Легкий, полезный салат.
Карпаччо можно приготовить самим: карпаччо из куриных грудок, либо использовать вместо него отварное куриное филе.
Вместо спаржи можно использовать стручковую фасоль.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 250 г спаржи (белой или зеленой)
- 200 г карпаччо
- 200 г помидоров
- 200 г брокколи
- 150 г зеленого салата
заправка:
- 5 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. уксуса 6%
- 1 зубчик чеснока
- соль
- перец
Приготовление
У спаржи отломать твердую часть стебля, выбросить.
Спаржу нарезать небольшими кусочками.
Брокколи разобрать на соцветия.
Воду довести до кипения.
Добавить спаржу.
Варить в течение 7–10 минут.
Брокколи опустить в кипящую воду.
Варить в течение 5 минут.
Если соцветия брокколи крупные, их нарезать.
Помидоры нарезать небольшими кусочками.
Карпаччо нарезать как можно тоньше.
Готовим заправку
Смешать масло и уксус.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Посолить, поперчить.
Смешать спаржу, карпаччо, помидоры, брокколи и салат.
Добавить заправку.
Перемешать.
Приятного аппетита!