Потрясающий пирог.
Нежное тесто, тающая во рту начинка.
Я использовала рикотту, можно попробовать использовать творог, но его необходимо протереть через сито.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 2 яйца
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 200–250 г муки
начинка:
- 400 г рикотты
- 150 мл сливок 33–35%
- 3 яйца
- 150 г сахара
- лимон
Приготовление
Готовим тесто
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от качества муки).
Перемешать.
Готовим начинку
С лимона снять цедру.
Выжать сок (нам необходимо около 50 мл сока).
Смешать рикотту и сахар.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить сливки.
Перемешать.
Добавить цедру и сок лимона.
Перемешать.
В форму (я использовала форму диаметром 26 см) выложить ⅔ теста.
Сделать бортики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10 минут.
На тесто выложить начинку.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Оставшееся тесто раскатать.
Вырезать полоски.
Выложить полоски на пирог.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (около 15 минут).
Пирог полностью остудить (желательно поставить в холодильник на 3–4 часа), затем разрезать.
Приятного аппетита!