Этот суп не только очень вкусный и ароматный, еще он готовится быстро и просто.
Вместо свежих помидоров можно использовать помидоры в собственном соку.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Ингредиенты
- 700 г помидоров
- 500 г фарша (свинина+говядина)
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- 150 г риса
- 100 г лука
- 2–3 зубчика чеснока
- соль
- перец
- зелень по вкусу
Приготовление
В фарш добавить панировочные сухари.
Посолить, поперчить.
Перемешать.
Сформировать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.
Помидоры очистить от кожицы.
Положить в блендер.
Измельчить.
Если блендера нет, можно помидоры натереть на терке.
Лук мелко нарезать.
В кастрюлю налить 2.5 литра воды.
Вскипятить.
В кипящую воду высыпать рис.
Когда рис закипит, добавить фрикадельки.
Варить в течение 5 минут.
Добавить помидоры.
Добавить лук (лук можно обжарить на растительном масле).
Посолить, поперчить.
Варить до готовности риса.
Когда суп будет готов, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Дать настояться под крышкой в течение 20–25 минут.
Суп разлить по тарелкам.
Посыпать зеленью.
По вкусу добавить сметану.
Приятного аппетита!