Выпечка

Печенье, кексы, пироги, слойки, маффины — выбирайте то, чем вы порадуете своих близких сегодня за чашечкой чая.


Всего в категории 282 рецепта.

  • Канноли 14 комментариев40 г сливочного масла, 1 яйцо, 30 г сахарной пудры, 5 г какао, 1 г корицы, 50 мл вина, 5 мл уксуса из белого вина 5–9%, ¼ ч.л. соли, 210–230 г муки, растительное масло для фритюра;
    крем: 500 г рикотты, 130 г сахарной пудры, апельсин;
    по желанию: молотые фисташки.
  • Пирог с брусникой и безе 14 комментариевтесто: 120 г сливочного масла, 3 желтка, 50–100 г сахара, 5 г разрыхлителя, 200–230 г муки;
    безе: 3 белка, 150 г сахара;
    также: 400 г брусники.
  • Кекс с карамелью и пеканом 12 комментариев150 г сливочного масла, 70–100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, 100 г кукурузного крахмала, 150 г карамели, 150 г орехов пекан, 10 г разрыхлителя, 100–120 г муки.
  • Кекс с грушей и имбирем 12 комментариев120 г сливочного масла, 3 яйца, 120–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 ч.л. имбиря сушеного, корень имбиря, 10 г разрыхлителя, 250–300 г муки;
    также: 400 г груш.
  • Мадлен на жженом масле с шоколадом и фисташками 12 комментариев100 г сливочного масла, 2 яйца, 70 г сахара, 70–100 г муки;
    по желанию: шоколад, орехи.
  • Булочки «Даллас» 12 комментариевтесто: 250 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 70–100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, ½ ч.л. соли, 450–500 муки;
    начинка: 100 г сливочного масла, 200 г творога 9–20%, 200 г сливочного сыра, 1 яйцо, 50–100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 20 г кукурузного крахмала;
    также: 100 г джема, 30 мл воды.
  • Галета с брусникой и ананасами 12 комментариевтесто: 100 г сливочного масла, 50 мл ледяной воды, ¼ ч.л. соли, 200–250 г муки;
    начинка: 150 г брусники, 100 г ананасов, коричневый сахар по вкусу, сгущенное молоко.
  • Печенье «Витраж» 12 комментариев100 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сахара, 10 г ванильного сахара, 50 г кукурузного крахмала, 5 г разрыхлителя, 150–200 г муки, 30–35 леденцов.
  • Сметанники (булочки) 12 комментариевтесто: 250 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 50–70 г сахара, 70 г сливочного масла, 2 яйца, ½ ч.л. соли, 500–550 г муки;
    начинка: 250 г сметаны, 30 г сливочного масла, 30–50 г сахара, 10 г муки;
    также: яйцо для смазывания.
  • Печенье с арахисовой пастой и карамели­зированным арахисом 10 комментариевтесто: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г арахисовой пасты, 2 яйца, ¼ ч.л. соли, 10 г разрыхлителя, 300–350 г муки;
    карамелизированный арахис: 150 г арахиса, 50 г сливочного масла, 200 г сахара, 100 мл молока;
    по желанию: морская соль.
  • Пирог с ананасами и вишней 10 комментариев120 г сливочного масла, 3 яйца, 100–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 230–250 г муки, 350 г ананасов кольцами, 250 г вишни.
  • Шоколадные кексы с арахисовой пастой 8 комментариев100 г сливочного масла, 3 яйца, 30–50 г сахара, 130 г шоколада, 200 г арахисовой пасты, 10 г разрыхлителя, 150–200 г муки.
  • Крапфены 8 комментариев200 мл молока, 50 г сахара, 10 г ванильного сахара, 7 г сухих дрожжей, 3 желтка, 70 г сливочного масла, ¼ ч.л. соли, 350–400 г муки;
    также: абрикосовый джем, растительное масло для фритюра.
  • Бейгл 8 комментариев300 мл воды, 15 г сахара, 10 г соли, 7 г сухих дрожжей, 500 г муки;
    также: 15 г соды, 1 л воды;
    по желанию: кунжут, семя льна.
  • Морковные кексы с изюмом и кардамоном 8 комментариевтесто: 150 г сливочного масла, 100–130 г сахара, 10 г ванильного сахара, 2 яйца, 200 г моркови, 200 г изюма, 5 г кардамона, 10 г разрыхлителя, 150–200 г муки;
    крем: 200 г творожного сыра, 70–100 г сахарной пудры, 70–100 мл сливок 33–35%.
  • Кекс морковно-апельсиновый с клюквой 8 комментариев100 г сливочного масла, 100–150 г сахара, 3 яйца, 100 г манки, 150 г сметаны, 150 г моркови, апельсин, 100 г вяленой клюквы, 1 ч.л. сушеного молотого имбиря, 10 г разрыхлителя, 200–250 г муки.
  • Плетенка с вареной сгущенкой и грецкими орехами 8 комментариевтесто: 100 мл молока, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 15 г сырых дрожжей, 220–250 г муки;
    начинка: 150–200 г вареного сгущенного молока, 100 г грецких орехов.
  • Шоколадные финансье с вишней 8 комментариев150 г белков, 140 г сахара, 120 г сливочного масла, 30 г какао-порошка, 100 г миндальной муки, 30 г пшеничной муки, вишня.
  • Вафли с арахисовой пастой 8 комментариев100 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г арахисовой пасты, 150 мл молока, 70–100 г сахара, 100 г кукурузного крахмала, 10 г разрыхлителя, 130–150 г муки.
  • Пирог с маком и творожным сыром 8 комментариевтесто: 100 г сливочного масла, 50–70 г сахара, 2 яйца, 10 г разрыхлителя, 250–270 г муки;
    крем: 200 г творожного сыра, 100 мл сливок 33–35%, 2 яйца, 50–70 г сахара, 10 г ванильного сахара;
    также: 500 г маковой начинки.