Предлагаю вашему вниманию рецепт очень популярного яблочного пирога.
Он получается невероятно вкусный! Тонкое тесто, потрясающе вкусные яблоки в карамели. С шариком ванильного мороженого — идеально.
Нам нравится, когда вкус карамели яркий, с легкой, едва уловимой горчинкой. Именно поэтому я нагреваю карамель до образования цвета, как на фото.
Если не доводить карамель до темного цвета, получится тоже вкусно. Можете поэкспериментировать, и поймете, какой вариант вам ближе. А в том, что пирог в любом случае, понравится — я практически уверена. :)
Яблоки желательно использовать кислые или кисло-сладкие (у меня сорт Гренни).
Я использовала сковороду, в которой можно запекать в духовке. Если такой посуды нет, можно сделать карамель, добавить яблоки, затем переложить их в форму для запекания (вместе с карамелью), выложить тесто и отправить в духовку.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 130 г сливочного масла
- 65–70 мл ледяной воды
- ¼ ч.л. соли
- 230–260 г муки
карамель:
- 50 г сливочного масла
- 150 г сахара
также:
- 1 кг яблок
Приготовление
Готовим тесто
В блендер положить муку и соль.
Добавить нарезанное кубиками холодное масло.
Измельчить.
Добавить воду.
Перемешать.
Из теста сформировать шар.
Завернуть в пленку.
Убрать в холодильник на час.
Яблоки почистить, удалить сердцевину.
Каждое яблоко разрезать на 4–5 частей.
Готовим карамель
В сковороду (у меня сковорода диаметром 26 см) выложить масло.
Растопить.
Выложить сахар.
Разровнять.
Нагревать до образования карамели.
Выложить яблоки.
Тушить в течение 10 минут.
Снять с огня.
Немного остудить.
Тесто раскатать в круг, диаметр которого должен превышать диаметр сковороды на 1–1.5 см.
На яблоки выложить тесто.
Края заправить.
Сделать наколы вилкой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Остудить.
Накрыть сковороду большим блюдом.
Перевернуть.
Сковороду убрать.
Приятного аппетита!