидит мычит ))))))))))) вымолвить ничего не может. Поглощает ))))) Они у меня и неполучились маленько, прилипли к форме и низ отодрался, но я крем сверху наложила и получились открытые пирожные. Он и не понял, что они не получились )))))))))))))))
Яна
15.05.2010
Всегда мечтала эклеры приготовить! получились) просто супер, спасибо!
Ксенька
19.05.2010
Анастасия, спасибо Вам огромное за Ваш труд!
Эклеры делала первый раз в жизни, получились просто восхитительно, все домашние и гости в восторге! Спасибо Вам!
BurenkaRomashkina
22.05.2010
Вау, какая прелесть, все получилось на ура!!!! респект и уважуха, хозяйке этого сайта!!!!
Серега
23.05.2010
Я что-то никак понять не могу - ни один мужчина не готовит что ли?
Я вот никогда в жизни эклеры не делал. По вашему рецепту сразу получилось. Очь вкусно. Девушка довольна. Уплетает за обе щеки
ЮльОк
23.05.2010
мой любимый сайт с рецептами
Таня
25.05.2010
Спасибо за интересный сайт.Я пробовала эклеры печь по двум разным рецептам,но у меня не получилось.Попробую по вашему,здесь все описано для тех«кто в танке».
тамара
25.05.2010
здорово!первый раз сделала изделие из заварного теста,очень переживала, ведь иногда даже самая обычная выпечка не получалась,но всё получилось, муж просто уплетал,и наградил комплиментом КУДЕСНИЦА!
shov
26.05.2010
эклеры по другим рецептам, всегда мимо, сейчас засунула в духовку по этому рецепту, теперь жду что получится
Nika
26.05.2010
Спасибо за рецепт!!!! очень понравились эклерчики, делала первый раз Всё получилось. Сделала с варёной сгущёнкой....
Алена
28.05.2010
Эклеры просто замечательные! все получилось без проблем. Делала с масляным кремом
Jelena
28.05.2010
obaldenno, vsio poluchilos s pervogo raza, ogramnoe vam spasibo
яна
30.05.2010
все здорово, если бы не заварной крем - не понравился он мне в моем исполнении. Надо бы попробовать масляный, тогда вообще супер будет!
Оксана
30.05.2010
Настенька, спасибо Вам большое! Тесто получилось как на фото))) сейчас эклерчики в духовке...надеюсь получиться
Мари
31.05.2010
Сделала первую партию!!! )))
Супер. всё получилось-пышные, румяные)))
В духовке делается второй противень...
Спасибо , Настя !!!)
Елена
31.05.2010
Долго я мечтала приготовить такое тесто, но все боялась. Рецептов много, но с Настиными уже давно готовлю, поэтому решилась в свой ДР всех порадовать любимым десертом. Все получилось просто великолепко и на самом деле очень просто. Крем сделала сливки и вареная сгущенка, стоят в холодильнике и ждут своего часа.)))))Спасибо огромное за такие потрясающие рецепты!!!
юля
05.06.2010
класный и доступный рецепт
Инна Галий
08.06.2010
спасибо за рецепт,пользуюсь только вашим рецептом, готовлю часто.Моя семья в восторге.
Марина
11.06.2010
Огромное вам спасибо... Я думала, что никогда у меня не получаться эклеры. Но так быстро и вк.усно - я просто в восторге.Еще раз спасибо большое
юлия
11.06.2010
рецепт просто класс!!!!)))))))))))даже для тех кто выпекать совсем не умеет,а хочется)))))этот пойдет на УРА!!!очень вам благодарна,за довольную улыбку мужа и гостей)))))))))))))
Кир
13.06.2010
Эклеры называются «Прощай, диета!», т.к. остановиться невозможно! я их наполнила кремом из вареной сгущенки, теперь заглядываю на кухню каждые 5 мин :) что касается теста, все получилось отлично с первого раза!
IngWaR
13.06.2010
Огромное спасибо за чудесный рецепт! Наслушалась много страшных историй, что заварное тесто ужасно сложное, но точно следовала Вашим инструкциям - и все получилось с первого раза! Родственники умяли все в момент.
Annet
19.06.2010
Я их сделала!!!!!! Очень волновалась, но они получились!!! Ура!!! Скорее бы муж пришел с работы и мы съедим их!!! А с понедельника ну точно на диету))) Настя, огромное спасибо, я стала счастливее!!!!!
Наталья
26.06.2010
Настенька, сбылась наконец то моя мечта, я их сготовила наконец то. Долго примеривалась к этому рецепту, миллион раз открывала эту страничку, но всякий раз думала, что не получится. Начинку делала из вашего заварного крема, это что то. Половину эклеров не покрывала шоколадом , а смазала тем же заварным кремом и присыпала кокосовой стружкой и сахарной пудрой, муж сказал: ммм..... это вкус из детства. И хотя я люблю и могу готовить, но ваш сайт просто незаменимый помошник для меня и кладезь идей (убрала все остальные закладки, здесь есть все). Еще раз повторюсь, как бы я хотела иметь Вашу кулинарную книгу у себя на кухне. Спасибо, что вы есть.
Анка-Партизанка
06.07.2010
ооо ,я их сделала!!!!! все получилось и такое вкусноееее....! мням-мням-мням!))) магазинские рядом не валялись)))))))
Муж у меня обожает эклеры - их ему готовила мама на праздники. И вот накоенц-то я их сготовила, как он и любит - в шоколадной глазури.
обожаю ваш сайт ,спасибо!
Кристина
07.07.2010
спасибо вам Настя, очень вкусно!Мне 12 лет и я думала что я одна не справлюсь, оказалась это так просто!
-МАРГОША-
15.07.2010
ВЧЕРА ДЕЛАЛА ЭКЛЕРЧИКИ! ВПЕРВЕ ПОЛУЧИЛИСЬ!!!И НЕ ОПАЛИ!ПЫШНЫЕ!ЗДОРОВО! САМОЕ ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ ОНИ ОСТЫВАЛИ В ДУХОВКЕ! ТОГДА НЕ ОПАДУТ! А НАЧИНКУ Я ДЕЛАЛА ИЗ ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКИ В КОТОРУЮ ДОБАВИЛА НЕМНОГО РЯЖЕНКИ(ХОРОШО ПЕРЕМЕШАЛА, ЧТОБЫ НЕ ТАКАЯ ГУСТАЯ И ТЯЖЁЛАЯ БЫЛА), А СВЕРХУ ПОЛИЛА РАСТОПЛЕННЫМ ШОКОЛАДОМ!МММ...
Саша
15.07.2010
Да действительно вкусные получились, муж почти все съел...
Два мне таки перепало )
Дина
16.07.2010
у вас афигенные рецепты***
мне всего лишь 14 лет...но
благодаря вам и вашим рецептам, я научилась готовить!!!
Lesya
17.07.2010
Спасибо, очень хороший рецепт, все получилось. Большое спасибо за Ваш труд
Анна
17.07.2010
Очень вкусно! Только я делала с другим кремом, посовветую, может кому понравится:
КРЕМ из МАНКИ:300г слив. масла, 2ст. молока, 3ст.л манки, 1лимон (не обязательно) 1 ст. сахара.
Как только молоко закипит, положить постепенно манную крупу, когда загустеет-выключить, остудить. Смешать манку с цедрой лимона, масло взбить с сахаром, соединить с манкой, взбить ещё раз. Поставить в холодильник до затвердевания.
Сама я манку ужас как не любли, а кремм...ммм...это лучший крем. я его везде использую, можно без лимона его делать, просто с ванилином.:)
Ольга
17.07.2010
Я такие же эклеры научилась печь в детстве по «Книге о вкусной и здоровой пище» ))) Самый лучший рецепт!
Инна
19.07.2010
Никогда «не везло » на сладкое, но по Вашему рецепту получилось просто идеально, даже самооценка поднялась)))
Евгения
19.07.2010
Привет, Настя! Да рецепт замечательный!! Только я соли как и в вашем рецепте положила 2ч.ложки и они у меня персоленые получились!!!!Но это не беда,ведь крем заварной такая вкуснотища!!!! он заменил соль и стале не сол1но а только сладко сладко! спаисбки)
Настя
19.07.2010
Евгения, но ведь в рецепте не 2, а 1/2 ч.л. соли.......
Mariorica
20.07.2010
Папа заболел, спрашиваю, что испечь вкусное - эклеры ) вот у нас сейчас +30, у меня электрич. духовка, буду изнывать от жары и печь ))) потому что без эклеров не хочет папа выздоравливать ))
Спасибо вам за этот чудный рецепт!
Анна
25.07.2010
В эклер можно добавить 3/4 чайной ложки сахара, тогда они получаютца вкуснее)).
Женя
28.07.2010
Здравствуйте, Настя!
Добавила ваш сайт себе в закладки браузера. Готовлю не часто, но когда с вами «познакомилась», то почти каждый день заглядываю нга сайт. Муж понаблюдал за мной какое-то время и купил мне кухонный комбайн, что бы мне легче и быстрей давалось_)) Так что спасибо вам большое, в какой-то мере вы содействовали этому_)) Ваши рецепты просто чудесны!
OLGA
30.07.2010
BOLSHOE VAM SPASIBO.
Лариса
02.08.2010
А я яйца сначала взбиваю в миксере, а потом добавляю в тесто по ложке, так готовые пирожные получаются воздушнее.
Инна
05.08.2010
Только что испекла! Первую партию сделала в виде тонких трубочек (использовала шприц без насадки), а вторую - просто ложечкой накладывала на противень. Чтобы ничего не прилипало к противню, лучше хорошо промазать маслом бумагу для выпечки. Я так и сделала и получилось супер)) Вообще, рецепт изумительный, получилось и тесто, и крем! Спасибо, Настюш! Надеюсь, мои муж и доча оценят!
Мария
09.08.2010
Сегодня сделала по вашему рецепту эти замечательные эклерки! Получилось бесподобно! Всё скушали. Я сделала два вида крема, один масленый (ваш рецепт) и второй такой же, но было мало сгущенки, и посему я добавила немного ванильного сахара и какао для вкуса. Поливала шоколадом и посыпала орешками. Восхитительно! ;))

Спасибо вам!
Альбина
18.08.2010
вкуснятина какая...везет же вашему мужу
Надя
19.08.2010
у меня всё получилось, спасибо за рецепт
Маша
22.08.2010
Спасибо вам большое, у меня получилось=-)
аленка
22.08.2010
Большое спасибо за рецепт от меня и моей дочечки. Не успеваю готовить, все поедается в считаные часы, даже не успевают пропитаться как следует. ССССУУУУУППППЕЕЕРРР!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Танюшка!
26.08.2010
Настенька, огромное Вам спасибо за рецепт. Эклеры готовила уже 2 раза! Получилось отменно! А все ингредиенты взвешивала на весах кух точно в мг. И получилось суперр!!!!
СОФЬЯ
30.08.2010
СПАСИБО ЗА ИДЕЮ!!!!!Я такие же делала.но я их просто ложечкой выкладывала на протевень!а теперь шприцом буду делать......
андрэ
02.09.2010
спасибо огромнейшее!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
я так люблю эти пироженые.а магазинные мне не нравятся они у них не вкусные.
Елена
17.09.2010
Спасибо за рецепт, получилось с первого раза -пышные, воздушные, готовила любимому племяннику - слопал всю чашку с горкой и еще попросил!!!!! Я была счастлива!!
Катя
18.09.2010
Настя, получилось с первого раза очень вкусно, никаких вышеописанных проблем при точном соблюдении рецепта не возникло. Готовить люблю, но эклеры делала в первый раз. Спасибо! А за фото-отдельное спасибо!
Викуля
22.09.2010
ОБОЛДЕННАЯ ШТУЧКА,делала дома .не успела до делать муж все съел))))))))всегда выручает сайт.
Лена
22.09.2010
приготовила сегодня эклеры по вашему рецепту. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! но у меня сначало получилось жидкое тесто. первую партию поставила из такого теста. поднялись мало, получились хрустящие и без полости внутри ))). но мы с дочей их быстренько слопали макая в сгущенку))) было вкусно. пока готовились первые эклерчики, тесто почему-то стало еще жиже. я добавила в него немного муки, все рано жидковато, т.е. при выпечке эклерчики потеряли форму и стали как длинные оладушки. допекла, вытащила, они у меня опали (я сама не додержала их немного в духовке), НО зато они у меня были полыми внутри и мягенькими))). теперь поставила из остатков теста (добавив еще муки) 3-ю партию, жду пока допекутся. поднялись очень хорошо, теперь надо только научиться определять тот момент когда можно уже вытаскивать ИХ не боясь что бы опали ))). в общем учусь!!! теперь уже поняла, что к чему. думаю в следующий раз все получится. по крайней мере желание попробывать приготовить еще раз есть! спасибо вам большое за ваш сайт!!! он меня часто спасает после замужества (до этого в нашей семье готовила только мама, которая очень не любила, когда кто-то во время готовки крутится на кухне, так что готовить я не научилась, пока не приспичило ))))
Таня
27.09.2010
Спасибо за рецепт! Получились с первого раза.Очень,оооооооооооочень вкусно.
василиса
29.09.2010
Большое спасибо родителям понравилось, хотя в12 лет их очень сложно удивить .
Таня
05.10.2010
это супер готовила первый раз и все получилось,спасибо огромное.
Андрей
10.10.2010
Спасибо вам за рецепт и нашей милой маме за готовку,ели с сыном
БонаСера
10.10.2010
ООО..эти маленькие штучке покруче тортика!!! это настояща домашняя выпечка.Поделюсь кое-чем.
у меня не оказалось кондитерского шприца,тесто я выдавливала из кулька,сделанного из плотного пластикового пакета,я просто отрезала краешек(угол).а чтобы наполнить кремом испеченные эклеры,я взяла шприц от Панадола детского(Нурофен)..и очень классно все получилось,по 2 шприца на эклер.
тесто у меня сначала получилось густое очень,крутое,я разбавила водицей,потом все по рецепту.
Сказка,спасибо!!!
Мария
13.10.2010
Спасибо Вам Большое!!!! Вчера испекла эклеры по Вашему рецепту такие вкусные уже всё съели))
Ирина
14.10.2010
Очень нежные, вкусные пирожные - никакого сравнения с магазинными! Я готовила с заварным кремом, в следующий раз попробую с масляным. СПАСИБО за такие замечательные рецепты!
Инна
14.10.2010
Эклеры вишли с первого разу. Сын был очень доволен. В магазине таких не купиш. Спасибо.
Лена
16.10.2010
Спасибо за рецепт, очень просто и вкусно!
А я в эклеры делаю следующий крем, может кому понравится:
Взять полтора стакана молока, стакан сахара(можно чуть меньше), 2 яйца; все это хорошо размешать, поставить на огонь и довести до кипения все время помешивая. Когда масса закипит, снять и остудить её(чтобы было быстрее можно в воде). Если появились комочки, то процедите массу через сито.
После возьмите 400гр размягченного маргарина или масла и влейте в него в несколько приемов остывшую массу, взбейте, под конец добавьте ложку коньяка или ванилина.
Марья
16.10.2010
Спасибо большое за рецепт! приготовила эклерчики, вот стоят на балконе-морозятся)
Единственное-крем заварной получился житковат, в следующий раз попробую другой, нравится именно тот, что в магазине)
ОЛЬГА
17.10.2010
НАВЕРНОЕ ПОВТОРЮСЬ В СОТЫЙ РАЗ НО ЭКЛЕРЫ ПОЛУЧИЛИСЬ ПРОСТО СУПЕР!!!!!!!!!!СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ...............
Марья
17.10.2010
на утро эклеры еще вкуснее! рецепт теста просто шикарен! огромнейшее спасибо!
Люба
17.10.2010
вот только испекла эклеры и сразу же их съели,ничего не осталось ))) очень вкусные!!!
Мадина
18.10.2010
Дорогая Настя! огромное спасибо за ваш труд! эклерчики у меня получились супервкусные! Гости отказывались верить, что они домашнего приготовления, всем очень понравились!
Всего Вам самого наилучшего!
Алла
26.10.2010
Настенька,Вы просто молодец! У вас такие замечательные рецепты! Вчера делала эклеры вместе с сыном(ему 1год2месяца),я в полнейшем восторге.Первый раз делала заварное тесто, и о чудо все получилось.Большое вам спасибо за ваш сайт!Очень выручает!
Алина
27.10.2010
НАСТЯ! я Вас ЛЮБЛЮ!!!

вот в духовке 20 минут как эклеры пекутся! просто супер!!! глаз радуется! такие красивые)) и надеюсь, конечно же, вкусные!

пользуюсь вашим сайтом каждый день!!!!!
;****************
Эльмира-Баку
27.10.2010
Завтра буду печь
алина
28.10.2010
очень вкусно!!!!!!!!
Любовь
29.10.2010
рецепт супер! эклеры - нежность!
Ольга
29.10.2010
Супер эклеры получились. Выкладывала ложкой, поднялись хорошо. Выпекала около 50 мин. Спасибо за рецепт!
Лариса
01.11.2010
Очень вкусные эклеры. Просто бомба. Сделала с творогом, так муж с ребёнком съели всё сразу) Спасибо большое Вам. Я постояно захожу на Ваш сайт. И моя дочь тоже!
Юлия
04.11.2010
Спасибо большое! Эклеры получились! УдивительнО! Толкьо вот руки устали вмешивать медленно и по чуть-чуть муку)))))
Lyudmila
04.11.2010
Peku vashi ekleri, pahnit voshetitelino, pravda pekutsa uje kak 1.5 chasa, jivu v USA... mojet zdesi duhovki drugie no po F postavila 360, lojila lojkami i s gorochkoi i daje riadom, ocheni krasivie i rumianenikie, na vkus poka ne znaiu, otkrivala smotrela posle chasa, vrode bili pustie i podnialisi horosho... spasibo vam bolishoe za retsept... peku v pervii raz, ocheni legko i poniatno.
аида
06.11.2010
эклеры получились очень вкусными угостила всех друзей
Ольга Днепропетровск
11.11.2010
Вот она, отменная закуска по Настиному рецепту! Рецептуру взяла эту, но эклеры выдавливала из кондитерского мешка цветочки! Очень переживала, когда готовила тесто в первый раз(это была закуска на работу)! Получилось отлично, все эклерчики поднялись и чудесно пропеклись. Начиняла паштетом из куринной печени домашнего приготовления! И снова все коллеги были в восторге!) СПАСИБО!
яна
13.11.2010
у меня ушло меньше муки (150гр). все не высыпала. и так в кастрюле лежал комок теста которое не представляю как можно было «проварить 2 минуты»... я его скорее «прожаривала» но. тем не менее все получилось! поднялось, распушилось. очень вкусно, спасибо за рецепт
Людмила
15.11.2010
Эклеры получились просто супер! Я даже фото моих красавцев сделала и выложила в фотоотчете на форуме:) Спасибо Настеньке за рецепт!!!!!!!
Легенда
17.11.2010
завтра сделаю))))))
Динара
19.11.2010
Сегодня приготовила.Получилось 13 штук.Правда вторую партию я поторопилась и вытащила рано из духовки,эклеры опали.Наполнила их кремом и они стали снова пышными.Все вкусно!Спасибо!
Татьяна
19.11.2010
Спасибо огромнейшее! Всегда боялась браться за это тесто, т.к. мне всегда говорили, что тесто довольно капризное и врядли получится. Но с вашим рецептом и отзывами на страничке рискнула и глазам своим не поверила! 12 шикарных эклеров красуются у меня на столе!
Ксения
20.11.2010
Спасибо вам, Настя, за ваши старания, вчера делала эклерчики, но не с помощью шприца, а чайной ложечкой выкладывала на лист, получились маленькие шарики, наполнив их кремом сложила слоями в тортик! Прокладывала слои вишней,и тем же кремом, а сверху залил шоколадом- вообщем просто чудесно и вкусно и красиво! Вы помогаете включить фантазию!
Karina
20.11.2010
Boljshoe spasibo za vashi zamechatelnije recepti!!!!
Анна
23.11.2010
Спасибо за рецепт приготовила их с шоколадным кремом очень вкусные получились
Надя
27.11.2010
Здравствуйте, Настя!
Испекла эклеры. Тесто получилось жидкое после4 яиц. они крупные наверно были. Я по Вашему совету добавила муки, но немного с полстакана. Выкладывала ложкой, но они расплылись на противне.Поднялись великолепно. Внутри пустота образовалась. Так как прилипли, хоть и смазывала протвень, я отодрала их аккуратно лопаточкой, тем самым дна не стало и получились корзиночки. Я их заполнила кремом.Мужу понравилось тесто и не очень крем, в следущий раз попробую другой. Спасибо.
Исситари
27.11.2010
Спасибо за рецепт. Так боялась раньше делать заварное тесто...теперь всем говорю, что это - легко)
Маришка
28.11.2010
Объедение)))))))))
Римма
30.11.2010
Здравствуйте,Настенька.Вчера пекла эклеры по вашему рецепту.Всё здорово получилось,было очень вкусно.Поливать шоколадом и посыпать кокосовой стружкой не стала,лень было,честно говоряЯ просто посыпала эклерчики сахарной пудрой,тоже мило получилось.
P.S.Хочу лишний раз поблагодарить Вас и Вашего супруга за этот сайт,вы молодцы.СПАСИБО.
А если у кого-то из посетителей сайта что-то не получается с первого раза,не нужно разочаровываться,нужно просто набраться терпения и эксперементировать дальше!
Tatianka
01.12.2010
Супер эклерчики!!! Тоже первый раз готовила их, и сразу удались :)
ВалериЯ
01.12.2010
С третьего раза,но--ПОЛУЧИЛИСЬ!!!!!!!!!!!!!!!!сначала получились маленькие полые палочки(залила в них сгущенку и получились миниэклеры) второй раз получились как надо,но видимо,рано достала их из духовки,«сдулись»,я решила-последний раз пробую,не получится--вообще больше не притронусь))))
и вот наконец-то,долгожданные эклеры!!!
Большое спасибо за рецепт!!!очень вкусно!!!
Юля
04.12.2010
Анастасия, делала эклеры первый раз, строго по Вашему рецепту - прекрасно получились! Спасибо Вам огромное!
Анна
07.12.2010
Это самый простой из рецептов!!! Браво!!! мои дети просто в восторге!!! и все продукты всегда есть дома, это для нас было важно)))) спасибо от всей нашей семьи!!! еще я сделала немного шариков и они тоже получились отличные!!! профитрольки) Долой фигура!!!
Nika
10.12.2010
Эклеры просто объедение напоминает детство.Делаю часто,очень просто и быстро.А крем я делаю из маскарпоне,сахара и кокосовой стружки.вкуснятина.Спасибо большое за рецептик
Олька Казахстан
11.12.2010
Суууупер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ураааааааааааааа!!! У меня получилось!!!! С первого раза!!! Спасибо автору. Это так вкусно и тааак просто!!! Я вас обожаю Настя!!!
anastassya
13.12.2010
Первый раз делала эклеры и все получилось ну очень вкусно. Большое спасибо за рецепт! Всем советую!
Танюшка
14.12.2010
Сегодня попробую Ваш рецепт, надеюсь получится!!!!
Кира
15.12.2010
наконец-то. наконец-то А как все просто. все, больше никаких эклеров из магазина. Спасибо Вам такое большое, какое только может быть)))))))))))
Анна
15.12.2010
сегодня сделала, оказалось всё очень просто и быстро, а вкуснотища!
Аня
16.12.2010
Спасибо,просто супер.Я еще сделала такие же из ржаной муки,и начинила икрой и маслом,тоже обалденно
Катя
17.12.2010
первый раз и получилось супер, вы гений,НАСТЯ!!! спасибо
ИРА 34
17.12.2010
Огромное спасибо за рецепт, и вообще за сайт
Диана
18.12.2010
Ну молодец, НАСТЯ!!! вы делаете кулинарные чудо!!! спасибо вам
Yuliya
19.12.2010
Очень понравились. Спасибо за рецепт
Lara
21.12.2010
Спасибки, все получилось оооооооооччччччень вкусно!!!!!!)))))))
Ольга
23.12.2010
Очень вкусно получилось))) Я к эклерам взбила сметану с сахаром и получился тортик))) вкуснятина)))
Angelika
24.12.2010
Да уж не делала ни разу еклери,ну вот сделала ММММММММсупер,просто супер спасибо за рецепт!!!
НАСТЯ
27.12.2010
нАСТЯ ВЫ СУПЕР!!!Эклеры это самое любимое пироженное мужа,мы всегда покупали их в магазине по 2 кило.Долго искала рецепт.Теперь буду готовить их сама.Получились ОЧЕНЬ вкусными.!!!!!
КАТЮША
28.12.2010
Спасибо за рецепт! У меня все получилось, хотя я боялась их делать!!! А вот крем белковый не решаюсь к ним сделать, хотя мой муж его очень любит! Начинила просто вареной сгущенкой с маслом!
Оля
28.12.2010
Настенька, спасибо большое за ваши рецепты. пользуюсь ими с большим удовольствием, всегда получается вкусно и красиво!!! у меня никогда не получались эклеры, кучу рецептов перепробовала, а с вашим рецептом получилось с первого раза! С нетерпением жду ваших новых рецептов!!!
Лилия
29.12.2010
у меня почему то тесто после добавления яиц стало гипер жидким, я добавила еще почти стакан муки ))) но моя ошибка, не прочитала сразу коменты и не знала что 180 гр муки это стакан, добавила всего 1/3 стакана, потом оно тоже ни сильно загустела, я практически вылила их на противень, бумаги для запекания нет, поэтому положила на фольгу ))) расстроилась, но через мин. 10 они как поднялись, еще через 15 зарумянились, сижу довольная и благодарная создательнице сайта ))) первый раз готовила и не смотря не что получилась вкуснятина )))
настена_сластена
03.01.2011
делала эклеры по вашему рецепту на новый год и они разлетелись на ура! все были в восторге! как я рада что есть такой сайт, я могу готовить и не боятся что что то не получится!!!! Настя огромное вам спасибо и побольше хороших идей для хорошего опитита!
Катя-Катерок
05.01.2011
Спасибо за такой замечательный рецепт!
Я делала не на масле, а на маргарине, но эклерчики получились превосходными!
Лепила шарики, смачивая руки водой.
Теперь готовыми положила их в холодильник, чтобы на Рождество наполнить взбитыми сливками.;)
Алёшка
05.01.2011
Большое спасибо.
Я кулинар с очень маленьким стажем... и уж никак не ожидала, что эклеры с заварным кремом (ни то, ни другое раньше делать даже не пробовала) получатся с первого раза! Да ещё какие! )))
Следуйте рецепту на 100% и результат тоже будет на все сто!!!
Удачи всем.
Viktoriia
08.01.2011
Spasibo ogromnoe za recept! Vse poly4ilosj prevosxodno!
Елена((
09.01.2011
не получились(((((((( по рецепту делала, но получилось жидковато. Добавляла муки но видимо не хватило. Получились хрустящие лепешки))) но на вкус обычное заварное тесто, вкусное)) Вобщем, буду тренероваться.
Машенька
10.01.2011
Вкус детства! Пекла сама первый раз и все получилось, прям как в детстве! Спасибо!
Евгений
11.01.2011
Люблю эклеры
Наталья
12.01.2011
Девочки дорогие, следуйте строго по рецепту, у Анастасии всё подробно написано, и всё у вас получится отлично.
Анастасия, огромное вам спасибо за ваши замечательные рецепты!!!
Анна
13.01.2011
Спасибо за рецепт! Я не выдерживала эклеры в выключенной духовке, как здесь было написано ранее, и все получилось отлично. Просто когда тесто еще горячее создается впечатление, что оно сыроватое. В духовке эклеры провели ровно 40 мин. при температуре 180-190 градусов.
Мария
13.01.2011
Настя, большое спасибо. Никогда не думала, что смогу приготовить эклеры и они у меня получаться!!! Муж уплетает за обе щеки. Я делала их уже несколько раз, один раз были проблемы с наполнением - шприц порвался - так я ложкой начиняла. Получилось не очень красиво - все в масле, расстроилась, а никто и не заметил - все смели, так вкусно было. Спасибо!!!
Nigar
19.01.2011
dobriy den,seqodna zdelala eti eklerchiki,no ne dumala 4to oni u mena polu4atsa,nu vishli prosto super.ya tak rada
spasibo bolshoe!!!!!
ROGAL
22.01.2011
Огромное спасибо за рецепт (ОЧЕНЬ ВКУСНО)
Daniya
24.01.2011
Спасибо огромное. Всегда боялась делать эклеры, думала, что это трудно. На выходные решилась приготовить. Мало того, что это легко и быстро, так еще и очень вкусно!
Крем делала заварной и добавила туда 1 ст. ложку какао. Сверху полила растопленным шоколадом. Вкуснятина!
Наталья спб
25.01.2011
попытка №2 моя с эклерами :) первая так себе была :) 40 минут на 180 моим эклерчикам не хватило и они были сыроваты внутри и опали.как хорошо,что есть комментарии и Ваши ответы! все нюансы можно понять! вот поставила в духовку,жду результата на 200 градусов, и буду ориентироваться на цвет корочки :) Спасибо!
Наталья спб
25.01.2011
УРА!!!!!!!!!!получились!!!! 48 мин на 200 градусов! и размер, как оказалось, имеет значение :) первый раз ложкой выкладывала,так себе результат...лепешки получались большие и неровные.а вот сейчас через пакет,удобно и красиво!!!!спасибо большущее еще раз!!!!
Ульяна RazZz
29.01.2011
Всё отлично получилось :)
В качестве начинки использовала покупной заварной крем, готовые эклерчики полила шоколадом и посыпала кокосовой стружкой. Очень вкусно :) Спасибо Вам :)
Ирина
29.01.2011
Большое спасибо, очень хорошо получились с первого раза! Ура!!! Позвольте дать совет тем , у кого не получаются и опадают.Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).
Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.
К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.
ЕленаЗ
30.01.2011
Эклеры получились очень вкусные! Большое спасибо за рецепт. До Вашего сайта я выпечку готовить не умела.
пром
30.01.2011
спасибочки
филипп
01.02.2011
Эклеры получились очень вкусные!
как в детстве! Спасибо!
огого
03.02.2011
спасибо) замечательный рецепт) ток вот я не расчитала размеры эклеров и у меня получились эклеееерещи=DD
Антон
05.02.2011
Давно хотел попробовать самостоятельно приготовить эту вкуснятину. Получились восхитительные эклеры. Спасибо.
Наталья!
05.02.2011
Спасибо ВАМ большое)))эклеры просто умопомрачительные)))))сегодня снова буду их делать)))
Вика
06.02.2011
Настя, спасибо большое за рецепт, эклеры получились!!! Сверху я полила тонкими струйками растопленного шоколада, получилось красиво и не приторно. А заварной крем - просто супер! = )Не ожидала что получится с первого раза.
Елена
06.02.2011
Тесто сделала по вашему рецепту, а выложила его колечками.Крем-взбитые сливки,немного сахара,творог,ваниль. В итоге получилось кольцо с творогом.
Рита
07.02.2011
Вчера сделала эклерчики с заварным кремом.. ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА!!!! Спасибо большое за рецепт.
Анастасия
09.02.2011
Спасибо за рецепт, эклеры получились. Много раз пробовала по другим рецептам не получалось, точнее получалось, но не то. Отдельное спасибо за идею с кондитерским шприцем, у меня точно такой как у вас, но я не знала что насадка с такой звездой так идеально подходит для эклеров.
Ксения.Омск
11.02.2011
Спасибо огромное Вам, Настя!!!благодаря твоему сайту я каждый день удивляю любимого разными вкусностями!!!НИЗКИЙ ПОКЛОН, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
аня
11.02.2011
здорово!!!!!!!!!!
Diana
12.02.2011
vseo poluchilosi,tol'ko ,ne poverite, peresolila ))))no dlea pervovo raza poluchilosi ne ploho,spasibo!!
Марусятка
13.02.2011
со вторго раза все получилось!!!! правда я делала круглые, выкладывала ложкой, получаются абстрактные шарики. заправляла заварным кремом.
Анастасия, спасибо вам огромное!!!!!!!!!!!!
Настя
13.02.2011
эклеры замечательные, все очень вкусное!
Махито
14.02.2011
Приготовила сегодня, просто класс!!!! сейчас сделаю вторую партию.....
Татьяна Приморский край
15.02.2011
Получилось!!! :-)
Алина
15.02.2011
Спасибо огромное! Всем понравилось! Муж был в восторге! Он эклеры просто обожает.. Правда сказал, что я крема не доложила))))))))))
Настя
15.02.2011
Вкусные эклеры вы правда умница хоть с первого раза прегорело но всё равно вкусно !!!И крем очень вкусный нежный такой!!!))))))))
nurenberg
16.02.2011
Сделала на 14 февраля для МЧ! Получилось 19 штучек и 9 из них съела собака!!! никогда до этого не прикосавшаяся к сладкому - украла со стола первый раз!!! это ли не комплемент))))
Алёна
17.02.2011
Мой комментарий, видимо останется незамеченным....присоединяюсь: Настя СПАСИБОООО!!!! Оказывается и я умею готовить))))
Юля- Ростов
18.02.2011
мы с дочкой на днях испекли,эклеры очень вкусные получились и времени не много,целое блюдо получилось,Спасибо за рецепт!!
Марина
18.02.2011
У меня тоже пригорело немного! Но даже так получилось оочень вкусно =) я то думала мне совсем не дано готовить! Домашние всегда скептически смотрят когда я прихожу на кухню (( а когда по вашим рецептам готовлю они ЕДЯТ !!! Спасибо, Анастасия, за сайт
Елена_Минск
19.02.2011
Сегодня нашла этот замечательный несложный рецепт и сегодня же приготовила, эклеры готовила 35 минут сначала, достала такие красивые румяные, а потом дочурка маленькая попросила, я отломала кусочек, а внутри еще сырое тесто, я ставила еще на 30 минут, цвет остался прежним, только стали чуть более хрустящими, но после добавления крема стало все супер, у меня на шприце такой насадки нет, я выдавливала узкой звездообразной насадкой, просто дольше держала в одной точке, чтобы сделать толще, спасибо большое, просто и вкусно, тем более заварные пирожные обожаю с детства.
Каштан =)
20.02.2011
понимаю, что чем больше на этом контенте я нахожусь, тем больше сантиметров у моей семьи появляется на боках))))) столько вкусностей и главное, все элементарно просто и быстро!!!! Спасибо большое!!!
мила
20.02.2011
ещё готовятся ))
Анастасия Приднестровье
25.02.2011
Настя, спасибо огромное за рецепт, я думала, что в домашних условиях такое никогда не приготовлю!!!!)))а получилось очень вкусно и с первого раза!!!!желаю вам удачи и новых рецептов))))
Наталья
26.02.2011
Уже очень давно и успешно пользуюсь Вашим Настя сайтом, спасибо. Замахнулась на эклеры! Начала с того, что купила кондитерский шприц. Первый раз делала одну порцию на пробу - получилось супер. На 23 февраля испекла двойную порцию на радость моим мужчинам. Использовала масляный крем. Шоколад растапливаю в микроволновке с добавлением молока (на 100 г шоколада 2 ст.л. молока). Еще раз спасибо!!! Эклеры ну просто красавцы получаются!!!
Елен@
27.02.2011
Спасибо за рецепт заварного теста!!! Все получилось! А ведь делала его впервые!!! И по количеству вышло именно 20 штук. Все делала по пропорциям и результат вышел на все 100! Пеку относительно недавно, но эклеры вышли на славу!!! Крем делала со сгущенкой 1/2 банки и маслом 100-150 гр, полила растопленным шоколадом. А еще взбивала сливки с сахарной пудрой, оставшиеся эклеры заправляла ими. В этом рецепте с пропорциями продуктов все Ок!!!!
Наталья
27.02.2011
Спасибо за рецепт просто супер!!!!!))))))
Анна
03.03.2011
Анастасия, спасибо огромное за рецепт! Думала это сложно и ничего не получится, но вышло изумительно! Очень вкусно)))) Все оценили!
METEORA
04.03.2011
Я просто обожаю заварные пирожные))) Очень хороший рецепт, большое спасибо. А вот на праздник делала их в качестве закуски. Просто сделала вместо сладкого крема соленую начинку: 100г сливочного масла, 2 плавленых сырка, 2 зубка чеснока и зелень укропа и петрушки, взбила в кремообразную массу и наполнила эклеры. Получилось очень необычно и вкусно))))
Kati83
08.03.2011
Настя, огромное спасибо за рецепт! Много раз пыталась печь заварные пирожные, но они никогда не получались. А благодаря вашему рецепту и пошаговой инструкции с картинками все получилось!!!!! Все пирожные смели за один день!!!
Екатерина
09.03.2011
Спасибо за вкусный и простой рецепт!!!
Наталья
10.03.2011
Всем Здравствуйте!Я вообще никогда не оставляю коментарии...но тут...просто не смогла пройти мимо!Насте(хозяечки рецептика)ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!!!За рецептик!Получилось очень вкусно и с кремом и просто так потрескать!Я как то делала по какому то рецепту-не получилось...точнее получилось не так,а эти прям-пальчики оближешь!Спасибо большое!
Доната
11.03.2011
Моя мама уже второй раз делает эклеры по вашему рецепту, получаются очень обалденные, съедаются очень быстро. Спасибо за рецепт.
ИННА
12.03.2011
Эклеры получились вообще здоровские!!!Муж съел в два захода.Настюша вы прелесть.!!!Различные вкусняшки готовлю только по вашим рецептам..Все очень легко и доступно спасибо вам!!!!
Ева
22.03.2011
Спасибо огромное за рецепт! Впервые делала заварное тесто, очень переживала, что не получится. Получилось!
Только выкладываться на противень тесто никак не хотело, ни ложкой, ни из мешка. Долго мучилась и в конце концов нашла выход: мокрыми руками налепила колбаски, получились ровненькие, гладенькие. Но после каждой колбаски приходилось смачивать руки в холодной воде, иначе липло тесто к рукам.
В результате получились очень красивые пирожные, внутри полые, снаружи красивые.
Ещё раз спасибо, Настя!
Айрин
23.03.2011
Настя, вы чудо! Спасибо Вам за такие простые и в то же время наивкуснейшие рецепты!
Вита
24.03.2011
Большое спасибо за такой удачный рецепт! Всего Вам наилучшего!
Крис
24.03.2011
Приготовила) ммм...пальчики оближешь!!!
Светик
24.03.2011
Спасибо за такой рецепт.Эклеры просто чудные,просты в приготовлении и съедаются мгновенно!Я в восторге,всё получилось с первого раза.Буду продолжать исследовать ваш сайт,даже закладку сделала себе,чтобы не потерять!
Яна
30.03.2011
Настенька, спасибо большое за рецепт! Только что приготовила строго по твоему рецепту. Готовила в первый раз эклеры. Ну что сказать, слов нет, получились просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ, НЕЖНЕЙШИЕ, тающие во рту пирожные!!!!! (в моей печке пеклись 45 мин).
настёна
01.04.2011
Спасибо,за рецепт-получились с первого раза-не ожидала!Выкладывала десертной ложкой,пеклись 40 мин,потом отключала духовку и там они стояли ещё 10 мин,затем доставала!Супер!
Инна
02.04.2011
Просто шедеврально!!!!!!
настя
04.04.2011
эклеры класс
Ольга
09.04.2011
Только что приготовила эклеры!!! Это просто божественно!!!! ТАКАЯ ВКУСНЯШКА!!!!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! я,кстати, для начинки использовала обычное сгущённое молоко..
ксения
11.04.2011
как просто, я в шоке!!!!!!! огромнейшое СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Алла
14.04.2011
Спасибо огромное! Первый раз делала и все получилось!
азбука вкусов
18.04.2011
Такой интересный рецепт ) Спасибо!!!! Первый раз пробовала сегодня, и получилось! Домашние в восторге!!!!
лена,
01.05.2011
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!
Ирина
02.05.2011
спасибо!!! я так боялась заварного теста, а оказалось легче легкого!
Выкладывала из пакета с отрезанным уголком, зубочисткой нарисовала бороздки, а крем обычным медицинским шприцом без иглы (надо купить кондитерский))) )
юля
07.05.2011
первый раз делала - все вышло ИДЕАЛЬНО! Теперь - только ваш рецепт! СПАСИБО!
Кэтрин
07.05.2011
Настюша спасибо большое за такой прекрасный рецепт!!!Моя семья съела за обе щеки))
Вероника
08.05.2011
Давно хотела научиться печь эклеры, но мне всегда казалось, что это жутко сложно. Наверное уже пару месяцев прошло как я положила глаз на Ваш, Настюша, рецепт. И вот сегодня, наконец-то, сошлись все звезды и я решилась, и у меня получилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!. ДЛЯ ТЕХ, КТО СОМНЕВАЕТСЯ -уверяю вас, если будете делать строго по рецепту, все обязательно получится! У меня просто нет слов, чтобы описать восторг!!! Когда я сама попробовала первый эклер, честно, дух захватило, глаза расширились, а в голове мысли одна за другой: Неужели может быть так вкусно?! И это сделала я?! Остановиться смогла только после третьей вкуснятины! Это что-то божественное!!! Пекла в эл. духовке с конвекцией 35 минут! Очень боялась, что опадут или будут сырыми внутри. Ничего подобного!!! Они у меня выросли раза в 4. Еще в духовке поторогали их ножом - твердые, потом постучала по ним ножом - совсем твердые, значит точно уже не опадут. Вынула. Дала остыть. Крем сделала масляный. Разрезала первый эклер - 1. СОВЕРШЕННО ПОЛЫЙ ВНУТРИ. 2. ТОНЧАЙШЕЕ ТЕСТО. 3. НАМАЗАЛА КРЕМОМ. 4. ПОПРОБОВАЛА И ВСЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ХРУСТЯЩЕЕ, НЕЖНЕЙШЕЕ, ВКУСНЕЙШЕЕ ИЗ ВСЕХ ЭКЛЕРОВ, КОТОРЫЕ Я КОГДА-ЛИБО ЕЛА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Никогда раньше не писала отзывов, но здесь уже не смогла удержаться. НАСТЕНЬКА!!!!!!!!! ВЫ ТАКОЕ ЧУДО, ВАМ ПРОСТО ЦЕНЫ НЕТ !!!!!!!!! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!!!!!!! И отдельное спасибо за то, что вы делитесь с нами такими шедеврами!!!!!
Вероника
08.05.2011
Хочу добавить, что эти ЭКЛЕРЫ ПОТРЯСАЮЩЕ ПРОСТЫ в исполнении и ОШЕЛОМИТЕЛЬНО ВКУСНЫ !!!!!!!!!!!!!!!! Поверьте, а еще лучше проверьте, т.е. сделайте и убедитесь сами! )))))))))))))))
Виктория
08.05.2011
Это просто изумительно...я бы сказала маленький шедевр))Спасибо большое за Ваши рецепты!
инна
08.05.2011
Большое спасибо за рецепт.Эклеры получились с первого раза.Только у меня под рукой не оказалось слив.масла и решила поексперементировать и кинула вместо 100гр.масла одну столовую ложку жира.Получились очень классные.
кукушка
09.05.2011
готовлю их второй раз, в первый - получились идеальные, второй - тесто ужасно жидкое, что и где упустила - не пойму, всё было точно по рецепту. обидно((
Светлана
12.05.2011
Сегодня решила испечь эклерчики по вашему рецепту уж больно коментарии хорошие,раньше пробовала, получала плачевный результат,а сегодня просто какая то сказка,тесто поднялось, как по волшебству и внутри полое!Первую партию масленым кремом начинили,а вторую творожным .Спасибо вам огромное за рецепт !!!
Елена
13.05.2011
Настя, спасибо Вам большое! Эклеры получились чудесные! Даже и не думала никогда, что своими руками смогу сделать что-либо подобное!
Ольга
14.05.2011
Анастасия!!!Вы делаете людей счастливыми и спасибо вам за это счастье!!!Я раньше готовила по журналу «Люблю готовить»,а когда познакомилась с вашим сайтом...То я просто влюбилась!!!Все так просто,красочно и самое главное что чувствуется что всё получится с первого раза!!!И это так и есть!Делала ваши сказочные салатики(подсолнух и черепаху)все были восторге и сказали что они такое кушали только на свадьбе...)))А я всего лишь сделала на день рождения доченьки на 2 годика!!!)))А потом делала сырную закаску на чипсах и все моментально съели...Приятно...даже в двойне!!!Потому что раньше вообще практически не готовила.А печь и вообще боялась...А теперь под вашим руководством пеку и радуюсь.Вот и на этот раз меня переполняет радость!!!...Получились мои долгожданные эклеры!!!Настраивала себя неделю и вот результат на УРА!!!Крем делала заварной(белковый)Уже три штуки слопала и вот завтра прилетает муж и с нетерпением жду его оценки!!!Надеюсь что понравятся..)))Желаю вам новых творческих идей и долголетия вашему сайту!!!А вам и вашим близким крепкого здоровья!!! :-*
Майя
03.06.2011
Сделала эклеры. Пекутся. Надеюсь, буду в таком же восторге, как и все остальные)))
Майя
06.06.2011
Испекла эклеры по вашему пецепту! Объеденье!))) Спасибо огромное!!!!!!!!
Алена
11.06.2011
Настя я из Азербайджана большое вам спасибо
наташа
11.06.2011
До этого пробывала другой рецепт заварного теста не получалась а с этим рецептом быстро и просто супер.
ksyu
12.06.2011
Эклерчики улетели за 15 минут! Сделала вторую порцию. История повторилась :)))) Чувствую, что будут эти пирожные у нас любимым лакомством!!! Спасибо! :)
Мария
18.06.2011
Настя, только что приготовила эклерчики по вашему рецепту, тут же смолотила 3 штучки...спасибо вам....это сказка. только я делала творожный крем, тк творожка много:)
татьяна
18.06.2011
настюша! большое спасибо за рецепт. всегда мечтала научиться печь эклеры.я вам очень благодарна , что вы мне в этом помогли!!!
Катя Королёва
21.06.2011
Эклеры просто обедение
Анжелика
22.06.2011
Настенька,огромное спасибо за рецепт,завтра буду опять печь эту вкуснятину! СПАСИБО!!!
Наталья
25.06.2011
Настя, примите мое восхищение.Эклеры в духовке, взбитые сливки готовы!.
Катя
27.06.2011
спасибо, отличный рецепт!!! всем очень понравилось=)
Людмила
30.06.2011
Спасибо за рецепт.Было очень вкусно.
Света
02.07.2011
Настенька,большое спасибо за рецепт.Недавно делала,всем понравилось,вы-молодец!Поздравляю с выпуском книги.
Cвета
03.07.2011
Сегодня утром решила спечь эклеры. Вчера посмотрела все книги и многие странице в интернете. И у всех какие то расхождения . По какому то рецепту испекла - ничего не получилось . Муж растроился., я конечно тоже. Долго не думая ,взяла ваш рецепт, единственное, не знала сколько надо было штук из массы делать, долго искала в коментариях и вопросах. И всё получилось как надо, только они у меня уже через 20 мин были готовы, я их в выключенной духовке ещё 20 мин оставила. Всё это время очень переживала, что что то не так. Я такая довольная, что первый раз в жизни оставляю коментарий благодарности. СПАСИБО!!!
Aurinko
04.07.2011
Присоединяюсь к многочисленным восторженным отзывам о сайте,Настя,вы молодец!А вот эклеры у меня не получились,когда добавила муку тесто стало таким твердым,что никакой речи не шло о том,чтобы его варить.при добавлении яиц,напротив,стало жидким.в духовке немного поднялось,но все равно на эклеры не похоже,да и твердые-можно гвозди забивать.Расстроилась,перевела продукты(
КСЮХА
10.07.2011
И я только что испекла)))получились,они супер,чтобы было быстрее вместо крема згущенкой натолкала)))спасибо за рецептик!!теперь и я умею эклеры печь)
Глория
18.07.2011
Просто восхитительно!Эклеры делал муж и это при всем при том что он впринципе никогда не занимался выпечкой.Получилось восхитительно.!
Катя
19.07.2011
Вышло все отлично, хоть и не вымеряла все до грамма. Выпекала при 180 градусах 50 мин, так как колбаски вышли толстоваты. Крем тоже удался, хотя до этого были неудачные попытки и с комками, и с горелым молоком. Как оказалось, здесь важно растереть желтки с сахаром и мукой добела (именно растереть, а не просто смешать), а потом уже вливать молоко. Хоть горячее, хоть теплое. Ни яйца, ни мука комков не дадут. Кроме этого, нельзя крем готовить в эмалированной посуде. По крайней мере, у меня постоянно пригорало. А сейчас уже нет благодаря Вам, Настя =)).
светланчик
20.07.2011
спасибо у меня все получилось)))))))очень удобный сайт!!!
Юля
24.07.2011
а у нас не получилось! так старались,все сделали по рецепту, но тесто получилось очень жидкое, добавила муки, после выпекания внутри не образовалось полости! в общем, очень растроилась, даже не знаю почему так вышло :((
Юлия
24.07.2011
Большое спасибо Вам Настя! Несколько раз пробовала печь эклеры по другим рецептам. Не получалось. А по Вашему рецепту вышли очень вкусными и красивыми с первого раза!!!
За Ваш труд и такие правильные рецепты Вам огромное спасибо! И пусть Бог хранит Вас и Вашу семью!!!
Еленка
26.07.2011
наконец я решилась на это)) получилось 55 миленьких профитролек) сделала строго по рецепту, выкладывала чайной ложечкой, вроде все получилось, но показались сверху несколько суховаты,что ли. корочка хрустящая какая-то. начинила масляным кремом. надеюсь, пропитаются и станут мягче. Настя, спасибо в очередной раз!
Ирина
08.08.2011
Во первых хочется сказать: Анастасия, я по настоящему преклоняюсь перед Вами и вашими золотыми руками! Спасибо Вам за то, что делитесь с нами своими великолепными, но при этом простыми творениями.
готовила по вашим рецептам несколько раз, но эклеры - это действительно чудо! это быстро, просто, вкусно и они имеют эффект бомбы!! Мой молодой человек наверное полдня не мог поверить что это возможно приготовить дома, а потом еще полдня восхищался! ))))
во вторых: хотелас сказать большое спасибо за такие полезные комментарии, очень помог совет с размешиванием теста с яйцами толкушкой для картошки и рецепт глазури. вобщем спасибо всем!! все такие умницы, дай Бог всем здоровья!!! сегодня пеку вторую партию эклеров - сказали на День рождения папы без них не приходить )))
pianina
12.08.2011
У меня получилось!!!! ура! так давно хотела приготовить эти пирожные, а все было страшно! но получилось все просто потрясающе! прекрасно поднялись и надулись как положено!
и заварной крем тоже делала по вашему рецепту, единственно соединила все продукты с холодным молоком и поставила на водяную баню, все сварилось без единого комочка))) А какой вкус....ммм)))
катя
13.08.2011
Спасибо за рецепт
Анастасия
16.08.2011
Если тесто получится очень жидким, поставьте его в холодильник на 30 мин
Юляша
18.08.2011
Тесто на противень выкладывала с помощью обыкновенного п/е пакета, в котором прорезала дырочку в уголке)
Вышло ничуть не хуже чем со шприца)
Света***
20.08.2011
Делала пироженные круглой формы. А крем состоял из банки вареной сгущенки, смешанной с пачкой сливочного масла. Шприца не имею. Делала сбоку разрезы и чайной ложкой клала внутрь свой крем. Потом в холодильник, чтоб крем застыл. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!
Виктория Одесса
22.08.2011
Первый раз в жизни приготовила строго по рецепту и сразу все получилось!!! Очень вкусно! Только один недостаток-молниеносно все съели, пришлось опять печь. Спасибо, Настенька, за рецепт!
Людмила
11.09.2011
Шприца нет, через пакет не получилось (криворукая), выложила ложкой. Столовой. Если бы можно было выложить фото - Вы бы обрыдались со смеху, что у меня получилось )))))) Но всё равно очень вкусно. Муж только пребывал в легком шоке от размеров пирожных ))))))))
Елена
11.09.2011
первый раз и все удачно!!!
Маргарита
13.09.2011
ААА! Как неожиданно! Обычно из моих экспериментов с чем-нибудь новеньким ничего хорошего не выходило! (Всё было в мусорном ведре.) А здесь! Эврика! С первого раза получилось просто ПЕРФЕКТНО!!! Огромнейшее спасибо!!!
Alenka
13.09.2011
ekleri polu4ilis' prosto SUPER!
Ириша
16.09.2011
Делала сегодня эклеры это самое моё любимое лакомство)))Но у меня не очень удались, конечно во всем наверно я виновата, у меня выключилась духовка , и когда я уже это обнаружила температура спустилась практически до нуля, мне пришлось повторно ее нагревать и так вышло что эклеры мои не поднялись до нужного результата, я очень расстроилась но когда попробывала мое настроение повысилась на все 200%, так вкусно....получилось.))) Спасибо большое Вам Настя за ваши сногшибательные рецепты. Я вашу книгу обязательно приобрету!!!!!!!!!!
Светлана
20.09.2011
Спасибо Вам, Настя, за такой прекрасный сайт! Пеку всего три месяца в своей жизни, но по Вашим рецептам получается абсолютно все!
Эклеры сегодня удались на славу! Великолепные!
swetty
24.09.2011
Эклеры просто бесподобные!!!!! Сегодня делала их первый раз, получились просто пальчики оближешь! Делала с масляным кремом,в следующий раз попробую с заварным! Спасибо за рецепт! Я думала, эклеры - это так сложно,а оказалось проще простого! Ещё раз спасибо!!!
Кристина
26.09.2011
Эклеры всегда обожала,но мне казалось,что делать их так сложно! Решилась я и сделала по Вашему рецепту,немного нервничала как тесто получится ,потому что шприца не было. Так что наделала пирожные разных форм. Пропеклись и получились все! Короче,муж зарубасил сразу 4 штуки. Хвалил очень. Вкуснее чем в кондитерских получается. А что касается 4 оставшихся белков,то я сделала из них глазурь. Люблю когда эклеры беленькие))) Огромное спасибо. Я уже со шприцом, теперь это коронное блюдо будет.ВКУСНЯТИНА!
Аннушка
03.10.2011
Делала эклеры - все полуилось очень вкусно!
Но вот парадокс - вечером муж сказал, что ему не понравился крем (делала заварной), съел 3 штучки и все! Я уже хотела выбрасывать, но пожалела и оставила до утра.
Наутро, МУЖ съел все остальные эклерчики - и сказал, что очень ему понравились (хотя там был тот же заварной крем).
Может за ночь они как-то пропитались или у мужа вкусы изменились? Не знаю, но мне очень понравилось. Думала, что будет трудно их приготовить, но все получилось!
Спасибо за рецепт.
Малинка
05.10.2011
Пошла печь!!!
надя
09.10.2011
муж любит эклеры
Юля Сабирзянова
18.10.2011
Вчера сделала по Вашему рецепту яблочный самбук (очень сладкий, для детишек десерт в самый раз), желтки, конечно же на заварной крем. Сейчас пойду делать эклерчики, муж очень их хотел, но встал вопрос об отсутствии шприца. Теперь, благодаря Вам, знаю, как справиться и без него. Спасибо!
Светлана
19.10.2011
Кстати, девочки, отсаживать тесто можно из корнетика. Сделать его можно из бумаги для выпечки (свернуть как кулек для семечек и отрезать носик необходимой ширины). Я отсаживаю при помощи полиэтиленовых кондитерских мешков
Мария
22.10.2011
Замечательно все получилось. Огромное Вам спасибо!!!
Руслана
24.10.2011
Спасибо Вам большое за Ваши рецепты!!!!
Эклеры просто класс!
Оля
25.10.2011
Эклеры получились просто чудесные :) Спасибо за рецептик :) Я аж зарегистрировалась, так мне у вас понравилось :)
Наталья
26.10.2011
Эклеры получились замечательные!
Елена
30.10.2011
У меня тоже все получилось с первого раза!!! Я так удивлена)))
Спасибо большое за рецепт!
CauPoH
31.10.2011
Эклерчики прелесть :) Получились со вторго раза. Теперь и это сладкое чудо для меня не преграда ;) Спасибо вам !
Аннушка
31.10.2011
Делала второй раз! Получилось потрясающе - поднялись очень хорошо (лучше чем в первый раз). Крем был масляной.
Мужу и мне ну очень понравилось!!!
Спасибо огромное за рецепт - будем дальше готовить эти потрясающие эклерчики!
Nurochka74
03.11.2011
Настя, благодарю Вас за очередной подарок!
прочитала все коменты, всё учла, ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ!
буду делать теперь часто, т.к. это легко сочетается и со сладким кремом, и с паштетом, и с мягкими сырами, короче простор для фантазии!
Екатерина
03.11.2011
Прислушалась к комментарию Канарейка и в тесто положила только желтки, а из белков решила сделать белковый крем. Так вот, из одних желтков эклеры не получились:(((( Советую полностью следовать рецепту :)))
КАТЯ
07.11.2011
Все получилось, делала с вареной сгущенкой) Но на вкус как заварные булочки, мне казалось тесто для эклеров немного другое...
Таня
11.11.2011
А вот у меня совсем не получились эклерчики!! тесто получилось кусками мелкими, а когда пропеклись, стали внутри плотные
Люси К.
12.11.2011
Очень удачно получилось! Делала вчера с заварным кремом по Настиному рецепту. После того, как немного охладились - за уши не оторвать :) Муж очень оценил! :)
Оля
15.11.2011
Нааааастя! Спасибо вам огромнейшее! Сделала вчера эклеры с 2 разными начинками - просто великолепные.Семья в восторге.Честно говоря,не ожидала,что получится ТАКАЯ гора эклеров,думала:«Куда ж их девать-то теперь?!» но сегодня их уже нет))
Маргарита
26.11.2011
рецепт-проще простого,а результат вкуснятина)))
Люся
30.11.2011
А у меня,почемy-то эклеры получились сырые внутри, делала по рецепту,сейчас снова пытаюсь выпечь посмотрим что получится
Люся
30.11.2011
Ураааааа!получилось!!!!!!
Елена
01.12.2011
До последнего не верила, что у меня получится(, но Получилось!!! Спасибо Насте!!! А на следующий день эклерчики еще вкуснее, у кого остануться конечно))) Еще раз спасибо за такой замечательный рецепт!!!!!!!!
Ольга
04.12.2011
Настя, огромное спасибо за рецепт! У нас заварные пирожные делала бабушка, и мне казалось, что это невозможно трудно! Но оказалось все совершенно просто, у меня вышла целая гора волшебнейших эклерчиков! Муж с ребенком в восторге! :)
Светлана
04.12.2011
Сделала все по вашему рецепту, сижу и жду пока они зарумянятся) Прошло 35 минут, они подросли, как хомячки))), но пока ещё не румяные. ЖДЕМ-с))))))
Ленчик
10.12.2011
Вырожаю Вам огромную благодарность:)Спасибо,получилось очень вкусно.Делала первый раз,боялась что не получится,сделала на пол порции,всё вышло замечательно)Самое сложное было для меня,вмешать яйца в комок из муки,но я справилась)
Настя
13.12.2011
Мои сейчас в духовке) Я замесила миксером с насадками спиралями - пара минут и яйцо вмешано. рекомендую. я решила не париться и отсадить всю порцию на один противень. в итоге 12 эклеров-мутантов! Они чуть не склеились, ужас))) Увеличились в объеме где-то в двое, класс) спасибо!
Мира Славная
14.12.2011
Когда начинала готовить, думала, что не будет «как в кондитерской». Однако результат превзошел все ожидания! Получилось даже лучше.Главное точно следовать рецепту.
Лана
16.12.2011
девочки, это самый лучший кулинарный сайт!!!! спасибо огромное Анастасии.. и что самое интересное, все и всегда получается с первого раза!!!! спа-си-бооооооооооооооооо!!!!!!
legrik
20.12.2011
Настенька третий раз воспользуюсь рецептом !!!
спасибо, оочень очень вкусно !
Инна
20.12.2011
а я вот сейчас пеку, уже минут 50, практически подрумянились ( у меня просто духовка без градусника)... все поднялось и крем супер!! спасибо огромное)))
Ленок
25.12.2011
А мои тоже мутанты какие то духовка без градусов и бумаги не было так что пришлось смазать маслом и немного пофантазировать с температурой)))в итоге низ подгорел а зарумянились только через 40мин На вид не очень а запах прям из детства!Так что побежала крем делать уж он надеюсь получится!
Нагима
25.12.2011
Хочу сказать вам большое СПАСИБО!!!! У меня с тестом раньше как-то не ладилось, а к духовке я вообще не подходила. Сделать в домашних условиях крем для меня было нереальным! Но благодаря вам я получила массу комплиментов. Все утверждают (искренне!!!), что мои эклеры лучше магазинных! И главное - я тоже так считаю!!!! Еще раз спасибо! Надеюсь, у вас все будет хорошо! Здоровья и благополучия вам и вашей семье!
Elina
28.12.2011
эклерчики получились с первого раза, очень вкусные, такие какими я их себе представляла. И масляный крем очень вкусный! спасибо большое за рецепт! впервые делала заварное тесто. чувствую я, что пачку масла я уплету за 1 вечер
Юля
31.12.2011
сейчас решила сделать эклеры-неожиданно пришло это в голову (есть свободный час в предновогодний день) и кончено-только с Вашего сайта
Владимир
04.01.2012
уже который раз делаю пирожные с вашего сайта все супер, а вот крем сгущенка вареная с маслом пальцы до плеч можно откусить
Таша
06.01.2012
Только что закончила делать эклеры. Как ни странно все получилось с первого раза, пироженки хорошо поднялись, правда не очень сильно подруменились, я долго держать не стала, чтоб они не пересохли, минут 45 держала при температуре 175 градусов. Зато были проблемы с кремом, который я уже раз 200 точно делала, никак не хотел взбиваться, возилась с ним, наверное, час... Но оно того стоило... Эклеры получились такие нежные и вкусные, я от себя не ожидала ))
Самое главное следовать рецепту до запятой, тогда все получится )) всем удачи, а Анастасии огромное спасибо за рецепты, уже 2,5 года готовлю вместе с вами )
Татьяна
08.01.2012
Тьфу, тьфу, тьфу, никогда не было случая, чтобы заварное тесто не получилось, главное, как написала выше Таша, следовать рецепту и обязательно после добавления муки заваривать тесто минуты 2.
Уже столько раз их делала, получаются намного быстрее, чем пирожки))
Купила шприц, как оказалось, с целофановым пакетом и удобнее и быстрее было.
А крем всегда стараюсь делать не жирным, просто сливки взбиваю с сахарной пудрой и все.
Айнура (Казахстан)
09.01.2012
Спасибо Вам большое!!! Обожаю Ваш сайт! Дай Бог здоровья Вам и Вашим близким!
Инна
11.01.2012
Спасибо за рецепт ,нам с мужем очень понравилось)
Надежда
14.01.2012
Спасибо за рецепт!
Нина
17.01.2012
Сегодня приготовила эклеры с заварным кремом по рецепту,получилось очень вкусно!!!Нежные,ароматные!Спасибо большое!!!
ЮЛИЯ
21.01.2012
Я покупаю яйца-0.Мне кажется их 4 перебор-всё расползается.В таком случае либо муки побольше либо яйца умеренные типа 2 или 1.
Ирина
21.01.2012
Очень вкусно! Ребенок в восторге! Спасибо за рецепт. :)
Мария
22.01.2012
Огромное спасибо автору за рецепт!
все-все получилось, хоть я в этом деле и полный профан=)
приготовила оба вида крема, но с масляным всем больше понравилось)
Елена
22.01.2012
Спасибо, Настя! Очень вкусно) В первый раз в жизни делала заварное тесто - всем понравилось)
Анна
23.01.2012
Спасибо за рецепт! Сделала все по рецепту, эклеры получилось на славу, начинка понравилась из масляного крема, заварной домашние не оценили.
oleg
25.01.2012
spasibo vse super!
zdelal jene surpriz (ya vobshe ne gotovlu) :)
Тата
26.01.2012
Отличный рецепт с идеальными пропорциями! Первый раз в жизни у меня получились эклеры - воздушные, нежные, румяные. Для начинки взбила сливки с сахаром. Домашние смели мгновенно:)
Настя, вы - лучшая!
ЗЕМФИРА
26.01.2012
А Я ВОТ ДОПЕКАЮ СЕЙЧАС В ДУХОВКЕ ЭКЛЕРЧИКИ, НИКОГДА РАНЬШЕ ИХ ДЕЛАТЬ НЕ ПРОБОВАЛА, НО СЕГОДНЯ ЗАХОТЕЛОСЬ, ДЕЛАЛА ВСЕ СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ, ВЫКЛАДЫВАЛА ЛОЖКАМИ, ПОДНЯЛДИСЬ И ПРОПЕКЛИСЬ ПРЕКРАСНО!!!)))) ЧАСТО ГОТОВЛЮ ПО ВВАШИМ РЕЦЕПТАМ, КРАЙНЕ РЕДКО ЧТО-ТО НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ИЛИ НЕ НРАВИТСЯ, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ВАШ САЙТ. ЗДОРОВО ВЫРУЧАЕТ!!!))) УСПЕХОВ ВАМ
Лерик
29.01.2012
Сегодня делала эклеры по этому рецепту уже 3-ий раз, единственно измениля форму - шариками с помощью чайной ложки. Всё прекрасно и легко получается. Завтра ждем гостей, хочу часть с кремом сделать и часть - профитроли. Спасибо огромное за рецепт, сомневалась, что у меня получится с первого раза
Разика
29.01.2012
спасибо вам за такие рецепты! готовлю не в первый раз по вашим рецептам. всегда получается обалденно.
Елена
30.01.2012
Сделала вчера. Получилось замечательно с первого раза! Спасибо большое за рецепт.
Ольга
02.02.2012
Спасибо большое за рецепт!!! В первый раз готовила такие эклеры. Читая комментарии, думала не получится, но следовала вашему рецепту и получилось супер. Семья в восторге - очень вкусно!! Спасибо!!
Ольга
06.02.2012
Обожаю эклеры, но никогда не подозревала, что такое чудо можно сделать дома своими руками. Первый раз вчера делала заварное тесто, очень переживала, потому что отзывы разные, не у всех получилось. Делала строго по рецепту, все получилось шикарно с первого раза, поднялось, подрумянилось, не опустилось, когда вынула. Домашние сказали, что лучше покупных!!! Делала с масляным кремом, теперь хочу попробовать творожный. Настенька, огромное ВАм спасибо за рецепт и за Ваш сайт. Отзыв пишу не в первый раз, уже много всего готовила по вашим рецептам, семья в востроге! СПАСИБО!
Кроля Сюсюкалка
07.02.2012
Просто обалденно получилось. Маленькие пухленькие... мягкие и пааахнут офигенно. От одного вида слюнки тект... Спасибо большое за рецепт!))
Ольга
08.02.2012
Я обожаю эклеры. Всегда покупала их в магазине. Но нашла ваш сайт. Описание рецептов очень легкое, доступное и еще с картинками. Я приготовила. Все получилось прекрасно, но только не совсем рассчитала размер и они получились великоваты. Спасибо. Собираюсь часто посещать ваш сайт.
Гаина
09.02.2012
Большое вам спасибо за рецепт. Долго искала и наконец нашла. Сегодня же приготовлю
Саида
11.02.2012
Урааа! получились. Для крема использовала вареную сгущенку...от эклеров из магазина и не отличить. Спасибо, Настенька.
Марина
12.02.2012
Очень удачный рецепт. Готовила в первый раз и все отлично получилось. С магазинными грех сравнивать. Домашнее всегда в 100 раз лучше. Спасибо за рецепт!!!!
Ольга
19.02.2012
Настенька!честно говоря перечитав все комментарии настроила себя что у меня врядли может получиться!Но!когда блюдо стояло на столе с такой замечательной выпечкой,мои сомнения развеялись.Спасибо Вам огромное за прекрасные рецепты и Ваш труд!!!
Марина
23.02.2012
Осело))))очень жаль ведь оно так нравится мужу(((а я хотела его порадовать и поздр с дн. армии(((((((((((
Александра
24.02.2012
Потрясающе!!! Самое главное сделать все по рецепту, я периодически начинаю экспериментировать и получается ужасно...а тут решила в точности , и вышло ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Настя, ты прирожденный Кулинар!
angelina
24.02.2012
cpacibo ))))) bce procta i vkycna))))))))))))))))))
Марина
24.02.2012
Спасибо Настя!!!Вчера осело. Сегодня опять попробовала испечь- увеличила время выпечки на 10мин(50мин) и получилось просто супер))))
Аля
04.03.2012
Настенька, спешу выразить Вам огромное СПАСИБО! Сегодня приготовила эклеры - все получилось просто восхитительно! Я делала кругленькие маленькие из шприца, чтобы можно было целиком в рот закинуть) а они в духовке раздулись в 3 раза и совсем не осели!!! так что целиком в рот их не получилось засунуть))) А пока я гуляла с собакой, муж с другом вдвоем умяли все эклерчики, осталось только 4 штучки - мне оставили) - как сказал муж!) Настенька, спасибо Вам еще раз!
Sveta Odessa
06.03.2012
Выражаю благодарность за рецепт эклерчиков, получились СУПЕР!!! А вот с кремом не получилось ни с масленным, ни с заварным!!! Будем дальше учиться!!!
Анастасия
07.03.2012
Я делала первый раз эклеры..ваш рецепт просто отличный, они получились идеальными, а заварной крем - обьеденье!
Лус
07.03.2012
Благодарю хозяйку этого сайта !!
Екатерина
08.03.2012
Приготовила на 8 марта-такие вкусняшечки!!!!!!!Выложила ложкой на противень.А запах такой!!!Спасибо большое!!
Юлия
08.03.2012
А у меня не получаются ни по этому рецепту, ни по какому либо другому. Получаются жесткие и совсем не полые. Хотя опыт кулинарии имею не малый.
Татьяна
11.03.2012
Спасибо большое!!! Эклеры люблю с детства, но никогда не умела готовить, решила попробовать по вашему рецепту, получилось просто КЛАСС! Специально купила мерный стакан, т.к. не знала как муку отмерить, делала поэтапно в точности, как написано, в духовке держала 1час. Не такие красивые, конечно как у вас, но вкусные.Позже приобрету ещё шприц, для красоты! Спасибо за ваши рецепты и фото к ним, благодаря им знаешь как должен выглядеть каждый этап.
ася хайрулина
13.03.2012
спасибо вам, готовила по вашему рецепту, все супеер. единственное - шоколад был лишним, эклеры и так получаются слишком сладкими
Лейсян Осло
19.03.2012
Я просто фанат этого сайта! Сегодня приготовила эклеры с заварным кремом. Тааак вкусно! Сверху залила шоколадом. Муж сказал, что это самое вкусное, что я когда либо готовила :) Повозилась немного так как шприца кондитерского не было. Надо приобрести срочно! Это мои не последние эклеры 100%. Спасибо Настя!
Aliona
22.03.2012
Spasibo, Nastia za takoj prekrasnij recept! U menia priam samoocenka podnialas posle togo kak polu4ila takuju vkusniatinu :) Budu zdat ocenki muza !
Александра
27.03.2012
Получилось с первого раза! Очень вкусно! Огромное спасибо, Настя))
Марина
28.03.2012
Урааааа, получилось с первого раза!!!!!!
Я просто нарадоваться не могу этому сайту, это настоящая находка. Я не любила готовить, да и когда что-то хотелось сделать, найдя и читая рецепты, половину не понимала, как же это сделать надо. А на этом сайте всё с пошаговыми картинками, так это же вообще, даже ребёнок справится. Просто суперрррр!!!!!!
Seda
31.03.2012
делала все строго по рецепту,получилось просто СУПЕР!!! У меня вышло 50 штук как на фуршет. Спасибо огромное!
Миленка
10.04.2012
Очень люблю эклеры с заварным кремом. Но ни с заварным кремом, ни с заварным тестом никогда не работала и боялась, что не смогу. Но всё получилось! :) Они потрясающе вкусные, пышные и нежные.
Спасибо за чудесный рецепт! :)
Татьяна
26.04.2012
А я только вот поставила первую порцию эклеров в духовку! Незнаю...............что получится???!!!!!!!!!!!!!!!!!
Мария!
27.04.2012
ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!!Делала в первы раз,так здорово,очень вкусные!!!!Спасибо вам большое за ваши рецептики!!!!!
mari
27.04.2012
kak vkusna
Ирина
28.04.2012
Сегодня сделала эклеры по Вашему рецепту. Идеальный вариант!!!!!!!!!!!!!!! спасибо!!!!!!!!!!!! Не сомневаясь, сделала двойную порцию - ошиблась!!! Надо было в четыре раза больше делать! Маловато будет)))))))) Спасибо!!!!!!!!!!
Рита-Кривой Рог
06.05.2012
ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ))))))))))))ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЧИКИ БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ)))))))))))
Мария (Львов.Украина)
07.05.2012
Настя спасибо вам большое за рецепт. Уже несколько раз пекла, получается очень вкусно.
Оля-ля
10.05.2012
Вкуснотища, пеку последний противень(делала 2 порции) не успеваю начинять кремом, моя семья дорожку в кухню протоптала!
Спасибо Вам огромное за рецепт!
Первый раз пеку, рецепт подошел идеально!
Марина
14.05.2012
Эклеры получились просто обалденные! Первый раз готовила - и сразу вышли)) А что самое интересное - они испеклись всего за 15 минут!!!
Даша
18.05.2012
У меня все все все получилось,огромное спасибо!
Tanika
19.05.2012
испекла вчера эклерчики: тесто очень хорошо получилось, не осело. Крем делала заварной, теперь нужно попробовать сделать масляный. Получилось 14 эклеров довольно крупного размера. Кулинарного шприца нет, делала через пакет - тоже не плохо выдавливается в «колбаски» =) Настенька, спасибо Вам!!!
О_А_
23.05.2012
Настя, вчера приготовила эклеры по вашему рецепту, принесла на работу угостила коллегу. Результат: он даже не понял, что это домашние, а не из магазина, вообщем, получились на славу. Вам чистое женское спасибо!
Яна
27.05.2012
действительно отличный рецепт. и тесто и заварной крем по ссылке - все получилось.) на одно из сайтов прочла, что после 15 минут выпекания лучше убавить температуру до 150 и допечь на ней, но буквально через пару минут после такой манипуляции мои эклеры совсем «погрустнели», и я решила допечь дальше на температура 180, как у Вас и написано. так что, лучше от рецепта не отступать - он сам по себе хорош!
МАРИНА
30.05.2012
ЭКЛЕРЫ КЛАСС!!!!!!!!!!!!!!!! САМОЕ ГЛАВНОЕ ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ)))) И У ЛЮБОЙ ХОЗЯЙКИ ЕСТЬ ВСЕ ПРОДУКТЫ!!!!!! СУЕПЕРРРРРРРРРРРР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Анастасия
16.06.2012
Настенька, я в восторге!! Никогда не думала,что смогу ЭТО сделать:):) Получилось!! Ураааа!!) спасибо огромное:*
Елена
22.06.2012
Сделала круглые профитроли с малиновым кремом,это волшебно!!!и сам процесс приготовления-магия!спасибо Вам!!!
Динара
28.06.2012
Спасибо огромное за рецепт,я делала по другому рецепту однажды и они совсем не поднялись,этот рецепт нежный и вкусный! Мы с мужем полакомились. только вместо 4х яйиц добавила 3,потому что яйица были большими и правильно сделала,ато клеклые бы получились
юля
28.06.2012
Настя, суперский рецепт я очень волновалась что не получится, такая красота!!!!!!!!!Спасибищееееее
Лейсян Осло
17.07.2012
Ох уж эти эклеры! Таааакие вкусные!!! Пеку уже второй раз по Настиному рецепту. В первый раз у меня эклеры получились оргомными по размеру. В этот раз сделала их маленькими, размером чуть больше грецкого ореха. Пекла околоа 20-25 минут, при 180 град. Сделала с заварным кремом. Окунула в топленый шоколад, а потом в кокос. Мммммммм.... пальчики оближешь, не могу остановиться...ем и ем :) Спасибо большое Настя!!!
Таня
23.07.2012
Ураааа!Получились!!!! Только вместо масла использовала маргарин!! А начинка была из вареной сгущенки с маслом!!!Вкуснота страшная!!!Спасибо огромное за рецепт!
Юля
23.07.2012
Делала сегодня эклеры, получились)))ура!!!
спасибо Настя!
в тесто вместо положила маргарин, шприца нет, выкладывала ложкой, вышло 16 штук
крем-пачка масла, банка сгущенки, немного осталось
ну как говорится много-не мало)))
Наталья!
25.07.2012
отлично !получились! как всегда следую вашим рецептам . спасибо за такой ваш труд, Анастасия!
Антонина
02.08.2012
Настюша, спасибо! Я всегда боялась заварного теста (дружила с дрожжевым, а мама моя с заварным), но получилось все с первого раза! Домашние оч. довольны :)))
лилит
05.08.2012
крутой рецепт))))))))))))
Настя
09.08.2012
Анастасия, спасибо большое а прекрасные рецепты! Готовлю маме с папой, им очень нравится! Спасибо!
Елена
12.08.2012
С детства люблю эклеры, но сама никогда не готовила, почему-то мне казалось, что это жутко сложно. Благодаря Вашим трудам у меня получились замечательные эклерчики с первого раза, без единого промаха! Анастасия, с Вами наша жизнь становится легче, разнообразнее и вкуснее! )) Здорово, что Вы есть у нас ))
Марта
15.08.2012
Большое спасибо за рецепт!!!!!!! Маме с папой безумно понравилось) все получилось с первого раза)))Еще раз СПАСИБО)
Настя
22.08.2012
Ура!!!Получились! Спасибо за рецепт, правда :) Я делала по другому рецепту раньше, и получалось жидкое тесто, а по-вашему получилось все! Только вот, эклеры совсем ненамного увеличились, я думала будут больше, ну это ничего!
Наталья))))
31.08.2012
Впервые делала эклеры - всё вышло супер!!!Такая вкуснятина!!!!!Спасибо за хорошие рецепты!
Ирина
01.09.2012
Спасибо за рецепт.Давно хотела научиться делать тесто на эклеры.Из теста сделала маленькие шарики около 1 см в диаметре,посыпала кужутом.Очень вкусно.Уплетаются быстрее семечек.
Айгуль
02.09.2012
ооочень вкусно . спасибо за рецепт.
Людмила
09.09.2012
а у меня почему то низ отсутствовал в эклерах))
Наталья
12.09.2012
Сегодня сделала такие эклеры с заварным кремом, просто восхитительно! Получились очень вкусными! Большое спасибо за рецепт!!!
Светлана
24.09.2012
Огромнейшее вам спасибо за рецепты, профитроли-чудо, глаз не оторвать.По вашим рецептам все удается на славу!!!
Яна
01.10.2012
сверху румяные, поднялись - а внутри - сырое тесто :(
во вторую порцию добавила +3 ст ложки муки - в духовке сейчас, отпишусь :)
Катя
04.10.2012
приготовила!!!!!!!!!! мои в восторге!!!!!!!!!! спасибо огромное!!!!!!!!!!
Лялька-Люлька
07.10.2012
прикольненько)))
Лиза
10.10.2012
Здравствуйте девочки! Приготовила сегодня эклеры по рецепту Анастасии.Делала,всё так,как написано.Получились замечательные эклерчики.У меня получилось 26 штук,правда они были чуть меньше,чем у Анастасии.Шприца небыло,поэтому тесто выжимала из целофанного пакета.Девочки,если у вас нет кулинарного шприца и будите тесто ложить в пакетик,то делайте пакет двойной,потому что может порваться(у меня порвался,пришлось перекладывать в другой пакет).Настя спасибо вам большое за рецепты.Очень нравиться,что подробненько описываете,а главное с фото.
Ирма
13.10.2012
Прекрасный рецепт и фото, доступное каждой хозяйке! Спасибочки....
Вика,Израиль
15.10.2012
Присоединяюсь ко всем хорошим комментариям!супер получилось эклеры!спасибо огромное!!!
Светлана
27.10.2012
Делала эклеры с заварным кремом первый раз,всё получилось!,очень вкусные и красивые.Спасибо Вам большое за такие очень понятные рецепты!!!
Дарья
28.10.2012
Спасибо вам огромное за такой потрясающий рецепт, как раз сейчас буду готовить! Надеюсь получится)
Екатерина
06.11.2012
Спасибо рецепт клёвый, вся семья была довольно, пока готовила уже наелась!!!!!=))))))))))
Евгения
07.11.2012
Спасибо за рецепт! эклеры делала первый раз, получилось потрясающе вкусно! обожаю ваш сайт! уже месяц все делаю только по вашим рецептам! спасибо!
Юля
14.11.2012
Анастасия! Ваш рецепты - просто находка! На самом деле все, что бы ни готовила, получается восхитительным!!
Особенно порадовали эклеры)) Никогда не думала, что готовить их так легко!!!
Бесконечно благодарна!!
Полина
17.11.2012
супер.
TanitA
29.11.2012
СУПЕР!!! Делала эклеры с масляным кремом - всё получилось просто ВЕЛИКОЛЕПНО!!!! Очень вкусно - а тесто просто СКАЗКА))))
Спасибо Вам, Анастасия, за Ваши чудесные рецепты! Всегда балую ими своего Любимого!!!! Счастья Вам и Успехов!
Ольга А.
30.11.2012
делаю эклеры часто и только по вашему рецепту,придумала сказочный крем для начинки: маскарпоне с вареной сгущенкой перемешиваю миксером,добавляю пару ложек бейлиса,а сверху эклеры украшаю шоколадом .спасибо большое за такие фантастические эклеры!
Таня
09.12.2012
Настенька, спасибо огромное)
Муж чуть пальцы не откусил =) До сих пор ходит и стонет от удовольствия. как немного надо мужчинам для счастья =)
Эльвира (Кыргызстан)
11.12.2012
Вчера весь день морально готовилась,вечером уложила ребенка и приготовила эклеры(в первый раз)и получились эклеры очень вкусные,(правда ложечкой форма вышла не идеально круглая),большое спасибо за рецепт!
Надежда
22.12.2012
Спасибо за рецепт, все получилось!!!!!!!
Юлия
23.12.2012
Всегда хотела научиться печь из заварного теста, благодаря Вашему рецепту я сготовила вкуснейшие пирожные, муж сказал, что как магазинные. Спасибо огромное за рецепт!!!
Анна
24.12.2012
Все получилось!!!!!!Очень вкусно и главное-просто! Спасибо за рецепт!!!!!!!!
Виктория
30.12.2012
Понимаю, что мой отзыв «утонет» в массе комплиментов, но, все равно-большое спасибо, Настя, за сайт! Сегодня пекла эклеры на НГ после лет 20-ти перерыва. Несмотря на все опасения, получилось прекрасно! Пышные, румяные! С наступающим Вас Новым годом!
ЮЛЕНЬКА
12.01.2013
Настя,спасибо за этот рецепт он просто изумительный и заварной крем просто чудо ;)
Оксана
13.01.2013
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Правда у меня тонкие эклеры получились, а вот в форме шариков самое то!
Natasha
21.01.2013
Kak vkusno
&Бомбита&
21.01.2013
Эклеры получились на ура)))спасибо вам!!!
Вика
23.01.2013
По-моему я накачала руку,пока вмешивала яйца в это тесто.)))
Эклеры получились,но осели после того как я их вынула, в следующий раз подержу их еще в духовке....
Крем делала сырный, сверху шоколадную глазурь( не люблю топить шоколад).
Рецепт глазури прост( 1,5 ст. ложки масла слив., 1 ст.ложка сметаны, 1 ст.ложка сахара, 2 ч.л. какао, смешать,варить около минуты)
На глазурь цветную кокосовую стружку.
Красиво и вкусно...
Спасибо за рецепт, я до него очень боялась связываться с заварным тестом....
Елизавета Антоновна
24.01.2013
Спасибо тебе, Настенька! Рецепт замечательный! Жду, не дождусь новых рецептов!
Анастасия
25.01.2013
Девочки и мальчики. Может, выше уже писали - чтобы эклерчики лучше поднялись, можно прибегнуть к такому способу: противень смазать маслом и несколько секунд подержать под холодной водой. Затем простучать противень с обратной стороны. чтобы убрать излишки влаги. И прямо так, без бумаги выкладывать тесто. Так, в духовке будет больше влаги и эклерчики смогут лучше подняться.
Елена
09.02.2013
Огромное спасибо!!! Любимый рецепт нашей семьи!
Эльвира
10.02.2013
Приготовила!Боялась, что не получится, поэтому взяла половину раскладки!Масло брала президент с морской солью, поэтому соль в тесто не добавляла!В крем взяла не желтки, а 1 яйцо!На другом сайте прочитала, что нужно использовать обязательно деревянную ложку, обязательно разогретую духовку, ни в коем случае первые 20 минут не открывать духовой шкаф, в тесто вмешивать следующее яйцо только после того как предыдущее полностью вмешается! Делала в форме заварных, выкладывала ложкой!А крем выдавливала из обычного пакета!Получилось очень вкусно, 5 минут и их нет!Теперь буду всегда их готовить, начинять маслом с красной икрой, с сыром и чесноком, любые салаты! Советую!
Екатерина
20.02.2013
а у меня сразу опустились, как из духовки вынула..пока пекла не открывала,так как духовка прозрачная и все видно.видимо что-то не так сделала
Эдита
24.02.2013
Большое спасибо за эклер.Первый раз правда не получилось(муки не правильно дала),но следущие супер!!!!!
Ольга
27.02.2013
Сегодня делала эклеры в первый раз, получились просто супер, пышные и румяные как на картинке объеденье.
Selena
09.03.2013
Это просто чудо! Рецепт сразу после прочтения был опробован. Вышло все замечательно. Эклеры улетучились с тарелки за минут 15! СУУУУПЕР! Спасибо большое! Вы бесподобны!
Алёна
15.03.2013
Вчера с дочкой сделали эклеры по вашему рецепту . ПРОСТО СУПЕР !!! И поднялись отлично и крем заварной ну просто вкуснятина ! И что самое главное для нас - всё превосходно получилось с первого раза !!! Никогда эклеры не делали раньше и вообще боялись их делать. Столько перечитали сайтов и отзывов к ним - очень часто эклеры просто не получаются. А здесь почитали отзывы и поняли , что попали на тот сайт , который искали ! Настенька , ОГРОМНОЕ вам спасибо !!! Мы живём в Бельгии и здесь в частных пекарнях делают эклеры, но ваши эклеры - это произведение искусства !!! ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО и дальнейших творческих успехов !!!
Вика
16.03.2013
Обожаю этот рецепт эклер,вкуснятина! Девочки,кто спрашивал шоколадную глазурь,вот она(пробовала много рецептов глазури)- этот самый.сымый! Сахарная пудра-100гр,какао-2 стол. л.,молоко-5 стол. л.,масло-1,5 стол.л.все ингредиенты смешать и на медленный огонь,закипит+ масло распустить,закипит и быстренько использовать,застывает быстро! Красивая и блестящая!
Юлия Киев
17.03.2013
Настенька, огромное Вам спасибо!!!!только что испекла эклеры, хоть и были сложности, шприц сломался, долго выкладывала на противень, а рецепт супер!!!!!Спасибо Вам за ваши рецепты!!!!Вы просто умница!!!!!
Татьяна
18.03.2013
Спасибо Вам огромное!!! У меня много разных кулинарных книг, но как нашла Ваш сайт, готовлю только по Вашим рецептам !!! Все получается ОТЛИЧНО!!! СПАСИБО!!! Всего вам хорошего!!!
Татьяна Киев
26.03.2013
Отличный рецепт!!! Действовала строго по рецепту, заваривала в керамической кастрюльке помешивая деревянной ложкой. Результат очень порадовал!!! 5+!!!
ukrkor
27.03.2013
Большое спасибо за ваш прекрасный сайт!!!Давно пользуюсь вашими рецептами,отдельное спасибо девочкам,которые выкладывают интересные рецепты на форуме!Что касается этого рецепта-эклеры получились супер!!!Наполняла я эклеры вот таким кремом: 250гр маскарпоне, 120гр сахарной пудры, 100мл сливки 22% .Нужно хорошо взбить маскарпоне с сахарн.пудрой и сливками.Крем убрать в холодильник до использования,ничинять только остывшие эклеры.Эклеры подавать охлажденными,можно посыпать сахарной пудрой.Рецепт крема вычитала на др.сайте, крем получается нежный и очень вкусный.Желаю вам творческого успеха!!!Всем приятного аппетита!!!:))
Катя
27.03.2013
Настя! Вы просто мой кулинарный ангел! всю жизнь я была уверена, что эклеры - это вершина кулинарного мастерства! и вот сегодня благодаря вам оказалось, что и я ее достигла! это просто волшебно! семья в восторге, а я просто летаю от счастья! Спасибо Вам за это!!!
ANTONINA
01.04.2013
ВНУЧКА В БОЛЬНИЦЕ,ХОТЕЛОСЬ ИСПЕЧЬ ЧТО-НИБУДЬ СВЕЖЕНЬКОГО,ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ОТЛИЧНО,ЛУЧШЕ ЧЕМ В МАГАЗИНЕ,ВМЕСТО КРЕМА ИСПОЛЬЗОВАЛА ОСТАТОК КРЕМА ДЛЯ ТОРТА МЕДОВИКА- ВАРЕНУЮ СГУЩЕНКУ С СБИТУЮ С МАСЛОМ-КЛАСС!!
Даша
06.04.2013
только что мама испекла сейчас попробуем:-)
Таня Киев
07.04.2013
я и не думала, что их так легко приготовить! супер! я сделала со сгущенкой
Танюша
19.04.2013
Ура!!! У меня получились с первого раза))) Вкуснятиа!!! Спасибо за рецептики)
Елена
13.05.2013
Очень вкусно!!!
Катя
01.06.2013
Вчера приготовила эклеры по этому рецепту с заварным кремом! Сверху полила растопленной шоколадкой и получилось ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!
честно скажу, ни разу не пробовала готовить из заварного теста, но, увидев этот рецепт, просто не смогла удержаться - все просто и понятно :) так что огромное спасибо за восхищенные лица родителей и сестры с братом, очень вкусно, гораздо вкуснее, чем в магазинах. В следующий раз попробую взять масляный крем, хотя с заварным тоже безумно вкусно.
СПАСИБО!
Татьяна
07.06.2013
Смотрится аппетитно. И столько довольных отзывов. Наверное вы и правда волшебница!
Владимир Пекарь
12.06.2013
Спасибо за рецепт, именно эклеров. Крем использую другой )) Получилось с первого раза! Духовка у нас новая с кучей режимов. Пекли на обычном режиме 40 минут на 180 градусов. Ещё раз СПАСИБО )))
Анна
29.06.2013
Все получилось великолепно!! Строго следовала рецепту. Никогла не думала, что у меня получится испечь такие воздушные нежнейшие эклеры! Но с Вами давняя задумка стала реальностью! Спасибо огромное от всей нашей семьи!!!
Сабина
21.07.2013
Мне 18, и эклеры были третьей выпечкой в моей жизни. Боялась,что ничего не получится, но результат меня очень порадовал, а в особенности мою маму, которая никогда не пекла торты и пирожные. Я выкладывала тесто столовой ложкой, для начинки использовала заварной крем (рецепт взяла с этого сайта), который тоже делала в первый раз. Всё получилось просто супер! Тесто сильно поднялось, почти в 2 раза, крем получился очень нежный и без комочков.Мама была в шоке от моих скрытых кулинарных способностей :) Обязательно испеку ещё раз, только тесто буду выкладывать чайной ложкой и для начинки сделаю масляный крем. СПАСИБО за прекрасный рецепт!
Ирина
25.07.2013
Оказывается все так быстро и просто...огромное спасибо...разве сравнить с магазинными!!!!
Юльчик
29.07.2013
Первый раз в жизни решила попробовать испечь домашние эклеры.Мой муж их очень обожает(постоянно покупаем в магазине).Но сегодня нашла ваш рецепт и решила попробовать.ВСЕ ОТЛИЧНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!!Такие вкусняшки!Спасибо огромное за простой и вкусный рецепт!
Оксана
13.08.2013
Здравствуйте! Я много раз пыталась печь заварные, но они НИКОГДА у меня не получались. И всё-таки я решила ещё раз попробовать их испечь по вашему рецепту. Тесто получилось жидкое, и я уже думала это конец, НО потом добавила муки и всё получилось!!!!! Сделали крем масляный и всем очень понравилось! Сын и муж были в восторге!!!
Аня
13.08.2013
Эклеры получились необыкновенно вкусными! Просто супер! Спасиибо большое за рецепт
Ирина, Одесса
15.08.2013
Огромное спасибо за рецепт! Делала пирожные заварные впервые. Получились сказочные пирожные и невероятно вкусный заварной крем. Пекла их на День Рождение мужу на работу. Все сотрудники и начальники были в восторге!!!
Людмила
16.08.2013
Готовила сегодня эклеры по Вашему рецепту. Очень волновалось, но получилось супер! Выкладывала на разложенный рукав для запекания, так как бумага закончилась, очень хорошо отстали, не прилипли, внутри полые, высокие. Формовала ложкой, затем делала рукой сверху улитку. Супер!
Подсказка
19.08.2013
Если хотите чтобы они были полыми внутри оставьте после приготовления открытую духовку на 30 мин примерно)
Артём
20.08.2013
Настя, спасибо Вам большое за рецепт! Всё получилось, едим всей семьёй с удовольствием!
Стреляева Н
03.09.2013
Спасибо за рецептик, эклеры пока в духовке, но консистенция теста то что надо! Не первый раз беру у Вас рецепты, всегда все получается! Кстати, у кого нет шприца -не беда : берете обычный пакет для пищевых продуктов, обматываете кончик скотчем, вырезаете зубчиками или просто Х-образный надрез и все готово. Перекладываете тесто в пакет и выдавливаете на противень. А начинку можно ложкой положить в боковой надрез!
Марина Л
06.09.2013
Этот рецептик чудо!!!!!!!!!!!!! делаю уже не впервый раз....просто СУПЕР!!!!Очень вкусно!!! никогда не думала, что спечь эклеры это так просто.Огромное спасибо)
Дашута
07.09.2013
Делала заварное тесто первый раз и все получилось! Для пробы взяла половину ингредиентов, получилось 15 штучек - булочек. В духовке простояли час. В общем вкуснятина испеклась! Изделия просто полила шоколадной глазурью и посыпала кокосовой стружкой. Кто не пробовал готовить заварное тесто, рекомендую попробовать!
Ольга
18.09.2013
Сейчас приготовила эклеры, все получилось бесподобно, муж в восторге. только начинку сделала творожно сметанную с клубничкой. Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!
Олеся
22.09.2013
Настенька, эклеры просто супер!!!Спасибо Вам огромное, что Вы делитесь с нами такими замечательными рецептами!!!
Татьяна
29.09.2013
Пирожные получились суперские, тесто подошло идеально, даже с моей «современной» духовкой. Спасибо автору за рецептик!
Rajana Germaniya
12.10.2013
Ochen vkusno.SPASIBO!!!!!
Марина
20.10.2013
Любимые пирож. мужа!Лучший рецепт эклеров!!СПАСИБО БОЛЬШОЕ,ЗДОРОВЬЯ ВАМ!!
Ирина Ф.
23.10.2013
Уже много раз готовила эклеры по Настиному рецепту. Ничего ни добавить, ни убавить. Получается супер!!! Спасибо Настюша За ваши простые и вкусные рецепты.
Елена
23.10.2013
Эклеры супер! внутрь сделала заварной крем- из рецепта «Наполеона» (это кстати, тоже самый лучший из всех рецептов этого крема, что я встречала). Муж подумал, что я эклеры купила!)))сверху половину сделала с шоколадной глазурью и кокосом, половину просто посыпала сахарной пудрой- тоже очень хорошо! Всем советую! А Насте огромное спасибо! Теперь и у нас в Китае можно отведать замечательных эклерчиков- hand-made!))
Виктория - Канада
25.10.2013
Спасибо большое за такой простой и удачній рецепт)Никогда не получались у меня еклеры,а с вашим рецептом все вышло на ура)Спасибо вам большое)))))))))
Алена
12.11.2013
У меня получилось почему то всего 10 штучек! у меня нет к сожалению шприца возможно поэтому такой расход теста был! все осталось в пакете! большего пока сказать не могу! они у меня еще в духовке!
Наталья
13.11.2013
СПАСИБО, АНАСТАСИЯ! Присоединяюсь ко всем благодарным вам посетителям вашего сайта и рецептов. ЭКЛЕРЫ ПОЛУЧИЛАСЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ С ПЕРВОГО РАЗА И ОТЛИЧНЫЕ!!! Спасибо большущее!!! Сама не ожидала!!! :))
Lile4ka
02.12.2013
Отличный рецепт! Спасибо!
Готовила первый раз и результат просто сказочный :) из 1/2 порции получилось 15 небольших , крем был масляный и белковый.
Александра
07.12.2013
Привет! Начну с предыстории.
Мама моя никогда не любила готовить, но вот ка-то раз она сделала эклеры. Я в жизни не ела такой вкуснотищи! После того самого первого раза только однажды мне удалось убедить ее сделать эклеры снова. Сейчас мне 25, я люблю экспериментировать на кухне, но вот что мне никогда не удавалось - так это выпечка. Не важно, как тщательно я слудую за рецептом, не важно, сколько раз я повторяю попытки - все бестолку. Или получается слишком жирным, или слишком сладким, или пригорает даже на тех сковородках, на которых в жизни ничего не пригорало - карма, в общем.
Но тут чего-то взбрело мне в голову попробовать сделать эклеры. Буквально ни с того ни с сего, потому что ела эклеры два раза в жизни. Ну, думаю, повод есть - завтра придут предки. На любимом сайте есть рецепт - а дай попробую! Сегодня я дома одна, так что могу греметь посудой всю ночь. И началось...
Началось все очень даже неплохо. Я уже даже ощутила надежду, когда всыпав муку, сумела всеразмешать, и конечный результат оказался примерно таким, как на твоих фото. Потом начались проблемы: изначально решив использовать только три яйца, сначала пришлось добавить четвертое, потом пятое, а потом даже разбавить тесто водой, потому что оно было слишком густым. Честно говоря, я уже и не думала, что из всего этого выйдет что-то путное, но все же решила поставить в духовку противень. И тут, к моему неверояному удивлению, тесто стало подниматься! И, когда корочка стала светло-золотистой, я вынула противень и просто не поверила своим глазам, когда поняла, что эклеры внутри полые как и полагается! Скоренько я поставила второй противень - радости моей не было предела! Сейчас, пока я все это пишу, я уже вижу, что эклеры с первого противня немного опали, но со второго отлично держат форму: я их начала выпекать при температуре около 200 градусов. И не могу не похвастаться: от эклеров совершенно не пахнет яйцами! Настоящее чудо, учитывая, что там их было 5 штук! Аромат тонкий, эклеры получились очень легкими, воздушными - уже не терпится наполнить их кремом! Вот все завтра удивятся!
В общем, большущее спасибо за изумительный рецепт. Ты прямо-таки сняла с меня проклятье испорченной выпечки))) Надо будет попробовать испечь еще что-нибудь...
СПАСИБО!
Esmers
12.12.2013
Про Ваш сайт мне рассказал родственник, который на семейных торжествах поразил всех тирамису и чизкейком по Вашим рецептам. И уже второй день подряд я не отхожу от плиты :) Вчера впервые в жизни у меня получилось печенье из песочного теста, да так, что муж с сыном съели первую партию, пока вторая была в духовке! А сегодня решила перейти на новый уровень и приготовить эклеры - муж их очень любит, но тот рецепт, что у меня был, мне не нравился. Забегая наперед скажу, что вышло... воздушно и невероятно!
Спасибо комментаторам, которые подсказали идею со сбрызгиванием противня водой поверх масла. Для отсадки эклеров я использовала мягкий пакет от молока: сначала отрезала небольшой кончик, поэтому первая партия вышла «палочками», а потом увеличила до 2,5 см - и вуаля! Внутри немного влажные, но идеально «вздувшиеся» эклеры! И тоже следовала совету немного подержать в открытой духовке после окончания выпечки. Ни один не осел.
Крем брала заварной по Вашему рецепту, тоже получился, хоть готовила впервые. И что самое главное - сын ел с удовольствием как пустые, так и заполненные пирожные, а ведь в свои почти 4 года он очень переборчив в еде, даже магазинные сладости почти не ест. Одним словом, спасибо! Рецепт сразу забираю в блокнот с исключительно любимыми и проверенными рецептами!
Екатерина Львов
21.12.2013
Сегодня напекла целую гору эклеров! Делала тесто 2 раза. 1й раз готовила скептически, думала, что не получаться, или получатся не так, но они получились!!! Так классно! Я очень рада! В тесто еще сахар добавила, начинила сгущенкой. Спасибо большое за рецепт!
ольга щвейцария
01.01.2014
огромное спасибо от моего мужа щвейцарца. съел все в течении часа. первый раз испекла и сразу получилось.
Инесса
07.01.2014
Настенька, огромное спасибо!!! Готовила первый раз, тоже думала, что могут не получится, но всё просто супер. Буду сейчас вторую порцию делать. Всех с Рождеством! Храни вас Бог!
Ирина
07.01.2014
Спасибо Вам Настенька большое, пребольшое! Готовила эклеры второй раз в жизни (первый раз все ушло в мусорное ведро-рецепт был далек от идеала), боялась, что не получится, Вы знаете все получилось с первого раза - рецепт просто супер - и просто, и доступно, и вкусно + приготовила заварной крем по вашему рецепту, тоже все вышло!!!!! Спасибо Вам еще раз!!!
Юлия
09.01.2014
Спасибо огромное за Ваш сайт и рецепты.
Я очень люблю эклеры, но всегда боялась связываться с заварным тестом, а оказалось не труднее чем блины :)
Спасибо, все получилось, все очень вкусно!
таня
24.01.2014
что сказать? первый раз вышло просто класс. огромное спасибо
marinka82
01.02.2014
Спасибо за рецепт,очень просто в приготовлении и главное вкусно!
Катерина
02.02.2014
Я вчера вечером приготовила первый раз!!!! Как всё просто и очень вкусно!! Домашние все в восторге!!! Спасибо Вам огромное!!!
Cвета Чернецкая
03.02.2014
и я пекла. впервые! эклеры можно сказать, получились, хотя и с нюансами небольшими)) в следующий раз еще лучше будут. хороший рецепт!
Надежда
05.02.2014
Спасибо Настя большое за рецепт. Делала впервые на день рождение мужа. Всё получилось. Всем понравилось и взрослым и детям. Сын даже не понял, что это домашние. Похоже говорит на магазинные.Единственное, когда всыпала муку в жидкость не было возможности проварить 2 минуты. т.к. тесто уже сформировалось в один комок. Может немного соотношение не получилось? Делала без мерных весов. Но это ничуть не испортило, т.к незначительное отклонение не страшно. Получились очень нежные. Шприца не было и выдавливала я из простого п/э мешочка. Делала как профитроли с заварным кремом.
Сивиля Феденко
07.02.2014
Очень удачный рецепт эклеров)))Два года пеку по нему)))Уходят на ура!!!!Детям мужу оч нравятся)))
Спасибо Насте)))
Елена
09.02.2014
Побоялась что не получится и сократила количество ингредиентов в 2 раза.А получилось все просто замечательно,зря боялась!!!Спасибо за рецепт,даже не думала,что делать эклеры совсем не сложно !:-)
Елена Кешари
23.02.2014
Спасибо за отличный рецепт. Делала по нему заварные булочки с заварным кремом. Получилось замечательно)) Правда крем по началу у меня густеть не хотел и яйцо от горячего свернулось, но я взяла погружной блендер и крем в результате гладкий и в меру густой вышел.
сонька
24.02.2014
Мягкость пирожных зависит от того как вмешивать яйца.Когда я попробовала по одному их вмешивать в тесто-пирожные получились жестковаты ( В другой раз я взбила яйца отдельно в миске венчиком и по столовой ложке вмешивала в тесто.Супер!!! Мягкие нежные без толстой корки как впервый раз!
айя
06.03.2014
спасибо за рецептик!классные эклерчики получились)только вот сначала я их сделала тонкими,пришлось забраковать,получились жесткими(((но вторую партию я сделала потолще,и получилось то что нужно)воздушные как у вас)
Татьяна
11.03.2014
А можно еще форму эклеров сделать другой с одной стороны чуть вытянуть как ёжики начинить грибной начинкой а посыпать тертым сыром
Юлия
24.03.2014
Выкладывала десертной ложкой. Выпекала при температуре 180-200 градусов 1ч 20 мин, пока не подрумянились. Заварное тесто делала первый раз, рецепт обалденный, спасибо!
Анюта 32
28.04.2014
Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! На кулинарном проекте в школе именно их слопали в первую очередь все до одного!
Аня
04.05.2014
Никогда не думала,что смогу сама сделать свои любимые заварные:)))) легко и приятно было делать по Вашему рецепту!спасибо огромное,доедаем..
Ольчик
05.05.2014
А я сегодня сделала эклеры и у меня всё получилось, следовала строго интсрукции Насти и всё получилось отлично!!! Крем делала белковый заварной, и тоже всё получилось с первого раза. Домашние в восторге! А 2-х летний сын сказал «Какуньтя» ))) - КАК ВКУСНО! ))) Спасибо Насте за прекрасные рецепты!
Настя
31.05.2014
Эклеры вкусные! Только вот белковый крем так и не получился у меня((( Сделала с заварным. Домашним всем понравилось!
Ольга
02.08.2014
Хорошие эклерчики получилось! Спасибо!
Оля нск
16.08.2014
Тесто очень простое в приготовлении, все получилось. Но первая партия почему то не пропеклась, тесто внутри было сырое. Вторую и третью партию держала в духовке подольше. Эклерчики и профитроли получились полностью полые внутри, с хрустящей корочкой. Крем готовила заварной, одной порции мне не хватило, лучше делать двойную, на литре молока. Вообщем, результатом довольна, но потратила уйму времени, а съели все за пять минут:)

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

  • Торт «Нежность»
      тесто: 200 сливочного масла или маргарина, 250 г сахара, 7 яиц, 10 г разрыхлителя, 400 г муки, 100 г темного шоколада   крем: 500 мл молока, 3 столовые ложки манки, 100 г сливочного...
  • Торт «Визит»
      тесто: 200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 450-500 г муки   крем: 250 г сахара, 2 ст.л. муки, 3 яйца, 200 г...
  • Торт «Морковный»
    250 г сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 3 яйца, 450 г моркови, натертой на мелкой терке, 10 г разрыхлителя, 350-400 г муки   крем: 200 г сметаны, 100 г сахара
  • Торт «Птичье молоко»
      Бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 150 г муки   Суфле: 10 яиц, 300 г сахара, 200 г сливочного масла, 200 мл молока, 30 г желатина, 1 столовая ложка муки
  • Торт с малиновым суфле
      бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 200 г муки   малиновое суфле: 300 г малины, 2 ст.л. желатина, 500 мл сливок 33-35%, 200 г сахара   шоколадное суфле: 100 г шоколада, 1 ст.л....
  • Чизкейк (без выпечки)
      основа: 300 г печенья, 100-150 г сливочного масла   начинка: 500 г маскарпоне, 200 мл сливок 33-35%, 150 г сахара, 20 г желатина
  • Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле
      бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 150-200 г муки   суфле: 20 г желатина, 200-250 мл апельсинового сока, 500 мл сливок 33-35%, 150 г сахара

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.