Этот и другие рецепты ждут Вас на сайте www.say7.info.

Кулич творожный

Если вы любите сочные влажные куличи, очень советую попробовать приготовить кулич по этому рецепту. Благодаря творогу он получается невероятно нежный и вкусный. Желательно использовать качественный, вкусный творог. Можно приготовить его самостоятельно: творог.
Цукаты можно использовать любые, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и шириной 17 см.

Ингредиенты

150 мл молока
10 г сухих дрожжей (или 30 г свежих дрожжей)
150–200 г сахара
10 г ванильного сахара
150 г творога (5–9%)
3 яйца
100 г сливочного масла
100 г изюма
100 г цукатов
¼ ч.л. соли
500–550 г муки

Приготовление

Цукаты нарезать.

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).

Добавить 1 ст.л. сахара.
Перемешать.

Добавить дрожжи.

Добавить 100 г муки.
Перемешать.

Накрыть пленкой или полотенцем.
Поставить в теплое место.

Опара должна увеличиться вдвое.

Яйца и творог положить в блендер.

Измельчить.
Если блендера нет, можно творог протереть через сито и смешать с яйцами.

Масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Добавить творог с яйцами.

Добавить опару.

Перемешать.

Добавить промытый и высушенный изюм, цукаты.

Перемешать.

Добавить оставшуюся муку (400–450 г).
Замесить тесто.

Накрыть пленкой или полотенцем.
Поставить в теплое место.

Тесто должно хорошо подняться.

Форму смазать маслом.
Выложить тесто, заполняя ее на ⅓ высоты.

Накрыть пленкой или полотенцем.
Поставить в теплое место.

Дать тесту подняться.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку.
Выпекать в течение 10 минут.
Затем температуру увеличить до 180 градусов.
Выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его деревянной шпажкой, если она сухая — кулич готов.

Готовые куличи можно смазать белковым кремом.
Украсить посыпкой.

Приятного аппетита!