Шоколадный торт с лимонным кремом

Шоколадный торт с лимонным кремом

Рецептом этого замечательного торта со мной поделилась Галина из Сантьяго-де-Чили, за что ей большое спасибо!

Торт получается вкуснейший! Шоколадная, с легкой горчинкой, основа и нежнейшая начинка, с ярко выраженным лимонным ароматом. Сочетание превосходное!

Если вы очень любите сладкое, какао в тесто можно добавить меньше. Лимонный сок тоже можно добавить по вкусу.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.


Ингредиенты

тесто:

  • 1 яйцо
  • 50 г сахара
  • 70 г сливочного масла
  • 20 г какао
  • 30 г миндаля
  • 100–150 г муки

начинка:

  • 4 яйца+1 желток
  • 150 г сахара
  • 150 мл сливок (33–35%)
  • 2 лимона

также:

  • шоколад или кондитерская посыпка

Приготовление

Миндаль измельчить в блендере.


Готовим тесто

Яйцо взбить с сахаром.

Добавить масло.
Перемешать.

Добавить миндаль.
Перемешать.

Добавить какао.
Перемешать.

Добавить муку.
Замесить тесто.


Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметром около 24–26 см).
Разровнять.
Сделать бортики.

Накрыть пищевой пленкой.
Убрать в холодильник на 30 минут.

Пленку убрать, на тесто выложить бумагу для выпечки.

Насыпать фасоль или горох (это делается для того, чтобы тесто не вздулось и лучше пропеклось, после выпечки фасоль или горох нам не понадобятся).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.


Готовим начинку

С лимонов снять цедру (специальным ножом или натереть на терке).

Из лимонов выжать сок (всего понадобится около 100 мл сока).

Яйца и желток взбить с сахаром.

Добавить сливки.
Взбить.

Добавить цедру и сок лимона.
Перемешать.


Вылить начинку на остывший корж (начинка получается не густая, но после выпекания она загустеет).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.

Торт остудить.
Украсить тертым шоколадом или кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!


 
Рецепт добавлен:
Обновлен:

Версия для печати


Комментарии (248)

Сначала новые
Людмила Здравствуйте! Сегодня пекла этот торт, хотя он больше похож на тарталетку , как мне кажется :) Тесто делала всё по норме, единственное — у меня не было миндальных лепестков (орехов) , и я добавила в тесто кокосовую стружку (как раз в пакетике было 20 гр). В тесте кокос не особенно чувствуется поскольку лимон 🍋 полностью перебивает вкус. Тесто я сначала охладила в холодильнике, а в это время делала крем — так же по рецептуре , но лимонного сока получилось примерно только 50 мл . Испугалась, что заливка получилась очень жидкой , поэтому добавила 2 ст.л. крахмала (жаль, что не было кукурузного крахмала) Кукурузный крахмал дает оранжевый цвет , и соответственно это было бы особенно кстати к лимонной заливке.
Далее — охлажденное тесто раскатала и выложила в форму с диаметром 27 см с разъемным дном, и сразу же вылила заливку . Выпекала 40 мин при температуре 200 С, и далее в выключенной духовке оставила на 15 мин . Хочу сказать вкус получился не обычный , муж спросил меня :: «Это из манки?» А ведь действительно заливка по консистенции напоминает манку — что то из турецкой сладости. С кофе сочетается идеально. Попробую приготовить ещё раз , немного изменив рецептуру . Советую тортик)))) Необычно и быстро !
Настя Людмила, большое спасибо Вам за отзыв! Рада, что рецепт пригодился.
Мария Этот торт готовлю уже лет 5. Всегда получается просто супер! Нравиться его богатый и нежный вкус и то, что он не приторно сладкий, с приятной кислинкой вишни. Очень рекомендую всем попробовать. Уверена он станет вашим любимым десертом.
Настя Мария, большое спасибо Вам за отзыв!
Юлия Внимание, лимон на АПЕЛЬСИН не заменяется. Получилась яишница на печенье.
А вот когда делала лимон — было потрясающе вкусно.
Настя Юлия, спасибо за комментарий.
Татьяна Поздравляю всех с Рождеством! Этот тортик приготовила к празднику и очень довольна. Необычно, с интересным вкусом, всё получилось очень хорошо. Так что торт украсил наш праздник! Спасибо!
Настя Татьяна, спасибо за отзыв!
Екатерина Пирог получился вкусный, но крем не пропекся и остался жидким, хотя по времени запекался дольше, чем написано в рецепте. Видимо, яиц нужно меньше
Настя Екатерина, с количеством яиц в рецепте все в порядке.
Мне сложно угадать, почему у Вас пирог не пропекся.
Спасибо за отзыв!
Ксения Давно поглядывала на этот рецепт, и тут звёзды сошлись)) рецепт простой, но в то же время изысканный. Я люблю всё лимонное, ваше лимонное мороженое очень вкусное, осталось попробовать ваш лимонный десерт:) большое спасибо за рецепт, Настя, всё получилось отлично!
Настя Ксения, большое спасибо Вам за отзыв!
Надеюсь, десерт тоже понравится.
Анна Уже давно приготовила этот торт. Нежнейшая и вкуснейшая штука из всего, что я когда-либо пробовала! Ни в коем случае не ешьте его теплым, иначе совсем не впечатлит!
Настя Анна, спасибо за отзыв!
Евгения Я уже оставляла комментарий, но сегодня снова испекла этот торт и не удержалась, чтобы не оставить ещё один. Я просто обожаю этот торт. Это ну очень вкусно! И по мне ничего не нужно менять, он прекрасен в Вашем варианте. Ещё раз огромное Вам, Настя, спасибо!
Настя Евгения, я очень рада, что рецепт пригодился.
Большое спасибо за отзыв!
Анастасия Очень вкусно, делала почти все по рецепту, правда вместо миндаля положила фундук, уменьшила количество лимона в 2 раза, и немного меньше сахара положила, выпекала 25 мин на 180 гр, а последние 20 мин. на 160 гр, получилось классно, застыл сразу, ели теплым, очень нежно, вкусно и необычно! Настя, спасибо, Вам, за ваш труд!
Настя Анастасия, большое спасибо за отзыв!
Светлана Вкусно, но необычно очень! Начинка запекалась 55 минут…тк через 45 была еще жидковата — тогда торт накрыла фольгой и допекала на самом нижнем уровне в электрической духовке. Кто любит крепкий кофе — десерт хорошо подойдет под кофе. Но думаю, что уровень витамина с в таком тортике как раз для зимы)
Настя Светлана, спасибо за отзыв!



Добавить комментарий