SAY7.INFO
Бриошь

Бриошь

Пожалуй, это самая нежная, самая воздушная, пышная выпечка из дрожжевого теста, которую я готовила.

Важно соблюдать все нюансы приготовления и использовать качественные продукты.

Очень советую приготовить и порадовать своих близких.

Из указанного количества ингредиентов получается 7-10 штук.

Ингредиенты

  • 170 г сливочного масла
  • 50 мл молока
  • 7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
  • 50 г сахара
  • 3 яйца
  • 5 г соли
  • 350–400 г муки

также:

  • яйцо для смазывания

Приготовление

В молоко (комнатной температуры) добавить сахар и соль.

Добавить муку.

Добавить дрожжи.

Перемешать.

Добавить яйцо.

Перемешать.

Добавить второе яйцо.

Перемешать.

Добавить третье яйцо.

Вымешивать в течение 10 минут

Добавить небольшой кусочек масла.

Перемешать.

Добавить еще кусочек масла.
Перемешать.

Добавить, таким образом, все масло.
Вымешивать в течение 3 минут.

Тесто переложить в миску.

Дать подняться.

Тесто обмять.
Накрыть пленкой.
Убрать в холодильник на 7–8 часов (можно на ночь).

Тесто достать из холодильника.
Дать подняться.

Яйцо взболтать.

Тесто разделить на 7–10 частей.

Отделить треть теста (как на фото).

В бОльшей части сделать отверстие.

Просунуть в отверстие меньший шарик.

Выложить в формочки (у меня формочки диаметром 10 см в верхней части и 5 см высотой).

Дать подняться.

Смазать яйцом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Ваши комментарии (14)


Ксения
31.01.2023
Вот это процесс! Настоящий вызов. Ух, попробую!) Настя, спасибо! Прям очень интересно что получится:)
Настя
31.01.2023
Ксения, я уверена, у Вас все получится в лучшем виде! С нетерпением буду ждать впечатления.:)
Утро
31.01.2023
Настя, какой рецепт оригинальный, а фото — просто завораживающие. Представляю как это вкусно. Спасибо!
Настя
31.01.2023
Утро, спасибо большое! Булочки получаются очень вкусные, воздушные.
ТАША
31.01.2023
Мечтала об этих булочка…в вашем исполнении))))
Настя
31.01.2023
ТАША, буду очень рада, если рецепт пригодится.;)
Лена
01.02.2023
Спасибо за рецепт.Попробую
Настя
01.02.2023
Лена, буду рада, если булочки Вам понравятся.
Ксения
01.02.2023
Я приготовила! Это самый долгий замес теста в моей жизни))) на удивление, тесто в холодильнике за ночь поднялось, но было твердым (из-за масла, подозреваю), потом оно дошло до комнатной температуры, я его обмяла, и далее оно поднималось без проблем. У меня получилось 9 булочек по 70 г и 2 по 60. Очень красивые и супер мягкие! Я добавила 350 г муки и свежие дрожжи, тесто было липковатым, но за счет масла формовалось без проблем. Хорошо, что сахара в рецепте не много. Настя, благодарю, все получилось отлично!
Настя
01.02.2023
Ксения, огромное спасибо Вам за отзыв! Очень рада, что булочки понравились.:)
Приятного чаепития!
Ксения
01.02.2023
Настя, добавьте, пожалуйста, рецепт в группу. Хочу похвастаться результатом)) кстати, я их запивала молоком — очень вкусно!
Настя
01.02.2023
Ксения, уже!:)))
Светлана
07.02.2023
Я тоже не так давно пекла бриоши. Делала их с вишней внутри. Вкусно и красиво получилось. Один минус-быстро съели все булочки.🤣
Настя
08.02.2023
Светлана, представляю, как вкусно с вишней. Большое спасибо Вам за отзыв!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.