Пасхальные рецепты

Всего в категории 76 рецептов.

Свинина «Гармошка» 1 кг свинины, 400 г сыра, 600 г помидоров, 6–8 зубчиков чеснока, соль, перец.
Свинина «Праздничная» 1 кг филе свинины или индейки, 2 ст.л. брусничного джема, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. лимонного сока, бутончики гвоздики, соль.
Брускетта с форелью 200 г багета, 150 г форели, 150 г огурцов, 150 г творожного сыра, растительное масло.
Рыба с розмарином, запеченная в фольге 500–700 г рыбы, 2–3 веточки свежего розмарина или 2–3 ст.л. сушеного, 150 г лука, 150 г лимона, соль, перец.
Утиные окорочка, тушенные с яблоками, брусникой и апельсинами 500 г утиных окорочков, 150 г лука, 300 г яблок, 150 г брусники, 250 г апельсинов, соль, растительное масло.
Гнездышки с рыбой 500 г филе рыбы, 400 г батона, 200 г лука, 500 мл молока, 150 г сыра, майонез, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
Салат «Подсолнух» 300 г куриного филе, 400 г консервированной кукурузы, 3 яйца, 200 г маринованных шампиньонов, 200 г моркови, лук порей или репчатый, маслины, чипсы, соль, майонез, растительное масло.
Салат «Цезарь» с курицей 200 г батона, 300 г куриного филе, 1 большой пучок салата, 50 г пармезана, 1 зубчик чеснока, оливковое масло;
для заправки: 2 вареных желтка, 2 ч.л. горчицы, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. 6% уксуса, 100 мл оливкового масла, соль, перец.
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи тесто: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст.л. холодной воды, 200 г муки, 0.5 ч.л. соли;
начинка: 300 г куриного филе, 400 г грибов, 200 г брокколи, 100 г лука, соль, растительное масло;
заливка: 200 мл сливок, 150 г сыра, 2 яйца, 1 ч.л. мускатного ореха, соль.
Салат с запеченным куриным филе, блинчиками и грибами 300 г куриного филе, 300 г грибов, 20–25 помидорок черри, 150 г лука, майонез, соль, перец, растительное масло;
блинчики: 3 яйца, зелень по вкусу.
Тарталетки с печеночным муссом, перепелиными яйцами и помидорами черри печеночный мусс: 500 г куриной печени, 150 мл сливок, 150 г моркови, 150 г лука, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло;
также: тарталетки, перепелиные яйца, помидоры черри.
Шашлычки из свинины с овощами и грибами 700 г свинины, 1–2 болгарских перца, 10–15 помидорок черри, 10–15 шт. брюссельской капусты, 10–15 небольших шампиньонов, лук порей или 150 г репчатого лука, 2 ст.л. горчицы, соль, перец.
Говядина, запеченная с травами и беконом 1 кг говядины, 9–12 полосок бекона, 9–12 листочков шалфея;
маринад: 5 ст.л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. сушеного или свежего тимьяна, соль, перец.
Салат «Капрезе» 3–4 шарика моцареллы, 3–4 средних томата, базилик, растительное масло, соль, перец.
Фаршированные яйца 4 яйца, 150 г филе горбуши, майонез, зелень по вкусу.
Яйца, фаршированные семгой 5 яиц, 150 г слабосоленой семги, майонез, петрушка.
Салат с вялеными томатами, запеченным куриным филе и пармезаном 300 г куриного филе, 100 г вяленых томатов, 50 г пармезана, 150 г зеленого салата, 2 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 2 ч.л. сушеных трав, 2 ст.л. растительного масла, соль;
заправка: 50 мл растительного масла, 1 ч.л. горчицы, сок половины лимона, соль, перец.
Баранина, тушенная с черносливом и корицей 1 кг баранины, 150 г чернослива, 1 палочка корицы, 150 г лука, соль, перец, перец горошком 5 шт., растительное масло.
Салат с карпаччо, черри и ароматной заправкой 150 г карпаччо, 150 г черри, 150 г зеленого салата, 12 перепелиных яиц;
заправка: 50 мл растительного масла, лайм, ½ ч.л. сушеного майорана, ½ ч.л. сушеного базилика, соль, перец.
Салат со свеклой и черносливом 1 кг свеклы, 300 г чернослива, 200 г грецких орехов, 2–3 зубчика чеснока, майонез.