Эклеры

Майя Постоянно пользусь Вашими и только Вашии рецептами.Готовлю с 18 лет,сейчас мне 68.Храни Б-г Вас и вашу семью.Пусть у Вас появятся детки и пусть они не помешают давать радость людям.
Майя. .Израиль

Канарейка Очень люблю эклерчики, да и просто печенюшки заварные люблю!
Я иногда только желтки для теста использую, а белки для крема, так пироженое получается не таким, если можно так сказать, колорийным. как с масляным кремом...

Lena sdravstvuite,v4era ispekla eti piroschinie s savarnim kremom po vaschemu rezeptiku,vsem o4 ponravilis bolschoe sposibo.

света настенька, попробовала сегодня зделать этот рецепт, уже от одной фотографии бежали слюнки а когда испекла вообще.... я всегда избегала заварного теста, почемуто думала что это так сложно а оказалось проще простого. огромное спасибо за ваши рецепты. постоянно удивляю родных вкуснятиной с вашего сайта.

Лариса А сколько, примерно, штучек получается?

Anna (London) Nastja, a kak mozhno vylozhit' testo v vide trubochek s pomoshju lozhki? Konditerskogo shpritsa net i nigde ne videla voobshe, chtob prodavalos' takoe..

Инна Алексеевна Замечательный рецепт. Как я раньше не догадалась полить эклеры не глазурью, а шоколадом? Потрясающе просто. Огромное спасибо!

maria попробуйем!

Anna (London) Testo ochen horoshee poluchilos'! Vpervqe zavarnoe testo delala i bqla v vostorge - tak prosto delaetsja! :)
Nastja, a ne podskazhete, kak delaetsja tvorozhnqi krem dlja karmanchikov? Spasibo.

Маша спасибо за рецепт.Эклеры очень вкусные!

Каришат A kak oni budut bez saxara. Sol obezatelno. Sposibo.

саша все сделала по вашему рецепту и и у меня ПОЛУЧИЛОСЬ!!! начинку сделала летнюю(творог+вз.сливки+клубника) дети и муж просто в восторге!!!! огромное спасибо!

Катя Перый раз делала заварное тесто.Все получилось!!!!! Спасибо Вам огромное! Просто замечательный сайт и Вы большая умница!

вика спасибо большое,эклерчики просто нет слов,муж в восторге,сегодня сделаю летний салатик по вашему рецепту

Галина Скажите Настенька, какой именно крем вы использовали в этом рецепте?

Наталья Подскажите, а можно ли чем нибудь заменить бумагу для выпечки?

Тома Все смотрела и смотрела на эклерчики, очень хотела приготовить, но никак не получалось.
Не знала какоим диаметром выкладывать тесто на противень.
Мой опыт может быть полезен : постаралась выложитьтесто диаметром примерно в 4 сантиметра ( пирожные поднядись где то в 1,5 раза). Положила все тесто в плотный полиэтиленовый мешок и обрезала уголок ножницами. Оттуда тесто выдавливала на противень.

Настенька, спасибо огромное. На Ваш сайт лучше не заходить будучи голодной/ым --- хочется попробовать сделать и скушать все и сразу.

Тома Да, кстати, после того как выдавите пирожные на противень из мешка как было описано выше, можно провести вдоль них 2-3 линии ножечком с углублением примерно в 3-4 или 5 мм. Я так и сделала.

Ольга Здравствуйте, Настя ! Случайно забрела на ваш сайт, вообще я очень люблю кулинарные сайты, а ваш хорош пошаговыми фотографиями. Сделала закладку, буду все смотреть и читать. А пока вопрос про эклеры. Почему они после охлаждения опускаются ? Охлаждать в духовке пробовала, немного лучше, но неудобно, т.к. надо выпечь два-три протвиня.

Ольга Настенька, спасибо за науку ! Эклеры вышли отличные, Вы умница.

lialia spasibo, vam, ia uz Gruzii, molodec

Иришкина попробовала испечь эклеры впервые, но они не пропеклись за 40 минут даже при температуре 200 градусов, начали подрумяниваться только часа через два, но внутри всё равно сырые. думала, что тесто не получилось, переделала - тот же результат. почему так?

Tolkun Spasibo!Suppper!!!Slov net!!!

Julia Настенька спосибо большое за рецептик у меня вопросик можно ли эти пироженки сделать заранее тоесть день до праздника? Они не раскиснут? спасибо заранее

Elena Здравствуйте Настя что можно сделать с белками ?

Натали Настя спасибки большое вам за ваш чудесний сайт за то что делитесь сваими советами. Очень много нашла нового интересного и вкусного теперь тока с него и готовлю

Катюшкевич Ну вот -всем легко было, к меня опять что то не заладилось...во -первых, тесто само по себе не получилось резмешать самой -пришлось миксер задействовать, и оно сильно пахнет яйцами -почему не пойму.....и во -вторых сами они внутри -как сырые порлучились

Ewgenia Ochen prostoj i legkij w prigotowlenii rezept! A kakaj wkusnyj.......!!! Peku ochen chasto imenno po waschemu rezeptu Nastja , a nachinku ispolsuju wsjakuju rasnuju . No samoe glawnoe ja ne ispolsuju kon. schpriz prosto delaju iz testa schariki ,a kogda oni gotowy delaju malenkij rasresik i lozhkoj wykladywaju nachinku. Nastja ogromnoe wam spasibo!!!!!!!!!!!!!!

Nataly Тома, тесто можно выкладывать дессертной или чайой ложкой в зависмости от желемого размера. Ложку каждый раз смачивать водой. Форма будет другая - булочки, а содержание то же.Катюшкевич, тесто лучше вымешивать вилкой. У муня есть разные миксеры, но ни один не делает так хорошо, как рука и вилка. Когда эклеры подрумянятся, сделайте температуру меньше и подсушите. Кстати, сделайте начинку из паштета, грибов или рыбы со сливочным сыром или маслом и получите профитроли - изумительную закуску.

Евгения Я присоедниюсь ко всем восхищенным комментариям !!!
Готовила вчера тесто 2 раза. В первый раз, по другому рецепту - получились расплывшиеся подгоревшие лепешки. А во воторой раз, по вашему - получились такие красавцы ! Спасибо большое !

svetlana nastia a vot vopros s kakim diametrom nasadku vi isposzovali tk u menia samaja bolsaja eto 0,5sm.

Alisa ya vgatovila vsem ponravilos spasibo.

svetlana sposibo nastia, budu cego nibut ximicit ctobi sdelat nasadku pobolse

svetlana nastia ja vsio delala po vasmu receptu no v itoge testo polucilos zidkoe???? cto nitak mozet pered tem kak vikladivat ego v spric nuzno bilo dat emu polnostiju ostit? ili bolse muki plozit'?

Toma Nataly, спасибо за совет.

А вообще не сложно было догадаться, что и ложкой можно тоже тесто выкладывать, только форма будет другой - в виде булочки. Я и такой формы выпекала.

Я просто от себя написала людям, собирающимся печь эклеры как сообразить их продолговатую форму, когда под рукой нет кулинарного шприца.

.... на здоровье!

оксана спасибо большое за рецепт и за сайт.очень интересно.впервые готовила.получилось даже очень неплохо.вот только хотела сверху залить шоколадом.как можно приготовить шоколад?спасибо огромное.

Татьяна Германия Первой у нас их испекла моя кузина, нам они так понравились
,что она нам их печет на все праздники. Спасибо большое Настя!

anna хочу поблагодарить Вас за прекрастный рецепт!пробовала много разных рецептов не получалось,а Ваш просто чудо!!!спасибо!!

Elenka Nastja, spasibo vam ogromnoe! Voobshe to ruki umenja vrode v nuzhnom meste i vrode praviljno vstavleny.. no eto ne pomogaet :)) O domashnix eklerax me4tala davno i tut nashla vas! Vsje polu4ilosj prosto super! SPASIBO!

natalia Nastiusa, u menia otverstia u cilinapnovo shprita slishcom malenicaia ecleri uschie, cito delati?

natalia-portugalia Nastea, sposibo, u menea vseo polucilosi, tolico, kak ea govorila, trubociki uzkie no zato vkusnie, vi prelesti!

Светлана Настя.. большое спосибо.. давно хотела узнать как делают заварные... у нас их так называют...

Juliya. Balshoe spasibo bilo ochen vkusna.

liko izbenite 250ml voda primerno skolka budit,1stakan ili skolka

Екатерина Сделала. Оооооочень вкусно!!!

Lili Настя, а Вы не подскажете чем можно посыпатъ вместо кокосовой стружки, чтобы так же красиво смотрелосъ. С кокосовой стружкой так красиво, но я её так не люблю.Заранее спасибо за ответ.

Lejla Spasibo bolshoe za rezept Nastya, ya ranshe probovala, no u menya ne poluchalos, sluchayno nabrela na vash sayt, ya uje prigotovila neskolko blyud po vashim rezeptam mne oche ponravilos.

лейла приветик случайно увидела вашы эклеры такие апититные попробую испеч

aleks nastja super

Нарине Спасибо Настя напомнили....Это мои любимые пирожные с детства

Диана спасибо за такую класную инструкцию. У меня получилось, и получилось точно так как должно было выйти. Я второй раз сегодня собираюсь делать. Раньше тоже пробовала, но у меня никогда не получалось по рецептам с книжек.

Лена Большое спасибо за рецепт,получилось очень вкусно.

Светлана заварной крем невкусный...только продукты испортила...сплошь одна мука и молоко...ну разве это крем? только яйца испортила....ерунда

иза SPASIbo za recept obajayu itot sayt iz-za risunok,

inessa nastya izveni za tupoy vopros. ya takie shtuki nikogda ne ela, 1 raz viju no vyglyadyat ne ploho. posle vypekaniya ty ih napolnyaesh' kremom, oni chto vnutri pustye poluchayutsya? na kartinkah ty ih prosto cherez shpritc propuskaesh' .. ya smotrela i kommentarii chitala mojet che to ne ponyala???

inessa spasibo za bystrye otvety nastya. poshla delat' tvoyu gavayjskuyu pizzu:))

Елена Настя подскажите пожалуйста 180 г муки примерно сколько стаканов

Оля Делала в первый раз. В точности по инструкции. Получилось - потрясающе! И главное - быстро и легко!)))) Спасибо большое и за рецептик, и за ваш сайт!

Вадим Настя,сделайте фотку,какой у вас шприц для теста с диаметром выходного отверстия насадки 2.5 см,о котором вы писали выше.Искал по инету,чтото не нашёл..

Shicoto большое спасибо за потрясающие рецепты, муж каждый раз, как видит меня на Вашем сайте оживлённо крутится рядом, предвкушая, что скоро будет лакомиться. Я начала жить отдельно от мамы только в мае 2007 года и почти сразу напала на Ваш сайт и вдруг выяснилось, что я умею и люблю готовить. У Вас так просто и подробно всё расписано, что не возможно ошибиться. Теперь мама узнаёт у меня рецепты и свекровь удивляется откуда это я знаю столько необычных блюд. Спасибо Вам большое!!!!

Вадим Настя,а ваш шприц стандартно 100 гр или больше? «фантика» от него не осталось? Кто производитель? А то есть уже один,очень не понравилось качество,крем проходит над поршень...
Ещё ищу информацию по кулькам и насадкам.Что именно купить?

Larisa spasiba za recept mne ochen ponravilas.........

Ксения Настя, а Вы не пробовали сделать из эклерного теста тортик? Просто тесто выдавить на противень « соломкой» диаметром 1 см, длиной 20-30 см по желанию, чуть сокращается время выпечки, обмакиваем в сметанный крем, выкладываем «поленницей», посыпаем тертым шоколадом или орехами, даём пропитаться. Через 5-6 часов на Вашем столе - нежнейший торт, мне он служит верой и правдой уже много лет. Надеюсь и Вас не разочарует

Ленок Огромное спасибо за рецепт! Делала первый раз и все получилось!

Lutik Приготовила по этому рецепту Эклерчики. Ммням! Такие вкусняшки!!! Всё получилось. Большое спасибо за рецепт!

Лилия Настя, Вадим!!! Шприцы фирмы Тескома не очень удачны. Т.к. поршень этого шприца пропускает весь крем. Мне не понравился этот шприц. Кроме того, объем очень маленький, его хватает максимум на 2 эклера. Наверное, самое лучшее здесь использовать кондитерский мешок.

julia Вадим
///////etot schpriz firmi,,Zenker,,Fackelmann.....y menja takoj ze kak y Nasti,o4enj ydobnij.....a tebe Nastusch ogromnoe spasibo!eto samoe lubimoe moe pirozenoe...

milaschka Настя:sposibki sa rezept polu4ilis prosto otli4no nu molo prosto pl4iki oblischisch!!!!!sposiba bolschoe!!!a krem sawarnoj polu4ilsja tose klassnij on pohosch na pudig eto prawda ili eto u menja on tak polu4ilsja?????

Екатерина Делала сегодня эклеры по вашему рецепту, супер! Правда заварной крем немного не получился (слишком густой). Я его разбавила немного шампанским и вся гора эклеров закончилась в один миг. Рекомендую попробовать!!!!

Елена На выходных готовила эклеры. Всегда полагала, что это суперсложно, но даже комментарии тех у кого они не получились меня не остановили. Это было что-то ФАНТАСТИЧЕСКОЕ!!! Любимый первым делом посмотрев на пустые эклеры и понюхав их удивленно сказал : как в магазине :) я так смеялась. а когда попробовал с заварным кремом, то сказал, что вкуснее в жизни ничего не ел!!! теперь буквально носит меня на руках, чтоб я повторила!!! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!!

Лена Почему-то, всегда боялась делать эклеры. Думаю, теперь решусь. Скоро 8 марта.

Malika ya toje vsegda boyalas delat ekleri daje dumat nexotelos.no vchera prigotovila i domashniye snachala stali govorit vot opat produkti perevodish no kogda poprobivali tak bolshe i govorit ne stali SPASIBO vam BOLSHOYE

Таня Настя, скажите, пожелуйста, а вы шоколадам как поливаете, ложкой, через шприц или как...? Я через шприц поливала, но равномерно не получается...(((
Спасибо!

Svetla4ok первый раз вчера сделала эклеры и у меня получилось!!!!!!! спасибо большое за рецепты!!!!!!!!!!!!

Лена Ой...:((
Не получились. Почти не поднялись и пахнут яйцом. Но ничего, попробую ещё раз. Съели, всё равно.

shoira naskolko nujno ostudit testo,prejde chem kak polojit yaysa?doljnoli testo bit holodnim ili teplim

Малена Только-что их приготовила! Такая красотища получилась! Просто супер! Настя, у вас золотые руки! Жду ваших новых рецептов с нетерпением! :-))

Танёк Настя, скажите, пожалуйста, а можно ли вместо растопленного шоколада полить глазурью как для «Каштанов»? Спасибо!

Гала Настя, я сегодня ночью (!) приготовила эклеры по Вашему рецепту....получилось не просто вкусно, восхитительно! При том, что что-то подобное я готовила первый раз в жизни!:)
Когда ставила в духовку пластинки теста, недоумевала, как это они смогут превратиться в полые воздушные цилиндры. Когда же открыла дверцу через 40 минут....Думаю, меня поймут те, кто хоть раз делал заварные пирожные и они у него получились:)))

Я уменьшила Ваши пропорции и у меня получилось 4 эклера. Хоть сейчас уже и полтретьего ночи, но я не могла не поробовать один:)

Также сделала шоколадную глазурь, но экспериментальным путём выяснила, что без неё - лучше. Потому как вкусность эта, по-моему, самодостаточна:) (или я глазурь неправильно делала и она получилась слишком жирно-густой?..наверное, да.)

Спасибо за такой прекрасный сайт! и за этот рецепт, в частности.

Также готовила шарлотку (вау! пробовав её раз или два в жизни, я моментально узнала вкус, что подтверждает «правильность»).
А ещё хочу испечь кулич на Пасху. первый раз:))

Ангвен Настя, подскажите пожалуйста, сколько примерно крема нужно на такое количество эклеров?=)

Гала Ангвен, с вашего позволения, скажу, сколько получилось у меня. Кол-во теста уменьшила в 4 раза от исходно указанного (т.е. 25 г масла, 62 г воды, 1 яйцо, 45 г муки и чуть соли). Получилось 4 эклера.
Дальше: по рецепту заварного крема тоже всё уменьшила в 4 раза ( т.е. 1 желток, 125 г молока, 50 г сахара, 12 г муки). НО: крема оказалось мало, поэтому я в быстром порядке сварила ещё (0,5 жетка, 70 г молока, 25 г сахара, 6 г муки).

Таким образом, можно сделать вывод, что на 4 эклера нужно уменьшить кол-во всех ингридиентов в рецепте крема в 0,375, а не в 0,25 раза.

Ангвен Гала, Настя, спасибо вам, эклеры очень вкусные получились, а крема (мы делали с масляным, по рецепту Насти (сохранив попорции)) осталось около столовой ложки.

Ирина Дорогая хозяйка сайта! Я тут впервые и вообще «сижу» на сайте Ирины Кутовой но загорелась испечь эклеры,а там нет рецепта. И вот набрела на Ваш сайт. Сделала все точно по рецепту с масляным кремом и своей фирменной глазурью (плитка шоколада, 50гр масла и 3 стол. ложки воды) и получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!! Я вообще не ожидала,что у меня получится заварное тесто.Пеклись около часа при 180 градусах,но поднялись замечательно! Спасибо большое за рецепт с подробными пояснениями!

Tatyana Ogromnoe spasibo za retsept!!!! Polu4ilos o4en vkusrosto, OTHEN!!!

ludmilla мой муж говорит что очень всё вкусно и я с вашей помощью не перестаю его удивлять.Спасибо вам огромное Nastenka.

Lüsi Ja poka tolko w prozesse gotowki, wse polu4aetsja to4no po rezeptu, spasibo bolschoe!!!

Lüsi Delaü perwij ras, no ne uda4no kupila kon.meschok, lopnul i na sadka nawernoe malenkaja, posmotrim schto polu4itsja, wrode pekutsja, spasibo sa rezept!!

юленька искала рецептик эклеров муж их просто обожает а тут так все просто сейчас пойду готовить ,сайт просто СУПЕР!!!спасибо

Саша Очень хороший и простой рецепт. Все получилось! Жена довольна! =))

Василий Настя, скажите пожалуйста, примерно до какой температуры должна остыть масса, перед добавлением в нее яиц? Ведь если масса будет слишком горячая, то яйца сваряться. Спасибо!!!

Мелони Приготовила вчера! У меня всегда тесто падает и ничего такого не получается, и какаво было мое удивление, когда у меня все получилось! =)))))))

муж с работы пришел и обалдел! Только вместо крема я сгушенку вареную сделала! Он сразу три штуки за раз слопал с молоком! Теперь еше просит!

Ну девчонки я папала=))))))))

Катюха Настя,скажите пожалуйста, а можно вместо масла использовать маргарин?

Дина Огромное спасибо за рецепт!Получились замечательные эклеры.(Пекин,Китай)

ксения спасибо огромное!!!!!!!!!очень вкусно получилось.!!!!!!!!

Tatjana Dick У меня эклеры неполучились, но я сразу поняла, в чем моя ошибка. Я сделала их слишком маленькими и они оказались твердыми и трудно наполняемыми. В следующий раз я сделаю их толстыми и я уверена, что будет здорово! А на вкус они просто потрясающие. Спасибо за простой рецепт!
А про щприцы, то мой Fackelmann, тоже пропускает под поршень и тесто и крем... И мыть его неудобно изза зубцов. Надо будет попробовать другую фирму.

Оксана А вот у меня к сожалению не получились эклеры слишком сухие получились. И крем заварной тоже не получился,всплыли желтки,да и пригорело всё.Блин пишу и такая расстроенная, завтра день матери хотела маму удивить.Подскажите что я сделала не правильно. (Германия)

валерия Да,получается класно.Быстро и очень вкусно

Арина Мац(Германия) Я сейчас делаю эклеры.надеюсь что получитса
Спасибо Вам

Арина Мац(Германия) я уже зделала.сейчас кушаю.Вкуснятина!!!!!!!!!
Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

еленка Это ужасно! У всех получилось,а у меня нет:(
Эклеры не вышли полыми.Подозреваю,что было многовато муки,т.к после ее засыпки в воду она схватилась камнем,и о том,чтобы ее проварить 2 мин. не могло быть и речи... ну а после введения яиц в тесто,я вообще не знала как мне их размешать,тесто было невероятно крутое...Но все-таки я их доделала,разрезала и начинила кремом.На вкус это были действительно эклеры,вернее просто заварные пирожные...

Стелла Только что сделала!!!!
Делала первый раз в жизни и все получилось, большое спасибо автору за рецепт, очень вкусные и нежные!
Масляные крем слишком сладкий, но я туда целую банку сгущенки положила. В след. раз с заварным сделаю.

Вик противень чем мазать и мазать ли? у меня пришкварилось и к мазаному, и немазаному

Катрин Испекла, наконец-то, сегодня эклеры. У меня получилось 15 штук, наполнила белковым кремом. Очень вкусно. Спасибо.

Rondine Я тоже вчера приготовила заварные пирожные и у меня все получилось (кроме крема для них :)) Тесто отлично поднялось, пропеклось, прочитав все комментарии, я пришла к выводу, что пирожные должны выпечься до золотистого цвета, а потом нужно оставить их в выключенной духовке еще минут на 10, чтоб они подсохли. В общем, мы втроем за раз умяли 17 штук, спасибо большое за рецепт!

Olga Настенька,спасибо за прекрасный сайт,оч люблю готовить по твоим рецептам.Спасибо посетителям,которые в отличие от меня,не ленятся писать отзывы.Молодцы,оч помогает!Вчера пекла эклеры,они вышли замечательными))))А вот крем заварной не удался,больше был похож на желтую манную сильно сладкую кашу.Все делала по рецепту.Может он и должен иметь такой вид и вкус?!Но все равно все остались довольны.сегодня может еще попробую безе(со вчера остались белки)

Ирина Мои будущие эклерчики пока стоят в духовке... Уже поднялись, но еще не зарумянились. Что ж, подождем, посмотрим что выйдет)) Получили с мужем множество разнообразных эмоций во время приготовления)) Начиная с того, что первый вариант теста до добавления яиц я поставила в раковину остужаться и случайно залила его водой, и заканчивая тем, что в старом (и единственном шприце) оказались насадки с слишком маленькими отверстиями и муж отпиливал ножевкой носик насадки, чтобы увеличить диаметр, а потом сам выдавливал тесто, так как у меня не хватало сил))

kasia Спасибо большое за этот рецепт, я даже и не думала, что у меня получиться. С кремом я промахнулась. а вот сами эклеры получились то что надо, теперь буду эксперементировать с начинками и формой.

Ирина Итак, что получилось: в духовке эклеры практически не поднялись, но зарумянились (держала час). Тесто выкладывали полосками по 1,5-2,0 см; поднялись до 2,5 -3,0. Внутри полости у них не было, были лишь крупные поры. Корка была достаточно толстая и твердая. Пролежав ночь под полотенцем, они немного помягчали, но все равно остались тверды)) Когда взбивала сливки, получила масло)) Так что во время приготовления я потерпела полное фиаско))) А по вкусу хорошо))

Настя, как Вы думаете, с чем могло быть связано появление такой корки и то, что они не поднялись? Может, муки много или температура в духовке высокая?

Наталья Настя здравствуйте. Я в сладкой выпечке новичок и вот первое мое блюдо так сказать и видно комом. Ну не совсем конечно ....но у меня вопрос к вам. А как лучше выкладывать тесто в пакет (просто шприца пока нет ),ведь оно такое липкое? может есть какой секрет как типа руки смочить водой ? И когда выдавливаешь из шприца сколько полосок длинной 11 см должно быть 1 или 2, меня интересует объем или точнее сказать ширина эклеров?

kasia Я выкладывала тесто на протвень столовой ложкой и у меня прекрасно тесто поднялось и полость внутри образовалась.

Олеся(Болгария) Испекла сейчас-ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!
А крем просто восхитительный!!!
Я в восторге!!!Спасибо!!!

kasia И снова я. Пекла второй раз, выкладывала чайной ложкой и крем сделала так как надо. Получились маленькие колобки с крмом. Получилось 30 штук. Разошлись мигом. Чуть успела на работу отложить 5 штучек - девченок угостить. И никто не верит что это не покупные. Я скоро зазнаюсь (:

Дашенька Здравствуйте! Собралась готовить эклеры по вашему рецепту, вообще готовлю что-то подобное в первый раз.

Есть такая задумка: сделать темное тесто и светлый крем, и соответственно шоколадный крем и обычное тесто. Если я добавлю немного какао-порошка в тесто - это повлияет как-то на качество?

Мария У меня тесто оч жидкое получилось. Пришлось еще стакан муки добавить. это не помешает?

Мария Я просто только сейчас делаю

kiska Вкуснятина!! Люблю эклеры. Спасибо за рецептик.

Tanja Nastja a u menja ne poluchilos'...delala vse po receptu...krem poluchilsja i testo vrode tozhe...nemnogo bilo zhirnoe...no kogda postavila v duhovku..testo ne podnjalos'...ostalos' takim zhe.i is nego nachalo vitekat' maslo...pekla bolshe chasa.i nichego ne vishlo.

Верта Настя, привет! Скажи пожалуйста, почему у меня єклеры получились внутри непустые? Я специально их маленькими делала, думала сильно увеличатся при выпечке.. а получилось, что и не увеличились сильно, и к тому же внутри непустые (начинить нельзя было). Из-за чего так получилось? Пирожных хочеться, а я теперь боюсь их делать....

Ланушка Настенька, спасибо за рецепт! Очень вкусно и просто!
Только начиняла творожным кремом, пришлось на следующий день печь вторую порцию - разлетелись вмиг!

Аля Улуханова супер рицепт только по нему и готовлю

sofiya Nastia ! Samiy lutshiy recept. SPASIBO !

Эклер Настенька, спасибо Вам за вашу добросовестность, интересные рецепты, несомненный талант и желание им поделиться! Эклерчики получились просто супер!!

Катя (Хвостик) А ялоханулась. Забыла в духовке умлюфт включить и затолкала два листа. Когда опомнилась - верхний уже подрумяниваться начал. История долгая, но верхний лист пирожных получился замечательным, а нижний - лепешечки. И как по закону подлости на верхнем было только шесть штучек. А пятнадцать на нижнем. Грустно. Настя, что посоветуешь из такой красоты сообразить?

Оля Обязательно хочу приготовить эту прелесть!но подскажите,пожалуйста,как правильно муку в горячую воду с маслом всыпать?-я никогда не делала заварное тесто,очень переживаю,вдруг появятся комочки....

Юля А я вчера испекла эклеры по вашему рецепту. Но рано их вынула, где-то минут через 30. Показалось, что вроде бы уже подрумянились. Они у меня не очень хорошо пропеклись и пахли яйцами. А крем я сделала взбитые сливки, которые через пять минут осели. Настя, а как сделать, чтобы взбитые сливки были как в магазинных тортах? В кулинарии, где мы обычно торты покупаем они такие вкуснющие. Я покупала 35% жирности, взбила вместе с сахаром, но они быстро стали водянистыми. Буду вам очень благодарна за совет.

GaGo Настенка.я повор 5звездочного отеля-ресторана в Праге,хочу дать вам должное и поблагодарить Вас!Вы просто мастер!

Катя (Хвостик) Помогите!
Кот трескает эклеры(пустые). Сегодня схомячил один на завтрак и еще просит! Мне самой мало, так что-же мне теперь двойную порцию готовить придется?
Я к слову сказать, макаю их просто в сгущенку - мнямочка.

Катя (Хвостик) Юля, сливки должны быть очень хорошо охлажденными. Ихнужно очень хорошо взбивать и сахар добавлять постепенно. А еще лучше добавить загуститель для сливок.

Irina Germanija Nastja, skazhite pozhalyjsta, pochemy y menja ekleri polychilis' syxie?

СолнышКА Настенька, сегодня приготовила эклеры по твоему рецепту) пирожное вообще пеку в первый раз... получилось отлично) приготовила еще заварной крем... нямк)) мама, когда пришла с работы спросила: где купила? я говорю, сама испекла)) она сначала даже не поверила))) кушали все за милую душу))) спасибо огромное за твой труд... завтра хочу порадовать котлетками))) напишу как получилось

Инна Настя, Ваши эклеры безусловно оч. вкусные, я попробовала. А с детства я знаю чуть другой рецепт, от моей мамы. Во-первых, в тесто она соль не добавляла - совсем другой вкус. Как крем использовалась вареная сгущенка. А сверху поливается сметаной с сахаром, только незадолго до подачи на стол, минут за 10. Тоже пальчики оближешь. Это тоже эклеры но с другим вкусом :)

Xwoctik На днях была попытка номер два. Получились замечательные!
Я их начинила пудингом и полила растопленным шоколадом. ДАЖЕ супруг мой попробовал(!!!) и оценил, рекомендуя затем гостям в ресторане. Разлетелись в момент! Я даже не ожидала! Спасибо Вам Настя большое!!!

СолнышКА у меня эклеры очень поднимаются... я купила шриц... он такой же как Ваш... насадка такая же... цветочек... а получаются больше... чем у вас... а как вы отделяете полоску теста от шприца? ножиком?

СолнышКА и еще вопрос... лучше растапливать молочный шоколад, да? а то я пробовала темный растопить... почему то не получилось

Инга Настя, Вы чудо.

У меня на эклеры руки не оттуда растут, а ваш рецепт меня потряс. Они получились обалдеть как вкусно.

Спасибо большое за обьяснение доступные каждому уму и картинки. Теперь я хозяйка!!!!!

Ленуська Мы сделали все1 по вашему рецепту муки положили 180г..м.тесто получилось житким.ПОМОГИТЕ!!!

lana thank you za resept ,bulo ochen vkysno.

Алексевна Здравствуйте! Рецепт хорош, как раз сейчас эклерчики сидят пекутся у меня в духовке:)... А выглядят - просто бесподобно, как с картинки... Только 1 проблема - сидят они уже больше часа, а внутри тесто вообще не пропеклось... Даже не знаю что делать, я и температуру уменьшила, чтобы они просохли, и не помогает...Вроде делала все по рецепту...

riwa Настя эклеры просто супер!Делала на годовщину свадьбы, они так сильно всем понравились.Пропеклись, заполнить проблем не возникло!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

Elena Да-да-да! Я их готовила уже 2 раза с заварным кремом! Рецепт отличный (как и все)!

Irina Настя! Я попыталась сделать пол порции, но у меня ничего не получилось, эклеры не поднялись и стали камеными. Может потому что много муки добавила? Тесто было очень твердым.
При всем при том моей дочки очень понравилось -).

Irina Спасибо, обязательно попробую. Я очень люблю эклеры, и не успокоюсь пока не получатся! -)

Кристина Настя! большое-прибольшое спасибо за эклеры! вчера в 10 вечера закончила, получилось аж 23 шт. С утра осталось 2. Мужа было не оттащить! Это лучшее доказательство того, что ваши рецепты чудесны! Без вашей помощи я бы точно не решилась их никогда сделать сама!

Лена Мммм......как вкусно))).Сейчас испекла, думала, что очень сложно всё.....,а нет. Моя доча не очень любит выпечку, но здесь села и с огромным удовольствием смяла парочку........понравилось))))
Спасибо за рецепт!

Яна Скажите пожалуйста, можно приготовить сами эклеры, используя не целые яйца, а только белки?

натка настя сказать спасибо вам это ничего не сказать огромнейшее спасибо за ваш сайт и за ваш труд

Irina УРА! Получилось! Со второго раза. Все таки первый раз тесто получилось твердым. Единственное но: вроде испеклись, вытащила из духовки не упали. Но мне почему-то показались мокроватыми внутри.Это так и должно быть?

luba vse dostau is duhovki , oni u menya takie ogromnie stali, Hastya podskajike please a mojno uje gotovie s kremom ekleri hranit v holodilnike ? Kkem ne zastinet silno ?

luba vi ne poverite !!!!!! vse poluchilos !!!! daje lutshe chem v magazine !!!!!!!! a obichno u menya daje makaroni prigoraut ! ;) Devchenki prosto sleduite receptu ochen dotoshno ! İ tshatelney vse peremeshivaite i peretiraite ! Ya poka yaica dobavlyala , chut ne povesilas , zato kakoy rezultat !!! i nichego u menya ne oselo !

Татьяна Е Скажите пожалуйста 180 г муки это примерно сколько? Хотябы в столовых ложках скажите.

Юлия Читала комментарии... Есть мерные стаканы, думаю, это не такая редкость. У меня на нём гранулировка для воды, муки, соли и сахара.
Ну, а вообще, для общего сведения - в обычной средней кружке/бокале - 200-220 гр/мл. Отсюда можно сделать вывод на счет 180, 250 мл и т.д.

татьяна всё просто обалденно! Спасибо за то,что вы есть!

Lena Ochen' ochen' vkusnie!!!
Spasibo za rersept i za ob'yasnenie kak delat'

Ириша+ Я ела нечто подобное в Японии.К сожелению,попасть туда для меня стало невозможным и кушать такие эклеры,увы,тоже.Но,когда я испекла их по Вашему рецепту,то поняла-я могу делать такое чудо сама!Спасибо огромное.

MAKKA °NASTYA,spasibo za recept.kak vi dumaete nojno li ispolzovat dlya nachinki krem iz vzbitih slivok s saharom?

ЛЕНА Спасибо за рецепт! Готовила в первый раз и у меня все получилось. Я горжусь собой, а мой муж просто счастлив!!!

anya super

inna спасибо огромное за рецепт!
живу в сан франциско, очень скучала по «нашим» заварным, сейчас можно баловать сколько душе и животу угодно, главное не перестараться)))))
кстати такой крем (заварной, впервые его сама готовила) здесь много используют для выпечки в китайской кухне, он у них прямо ярко желтый, заполняют им корзиночки из слоеного теста или отдельно как желе
еще раз спасибо!!!!

Натася мама спросила у меня рецепт «пустышек» - я не знала, и полезла искать. наткнулась на этот рецепт, почитала комментарии, увидела, что вроде просто все делается, переписала рецепт, маме отправила и сама решила сразу сделать. у меня 3месячный сынишка, вот я между делом и приготовила тесто, действительно, очень просто! испекла. попробовала сама - я в восторге! сейчас начиню к приходу мужа чем-нибудь!

Александра Сегодня гуляла по любимым «кулинарным» магазинам и приобрела кондитерский шприц! Уж очень давно хотелось эклерчиков ваших!!!
Читая комментарии, обнаружила, что купленный шприц - копия вашего, и вот задаюсь вопросом: а какой именно насадкой получается такая форма эклеров??! Очень ваши нравятся на фото - такие рефлененькие) расскажите, пожалуйста!!!!???

Александра Ой, все я просмотрела!!!! Нашла насадку уже!! Огромное спасибо за прекрасные рецепты; каждый из них проработанный и с частичкой душевности, искренне вложенной Вами!! Все приготовленное вместе с тобой) дарит такое потрясающие ощущения!! И всегда так радостно!!!!
Спасибо еще раз!!!! За качественно сделанный сайт и вашу работу с мужем!!!!!!!!!!!!

Инна Моя бабушка наполняла эклеры сырно-чесночной массой
и подавала с бульоном. Очень вкусно!

александра думала что эти рецепты очень сложные,но я справилась,очень вкусно

Ирина у меня почему они стали готовы за 15 минут .......а вот за 35 минут сгорели(((

Наталья Как всегда решила обойтись подручными средстами и все испортила, да еще дети «помогали». Ну даже этот «кондитерский брак» смели в мгновение, очень вкусно. Представляю какое чудо, когда все получается.

Гуля Случайно забрела на этот сайт-глаза разбегаются,столько интересных рецептов,этот попробую обязательно приготовить

Desperate housewife О-о-о-очень понравилось! Получилось просто восхитительно, я выпекала в форме шариков, выкладывала руками, смачивая водой, т.к. пока не обзавелась шприцем. Потом аккуратненько разрезала вдоль пополам не до конца и чайной ложечкой выкладывала масляный крем и скрепляла. По времени, конечно, дольше, чем шприцем, но результат превзошел все ожидания!!!! Большущее спасибо Насте! Единственное, что меня смутило, что немного чувствовался вкус яйца в тесте после приготовления, вроде бы у покупных эклеров я этого не замечала. Это не испортило выпечку, но интересно, у меня одной так? Настя, и отчего это могло произойти (все делала по рецепту)?

Супер Делаю для жены постоянно.! Просто и вкусно

таня такие прекрасные рецепты буду пробовать,а то зашла на один кулин.сайт -то фото было класс,а сделала то просто ужас

Нинуля Делала первый раз, боялась очень. Получилось!!!!!! И очень вкусно!

ЕЛЕНА Ура!!!! Наконец-то я нашла классный сайт!Огромное спасибо Настюше!

Наталия Ооочень вкусные эклерчики,как из магазина,только свежие!

Cветлана У вас действительно, очень хороший сайт. Спасибо! Сегодня сделала эклеры первый раз - супер!
совет: эклеры надо вытягивать из духовки когда они хорошо золотистого цвета даже немного коричневого, тогда они не чуть не осядут.

Оля спасибо большущее за рецепт, все получилось:) мамочка в восторге:)

КалининаН Девочки, я поняла почему тесто пахнет яйцами!!
Вчера делала эклеры и практически не остудила тесто... =(
яйца видимо и заварились! так то врод не пахло, а вот когда испеклись...
но надо сказать запах яиц не повлиял на скорость поедания =))

Zulya Ya vchera delala ekleri,ochen xorowo poluchilis,spasibo vam za recept:-)

Oksana Получилось хорошо, даже отлично, как на первый раз. Спасибо за рецепт.

джулька Спасибо за Ваш рецепт!!!Моя семья в восторге!!!

Natali Спасибо Настя!!!
Впервый раз попробовала сделать эклеры,очень переживала что не получатся,но нет вышло очень вкусно,семья в восторге.Начинку сделала по вашему же рецепту(заварной крем).
Ещё раз0 спасибо за Ваш сайт,пользуюсь им давно.

Вероника Настенька, спасибо Вам большое!!!! Готовлю очень редко и без восторга. А печь не пробовала в принципе. Но в эклеры влюбилась сразу же, приготовила сегодня и все получилось!!!!!
семья в восторге, а я прыгаю от радости!!!!

олег готовил эклеры лет 13 назад и то один раз, сейчас хочу
ещё раз попробовать по вашему рецепту. Тогда интернета не было.

Людмила Вчера впервы приготовила эклеры, получилось очень вкусно. Большое спасибо за рецепт

Людмила! Odessa Решилась приготовить эклерчики благодаря Вашему сайту, а именно, благодаря пошаговым фото. Ведь на них как раз видна та самая нужная консистенция теста. А просто, ознакомившись с голым рецептом, не совсем было бы понятно почему бы они не поднялись) А так впервые приготовив- получились и просто супер) Спасибо!

Мансур Очень вкусные эклерчики,Мы их приготовили потому что нам помог этот сайт,Спосибо

танюшка домохозяйка моя дочка старшая очень любит эклеры.10 лет назад когда ей было 9лет я испекла пятилитровую кастрюлю этого счастья.тогда не было такого изобилия кондитерских изделий.для неё это была вершина блаженства.я делаю именно так как вы настенька.спасибо что напомнили про эклеры.после того как нашла ваш сайт опять начну печь похоже.

jenna Спасибо большое Вам Анастасия, эклеры получились замечательные!:)

Елена Настенька!!! Большое спасибо за рецепт, сегодня готовила эклеры, получились супер!!!

Лёля Настя, я тоже благодарю вас за чудесный рецепт! Очень вкусные пирожные :)

Lanak Irishkina,mozhet tvoi ekleri ne propeklis' potomuchto ti pekla pri ne pravil'noy temperature, 180 gradusov po tsal'siyu eto 350 gradusov po farengeitu

Людмила Спасибо большое за рецепт, все получилось классно. Мои поздравления с наступающим Новым годом и Рождеством!

olga bolshoe spasibo za recept ya pekla yge 2 raza i vse ne polychalis a po vashemy recepty i legkoj ryki vse polychilos zamechatelno podnyalis i propeklis!!!

Ольга Отличный рецепт!!! Сейчас побегу делать! Огромное спасибо, за хороший сайт- очень удобно, с пошаговыми картинками!!!!

Юляша Настенька большое Вам спасибо за чудесный рецепт! Мой дебют с эклерами удался !!!!

ОКСАНОЧКА Настенька, я сегодня первый раз в жизни сделала Ваши Эклерчики очень их люблю. У меня получилось пальчики оближешь, делала точно по рецепту.Обычно, я к тесту неприкасаюсь, так как с ним не дружу, никогда толком ничего неполучалось.Но сегодня --- я в шоке, СПАСИБО огромное что вы есть.Только осталось много заворного крема вы неподскажите как его можно использавать? Процветайте нам на радость!!!

Нина Большое спасибо за рецепт. Эклеры СУПЕР.

Екатерина Ц Здраствуйте, Анастасия!очень всё вкусно выглядит. я тут прочитала в комментариях, что вы предлагаете разрезать эклер и начинять половинки кремом. У меня вопрос.
Из уроков кулинарии ещё в школе я узнала, что заварные изделия всегда получаются полыми внутри. Здесь не так?

Вика. Новосибирск. Испекла эклеры минут за 25. Печка советская лысьва. По форме корявенькие, а так все в норме. Если б не удобство и простота подачи рецептов не решилась бы. Поленилась с кремом, заправила вареной сгущенкой, а сверху сгущеным какао. Муж съел 8 штук. ))) Сказал больше не хочу, интересно чего это он так))). Теперь думаю крем сварить и гостей угостить. Надеюсь так же просто все получиться. Спасибо за Ваш труд Настя.

Аленка Получилось))) как магазинные.сделала ввиде булочек,муж в восторге.Настюш спасибо!)))

Лера Просто обожаю этот удивительный рецепт. Готовлю практически через день. И что многие проблему делают из-за кондитерского шприца....? Тесто выкладываю через плотный мешочек, в котором делаю отверстие, а крем заправляю обычным 20-кубовым медицинским шприцом...и никаких проблем!

Анна Сегодня вечером попробую сделать, т.к я вообще не дружу с тестом, то немного переживаю, но почитав комментарии решимости прибавилось. Завтра расскажу что вышло

Людмила Большое спасибо за рецепт! Сегодня попробывала приготовить, все получилось.....Семья очень довольна.

Ольга Такие вкусненькие эклеры... ммм..... прямо как с магазина.. Вот уж никогда не думала что у меня получиться когда нибудь что нибудь спечь... Но под вашим чутким руководством ;)))

Ксюшка Я очень люблю готовить и особенно печь. Давно хотела попробовать испечь эклерчики (муж очень их абажает), но все никак не решалась, все боялась, что они не получатся, а благодаря вашему рецепту с подробными пошаговыми фотографиями я все же их испекла. Все получилось супер-пупер вкусно и красиво как из магазина, даже еще вкусней. Настя вы чудо! Спасибо за ваш сайт!

Lyuamura Испекла только- что,а главное вкусно и красиво вышло !!!СПАСИБОЧКИ за чудесный рецепт!!

Татьяна Испекла эклеры на день рождение мужа , получились очень и очень класные даже сама не ожидала что такие получатся, половина зделала с заварным кремом а часть грибы жареные с луком и немного риса , а делала я 2 порции эклеров сразу , большое спасибо за рецепт и ещё я делала зефир он тоже получился хорошо , мне нравится ваш сайт и рада что я попала к вам.

Ларам Получились супер-эклерчики! Большое спасибо за рецепт!

masya Присоединяюсь ко всем благодарностям. У меня получились замечательные эклерчики. Давным-давно пробовала их делать, получились блинчики. Заправила кремом из масла и сгущенки, еще я в такой крем добавляю плавленный сыр. Еще раз огромное спасибо! :)

Ира эклеры - супер!!! Особенно с заварным кремом!!!

Гуля Спасибо вам большое за рецепты!!! Ваш муж наверно самый счастливый, очень уж вы вкусно готовите)))))))

Oliga вот только что испекла эклерчики!!!получились просто замечательно..впервые работаю с заварным тестом..в восторге!!очень довольна!!лечу делать крем и наслаждаться вкуснотищей!!!!спасибо Настеньке за рецептик!!!

Oliga уже поели!!все довольны!!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

Ольга Настя,вы просто исскустница!Это большая радость,что я наткнулась на Ваш сайт)))Огромное Вам СПАСИБО!!!!!

A-la-xandrett На днях тоже впервые попробовала испечь эклеры с варёной сгущёнкой. Получилось вкусно, все были очень довольны, просят ещё! ) Благодарю за рецепт.

Тоня Настя, огромное Вам спасибо. Благодаря Вам сложные рецепты, которые раньше казались нереализуемыми, оказываются простыми и понятными.
А тем у кого не получается хочу сказать - такое бывает когда хоть в чем-то отклоняешься от рецептуры, по себе знаю.
Если вы не ас, то делайте все тютелька в тютельку как в рецепте.

Тоня Правда крем делала заварной - очень тяжелый, пока готовила и пробовала, в итоге еле-еле один эклер съела, тяжелый и сладкий...

Женя а я вот сижу вся расстроенная:(((((столько перевела этих яиц, хотела любимому сюрприз сделать, безе не получилось, плюнула, решила сделать эклеры, и они тоже у меня совершенно не вышли:(обидно ужасно:(

Галюша А у меня почему-то , если в точности следавать рецепту полчается жидкое тесто, пришлось еще добавлять муки (делала уже дважды и все одиноково). Но в итоге все получилось

Светланка Насть, совет для тех кто не знает как выложить эклеры трубочкой без шприца!!! Просто берете лист бумаги, и сворачиваете кулечком (края кулечка можно обрезать зигзагом), и точда будет тож самое, что и у хозяйки сайта))))

Vikulentia Спасибо за рецепт, всё получилось!

Машина мама Получилось! Ваш рецепт просто чудо! Никогда не думала, что смогу испечь эклеры, казалось, что это так сложно. Оказалось - совсем нет! Даже моя старая газовая духовка с плохо прилегающей дверцей и без подсветки внутри прекрасно справилась. Ориентировалась на запах. Пекла 45 минут. Правда заварной крем не очень понравился, но это уже на вкус и цвет. В следующий раз сделаю свой любимый со сливками. Съели с подругой половину всех эклеров. Жду мужа с работы, думаю оценит. Следующий мой этап - волшебное тирамису по Вашему рецепту. Спасибо за чудесный сайт

Александрочка Потрясающе!!!! Любимому ТАК понравилось, друзьям:) Всё чудусно получилось и легче, чем блины:)))

Ярослав Спасибо я понял свою ошибку просто делаю уже второй раз первый неполучился з размером подпартачил а так большое спасибо

Vikulentia Могу дать совет - очень хорошо вымешивается тесто, когда добавляем яйца, с помощью толкушки для картофеля, с дырочками.

linka спасибо большое!!!!!!!!! первый раз делала по другому рецепту ничего не получилось,вернее получилось но Бог знает что :-))) а сегодня попробывала этот рецепт превосходно и так легко

Н@талия Хоть и не шедевр по внешнему виду(лепёшечки выкладывала руками)-всё равно огромное спасибо!!!Даже сама обнаружила свою ошибку.Сегодня куплю шприц,думаю в следующий раз всё получится.Спасибо Настенька за сайт!!!

анька у меня получились пирожки с кремом,навеное тесто сделала слишком густым,хотя поднялись оч хорошо

Светлана У меня получились!!! Очень вкусно! И просто в приготовлении. Возникла только одна проблема: я выпекала на бумаге, готовые эклеры плохо с неё снимались, наверно, надо было бумагу смазать маслом. Ну это даже не проблема, а так... Потому что в итоге всё получилось!!! Очень нежные и вкусные! Намного вкуснее магазинных! В планах попробовать с разными начинками. Сайт СУПЕР!!! Настя, Вам огромное спасибо!

юки Решилась сегодня на эклеры... и что-то не очень они у меня удались(( Думаю, сама виновата: во-первых, тесто не остудила перед тем, как яйца ввести, а во-вторых... ну и как результат, эклеры пахнут яйцами и местами тесто сыровато внутри осталось(( В следующий раз учту ошибки и сделаю все по рецепту)))

Люба Эклерчики просто СКАЗКА!!!!! Всё сделала по рецепту. Тютелька в тютельку. Сама не верю, что это я сама!!! Спасибо за прекрасный сайт!
Правда пирожные раздуло раз в 5-6. Такие огромные аппетитные шарики!!!
Жаль крема не хватило, хотя и накладывала по 1-2 чайной ложечки....
В следующий раз крема сделаю побольше.

Армине Эклеры просто класс!!!

Настя А я зажала 4 яйца и сделала только с 2-мя, делала первий раз в жизни,думала сложно, окозалось совсем легенький рецепт,получились как магазинние, прявда, почему то донишком сильно залепились за бумагу для випечки...я их аккуратненькоо ножиком соскоблила...Одна проблема - заварной крем совсем жидкий получился и никак не хотел сгущаться ...добавила 2 ложки манки в него ...я сама манку терпеть не могу с детства,а получилось ну оооочень вкусно...хотя так и не поняла почему крем такой жидкий....наверно производитель сильно его разбавил водой

oliusik vizhu chto tol'ko u menja odnoj ne poluchilis' ,s nizu podgoreli i sovsem ne podnjalis',gotovlju ne pervyj raz,recept u menja poslozhnee,uvidela vash,pokazalsja prostym ochen' ,nu i reshila poprobyvat'.......;vsjo v musorku uletelo

olga nokard Готовила строго по вашему рецепту эклеры с заварным кремом. Мои были в восторге. Безумно рада, что нашла ваш сайт, т.к. я нашла для себя ещё массу интересных, оригинальных и самое главное вкусных рецептов, за что вам огромное спасибо! =)

Елена Добрый день, Настя! Ещё в детстве пекла такие, а потом не могла найти рецепт. Вчера случайно попала на ваш сайт - и вот чудо - мой рецепт из детства!!! Всё получилось просто великолепно, только яиц добавила 3 штуки(они у нас домашние и крупные). Только вот некоторые эклерчики немного прилипли к противню, но ничего страшного. просто супер! Ваш сайт добавлен в закладки!!! Спасибо Вам, Настя!!!

Ирина А я вот второй раз делаю, и все тот же результат: очень красивые снаружи, а внутри сырые. Может я их слишком большого размера делаю. Или с температурой проблемы. Никак на пойму. Второй раз попробовала подольше продержать в духовке. Сидели мин 60. Только засохли снаружи. А внутри не изменились. Обидно. Ну ничего. Попробую еще разочек.

Анастасия у меня нет кулинарного шприца,но я думаю,что и обойдусь я без него

Анна А моя мама раньше часто делала эклеры (шариками) в качестве закуски на праздники - вместо сладкой начинки она клала внутрь салаты - олевье, крабовый и т.д. очень удобно, особенно для пикника или шведского стола, вкусно и необычно

МаНюНя Sмайлик=) отпад Эклеры

Kristina У меня получилось!! на второй раз, правда. Сообразила свою ошибку - я их выкладывала большой столовой ложкой, т.е. слишком много теста, и с горкой, да еще и слишком близко друг к другу. Получились румяные сдутые, непропекшиеся лепешки. Во второй раз выкладывала чайной ложкой, «лепешками», т.е. без горок, и далеко друг от друга. Все вздулись, пропеклись, чудо!!!

Natahen Настюша, Вы - просто ангел! Давно хотела побаловать мужа чем-нибудь сладким и вкусненьким. А он у меня такой привереда на выпечку, ничего, кроме магазинных тортов со взбитыми сливками, не ест. Я ему и шарлотку, и торт бисквитный, и печенья... Сама еле удерживаюсь, чтобы не съесть лишний кусочек. А он попробует один ломтик, и все. Вот решилась первый раз в жизни приготовить настоящие заварные пирожные. Делала все по Вашему рецепту. Мне поначалу показалось, что заварной крем получился немного жидковат. Наполнила им эклерчики и поставила в холодильник. Утром подала к чаю. За ночь в холодильнике крем загустел и пирожные получились изумительные. Сразу вспомнилось детство, когда мама такие же после работы домой покупала. Муж съел аж 4 штуки, при его то нелюбви к моей выпечке. Спасибо Вам огромное!

ДИАНЕТА Огромное спасибо вам за этот рецепт, этот рецепт мне очень понадобился в хозяйстве! ! ! ! ! ! ! !

Натали (Египет) Первый раз делала заварные по другому рецепту и без фото. Отдирала от противня подгорелые лепешки. Трудность вызвал замес теста на огне. Попробую Ваш рецепт. И не только этот. Хочу научиться готовить. Для себя, мужа и детишек. Пошаговые фото - спасение для таких профанов в кулинарии как я.

Алена Настенька Вы молодчина! Сделала сегодня, я думала, у меня духовка взлетит, они у меня так поднялись! Такие, у меня ни когда не получались!!! Спасибо за рецепт.

Катерина Оказывается сделать заварное тесто оч просто!!!!))))))))))Всё съели за 1 раз,хотя не любители сладкого)))))))) Спасибки за рецепт))

Natalya Ochen vkucnie poluchilic,no nemnogo paxnut yayzami.Nu vceravno ogromnoe vam cpacibo Nactya.

Людмила При выпечке эклеров ни в коем случае нельзя открывать духовку, пока они не будут готовы и топать по кухне. Это известно уже давно, а то они могут не подняться или во время выпечки опадут.

Ирина Решила побаловать своих домашними эклерами получилось СУПЕР!!!! Все в восторге Огромное спасибо!!!!

Madina Norvegiya kakaya-je Vy maladchina,ne perestayu Vami voshishyatsya.dai Vam Bog udachi i zdorov'ya Vam i Vashim blizkim

Sonya надо попробовать))))

lynx79 Настя, спасибо Вам, классные эклеры получились, я все четко делала по рецепту. Раньше считала, что никогда не справлюсь с эклерами, что очень сложно их готовить))) Спасибо огромное !!!

tatiana super

Людмила Настя! Огромное спасибо Вам за рецепты! Очень вкусно и нежно получилось! Когда читала отзывы и не верила, что тех жен, которые приготовили Ваши эклеры, мужья теперь носят на руках! Я вчера в этом убедилась! Муж меня просто засыпал комплиментами! СПАСИБО!

Тома Все получилось,муж и домашние оценили-быстренько накинулись и стали уничтожать!Спасибо большое за замечательный рецепт!я даже по этому случаю кондитерский шприц купила для теста и крема с различными насадками!!заварной крем ооочень понравился!!

Татьяна Никогда не готовила так разнообразно как теперь, когда взяла на заметку Ваш сайт! Эклерчики получились супер! Только я выкладывала не полосками, а чайной ложкой пампушечки. Остальное по рецепту! Сто баллов! Благодарю за рецепты и такое подробное описание!!!

лиля давно хотела испечь эклеры,но незнала как.спасибо большое.так держать.

Надежда Завтра ехать на дачу, а вести авоськи со стандартными продуктами не хотелось...подруга дала адрес Вашего сайта. Что ж, завтра я еду с огромным блюдом эклеров! Главное, не пасть духом и не слопать их ночью:))
Все делала по рецепту, получилось 35 штук. Выкладывала через пакет. Единственная трудность возникла с обрезкой. А так...очень довольна! Первый раз делала и получилось..)
п.с. Девчата, не вешайте нос, если с первого раза не получилось.

Юлия Настя, спасибо вам большое за рецепт!

Маша (Баден-Баден) отличный рецепт, большое Вам спасибо!!!

рита надеюсь эклеры вкусные .ни разу ни пробовала их готовить

Марина первый раз оказался не комом))))спасибо за рецепт)))

Катюша Похоже, только Ксения написала про торт из эклеров. А ведь получается очень вкусно, рецепт такой же, только делать полоски потоньше и выложить горкой, обмакивая в сметанный крем. У нас такой торт называется «Дамские пальчики», часто даже на свадьбы делается!!!

Аня Обожаю эклеры!))), но сама не разу не делала. Прочитав ваш рецепт , решила попробовать испечь- получилось просто супер! Большущее спасибо за рецепт!)))

Ммм... Вкусно))) Получилось и тесто, и крем) круто... меня на месяц дома на хозяйстве оставили( мне 13) вот я с горя и экспериментирую)))

Татьяна С. Сделала тесто по Вашему рецепту, а крем - из взбитых сливок! Очень вкусно, спасибо!!! Только эклеры полосками у меня слегка пересушились, а то что делела без шприца - с помощью ложки - самое то!!!

эмма Вместо шприца можно сделать обычный кулёк из кондитерской бумаги , острый носик кулька обрезать на ширину нужного диаметра. В кулёк сверху закладываешь тесто или крем и выдавливаешь.

Оля Спасибо Вам большое !!! За такой замечательный рецепт ( готовила эти пирожные 1 раз) и очень была рада, что всё получилось, всем понравилось = ))))

Ника Приготовила сегодня,просто пальчики оближешь)))
Всем советую!!!
Огромное спасибо хозяйке сайта!

Вера Очень вкусно! Мы с дочкой готовили уже много раз! И всегда едим с удовольствием! Спасибо!

Елена Только что впервые испекла эклеры. Начитавшись отзывов, очень боялась, что не получится. Выкладывала чайной ложкой с горкой, раздулись в четыре раза. В газовой духовке держала 25 минут и, кажется, немного пересушила. Внутри пропеклись и не опали!!! При взбивании масла сломала свой старенький миксер ...). Пришлось просто добавить сгущенку и перемешать. Первые несколько эклеров начинила с помощью медицинского шприца, потом надоело возиться, и мы стали вместе с мужем крем есть ложками вместе с эклерами ... крема не хватило))) мужу очень понравилось!!! отличный рецепт, Настя!!! Спасибо!!!

Наташка ВНИМАНИЕ! Для тех у кого не супер-пупер вчера купленные плиты-духовки, нужно ставить температуру БОЛЬШЕ 180, поставьте 220! На несколько первых минут, а потом можно убавить.
У меня тоже ничего не получилось... :-)
Получилось со второго захода :-)

Алена Настенька просто ОГРОМНОЕ Вам спасибо за Ваши рецепты!
Сегодня первый раз испекла эклеры. Получились!!! всегда думала еще со школы, что они делаются невероятным способом. А оказывается и у меня получилось, благодаря Вам. Спасибо, Настенька!

Олик Настя заранее благодарю

Наталья Это вкус моего детства, моя мама часто делала эклеры. Давно их не делала, а тут увидела и так захотелось! Спасибо!

natalija Germanija Эклеры очень хорошо получились. Честно говоря не понятно, как они у кого-то не вышли. Я уж настолько ленивая, что тесто мешаю не очень тщательно, и все равно и пропеклись и поднялись, и полость для крема в достаточном количестве. И, главное, мужу понравилось :-)

Елена Только что испекла эклеры. Получилось вкусно и красиво. У меня такой же шприц, как у Насти, но выдавить тесто не удалось, так что делала двумя чайными ложками. В крем добавила 100г масла. Делала без глазури и пудры. Без них уже очень сладко.
Пекла 20 мин при 200°С и затем 15 мин при 180°С.

Наталия Анастасия, большое спасибо за рецепт. Только что достала из духовки, осталось только сделать крем. Большое спасибо. =)

Kamisa Замечательные эклеры получились!!! Просто вкуснотища! единственное - они у мня вместо 30 минут выпекались до готовности минут за 15... чуть не прозевала вторую партию так:) Спасибо вам огромное за ваши великолепные рецепты! По ним всегда можно готовит, не опасаясь, что только зазря испортишь продукты. По вашим рецептам всегда все получается изумительно вкусно!

Юлька Спасибо! У меня всё получилось. Вкусно. И заварной крем очень понравился.

Анютка Добрый день! Очень люблю эклеры и все изделия из заварного теста.Но казалось что эклеры трудно готовить и почему то думала что для них нужно много яиц, а оказалось не так. Обязательно попробую приготовить. Надеюсь получится. Сайт замечательный! Рецепты хорошие и что не мало важно красочно выполненные!

Юличка Спасибо вам огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Я как то раз делала уже заворнушки,но потом потеряла рецепт и очень страдала!!!!!!!!!После этого несколько раз пыталась испеч,но пирожки были без дна((((((
А ваш рецепт СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!СПАСИбО!!!!!!!!!!!!!!!

Масяня Спасибо огромное за рецепты!!!
Поставила эклеры в духовку))) Вот только они у мя наверно огромные получатся)))) 13 штук получилось))))

Ира Спасибо большое за Ваши рецепты и старания)
Мне 15 лет и я хочу научиться хорошо готовить, а ваши пошаговые действия с картинками мне как раз очень нужны!)
Попробую приготовить этот пецепт, думаю, в нём нет ничего сложного)

юлия спасибочки
всегда ваш сайт под рукой
сегодня буду делать эклеры

Марина СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Светка вкуснетка получилось ну очень вкусно

Русланочка Настенька, огромное спасибо за рецеп, я думало что этот кулинарный шедевр мне не под силу. НО О ЧУДО!!!!!!!!!!!!! все получилось, вышло 23 штуки, выкладывала чайной ложкой но по с большой горкой. Пеклись правдв дольше, почти час (но это мелочи) наполняла белковы кремомв который добавила мидальный аромат.
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Татиса Оказалось, что эклеры приготовить так просто. Всем очень-очень понравилось. Такие вкусные, нежные получились. Спасибо за рецепт)))

Виктория Ничего себе! Сейчас пеку Эклеры! Они у меня увеличились в 5 раз, я еще такого в жизни не видела, чтобы тесто так росло!!! Просто чудо!!!

Кабанчик Просто потрясающе!!!!! Я никогда в жизни ничего не пекла сложне Шарлотки. А тут у меня сразу получились такие замечательные эклеры!!!!! Спасибо огромное за подробный и легкий рецепт!!!

Леныч Я не могла поверить до тех пор, пока не вытащила из духовки, что у меня всё получится с первого раза!!!!!!! Ура!!!!!!!! Огромное спасибо!!!!!! Вкус - божественный! С покупными и рядом не стояли мои эклерчики!!!

Monica Настенька, готовила эклеры (попозже в «обедах» отчитаюсь) - отличный результат!
Спасибо огромное!!!

Лерко Мне всего 12 но Думаю у меня всё выйдет........

Лерко Спаасибо=)))) за рецепт у меня всё вышло ........сегодня 2 партию зделаю=))

Лидочка Настенька, спасибо за отличный рецепт, всё получилось и в лучшем виде: нежное тесто и прекрасный крем! Всегда хотелось их приготовить, и вот благодаря простому и понятному рецепту все получилось! Огромное спасибо!!!

Димитрий Тесто получилось сыроватым внутри и немножко твёрдым снаружи, но полежав примерно 8 часов, оно стало мягким и подсохло внутри. Для себя понял, что трубочки нужно делать достаточно большими, тогда они будут раздуваться сильнее, в них будет больше пространства, а в этом пространстве активнее будет действовать жар и тесто будет какое надо. Также немного намутил с духовкой, ошибся с делениями, делалось это всё примерно на 160-170 градусах, а вот 180-190 - это та самая температура для них, и пропекутся и прорумянятся.
Также сделал косяк с поливкой. Растопил «Аленку», надо было всё таки добавить в неё молоко, а то слишком тягучий шоколад. В следующих раз буду делать глазурь из какао.
В семье начали оценивать не вкус, а схожесть с покупными. И вот если делать всё по правилам, то получается 1 в 1, и я не согласен с теми, кто пишет, что получается вкуснее покупных. Встречаются и неочень вкусные покупные, но есть и вкусные...

Спасибо за рецепт, с тестом не очень дружу, да и духовка не ахти, но всё получилось отлично!

Miuda Настюшенька! Хочу тебя от всей души поблагодарить за твои потрясающие эклерчики!!! Вчера вечером приготовила и уже выставила отчетик в «Обедах»! =))) Я даже от себя не ожидала,что тесто получится таким вкусным-вкусным!!! Прям как в лучших кондитерских! А все благодаря тебе,Настенька! Делала с масляным кремом - быстро, вкУУУУсно, сытно и совсем не приторно и не жирно...ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Настюшенька, спасибо!!! Ты - волшебница!!! =))))

Карина! Получилось! Все получилось! Я сама не ожидала такого результата, спасибо Вам огромное...
Кстати если кому не хочется готовить крем, то покупаете банку вареной сгущенки и ее в эклерчики)
Хотя заварной крем, это просто нямнямка)

Natali Ваууу....Спасибо большое за рецептик, сама от себя не ожидала что так получится :-)))))

Ольга Анастасия, спасибо вам большое за этот сайт! Замечательное оформление, все очень наглядно, понятно, просто. Доступно и очень вкусно. Всего вам самого хорошего, спасибо что вы есть))

Мила А у меня не получилось... (((
Но буду пробовать еще :)

Гульнарочка Уважаемая Анастасия!!! Вы волшебница!!! Ваши рецепты просты и доступны любому!!! Раньше я вообще печь не любила, думала сложно очень, но вот как нашла ваш сайт, пеку с удовольствием!!! Спасибо Вам огромное!!

Bella (london) Anastasia, vi prosto geroinja!!! gde vi stol'ko vremeni naxodite i gotovit', i na foryme obshatsja?!!!v anglii ne nyjni nikakie knigi s receptami, dostato4no zaiti na vash sait!!! thankssss

Диана Настя мне только 13 лет но очень легко их печь! Спасибо! Уже из заварным пробывала из масляным всё супер! Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!

Алёнка Сегодня делала эклеры в первый раз, всё получилось, спасибо за ваши рецепты!!!!!

Виктория Я сегодня обалдела от самой себя - все получилось! Вы не представляете на сколько я счастлива ))

Анжела Делали любимые эклеры впервые. Все получилось!!!! Оччень вкусно, спасибо за рецепт!!!!!

Татьяна Спасибо большое, как всегда рецепт классный.Люблю готовить с вашим сайтом, не сложно, всё понятно, необычно и вкусно.

Татьяна Настя, вы волшебница, а я только учусь! Ваши рецепты с первого раза получаются!

Нюрочка С. Только что приготовила,получились изумительно!Это мои самые любимые пирожные,теперь сама их готовить буду:))) Спасибо Вам,Настя,эа обалденные рецепты!

Вероника Спасибо большое за рецептик!всё понятно и доходчиво даже для меня(чайника)!приготовила и спервого раза всё получилось!хороший у вас сайт:-)

Ирусик Я просто восхещина! Такая вкуснатища!

Натуля Настя, теперь пользуюсь только вашими рецептами. Спасибо вам большое!

Света Настя, спасибо за чудный рецепт!
Получилось очень вкусно!

Натали дэнс Настя спасибо большое за все твои рецептты очень вкусно и очень просто

Вера,Астрахань Анастасия,просто прекрасный рецепт!!!Большое Вам спасибо!!А крем заварной просто высший класс!!!Такой нежный!! !И получился с первого раза!

лерко а я приготовила такой крем ......купила банку згущенки и сварила получилось прям как в магазине нет даже лучше......огромное спасибо

oksana_smeta Все вышло прекрасно!!! Мне очень понравилось!!, но есть маленькое «но»... когда я тесто накладывала в кондитерский мешочек, в смеси у меня было все: руки, нож, ложка, не говоря уж о мешочке, который напоминал скорее снежный комочек, нежели мешочек. Я специально перечитала все комментарии, видела, что уже спрашивали о «секретах запихивания этого липкого крема» :) ...видно, никакого секрета нет, просто нужно быть аккуратнее :) , но нервы сдают, она такая липкая...следующий раз нужно попробовать ложкой выкладывать на противень шарики.

Олька Настя, спасибо Вам огромное за рецепт! Никогда не думала, что у меня получиться приготовить эклеры в 14 лет с первого раза, в семье никто никогда их не готовил. Я долго ждала каникул, чтобы осущевствить задуманное! И вот, ура! В первый же день испекла такую вкуснятину, только ингредиентов для первого - тренировочного - раза взяла в два раза меньше!
Это уже не первый раз, когда готовлю по Вашим рецептам! Большое спасибо Вам за сайт!

Евдя Пирожные получились просто изумительные, всё, как надо поднялось, всё как и положено наполнилось кремом, для крема я смешала обычный масляный крем и половину крема с варёной сгущёнкой, идеальное сочетание. Думаю, что с несладкой начинкой будут ещё вкуснее. Спасибо большое за сайт!

Елена Эклеры вышли просто замечательные! И с первого раза!Делала все по рецепту, поднялись как на картинке, с полостью внутри... Однако отсутствие кулинарного шприца сильно подпортило их вид - пришлось разрезать:((( Потом я растопила шоколадные конфеты и исправила ситуацию..:) А вот выкладывала их на протвень с помощью обычного пакета, срезав у него уголок нужного размера.
Спасибо Настя, огромное за рецепт !!!

Ирина Стряпала по этому рецепту только в виде профитролей, крем использовала из банки варенной сгущенки и 100 гр. сливочного масла. Очень вкусно получилось!!! Первый раз когда стряпала эклеры использовала заварной крем, дак со сгущенкой гораздо вкуснее!!!

Нюрка Два дня назад испекла эклерчики, как вкусненько получилось, использовала заварной крем по вашему рецепту. Крем остался, сегодня еще раз испеку эклеры а то мы их с мужем проглотили очень быстренько!!!!Вместо кондитерского шприца я тоже использовала плотный пакет и ножом поделала полосочки!!!!Спасибо за рецепты!!!!

Нюрка Второй раз эклеры получились лучше, попышнее, но всё равно такие же вкусные!!!!!

тако я всегда готовлю по вашим рецептам дома все довольны,вчера испекла эклеры очень вкусные получились...
вот только жаль что кондитерского шприца я не нашла и я решила ложкой выложить их..

Леля Спасибочки за рецепт,Настя!тесто чудесное получилось,очень просто готовить,только я сделала в виде тортика :тесто выкладывала по пол чайной ложечке, все шарики оформила горкой в вазе,залила кремом из сметаны с сахаром,посыпала тертым шоколадом,дала пропитаться,получилось нечто необыкновенно воздушное и напоминающее мороженое!

NT все отлично, одна проблема - у эклеров получился очень-очень тонкий низ, или основание...кому как понятнее...из-за этого неудобно было наполнять кремом...странно...((

Tesya Настя спасибо за рецепт. Все получилось с первого раза.
Кто-то выше спрашивал про фирму-изготовителя шприца, сообщаю, что это zenker (Германия).

Ольга Настя, спасибо за рецепт. Мне давно было интересно как делаются эклеры. Сегодня с мужем попробовали, получились отличные пирожные! Только мы их начинили белковым заварным кремом, тоже ваш рецепт. Получились не очень сладкие, как я люблю и красивенькие. Спасибо.

иришка это моё первое кулинарное изделие . Эклеры получились очень вкусные , красивые .спасибо за рецепт.


мне 12лет

Анна Настя, огромное вам спасибо за доступные и вкуснейшие рецепты! Несколько раз пробовала приготовить эклеры, но они не получались. А по вашему рецепту получились очень вкусные и красивые пирожные. Муж всегда критически относился к домашней выпечке, а сегодня с дочкой съели еще не начиненные эклеры и попросил испечь еще. Для меня это лучшая похвала!

Annette Спасибо за рецепт!
Готовила первый раз, и все получилось!
Всем понравилось.

akunamka Спасибо огромное за рецепт! Делала впервые и получилось! Крем делала масляный. Так мало того что красотища получилась, так еще и вкуснятина неимоверная!!! Магазинным далекоооо!!! :)))) Спасибо!!!

Екатерина У меня тоже получились сырыми внутри....Правда не осели. Несколько штук убрала на ночь в холодильник. Сырости уже не чувствуется.

Alein! Спасибо большущее за рецепт!сегодня первый раз такое готовила!эклеры получились с первого раза.гости даже и не поняли что это домашние.начинила вареной сгущенкой,полила шоколадом.вкуснотищааа...

Даша Манзурова Привет! Мне 11 лет я тоже готовлю с вашими рецептами, вот сегодня я буду готовить эклеры!!!=)

Татьяна Вчера сделала эклры. Получилось не то что вкусно, а очень вкусно. За один вечер, дружным семейством, все и съели. Правда, по размеру я сделала не 11, а 5 см, так даже вкуснее получилось, мы их как семечки и съели.
Спасибо большое за рецепт. А сейчас пойду, попробую сделать сгущенку по домашнему.

Маша Рецепт очень хороший! Недавно готовили эклеры, всем очень понравилось!

мария Я живу в Лондоне. Наша домороботница очень любит готовить эклеры. Я сама из России мой муж очень любит эклеры. Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Еленуська Добрый день Настенька! Огромное человеческое спасибо за супер сайт! Признаюсь чесно, готовила я всегда лишь потому что надо и выбор блюд был для меня пыткой и тысячи сомнений получится или нет. Но увидев ваш сайт я просто влюбилась в кулинарию и сижу в нете часами. Уже всем своим подругам поотсылала ссылочки на ваш сайт. Муж понять не может чего это я пеку каждый день , уже с подозрением смотрит на меня : ) Детки, их у меня четверо, прибегая со школы первым делом заглядывают в кухню и спрашивают что новенького я сегодня наколдавала! Как многие девушки пишут, ваш сайт превратил нудную, домашнюю работу, в увлекательное хобби. Спасибочки!!!

Лана Вот..посадила эклерчики в духовочку, а минуты через три такой запах пошел по всему дому, я рецепт взяла с пакетика заварного крема, а там про время ничего не сказано. чувствую, что горит нещадно..пришлось открыть духовку. Теперь вся на иголках - вдруг не получится ( Пошла искать время приготовления в инете и набрела на вас))) Теперь обязательно добавлю в закладки и буду готовить лишь по вашим инструкциям))) Надеюсь, что все же у меня выйдет что-нибудь потребное.

Елена Настенька,спасибо Вам большое!!!Благодаря вашему сайту ,я начала печь!!!!Эклеры делала первый раз...Получились просто супер!!!!!Правда выкладывала их руками,т.к. ни кондитерским шприцом,ни ложкой выложить не получилось.

Екатерина Настя, готовила без специальной бумаги, и они у меня подгорели... Обидно...

Галина Сегодня испекла эклеры всё прекрасно получилось!!! Обязательно нужно печь на специальной бумаге и духовка должна быть горячей примерно градусов 200 минут через 20 убавить до 150 и подержать ещё 10-15 мин Всем удачи!!!

Наталья Эклеры получились очень вкусные-просто воздушные.Очередной реально работающий рецепт.Ваш сайт просто подарок для меня.Спасибо.

Гузель Настя, спасибо за рецепт просто пальчики оближешь вчера сделала мужу... Он оболдел!!!)))) И крем заварной просто объеденье!!)))))

Леопольдовна Все вкусно только я вот думаю, куда бы их от себя спрятать пока муж с работы не пришел:) Уж очень они бысто эаканчиваются!

Ralena Только что вытащила из духовки и вымазала заварушки в сметанном креме! вкуснотища!!! Похожи на пряники!

Полина Очень хороший рецепт! Я всегда боялась заварного теста и крема. Сегодня сделала иклеры з заварным кремом, получились классные! Если б знала, что так хорошо получится две порции сразу б готовила. Спасибо Настя!

Наталия Настенька,спасибо Вам большое!!!Рецепт Супер.правда мой шприц не справился с работой слабенький,но я все сделала с помощью кулечка!

KyL!N@R Спасибо за отличный рецепт, у меня они, правда, дольше пеклися в духовке, но получилися вкусные))))

Сонька Настенька! Спасибо большое за рецепт! Очень экономичный рецепт. И быстрый! и много получается! и вкусно! Я сделала маленькие. а вместо начинки развела сметану с сахаром и мы просто макали! Я первый раз угодила ребенку! (дочери четыре года) До этого она к стряпне была равнодушна, а тут... Уплетала одну за одной! За это отдельное спасибо!!!

Natalia Ispania Segodnia ispekla,polushilos prosto super.Doshke oshen ponravilos,muzu toze.

Таня Супер-супер-супер!!! Все получилось отлично!!! Огромное спасибо, Настенька!!!

Ириша Никогда не увлекалась выпечкой (боялась:)), все готовлю, кроме пирогов-булочек, но после 9 лет семейной жизни муж начал бунтовать и требовать пирожных и кексиков:) Пришлось начинать экспериментировать, и благодаря этому сайту все получается:) Начала с кексов, три дня подряд моя семья их лопала:). А потом взялась за самое страшное - за эклеры. Разогнала всех с кухни, чтобы не отвлекали, проштудировала все страницы (очень полезно, чтобы научиться на сделанных ошибках и не наделать своих) - и вперед... ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Вкусно необыкновенно:))))) Муж съел то, что успел урвать у детей, и погоревал, что мало получилось:) Из Настиного рецепта получилось около 45 эклерчиков (делала круглые), из них 36 идеального качества, а последний противень передержала немного:( Выкладывала на бумагу для выпечки десертной ложкой, макая ее в чашку с водой, чтобы тесто не прилипало. Сначала комки страшноватые, а когда начинают подниматься - становятся аккуратными и кругленькими. Когда готовы - видно сразу, такие румяные, и «донышко» чуть коричневеет. Крем сделала масляный (пачка масла - банка сгущенки), но количество сгущенки великовато, слишком сладко и не очень густо. Скорее, на пачку масла - две трети банки сгущенки. Лучше всего - алексеевской или нижнекисляйской. Всем огромное спасибо за советы и помощь! Насте - респект! Подпись: будущий великий мега-кулинар:)))

MADINA Spasibo Vam, Nasty, vy molodec, tak derjat )))))

Катя Это просто фантастика!!!Ну очень вкусно!!!Анастасия,спасибо огромное за рецепт!!!

галка все получилось.Большое спасибо за ваши рецепты!

Нина Ириша, в рецепте Масляного крема не банка сгущенки, а всего 10 ст.ложек!!!

Yulia Nastya, spasibo bolyshie za recept..moi muzh professionalynui povor i otnessya skepticheski k moemu zhelaniyu sdelaty ekleru doma...no zato potom skolyko bulo komplimentov, da eshe ot profi.-) Bolyshoe spasibo, eklerchiki poluchilisy - prosto obyadenie!
Italia.

Tomchik а я эклеры разрезаю и наполняю разными салатиками, получается оч удобно для гостей в виде закуски)

Натали Спасибо! Пекла эклеры,получилось обалденно,чуть с пальцами не съели!Моя семья просит снова испечь!!!!

Олеся Спасибо огромное за рецепт!!! почему-то всегда считала, что пирожные печь долго и муторно, но когда прочитала рецепт, поняла, что это не так, а когда испекла - убедилась в этом! Получилось супер!!!

вита Я думала у меня ничего не получиться. Поставила в духовку и промелькнула мысль, что зря перевела продукты , а через 30 минут подошла и обалдела. Пухлинькие, внутри полые. Здорово.
Благодарю за рецепт.

mazoechka Вот уж действительно путь к сердцу мужчины да и свекрови лежит через желудок! ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!!!!!

ЕЛена Спасибо, очень вкусные эклерчики получились. Крема не хватило, остальные эклеры начинила сыром с чесноком,грецкими орехами. Закуска потрясающая.

konffeta Эклерчики суперские!!!!! Все получилось. Только вот мне кажется что заварной крем очень сладкий и жидковатый и я наполнила их своим любимым белковым кремом. Вкуснота необыкновенная!!!! Спасибочки!!!!

Елена большое спасибо за рецепт...У меня все получилось с первого раза!!Необыкновенно вкусно... До этого пробовала 2 раза делать эклеры по другим рецептам---ничего не получалось :( А по вашему рецепту---все с первого раза...Большое вам спасибо...Теперь буду часто заглядавать на ваш сайт!!! Здесь столько всего вкусненького...

Анюта спасибо вам за рецепт))) вчера приготовила и как-то показалось, что не очень. но потом всё хорошо остыло и оказалось безумно вкусным. утром на столе осталась только одна штучка...всё остальное муж съел)))))))

Tanya Nastya spasibo za recepti! ekleri polychilis' prosto syper! tol'ko v zavarnoi krem ya dala 3 yaica,600 ml moloka,60 gr myki.krem polychilsya syper.spasibo!

Ирина Настенька! Рецепт замечательный! Эклеры хорошо поднялись! Чудо! Как быстро готовить!
Спасибо Вам! Я забросила свою тетрадку кулинарную, с вашим сайтом писать не обязательно!

Nata Добрый день. Вчера вечером «загорелась» сделать эклеры. Тесто получилось как надо, выдавливала полоски из пакета, поставила в духовку и, самое обидное, не расчитала с темп. духовки. ОНИ СГОРЕЛИ!!!! Сама виновата.
Обязательно попробую еще раз, и теперь уже от плиты ни на шаг!
На сайте они смотрятся просто супер, и я не успокоюсь, пока не исправлю свою ошибку.

Алиса Эклеры - превосходные! После того, как встретила этот рецепт, готовлю их постоянно - и с заварным кремом и с масляным, только в последний сгущеное молоко добавляю вареное. Каждый раз получаются пречудеснейшие эклеры, главное строго придерживаться нормы!

АРИНКА СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗОА ЭТОТ ПРЕВОСХОДНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
БЫСТРО И НЕСЛОЖНО С ДЕТСТВА МЕЧТАЮ ОБ ЭКЛЕРАХ

Ирунчик Настя, Вы-ангел. Спасибо. Я очень увлеклась кулинарией, а Ваш сайт для меня просто «настольная книга». Сегодня впервые испекла эклеры по вашему рецепту. Вообще для меня эклеры - это впервые Все получилось супер. А начинка - просто вареная сгущенка, мой муж готов был съесть все. Дай Бог, Вам здоровья и новых идей.

Viva o riso ! все получилось ! объедение ! очень очень вкусно ! правда у меня не было шприца ( я делала через пакет ) получилось 14 штук ! Спасибо !

Nata Сегодня получились. Угощаться будем только завтра (ждем гостей). Ребенок от них просто в восторге, т.к. ему отказать невозможно (нам 4 годика). Он даже название придумал свое - завароченные пирожные. Я в восторге от крема, такой нежный и очень вкусный, скажем, сказочные воспоминания из детства. Спасибо Вам, Настя, за это чудо.

Anastasja Nastusha!!!Vashi recepti prosto super, ja okolo goda siju na vashem saite i uje stolko vsego sdelala pod Vashim rukovodstvom:)) Vot pekutsja eklerchiki, pervija raz delau...Moi uje predvkushaut:))) Spasibo Vam ogromnoe,Vi umnichka:)) Chtobi u vas nikogda ruchki ne boleli:)) Udachi i jdem novix receptov:))

Виктория Надо порадовать милого. вот он обрадуется, ведь это его любимое пирожное

Юлия Вот испекла эклеры! Сижу пью чай и Вам пишу))
Первый раз делала, просто супер. Спасибо огромное!!!!!!!!!

Елена Испекла эклеры!!!! Все получилось, красиво зарумяненые, но внутри осталось немного сырого теста, хотя держала минут 40. Я все «это» дело выгребла ложкой и подсушила. Стоят такие «коробочки» я их хочу заправить салатом, например «оливье» говорят очень вкусно!!!

наташа очень вкусно. просто во рту тают

Лерик Будет еще очень стильно выложить эти пирожные из шприца колечком. В burda так видела. Спасибо за подсказку с пакетом. Можно даже разрезать, чтобы был виден крем

ЛЕНОЧКА Завтра, Новый год! Я пеку эклеры по вашему рецепту, получаются отличные пышечки)))))

Эля Спасибо!!!! все время боялась сделать сама эклеры, а тут - поэтапно, на деле - очень просто, и...теперь буду делать их сама. Спасибо Настя.

Ика Я ещё только учусь, но всё равно хочу дерзнуть испечь эту вкуснятину. И шприц у меня такой же! Не знаю смогу ли вставить сюда картинку, но шприц от фирмы Zenker by Fackelmann

Всех с Наступающим!

Мария Сейчас буду на НГ готовить Ваши эклеры, надеюсь, у меня получится!
С Наступающим!!!

Ira Nastya , vchera sdelala vse po recepty (vse vzvesila do tochnosti), sledovala vashi instrukcii - ekleri poluchilisj takie vkusnie i legkie , ya v vostorge. I sovsem neslozhno :) Spasibo vam ogromnoe chef !

Лариса Настя, спасибо за рецепт. У меня все получилось! Сверху только покрыла шоколадной глазурью: 3 ст.л. какао+3 ст.л. сахара+ 3 ст.л.сметаны нагреть до растворения сахара и горячей покрыть. Ребенок съел треть всех пирожных еще без глазури теплыми. Сказал вкусно очень! Боюсь гостям на завтра уже не хватит!!!!

Утро Настюшенька, побаловала сегодня домашних твоими эклерами - пришлось делать двойную порцию, спасибо - это очень вкусно!

Гуля Я присоединяюсь ко всем восторженным отзывам на этом сайте! У меня нет слов, чтобы выразить Вам свою благодарность за Ваш замечательный сайт! Я готовить не умею и не люблю. Но... с Вами все получается! Спасибо! Как-то незаметно получилось, что все мои праздничные столы состоят только из Ваших рецептов. Огромное Вам спасибо от меня и моей семьи! Поздравляю Вас С Новым годом и Рождеством!

Лера Очень вкусно!!!

Dokmalee Спасибо большое за рецептик. ПОсадила в духовку, жду результата теперь. Никогда не делала заварное тесто.

Dokmalee Девочки! А я делала глазурь для тортика из сахарной пудры (айсшугар у нас она зовется) , в смеси с небольшим количеством воды или молока и добавкой какао порошка. Какао добавлять по вкусу. Я (на мой взгляд )переборщила малость. ПОлучилось с горчинкой. Насыпала в мисочку айсшугар, добавляла по ложке молоко и мешала. Получив нужную консистенцию типа сметаны- добавила какао и как следует растерла. Так же можно делать глазурь на основе апельсинового сока. уже без какао. Вкусно получается. Тогда конечно без молока. Просто пудра айсшугар и свежеотжатый сок.

Dokmalee Спасибо огромное за замечательный рецептик! ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Только я насадила эклерчики столовой ложкой, а они получились сильно толстопузые:) В следующий раз сделаю поменьше. но все замечательно поднялось, и получилось очень вкусно! Всем рекомендую!!!

ирина приготовила толькочто эклерчики.пока выпекались в духовке,приготовила заварной крем по вашему рецепту.в конце полила растопленным шоколадом и украсила кокосовой стружкой как у вас.получились очень вкусными,нежными.только почемуто тесто немного отдавало яйцами.но всё равно очень вкусно.теперь всегда буду готовить.спасибо вам очень большое за рецепт.

vitamin-olenka Привет! Вчера приготовила эклеры, и всё получилось! Они поднялись, стали пышными, а когда кремом их набила было вообще объедение!
Спасибо за такой хороший и вкусный рецепт!!!!!!

Гриша Спасибо за рецепт, я вообще первый раз что-то готовлю но эклеры приготовить оказалось проще простого))))))

Надежда Спасибо за рецепт!!!!!! Все проста обалденно!!!! Вы суппер!!!

Юлия Спасибо огромное за все рецепты))) Впервые решилась готовить борщ и щи только благодаря это сайту) Салат Тигренок сразил всех наповал) Вчера делала эклеры))) Тесто проще всего) Выдавливала из пакета с отрезанным уголком на противень) Единственное ближние к дверце духовки эклеры снизу чуть хуже пропеклись)
Ну и крем пакетом нереально было затолкать туда) Пришлось в итоге полупустые эклеры макать в крем))) НО все домашние все равно были в восторге))) Ну и крем жидковат был, т.к. было всего 1/3 пачки масла и пол банки сгущенки)

Катя Делала эклеры уже несколько раз.Очень понравились!!!!А в последний раз я добавила в заварной крем банан...Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!!!

Сагжанай Казахстан Настя вы просто фея !я вами восхищаюсь спасибо за минутные радости наслаждения едой!!!!!! с уважением Сагжанай

Таня, г.Омск Сегодня приготовила по вашему рецепту. Очень боялась, что не получиться, но все прошло на УРА. В тесте было много комочков, но я их за 10 сек убрала с помощью рук (вилкой и ложкой долго не получалось это сделать) . Выпекала 45 мин при 180 градусов. Из всего теста получилось 12 эклеров. Вкусно и просто! Спасибо что научили :)

ирина спасибо большое !!рецепт шикарный!соблюдала строго его,сегодня приготовила,поставила в холодильник, утра недождалась, только что попробовала ..ну просто очень вкусно!!делала с заварным кремом по рецепту с этого тоже сайта,эклеры воздушные не тяжёлые не жирные..я в восторге.муж едет из командировки, сейчас обалдеет!!спасибо спасибо !!могу поделится ,в качестве шоколада я купила нютеллу,она застыла и очень вкусно с ней получилось!!!всем приятного аппетита и удачи в кулинарных подвигах!!цалую

Elena Спасибо, Настя. Пекла эклеры оч давно, спасибо, что напомнили. Все получилось!

Вита Только что попили чай с вашими эклерами, спасибо Вам за рецепт от всей семьи.

Ириша Пекла эклеры первый раз, так же как и заварной крем. Все пропорции соблюдала с точностью до 1 грамма. Все получилось на ура! Единственное, у меня старая духовка без температурной регулировки, поэтому эклеры испеклись за 20мин. И ещё подавать на стол их нужно немного дав пропитаться кремом - так вкуснее!
За рецепт огромное спасибо!!!

Анастасия ЭКЛЕРЫ-БОМБА!!!! Вкуснейшие получились:)) Спасибо

Катя Испекла-вкуснотища!Боялась,что заварной крем не получится,но все получилось.На следующий день эклеры были еще вкуснее!!!!!!

Ольга Вот спасибо))))))))))накормила всю семью, да еще и друзей)))))))))))раздала рецепт каждому второму))))))

Женя Спасибо! Все получилось. Духовки нет, пекла в вафельнице. у меня насадка к ней в виде пончиков прилагалась, все замечательно пропеклось и начинилось. Вкуснотища!!!

наталья Искала что бы такого новенького приготовить на полдник и наткнулась на данный рецепт. Приготовила.Очень вкусно и довольно просто! Если учесть, что я дома с двумя детками 5 лет и 9 месяцев, и умудрилась все испечь,то делаем вывод-рецепт совершенно не проблемный в исполнении! Кремика сделала два- заварной и белковый,т.к.в один пошли белки, а в другой елтки, и еще непонятно было с каким вкуснее будет. клеров получилось 18 штук. Половину делала такими, а половину шариками, чтобы потом разным кремом наполнить. Спасибо большое! Все семейство в восторге!

Женя Я тоже с 7 месячным сыночком на руках делала)))

ириша готовила второй раз.бомба!убедилась,что есть их нужно хорошо остывшими.в первый раз ели тепловатыми,из-за чего тесто отдавало яйцами.нравится безумно.

*Нюта* У меня тоже сначала не пропеклись (слишком крупные сделала). Но я наша выход из положения - разрезала пополам и обратно в духовку)) а с помощью заварного крема они отлично склеились))) получилось очень вкусно, всем понравилось))

Миланка Сегодня нашла ваш рецептик и испекла эклерчики! такая вкуснятина получилась! Муж был просто в восторге! Спасибо Вам огромное!

Mariorica Делала эклеры уже 2 раза, получается прекрасно! Вкусные, полые внутри, никаких проблем.

Jasmin Anastasiya!!! Vosklicatel'nie znaki ot vostorga, u menya ran'she bilo mnenie po povodu eklerov, chto eto ochen' trudno. NO U MENYA VSE POLUCHILOS« - i krem i testo otlichno podnyalos'. SPASIBO!!! Otdel'noe spasibo vsem za kommentarii!!!

Анечка Огромное спасибо за рецепт!!! Сегодня испекла эклеры, получилось бесподобно!!!!! Очень вкусно!!!

Анечка Большое спасибо за рецепт!!!! Сегодня испекла эклеры, получилось бесподобно!!!!!! Очень вкусно!!!!

Лиза спасибо за рецепт!!!очень хороший,я правда вместо заварного крема,разными солеными начинками сделала,офигенно,спасибо!

Юлия Сейчас пеку второй раз) Первый раз вытащила через 30 минут и те , что были по краям противеня не пропеклись и сломались, вот сейчас сижу жду) Через 10 минут вытаскивать)Мне очень не хотелось делать 2 противеня и я решила поэксперементировать) И выдавила через пакет тесто шириной около 3-4 см и прям поплотнее) ну и около 10-12 см в длину)
Ну не знаю что там внутри, но внешне это эклерищи)))))) Всем эклерам эклерищи))) Примерно см 12-13 в длину, но в диаметре см 6 наверно ) Гиганты))
Через минут 30 напишу что там внутри получилось у них))

Юлия Ну вообщем поедая очередного мутанта сказу) Все супер) Делайте все по рецепту и ничего не бойтесь)))
Крем кстати сначало вроде нормальный был, но в процессе запихивания в эклеры стал отслаиваться, ну я просто не обратила внимания, все внутрь кое как засунула, в холодильник и сейчас все просто восхитительно!
Делала все точь в точь по рецепту получилось 12 примерно оч крупных эклеров наполовину полных кремом! Ну в самый раз! И не приторно!
Еще раз спасибо огромное за рецепт!

Verik Настя, спасибо большое за рецепт!!! Ты такая умница! Я давно хотела попробовать приготовить эклеры - но мне казалось это очень сложным, когда я читала рецепты в кулинарных книгах. А тут все просто и очень доступно показано и написано! )))) Спасибо!!!! Сегодня их испекла - оказывается все очень просто и очень вкусно ))) ням-ням ))). правда я взяла только половину нормы и боялась что могут нарушиться пропорции и что-нибудь не получится. И зря - все получилось с первого раза!! Ура! СПАСИБО!

Вера У меня внутри не пропеклись!!!!! За то так поднялись - красавцы!!!

Аленчик Большое спасибо за рецепт!!! Если чесно,была уверена что не получатся,но получилось!!! Оказалось это очень просто,на приготовление теста уходит мин.15,а потом просто наложила ложкой на противень -и в духовку.Первая порция разошлась за считанные минуты,не успевала начинять(сгущенкой),пришлось делать вторую:)

Аннушка Ура! У меня получились! К эклерам была равнодушна, но это чудо какое-то! НЕ такие красивые как у Насти,по-скольку нет насадки,но какие ВКУСНЫЕ! Делала с заварным кремом,очень,очень здорово сочетается тесто и заварной крем. ДЛя себя решила, что если выдавливать через пакет,то лучше делать короткие и толстые.Настя,Вы просто чудо,как все доступно написано.Первый раз делала заварное тесто и заварной крем.Все вкусно,нестыдно людей угостить! Не перестаю Вами восхищаться и благодарить!

Эклерчик :) Сегодня сделал. вообще супер получились. только круглые делала. Тесто просто супер! Спасибо за рецепт!!! :)

Александра Настя, нет слов,чтобы передать вам благодарность за то,что Вы вдохнули в меня желание готовить и этим радовать близких.Такого чуда как ваш сайт больше нет, я готовлю ТОЛЬКО по нему, сегодня опять сделала перчики ваши фаршированные,муж сказал,что вкуснее не ел,а завтра ждет эклеры))))я уже в предвкушении))) представляете,сколько мужей радуються за столом благодаря Вам)))будьте благословенны!

Сильва Настя,большое спасибо.Рецепт прекрасен.Всем очень понравилось.

Евгения Спасибо большое за рецепт! Впервые в жизни готовила эклеры и сразу получились! Всей семье понравились!

Вера Настя,спасибо вам огромное!!!!У Меня получилось оч вкусно!Эти пирожные еще хороши тем,что их можно сделать с вечера,постояв ночку в холодильнике,они становятся еще вкуснее!

Юля Несмотря на огромное количество комментариев, не могу удержаться... Счастлива до слез, чуть не расплакалась когда сделала ваши эклерчики, такая прелесть!!!!! Вам надо поставить памятник при жизни!!!!!

Janyska Только что вытащила с духовки эту прелесть!
Вкус, просто словами не передать!
Кстати начиняла я их вареным сгущенным молоком, очень вкусно получилось!
Спасибо огромное за удивительные рецепты!!!!!!

Luda, Toronto Net slov. Tak delala moya Mama.... Spasibo.

Julia Stockholm Spasibo ogromnoe!!!Ekler4iki polu4ilis kak na kartinke=))))

Маруся Настя, спасибо Вам огромное!!! эклеры делаю второй раз в жизни... и безумно довольна нынешним творением по Вашему рецепту ))) в прошлый раз делала по книжке (( - получились плоские лепешки, сильно пахнущие яйцом... а сейчас - пышные красивые «поленья» золотистого цвета ))) вот допекутся, попробую еще Ваш заварной крем сделать ))

Александра Настя, приготовила дома эклерчики по вашему рецепту,проглотили все за раз,теперь дочь не отстает, тянет на кухню,Мам,пошли длинненькие готовить!Спасибо!))(я теперь готовлю дома только после того,как загляну на ваш сайт))..вот так))

яна мы в школу сделали эклеры по вашему рецепту,все были восхищенны их вкусом

Elena Samii luzshii sait po kulinarii!!Zivu v Amerike i tak teplo stanovitsa posle posezeniya vashego saita!Spasibo vam ogromnoe!!!!

Татьяна Хочу немного уточнить про эклеры. Т.к. яйца могут быть разные по размеру, добавлять их надо по одному до тех пор, пока тесто начнет тянуться. Может получиться и больше 4. Тогда тесто точно поднимется. Когда эклеры хорошо поднялись, уменьшите нагрев и как бы «подсушите» их. Тогда они не осядут, и внутри будет правильная пустота!!! Сайт замечательный, рецепты прекрасные! Всем удачи!

Светик Они просто великолепны!!!!! Только что сделала их! Всё получилось!!!Спасибо вам!

nyuragor несколько раз пыталась раньше сделать заварное тесто, каждый раз получалось что-то не так. А по Вашему рецепту всё удалось с первого раза! Спасибо большое за Ваши идеи!

Vahe pamoemu budet vkusna nepravda li

Amila Впервые делала Эклеры, думала не получиться но как на удачу получилось :). Муж был в восторге. Только я наполняла эклеры другим кремом т.е. сметана для взбития 40% и немного добавила в збитые сливки ванильный крема.
Большое спасибо за рецепт!

Мария Настя! У Вас замечательный сайт! Сижу, читаю - не могу оторваться! Хочется поскорей приготовить всё, что попадается на глаза =) Вот сегодня приготовлю эклеры, опробую новый миксер на белковом креме. Спасибо!

Катя спасибо за замечательный рецептик!!!!!!!
сделала сегодня!!!!!!

Сима Сегодня делала это чудо. Все получилось просто замечательно. Как и советовали - духовку не открывала, пока пирожные были там. Пеклись как и указано - 35-40 минут. После этого духовку выключала и они там и остывали. Не осели, внутри пусто как раз для крема. Крем делала заварной, тоже очень хорошо получился, в меру сладкий. Украсила растопленным шоколадом и тертым орехом. Выкладывала шприцом полосочки. Т.к у меня нет насадки, что смогла бы сразу выдавить полосочку в ширину классического эклера, то я делала две полосочки рядом, и когда тесто поднялось и пропеклось, у меня вышло одно хорошее пирожное. Эклеры получились воздушыми, легкими и очень вкусными. Спасибо, Настя, большое. Очень ценю вашу точность в рецептах, она помогает не ошибиться и делать шедевры.

Ириша А ещё можно наполнить их мороженым. Абсолютный детский восторг!

вика Вчера сделала эклеры по этому рецепту, но я заполнила их другим кремом (взбила сливки с сахарной пудрой и заполнила ), и все очень классно получилось.Большое спасибо за рецептик.

Дана Настя Вы супер! Я как к Вам зашла и радуюсь каждый день, вы такая прям, волшебница на кухне))) Я раньше как то не очень относилась к готовке, но сейчас, то и делаю что готовлю по вашим рецептам! Спасибо большое!!!!

ирина *В* Ну вообщем поедая очередного мутанта сказу) Все супер) Делайте все по рецепту и ничего не бойтесь)))
Крем кстати сначало вроде нормальный был, но в процессе запихивания в эклеры стал отслаиваться, ну я просто не обратила внимания, все внутрь кое как засунула, в холодильник и сейчас все просто восхитительно!
Делала все точь в точь по рецепту получилось 12 примерно оч крупных эклеров наполовину полных кремом! Ну в самый раз! И не приторно!
Еще раз спасибо огромное за рецепт!

Зуля Ура Ура Ура!!!У меня получилось,правда масляный крем получился очень жидким,я все эклеры сверху полила кремом и в холодильник поставила.Получился торт «Дамские пальчики»))),все пропиталось,получилось безумно вкусно.Умяли моментально.Теперь точно торт буду делать,только со сметанным кремом!!! Спасибо!!!!

Елена Многоуважаемая Настя! Первое, за что благодарю Вас -это за Ваши уникальные кулинарные способности!!! Огромное спасибо за создание чудо сайта!!! Чтобы я не готовила, по Вашим рецептам, блюда, выпечка... всё получается просто изумительным!!! Отдельное спасибо от мужа и наших друзей!!! На столе еда исключительно с Вашего сайта!!! Вот и эклерчики получились вкусненькие))) Крем делала масляный, добавила тудва банан и ваниль ммм... пальчики оближешь... Ещё раз повторюсь, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

ева у меня из этого количества ингредиентов получилось всего 8 эклеров :) по размеру именно такие, как у вас на фото и в рецепте. %)

Аня Spasibo, Vam, za recept, zamechatel'nyj !!!
:)))

Лена У вас самые вкусные рецепты, Спасибо вам!!!!!

тип грамотный рецепт, вкусно получилось.......от души!

Наташа Я вообще с вашего сайта не вылажу муж и дети говорят тебе уже надо открывать столовую! ВЧЕРА эклеры пекла супер! Я Вам благодарна Настя!!!

Оля Эклерчики объедение!!!Лучше, чем в магазине!Делайте все по рецепту!!!

Татьяна А у меня в газовой духовке не получилось. Первые превратились в уголь, а вторые не поднялись :( В газовой духовке температуру сложно выставить, она постоянно растёт.

Екатерина Спасибо Вам большое за рецепт.
Эклеры с заварным кремом получились безумно вкусными)
А глазурь я делала с какао на сметане. Очень оригинальное сочетание вышло)

Мария Спасибо Вам за все эти рецепты! Раньше даже не пыталась печь, а теперь мне легче самой сделать что-нибудь сладенькое, чем в магазине готовое покупать. Эклеры замечательные получаются! Заправляю варёной сгущёнкой с маслом.

Линуся Настенька, ты просто ЧУДО!!!! Никогда даже представить себе не могла что буду сама печь эклеры... Я обожаю эти пирожные. Они в миллион раз лучше покупных... вкусные - пальчики оближешь. Пекла эклерчики сегодня второй раз, всё просто супер.. одно только плохо - никак не могу подружиться с заварным кремом. У тебя так отлично перетёрты желтки с сахаром и мукой.. у меня совсем так не получается... и в креме образуются комочки. В прошлый раз было более менее, я хоть как-то наполнила эклеры кремом, а сегодня, ну просто ужас, крем делала 2 раза и даже со второго раза лучше не получилось. Такой крем вкусный, он мне очень нравится, но как же добиться такой консистенции желка как у тебя? Единственная проблема... но не смотря на неё, эклерчики получаются самыми вкусными! Спасибо тебе Настенька!!!! Здоровья тебе, Серёже и сыночку!!!!

Александра Здравствуйте Настя!
Спасибо за рецепт и за удивительный сайт, он замечательный и доходчивый:)
Сейчас только закончила печь, муки дома оказалось граммов 50, остальное заменила картофельным крахмалом, очень боялась что не поднимутся, в итоге все получилось!
Всех благ!

Карина Настя спасибо! Очень вкусно!!! Вот только дольше в духовке стояли.

Анна а я выложила ложкой,но сразу большого размера(не прочитав комментарии перед готовкой) - у меня испеклись таааааакие великаны!!! ;-) Но всё равно вкусные))

marina-28-T присоединяюсь к многочисленным благодарностям в ваш адрес.
обожаю этот сайт - здесь всегда все можно найти быстро и просто, а рецепты просто прелесть,были бы продукты! Респект вам и уважение!!!
И еще, если можно, то совет девочкам.
Если пирожные после выпекания опали, не печальтесь. а тут же их отправьте обратно на несколько минут ( они просто не пропеклись) и все будет классно!!!

olja ja delala wsö po rezeptu.polu4ilis bespodobnimi,dasche nikogda ne dumala 4to ja mogu tokoe ispe4.nastja bolschoe wam sposibo ot wsej naschej semji.musch u menja ni lübit pe4önoe,no eto mi eli bes tormasow.prosto objjadenie.sej4as budu delat opjat.

айка впервые включилась в переписку на кулинарную тематику.эклеры получаются супер.спасибочки.

Людмила Настя спасибо за ваши рецепты

Таисия Настя, спасибо Вам большое за все ваши рецепты. Ни когда не считала себя домохозяйкой, но благодаря вашим рецептам готовлю с удовольствием и много :))))))

Аленка Уже 4-й день перечитываю все комментарии, чтобы наконец решится на эклеры. Польщубсь Вашим сайтом не так давно, но именно на Вашем сайте научилась печь:-) начала с печенья Серпантин, полцчились как у Вас на картинке! И поехало-пошло! Вот завтра начну печь эклеры, и кексы из Ваших рецептов!

Елена спасибо Настя!Это мои первые эклеры и получились просто отпад!!!!

Аленка, Абхазия! Ну вот и испекла я эклеры. На удивление мое, получились. Выкладывала десертной ложкой. Но честно сказать, немного пахнут яйцами... Я ем эклеры часто.. и понимаю что они пахнут... , видать все потому что и пекла сама, и запах яиц перед носом стоит. И еще, думаю попробовать с заварным кремом. С масляным очень приторно, и жирно.. Для наполеона крем супер, но вот эклеры привыкла с заварным:)) но Настя, огромное Вам спасибо за Ваши рецепты!

Лена Настя,спасибо за рецепт,очень вкусно получилось!
В масляный крем добавила какао-очень вкусно получилось.
Особенно вкусно когда пару часиков в холодильнике постоит,крем особенно вкусный становится,ребенок сказал-как мороженое :)

Лара Б. Спасибо за чудесный сайт. Присоединяюсь ко всем восторженным откликам! Готовила эклеры, вместо крема использовала творог (жирный, с рынка), хорошо растерла его со сметаной и сахаром, запихнула внутрь. Очень приличный вкус. Спасибо, Настя, Ваши рецепты не только помогают готовить, но и дают импульс для кулинарной фантазии.

Настя Спасибо Вам большое! Эклеры получились просто супер вкусные. Никогда не думала, что смогу что-нибудь подобное испечь. С вашей помощью оказывается все легко!!! Когда так здорово и вкусно получается. Хочется чем-нибудь еще порадовать своих близких. Просто здорово, что на вашем сайте есть много вкуснейших и простых рецептов. Вы молодец!!!

Аленка, Абхазия. А моему мужу после холодильника не понравилось;(( но действительно вкусно:)) вот и маффины Зебра сделала, вот и вкуснота!!! И все это с помощью Вашего рецепта! И пусть никто не говорит что не получается! Или кому-то непонравилрсь...все просто и доступно! Даже для таких неопытных ка Я:))

Дина Делала вчера эклеры, очень боялась, что не получиться, потому что уже когда-то делала и не удались(((
Но в этот раз все получилось, делала строго по рецепту, все получилось как на картинки, пальчики оближешь, получилось 12 штук, придется еще делать

Инна Пекла первый раз, делала сразу 2 порции, получилось штук 50. Крем заварной + творог. Ооочень вкусно и красиво.

Зара О Боже.никогда не думала что такая магазинная вкуснятина так легко готовится на дому!я когда увидела ингредиенты думала это шутка))обязательно попробую удивить родных. спасибо. сайт и правда обалденский.

ludmila Муж сидит мычит ))))))))))) вымолвить ничего не может. Поглощает ))))) Они у меня и неполучились маленько, прилипли к форме и низ отодрался, но я крем сверху наложила и получились открытые пирожные. Он и не понял, что они не получились )))))))))))))))

Яна Всегда мечтала эклеры приготовить! получились) просто супер, спасибо!

Ксенька Анастасия, спасибо Вам огромное за Ваш труд!
Эклеры делала первый раз в жизни, получились просто восхитительно, все домашние и гости в восторге! Спасибо Вам!

BurenkaRomashkina Вау, какая прелесть, все получилось на ура!!!! респект и уважуха, хозяйке этого сайта!!!!

Серега Я что-то никак понять не могу - ни один мужчина не готовит что ли?
Я вот никогда в жизни эклеры не делал. По вашему рецепту сразу получилось. Очь вкусно. Девушка довольна. Уплетает за обе щеки

ЮльОк мой любимый сайт с рецептами

Таня Спасибо за интересный сайт.Я пробовала эклеры печь по двум разным рецептам,но у меня не получилось.Попробую по вашему,здесь все описано для тех«кто в танке».

тамара здорово!первый раз сделала изделие из заварного теста,очень переживала, ведь иногда даже самая обычная выпечка не получалась,но всё получилось, муж просто уплетал,и наградил комплиментом КУДЕСНИЦА!

shov эклеры по другим рецептам, всегда мимо, сейчас засунула в духовку по этому рецепту, теперь жду что получится

Nika Спасибо за рецепт!!!! очень понравились эклерчики, делала первый раз Всё получилось. Сделала с варёной сгущёнкой....

Алена Эклеры просто замечательные! все получилось без проблем. Делала с масляным кремом

Jelena obaldenno, vsio poluchilos s pervogo raza, ogramnoe vam spasibo

яна все здорово, если бы не заварной крем - не понравился он мне в моем исполнении. Надо бы попробовать масляный, тогда вообще супер будет!

Оксана Настенька, спасибо Вам большое! Тесто получилось как на фото))) сейчас эклерчики в духовке...надеюсь получиться

Мари Сделала первую партию!!! )))
Супер. всё получилось-пышные, румяные)))
В духовке делается второй противень...
Спасибо , Настя !!!)

Елена Долго я мечтала приготовить такое тесто, но все боялась. Рецептов много, но с Настиными уже давно готовлю, поэтому решилась в свой ДР всех порадовать любимым десертом. Все получилось просто великолепко и на самом деле очень просто. Крем сделала сливки и вареная сгущенка, стоят в холодильнике и ждут своего часа.)))))Спасибо огромное за такие потрясающие рецепты!!!

юля класный и доступный рецепт

Инна Галий спасибо за рецепт,пользуюсь только вашим рецептом, готовлю часто.Моя семья в восторге.

Марина Огромное вам спасибо... Я думала, что никогда у меня не получаться эклеры. Но так быстро и вк.усно - я просто в восторге.Еще раз спасибо большое

юлия рецепт просто класс!!!!)))))))))))даже для тех кто выпекать совсем не умеет,а хочется)))))этот пойдет на УРА!!!очень вам благодарна,за довольную улыбку мужа и гостей)))))))))))))

Кир Эклеры называются «Прощай, диета!», т.к. остановиться невозможно! я их наполнила кремом из вареной сгущенки, теперь заглядываю на кухню каждые 5 мин :) что касается теста, все получилось отлично с первого раза!

IngWaR Огромное спасибо за чудесный рецепт! Наслушалась много страшных историй, что заварное тесто ужасно сложное, но точно следовала Вашим инструкциям - и все получилось с первого раза! Родственники умяли все в момент.

Annet Я их сделала!!!!!! Очень волновалась, но они получились!!! Ура!!! Скорее бы муж пришел с работы и мы съедим их!!! А с понедельника ну точно на диету))) Настя, огромное спасибо, я стала счастливее!!!!!

Наталья Настенька, сбылась наконец то моя мечта, я их сготовила наконец то. Долго примеривалась к этому рецепту, миллион раз открывала эту страничку, но всякий раз думала, что не получится. Начинку делала из вашего заварного крема, это что то. Половину эклеров не покрывала шоколадом , а смазала тем же заварным кремом и присыпала кокосовой стружкой и сахарной пудрой, муж сказал: ммм..... это вкус из детства. И хотя я люблю и могу готовить, но ваш сайт просто незаменимый помошник для меня и кладезь идей (убрала все остальные закладки, здесь есть все). Еще раз повторюсь, как бы я хотела иметь Вашу кулинарную книгу у себя на кухне. Спасибо, что вы есть.

Анка-Партизанка ооо ,я их сделала!!!!! все получилось и такое вкусноееее....! мням-мням-мням!))) магазинские рядом не валялись)))))))
Муж у меня обожает эклеры - их ему готовила мама на праздники. И вот накоенц-то я их сготовила, как он и любит - в шоколадной глазури.
обожаю ваш сайт ,спасибо!

Кристина спасибо вам Настя, очень вкусно!Мне 12 лет и я думала что я одна не справлюсь, оказалась это так просто!

-МАРГОША- ВЧЕРА ДЕЛАЛА ЭКЛЕРЧИКИ! ВПЕРВЕ ПОЛУЧИЛИСЬ!!!И НЕ ОПАЛИ!ПЫШНЫЕ!ЗДОРОВО! САМОЕ ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ ОНИ ОСТЫВАЛИ В ДУХОВКЕ! ТОГДА НЕ ОПАДУТ! А НАЧИНКУ Я ДЕЛАЛА ИЗ ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКИ В КОТОРУЮ ДОБАВИЛА НЕМНОГО РЯЖЕНКИ(ХОРОШО ПЕРЕМЕШАЛА, ЧТОБЫ НЕ ТАКАЯ ГУСТАЯ И ТЯЖЁЛАЯ БЫЛА), А СВЕРХУ ПОЛИЛА РАСТОПЛЕННЫМ ШОКОЛАДОМ!МММ...

Саша Да действительно вкусные получились, муж почти все съел...
Два мне таки перепало )

Дина у вас афигенные рецепты***
мне всего лишь 14 лет...но
благодаря вам и вашим рецептам, я научилась готовить!!!

Lesya Спасибо, очень хороший рецепт, все получилось. Большое спасибо за Ваш труд

Анна Очень вкусно! Только я делала с другим кремом, посовветую, может кому понравится:
КРЕМ из МАНКИ:300г слив. масла, 2ст. молока, 3ст.л манки, 1лимон (не обязательно) 1 ст. сахара.
Как только молоко закипит, положить постепенно манную крупу, когда загустеет-выключить, остудить. Смешать манку с цедрой лимона, масло взбить с сахаром, соединить с манкой, взбить ещё раз. Поставить в холодильник до затвердевания.
Сама я манку ужас как не любли, а кремм...ммм...это лучший крем. я его везде использую, можно без лимона его делать, просто с ванилином.:)

Ольга Я такие же эклеры научилась печь в детстве по «Книге о вкусной и здоровой пище» ))) Самый лучший рецепт!

Инна Никогда «не везло » на сладкое, но по Вашему рецепту получилось просто идеально, даже самооценка поднялась)))

Евгения Привет, Настя! Да рецепт замечательный!! Только я соли как и в вашем рецепте положила 2ч.ложки и они у меня персоленые получились!!!!Но это не беда,ведь крем заварной такая вкуснотища!!!! он заменил соль и стале не сол1но а только сладко сладко! спаисбки)

Mariorica Папа заболел, спрашиваю, что испечь вкусное - эклеры ) вот у нас сейчас +30, у меня электрич. духовка, буду изнывать от жары и печь ))) потому что без эклеров не хочет папа выздоравливать ))
Спасибо вам за этот чудный рецепт!

Анна В эклер можно добавить 3/4 чайной ложки сахара, тогда они получаютца вкуснее)).

Женя Здравствуйте, Настя!
Добавила ваш сайт себе в закладки браузера. Готовлю не часто, но когда с вами «познакомилась», то почти каждый день заглядываю нга сайт. Муж понаблюдал за мной какое-то время и купил мне кухонный комбайн, что бы мне легче и быстрей давалось_)) Так что спасибо вам большое, в какой-то мере вы содействовали этому_)) Ваши рецепты просто чудесны!

OLGA BOLSHOE VAM SPASIBO.

Лариса А я яйца сначала взбиваю в миксере, а потом добавляю в тесто по ложке, так готовые пирожные получаются воздушнее.

Инна Только что испекла! Первую партию сделала в виде тонких трубочек (использовала шприц без насадки), а вторую - просто ложечкой накладывала на противень. Чтобы ничего не прилипало к противню, лучше хорошо промазать маслом бумагу для выпечки. Я так и сделала и получилось супер)) Вообще, рецепт изумительный, получилось и тесто, и крем! Спасибо, Настюш! Надеюсь, мои муж и доча оценят!

Мария Сегодня сделала по вашему рецепту эти замечательные эклерки! Получилось бесподобно! Всё скушали. Я сделала два вида крема, один масленый (ваш рецепт) и второй такой же, но было мало сгущенки, и посему я добавила немного ванильного сахара и какао для вкуса. Поливала шоколадом и посыпала орешками. Восхитительно! ;))

Спасибо вам!

Альбина вкуснятина какая...везет же вашему мужу

Надя у меня всё получилось, спасибо за рецепт

Маша Спасибо вам большое, у меня получилось=-)

аленка Большое спасибо за рецепт от меня и моей дочечки. Не успеваю готовить, все поедается в считаные часы, даже не успевают пропитаться как следует. ССССУУУУУППППЕЕЕРРР!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Танюшка! Настенька, огромное Вам спасибо за рецепт. Эклеры готовила уже 2 раза! Получилось отменно! А все ингредиенты взвешивала на весах кух точно в мг. И получилось суперр!!!!

СОФЬЯ СПАСИБО ЗА ИДЕЮ!!!!!Я такие же делала.но я их просто ложечкой выкладывала на протевень!а теперь шприцом буду делать......

андрэ спасибо огромнейшее!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
я так люблю эти пироженые.а магазинные мне не нравятся они у них не вкусные.

Елена Спасибо за рецепт, получилось с первого раза -пышные, воздушные, готовила любимому племяннику - слопал всю чашку с горкой и еще попросил!!!!! Я была счастлива!!

Катя Настя, получилось с первого раза очень вкусно, никаких вышеописанных проблем при точном соблюдении рецепта не возникло. Готовить люблю, но эклеры делала в первый раз. Спасибо! А за фото-отдельное спасибо!

Викуля ОБОЛДЕННАЯ ШТУЧКА,делала дома .не успела до делать муж все съел))))))))всегда выручает сайт.

Лена приготовила сегодня эклеры по вашему рецепту. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! но у меня сначало получилось жидкое тесто. первую партию поставила из такого теста. поднялись мало, получились хрустящие и без полости внутри ))). но мы с дочей их быстренько слопали макая в сгущенку))) было вкусно. пока готовились первые эклерчики, тесто почему-то стало еще жиже. я добавила в него немного муки, все рано жидковато, т.е. при выпечке эклерчики потеряли форму и стали как длинные оладушки. допекла, вытащила, они у меня опали (я сама не додержала их немного в духовке), НО зато они у меня были полыми внутри и мягенькими))). теперь поставила из остатков теста (добавив еще муки) 3-ю партию, жду пока допекутся. поднялись очень хорошо, теперь надо только научиться определять тот момент когда можно уже вытаскивать ИХ не боясь что бы опали ))). в общем учусь!!! теперь уже поняла, что к чему. думаю в следующий раз все получится. по крайней мере желание попробывать приготовить еще раз есть! спасибо вам большое за ваш сайт!!! он меня часто спасает после замужества (до этого в нашей семье готовила только мама, которая очень не любила, когда кто-то во время готовки крутится на кухне, так что готовить я не научилась, пока не приспичило ))))

Таня Спасибо за рецепт! Получились с первого раза.Очень,оооооооооооочень вкусно.

василиса Большое спасибо родителям понравилось, хотя в12 лет их очень сложно удивить .

Таня это супер готовила первый раз и все получилось,спасибо огромное.

Андрей Спасибо вам за рецепт и нашей милой маме за готовку,ели с сыном

БонаСера ООО..эти маленькие штучке покруче тортика!!! это настояща домашняя выпечка.Поделюсь кое-чем.
у меня не оказалось кондитерского шприца,тесто я выдавливала из кулька,сделанного из плотного пластикового пакета,я просто отрезала краешек(угол).а чтобы наполнить кремом испеченные эклеры,я взяла шприц от Панадола детского(Нурофен)..и очень классно все получилось,по 2 шприца на эклер.
тесто у меня сначала получилось густое очень,крутое,я разбавила водицей,потом все по рецепту.
Сказка,спасибо!!!

Мария Спасибо Вам Большое!!!! Вчера испекла эклеры по Вашему рецепту такие вкусные уже всё съели))

Ирина Очень нежные, вкусные пирожные - никакого сравнения с магазинными! Я готовила с заварным кремом, в следующий раз попробую с масляным. СПАСИБО за такие замечательные рецепты!

Инна Эклеры вишли с первого разу. Сын был очень доволен. В магазине таких не купиш. Спасибо.

Лена Спасибо за рецепт, очень просто и вкусно!
А я в эклеры делаю следующий крем, может кому понравится:
Взять полтора стакана молока, стакан сахара(можно чуть меньше), 2 яйца; все это хорошо размешать, поставить на огонь и довести до кипения все время помешивая. Когда масса закипит, снять и остудить её(чтобы было быстрее можно в воде). Если появились комочки, то процедите массу через сито.
После возьмите 400гр размягченного маргарина или масла и влейте в него в несколько приемов остывшую массу, взбейте, под конец добавьте ложку коньяка или ванилина.

Марья Спасибо большое за рецепт! приготовила эклерчики, вот стоят на балконе-морозятся)
Единственное-крем заварной получился житковат, в следующий раз попробую другой, нравится именно тот, что в магазине)

ОЛЬГА НАВЕРНОЕ ПОВТОРЮСЬ В СОТЫЙ РАЗ НО ЭКЛЕРЫ ПОЛУЧИЛИСЬ ПРОСТО СУПЕР!!!!!!!!!!СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ...............

Марья на утро эклеры еще вкуснее! рецепт теста просто шикарен! огромнейшее спасибо!

Люба вот только испекла эклеры и сразу же их съели,ничего не осталось ))) очень вкусные!!!

Мадина Дорогая Настя! огромное спасибо за ваш труд! эклерчики у меня получились супервкусные! Гости отказывались верить, что они домашнего приготовления, всем очень понравились!
Всего Вам самого наилучшего!

Алла Настенька,Вы просто молодец! У вас такие замечательные рецепты! Вчера делала эклеры вместе с сыном(ему 1год2месяца),я в полнейшем восторге.Первый раз делала заварное тесто, и о чудо все получилось.Большое вам спасибо за ваш сайт!Очень выручает!

Алина НАСТЯ! я Вас ЛЮБЛЮ!!!

вот в духовке 20 минут как эклеры пекутся! просто супер!!! глаз радуется! такие красивые)) и надеюсь, конечно же, вкусные!

пользуюсь вашим сайтом каждый день!!!!!
;****************

Эльмира-Баку Завтра буду печь

алина очень вкусно!!!!!!!!

Любовь рецепт супер! эклеры - нежность!

Ольга Супер эклеры получились. Выкладывала ложкой, поднялись хорошо. Выпекала около 50 мин. Спасибо за рецепт!

Лариса Очень вкусные эклеры. Просто бомба. Сделала с творогом, так муж с ребёнком съели всё сразу) Спасибо большое Вам. Я постояно захожу на Ваш сайт. И моя дочь тоже!

Юлия Спасибо большое! Эклеры получились! УдивительнО! Толкьо вот руки устали вмешивать медленно и по чуть-чуть муку)))))

Lyudmila Peku vashi ekleri, pahnit voshetitelino, pravda pekutsa uje kak 1.5 chasa, jivu v USA... mojet zdesi duhovki drugie no po F postavila 360, lojila lojkami i s gorochkoi i daje riadom, ocheni krasivie i rumianenikie, na vkus poka ne znaiu, otkrivala smotrela posle chasa, vrode bili pustie i podnialisi horosho... spasibo vam bolishoe za retsept... peku v pervii raz, ocheni legko i poniatno.

аида эклеры получились очень вкусными угостила всех друзей

Ольга Днепропетровск Вот она, отменная закуска по Настиному рецепту! Рецептуру взяла эту, но эклеры выдавливала из кондитерского мешка цветочки! Очень переживала, когда готовила тесто в первый раз(это была закуска на работу)! Получилось отлично, все эклерчики поднялись и чудесно пропеклись. Начиняла паштетом из куринной печени домашнего приготовления! И снова все коллеги были в восторге!) СПАСИБО!

яна у меня ушло меньше муки (150гр). все не высыпала. и так в кастрюле лежал комок теста которое не представляю как можно было «проварить 2 минуты»... я его скорее «прожаривала» но. тем не менее все получилось! поднялось, распушилось. очень вкусно, спасибо за рецепт

Людмила Эклеры получились просто супер! Я даже фото моих красавцев сделала и выложила в фотоотчете на форуме:) Спасибо Настеньке за рецепт!!!!!!!

Легенда завтра сделаю))))))

Динара Сегодня приготовила.Получилось 13 штук.Правда вторую партию я поторопилась и вытащила рано из духовки,эклеры опали.Наполнила их кремом и они стали снова пышными.Все вкусно!Спасибо!

Татьяна Спасибо огромнейшее! Всегда боялась браться за это тесто, т.к. мне всегда говорили, что тесто довольно капризное и врядли получится. Но с вашим рецептом и отзывами на страничке рискнула и глазам своим не поверила! 12 шикарных эклеров красуются у меня на столе!

Ксения Спасибо вам, Настя, за ваши старания, вчера делала эклерчики, но не с помощью шприца, а чайной ложечкой выкладывала на лист, получились маленькие шарики, наполнив их кремом сложила слоями в тортик! Прокладывала слои вишней,и тем же кремом, а сверху залил шоколадом- вообщем просто чудесно и вкусно и красиво! Вы помогаете включить фантазию!

Karina Boljshoe spasibo za vashi zamechatelnije recepti!!!!

Анна Спасибо за рецепт приготовила их с шоколадным кремом очень вкусные получились

Надя Здравствуйте, Настя!
Испекла эклеры. Тесто получилось жидкое после4 яиц. они крупные наверно были. Я по Вашему совету добавила муки, но немного с полстакана. Выкладывала ложкой, но они расплылись на противне.Поднялись великолепно. Внутри пустота образовалась. Так как прилипли, хоть и смазывала протвень, я отодрала их аккуратно лопаточкой, тем самым дна не стало и получились корзиночки. Я их заполнила кремом.Мужу понравилось тесто и не очень крем, в следущий раз попробую другой. Спасибо.

Исситари Спасибо за рецепт. Так боялась раньше делать заварное тесто...теперь всем говорю, что это - легко)

Маришка Объедение)))))))))

Римма Здравствуйте,Настенька.Вчера пекла эклеры по вашему рецепту.Всё здорово получилось,было очень вкусно.Поливать шоколадом и посыпать кокосовой стружкой не стала,лень было,честно говоряЯ просто посыпала эклерчики сахарной пудрой,тоже мило получилось.
P.S.Хочу лишний раз поблагодарить Вас и Вашего супруга за этот сайт,вы молодцы.СПАСИБО.
А если у кого-то из посетителей сайта что-то не получается с первого раза,не нужно разочаровываться,нужно просто набраться терпения и эксперементировать дальше!

Tatianka Супер эклерчики!!! Тоже первый раз готовила их, и сразу удались :)

ВалериЯ С третьего раза,но--ПОЛУЧИЛИСЬ!!!!!!!!!!!!!!!!сначала получились маленькие полые палочки(залила в них сгущенку и получились миниэклеры) второй раз получились как надо,но видимо,рано достала их из духовки,«сдулись»,я решила-последний раз пробую,не получится--вообще больше не притронусь))))
и вот наконец-то,долгожданные эклеры!!!
Большое спасибо за рецепт!!!очень вкусно!!!

Юля Анастасия, делала эклеры первый раз, строго по Вашему рецепту - прекрасно получились! Спасибо Вам огромное!

Анна Это самый простой из рецептов!!! Браво!!! мои дети просто в восторге!!! и все продукты всегда есть дома, это для нас было важно)))) спасибо от всей нашей семьи!!! еще я сделала немного шариков и они тоже получились отличные!!! профитрольки) Долой фигура!!!

Nika Эклеры просто объедение напоминает детство.Делаю часто,очень просто и быстро.А крем я делаю из маскарпоне,сахара и кокосовой стружки.вкуснятина.Спасибо большое за рецептик

Олька Казахстан Суууупер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ураааааааааааааа!!! У меня получилось!!!! С первого раза!!! Спасибо автору. Это так вкусно и тааак просто!!! Я вас обожаю Настя!!!

anastassya Первый раз делала эклеры и все получилось ну очень вкусно. Большое спасибо за рецепт! Всем советую!

Танюшка Сегодня попробую Ваш рецепт, надеюсь получится!!!!

Кира наконец-то. наконец-то А как все просто. все, больше никаких эклеров из магазина. Спасибо Вам такое большое, какое только может быть)))))))))))

Анна сегодня сделала, оказалось всё очень просто и быстро, а вкуснотища!

Аня Спасибо,просто супер.Я еще сделала такие же из ржаной муки,и начинила икрой и маслом,тоже обалденно

Катя первый раз и получилось супер, вы гений,НАСТЯ!!! спасибо

ИРА 34 Огромное спасибо за рецепт, и вообще за сайт

Диана Ну молодец, НАСТЯ!!! вы делаете кулинарные чудо!!! спасибо вам

Yuliya Очень понравились. Спасибо за рецепт

Lara Спасибки, все получилось оооооооооччччччень вкусно!!!!!!)))))))

Ольга Очень вкусно получилось))) Я к эклерам взбила сметану с сахаром и получился тортик))) вкуснятина)))

Angelika Да уж не делала ни разу еклери,ну вот сделала ММММММММсупер,просто супер спасибо за рецепт!!!

НАСТЯ нАСТЯ ВЫ СУПЕР!!!Эклеры это самое любимое пироженное мужа,мы всегда покупали их в магазине по 2 кило.Долго искала рецепт.Теперь буду готовить их сама.Получились ОЧЕНЬ вкусными.!!!!!

КАТЮША Спасибо за рецепт! У меня все получилось, хотя я боялась их делать!!! А вот крем белковый не решаюсь к ним сделать, хотя мой муж его очень любит! Начинила просто вареной сгущенкой с маслом!

Оля Настенька, спасибо большое за ваши рецепты. пользуюсь ими с большим удовольствием, всегда получается вкусно и красиво!!! у меня никогда не получались эклеры, кучу рецептов перепробовала, а с вашим рецептом получилось с первого раза! С нетерпением жду ваших новых рецептов!!!

Лилия у меня почему то тесто после добавления яиц стало гипер жидким, я добавила еще почти стакан муки ))) но моя ошибка, не прочитала сразу коменты и не знала что 180 гр муки это стакан, добавила всего 1/3 стакана, потом оно тоже ни сильно загустела, я практически вылила их на противень, бумаги для запекания нет, поэтому положила на фольгу ))) расстроилась, но через мин. 10 они как поднялись, еще через 15 зарумянились, сижу довольная и благодарная создательнице сайта ))) первый раз готовила и не смотря не что получилась вкуснятина )))

настена_сластена делала эклеры по вашему рецепту на новый год и они разлетелись на ура! все были в восторге! как я рада что есть такой сайт, я могу готовить и не боятся что что то не получится!!!! Настя огромное вам спасибо и побольше хороших идей для хорошего опитита!

Катя-Катерок Спасибо за такой замечательный рецепт!
Я делала не на масле, а на маргарине, но эклерчики получились превосходными!
Лепила шарики, смачивая руки водой.
Теперь готовыми положила их в холодильник, чтобы на Рождество наполнить взбитыми сливками.;)

Алёшка Большое спасибо.
Я кулинар с очень маленьким стажем... и уж никак не ожидала, что эклеры с заварным кремом (ни то, ни другое раньше делать даже не пробовала) получатся с первого раза! Да ещё какие! )))
Следуйте рецепту на 100% и результат тоже будет на все сто!!!
Удачи всем.

Viktoriia Spasibo ogromnoe za recept! Vse poly4ilosj prevosxodno!

Елена(( не получились(((((((( по рецепту делала, но получилось жидковато. Добавляла муки но видимо не хватило. Получились хрустящие лепешки))) но на вкус обычное заварное тесто, вкусное)) Вобщем, буду тренероваться.

Машенька Вкус детства! Пекла сама первый раз и все получилось, прям как в детстве! Спасибо!

Евгений Люблю эклеры

Наталья Девочки дорогие, следуйте строго по рецепту, у Анастасии всё подробно написано, и всё у вас получится отлично.
Анастасия, огромное вам спасибо за ваши замечательные рецепты!!!

Анна Спасибо за рецепт! Я не выдерживала эклеры в выключенной духовке, как здесь было написано ранее, и все получилось отлично. Просто когда тесто еще горячее создается впечатление, что оно сыроватое. В духовке эклеры провели ровно 40 мин. при температуре 180-190 градусов.

Мария Настя, большое спасибо. Никогда не думала, что смогу приготовить эклеры и они у меня получаться!!! Муж уплетает за обе щеки. Я делала их уже несколько раз, один раз были проблемы с наполнением - шприц порвался - так я ложкой начиняла. Получилось не очень красиво - все в масле, расстроилась, а никто и не заметил - все смели, так вкусно было. Спасибо!!!

Nigar dobriy den,seqodna zdelala eti eklerchiki,no ne dumala 4to oni u mena polu4atsa,nu vishli prosto super.ya tak rada
spasibo bolshoe!!!!!

ROGAL Огромное спасибо за рецепт (ОЧЕНЬ ВКУСНО)

Daniya Спасибо огромное. Всегда боялась делать эклеры, думала, что это трудно. На выходные решилась приготовить. Мало того, что это легко и быстро, так еще и очень вкусно!
Крем делала заварной и добавила туда 1 ст. ложку какао. Сверху полила растопленным шоколадом. Вкуснятина!

Наталья спб попытка №2 моя с эклерами :) первая так себе была :) 40 минут на 180 моим эклерчикам не хватило и они были сыроваты внутри и опали.как хорошо,что есть комментарии и Ваши ответы! все нюансы можно понять! вот поставила в духовку,жду результата на 200 градусов, и буду ориентироваться на цвет корочки :) Спасибо!

Наталья спб УРА!!!!!!!!!!получились!!!! 48 мин на 200 градусов! и размер, как оказалось, имеет значение :) первый раз ложкой выкладывала,так себе результат...лепешки получались большие и неровные.а вот сейчас через пакет,удобно и красиво!!!!спасибо большущее еще раз!!!!

Ульяна RazZz Всё отлично получилось :)
В качестве начинки использовала покупной заварной крем, готовые эклерчики полила шоколадом и посыпала кокосовой стружкой. Очень вкусно :) Спасибо Вам :)

Ирина Большое спасибо, очень хорошо получились с первого раза! Ура!!! Позвольте дать совет тем , у кого не получаются и опадают.Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).
Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.
К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.

ЕленаЗ Эклеры получились очень вкусные! Большое спасибо за рецепт. До Вашего сайта я выпечку готовить не умела.

пром спасибочки

филипп Эклеры получились очень вкусные!
как в детстве! Спасибо!

огого спасибо) замечательный рецепт) ток вот я не расчитала размеры эклеров и у меня получились эклеееерещи=DD

Антон Давно хотел попробовать самостоятельно приготовить эту вкуснятину. Получились восхитительные эклеры. Спасибо.

Наталья! Спасибо ВАМ большое)))эклеры просто умопомрачительные)))))сегодня снова буду их делать)))

Вика Настя, спасибо большое за рецепт, эклеры получились!!! Сверху я полила тонкими струйками растопленного шоколада, получилось красиво и не приторно. А заварной крем - просто супер! = )Не ожидала что получится с первого раза.

Елена Тесто сделала по вашему рецепту, а выложила его колечками.Крем-взбитые сливки,немного сахара,творог,ваниль. В итоге получилось кольцо с творогом.

Рита Вчера сделала эклерчики с заварным кремом.. ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА!!!! Спасибо большое за рецепт.

Анастасия Спасибо за рецепт, эклеры получились. Много раз пробовала по другим рецептам не получалось, точнее получалось, но не то. Отдельное спасибо за идею с кондитерским шприцем, у меня точно такой как у вас, но я не знала что насадка с такой звездой так идеально подходит для эклеров.

Ксения.Омск Спасибо огромное Вам, Настя!!!благодаря твоему сайту я каждый день удивляю любимого разными вкусностями!!!НИЗКИЙ ПОКЛОН, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

аня здорово!!!!!!!!!!

Diana vseo poluchilosi,tol'ko ,ne poverite, peresolila ))))no dlea pervovo raza poluchilosi ne ploho,spasibo!!

Марусятка со вторго раза все получилось!!!! правда я делала круглые, выкладывала ложкой, получаются абстрактные шарики. заправляла заварным кремом.
Анастасия, спасибо вам огромное!!!!!!!!!!!!

Настя эклеры замечательные, все очень вкусное!

Махито Приготовила сегодня, просто класс!!!! сейчас сделаю вторую партию.....

Татьяна Приморский край Получилось!!! :-)

Алина Спасибо огромное! Всем понравилось! Муж был в восторге! Он эклеры просто обожает.. Правда сказал, что я крема не доложила))))))))))

Настя Вкусные эклеры вы правда умница хоть с первого раза прегорело но всё равно вкусно !!!И крем очень вкусный нежный такой!!!))))))))

nurenberg Сделала на 14 февраля для МЧ! Получилось 19 штучек и 9 из них съела собака!!! никогда до этого не прикосавшаяся к сладкому - украла со стола первый раз!!! это ли не комплемент))))

Алёна Мой комментарий, видимо останется незамеченным....присоединяюсь: Настя СПАСИБОООО!!!! Оказывается и я умею готовить))))

Юля- Ростов мы с дочкой на днях испекли,эклеры очень вкусные получились и времени не много,целое блюдо получилось,Спасибо за рецепт!!

Марина У меня тоже пригорело немного! Но даже так получилось оочень вкусно =) я то думала мне совсем не дано готовить! Домашние всегда скептически смотрят когда я прихожу на кухню (( а когда по вашим рецептам готовлю они ЕДЯТ !!! Спасибо, Анастасия, за сайт

Елена_Минск Сегодня нашла этот замечательный несложный рецепт и сегодня же приготовила, эклеры готовила 35 минут сначала, достала такие красивые румяные, а потом дочурка маленькая попросила, я отломала кусочек, а внутри еще сырое тесто, я ставила еще на 30 минут, цвет остался прежним, только стали чуть более хрустящими, но после добавления крема стало все супер, у меня на шприце такой насадки нет, я выдавливала узкой звездообразной насадкой, просто дольше держала в одной точке, чтобы сделать толще, спасибо большое, просто и вкусно, тем более заварные пирожные обожаю с детства.

Каштан =) понимаю, что чем больше на этом контенте я нахожусь, тем больше сантиметров у моей семьи появляется на боках))))) столько вкусностей и главное, все элементарно просто и быстро!!!! Спасибо большое!!!

мила ещё готовятся ))

Анастасия Приднестровье Настя, спасибо огромное за рецепт, я думала, что в домашних условиях такое никогда не приготовлю!!!!)))а получилось очень вкусно и с первого раза!!!!желаю вам удачи и новых рецептов))))

Наталья Уже очень давно и успешно пользуюсь Вашим Настя сайтом, спасибо. Замахнулась на эклеры! Начала с того, что купила кондитерский шприц. Первый раз делала одну порцию на пробу - получилось супер. На 23 февраля испекла двойную порцию на радость моим мужчинам. Использовала масляный крем. Шоколад растапливаю в микроволновке с добавлением молока (на 100 г шоколада 2 ст.л. молока). Еще раз спасибо!!! Эклеры ну просто красавцы получаются!!!

Елен@ Спасибо за рецепт заварного теста!!! Все получилось! А ведь делала его впервые!!! И по количеству вышло именно 20 штук. Все делала по пропорциям и результат вышел на все 100! Пеку относительно недавно, но эклеры вышли на славу!!! Крем делала со сгущенкой 1/2 банки и маслом 100-150 гр, полила растопленным шоколадом. А еще взбивала сливки с сахарной пудрой, оставшиеся эклеры заправляла ими. В этом рецепте с пропорциями продуктов все Ок!!!!

Наталья Спасибо за рецепт просто супер!!!!!))))))

Анна Анастасия, спасибо огромное за рецепт! Думала это сложно и ничего не получится, но вышло изумительно! Очень вкусно)))) Все оценили!

METEORA Я просто обожаю заварные пирожные))) Очень хороший рецепт, большое спасибо. А вот на праздник делала их в качестве закуски. Просто сделала вместо сладкого крема соленую начинку: 100г сливочного масла, 2 плавленых сырка, 2 зубка чеснока и зелень укропа и петрушки, взбила в кремообразную массу и наполнила эклеры. Получилось очень необычно и вкусно))))

Kati83 Настя, огромное спасибо за рецепт! Много раз пыталась печь заварные пирожные, но они никогда не получались. А благодаря вашему рецепту и пошаговой инструкции с картинками все получилось!!!!! Все пирожные смели за один день!!!

Екатерина Спасибо за вкусный и простой рецепт!!!

Наталья Всем Здравствуйте!Я вообще никогда не оставляю коментарии...но тут...просто не смогла пройти мимо!Насте(хозяечки рецептика)ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!!!За рецептик!Получилось очень вкусно и с кремом и просто так потрескать!Я как то делала по какому то рецепту-не получилось...точнее получилось не так,а эти прям-пальчики оближешь!Спасибо большое!

Доната Моя мама уже второй раз делает эклеры по вашему рецепту, получаются очень обалденные, съедаются очень быстро. Спасибо за рецепт.

ИННА Эклеры получились вообще здоровские!!!Муж съел в два захода.Настюша вы прелесть.!!!Различные вкусняшки готовлю только по вашим рецептам..Все очень легко и доступно спасибо вам!!!!

Ева Спасибо огромное за рецепт! Впервые делала заварное тесто, очень переживала, что не получится. Получилось!
Только выкладываться на противень тесто никак не хотело, ни ложкой, ни из мешка. Долго мучилась и в конце концов нашла выход: мокрыми руками налепила колбаски, получились ровненькие, гладенькие. Но после каждой колбаски приходилось смачивать руки в холодной воде, иначе липло тесто к рукам.
В результате получились очень красивые пирожные, внутри полые, снаружи красивые.
Ещё раз спасибо, Настя!

Айрин Настя, вы чудо! Спасибо Вам за такие простые и в то же время наивкуснейшие рецепты!

Вита Большое спасибо за такой удачный рецепт! Всего Вам наилучшего!

Крис Приготовила) ммм...пальчики оближешь!!!

Светик Спасибо за такой рецепт.Эклеры просто чудные,просты в приготовлении и съедаются мгновенно!Я в восторге,всё получилось с первого раза.Буду продолжать исследовать ваш сайт,даже закладку сделала себе,чтобы не потерять!

Яна Настенька, спасибо большое за рецепт! Только что приготовила строго по твоему рецепту. Готовила в первый раз эклеры. Ну что сказать, слов нет, получились просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ, НЕЖНЕЙШИЕ, тающие во рту пирожные!!!!! (в моей печке пеклись 45 мин).

настёна Спасибо,за рецепт-получились с первого раза-не ожидала!Выкладывала десертной ложкой,пеклись 40 мин,потом отключала духовку и там они стояли ещё 10 мин,затем доставала!Супер!

Инна Просто шедеврально!!!!!!

настя эклеры класс

Ольга Только что приготовила эклеры!!! Это просто божественно!!!! ТАКАЯ ВКУСНЯШКА!!!!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! я,кстати, для начинки использовала обычное сгущённое молоко..

ксения как просто, я в шоке!!!!!!! огромнейшое СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Алла Спасибо огромное! Первый раз делала и все получилось!

азбука вкусов Такой интересный рецепт ) Спасибо!!!! Первый раз пробовала сегодня, и получилось! Домашние в восторге!!!!

лена, СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!

Ирина спасибо!!! я так боялась заварного теста, а оказалось легче легкого!
Выкладывала из пакета с отрезанным уголком, зубочисткой нарисовала бороздки, а крем обычным медицинским шприцом без иглы (надо купить кондитерский))) )

юля первый раз делала - все вышло ИДЕАЛЬНО! Теперь - только ваш рецепт! СПАСИБО!

Кэтрин Настюша спасибо большое за такой прекрасный рецепт!!!Моя семья съела за обе щеки))

Вероника Давно хотела научиться печь эклеры, но мне всегда казалось, что это жутко сложно. Наверное уже пару месяцев прошло как я положила глаз на Ваш, Настюша, рецепт. И вот сегодня, наконец-то, сошлись все звезды и я решилась, и у меня получилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!. ДЛЯ ТЕХ, КТО СОМНЕВАЕТСЯ -уверяю вас, если будете делать строго по рецепту, все обязательно получится! У меня просто нет слов, чтобы описать восторг!!! Когда я сама попробовала первый эклер, честно, дух захватило, глаза расширились, а в голове мысли одна за другой: Неужели может быть так вкусно?! И это сделала я?! Остановиться смогла только после третьей вкуснятины! Это что-то божественное!!! Пекла в эл. духовке с конвекцией 35 минут! Очень боялась, что опадут или будут сырыми внутри. Ничего подобного!!! Они у меня выросли раза в 4. Еще в духовке поторогали их ножом - твердые, потом постучала по ним ножом - совсем твердые, значит точно уже не опадут. Вынула. Дала остыть. Крем сделала масляный. Разрезала первый эклер - 1. СОВЕРШЕННО ПОЛЫЙ ВНУТРИ. 2. ТОНЧАЙШЕЕ ТЕСТО. 3. НАМАЗАЛА КРЕМОМ. 4. ПОПРОБОВАЛА И ВСЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ХРУСТЯЩЕЕ, НЕЖНЕЙШЕЕ, ВКУСНЕЙШЕЕ ИЗ ВСЕХ ЭКЛЕРОВ, КОТОРЫЕ Я КОГДА-ЛИБО ЕЛА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Никогда раньше не писала отзывов, но здесь уже не смогла удержаться. НАСТЕНЬКА!!!!!!!!! ВЫ ТАКОЕ ЧУДО, ВАМ ПРОСТО ЦЕНЫ НЕТ !!!!!!!!! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!!!!!!! И отдельное спасибо за то, что вы делитесь с нами такими шедеврами!!!!!

Вероника Хочу добавить, что эти ЭКЛЕРЫ ПОТРЯСАЮЩЕ ПРОСТЫ в исполнении и ОШЕЛОМИТЕЛЬНО ВКУСНЫ !!!!!!!!!!!!!!!! Поверьте, а еще лучше проверьте, т.е. сделайте и убедитесь сами! )))))))))))))))

Виктория Это просто изумительно...я бы сказала маленький шедевр))Спасибо большое за Ваши рецепты!

инна Большое спасибо за рецепт.Эклеры получились с первого раза.Только у меня под рукой не оказалось слив.масла и решила поексперементировать и кинула вместо 100гр.масла одну столовую ложку жира.Получились очень классные.

кукушка готовлю их второй раз, в первый - получились идеальные, второй - тесто ужасно жидкое, что и где упустила - не пойму, всё было точно по рецепту. обидно((

Светлана Сегодня решила испечь эклерчики по вашему рецепту уж больно коментарии хорошие,раньше пробовала, получала плачевный результат,а сегодня просто какая то сказка,тесто поднялось, как по волшебству и внутри полое!Первую партию масленым кремом начинили,а вторую творожным .Спасибо вам огромное за рецепт !!!

Елена Настя, спасибо Вам большое! Эклеры получились чудесные! Даже и не думала никогда, что своими руками смогу сделать что-либо подобное!

Ольга Анастасия!!!Вы делаете людей счастливыми и спасибо вам за это счастье!!!Я раньше готовила по журналу «Люблю готовить»,а когда познакомилась с вашим сайтом...То я просто влюбилась!!!Все так просто,красочно и самое главное что чувствуется что всё получится с первого раза!!!И это так и есть!Делала ваши сказочные салатики(подсолнух и черепаху)все были восторге и сказали что они такое кушали только на свадьбе...)))А я всего лишь сделала на день рождения доченьки на 2 годика!!!)))А потом делала сырную закаску на чипсах и все моментально съели...Приятно...даже в двойне!!!Потому что раньше вообще практически не готовила.А печь и вообще боялась...А теперь под вашим руководством пеку и радуюсь.Вот и на этот раз меня переполняет радость!!!...Получились мои долгожданные эклеры!!!Настраивала себя неделю и вот результат на УРА!!!Крем делала заварной(белковый)Уже три штуки слопала и вот завтра прилетает муж и с нетерпением жду его оценки!!!Надеюсь что понравятся..)))Желаю вам новых творческих идей и долголетия вашему сайту!!!А вам и вашим близким крепкого здоровья!!! :-*

Майя Сделала эклеры. Пекутся. Надеюсь, буду в таком же восторге, как и все остальные)))

Майя Испекла эклеры по вашему пецепту! Объеденье!))) Спасибо огромное!!!!!!!!

Алена Настя я из Азербайджана большое вам спасибо

наташа До этого пробывала другой рецепт заварного теста не получалась а с этим рецептом быстро и просто супер.

ksyu Эклерчики улетели за 15 минут! Сделала вторую порцию. История повторилась :)))) Чувствую, что будут эти пирожные у нас любимым лакомством!!! Спасибо! :)

Мария Настя, только что приготовила эклерчики по вашему рецепту, тут же смолотила 3 штучки...спасибо вам....это сказка. только я делала творожный крем, тк творожка много:)

татьяна настюша! большое спасибо за рецепт. всегда мечтала научиться печь эклеры.я вам очень благодарна , что вы мне в этом помогли!!!

Катя Королёва Эклеры просто обедение

Анжелика Настенька,огромное спасибо за рецепт,завтра буду опять печь эту вкуснятину! СПАСИБО!!!

Наталья Настя, примите мое восхищение.Эклеры в духовке, взбитые сливки готовы!.

Катя спасибо, отличный рецепт!!! всем очень понравилось=)

Людмила Спасибо за рецепт.Было очень вкусно.

Света Настенька,большое спасибо за рецепт.Недавно делала,всем понравилось,вы-молодец!Поздравляю с выпуском книги.

Cвета Сегодня утром решила спечь эклеры. Вчера посмотрела все книги и многие странице в интернете. И у всех какие то расхождения . По какому то рецепту испекла - ничего не получилось . Муж растроился., я конечно тоже. Долго не думая ,взяла ваш рецепт, единственное, не знала сколько надо было штук из массы делать, долго искала в коментариях и вопросах. И всё получилось как надо, только они у меня уже через 20 мин были готовы, я их в выключенной духовке ещё 20 мин оставила. Всё это время очень переживала, что что то не так. Я такая довольная, что первый раз в жизни оставляю коментарий благодарности. СПАСИБО!!!

Aurinko Присоединяюсь к многочисленным восторженным отзывам о сайте,Настя,вы молодец!А вот эклеры у меня не получились,когда добавила муку тесто стало таким твердым,что никакой речи не шло о том,чтобы его варить.при добавлении яиц,напротив,стало жидким.в духовке немного поднялось,но все равно на эклеры не похоже,да и твердые-можно гвозди забивать.Расстроилась,перевела продукты(

КСЮХА И я только что испекла)))получились,они супер,чтобы было быстрее вместо крема згущенкой натолкала)))спасибо за рецептик!!теперь и я умею эклеры печь)

Глория Просто восхитительно!Эклеры делал муж и это при всем при том что он впринципе никогда не занимался выпечкой.Получилось восхитительно.!

Катя Вышло все отлично, хоть и не вымеряла все до грамма. Выпекала при 180 градусах 50 мин, так как колбаски вышли толстоваты. Крем тоже удался, хотя до этого были неудачные попытки и с комками, и с горелым молоком. Как оказалось, здесь важно растереть желтки с сахаром и мукой добела (именно растереть, а не просто смешать), а потом уже вливать молоко. Хоть горячее, хоть теплое. Ни яйца, ни мука комков не дадут. Кроме этого, нельзя крем готовить в эмалированной посуде. По крайней мере, у меня постоянно пригорало. А сейчас уже нет благодаря Вам, Настя =)).

светланчик спасибо у меня все получилось)))))))очень удобный сайт!!!

Юля а у нас не получилось! так старались,все сделали по рецепту, но тесто получилось очень жидкое, добавила муки, после выпекания внутри не образовалось полости! в общем, очень растроилась, даже не знаю почему так вышло :((

Юлия Большое спасибо Вам Настя! Несколько раз пробовала печь эклеры по другим рецептам. Не получалось. А по Вашему рецепту вышли очень вкусными и красивыми с первого раза!!!
За Ваш труд и такие правильные рецепты Вам огромное спасибо! И пусть Бог хранит Вас и Вашу семью!!!

Еленка наконец я решилась на это)) получилось 55 миленьких профитролек) сделала строго по рецепту, выкладывала чайной ложечкой, вроде все получилось, но показались сверху несколько суховаты,что ли. корочка хрустящая какая-то. начинила масляным кремом. надеюсь, пропитаются и станут мягче. Настя, спасибо в очередной раз!

Ирина Во первых хочется сказать: Анастасия, я по настоящему преклоняюсь перед Вами и вашими золотыми руками! Спасибо Вам за то, что делитесь с нами своими великолепными, но при этом простыми творениями.
готовила по вашим рецептам несколько раз, но эклеры - это действительно чудо! это быстро, просто, вкусно и они имеют эффект бомбы!! Мой молодой человек наверное полдня не мог поверить что это возможно приготовить дома, а потом еще полдня восхищался! ))))
во вторых: хотелас сказать большое спасибо за такие полезные комментарии, очень помог совет с размешиванием теста с яйцами толкушкой для картошки и рецепт глазури. вобщем спасибо всем!! все такие умницы, дай Бог всем здоровья!!! сегодня пеку вторую партию эклеров - сказали на День рождения папы без них не приходить )))

pianina У меня получилось!!!! ура! так давно хотела приготовить эти пирожные, а все было страшно! но получилось все просто потрясающе! прекрасно поднялись и надулись как положено!
и заварной крем тоже делала по вашему рецепту, единственно соединила все продукты с холодным молоком и поставила на водяную баню, все сварилось без единого комочка))) А какой вкус....ммм)))

катя Спасибо за рецепт

Анастасия Если тесто получится очень жидким, поставьте его в холодильник на 30 мин

Юляша Тесто на противень выкладывала с помощью обыкновенного п/е пакета, в котором прорезала дырочку в уголке)
Вышло ничуть не хуже чем со шприца)

Света*** Делала пироженные круглой формы. А крем состоял из банки вареной сгущенки, смешанной с пачкой сливочного масла. Шприца не имею. Делала сбоку разрезы и чайной ложкой клала внутрь свой крем. Потом в холодильник, чтоб крем застыл. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!

Виктория Одесса Первый раз в жизни приготовила строго по рецепту и сразу все получилось!!! Очень вкусно! Только один недостаток-молниеносно все съели, пришлось опять печь. Спасибо, Настенька, за рецепт!

Людмила Шприца нет, через пакет не получилось (криворукая), выложила ложкой. Столовой. Если бы можно было выложить фото - Вы бы обрыдались со смеху, что у меня получилось )))))) Но всё равно очень вкусно. Муж только пребывал в легком шоке от размеров пирожных ))))))))

Елена первый раз и все удачно!!!

Маргарита ААА! Как неожиданно! Обычно из моих экспериментов с чем-нибудь новеньким ничего хорошего не выходило! (Всё было в мусорном ведре.) А здесь! Эврика! С первого раза получилось просто ПЕРФЕКТНО!!! Огромнейшее спасибо!!!

Alenka ekleri polu4ilis' prosto SUPER!

Ириша Делала сегодня эклеры это самое моё любимое лакомство)))Но у меня не очень удались, конечно во всем наверно я виновата, у меня выключилась духовка , и когда я уже это обнаружила температура спустилась практически до нуля, мне пришлось повторно ее нагревать и так вышло что эклеры мои не поднялись до нужного результата, я очень расстроилась но когда попробывала мое настроение повысилась на все 200%, так вкусно....получилось.))) Спасибо большое Вам Настя за ваши сногшибательные рецепты. Я вашу книгу обязательно приобрету!!!!!!!!!!

Светлана Спасибо Вам, Настя, за такой прекрасный сайт! Пеку всего три месяца в своей жизни, но по Вашим рецептам получается абсолютно все!
Эклеры сегодня удались на славу! Великолепные!

swetty Эклеры просто бесподобные!!!!! Сегодня делала их первый раз, получились просто пальчики оближешь! Делала с масляным кремом,в следующий раз попробую с заварным! Спасибо за рецепт! Я думала, эклеры - это так сложно,а оказалось проще простого! Ещё раз спасибо!!!

Кристина Эклеры всегда обожала,но мне казалось,что делать их так сложно! Решилась я и сделала по Вашему рецепту,немного нервничала как тесто получится ,потому что шприца не было. Так что наделала пирожные разных форм. Пропеклись и получились все! Короче,муж зарубасил сразу 4 штуки. Хвалил очень. Вкуснее чем в кондитерских получается. А что касается 4 оставшихся белков,то я сделала из них глазурь. Люблю когда эклеры беленькие))) Огромное спасибо. Я уже со шприцом, теперь это коронное блюдо будет.ВКУСНЯТИНА!

Аннушка Делала эклеры - все полуилось очень вкусно!
Но вот парадокс - вечером муж сказал, что ему не понравился крем (делала заварной), съел 3 штучки и все! Я уже хотела выбрасывать, но пожалела и оставила до утра.
Наутро, МУЖ съел все остальные эклерчики - и сказал, что очень ему понравились (хотя там был тот же заварной крем).
Может за ночь они как-то пропитались или у мужа вкусы изменились? Не знаю, но мне очень понравилось. Думала, что будет трудно их приготовить, но все получилось!
Спасибо за рецепт.

Малинка Пошла печь!!!

надя муж любит эклеры

Юля Сабирзянова Вчера сделала по Вашему рецепту яблочный самбук (очень сладкий, для детишек десерт в самый раз), желтки, конечно же на заварной крем. Сейчас пойду делать эклерчики, муж очень их хотел, но встал вопрос об отсутствии шприца. Теперь, благодаря Вам, знаю, как справиться и без него. Спасибо!

Светлана Кстати, девочки, отсаживать тесто можно из корнетика. Сделать его можно из бумаги для выпечки (свернуть как кулек для семечек и отрезать носик необходимой ширины). Я отсаживаю при помощи полиэтиленовых кондитерских мешков

Мария Замечательно все получилось. Огромное Вам спасибо!!!

Руслана Спасибо Вам большое за Ваши рецепты!!!!
Эклеры просто класс!

Оля Эклеры получились просто чудесные :) Спасибо за рецептик :) Я аж зарегистрировалась, так мне у вас понравилось :)

Наталья Эклеры получились замечательные!

Елена У меня тоже все получилось с первого раза!!! Я так удивлена)))
Спасибо большое за рецепт!

CauPoH Эклерчики прелесть :) Получились со вторго раза. Теперь и это сладкое чудо для меня не преграда ;) Спасибо вам !

Аннушка Делала второй раз! Получилось потрясающе - поднялись очень хорошо (лучше чем в первый раз). Крем был масляной.
Мужу и мне ну очень понравилось!!!
Спасибо огромное за рецепт - будем дальше готовить эти потрясающие эклерчики!

Nurochka74 Настя, благодарю Вас за очередной подарок!
прочитала все коменты, всё учла, ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ!
буду делать теперь часто, т.к. это легко сочетается и со сладким кремом, и с паштетом, и с мягкими сырами, короче простор для фантазии!

Екатерина Прислушалась к комментарию Канарейка и в тесто положила только желтки, а из белков решила сделать белковый крем. Так вот, из одних желтков эклеры не получились:(((( Советую полностью следовать рецепту :)))

КАТЯ Все получилось, делала с вареной сгущенкой) Но на вкус как заварные булочки, мне казалось тесто для эклеров немного другое...

Таня А вот у меня совсем не получились эклерчики!! тесто получилось кусками мелкими, а когда пропеклись, стали внутри плотные

Люси К. Очень удачно получилось! Делала вчера с заварным кремом по Настиному рецепту. После того, как немного охладились - за уши не оторвать :) Муж очень оценил! :)

Оля Нааааастя! Спасибо вам огромнейшее! Сделала вчера эклеры с 2 разными начинками - просто великолепные.Семья в восторге.Честно говоря,не ожидала,что получится ТАКАЯ гора эклеров,думала:«Куда ж их девать-то теперь?!» но сегодня их уже нет))

Маргарита рецепт-проще простого,а результат вкуснятина)))

Люся А у меня,почемy-то эклеры получились сырые внутри, делала по рецепту,сейчас снова пытаюсь выпечь посмотрим что получится

Люся Ураааааа!получилось!!!!!!

Елена До последнего не верила, что у меня получится(, но Получилось!!! Спасибо Насте!!! А на следующий день эклерчики еще вкуснее, у кого остануться конечно))) Еще раз спасибо за такой замечательный рецепт!!!!!!!!

Ольга Настя, огромное спасибо за рецепт! У нас заварные пирожные делала бабушка, и мне казалось, что это невозможно трудно! Но оказалось все совершенно просто, у меня вышла целая гора волшебнейших эклерчиков! Муж с ребенком в восторге! :)

Светлана Сделала все по вашему рецепту, сижу и жду пока они зарумянятся) Прошло 35 минут, они подросли, как хомячки))), но пока ещё не румяные. ЖДЕМ-с))))))

Ленчик Вырожаю Вам огромную благодарность:)Спасибо,получилось очень вкусно.Делала первый раз,боялась что не получится,сделала на пол порции,всё вышло замечательно)Самое сложное было для меня,вмешать яйца в комок из муки,но я справилась)

Настя Мои сейчас в духовке) Я замесила миксером с насадками спиралями - пара минут и яйцо вмешано. рекомендую. я решила не париться и отсадить всю порцию на один противень. в итоге 12 эклеров-мутантов! Они чуть не склеились, ужас))) Увеличились в объеме где-то в двое, класс) спасибо!

Мира Славная Когда начинала готовить, думала, что не будет «как в кондитерской». Однако результат превзошел все ожидания! Получилось даже лучше.Главное точно следовать рецепту.

Лана девочки, это самый лучший кулинарный сайт!!!! спасибо огромное Анастасии.. и что самое интересное, все и всегда получается с первого раза!!!! спа-си-бооооооооооооооооо!!!!!!

legrik Настенька третий раз воспользуюсь рецептом !!!
спасибо, оочень очень вкусно !

Инна а я вот сейчас пеку, уже минут 50, практически подрумянились ( у меня просто духовка без градусника)... все поднялось и крем супер!! спасибо огромное)))

Ленок А мои тоже мутанты какие то духовка без градусов и бумаги не было так что пришлось смазать маслом и немного пофантазировать с температурой)))в итоге низ подгорел а зарумянились только через 40мин На вид не очень а запах прям из детства!Так что побежала крем делать уж он надеюсь получится!

Нагима Хочу сказать вам большое СПАСИБО!!!! У меня с тестом раньше как-то не ладилось, а к духовке я вообще не подходила. Сделать в домашних условиях крем для меня было нереальным! Но благодаря вам я получила массу комплиментов. Все утверждают (искренне!!!), что мои эклеры лучше магазинных! И главное - я тоже так считаю!!!! Еще раз спасибо! Надеюсь, у вас все будет хорошо! Здоровья и благополучия вам и вашей семье!

Elina эклерчики получились с первого раза, очень вкусные, такие какими я их себе представляла. И масляный крем очень вкусный! спасибо большое за рецепт! впервые делала заварное тесто. чувствую я, что пачку масла я уплету за 1 вечер

Юля сейчас решила сделать эклеры-неожиданно пришло это в голову (есть свободный час в предновогодний день) и кончено-только с Вашего сайта

Владимир уже который раз делаю пирожные с вашего сайта все супер, а вот крем сгущенка вареная с маслом пальцы до плеч можно откусить

Таша Только что закончила делать эклеры. Как ни странно все получилось с первого раза, пироженки хорошо поднялись, правда не очень сильно подруменились, я долго держать не стала, чтоб они не пересохли, минут 45 держала при температуре 175 градусов. Зато были проблемы с кремом, который я уже раз 200 точно делала, никак не хотел взбиваться, возилась с ним, наверное, час... Но оно того стоило... Эклеры получились такие нежные и вкусные, я от себя не ожидала ))
Самое главное следовать рецепту до запятой, тогда все получится )) всем удачи, а Анастасии огромное спасибо за рецепты, уже 2,5 года готовлю вместе с вами )

Татьяна Тьфу, тьфу, тьфу, никогда не было случая, чтобы заварное тесто не получилось, главное, как написала выше Таша, следовать рецепту и обязательно после добавления муки заваривать тесто минуты 2.
Уже столько раз их делала, получаются намного быстрее, чем пирожки))
Купила шприц, как оказалось, с целофановым пакетом и удобнее и быстрее было.
А крем всегда стараюсь делать не жирным, просто сливки взбиваю с сахарной пудрой и все.

Айнура (Казахстан) Спасибо Вам большое!!! Обожаю Ваш сайт! Дай Бог здоровья Вам и Вашим близким!

Инна Спасибо за рецепт ,нам с мужем очень понравилось)

Надежда Спасибо за рецепт!

Нина Сегодня приготовила эклеры с заварным кремом по рецепту,получилось очень вкусно!!!Нежные,ароматные!Спасибо большое!!!

ЮЛИЯ Я покупаю яйца-0.Мне кажется их 4 перебор-всё расползается.В таком случае либо муки побольше либо яйца умеренные типа 2 или 1.

Ирина Очень вкусно! Ребенок в восторге! Спасибо за рецепт. :)

Мария Огромное спасибо автору за рецепт!
все-все получилось, хоть я в этом деле и полный профан=)
приготовила оба вида крема, но с масляным всем больше понравилось)

Елена Спасибо, Настя! Очень вкусно) В первый раз в жизни делала заварное тесто - всем понравилось)

Анна Спасибо за рецепт! Сделала все по рецепту, эклеры получилось на славу, начинка понравилась из масляного крема, заварной домашние не оценили.

oleg spasibo vse super!
zdelal jene surpriz (ya vobshe ne gotovlu) :)

Тата Отличный рецепт с идеальными пропорциями! Первый раз в жизни у меня получились эклеры - воздушные, нежные, румяные. Для начинки взбила сливки с сахаром. Домашние смели мгновенно:)
Настя, вы - лучшая!

ЗЕМФИРА А Я ВОТ ДОПЕКАЮ СЕЙЧАС В ДУХОВКЕ ЭКЛЕРЧИКИ, НИКОГДА РАНЬШЕ ИХ ДЕЛАТЬ НЕ ПРОБОВАЛА, НО СЕГОДНЯ ЗАХОТЕЛОСЬ, ДЕЛАЛА ВСЕ СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ, ВЫКЛАДЫВАЛА ЛОЖКАМИ, ПОДНЯЛДИСЬ И ПРОПЕКЛИСЬ ПРЕКРАСНО!!!)))) ЧАСТО ГОТОВЛЮ ПО ВВАШИМ РЕЦЕПТАМ, КРАЙНЕ РЕДКО ЧТО-ТО НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ИЛИ НЕ НРАВИТСЯ, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ВАШ САЙТ. ЗДОРОВО ВЫРУЧАЕТ!!!))) УСПЕХОВ ВАМ

Лерик Сегодня делала эклеры по этому рецепту уже 3-ий раз, единственно измениля форму - шариками с помощью чайной ложки. Всё прекрасно и легко получается. Завтра ждем гостей, хочу часть с кремом сделать и часть - профитроли. Спасибо огромное за рецепт, сомневалась, что у меня получится с первого раза

Разика спасибо вам за такие рецепты! готовлю не в первый раз по вашим рецептам. всегда получается обалденно.

Елена Сделала вчера. Получилось замечательно с первого раза! Спасибо большое за рецепт.

Ольга Спасибо большое за рецепт!!! В первый раз готовила такие эклеры. Читая комментарии, думала не получится, но следовала вашему рецепту и получилось супер. Семья в восторге - очень вкусно!! Спасибо!!

Ольга Обожаю эклеры, но никогда не подозревала, что такое чудо можно сделать дома своими руками. Первый раз вчера делала заварное тесто, очень переживала, потому что отзывы разные, не у всех получилось. Делала строго по рецепту, все получилось шикарно с первого раза, поднялось, подрумянилось, не опустилось, когда вынула. Домашние сказали, что лучше покупных!!! Делала с масляным кремом, теперь хочу попробовать творожный. Настенька, огромное ВАм спасибо за рецепт и за Ваш сайт. Отзыв пишу не в первый раз, уже много всего готовила по вашим рецептам, семья в востроге! СПАСИБО!

Кроля Сюсюкалка Просто обалденно получилось. Маленькие пухленькие... мягкие и пааахнут офигенно. От одного вида слюнки тект... Спасибо большое за рецепт!))

Ольга Я обожаю эклеры. Всегда покупала их в магазине. Но нашла ваш сайт. Описание рецептов очень легкое, доступное и еще с картинками. Я приготовила. Все получилось прекрасно, но только не совсем рассчитала размер и они получились великоваты. Спасибо. Собираюсь часто посещать ваш сайт.

Гаина Большое вам спасибо за рецепт. Долго искала и наконец нашла. Сегодня же приготовлю

Саида Урааа! получились. Для крема использовала вареную сгущенку...от эклеров из магазина и не отличить. Спасибо, Настенька.

Марина Очень удачный рецепт. Готовила в первый раз и все отлично получилось. С магазинными грех сравнивать. Домашнее всегда в 100 раз лучше. Спасибо за рецепт!!!!

Ольга Настенька!честно говоря перечитав все комментарии настроила себя что у меня врядли может получиться!Но!когда блюдо стояло на столе с такой замечательной выпечкой,мои сомнения развеялись.Спасибо Вам огромное за прекрасные рецепты и Ваш труд!!!

Марина Осело))))очень жаль ведь оно так нравится мужу(((а я хотела его порадовать и поздр с дн. армии(((((((((((

Александра Потрясающе!!! Самое главное сделать все по рецепту, я периодически начинаю экспериментировать и получается ужасно...а тут решила в точности , и вышло ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Настя, ты прирожденный Кулинар!

angelina cpacibo ))))) bce procta i vkycna))))))))))))))))))

Марина Спасибо Настя!!!Вчера осело. Сегодня опять попробовала испечь- увеличила время выпечки на 10мин(50мин) и получилось просто супер))))

Аля Настенька, спешу выразить Вам огромное СПАСИБО! Сегодня приготовила эклеры - все получилось просто восхитительно! Я делала кругленькие маленькие из шприца, чтобы можно было целиком в рот закинуть) а они в духовке раздулись в 3 раза и совсем не осели!!! так что целиком в рот их не получилось засунуть))) А пока я гуляла с собакой, муж с другом вдвоем умяли все эклерчики, осталось только 4 штучки - мне оставили) - как сказал муж!) Настенька, спасибо Вам еще раз!

Sveta Odessa Выражаю благодарность за рецепт эклерчиков, получились СУПЕР!!! А вот с кремом не получилось ни с масленным, ни с заварным!!! Будем дальше учиться!!!

Анастасия Я делала первый раз эклеры..ваш рецепт просто отличный, они получились идеальными, а заварной крем - обьеденье!

Лус Благодарю хозяйку этого сайта !!

Екатерина Приготовила на 8 марта-такие вкусняшечки!!!!!!!Выложила ложкой на противень.А запах такой!!!Спасибо большое!!

Юлия А у меня не получаются ни по этому рецепту, ни по какому либо другому. Получаются жесткие и совсем не полые. Хотя опыт кулинарии имею не малый.

Татьяна Спасибо большое!!! Эклеры люблю с детства, но никогда не умела готовить, решила попробовать по вашему рецепту, получилось просто КЛАСС! Специально купила мерный стакан, т.к. не знала как муку отмерить, делала поэтапно в точности, как написано, в духовке держала 1час. Не такие красивые, конечно как у вас, но вкусные.Позже приобрету ещё шприц, для красоты! Спасибо за ваши рецепты и фото к ним, благодаря им знаешь как должен выглядеть каждый этап.

ася хайрулина спасибо вам, готовила по вашему рецепту, все супеер. единственное - шоколад был лишним, эклеры и так получаются слишком сладкими

Лейсян Осло Я просто фанат этого сайта! Сегодня приготовила эклеры с заварным кремом. Тааак вкусно! Сверху залила шоколадом. Муж сказал, что это самое вкусное, что я когда либо готовила :) Повозилась немного так как шприца кондитерского не было. Надо приобрести срочно! Это мои не последние эклеры 100%. Спасибо Настя!

Aliona Spasibo, Nastia za takoj prekrasnij recept! U menia priam samoocenka podnialas posle togo kak polu4ila takuju vkusniatinu :) Budu zdat ocenki muza !

Александра Получилось с первого раза! Очень вкусно! Огромное спасибо, Настя))

Марина Урааааа, получилось с первого раза!!!!!!
Я просто нарадоваться не могу этому сайту, это настоящая находка. Я не любила готовить, да и когда что-то хотелось сделать, найдя и читая рецепты, половину не понимала, как же это сделать надо. А на этом сайте всё с пошаговыми картинками, так это же вообще, даже ребёнок справится. Просто суперрррр!!!!!!

Seda делала все строго по рецепту,получилось просто СУПЕР!!! У меня вышло 50 штук как на фуршет. Спасибо огромное!

Миленка Очень люблю эклеры с заварным кремом. Но ни с заварным кремом, ни с заварным тестом никогда не работала и боялась, что не смогу. Но всё получилось! :) Они потрясающе вкусные, пышные и нежные.
Спасибо за чудесный рецепт! :)

Татьяна А я только вот поставила первую порцию эклеров в духовку! Незнаю...............что получится???!!!!!!!!!!!!!!!!!

Мария! ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!!Делала в первы раз,так здорово,очень вкусные!!!!Спасибо вам большое за ваши рецептики!!!!!

mari kak vkusna

Ирина Сегодня сделала эклеры по Вашему рецепту. Идеальный вариант!!!!!!!!!!!!!!! спасибо!!!!!!!!!!!! Не сомневаясь, сделала двойную порцию - ошиблась!!! Надо было в четыре раза больше делать! Маловато будет)))))))) Спасибо!!!!!!!!!!

Рита-Кривой Рог ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ))))))))))))ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЧИКИ БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ)))))))))))

Мария (Львов.Украина) Настя спасибо вам большое за рецепт. Уже несколько раз пекла, получается очень вкусно.

Оля-ля Вкуснотища, пеку последний противень(делала 2 порции) не успеваю начинять кремом, моя семья дорожку в кухню протоптала!
Спасибо Вам огромное за рецепт!
Первый раз пеку, рецепт подошел идеально!

Марина Эклеры получились просто обалденные! Первый раз готовила - и сразу вышли)) А что самое интересное - они испеклись всего за 15 минут!!!

Даша У меня все все все получилось,огромное спасибо!

Tanika испекла вчера эклерчики: тесто очень хорошо получилось, не осело. Крем делала заварной, теперь нужно попробовать сделать масляный. Получилось 14 эклеров довольно крупного размера. Кулинарного шприца нет, делала через пакет - тоже не плохо выдавливается в «колбаски» =) Настенька, спасибо Вам!!!

О_А_ Настя, вчера приготовила эклеры по вашему рецепту, принесла на работу угостила коллегу. Результат: он даже не понял, что это домашние, а не из магазина, вообщем, получились на славу. Вам чистое женское спасибо!

Яна действительно отличный рецепт. и тесто и заварной крем по ссылке - все получилось.) на одно из сайтов прочла, что после 15 минут выпекания лучше убавить температуру до 150 и допечь на ней, но буквально через пару минут после такой манипуляции мои эклеры совсем «погрустнели», и я решила допечь дальше на температура 180, как у Вас и написано. так что, лучше от рецепта не отступать - он сам по себе хорош!

МАРИНА ЭКЛЕРЫ КЛАСС!!!!!!!!!!!!!!!! САМОЕ ГЛАВНОЕ ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ)))) И У ЛЮБОЙ ХОЗЯЙКИ ЕСТЬ ВСЕ ПРОДУКТЫ!!!!!! СУЕПЕРРРРРРРРРРРР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Анастасия Настенька, я в восторге!! Никогда не думала,что смогу ЭТО сделать:):) Получилось!! Ураааа!!) спасибо огромное:*

Елена Сделала круглые профитроли с малиновым кремом,это волшебно!!!и сам процесс приготовления-магия!спасибо Вам!!!

Динара Спасибо огромное за рецепт,я делала по другому рецепту однажды и они совсем не поднялись,этот рецепт нежный и вкусный! Мы с мужем полакомились. только вместо 4х яйиц добавила 3,потому что яйица были большими и правильно сделала,ато клеклые бы получились

юля Настя, суперский рецепт я очень волновалась что не получится, такая красота!!!!!!!!!Спасибищееееее

Лейсян Осло Ох уж эти эклеры! Таааакие вкусные!!! Пеку уже второй раз по Настиному рецепту. В первый раз у меня эклеры получились оргомными по размеру. В этот раз сделала их маленькими, размером чуть больше грецкого ореха. Пекла околоа 20-25 минут, при 180 град. Сделала с заварным кремом. Окунула в топленый шоколад, а потом в кокос. Мммммммм.... пальчики оближешь, не могу остановиться...ем и ем :) Спасибо большое Настя!!!

Таня Ураааа!Получились!!!! Только вместо масла использовала маргарин!! А начинка была из вареной сгущенки с маслом!!!Вкуснота страшная!!!Спасибо огромное за рецепт!

Юля Делала сегодня эклеры, получились)))ура!!!
спасибо Настя!
в тесто вместо положила маргарин, шприца нет, выкладывала ложкой, вышло 16 штук
крем-пачка масла, банка сгущенки, немного осталось
ну как говорится много-не мало)))

Наталья! отлично !получились! как всегда следую вашим рецептам . спасибо за такой ваш труд, Анастасия!

Антонина Настюша, спасибо! Я всегда боялась заварного теста (дружила с дрожжевым, а мама моя с заварным), но получилось все с первого раза! Домашние оч. довольны :)))

лилит крутой рецепт))))))))))))

Настя Анастасия, спасибо большое а прекрасные рецепты! Готовлю маме с папой, им очень нравится! Спасибо!

Елена С детства люблю эклеры, но сама никогда не готовила, почему-то мне казалось, что это жутко сложно. Благодаря Вашим трудам у меня получились замечательные эклерчики с первого раза, без единого промаха! Анастасия, с Вами наша жизнь становится легче, разнообразнее и вкуснее! )) Здорово, что Вы есть у нас ))

Марта Большое спасибо за рецепт!!!!!!! Маме с папой безумно понравилось) все получилось с первого раза)))Еще раз СПАСИБО)

Настя Ура!!!Получились! Спасибо за рецепт, правда :) Я делала по другому рецепту раньше, и получалось жидкое тесто, а по-вашему получилось все! Только вот, эклеры совсем ненамного увеличились, я думала будут больше, ну это ничего!

Наталья)))) Впервые делала эклеры - всё вышло супер!!!Такая вкуснятина!!!!!Спасибо за хорошие рецепты!

Ирина Спасибо за рецепт.Давно хотела научиться делать тесто на эклеры.Из теста сделала маленькие шарики около 1 см в диаметре,посыпала кужутом.Очень вкусно.Уплетаются быстрее семечек.

Айгуль ооочень вкусно . спасибо за рецепт.

Людмила а у меня почему то низ отсутствовал в эклерах))

Наталья Сегодня сделала такие эклеры с заварным кремом, просто восхитительно! Получились очень вкусными! Большое спасибо за рецепт!!!

Светлана Огромнейшее вам спасибо за рецепты, профитроли-чудо, глаз не оторвать.По вашим рецептам все удается на славу!!!

Яна сверху румяные, поднялись - а внутри - сырое тесто :(
во вторую порцию добавила +3 ст ложки муки - в духовке сейчас, отпишусь :)

Катя приготовила!!!!!!!!!! мои в восторге!!!!!!!!!! спасибо огромное!!!!!!!!!!

Лялька-Люлька прикольненько)))

Лиза Здравствуйте девочки! Приготовила сегодня эклеры по рецепту Анастасии.Делала,всё так,как написано.Получились замечательные эклерчики.У меня получилось 26 штук,правда они были чуть меньше,чем у Анастасии.Шприца небыло,поэтому тесто выжимала из целофанного пакета.Девочки,если у вас нет кулинарного шприца и будите тесто ложить в пакетик,то делайте пакет двойной,потому что может порваться(у меня порвался,пришлось перекладывать в другой пакет).Настя спасибо вам большое за рецепты.Очень нравиться,что подробненько описываете,а главное с фото.

Ирма Прекрасный рецепт и фото, доступное каждой хозяйке! Спасибочки....

Вика,Израиль Присоединяюсь ко всем хорошим комментариям!супер получилось эклеры!спасибо огромное!!!

Светлана Делала эклеры с заварным кремом первый раз,всё получилось!,очень вкусные и красивые.Спасибо Вам большое за такие очень понятные рецепты!!!

Дарья Спасибо вам огромное за такой потрясающий рецепт, как раз сейчас буду готовить! Надеюсь получится)

Екатерина Спасибо рецепт клёвый, вся семья была довольно, пока готовила уже наелась!!!!!=))))))))))

Евгения Спасибо за рецепт! эклеры делала первый раз, получилось потрясающе вкусно! обожаю ваш сайт! уже месяц все делаю только по вашим рецептам! спасибо!

Юля Анастасия! Ваш рецепты - просто находка! На самом деле все, что бы ни готовила, получается восхитительным!!
Особенно порадовали эклеры)) Никогда не думала, что готовить их так легко!!!
Бесконечно благодарна!!

Полина супер.

TanitA СУПЕР!!! Делала эклеры с масляным кремом - всё получилось просто ВЕЛИКОЛЕПНО!!!! Очень вкусно - а тесто просто СКАЗКА))))
Спасибо Вам, Анастасия, за Ваши чудесные рецепты! Всегда балую ими своего Любимого!!!! Счастья Вам и Успехов!

Ольга А. делаю эклеры часто и только по вашему рецепту,придумала сказочный крем для начинки: маскарпоне с вареной сгущенкой перемешиваю миксером,добавляю пару ложек бейлиса,а сверху эклеры украшаю шоколадом .спасибо большое за такие фантастические эклеры!

Таня Настенька, спасибо огромное)
Муж чуть пальцы не откусил =) До сих пор ходит и стонет от удовольствия. как немного надо мужчинам для счастья =)

Эльвира (Кыргызстан) Вчера весь день морально готовилась,вечером уложила ребенка и приготовила эклеры(в первый раз)и получились эклеры очень вкусные,(правда ложечкой форма вышла не идеально круглая),большое спасибо за рецепт!

Надежда Спасибо за рецепт, все получилось!!!!!!!

Юлия Всегда хотела научиться печь из заварного теста, благодаря Вашему рецепту я сготовила вкуснейшие пирожные, муж сказал, что как магазинные. Спасибо огромное за рецепт!!!

Анна Все получилось!!!!!!Очень вкусно и главное-просто! Спасибо за рецепт!!!!!!!!

Виктория Понимаю, что мой отзыв «утонет» в массе комплиментов, но, все равно-большое спасибо, Настя, за сайт! Сегодня пекла эклеры на НГ после лет 20-ти перерыва. Несмотря на все опасения, получилось прекрасно! Пышные, румяные! С наступающим Вас Новым годом!

ЮЛЕНЬКА Настя,спасибо за этот рецепт он просто изумительный и заварной крем просто чудо ;)

Оксана Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Правда у меня тонкие эклеры получились, а вот в форме шариков самое то!

Natasha Kak vkusno

&Бомбита& Эклеры получились на ура)))спасибо вам!!!

Вика По-моему я накачала руку,пока вмешивала яйца в это тесто.)))
Эклеры получились,но осели после того как я их вынула, в следующий раз подержу их еще в духовке....
Крем делала сырный, сверху шоколадную глазурь( не люблю топить шоколад).
Рецепт глазури прост( 1,5 ст. ложки масла слив., 1 ст.ложка сметаны, 1 ст.ложка сахара, 2 ч.л. какао, смешать,варить около минуты)
На глазурь цветную кокосовую стружку.
Красиво и вкусно...
Спасибо за рецепт, я до него очень боялась связываться с заварным тестом....

Елизавета Антоновна Спасибо тебе, Настенька! Рецепт замечательный! Жду, не дождусь новых рецептов!

Анастасия Девочки и мальчики. Может, выше уже писали - чтобы эклерчики лучше поднялись, можно прибегнуть к такому способу: противень смазать маслом и несколько секунд подержать под холодной водой. Затем простучать противень с обратной стороны. чтобы убрать излишки влаги. И прямо так, без бумаги выкладывать тесто. Так, в духовке будет больше влаги и эклерчики смогут лучше подняться.

Елена Огромное спасибо!!! Любимый рецепт нашей семьи!

Эльвира Приготовила!Боялась, что не получится, поэтому взяла половину раскладки!Масло брала президент с морской солью, поэтому соль в тесто не добавляла!В крем взяла не желтки, а 1 яйцо!На другом сайте прочитала, что нужно использовать обязательно деревянную ложку, обязательно разогретую духовку, ни в коем случае первые 20 минут не открывать духовой шкаф, в тесто вмешивать следующее яйцо только после того как предыдущее полностью вмешается! Делала в форме заварных, выкладывала ложкой!А крем выдавливала из обычного пакета!Получилось очень вкусно, 5 минут и их нет!Теперь буду всегда их готовить, начинять маслом с красной икрой, с сыром и чесноком, любые салаты! Советую!

Екатерина а у меня сразу опустились, как из духовки вынула..пока пекла не открывала,так как духовка прозрачная и все видно.видимо что-то не так сделала

Эдита Большое спасибо за эклер.Первый раз правда не получилось(муки не правильно дала),но следущие супер!!!!!

Ольга Сегодня делала эклеры в первый раз, получились просто супер, пышные и румяные как на картинке объеденье.

Selena Это просто чудо! Рецепт сразу после прочтения был опробован. Вышло все замечательно. Эклеры улетучились с тарелки за минут 15! СУУУУПЕР! Спасибо большое! Вы бесподобны!

Алёна Вчера с дочкой сделали эклеры по вашему рецепту . ПРОСТО СУПЕР !!! И поднялись отлично и крем заварной ну просто вкуснятина ! И что самое главное для нас - всё превосходно получилось с первого раза !!! Никогда эклеры не делали раньше и вообще боялись их делать. Столько перечитали сайтов и отзывов к ним - очень часто эклеры просто не получаются. А здесь почитали отзывы и поняли , что попали на тот сайт , который искали ! Настенька , ОГРОМНОЕ вам спасибо !!! Мы живём в Бельгии и здесь в частных пекарнях делают эклеры, но ваши эклеры - это произведение искусства !!! ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО и дальнейших творческих успехов !!!

Вика Обожаю этот рецепт эклер,вкуснятина! Девочки,кто спрашивал шоколадную глазурь,вот она(пробовала много рецептов глазури)- этот самый.сымый! Сахарная пудра-100гр,какао-2 стол. л.,молоко-5 стол. л.,масло-1,5 стол.л.все ингредиенты смешать и на медленный огонь,закипит+ масло распустить,закипит и быстренько использовать,застывает быстро! Красивая и блестящая!

Юлия Киев Настенька, огромное Вам спасибо!!!!только что испекла эклеры, хоть и были сложности, шприц сломался, долго выкладывала на противень, а рецепт супер!!!!!Спасибо Вам за ваши рецепты!!!!Вы просто умница!!!!!

Татьяна Спасибо Вам огромное!!! У меня много разных кулинарных книг, но как нашла Ваш сайт, готовлю только по Вашим рецептам !!! Все получается ОТЛИЧНО!!! СПАСИБО!!! Всего вам хорошего!!!

Татьяна Киев Отличный рецепт!!! Действовала строго по рецепту, заваривала в керамической кастрюльке помешивая деревянной ложкой. Результат очень порадовал!!! 5+!!!

ukrkor Большое спасибо за ваш прекрасный сайт!!!Давно пользуюсь вашими рецептами,отдельное спасибо девочкам,которые выкладывают интересные рецепты на форуме!Что касается этого рецепта-эклеры получились супер!!!Наполняла я эклеры вот таким кремом: 250гр маскарпоне, 120гр сахарной пудры, 100мл сливки 22% .Нужно хорошо взбить маскарпоне с сахарн.пудрой и сливками.Крем убрать в холодильник до использования,ничинять только остывшие эклеры.Эклеры подавать охлажденными,можно посыпать сахарной пудрой.Рецепт крема вычитала на др.сайте, крем получается нежный и очень вкусный.Желаю вам творческого успеха!!!Всем приятного аппетита!!!:))

Катя Настя! Вы просто мой кулинарный ангел! всю жизнь я была уверена, что эклеры - это вершина кулинарного мастерства! и вот сегодня благодаря вам оказалось, что и я ее достигла! это просто волшебно! семья в восторге, а я просто летаю от счастья! Спасибо Вам за это!!!

ANTONINA ВНУЧКА В БОЛЬНИЦЕ,ХОТЕЛОСЬ ИСПЕЧЬ ЧТО-НИБУДЬ СВЕЖЕНЬКОГО,ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ОТЛИЧНО,ЛУЧШЕ ЧЕМ В МАГАЗИНЕ,ВМЕСТО КРЕМА ИСПОЛЬЗОВАЛА ОСТАТОК КРЕМА ДЛЯ ТОРТА МЕДОВИКА- ВАРЕНУЮ СГУЩЕНКУ С СБИТУЮ С МАСЛОМ-КЛАСС!!

Даша только что мама испекла сейчас попробуем:-)

Таня Киев я и не думала, что их так легко приготовить! супер! я сделала со сгущенкой

Танюша Ура!!! У меня получились с первого раза))) Вкуснятиа!!! Спасибо за рецептики)

Елена Очень вкусно!!!