Нежный, ароматный, потрясающий кекс.
Вместо клюквы можно использовать сушеную вишню.
Вместо моркови можно попробовать использовать тыкву.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 100–150 г сахара
- 3 яйца
- 100 г манки
- 150 г сметаны
- 150 г моркови
- апельсин
- 100 г вяленой (сушеной) клюквы
- 1 ч.л. сушеного молотого имбиря
- 10 г разрыхлителя
- 200–250 г муки
Приготовление
В апельсина снять цедру.
Выжать сок (понадобится 50 мл).
Морковь натереть на мелкой терке.
К маслу добавить сахар.
Перемешать.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить сметану.
Перемешать.
Добавить цедру и сок.
Перемешать.
Добавить морковь и клюкву.
Добавить имбирь.
Перемешать.
Добавить манку.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.
Форму (я использовала форму размером 10×25 см) застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 50–55 минут.
Украсить по вкусу.
Я полила кекс сахарной глазурью и украсила клюквой, сушеными апельсинами, бадьяном, кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита!
