SAY7.INFO

Фрикадельки в сливочном соусе

Фрикадельки в сливочном соусе

Думаю, многие узнали это блюдо. Да да, это те самые знаменитые фрикадельки из Икеи. Оказывается, еще в 2020 году этот рецепт выложили в интернет.

Рецепт немного замороченный, но, поверьте, результат стоит всех усилий. Очень советую приготовить фарш самостоятельно, не использовать покупной.

Вместо бульона можно использовать воду, но с бульоном соус намного вкуснее.

На гарнир в идеале можно подать картофель фри, но также можно приготовить картофельное пюре, рис или овощи. Можно подать брусничный соус (у меня покупной).

Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 порций.


Ингредиенты

бульон:

  • 350 г говядины на косточке
  • 150 г лука
  • 150 г моркови
  • 7–10 горошин перца

фарш:

  • 500 г филе говядины
  • 300 г филе свинины
  • 150 г лука
  • 1–2 зубчика чеснока
  • 100 г панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • 50 мл молока
  • растительное масло
  • соль
  • перец

соус:

  • 300 мл бульона
  • 150 мл сливок 30–33%
  • 40 г сливочного масла
  • 40 г муки
  • 1 ч.л. горчицы (пасты)
  • 2 ч.л. соевого соуса

Приготовление


Готовим бульон

Лук и морковь крупно нарезать.

Сложить в кастрюлю говядину на косточке, лук, морковь, перец горошком.

Залить 1 литром воды.
Варить в течение часа.

Бульон процедить.
Нам понадобится 300 мл.


Готовим фрикадельки

Говядину, свинину, лук, чеснок пропустить через мясорубку.

Перемешать.

Добавить яйцо.

Перемешать.

Добавить сухари.

Перемешать.

Добавить молоко.

Перемешать.

Посолить, поперчить.

Перемешать.

Сформировать фрикадельки.

Накрыть пленкой.
Убрать в холодильник на 1–2 часа.

На растительном масле обжарить фрикадельки с одной стороны.

Перевернуть.
Обжарить с другой стороны.

Выложить их на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать в течение 30 минут.


Готовим соус

Масло выложить в сотейник.

Растопить.

Добавить муку.

Перемешать.

Влить бульон.

Варить до легкого загустения.

Добавить сливки.

Перемешать.

Добавить горчицу.

Перемешать.

Добавить соевый соус.

Перемешать.
Варить до загустения (соус густеет быстро).
Я соус не солила, соевый соус достаточно соленый. Обязательно в конце приготовления попробуйте его на вкус, и если необходимо, посолите.


При подаче фрикадельки полить соусом.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Ваши комментарии (28)


Марина
14.03.2023
Вау рецепт, я раньше готовила такие фрикадельки, но только без соуса
Настя
14.03.2023
Марина, буду очень рада, если и этот рецепт пригодится.
ТАША
14.03.2023
УРА!!! Рецепт от моей любимой Насти. И Икеи!!! Даже не надеялась на это чудо))))))
Настя
14.03.2023
ТАША, спасибо большое, тааак приятно!:)
оля
15.03.2023
Интересно
Настя
18.03.2023
оля, спасибо за внимание к рецепту.
Виктория
15.03.2023
Рецепт хорош, от прочтения слюнки текут. Но пока даже не буду пробовать, это пару- тройку часов (если с закупкой) потрачу, а сьедят как обычно, в один присест))) А вообще уже больше 13 лет готовлю с вашим сайтом, это просто палочка-выручалочка, легко, вкусно, всегда получается, и из доступных продуктов! огромное спасибо за ваш труд!
Настя
18.03.2023
Виктория, спасибо за комментарий.
Ксения
15.03.2023
Я приготовила, обожаю сложные и долгие рецепты:)) долго искала говядину на косточке, еле нашла. Докупила немного ингредиентов, пришлось обойти несколько мест. Получилось безумно вкусно! Шелковый соус и очень вкусные фрикадельки «на зубок». Настя, большое спасибо за рецепт! Фото поделюсь.
Настя
18.03.2023
Ксения, я очень рада! Видела фото, все отлично получилось!
Юлесик
16.03.2023
Супер рецепт!!!
Обязательно нужно попробовать, спасибо, Настя))
Настя
18.03.2023
Юлесик, спасибо большое!
Светлана
17.03.2023
О, супер, спасибо, обязательно приготовлю. Спасибо большое.
Настя
18.03.2023
Светлана, спасибо за внимание к рецепту.
Виктория Братск
17.03.2023
Сейчас как раз в процессе! Очень интересно, какие получатся) спасибо за рецепт!
Настя
18.03.2023
Виктория Братск, надеюсь, фрикадельки понравятся.:)
Виктория Братск
17.03.2023
Только что приготовила!!! Это просто безумно вкусно! Огромное спасибо за рецепт, хоть я и не была фанатом икеевских фрикаделек) поскольку у нас в городе нет икеа
Настя
18.03.2023
Виктория Братск, я очень рада! Большое спасибо Вам за отзыв!
Анастасия
18.03.2023
Пока читала, слюнки потекли, обязательно сделаю, спасибо!
Настя
18.03.2023
Анастасия, буду рада, если рецепт пригодится.
Антонина
19.03.2023
Спасибо за рецепт такой простой и вкусной подливы. Сделала без бульона с 20,0% сливками. Очень вкусно и просто. Будет вкусно не только с фрикадельками, я делала с курицей.
Настя
21.03.2023
Антонина, спасибо Вам за отзыв!
Ольга
25.03.2023
Вкусно, быстро и просто! Дети все смели с тарелок!))) большое спасибо за рецепт❤
Настя
31.03.2023
Ольга, я очень рада! Большое спасибо Вам за отзыв!
ТатьянаМ
10.04.2023
Настя, огромное спасибо за рецепт! Готовила уже 2 раза. Фрикадельки идеальные и соус очень вкусный. С отварным картофелем и брусничным соусом готова есть каждый день))
Настя
11.04.2023
ТатьянаМ, как я рада, что рецепт пригодился.:)
Большое спасибо Вам за отзыв!
Мария
17.10.2023
Спасибо вам за рецепт, очень вкусно и муж в восторге) делала все строго по рецепту, только сливки использовала 18%
Настя
18.10.2023
Мария, большое спасибо Вам за отзыв!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

  • Куриные сердечки в соусе наршараб
    1 кг куриных сердечек, 200 г бекона, 150 г лука, 1 ст.л. хмели сунели, 100 мл соуса наршараб, соль, перец
  • Лепешки с фаршем
      тесто: 250 мл воды, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. соли, 500–550 г муки   начинка: 700 г фарша, 200 г лука, зелень по вкусу, соль, перец   также: 30–50 г сливочного масла
  • Паприкаш
    700 г куриного филе, 350 г болгарского перца, 300 г томатов, 300 г сметаны, 200 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 20 г молотой сладкой паприки, 20 г муки, растительное масло, соль, перец
  • Запеканка с макаронами и сыром
    250 г макаронных изделий, 3 яйца, 300 мл молока, 150 г сыра, соль, перец, растительное масло
  • Куриные сердечки с грибами в сметане
    1 кг куриных сердечек, 300 г грибов, 150 г лука, 150 г сметаны, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло
  • Свиные ребрышки в томатном соусе с грибами
    1 кг ребрышек, 400 г томатного соуса, 150 г лука, 30 г сушеных грибов, 1 ст.л. молотой паприки, соль, перец, растительное масло
  • Омлет в духовке
    4 яйца, 100 мл молока, соль, растительное масло
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.