Чихиртма

Легкий, ароматный суп.

Лимонный сок придает ему особенный вкус.

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

1 курица (весом 1–1.2 кг)
5–6 яиц
200 г лука
2 ст.л. муки
лимон
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Курицу разрезать на четыре части.
Залить 3 л воды.
Посолить.
Отварить до готовности.
Кусочки курицы вынуть.
Отделить мясо от костей.
Бульон процедить.

Лук мелко нарезать.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.

Муку немного обжарить без изменения цвета.

Муку охладить.
Добавить около 1 стакана бульона.
Хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Добавить муку в горячий бульон.

Добавить лук.
Варить в течение 5–7 минут.

Яйца взбить.

Добавить яйца при непрерывном помешивании в горячий, но не кипящий бульон.
Если необходимо, посолить, поперчить.
Суп снять с огня.

При подаче разлить суп по тарелкам.
Положить кусочки курицы.
Добавить 1 ч.л. лимонного сока.
Посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 16.04.2007
Версия для печати

Первые блюда

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту

Показать все комментарии (165)

Еще по теме

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Первые блюда

Томатный суп с рисом и фрикадельками
700 г помидоров, 500 г фарша, 3 ст.л. панировочных сухарей, 150 г риса, 100 г лука, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец, зелень по вкусу
Гречневый суп
500–700 г мяса, 200 г гречневой крупы, 500 г картофеля, 200 г моркови, 150 г лука, 1–2 зубчика чеснока, 3–4 лавровых листа, соль, перец, растительное масло
Суп с чечевицей, беконом и сухариками
200 г чечевицы, 200 г бекона, 200 г лука, хлеб для сухариков, соль, перец, растительное масло
Суп с картофелем и стручковой фасолью
500 г говядины, 500 г картофеля, 300 г стручковой фасоли, 300 г помидоров, 150 г лука, 150 г моркови, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло, зелень
Суп-пюре с шампиньонами и картофелем
300 г шампиньонов, 600 г картофеля, 200 г лука, 500 мл сливок, соль, перец, растительное масло
Суп с клецками
600–700 г филе говядины, 500 г картофеля, 350 г болгарского перца, 200 г лука, 200 г моркови, лавровый лист, растительное масло, соль, 5–6 горошин перца клецки: 1 яйцо, 50 мл молока, мука
Суп с рыбными консервами
500 г рыбных консервов, 700 г картофеля, 200 г лука, 200 г моркови, 3–4 лавровых листа, соль, перец