Очень вкусный сочный кекс.
Вместо марципана можно использовать шоколад, нарезанный кубиками. Вкус получится другой, но будет тоже вкусно.
Вместо брусники можно использовать клюкву, смородину, вишню и т.д.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 3 яйца
- апельсин
- 200 г марципана (я использовала глазированный)
- 150 г брусники
- 250–300 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
Приготовление
Из апельсина выжать сок (нам понадобится 100 мл).
Марципан нарезать кубиками.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить сок.
Перемешать.
Добавить марципан.
Добавить бруснику.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.
Форму (я использовала форму размером 25×15 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.
Украсить по вкусу.
Я полила кекс сахарной глазурью, украсила брусникой, апельсиновой цедрой, мятой.
Приятного аппетита!