Комментарии к рецепту:
Зефир

Виолетта28.07.2012 Спасибо за рецепт, попробовала сделать. Зефир уже стоит в холодильнике, ждёт своего часа. Единственное, когда уменьшала количество ингредиентов в 2 раза, то в сахар налила 200 мл воды вместо 100 :(Но масса была очень густой, и взбивала я чётко по времени, указанному в рецепте. Через 4 часика посмотрю, выйдет ли зефир.

Анастасия08.10.2012 Только что закончила делать зефир. Протупила и не дождалась пока загустеет масса. В итоге все разлилось по противню:-))) Придется потом нарезать кубиками.

Лилия13.10.2012 Анастасия! Спасибо! Только благодаря вам я учусь вкусно готовить. Ваш сайт-это просто о сложном) вы талантливый человек, мечта, а не учитель кулинарии. Начав готовить, я поняла, сколько скрытых сахаров ем, и была в шоке. Приготовив своими ручками, смотришь на еду с другой стороны. Хочется вкусно готовить и при этом вкусно кушать, и выглядеть хорошо)

Юлия-Евпатория28.10.2012 А у нас в магазине продают такой зефир-мне очень понравился. Делала полдозы, лимонной кислоты положила немного меньше, чем написано, и половину сделала на пергаменте, а половину в корзиночках, которые продаются. Спасибо, очень вкусно, миксер держался стойко, у меня ещё старенький миксер:)

аля15.11.2012 все делала по вашему рецепту, но масса не загустела и все растеклось на противне

Kira25.01.2013 Vsem kto zalujutsa na kislij vkus: kogda Vam govoriat chto nado polozit STOLOVUJU LOZKU — eto oznachajet chto lozka dolzna bit «bez gorki». Naberite lozku i nozikom «snimite» poverhnost — eto budet nuznaja merka. PRIJATNOGO APPETITA.

Яна11.02.2013 Сделала по Вашему рецепту зефир-получился очень вкусный.Спасибо Вам! Даже не знала, что из этих ингридиентов, дома можно приготовить такое чудо!

Натали19.02.2013 огромное спасибо за рецепт, попробую сделать прям ск
егодня.

Сусанна22.02.2013 Ой, в первый раз готовила зефир. очень переживала, но слава Богу получилось, немного кисленько, но вкусно) сейчас подсыхают, жду результата. спасибо за столь простой рецепт!!

Тутсик16.05.2013 делала очень давно, всё получилось, но был заметно кисловат, много не скушаешь

Елена24.06.2013 Очень боялась делать зефирчик начитавшись отзывов, попробовала, и получилось!!! Очень красивая правильная консистенция, отлично формировалась и прекрасно застыла!!! Так что делайте все по рецепту и все получится!!!1 (даже миксер выжил)))

Елена23.10.2013 Присоединяюсь к выше сказанным словам благодарности за рецепт! Уменьшила в двое и все получилось, только так много не вышла зефирчиков (примерно 20 шт.) Не знаю почему и еще не надо было ждать 10 мин. чтобы масса постояла, потому что в процессе высаживания масса уже густела и трудно выходила из кулька. Вообще масса была достаточно густой еще в процессе взбвания. Ну и от себя я в сироп добавила 1 ст.л растворимого кофе. Получились на вкус кофейные и готовый зефир посыпала какао. Получилось и красиво и очень вкусно. Спасибо еще раз.(Если хотите могу выставить фото).

Катерина К.27.12.2013 Сегодня сделала зефир по вашему рецепту — получился, чуть кисловато, но вкусно!!! Спасибо вам огромное — сайт стал для меня настоящей находкой! Все всегда получается с первого раза, ни разу не попадались провальные рецепты!!!

Спасибки вам! С Наступающим Новым Годом и Рождеством;)

Светлана15.02.2014 Спасибо за рецепт. Добавила только чайную ложку лимонки. Хорошо проварила сахарный сироп, до густоты, был на грани кристализации, пока варила взбивала обычной вилкой, далее по рецепту, тоже взбивала вилкой, в самом конце взбивала до густоты, потом выдавила пакетом из под хлеба на клеенку и через 30 минут был готов без холодильника. Вроде похоже на пастилу

Алина30.04.2014 Делала сегодня первый раз и всё отлично получилось, ну очень вкусно.

Саша27.09.2014 Очень вкусно получилось! Спасибо!

Настя30.09.2014 У меня жидковат получился, но получился. И на мой вкус — кислый очень, буду меньше лимонной кислоты добавлять.

Полина22.01.2015 Дд! Точнее ночи)) спасибо за рецепт! Ждать сил не было пока желатин набухнет — разогрела в микроволновке, все получилось! И сахар не выдерживала, по той же причине — всбилось все замечательно)) вопрос к те кто гробит миксеры — зачем вы продолжаете всбивать если и так масса загустела?))) получилось вкусненько хотя норму пришлось уменьшать в 10 (!!!) раз т.к. сахар неожиданно закончился — из сахарницы выгребла полстаканчика)))

Таня26.01.2015 Большущее спасибо!) Зефир получился очень вкусным, на взгляд домочадцев, а мне показалось, что я с содой погорячилась..)

Дина, Москва06.03.2015 Настя, этот зефир — просто находка для меня. Дочке нельзя яиц и муки. Решила приготовить четверть рецепта на пробу. Всё удалось! Правда, я готовила вечером, и терпения ждать два часа на вымачивание сахара у меня не хватило) максимум час. Лимонную кислоту прокатала скалкой, чтобы помельче была. Но всё же наверное её действительно меньше буду класть в следующий раз. Зефирки делала маленькие. За ночь на балконе (весной) всё застыло отлично.
Ещё раз спасибо за рецепт!

ольга07.03.2015 зефир вкусный, но нужно класть чуть меньше лимонной кислоты, получается кисловатый, спасибо!!!

Елена16.03.2015 Анастасия, огромное СПАСИБО за рецепт-это просто чудо!!! Готовили второй раз, лимонной кислоты положила чуть меньше и зефир просто великолепный! Воздушный, нежный, а самое главное, что ты знаешь из чего он приготовлен! И что ещё не мало важно, его можно во время ПОСТА!!! Так что довольны остались все члены семьи!:-)
Я давно уже пользуюсь Вашими рецептами и все всегда ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Надежда19.05.2015 Изумительный зефир

Виктория21.10.2015 Делала половину нормы, почитав отзывы, положила меньше лимонной к-ты — и правильно сделала. Но тем не менее, на мой вкус — один сахар. Собственно так оно и есть. Настолько приторно, аж скулы сводит, несмотря на кислинку. Поищу агар — попробую сделать по другому рецепту, с яблоками. Кто будет делать-сироп заливайте кипящим в чашу для взбивания и сразу взбивайте, т.к. очень быстро кристаллизуется и получаются крупинки.

Наталия13.11.2015 Настя, вчера сделала зефир, по вашему рецепту. Все получилось ооооочень вкусно!!! спасибо

Vera22.01.2016 Давно ищу рецепт зефира, но нужно точно знать до какого состояния уваривать сахар. Я в молодости работала в кондитерском, делали там зефир, помню что сахар уваривали, потом взбивали с замоченным желатином. Лимонная кислота обязательно чтобы не кристаллизовался сахар, про соду что-то не помню чтобы добавляли, вроде желатин держал пышность. Отсаживали из кондитерского мешка на аллюминиевые противни, смазанные маслом.

Nastia23.03.2016 А у меня получилась пастила. Я не поверила, что сахар не подгонит в 200 мл воды, долила на глаз. И в желатин добавила больше воды. Лимонной кислоты взяла в 2 раза меньше. Застыло только снаружи, я по два слепила «попками», получилось, как из магазина.

Оксана08.05.2016 Приготовила рецепт. Но у меня почему то очень чувствовалась лимонная кислота, может весы обманули. По плотности — хорошо, на вид — красота. Попробую приготовить еще.

Юла06.09.2016 Люблю все новенькое. Больше всего люблю готовить, а потом ждать отзывы от домашних. А самое главное вердикт оставлять рецепт в домашнем меню или нет. Сегодня обязательно сделаю эту вкусняшку. А по поводу миксеров есть один выход… Наверняка в доме есть хоть один мужчина с дрелью. Ну просто незаменимый помощник в приготовлении таких вот долгих рецептов. Вставил насадку из миксера в дрель и взбивает, а вы контролируете процесс и своевременно всыпаете необходимые ингредиенты. А главное вместе приятнее и ничего не горит. Мы так делаем все кремы и наш любимый торт Птичье молоко. И вообще вторая половинка на кухне ВЕЩЬ незаменимая)

Позитивкина21.01.2017 Ой, Настенька!!! Спасибо вам огромное за этот рецепт!!!
Все делала строго по инструкции, вымеряла по граммам, взбивала с секундомером в руке!!! В данный момент поставила зефир в холодильник и в его успехе не сомневаюсь, ибо когда вытаскивала венчик, масса тянулась, как жвачка… А когда постоял 10 минут из неё фигурки можно было лепить или снеговиков)))) Единственное, миксер конечно пованивал, издавал страшные звуки, расшифровав которые поняла: «хозяйка, если не перестанешь — сдохну»..: Но это были лишь угрозы, ничего не сломалось!)))
Из минусов могу сказать только то, что зефирок не реально много получилось, если учесть, что кроме меня их никто не любит…))) И вот возник вопрос, может, он уже звучал выше, так вы извините… Если ингредиенты сократить в два раза, то время взбивания тоже нужно сокращать, или взбиваем так же?

Забыла о вкусе зефирок написать — офигенный! Правда, я пробовала только теплую массу… Но уверена, что когда постоят в холодильничке будут еще лучше!))))Спасибо большое!

Елена18.03.2017 А мне не очень понравился- кислоты многовато на мой вкус и ощущаются мелкие крупинки. Хотя в целом неплохо, но хотелось бы более однородной консистенции.

Елена18.03.2017 Вернулась, чтобы внести небольшие коррективы к сказанному мной вчера. Детям зефир очень понравился, часть зефирок полили растопленным шоколадом, часть -посыпали сахарной пудрой. Теперь осталась лёгкая приятная кислинка. Ну, а мельчайшие крупинки сегодня уже не мешали наслаждаться зефиром с чашечкой кофе. Спасибо, Настя.

Елена18.03.2017 Спасибо, Настя, обязательно попробую!

Тариша28.02.2018 Спасибо большое за рецепт! Процесс действительно заворожил. У меня все с первого раза получилось. Очень вкусно! Теперь ни за что не буду покупать магазинный зефир с химией всякой.

Абдухалимова Наталья06.09.2018 Приготовила получилось вкусно. Спасибо Настя за рецепт

Елена Екб08.08.2019 Очень вкусный зефир получился с первого раза! Спасибо, Настенька, за рецепт!

Оксана13.01.2021 Рецепт понравился! делала на полпорции.Да, с лимонной кислотой нужно быть аккуратнее, лучше не доложить, как уже писали в отзывах. Зефир не растекся по протвиню. Миксер не сломался) я выложила зефирки на два небольших протвиня, и один не поместился в холодильник)) я оставила его на столе, а другой убрала в холодильник. Так вот, тот что был на столе застыл за ночь, а тот что был в холодинике — нет(В холодильнике простоял больше 16 часов). Однозначно удачный рецепт, в следующий раз учту свои недочеты. Спасибо!