Потрясающий пирог!
Миндальное тесто, ароматная вишня и нежнейший крем! Очень вкусно!
Вместо вишни можно использовать бруснику.
Если вы используете замороженную ягоду, ее надо разморозить и слить всю жидкость.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 70 г миндаля
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 70–100 г муки
крем:
- 300 мл молока
- 2 желтка
- 100 г сахара
- 20 г муки
- 2 ч.л. ванильного сахара
также:
- 350 г вишни
Приготовление
Готовим тесто
Миндаль измельчить.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйцо.
Перемешать.
Добавить миндаль.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.
Форму (я использовала форму диаметром 29 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Сделать бортики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 7–10 минут (необходимо, чтобы тесто немного «схватилось», до готовности выпекать не надо).
Готовим крем
Желтки растереть с сахаром и мукой.
Молоко подогреть (оно должно быть горячее, но не кипящее).
В желтки добавить горячее молоко.
Перемешать.
Поставить массу на огонь.
Варить, при постоянном помешивании, до загустения.
На тесто выложить вишню.
На вишню выложить крем.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Пирог полностью остудить, нарезать на порции.
Приятного аппетита!
Миндаля не было, заменила на миндальную муку.
Тесто получилось мягкое. Мне хватило и одной порции.
Крем получился легко. Ничего не свернулось.
Сразу из духовки попросил сын кусочек -, но не рискнул, его смутил крем, который показался ему сырым. Убрали остывать кусочек в холодильник.
Позже съел, правда сказал, что слишком сладко.
Сама попробовать не могу, нельзя мне ни глютен, ни молочку, ни сахар.
В следующий раз буду класть меньше сахара и в тесто и в крем.
А так не сомневаюсь, что пирог настоящая находка.
Ну и, раз девочки пишут что можно тесто на белках — еще лучше), а то тоже думала куда их девать то
Спасибо🙏