Уверена, многие пробовали эти знаменитые булочки.
Потрясающе нежное тесто, аромат корицы, крем. Это очень-очень вкусно.
Давайте приготовим их дома и побалуем своих близких.
Из указанного количества ингредиентов получается 12 булочек.
Ингредиенты
тесто:
- 200 мл молока
- 2 яйца
- 70–100 г сахара
- 10 г сухих (или 30 г свежих) дрожжей
- 70 г сливочного масла
- ½ ч.л. соли
- 500–550 г муки
начинка:
- 150 г коричневого сахара
- 15 г корицы
- 70 г сливочного масла
глазурь:
- 200 г сливочно-творожного сыра (я использовала хохланд)
- 70 г сливочного масла
- 70 г сахарной пудры
Приготовление
Готовим тесто
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить 1 ст.л. сахара.
Добавить дрожжи.
Перемешать.
Опара должна подняться.
Яйца взбить с сахаром.
Добавить масло и соль.
Перемешать.
Добавить опару.
Перемешать.
Добавить муку.
Замесить тесто (вымешивать около 10 минут).
Тесто переложить в миску.
Дать ему хорошо подняться (на это уйдет 1–1.5 часа).
Готовим начинку
Смешать корицу и сахар.
Тесто раскатать в пласт 35×50 см.
Смазать размягченным маслом (70 г).
Посыпать сахаром с корицей.
Свернуть рулет.
Края защипнуть.
Нарезать на 12 кусочков.
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить булочки.
Дать им подняться.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.
Готовим крем
Смешать сыр, масло (размягченное), пудру.
Взбить.
На горячие булочки выложить крем.
Приятного аппетита!
