На сайте есть рецепт торта Красный бархат. Предлагаю попробовать капкейки с таким же названием :)
Они получаются нежные, воздушные. Джем идеально дополняет вкус (я использовала вишневый).
Из указанного количества ингредиентов получается 15–17 штук.
Ингредиенты
тесто:
- 150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 150 мл кефира
- 125 мл оливкового рафинированного масла
- 2 яйца
- 10 г какао-порошка
- 5 г разрыхлителя
- 3 г соды
- ¼ ч.л. соли
- 1 ч.л. красного гелевого красителя
- 250–270 г муки
крем:
- 250 г творожного сыра
- 50–100 мл сливок 33–35%
- 100 г сахарной пудры (или сахара)
также:
- джем по вкусу
Приготовление
Готовим тесто
В миску высыпать муку.
Добавить сахар, ванильный сахар, какао, разрыхлитель, соду, соль.
Перемешать.
Смешать яйца, масло, кефир, краситель.
Перемешать.
Добавить мучную смесь.
Перемешать.
В формочки выложить тесто, заполняя их наполовину.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Остудить.
Готовим крем
К сыру добавить пудру.
Перемешать.
Добавить сливки.
Перемешать.
При помощи плунжера (или ножа) сделать отверстия в кексах.
Выложить джем.
Выложить крем.
Украсить по вкусу.
Приятного аппетита!
Подскажите, пожалуйста, если готовить такие капкейки без красителя, сколько нужно добавить какао, чтобы получились шоколадные?