Тыквенно-творожный кекс

Нежный, ароматный, сочный кекс, поднимающий настроение в хмурый осенний день.:)
Яркий, как солнышко.
Тыкву желательно использовать сладкую, ярко оранжевую.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

тесто:

100 г сливочного масла
50–100 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
200 г творога 5–20%
200 г тыквы (почищенной)
цедра апельсина
2 ч.л. разрыхлителя
130–150 г муки

сироп:

200 мл воды
100 г сахара
100 мл апельсинового сока

Приготовление

Тыкву натереть на мелкой терке.

С апельсина снять цедру.

Выжать сок (нам понадобится 100 мл).

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца.

Перемешать.

Добавить творог.

Перемешать.

Добавить тыкву и цедру.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.

Форму (у меня форма размером 11×23 см, и высотой 5 см) смазать маслом.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.

Готовим сироп.
В воду добавить сахар.

Довести до кипения.
Кипятить в течение 3 минут.

Снять с огня.
Добавить сок.

Кекс вынуть из духовки.

На теплый или остывший кекс вылить теплый или остывший сироп.

Дать полностью впитаться.

При желании, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 21.09.2021
Версия для печати

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту

Показать все комментарии (66)

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Рулетики из слоеного теста с тыквой, курагой и грецкими орехами
500 г слоеного теста, 200 г тыквы, 100 г кураги, 70 г грецких орехов, 50 г сахара, 10 г ванильного сахара, 5 г молотого имбиря, 5 г корицы
Кекс «Столичный»
170 г сливочного масла, 170 г сахара, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, ¼ ч.л. соли, 170 г изюма, 7 г разрыхлителя, 220–250 г муки, сахарная пудра
Кекс с маком и вишней
150 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 50 г мака, 200 г вишни, 250–300 г муки, 10 г разрыхлителя
Булочки а-ля «Синнабон»
тесто: 200 мл молока, 2 яйца, 70–100 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 70 г сливочного масла, ½ ч.л. соли, 500–550 г муки начинка: 150 г...
Бельгийские вафли
150 г сливочного масла, 100–130 г сахара, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, 200 мл молока, 300–330 г муки, 10 г разрыхлителя
Пирог с яблоками, клюквой и брусникой
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 250 г творога, 200–230 г муки, 10 г разрыхлителя также: 500 г яблок, 150 г брусники, 100 г клюквы
Пончики
250 мл молока, 50–70 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, ½ ч.л. соли, 400–450 г муки, растительное масло для жарки