Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

Апельсиновый манник2 яйца, 150 г сахара, 150 г манки, 250 г сметаны, 2 ч.л. ванильного сахара, 1 апельсин, 150–200 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя
также: 100 г шоколада
Рататуйсоус: 350 г болгарского перца, 350 г помидоров, 200 г лука, 2–3 веточки тимьяна, соль, растительное масло
овощи: 500 г цуккини или кабачков, 500 г баклажанов, 500 г помидоров
заправка: 5 ст.л. растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль, перец
по желанию: бальзамический уксус
Рыба в сырном суфле500 г филе рыбы, 5 яиц, 150 г сыра, мука, соль, перец, растительное масло
Рыба с картофелем, запеченная в фольге500 г филе рыбы, 500 г картофеля, 350 г болгарского перца, 200 г моркови, 200 г лука, соль, перец
Ребрышки, тушенные в вине с грибным соусом500 г свиных ребрышек, 200–250 мл красного вина
соус: 300 г грибов, 500 мл сливок, 150 г лука, 2 ст.л. муки, соль, перец, растительное масло
Макароны с тунцом1 баночка консервированного тунца в масле, 250 г макаронных изделий, 100 г лука, соль, перец, растительное масло
Пирог с лимоном и клюквойтесто: 250 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца+2 белка, сок двух лимонов, 550–600 г муки, 10 г разрыхлителя
посыпка: 2 желтка, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, цедра двух лимонов, 150–200 г муки
также: 300 г клюквы
Мясной пирогтесто: 250 г майонеза, 250 г сметаны, 3 яйца, 300–350 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, соль
начинка: 300 г мяса, 400 г картофеля, лук порей или репчатый, соль, перец
Салат «Царь Китая»200 г куриного филе, 350 г болгарского перца, 250 г моркови, 300 г огурцов, 300 г редьки
Соус: 5 ст. л. соевого соуса, 5 ст. л. воды, 3 зубчика чеснока
Салат с грибами, куриным филе и рукколой150 г куриного филе, 150 г грибов, 100 г лука, 150 г стеблей сельдерея, 150 г помидоров, 150 г огурцов, 100 г рукколы, растительное масло, соль, перец
заправка: 50 мл растительного масла, 20 мл уксуса 6–9%, 1 ст.л. горчицы
Салат с грушей, козьим сыром и рукколой200 г козьего сыра, 300 г груш, руккола
заправка: 50 мл растительного масла, ½ апельсина, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. меда, соль
Слоеные корзинки с кремом из маскарпоне, манго и фруктами250–300 г слоеного теста
крем: 200 г маскарпоне, манго, 250 мл сливок 33–35%, 100–150 г сахара
также: любые фрукты и ягоды
Суп с савойской капустой и рисом500 г куриного филе, 250 г савойской капусты, 200 г помидоров, 150 г цветной капусты, 100 г риса, 150 г моркови, лук порей, соль, перец
Семга, запеченная с фенхелем и лимоном500 г семги, 1 корешок фенхеля, 1 лимон, соль, перец
Торт-пирожное «Неженка»300 г печенья, 4 яйца, 250 мл молока, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара
Вафельные корзиночки с белковым кремом100 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 2 ст.л. крахмала, 75–100 г муки, белковый крем
Ананасы, фаршированные куриным филе, запеченные под сыром3 мини ананаса или один обычный, 200 г куриного филе, 50 г сыра, 1 ч.л. карри, соль, перец, растительное масло
Запеканка с рисом, яблоками и изюмом500 мл молока, 200 г риса, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 200 г моркови, 300 г яблок, 100 г изюма
Рулетики из свинины, фаршированные орехами и черносливом1 кг свинины, 200 г чернослива, 100 г грецких орехов, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло
Карамельный соус200 г сахара, 100 мл молока, 50 г сливочного масла