SAY7.INFO

Торт с малиновым суфле

Торт с малиновым суфле

Воздушный бисквит, нежное суфле. Очень вкусно.

Малину можно использовать свежую или замороженную.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.


Ингредиенты

бисквит:

  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 150–200 г муки

малиновое суфле:

  • 300 г малины
  • 20 г желатина
  • 350 мл сливок 33–35%
  • 200 г сахара

шоколадное суфле:

  • 100 г шоколада
  • 10 г желатина
  • 150 мл сливок 33–35%
  • 100 г сахара

Приготовление


Готовим бисквит

Яйца взбить с сахаром.

Добавить муку.
Аккуратно перемешать.

Форму (у меня форма диаметром 26 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.


Готовим малиновое суфле

Замочить желатин в 150 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить.

Малину измельчить в блендере (или растереть вилкой).

Сливки взбить с сахаром.

Добавить малину.
Перемешать.

Добавить желатин.
Перемешать.
Поставить суфле в холодильник на несколько минут (чтобы оно немного загустело).


Готовый бисквит разрезать по горизонтали на две части.
Нижнюю часть оставить в форме.

Выложить на корж малиновое суфле.
Разровнять.

На суфле выложить второй корж.
Поставить в холодильник на 3–4 часа.


Готовим шоколадное суфле

Замочить желатин в 100 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить.

Шоколад растопить на водяной бане.

Сливки взбить с сахаром.

Добавить шоколад.
Перемешать.

Добавить желатин.
Перемешать.


Покрыть торт шоколадным суфле.
Поставить в холодильник на 2–3 часа.

Украсить по вкусу.

Приятного аппетита!


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.