Торт «Монастырская изба»

Торт Монастырская изба

Рецептов этого торта существует великое множество.

Торт получается очень вкусный!

Нежное тесто, кисленькая вишня, воздушный крем.

Обязательно попробуйте!

Я использовала замороженную вишню (без косточек), разморозила ее и слила всю жидкость.

Из указанного количества получается 6–8 порций.


Ингредиенты

тесто:

  • 250 г сметаны (15–25%)
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 400–450 г муки (муки может понадобиться чуть больше или меньше)

начинка:

  • 300–400 г вишни

крем:

  • 500 г сметаны (15–25%)
  • 150 г сахара

также:

  • 100 г шоколада (для посыпки)

Приготовление

Готовим тесто

Масло растереть с сахаром.

Добавить сметану.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.


Тесто разделить на 10 равных колобков.

Каждый колобок раскатать в полоску 25×7 см.

Выложить вишню.

Края защипнуть.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Аккуратно выложить трубочки (швом вниз).
У меня на противень вошло 5 трубочек, пекла в 2 захода.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.


Готовим крем

Сметану перемешать с сахаром.


Собираем торт

Выложить 4 трубочки.

Смазать кремом.

Выложить 3 трубочки, смазать кремом.

Выложить 2 трубочки, смазать кремом.

Выложить 1 трубочку, смазать кремом.
Поставить в холодильник на 4–6 часов.
Перед подачей посыпать натертым шоколадом.


Приятного аппетита!


 
Рецепт добавлен:
Обновлен:

Версия для печати


Комментарии (244)

Сначала новые
Абакарова Спасибо! Торт получили очень вкусный
Настя Абакарова, большое спасибо за отзыв!
Татьяна Торт получился большой и красивый. Но трубочки получились плотные, кремом не пропитались, а я люблю торты с более нежной текстурой. В следующий раз пропитаю трубочки компотом.
Настя Татьяна, возможно, добавили много муки. Трубочки получаются очень нежные. Спасибо за отзыв.
Екатерина До последнего сомневалась, что получится торт, получился, да еще и очень вкусный
Настя Екатерина, и очень красивый! Большое спасибо за отзыв и фото!
Алексей Я сметану 20% кладу в вдвое сложенную марлю, все это в дуршлаг и на емкость на частик. Из нее стекает лишняя влага и крем получается более густой и приятный.
У меня из 600 гр сметаны получается 480 гр густой сметаны.
Настя Алексей, спасибо за комментарий!
Маруся Анастасия, я с древних годов с Вами! Хоть уже и появилось куча горе-кулинаров. И книги Ваши маме подарила, и всё равно возвращаюсь в этот блог. И пересылаю рецепты бабушке и тётушке.
Завтра буду лепить для папы монастырскую избу. Уверена, что всё всем понравится!
Настя Маруся, огромное спасибо за такие добрые слова, мне очень приятно! Рада, что сайт пригодился. Всего Вам самого хорошего!
Лена Из миллионов рецептов и сайтов вернулась на свой любимый сайт, где перепробовала кучу рецептов))) вот и на свой ДР решила приготовить тортик на который давно глядела, пробовать будем завтра!!!
Настя Лена, спасибо большое, мне очень приятно! С Днем Рождения Вас!
лидия Спасибо, попробую приготовить
Настя лидия, буду рада, если рецепт пригодится.
HELLga Мой любимый торт))))) спасибо большое за рецепт! Но я бы обязательно добавила, что готовые трубочки ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно остудить, иначе они не пропитаются как следует и торт получится сухим.
Настя HELLga, спасибо за комментарий.
Анастасия П. Приготовила вчера на 8 марта.Делала впервые.Получился суховат(сметана 20% была не стекла), но в целом все оценили.Мне кажется у меня трубочки сильно зарумянились и из-за этого не пропитались.Духовка электрическая, но 20 минут, похоже, много на среднем уровне.Подскажите пожалуйста трубочки когда вынимаешь на ощупь как пирожки получаются или твёрже? И потом торт мягкий бисквитный получается? У меня он как муравейник получился при разрезе, хрустит как бы…В любом случае буду ещё делать! Спасибо за рецепт!
Настя Анастасия П., трубочки получаются не совсем мягкие, после пропитки становятся нежные. Хрустеть он точно не должен.
Вероника Прочитав все отзывы, и не найдя посуды длинной в 25 см, я решила из указанного количества теста сделать 15, а не 10 шариков и начать с основания в 5 трубочек, все по 20 см. Получилось здорово! На мою квадратную тарелку с закругленными краями вошло как раз))
Про вишню уже писали — хорошенько разморозить, слить, крахмалом присыпать. У меня ушло ровно 2 пакета замороженной вишни по 300 г! Протекли 2 трубочки совсем чуток.
Крема сделала больше раза в 2, сметана была 15% достаточно жидкая, пришлось после смазки первого слоя подождать когда он пропитается, а крем загустеет (около часа в холодильнике) потом уже когда он (т.е. трубочки) пропитался и осел по форме тарелки, крем лишний стек и подзагустел собирала остальное, в следующий раз может возьму сметану пожирнее, чтобы можно было с лимонным соком подзагустить крем. Потому что крем все время стекал, тарелка впритык), но не критично, собирала и опять наверх намазывала)
Сверху сделала миндальную посыпку — очень похоже на избушку, хотя торт и так сытный, может лучше и шоколадом было бы), а где трубочки торцом — шоколадную) Для любителей дуть свечки на торте лучше украшать глазурью) у нас посыпка эффектно разлетелась😄
Торт сытный, песочный, с кислинкой! Эффектный! Первое впечатление у гостей «как я туда засунула вишню?»)) Попробовать стоит!)
Но у мужа пока в приоритете торт Панчо😉
Настя Вероника, большое спасибо Вам за отзыв!



Добавить комментарий