Торт «Вишневый каприз»

Торт Вишневый каприз

Очень вкусный торт!

Идеально подойдет для праздничного стола.

Нежный, сочный. Вишня и шоколад — классическое, очень удачное сочетание.

Советую приготовить этот торт и побаловать своих близких.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.


Ингредиенты

тесто:

  • 200 г шоколада
  • 200 г сливочного масла
  • 7 яиц
  • 150 г сахара
  • 250–300 г муки
  • 100 г крахмала
  • 100 г панировочных сухарей
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя

крем:

  • 300 г вишни без косточек (замороженной или свежей)
  • 500 г сметаны
  • 150 г сахара

Приготовление

Шоколад растопить на водяной бане.

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Отделить белки от желтков.
Желтки добавить к маслу.
Перемешать.

Добавить растопленный шоколад.

Перемешать.

Добавить крахмал.
Перемешать.

Добавить сухари.
Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.

Белки взбить.

Добавить белки в шоколадную массу.

Аккуратно перемешать.

Форму (у меня форма диаметром 26 см) немного смазать маслом.
Выложить половину теста.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25–30 минут.
Испечь таким образом 2 коржа.

Для крема смешать сметану и сахар.

Каждый корж разрезать по горизонтали на 2 части.

Корж смазать кремом.

Накрыть вторым коржом.

Смазать кремом.

Выложить вишню.

Накрыть третьим коржом, смазать кремом.
Накрыть четвертым коржом.
Украсить по вкусу.
Я смазала торт взбитыми сливками, посыпала шоколадом, украсила вишней.

Приятного аппетита!


 
Рецепт добавлен:
Обновлен:

Версия для печати


Комментарии (162)

Сначала новые
Туся Настюша, спасибо за рецепт. очень вкусный торт получился. пекла на свой день рождения. Гости хвалили и спрашивали рецепт. Вишню положила свежую, коржи хорошо пропитались. полный восторг
Настя Туся, большое спасибо Вам за отзыв!
Ирина Для нашей семьи этот торт получился сухой. Хотя сметаны я взяла 900 г. Коржи плотные очень. В итоге я пробовала Монастырскую избу, брусничный и этот — все тяжеловаты, сухие. Очевидно, что первые и вторые блюда с этого сайта у нас отлично идут, а вот торты уже побоюсь пробовать.
Настя Ирина, очевидно, Вы забиваете тесто мукой. Все эти торты очень нежные, хорошо пропитываются.
Полина Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! Я ставила вишню в собственном соку.
Настя Полина, спасибо за отзыв!
Роза Коржи действительно ломаются если коржи успели остыть, но если горячими — нормально. С сметаной такая проблема — течет. То ли жирность надо брать больше, то ли взбить, а не просто перемешать. В целом получилось интересно. Посмотрим, когда пропитается, как будет. А еще вопрос — можно ли вместо шоколада использовать какао?
Настя Роза, можно.
Ольга Делала все точно по рецепту, получилось очень вкусно! Одно могу сказать, дайте торту настояться и чем дольше тем лучше и хорошо пропитывайте каждый слой сметаной!
Пряник Необычный, но вкусный торт. Не понимаю, почему не пекла его раньше, ведь большинство Настиных тортов доводилось готовить уже не один раз. Наверное, количество ингредиентов пугало. А зря. Буду обязательно печь еще. Повторюсь, что коржи действительно необычны, и в прослойке эта влажность, какую дает вишня необходима, но с кремом вероятно буду экспериментировать еще. Подозреваю, что сюда хорошо впишется карамельный крем из рецепта маффинов. Интересно попробовать.
Марина, Тула Хочу сказать всем огромное спасибо. В первую очередь, Насте))) и конечно, девочкам, которые пишут комментарии. На 23-е февраля делала тортик. Учитывая все прочитанное, муки положила около 150 гр.(не пожалела), коржи получились воздушными, разрезались нормально (не одинаковой толщины, конечно, но в торте это совсем незаметно). Каждый корж пропитала вишневым соком, оставшимся после разморозки вишни. И сметаны я взяла 600 гр (и тоже не пожалела). Ночь произведение моё стояло в холодильнике, пропиталось достаточно хорошо. Вкус замечательный. Однако, не стала бы я его делать для гостей, т.к. отрезать красивый кусочек и «поставить» на тарелку не удавалось, т.к. слой из вишни делил кусок на две части. И приходилось сначала верхнюю части выкладывать, потом нижнюю. Но если мероприятие намечается домашнее, то этот вариант торта вполне уместен.
Настёна, Екатеринбург Попробовала испечь этот тортик на день рождения папе.К сожалению, у меня так вкусно и идеально тортик не получился, как пишут другие девочки.Коржи у меня не получилось так разрезать как у Анастасии в рецепте, у меня они получились такие воздушные, что разрезать их начинаешь и они разваливаются, но это была не главная проблема.Я сформировала тортик, промазала кремом, вишню положила, сверху все красиво украсила и ждала пока он охладится.Подача торта всем понравилась, но когда его начала разрезать, поняла, что торт получился сухой, хотя я его пропитывала вишневым сиропом.Очень расстроилась, потому что люблю готовить по этим рецептам и была уверена, что получится идеально.Конечно гости попробовали, но восторга, которого я ожидала не было.
Вероника Испекла такой торт на готовщину свадьбы бабушки и дедушки. Все гости были в восторге и засыпали меня комплиментами!!! Хотя торт я пекла в первый раз! Правда муки я использовала всего 150 грамм и коржи получились воздушными и мягкими. А чтобы торт был сочным и не казался сухим я дополнительно немного пропитала готовые нарезанные коржи вишневым соком. Использовала свежую вишню и шоколад темный 70%. Украсила следующим образом: остатками сметанного крема обмазала торт, натерла плитку молочного шоколада, и выложила большое сердце из вишневых половинок.Мммммм…торт получился шикарным)))) Спасибо Вам большое за этот замечательный рецепт!!
Аня Спасибо за рецепт! Очень вкусный торт! Прото прелесть! Пеку второй раз на свой день рожденья. Гости в восторге.
Чтобы коржи были мягкими нужно муки брать в половину от указанного количества.
Алиса Честно говоря, всегда удивляюсь письмам тех, у кого не получается какие-то блюда по Настиным рецептам) Более доступного объяснения приготовления блюд я не встречала в иннете)))Просто придерживайтесь указанного количества ингридиентов, и будет вам счастье!) Я обзавелась электронными весами, взвешиваю с точностью до указанного грамма, и ВСЕГДА все получается)))
Торт восхитительнейший! Коржи обалденные, никакие не твёрдые, не ломаются, отлично режутся, легким хрустиком именно за счет панировочных сухарей, а вот без них были бы обычные бисквиты… Крем просто няма! Это мой самый любимый сайт, готовила уже почти все!))) и ни одного промаха, никакого «на любителя», все и всегда съедается на ура, с нетерпением жду новых рецептов, Настя — супер!!! Огромное спасибище, за то, что Вы такая есть!
Анна Огромное спасибо за рецепт и описание. Я не любитель выпечки и редко вожусь с тестом, больше люблю поработать с мясом, рыбой… Но на 14 февраля решила побаловать любимого сладким=) Торт ему очень понравился, за раз 2 куска съел и еще добавки просил)
Еще раз спасибо)
Лера Попробовали тортик — ожидала большего, начитавшись отзывов. Все по рецепту, еще специально подождала несколько часов, чтобы пропитался лучше, но добавление сухарей и крахмала теперь считаю неудачным лично для себя. Шоколадный вкус почти не ощутим, хотя брала то же «кофе с молоком». Сочетание вишни с шоколадными коржами заинтересовало, буду пробовать и в другой раз, но вместо сахара добавлять больше шоколада и попробую использовать одну муку вместо готовой панировки и крахмала. А за идею — спасибо!
Татьяна На мой вкус коржи нужно чем-то дополнительно пропитать, иначе суховато.
Света Спасибо за предыдущие комментарии. Муки положила 150 г- не пожалела, коржи получились мягкие, хорошо поднялись. И, как на мой вкус, то слишком сладко, в след. раз убавлю сахар. А так, тортик славный, выглядит шикарно! спасибо Настюше за ее труд!
Наталья Пеку уже четвертый торт по Вашему рецепту! Спасибо!



Добавить комментарий