Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Даже не знаю, в какую категорию отнести это блюдо — салаты или вторые блюда.

Скорее, это все-таки салат.

Яркий, сытный, очень вкусный.

Вместо баклажанов можно использовать грибы.

Вместо фунчозы можно использовать спагетти, но в таком случае, это уже будет не салат.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

300 г филе говядины (вырезки)
250 г баклажанов
250 г помидоров
100 г фунчозы
150 г лука
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Говядину отварить до готовности (варить около 40 минут после закипания).
Остудить.

Нарезать небольшими кусочками.

Лук мелко нарезать.

Баклажаны нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить баклажаны.

Посолить, поперчить.

Жарить до готовности (около 15 минут).

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Зелень мелко нарезать.

Фунчозу приготовить так, как написано на упаковке.
Я ее залила на 5 минут кипятком.

Затем промыла в холодной воде.

По желанию, ее можно нарезать.

Смешать фунчозу, говядину, баклажаны, помидоры, зелень.
Немного посолить.
Заправить растительным маслом.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 09.09.2014
Версия для печати

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту

Показать все комментарии (52)

Еще по теме

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Салаты

Салат «Капуста для козочки»
500 г окорочков, 200 г зеленого горошка, 3 яйца, 150 г лука, 300 г грибов, укроп, 2–3 зубчика чеснока, 4 листика шалфея, 2 ч.л. сушеных трав, майонез, соль, перец, растительное масло, листья зеленого салата
Салат «Цезарь»
200 г салата Ромэн, 50–70 г пармезана гренки: 100 г батона, 3 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока соус: 1 яйцо, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. вустерского соуса, соль, перец
Салат с кальмарами, грибами и фунчозой
300 г кальмаров, 300 г грибов, 150 г фунчозы, 150 г лука, соль, перец, растительное масло заправка: 5 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса 6%, сок половины лайма, соль, перец
Салат с тунцом, рукколой и черри
350 г тунца, 300 г черри, 100 г рукколы заправка: 2 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. горчицы, соль, перец
Салат с сельдереем, шпинатом и куриным филе
300 г куриного филе, 100 г корня сельдерея, 250 г помидоров, 200 г огурцов, 100 г шпината заправка: 5 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. натертого корня имбиря, 50 мл сока лайма, соль, перец
Салат с морскими гребешками и рукколой
300 г морских гребешков, 20 перепелиных яиц, руккола заправка: 3 ст.л. растительного масла, сок лайма, корень имбиря, соль, перец
Салат с говядиной, кольраби и помидорами
300 г филе говядины, 250 г кольраби, 250 г помидоров, 150 г болгарского перца, зеленый салат заправка: 5 ст.л. растительного масла, сок половины лимона, 5–7 веточек тимьяна, соль, перец