Встреча форумчан в Челябинске

Блины дрожжевые

Блины дрожжевые

Ингредиенты

Блины дрожжевые. Ингредиенты
  • 3-3.5 стакана молока
  • 3 ч.л. сухих или 25 г свежих дрожжей
  • 2.5-3 стакана муки
  • 3 яйца
  • 100 г сливочного масла или маргарина
  • сахар
  • соль

Рецепт приготовления


Из данного количества ингредиентов получается 20-25 блинчиков диаметром 21 см.

Фото 1 Молоко подогреть. Оно должно быть теплое, не горячее.

Фото 2 В молоко добавить дрожжи.

Фото 3 Добавить 1.5 стакана муки, перемешать.

Фото 4 Поставить опару в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, и в нее ставлю емкость с опарой.
Опара должна хорошо подняться (у меня на это ушло 20 минут).

Фото 5 Отделить белки от желтков.
Белки поставить в холодильник.
Желтки растереть с маслом.

Фото 6 Добавить желтки с маслом в опару, перемешать.

Фото 7 Немного посолить, добавить сахар (по вкусу).
Добавить муку, перемешать. Тесто должно быть не густым.

Фото 8 Поставить тесто в теплое место на 1 час.
За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься.

Фото 9 Белки взбить.

Фото 10 Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.
Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.

Фото 11 Сковороду разогреть, смазать маслом.
Налить в середину сковороды немного теста, и вращая сковороду, распределить тесто равномерно.

Фото 12 Когда низ зазолотится, перевернуть блин и пожарить с другой стороны.

Блины можно подавать со сметаной, можно фаршировать.
Здесь можно посмотреть, как и чем фаршировать блины:
Блины.

Приятного аппетита!



Ваши комментарии


Splattie
05.03.2008 04:01

Oh! ya pervaya.
Nastia, eto zhe klassicheskie russkie bliny. Zdorovo!

Света31
05.03.2008 04:46

Настенька, спасибо за рецепт с дрожжами. Особенно сейчас - ведь Масленница !!!

Тетя Таня
05.03.2008 12:01

Настюша, большое спасибо за прекрасные фото. Я всегда делала не дрожжевые блины т.к. думала, что дрожжевые будут получаться толще, а мы все любим тоненькие. Благодаря тебе мои сомнения развеяны :)

Надежда
05.03.2008 14:40

Спасибки за рецепт, с праздничной неделей всех!

Мишина_мама
05.03.2008 20:09

Спасибо, Настюша за рецепт. Просто предвкушаю эту вкуснятину. :)

Любовь
05.03.2008 21:23

Блины очень вкусные. Пеку по такому-же рецепту. Пекла в класс на масленницу- дети были в восторге.

Leno4ka
06.03.2008 00:53

сорри, Настенька, а что такое опара?

Натик
06.03.2008 01:41

Очень классно и доступно написано. Обязательно сделаю.

маркоша
06.03.2008 01:58

Как здорово! Я давно ждала этот рецепт. Однажды попробовала такие блины в гостях и влюбилась в них. Но рецепт так и не получилось взять. Обязательно сделаю на днях и поделюсь впечатлениями!!! Настя, спасибо огромное!!!

Настя
06.03.2008 03:27

Leno4ka, опара - масса из молока, дрожжей и муки.

Aromushka
06.03.2008 09:19

Настя, просто оболдеть! Обожаю блины....

Elita
06.03.2008 12:41

objazatel'no napeku, davno hotela prigotovit' bliny na drozzhah!

Галечка
06.03.2008 14:50

Настя,ты супер!

татьяна
06.03.2008 16:48

только-что испекла эти блины и просто не хватает слов ,что-бы передать какие они вкусные и красивые!Я давно хотела научиться готовить блины на дрожжах и вот я это сделала,спасибо Вам за это,Настя!!!Вы просто волшебница!!!!!!!

Ириска
06.03.2008 16:54

Спасибо Вам и Вашему сайту, дорогая Настя!!! Влюбила в Ваш сайт весь свой бабский коллектив! Искренне Вами восхищаемся и усилинно списываем. Можно маленький вопросик?! Пекла дрожжевые блины, но как остывали - становились резиновыми, подскажите пожалуйста, что я делала не так?

Настя
07.03.2008 01:15

Ириска, к сожалению, не подскажу.

таня
07.03.2008 01:40

Ириска я думаю,что вся проблема в муке. Добавляйте чуть-чуть соды. Настеньке большое спасибо за ту радость, которую она доставляет своими новыми рецептами.Сегодня случайно пролистывала страницы и нашла новенькое.Очень рада.Попробую !*****

Юлька-Пулька
07.03.2008 16:39

Настенька, у меня не поднимается опара... подозреваю, что молоко было слишком горячее :( уже ничем не испрасить, только вылить и сделать заново?

Юлька-Пулька
07.03.2008 18:29

Снова я. Экспериментировать было некогда, потому ту опару я выкинула (ну так ее можно было спасти?) и сделала другую. С трудом, но поднялась... Нет, все-таки после такого прихожу к выводу, что способность к кулинарии дана не всем.

Настя
07.03.2008 18:31

Юлька-Пулька, дело может быть в не качественных дрожжах.
Или молоко было слишком горячее.
Юленька, главное - не переживайте. Неудачи бывают у всех.

Cветлана
08.03.2008 13:23

Настя спосибо за рецепт теперь буду делать только таки они получаются мягкие и нежные

Nino
08.03.2008 21:45

Spasibo, chato polzyiys Vachimi receptami
Pozdravliaiy s prazdnikom vesni, ydachi, lybvi,zdorvia
s yv.Nino

Александра
14.03.2008 08:52

Насть,привет. Все сделала как написано, не пойму почему рвутся,когда переворачиваю? Муки добавить надо?

Настя
14.03.2008 15:24

Александра, да, можно добавить еще немного муки.

Натали
15.03.2008 17:09

Блины получились ,пальчики оближешь!!!!!

светлана
10.04.2008 01:38

молодчинка ! у меня блины какие то разиновые. попробую этот рецептик

Юлия
22.04.2008 16:11

Спасибо за рецепт и за сайт в целом! Попробовала блины эти сделать - совсем не поднялась опара, ни сначала, ни потом. Все равно попробовала выпечь - блины на сковороде невозможно было перевернуть, все как каша стали... Что я неправильно могла сделать?

Настя
23.04.2008 02:00

Юлия, мне очень трудно сказать, что Вы могли сделать не так...
Возможно, дело в некачественных дрожжах.

Александр
08.05.2008 18:35

Я на кухню попадаю только в двух случаях: когда заблужусь или когда очень есть хочется. Но из-за любви к блинам готов на подвиг. Такие блины пекла моя мама. Но её уже нет, а супруга пристрастия к блинам не имеет. У меня рука лёгкая, я попробую и напишу, что получилось. Спасибо, Настя.

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать здесь: Кулинарный форум.
Если у вас есть вопросы, то их можно задать здесь: Кулинарные вопросы.

*
*
 

Смотрите еще рецепты по этой теме:


Следующие 2 кулинарных рецепта в категории Несладкая выпечка

Пирог с консервированной рыбой
48 комментариев
Пицца из слоеного теста
25 комментариев




Любые рецепты и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, являются собственностью сайта.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора.