Нежный, ароматный, сочный кекс, поднимающий настроение в хмурый осенний день. :)
Яркий, как солнышко.
Тыкву желательно использовать сладкую, ярко оранжевую.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 100 г сливочного масла
- 50–100 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 2 яйца
- 200 г творога 5–20%
- 200 г тыквы (почищенной)
- цедра апельсина
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 130–150 г муки
сироп:
- 200 мл воды
- 100 г сахара
- 100 мл апельсинового сока
Приготовление
Тыкву натереть на мелкой терке.
С апельсина снять цедру.
Выжать сок (нам понадобится 100 мл).
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить творог.
Перемешать.
Добавить тыкву и цедру.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.
Форму (у меня форма размером 11×23 см, и высотой 5 см) смазать маслом.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.
Готовим сироп
В воду добавить сахар.
Довести до кипения.
Кипятить в течение 3 минут.
Снять с огня.
Добавить сок.
Кекс вынуть из духовки.
На теплый или остывший кекс вылить теплый или остывший сироп.
Дать полностью впитаться.
При желании, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
