Морковное суфле

Морковное суфле

За окном кружат снежинки, небо хмурое.

Предлагаю раскрасить этот день и приготовить яркое, солнечное суфле.

Оно получается очень нежное, воздушное, вкусное!

Я использовала керамические формочки, можно использовать силиконовые, железные.

Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.


Ингредиенты

  • 500 г моркови
  • 500 мл молока
  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г манки
  • 50 г муки

Приготовление

Морковь почистить, нарезать кружочками.
Положить в кастрюлю.

Залить молоком.

Довести до кипения.

Варить до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
Немного остудить.

Положить в блендер.

Измельчить (вместе с молоком, в котором варилась морковь).
Полностью остудить.

Белки отделить от желтков.
В морковь добавить желтки.

Перемешать.

Добавить сахар.

Перемешать.

Добавить масло.

Перемешать.

Добавить манку.

Перемешать.

Добавить муку.

Перемешать.

Белки взбить.

В морковную массу добавить белки.

Аккуратно перемешать.

Формочки немного смазать маслом (я использовала формочки объемом 150 мл).

Выложить морковную массу.

Поставить в форму для запекания.

Налить воду так, чтобы она доходила до середины формочек с суфле.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35–40 минут.

Приятного аппетита!


 
Рецепт добавлен:
Обновлен:

Версия для печати

Категории рецепта

Комментарии (60)

Сначала новые
Елена Здравствуйте. Вчера делала четко по рецепту-почти все идеально. Единственный момент-как на вашем фото не получилось — чуть подгорели шапочки, но не критично. Воду использовала горячую из-под крана. Вероятно, добавила маловато воды.

Скажите, пожалуйста, насколько важно какой температуры наливать воду-холодную/горячую?
Настя Елена, я наливаю всегда воду комнатной температуры.
Екатерина Настя, хочу сказать спасибо, за ещё один рецепт, с помощью которого я могу овощами накормить своих детей! Пусть мне пришлось сказать, что это десертная апельсиновая запеканка, но съели все без остатка и дочь попросила такое на день рождения ее приготовить вместо торта))
Настя Екатерина, как мне приятно, Вы не представляете! Я очень рада, что рецепт пригодился.:)
Ольга Сегодня готовлю суфле второй раз. Вместо морковки использую тыкву, в остальном от рецепта не отступаю. Пеку в одной большой форме.
Суфле изумительное! Первый раз съели мгновенно, оказалось мало, заказали ещё.
Спасибо, Настя, за рецепты!
Настя Ольга, большое спасибо за отзыв!
Ирина Настя, все делала по рецепту, ни на шаг не отступила. Формочки купила как у Вас, воды столько же … ну прям до слёз обидно и непонятно почему ж так получилось … низ сырой совсем (((((
Настя Ирина, я не думаю, что это повод так расстраиваться.
Я Вам уже говорила, мне сложно угадать, в чем может быть дело. Попробуйте приготовить суфле еще раз.
Ирина Добрый вечер!
Настя, а у меня суфле не получилось((((. Та часть формочки, которая была в воде, оказалась совсем сырой . Подскажите, пожалуйста, в чем моя ошибка, ведь захочется повторить попытку . Спасибо
Настя Ирина, мне очень трудно угадать, в чем причина. Суфле должно хорошо пропекаться.
Елена Рецепт рабочий — это главное:) По вкусу мне напоминает морковный торт, а вот по консистенции суфле гораздо нежнее, конечно. Да, морковь варить до размягчения очень долго, и даже на небольшом огне молоко пригорело. Я использовала большую силиконовую форму, так как теста получилось много, и моих маленьких формочек просто не хватило бы:) Поставила ее в большую стеклянную форму с водой. Переживала, что очень жидкое тесто вышло и долго не схватывалось в духовке, но ближе ко времени все испеклось, как надо. Немного прилипло ко дну, если подавать гостям, можно чем-нибудь посыпать, и незаметно будет.
Настя Елена, спасибо за отзыв.
Таня Большое спасибо!!! Божественный рецепт!!!
Настя Таня, спасибо за отзыв.
Катя Настя огромное спасибо за ваши рецепты! они выручают меня и в праздники и в будни! сегодня приготовила морковное суфле-ребенок просто в восторге!!!
Настя Катя, я очень рада!
Большое спасибо за отзыв!
Наталья На днях приготовила суфле. Получилось как на картинке. Очень нежное, сочное, яркое. Выпекала в пароварке, получилось очень хорошо. Форму держит прекрасно. Спасибо большое, Настя, за рецепт.
Настя Наталья, я очень рада!
Спасибо за отзыв!
Мама Маша Это просто божественно! Пекла уже два раза, первый раз строго по рецепту, второй — вариация: вместо моркови — тыква, вместо маленьких формочек — одна большая. Второй рецепт однозначно превзошёл первый, получилось просто бесподобно, спасибо Вам, Анастасия, за рецепт и спасибо Наталии за комментарий по поводу тыквы! Это просто шедевр. Буду печь ребёнку на праздник в сад, а заодно и Ваш, Анастасия, яблочный крамбл. Огромное Вам спасибо!!!
Настя Мама Маша, большое спасибо за отзыв!



Добавить комментарий