Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом

Нежные, аппетитные котлеты с хрустящей корочкой.

Соус идеально дополняет вкус.

Я использовала свежие шампиньоны. Если вы используете замороженные грибы, их надо разморозить, слить всю жидкость.

Из указанного количества ингредиентов получается 12-15 котлет.

Ингредиенты

1 кг картофеля
300 г грибов
150 г лука
50–100 мл молока
2 ст.л. сливочного масла
1 яйцо
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло

соус:

250 г сметаны
3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Грибы мелко нарезать.

На растительном масле слегка обжарить лук.

Добавить грибы.
Жарить в течение 7–10 минут.

Картофель почистить.
Отварить до готовности.

Когда картофель сварится, воду слить, добавить сливочное масло, потолочь.

Небольшими порциями влить молоко, перемешать.
Масса не должна быть жидкой.
Посолить, поперчить.

Добавить грибы.
Перемешать.

Яйцо слегка взбить.

Из картофельно-грибной масс сформировать котлеты.
Обмакнуть в яйцо.

Обвалять в панировочных сухарях.

Сковороду слегка смазать маслом.
Выложить котлеты.
Жарить до золотистой корочки.

Перевернуть.
Обжарить с другой стороны.

Готовим соус

Зелень мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

Смешать сметану, зелень, чеснок.

Перемешать, посолить.

Готовые котлеты полить соусом.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 22.10.2013

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

Пельмени
тесто: 250 мл молока, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 500–550 г муки начинка: 350 г свинины, 350 г говядины, 200 г лука, соль, перец также: 3–4 лавровых листа, 5–7 горошин душистого перца

Маринованные бараньи ребрышки, жаренные на гриле
500 г бараньих ребрышек, растительное масло маринад: 3 ст.л. соуса наршараб, 5–7 веточек тимьяна, 3 зубчика чеснока, сок половины лимона, 5–7 горошин черного перца, соль

Бараньи ребрышки с яблоками, черносливом и булгуром
500 г бараньих ребрышек, 150 г чернослива, 400 г яблок, 150 г лука, соль, перец, растительное масло гарнир: 150 г булгура, 400 мл воды, соль, растительное масло

Цыплята с помидорами и вином
1 кг цыплят, 400 г помидоров, 150 г лука, 5–7 веточек тимьяна, 300 мл вина, соль, перец, растительное масло

Тефтели с моцареллой в томатном соусе
500 г куриного филе, 20–25 мини шариков моцареллы, 150 г лука, соль, перец соус: 350 г помидоров, 150 г лука, 5–7 веточек тимьяна, 2–3 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец

Свиные ребрышки, запеченные с овощами
500 г свиных ребрышек, 1 кг картофеля, 250 г баклажанов, 250 г помидоров, лук порей, 50 мл соуса Наршараб, 2 ч.л. сушеных трав, 3 зубчика чеснока, соль, перец, 5 ст.л. растительного масла

Кесадилья куриная
3–4 лепешки тортильяс, 500 г куриного филе, 300 г помидоров, 200 г сыра, соль, перец, растительное масло