Спаржу можно использовать как зеленую, так и белую.
Вместо спаржи можно использовать стручковую фасоль.
Из указанного количества ингредиентов получается 3–4 порции.
Ингредиенты
- 200 г спаржи
- 10 помидорок черри или 2 небольших помидора
- 10 перепелиных яиц или 2 куриных
- листья зеленого салата
заправка:
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- соль
- перец
Приготовление
У спаржи отломать твердую часть стебля.
Воду довести до кипения.
Положить в нее спаржу.
Варить до готовности (около 5–7 минут).
Остудить.
Нарезать небольшими кусочками.
Помидоры черри разрезать на 2 части (обычные помидоры нарезать небольшими кусочками).
Для заправки смешать лимонный сок и растительное масло.
Посолить, поперчить.
Салат порвать руками.
Добавить спаржу, помидоры.
Добавить заправку.
Перемешать.
Яйца разрезать на 2 части (куриные яйца нарезать кубиками).
На тарелку выложить салат.
На салат выложить яйца.
Приятного аппетита!