SAY7.INFO
Блины дрожжевые

Блины дрожжевые

Хоть с этими блинами придется немного повозиться, результат Вас порадует.
Блинчики получаются тонкими, мягкими, дырчатыми.
Подавать блинчики можно как со сладкими, так и с солеными начинками — вареньем, сгущенным молоком, икрой и т.д.
Из указанного количества ингредиентов получается 20–25 блинчиков диаметром 21 см.

Ингредиенты

Блины дрожжевые. Ингредиенты
  • 750 мл молока
  • 3 ч.л. сухих или 25 г свежих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 350–400 г муки
  • 3 яйца
  • 100 г сливочного масла или маргарина
  • соль

Приготовление

Шаг 1 Молоко подогреть.
Оно должно быть теплое, не горячее.

Шаг 2 В молоко добавить дрожжи и сахар.

Шаг 3 Добавить 200 г муки, перемешать.

Шаг 4 Поставить опару в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, и в нее ставлю емкость с опарой.

Шаг 5 Опара должна хорошо подняться (у меня на это ушло 20 минут).

Шаг 6 Отделить белки от желтков.
Белки поставить в холодильник.
Желтки растереть с маслом.

Шаг 7 Добавить желтки с маслом в опару, перемешать.

Шаг 8 Немного посолить.
Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто должно быть не густым.

Шаг 9 Поставить тесто в теплое место на 1 час.
За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься.

Шаг 10 Белки взбить.

Шаг 11 Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.
Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.

Шаг 12 Сковороду разогреть, смазать маслом.
Налить в середину сковороды немного теста, и вращая сковороду, распределить тесто равномерно.

Шаг 13 Когда низ зазолотится, перевернуть блин и пожарить с другой стороны.

Блины можно подавать со сметаной, можно фаршировать.
Здесь можно посмотреть, как и чем фаршировать блины:
Блины.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Блины, оладьи, сырники


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.