Булгур — крупа из пшеницы. Вместо нее можно использовать рис. Но это будет совершенно другой суп.
Фарш можно использовать любой, по вкусу (у меня куриный).
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Ингредиенты
- 500 г фарша
- 700 г картофеля
- 150 г булгура
- 400 г томатов (нарезанных)
- 200 г стручковой фасоли
- 150 г лука
- 150 г моркови
- 1 ст.л. хмели сунели (или любых специй по вкусу)
- зелень по вкусу
- соль
- перец
- растительное масло
Приготовление
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
Зелень мелко нарезать.
Картофель нарезать кубиками или брусочками.
В фарш добавить 2 ст.л. зелени.
Посолить, поперчить.
Перемешать.
Сформировать фрикадельки.
В кастрюле на растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь.
Обжарить.
Добавить томаты.
Перемешать.
Добавить хмели сунели.
Перемешать.
Залить водой.
Довести до кипения.
Добавить картофель.
Добавить булгур.
Добавить фрикадельки.
Варить в течение 10 минут.
Добавить фасоль.
Посолить, поперчить.
Варить в течение 5–10 минут.
Добавить оставшуюся зелень.
Перемешать.
Убрать с огня.
Приятного аппетита!