SAY7.INFO

Комментарии к рецепту:
Зефир

Зефир

Вернуться к рецепту: Зефир


Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии (448)


Элина большое спасибо за рецепт! надо попробовать сделать!
Женя Все получилось просто замечательно.Спасибо Вам огромное за Ваш сайт,
katharina спасибо за классные рецепты
катя мне очень понравились рецепты спасибо вам из германии
Никольская А я добавила:) И ничего так…только позеленели %) Вкусно!
Никольская И по поводу холодильника: Я поставила часть именно туда. Часть осталась в кастрюльке. Через час — что в холодильнике, что в кастрюльке — масса застыла. Так что не принципиально. И потсохшие они вкуснее…)))
Tanya Kumar Nastya! Privet vam iz Indii! Ya zhivu v Deli i gotovlyu blyuda po vashim russkim receptam, spasibo za vash sait.S neterpeniem zhdu novix vashix receptov k novomu godu!
Ириска надо попробовать я вот сделала по немецкому рецепту, вкусно, но это не то.попробую ваш.спасибо
рита большое спасибо за рецепты, я готовлю каждый день по вашим рецептам, еще не разу не подвели, спасибо вам.
Алина Большое спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!!!
Витя Спасибо огромное.Ваши рецепты просто изумительны!
Ксения Киев Здравствуйте Анастасия, большое спасибо за прекрасный сайт. Очень удобное оформление особенно иллюстрации. На день рождения свекрови готовила по вашему рецепту заварные, зефир, масляный крем все хвалили. Теперь все рецепты в первую очередь ищу у Вас. Скоро день рождения у детей буду пробовать другие рецепты.
Хотела подсказать по поводу крупинок в готовом зефире, они получаются не из-за сахара, а потому что сироп сахар + вода переварили. Точно знаю т.к., готовится, как помадка для пчел там очень важно, чтоб было без крупинок. ВАЖНО НЕ ПЕРЕВАРИТЬ САХАР С ВОДОЙ. А сколько варить зависит не так от времени варки, а от консистенции и цвета сиропа. На фотографии это показано. Первый раз я варила в нержавеющей кастрюле по времени, но у меня получился даже не сироп, а обратно сахар только жаренный. Тогда я взяла эмалированную кастрюлю, сахар предварительно не замачивала. Поварила меньше чем 7–8 минут, просто смотрела на цвет и чтоб сироп не начал кристаллизироваться. Хотя немного передержала, но, сразу же не давая, остыть добавила желатин. Зефир получился замечательный. Советую всем больше обращать внимания на фотографии по ходу приготовления, чтоб видеть, что должно получиться…
lilia p oprobovala vasc rezept.vkus ponravilsa, no polu4ilsa s krupinkami to*E.sledovala vsem proporzijam, mo*et pravda 4ut 4ut ne dovarit saxar.on po4emuto kogda ostival tolko potom zasaxarilsa, a tak vkusniy, spasibo bolscoe za rezept.
Ирина Отличный сайт, великолепные рецепты.Отлично сделаны фотографии.Благодаря Вам, разнообразили меню.Спасибо за вкусные дары, так жить можно, потому что вкусно!!! Удачи Вам! С большим приветом из Канады!!
Галина Классная страничка, отличные рецепты
СПАСИБО!!!
Маша У меня не получилось немного зефир…они у меня растеклись по протвеню…но я думаю, что нужно было взбивать тщательно…буду на будущее знать.
юля Настя, второй день сижу на вашем сайте ознакамливаюсь, к сегодняшнему приезду мужа приготовила салат «подсолнух» и зефир выглядит все так аппетитно, потом напишу коментарии мужа, его очень тяжело чемто удивить. А лично от меня вы супер, все так по полочкам раскладываете. СПАСИБО
Lidia o4enj wkusno!!!
Kotik Cpacibo bolwoe!!!
Лена П. Сегодня приготовила зефир по вашему рецепту: просто замечательный получился!
Лена П. Хочу дополнить вчерашнее сообщение. Я сегодня попробoвала сделать зефир на сахаре для диабетиков: рецепт функционирует в тех же пропорциях, только зефир застывает намного быстрее. Для меня этот рецепт просто находка, т.к. мой муж диабетик и жуткий сладкоежка. Большое спасибо за сайт.
АУРЕЛИЯ Завтра обязательно сделаю зефир. Дети любят сладкое, думаю им понравится. Спасибо!
АУРЕЛИЯ Караул! сгорел миксер и я не смогла доделать зефир. Массу детки скушали. приобрету новый миксер и снова попробую приготовить зефир.
Лида Настя, огромное вам спасибо! За прекрасный сайт и замечательные рецепты! У вас золотие руки!!!
Ирина Да. Так же как и у моей тезки Ирины, растекся зефир по противню. Честно: не очень понравилось, вкус кисловатый, работа трудоемкая, хотя я и взбивала больше, чем на писано в рецепте, минут на 15. Думаю надо было еще минут 10 и наверное получилось бы.
Настя, а вам спасибо, все равно, интересный рецепт и это первый из многих который у меня не совсем получился.
Ирина Вы знаете, а я поспешила с выводами. На пртивне зефир растекся, как я уже писала, а часть его я положила в креманки, кушать теперь надо ложечкой, но через 8 часов, действительно настоящий зефир, только тяжело отделяется от креманок. Так что, действительно я недовзбивала!
Очень вкусно! Буду пробовать еще!!!
Aжела Большое спасибо за рецепт .Првет из ЧИКАГО
Солнечная Я уже попробовала этот рецепт. теперь сижу жду кода застынет.
Ole4k@ Настя, у меня зефир немножко расплылся и долго застывал, видимо, нужно делать зефир на ночь, чтоб дать высохнуть. А нижняя часть у меня очень прилипала, и я соединила две половинки, получился по виду настоящий зефир, а по вкусу как птичье молоко. Огромное спасибо всей семье очень понравилось)
ольга большое спасибо! рецепт был дан от души-все получилось! я живу в африке и нет возможности купить в магазине и для меня очень важно приготовить любимое блюдо смой.еще раз спасибо
Олеся Случайно зашла на сайт, искала интересный рецепт яблочного пирога, а зависла на пол дня! Не могу оторваться! Такие интересные и простые рецепты, просто супер!!! Обязательно возьму вашу страничку назаметку! У меня только один вопрос: это вы все после работы успеваете?:) Хотя если даже и нет, вы все равно герой:) Еще раз спасибо!
Ирина Настя, Ваши рецепты просто чудо! Не обращайте внимание на критику.По-моему, это просто-зависть. Спасибо за супер сайт!
Светлана Огромное спасибо за рецепт, очень выручили. Мои дети будут в восторге.
иринка Спасибо за творческие рецепты! Успехов Вам Настенька!
Ирина Большое спасибо! Я использовала получившийся зефир как крем для торта — объеденье!
Лариса У меня тоже с крупинками получился. Сироп варила меньше, чтоб не переварить, как тут было предложено. мне кажется, что это крупинки не от сахара, а от лимонной кислоты и ванильного сахара. кстати тоже кисловатый получился., но вкусный. Спасибо!
Ирина И у меня с крупинками получился. Крупинки точно от лимонной кислоты (лично у меня).Думаю в другой раз буду лимонную кислоту перетирать, чтобы была как сахарная пудра. Все остальное получилось и понравилось. Спасибо, Настя!
Ksenia Gor...... oschen fkusno
Ксения Пробовала делать два раза, ни разу не удалось растворить сахар до конца — все равно попадались твердые частички, что очень портит вкус. Наверное, лучше использовать сахарную пудру? И миксера, действительно, жалко. Мой не сгорел, но был на грани…
Катя Настя, рецепт супер!:) быстро то как!:) и просто. Спасибо.
Вместо кислоты лимонной добавила сок, все нормуль:)
Elena Boljshoe spasibo za recept, xotj i nenastojaschij zefir, no ochenj vkusno!!!
Elena Ja takze, kak i Katja dobavila limonnij sok, i polu4ilosj super!
Mersedes а у меня всё получилось!!! Очень вкусно и необычно. главное, соблюдать пропорции и строго следовать инструкции по применению.
Спасибо, НАСТЯ, ОГРОМНОЕ! я только вчера случайно нашла твой сайт и уже столько нового и полезного для себя открыла! СУПЕР и ТАК ДЕРЖАТЬ!!!
Вера Настя, большое спасибо за рецепт. Получается отлично. Последний раз вместо желатина добавила готовую смесь для вишневого желе. Цвет получился розовый. Готовила так же как и в рецепте только не добавляла лимонную кислоту, т.к она уже входит в состав желе. И потом как зефир подсох окунула в растопленный шоколад, так что получился зефир в шоколаде. Еще раз большое спасибо за рецепт.
Евгений Спасибо за рецепт! Детям очень понравилось. Пробовал делить не только зефир, сам удивляюсь всё получается, дети и жена в восторге! СПАСИБО за прекрасный сайт!!!
Елена Настенька, благодаря Вашей помощи, я стала предметом восхищения моего мужа. Настоящий зефир на дому!!! Вот, где буду удивлять гостей!
Всё получилось! Не отступала от Ваших советов.
Спасибо Вам, Настенька!!!
Паша Нужно попробовать
Анна Всё получилось с первого раза отлично. Большое Спасибо, Настя, за находку. Вкуснятина!!!
наталья спасибо за рецепт зефира, так давно искала и нашла!
elena Читала столько комментариев с неудачами, что даже была уверена что ничего не выйдет. К моему удивлению всё получилось идеально, масса пышная, все прекрасно застыло. Но на мой вкус конечно сладковато, это рецепт для сладкоежек.
Ниночка Настенька, а я вот на себя пожаловаться пришла:(Все делала по рецепту, все получилось, вот только почему-то когда добавляла лимонную кислоту забыла, что все уменьшала в двое:'(Вот только что поставила в холодильник, надеюсь, что есть это можно будет утром. Обидно до слез.:(Как только попробуем на вкус, напишу свои впечатления.:)
Ниночка Отчитываюсь, получилось замечательно, единственное — лимонная кислота ощущалась:(
В следующий раз буду аккуратнее и внимательнее:) Спасибо, Настя, за рецептик:)
Танюфа Прочитала все комментарии, неужели никто не пробовал взбивать блендером? Наверно, мне придется быть первой.Напишу что получится(если получится)
сергей У меня получилось немного житковато, но я добавил ещё желатину 25 гр и стало отлично, правда я брал желатин в пластинах итого 10пластинок на это количество. Да вот кстати такую массу можно залить между двух бисквитиков, предварительно их пропитать чем нибудь и получется прикольно
Ленок я сделала с лимонным соком-получилось очень вкусно, и не ощущалось никаких крупинок!!! ВКУСНОТИЩА!!! СПАСИБО НАСТЮШ=)
Palina Ia sdelala wse kak wi pisali on u menia prostoial wsj no4 o4en wkusno, no po4emuto ne podsox prilipaet k rukam, bolschoe spasibo, on sastil wse xoroscho no prilipaet
Соня Никогда такой прелести не видела, присто супер! Сегодня буду делать!
klan-olga@mail.ru Здраствуйте Настя, я знаю этот рецепт уже 20 лет.В 80 года делали его сами, он действительно вкуснее чем в магазине.Но одно меня смущает это сода, я всегда зефир делала без соды и лимонной кислоты на 1 кг.сахара ¼ ч.л.Когда хотели цветной, добовляла краску.
Лариса Здравствуйте Настя! Большое спасибо за рецепт!.Все получилось отлично, правда я наверное немного переварила сироп, немного сахар на зубах скрипит, а в целом очень и очень вкусно!!! Осуществила свою детскую мечту, всегда мечтала наделать зефира самой столько сколько хочется.
Спасибо за сайт отличные рецепты, просто находка для хозяек.
ня вкусно, только кисловато
Martusja Случайно набрела на Ваш сайт.Искала рецепты с шоколадом, а нашла столько всего интересного,- невозможно оторваться. Спасибо Настя!
LIANA SPOSIBO BALSHOYE OBIZATELNO POPROBUYU
Олька(tankistka@inbox.ru) Настя, я как никто благодарна тебе за этот рецепт! у меня непереносимость глютена и лактозы, поэтому я ограничена в питании, а зефра уж очень хотелось!!! и я его сделала! да еще и так много!!! спасибо тебе гигантское!!! вся семья оценила мой зефир!!! на днях сделаю еще!!!
Наташа Огромное спасибо за отличные рецепты, пробовала готовить пару блюд и все получилось.Еще раз спасибо!!!
Nika Spasibo4ki za rezepty!!!
U4us' gotowit`…
i Zefir klassnyj poluchilsja!!!
spasibo
Жанна Вчера делала зефир по рецепту. Получилось просто супер!
Никаких крупинок не было, и когда вылаживала на противень он ни капельки не растекался.
Огромное спасибо за рецепт!
Karina Странно, но на утро мои зефиринки превратились в камень:(. Надо наловчиться, однозначно))
Герда Зефир получился очень вкусный! Настя, спасибо большое!!!
АлёнаН Настя! Спасибо за очень интересные рецепты, зефир супер!
Вика хоть мне 15 лет, но я очень люблю зефир и с помощью вашего рецепта я научилась его готовить
Алёна Я приготовила зефир по Вашему рецепту для своего молодого человека. Ему очень понравилось! Спасибо!:)
Сергей Как только сахаp pастает сиpоп нельзя мешать иначе он может помутенть, кpисталлизоваться
Natasha я раньше готовила зефир. в моем рецепте не было соды и лимонной кислоты. иногда я добавляла пищевые красители, все было нормально. я заметила, когда держишь сироп слишком долго на огне, он быстро взбивается и потом застывает. в таком случае я выкладывала ложкой. чтобы масса не прилипала к ложке, я смачивала ее (ложку) в холодной воде. протвень я ничем не накрывала, а просто смачивала водой. в целом замечатлеьный рецепт, надо обязательно приготовить
IRKA Здравствуйте Настя! Делала зефир по вашему рецепту, соблюдая все пропорции. Получилось очень вкусно, большое Вам спасибо! Правда он был достаточно густой, пришлось выкладывать ложкой. Единственным огорчением стал сломавшийся на последней минуте взбивания новый миксер (почитав комменты поняла, что не у меня одной).
Ира Настюша, зефир — объедение! Очень переживала, но все получилось!!! Очень вкусно. И лимонная кислота его совсем не портит! Вы умница!!! Все мое семейство нарадоваться не могло, даже не любители сладкого с удовольствием его поедали…:) Спасибо большое!!!
Саша Спасибо за рецепт палучилось немиого липким и миксер сгорел, но вкусно.
зоар и юваль очень вкусно получилось мои дети были в восторге им очень понравильсь…
Ксюша а я то думала…из чего зефир делают, все так просто
Женечка Спасибо, Настя! Я поняла. Всем у нас понравилось! Вас благодарим!
Magway Миксер жив, потому что взбивала вручную венчиком. Время точно по рецепту. А лимонную кислоту еще в пакетике раскатала скалкой, чтобы не было крупинок. Вкусно. Спасибо
Сорока из Якутска (Республика... вчера приготовила, сегодня всех угостила на работе вкуснотища…

спасибо за сайт и за вашу работу…
влюбилась в ваш сайт, хотя сама очень хорошо готовлю, но нашла в вашем сайте многого интересного для себя…
Бахора Настя, Вы правильно поступили, став автором такого замечательного сайта. И фото просто замечательные, и оформление супер, Вы делаете то, что так необходимо всем нам, любителям хорошей еды, выпечки и прочего!!!
оксана Здравствуйте, Анастасия. Большое вам спасибо за такое подробное описание рецепта «зефира» я буквально сегодня вечером списала его и сразу пошла делать. Вы знаете я была приятно удивлена потому что всё получилось и это благодаря вашему подробному описанию. И честно говоря настоящими прекрасными рецептами не все охотно делятся. Настя, я не знаю пробовали ли вы зефир посыпать сахарной пудрой. Я сейчас попробовала в трёх вариантах в сахарной пудре, с растопленым шоколадом и просто без нечего. Посмотрим какой больше понравиться моей семье. Большое вам спасибо!!!
VolTa У меня зефир не получился — не держит форму и весь растекся. Все делала точно по гарммам и минутам. Очень жалко, теперь то, что получилось поjдет на начинку.
Ната_Одесса Что я вам хочу сказать… До сих пор все рецепты с сайта радовали. Решила удивить домашних зефиром. Забегая вперёд, хочу сказать, что зефир-таки получился. Но… миксер «умер» на 6–7 минуте. Дальше пришлось взбивать венчиком (ну, взбиванием это можно было назвать с натяжкой, поскольку масса ну оооочччень густая). Вообщем, мозоль на ладошке натёрла на 4–5 минуте взбивания но, не бросать-же на пол-пути начатое? Дальше взбивал муж. Вообщем, через минут 5 сказал, что зефира уже не хочет:)
«А в остальном, прекрасная маркиза, всё хорошо, всё хорошо…»
P.S. Все пропорции соблюдены точно.
Гульфия Большое спасибо за рецепт.Мне очень понравилась
Олька Отчитываюсь.
Готовить я не умею, да и не очень люблю. Но вот в доме появился блендер, коллеги на д.р. подарили. И пока дух юного естествоиспытателя не покинул меня, решила сделать свой любимый зефир!
Удивлению моему нет предела.
1. Вкус изумительный, давно я такого зефира не ела!
2. Все получилось идеально!
Мои отступления от рецепта:
1. Забыла купить ванильный сахар, поэтому обошлась без него.
2. Уменьшила количество ингридиентов вдвое.
3. Взбивала блендером, причем нечаянно нажала на режим «турбо», так что первые две минуты взбивала на 1300 оборотах))) Со всеми операциями взбивала около 12 минут, ориентировалась на цвет и консистенцию массы.
4. Через полтора часа не удержалась, попробовала. Зефир был готов к потреблению.
P.S.: не совсем поняла, зачем массе стоять 10 минут после взвтвания, лично у меня она уже сверху начала корочкой покрываться через 5 минут.
Олька Дааа!!! Самое главное! Огромное спасибо за рецепт!!! Теперь на зефир в магазине даже смотреть не буду. Вот сегодня и кулинарный пакет прикупила.
карамеля (Люда) капец, у меня миксер сгорел в процессе(((((((((((, а я парню хотела сделать зефир. Он его очень любит. пришлось вилкой взбивать. очень сложно((((((((((((
Светлана У меня сгорел миксер:(и сам зефир получился ужасно кислый! Пришлось выкинуть! Наверное лимонная кислота бывает разной!
брилиант(Ольга) все получилось, все оч вкусно… у меня редко, что получается, но все же получилось, Настя Вы супер…:-) ням ням
ольчик читаю про миксеры и хочу дать совет. не наю у кого как, но у меня 2 миксера и в инструкциях к ним указано, что работать миксер может только 5 минут потом обезательно дать остыть мотору в течении 15 минут. посему у всех миксеры и летят. так что готовтесь 5 минут миксером взбивать и 15 вручную, ну или раскошеливатся на професиональный миксер.
, а рецепт седня еще попробую, потом напишу что получилось.
Настя Это просто объедение!!! Спасибо вам большое за рецепт!!!
Фиса Не могу перестать удивляться, как много талантливых и увлечённых людей! Ваш сайт просто кладезь кулинарных шедевров.Спасибо!!!
Аленка Согласна с Ольчиком, только что готовила зефирчик, взбивала миксером 5 минут, потом 10 минут вручную, а затем снова миксером.Ниче выдержал…Это просто шедевр!!! По вкусу как настоящий, консистенция плотная, на противне не растекается, не знаю пока, как будет отставать от бумаги, но думаю все будет класс, потому что Настенька никогда не подводит, главное четко следовать всем ее рекомендациям.Огромное спасибо тебе, Настюша.
Валентина Одесса Настена! Огромное спасибо за такой интересный рецепт! Все получилось! Я растопила плитку шоколада на паровой бане и, а серединки зефиринок разложила получилось очень пикантно.
Masha спасибо за рецепт. вышло очен много и вкусно. сначала всё было харашо, а вконце смесь застыла и невозможно было выдавить через шприц., но и без того что застыло вышло очен много. я начала готовит недавно и мне ваш сайт очен помогает. целую:)
МарК Ха! Выглядит опасно — страсти вокруг миксеров просто кипят!)) Надо попробовать!))
катя тут все говорят «спасибо» и всякое такое… и это правда! я вот тоже к своему стыду И радости учусь готовить:)) начинаю. раньше все от приличия кушали..теперь наверно понастоящемму всем понравится!
спасибо!!!
Оксана спасибо, очень вкусно и очень много
Тори Зефир получился вкусным! Кулинарного шприца под рукой не оказалось, и я воспользовалась обычным пакетом. Вырезала нижний уголок, положила в пакет всю массу и выдавливала. Получилось симпатично)! Особенно вкусными оказались маленькие зефиринки. Они таяли во рту! Спасибо Насте за рецепт. Кстати, взбивала я венчиком от блендера на 3 скорости. В следующий раз попробую взбивать самим блендером. А то за венчик было страшновато, но он выдержал. Но лучше больше так не экспериментировать…
Татьяна Пробую в первый раз, но кажетжа рецепт очень прост, спасибо всем, за советы
КатькО Ммм…выглядит очень аппетитно)))Уже пошла готовить))Как сделаю, поделюсь впечатлением))
КатькО Очень вкусно получилось…Единственное не было кулинарного шприца пришлось по совету выкладывать пакетом который разорвался. В результате выложила ложкой завтра посмотрим что получится. Настенька спасибо за рецепт. Правда можно сделать из ничего такое.)))
Ольган Вчера попробовала сделать. Рецепт замечательный: минимум продуктов и такая вкуснотища!!! Очень боялась за миксер. Делала следующим образом: 5 минут взбивала миксером — 5 минут венчиком. Главное взбивать быстро, масса быстро застывает. Зефир получился вкуснее, чем в магазине!!! Спасибо за рецепт. Всем советую попробовать — не пожалеете!!!
Танюшка Спасибо Настя за рецепт! Очень вкусно и просто!
Ольга Вчера сделала. Очень вкусно! Только он у меня не застыл:-(Видно где-то я промахнулась.
Гость Чтобы зефир не засахарился и не покрылся корочкой, его надо слегка присыпать сахарной пудрой после того как он немного постоял после рассадки.Если ваш пальчик не прилипает к поверхности зефира, то присыпайте.И, конечно, если вы решили не покрывать его шоколадом, то лучше половинки соединить.Настенька, спасибо Вам.Таких умниц, как Вы, мало .
Настя Здравствуйте, Анастасия! Я тоже прибавлю свою долю восхищений по вашим рецептам! Сайт просто замечательный.
Сделала вчера зефир все получилось просто отлично! Брала половинную дозу. Сначала взбивала миксером как по рецепту на медленной скорости 10 минут., а потом после довавления лимонной кислоты и ванильного сахара с содой взбивала не по 5 минут, а по 3. Получилось отлично, масса хорошо выложилась ложкой на противень и застыла за ночь в холодильнике. Зефирки получились не липкими, не высохли, а внутри очень мягкие.
ЕДинственное, но — ооооочень сладкие, мои чувствительные десны этого не выдерживают.
Но все равно все здорово, спасибо!
Ирина Спасибо большое, за красивые вкусные рецепты! я давно хотела научиться делать зефир!!!
олег я тоже приготовил. детям и жене очень понравилось.правда я противень смазал тонким слоем повидла что-бы неприлипло получилось очень здорово! СПАСИБО.
Ольга М. Здравствуй, Настенька! С наступающим Новым годом! Зефир получился сразу, но чувствуются кристалики сахара. Не пробовал ли кто заменить сахар сахарной пудрой? Наверное тоже получится?
Нино СПАСИБО!!!)))))))))))))))))))))
Маргарита А я почему-то всегда думала, что зефир делают из яблочного пюре и белков… Даже интересно:)))
Еленочка :-(У меня скоро комплекс сформируется — делаю уже четвертый раз, а получается то как подошва, то закристаллизовывается, то растекается. Эх… ну, ничего, все равно получу лакомство как на фото.
А вообще зашла сказать Настюше ОГРОООМАААДНОЕ спасибо за мастер-классы.
Татьяна Здравствуй Настя, большое спасибо за рецепт зефира, я его уже зделала несколько раз и с каждым разом получается вкусней (честное слово) мои внуки и дети очень довольны и говорят что он вкусней чем магазиный, может у нас так делают не очень честно не знаю, сечас в духовке печётся второй корж зебры первый получился замечательно, но у меня есть просьба к Тори скажи пожалуйсто как ты разводила агар агар и в какой пропорции очень прошу написать с желатина получилось замечательно, но уменя есть агар агар и хочу его использовать что б не пропал заранее спасибо.
Vera Девочки! Очень важно действительно не отступать от рецепта.
Я чуть переварила сахар, отвлеклась. Взбилось неважно. Но вкууууууусно! Спасибо за рецепт! Шикарно. Сделала для пробы полпорции и уже жалею. На днях сделаю на килограмме. Ооооооочень советую!
анутка приветики, я очень рада что нашла этот сайт!!! рецептики прикольные
Татьяна Никогда бы не подумала что зефир можно приготовить дома. Решила попробовать. ПОЛУЧИЛОСЬ!!! ВКУСНО!!! Очень легко и недорого. Большое спасибо за отличный сайт!
Анна Огромное СПАСИБО, Настенька! Это неповторимо вкусно!
Yana Зефир очень сладкий, но в принципе вкусно! С чаем в самый раз. Только вот не знаю, буду ли ещё делать…
Anyuta ya obezatelno pobrobuyu. davno hotela uznat etot rezept, i vot blagodarya vam nokonetsto uznala. nadeyus poluchitsya sdelat vse pravilno!
Светик Настюша, привет! Сегодня приготовила зефир все супер получилось! Сначала прочитала отзывы и переживала слегка, но когда уже было готово все были в восторге, все строго по рецепту готовила, застыло очень быстро и вкусно! Спасибо!
СОНЕЧКА Настенька спасибо за рецепт! уже 2 раза делаю все получается, делаю на треть порции и никакие миксеры не горят:) Может горят из за большой массы.
Позавчера сделала вкусняшку-послала маме в Столицу:) ей очень понравился зефирчик из северной Венеции)) Передает вам большео спасибо!!
Сашенька Приятно была удивлена, что можно зефир сделать дома. Попробовала — и получилось очень здорово и вкусно, муж оценил. Теперь делаю частенько.

Выдавить ни из шприца ни из кондитерского мешочка не получилочь, видимо сил не хватило:) зато руками мжно придать любую форму, чем мы с сыном и занимаемся:)
Спасибо, Настенька.
Александр Очень вкусна СПС
Наташа Получается очень вкусно, спасибо большое. Масса получилась очень пышной, выдавливала из конд. шприца на смоченный водой противень, а что не уместилось — на мокрый стол. Когда застыло слепила по две штучки и немного обсыпала сах. пудрой. Немного, правда, лимонка ощущается. Но на самом деле это все же не зефир, который в магазине. Тот делают из фрукт. пюре и белков (вопрос — не знает ли кто рецепт?) А зефир из сахара у нас называют « сахарные шарики».Настя, спасибо за «вкусный» сайт.
Наталья Анастасия, спасибо большое. Сейчас Великкий Пост и сладость именно постная, мне очень понравилось
almaz seychas uzhin zdelayu, i nachnu. Perezhivaem!
Виталий Настя, огромное спасибо за рецепт, я делал зефир один раз, ещё в 1981 году мне писали рецепт, потом я его потерял, а без веса индегриентов он не получается. А теперь, завтра попробую!!
Виталий Я зделал, получилось, спасибо ещё раз!!
Амура Обязательно попробую сделать… спасибо за рецепт…
karina spasibki poprobuyu sro4no!!!
таня:) получились очень красивые и вкусные зефирки.Большое спасибо за рецепт!
Tatyana Спасибо за волшебный зефир! У меня муж любитель зефира, был очень доволен.Очень вкусно!
Иринка! такой зефир далала очень вкусный спасибки что напомнили рецепт!!! сделаю обязательно тока немного поменьше)
Светлана (izum) Спасибо за все
даша всё очень просто))это просто супер)))
наталья Я очень довольна, ВАШИ рецепты супер.
Катя Рецепт класный.
Анастасия Большое спасибо вам из Японии. Сайт просто суперский, рецепты простые, доступные. Все очень вкусно.
слов нет. Это лучший сайт из всех что я встречала.
TashaV20 Огромное спасибо за рецепт!!!
Получилось очень вкусно.
Елена Анастасия! Спасибо вам большое! Очень классный рецепт! сегодня попробывала — отличные зифиринки получились! Еще раз спасибо=))))
Оксана Большое спасибо за рецепт! Очень вкусненькие получились зефирчики!
Вова спасибо, сделал 87 штук, очень вкусно получилось:)
Дарья Большое спасибо из Латвии!!
Надя Хофман Очень хороший рецепт
Олег Реально работающий рецепт! Только перед выкладкой надо немного остудить массу. Затем выкладывать на противень. Жена утром будет в осадке(готовлю ночью))))))
Аноним Давно искал этот рецепт. Он был у меня, но я его потерял… Рецепт правда хороший!!!
Ирисочка Рецепт великолепный)))искала что приготовить и наткнувшись решила попробовать)))притом приготовления довольно просто)даже мне))завтра посмотрю что получилось))если все выйдет как нужно буду собой горда)в 15 лет такое чудо приготовить)))))спасибо вам!!!))
ксения спасибо большое за рецепт, муж был в восторге, как ребенок!!!
Вечная а у нас получилась замечательная пастила! ^_______^
не хватило терпения взбивать, но ничего завтра зефир изготовим!!!
Лида Большое спасибо, вы правы по поводу сиропа, чуть все не испортила, сахар закристализовался, но успела вовремя не сгорел, добавила воды и проварила заново, все получилось
Лиза, 19лет взбивала 10 минут, тотом миксер сломался!!! так обидно!!
Инга Спасибо большое!!! Зефир получился!!!
Лана Спасибо большое за рецепт!!! Сделала, все получилось, только мне кажется надо после приготовления чтобы не 10 минут масса стояла, а хотя бы минут 20, Первые зефиринки я выжимала из шприца и они немного расплывались, а последние вышли как на показ, такие красивые. СПАСИБО НАСТЯ!!! Муж и сын в восторге.
Жанна Чтоб миксер не сгорел, пользуйтесь дрелькой:-)
Дмитрий А у меня не получилось… Ну ничего, первый блин комом =) Завтра пиццу готовить буду по вашему рецепту =)
Альбина У вас самый интересный сайт о кулинарии Анастасия!!!
Спасибо Вам!
Лиана Все что нужно для готовки я купила, осталось только сделать зефир. Спасибо большое за рецепт!
Марина Здравствуйте! все делала по рецепту уменьшая вдвое. Все получилось, но когда добавила лимонную кислоту-поняла, что забыла о своих уменьшениях…попробывала эту массу-с крупинками и очень кисло((((((((((((
В расстройстве(
Марина О, чудо!!! Приехала домой-а там все то, что я сготовила-съели и мне не оставили, сказали, что было кисленько, но ооочень вкусно)
Настя Этот замечательный зефир использовала в качестве начинки в вафельные трубочки. ММММ…Ням-ням! Вкусненько! Спасибочки!!!
евгения огромное спасибо привет Вам из Аргентины тут много всяких вкусностей, а зефира нет Удачи Вам всего доброго
Нонна Я всё сделала, поставила в холодильник, жду результата.
По поводу миксера: почитала комментарии и испугалась — я маме сюрприз готовлю к приезду, а он не очень-то удастся, если у меня в процессе миксер полетит. Но, уповая на авось, всё-таки взбила. Миксер, конечно, раскалился до предела, но жив, слава богу. Из этого у меня родился простой совет — для зефира нет лучше средства, чем старый добрый совдеповский миксер))))) Они сделаны насмерть!
Первый рецепт с этого сайта у меня не вышел — эклеры провалились. С зефиром вроде всё нормально, застынет — проверим.
Настя Да, вафельные трубочки были ням-ням и зефит тоже… Но… Так как получилось много, а едоков было мало, есть пришлось полнедели. И, о, как жаль! зефирушки засохли и импровизированный крем в трубочках тоже(((
Делайте поменьше и ешьте сразу!!!
Натали Извините, не понравилось.Всё сделала, всё получилось, но вкус хочется как у магазинного зефира в детстве, того советского.За рецепт благодарю.Буду искать дальше.Слышала, что настоящий зефир делается на агаре и на яблочном соке?
Ольга Я кондитер- зефирщик. По поводу агара- он крепче желатина в 4 раза, но заменять в этом рецепте не советую, на агаре зефир делается по другой технологии. А этот рецепт очень лаконичный и технологически правилен, ничего не меняйте.
Liudmila super! mikser ne sgorel:)
no rastioksia.
Верчик Спасибо! Попробую сделать!!!
Ксения Спасибо!!! Давно знаю этот рецепт, очень вкусно!!!))))) Советую всем попробовать!!!
Мария! Анастасия, Ваши рецепты просто супер!!!
Так давно хотела сделать зефир и сегодня наконец-то решилась:) Все замечательно! Единственное, почему-то растекается (
вероника спасидо за рецепт
Vika Ogromnoje spasibo za Vash sait!!! Recepti prosto potrjasajuschije!!! Zefir prosto objedenje, i tak prosto gotovitsja!
Udachi Vam v Vashem dele!
елена Привет. Сделала по Вашему рецепту зефир, получился тменным Мои все в восторге. И вкус намного вкуснее магазинного!!!
Vladymyr Seredyuk Мне тоже очень понравилось. Спасибо большое!!!
Станислав Интересно почитать все комментарии, сколько ехидства в некоторых сидит, сами делают не правильно, но винят рецепты:)
Что сахар, что желатин ставить на 2 часа не нужно. Достаточно желатин растопить на очень медленном огне (его t кипения = 30°C). Сахар топится таким же образом, лучше до получения сиропа (осторожно, может моментально перейти в карамельный сироп). При вливании желатина в горячий сироп выделяется большое количество влаги, зависящее от температур желатина и сиропа (чем ближе, тем лучше, но желатин не кипятить (!)). Как раз из-за этой потери жидкости у многих получается разная консистенция. Масса не должна быть ни жидкой, ни густой, и должна спокойно сбиваться миксером (прим., многие домашние миксеры также не рассчитаны на взбивание густых продуктов). Блендером ни в коем случае взбивать нельзя, он для коктейлей и т. п.
Лимонная кислота нужна для того, чтобы получившаяся смесь не засахаривалась, а добавлением лимонного сока вы добавляете только кислый привкус, т.к. там больше половины — аскорбиновая к-та. Сода нужна для образования обретения воздушности, вступая в реакцию с лимонкой. Если масса становится слишком густой, в любой момент можно добавить немного горячей кипячёной воды и взбить еще раз миксером.
Но миксер насиловать то не нужно, чтобы они перегорали. В печальных исходах виноваты вы сами… Растительный заменитель желатина (агар-агар) в данном случае не рекомендую, т. к. там свои тонкости:)
Этим рецептом пользуются многие кондитеры, например в своем ресторане я использую для прослойки в десертах, но есть с использованием нескольких секретов:).
Удачи всем!
Narina Спасего уже воибо огромное за второй раз. рецепт! Получился шикарный зефир.Делаю
Катя Настя, вы забыли указать в рецепте на каком этапе добавляется сод. У нас без нее вообще массаа загустевать не готела. А потом как соду добавили, она провзаимодействовала с лимонкой и стало все ок.
Настя Катя, в рецепте все написано. Читайте внимательнее.
Ната Зефир получился лучше покупного! СПАСИБО
Катюшка У вас самый лучший сайт с кулинарными рецептами!
роза Почему-то не застыл ни через 3 часа, ни на следующий день…А на вкус-очень приятный.
Лена Спасибо! Все получилось с первого раза! В следующий раз попробую сделать не с водой, а с каким-нибудь компотом, может получится фруктовый зефир
ирина спасибо за вкусняшку.
Татьяна Настя, спасибо вам большое за этот сайт! Раньше я почти совсем готовить не умела, а вот теперь и до зефира дошла.. Муж в положительном шоке))
Немножко он у меня жидковатый получился. Но сама виновата — наверное не доварила, или воды больше положенного налила.. Глазомер еще страдает))
Спасибо большое за такой чудесный сайт и за прекрасные рецепты!))
саня надо попробывать спосибо
Олька а у меня получился липкий… когда выкладывала на доску, растекался, так лепешечками и застывал потом… и не отодрать было((
Юльчик Только что сделала, это очень вкусно.Всё застыло как и нужно.Настенька, вы чудо в кулинарии!!!
Олег Спасибо за рецепт.Вкусно.Правда вышло немного жидковато.Обязательно попробую еще раз.
Ольга Украина Огромное спасибо за рецепт. Я не могу есть глютен и молока. А это просто шедевр. Правда, я чувствовала, что под конец сбивания миксер начал тяжело прокручиваться. А так все просто супер. Огромное спасибо.
Венера Очень легкий рецепт, надо попробовать))))
Аня А я недосмотрела в рецепте, хотела половинку сделать, а воды бухнула как на целый рецепт, но все получилось…возможно вода выкипела, но ура-ура-ура!
Mariya Спасибо за рецепт, попробую
Людмила Я делала подобный зефир, хочу сказать что на такое количество сахара я добаляла лимонную кислоту на кончике ножа(так было указано в моем рецепте)и если я добавляла больше-было уже кисло! А после подсыхания, где то через пол часа советую присыпать сахарной пудрой, получается лучше.А жидковато получается если воды перельешь, как писала Настя надо следовать строго рецепту! Именно этот рецепт не позволяет фантазий, кроме лимонной кислоты, лично мне больше нравиться когда ее меньше.
ИруН делала на полпорции, всё удалось. Вот только хочу предупредить, что масса эта разбухает, то есть лучше с самого начала взять тару с высокими бортиками, с учётом, что масса увеличится в объёме. У меня в процессе начало всё разбрызгиваться во все стороны, пришлось перекладывать:)
ludochka здравствуйте! спасибо вам большое за рецепт! он просто супер!!! дети в восторге! муж целый день благодарил …, а все это благодаря вам настя!!! спасибо вам за то что вы делаете!
Елена Посмотрела на фотографии, почитала отзывы и самой захотелось попробовать. Пока только замочила сахар и желатин. Но друзей на завтра на пробу уже наприглашала. надеюсь все получится. спасибо Вам большое за очаровательные рецепты. Меня теперь считают гением кулинарии, а все благодаря Вам.
Елена эх. так радовалась что будет домашний зефир., но что-то вышло не так=(
1. Чувствуется сахар, крупинки иногда даже и комочки, хотя варила 8 минут как по рецепту.
2. Очень кислый получился.
3. Масса получилась очень ну ОЧЕНЬ густой. порвался кондитерский мешок, пыталась выдавить через пакет и тут не удача=(Пришлось сделась зефирный шарики.
4 И получилось у меня их не 90 штук, а штук 20 наверное.
Игорь Офигительный зефир. Спасибо за рецепт!
Оля Сегодня решила попробовать. Очень интересный рецепт. В целом все получилось, только немного кисловато — много не съешь: то ли у меня такая ядреная кислота попалась, то ли просто ее нужно класть немножко поменьше (ну или как пробовали некоторые, заменять, например, лимонным соком).
А миксеру и вправду очень тяжко было — не сгорел, но, судя по запаху, был близко к этому. =)
Спасибо за сайт и за рецепт!
Катерина Всегда было интересно как делается зефир, но никогда не спрашивала. Была уверена, что зефир готовится из яиц, и в духовке. даже представить немогла, что он без яиц. обязательно попобую приготовить. Спасибо за Ваши рецепты)
Катя Сегодня сделала зефир.Получился красивый, масса не растеклась.Вот только немного кисловатый и хрустит на зубах…В чем проблема-не знаю…Строго соблюдала пропорции и время приготовления…А в общем, очень вкусно!!! Спасибо огромное за прекрасный сайт с потрясающими рецептами!!!
Таня У меня получился. Спасибо за рецепт.
Юля Большое спасибо за рецепт!!!
Екатерина Вот насмотрелась на красатищщу… Завтра буду пробовать готовить! Спасибо за рецепт Чмок чмок)))
ольга огромное спасибо за рецепт муж и дети в восторге у меня все получилось соблюдала все по рецепту.еще раз огромное спасибо.
Алла Спасибо Настенька.мы с сестрой делали такой зефир когда я еще в школе училась, а потом как-то рецепт потерялся.знаю точно что было вкусно.вот теперь будем делать опять.
марат очень вкусно:)))
МашкО Спасибо большое за прекрасные рецепты!
Мне 17 лет, ни разу не готовила почти, но теперь бегу к духовке, чтобы научиться. С Вашей помощью:)
Виктория Спасибо!
Наталья А у меня, по-моему, получилось.Только масса была очень густой.Всё прекрасно сбивается вручную-не надо приносить в жертву миксеры.Огромное спасибо за рецепт.
Таня Все рецепты очень интересны…Обязательно попробую сделать эти зефиры:)
Нанэ Делала зефир по Вашему рецепту, получилось очень вкусно! Только я не смогла форму придать и просто весь противень залила данной массой))) Все были в восторге!!!
Ilona Kak wkustno! Spasibo!
Наталия из Болгарии Зделала зефир получился божественный я давно искала рецепт и случайно вышла на ваш сайт СПАСИБО
naughty Делала ¼ нормы, ВСЕ ингредиенты уменьшила в 4 раза, пользовалась блендером (у меня Bork — выдержал т-т-т), т.к. миксера нет(. Взбивала не по времени, а по наитию, и смотрела на картинки. Кулинарный мешок не порвался (хи-хи это ж как давать то надо…), масса не растекалась. На вкус (собрала остатки с миски — кисловат) попробую в готовом виде с чаем чуть позже. в общем итог… целый противень зефира (+ блюдце) — 12 рублей затрат на ингридиенты + электричество + 30 минут моего времени (время замачивания не входит:))
СПАСИБО Настя:)
Ольга Ант. Зефир у меня получился с крупинками сахара, но все-таки приятный на вкус, плюс это постное блюдо (а в пост тоже иногда хочется чего-то, кроме варенья), и я его сделаю еще раз.
Настя, спасибо за рецепт!
missmaslou Спасибо Вам! У меня безглютеновая диета и домашний зефир то, что нужно =)))
Леся Вот это да! У меня муж сладкое не очень любит, а в зефир просто влюбился, когда попробовал (он иностранец, у них такого нет). Сейчас сказала ему, что нашла рецепт и могу сама сделать, он сразу — «Делай без размышлений!»
Спасибо, порадую его:)
Ира Только что сделала.
У меня всё получилось!!!
Спасибо огромное за рецепт и за замечательный сайт!!!
Марусина мамочка Мы с мужем боооольшие любители зефира! Раньше постоянно покупали в магазине, а вчера сделала сама, от рецепта не отступала, правда все ингридиенты уменьшила ровно вдвое. И ещё в конце масса у меня не стояла 10 минут, я её сразу разложила на противень, т.к. она и так стала очень густая. Вот сейчас попробывали с мужем что у меня получилось и пришли в восторг, получилось очень вкусно! Спасибо тебе, Настюша! Буду пробывать другие рецепты!!!
Алеся а у меня не получилось..ну вернее получилось, но мне не понравилось..
в первый раз делала всё по рецету…переварила сахар..
второй раз делала опять по рецепту.с варкой сахара была осторожна, но всё равно немного чувствовались крупинки.

жаль((и миксер чуть не умер..

это один из немногих рецептов на сайте, что у меня не получился
MariKo Спасибо за рецепт! Делала ½ часть. Миксер выдержал (спасибо советской промышленности — 18 лет!), даже и не нагрелся. Немного крупинки, немного кисловат, но всем очень понравился. Застывает без холодильника. Кстати 2 часа не выдерживала. Минут 40, потом сахар с водой слегка подогрела. А потом все по рецепту.
Алёна Спасибо!!! Толькочто сделала(на пол рецепта), всё получилось, но он не простоит у нас 3–4 часа, дети его сразу съедают.
Я его, что б не лип, посыпала легонько крохмалом.
MANYA O4EN VKUSNO SPASIBO
Людмила Приготовила, но это больше похоже на маршмеллоу… Спасибо!
Николай Настя, спасибо за рецепт. Очень люблю готовить разные вкусные сладости. Уверен что всё получится. Завтра сделаю и обязательно напишу.
Семён Думаю, будет вкусно
Tанита /Болгария/ Очень вкусно! Спасибо! А для того чтобы зефир легко отходил от бумаги я посыпала на нее немного крахмала/совсем немного/ и потом он прекрасно отходил.
Елена/г.Брянск Большое спасибо вам за рецепт…Все получилось..Хотя у меня нет миксера(пока), но все получилось отлично, постаралась в ручную всбить!!!
Елена Огромное спасибо за рецепт! Легко готовить и вкусно! Супруг был в восторге:)
еленка прекрасная супер! просто супер! хочу от себя добавить 1-смотрите какой желатин берете!!! он разный бывает(в смысле он один пищевой, фирмы рвзные и качество соответственно).я по опыту использую только доктор откер, остальные бякя, плохо застывают(очень часто делаю торты)поэтому у многих и потекли они.у меня ниче не потекло.все застыло уже через час.и еще..начиталась что у многих полетели миксеры, поэтому решила сделать по умному))))первые 10 минут взбивала исключительно блэндаром(на 13 скорости), а остальное время савковым миксером(там правда скоростей нет, всего одна и то большая).все получилось на пять с плюсом))и кстати желатин я добавила 3 пакетика откер(они по 10 гр идут)и замочила на 10 минут в 100 гр воды и потом нагрела до 60 гр(инструкция на упаковке)
Саймон ну, можно попробовать:)
Вечная С третьего раза он получился! Не растекся, не затвердел, не липкий не мягкий.! все как надо! Спасибо огромное еще раз)
рома спасииииииииииииииииииибо
Юлия Большое спасибо за ваш рецепт зефира оч вкусный получается
Ваня М-м-м-м!
Вкуснооооооо!
Татьяна у меня все получилось, но не с первого раза.Точно поняла, что крупинки получаются из-за того, что сахар перевариваете.Во второй раз сахар я держала ровно 6 мин, с момента постановки кастрюли на плиту.Итог: очень понравился.Очень нежный и вкусный зефир)
Ольга Сделала сегодня два вида зефира, из белков и просто из сахара по выше представленному рецепту. Получилось всё с первого раза. Девчонки, действительно соблюдайте все пропорции рецепта, и тогда получиться, замечательный и прекрасный зефирчик!!! Мне даже он больше понравился чем из белков! Спасибо за рецепт!
Юлия Супер рецепт…Большое спасибо создателям этого чудного сайта)))
Ольга Зефир суперский, вроде бы всё получилось, сижу жду результата. От себя хочу добавить, что ёмкость для взбивания берите большую, примерно 5–6 литров. у меня после добавления соды повалило чере край, пришлось переливать. Массы для зефира получается реально МНОГО, поэтому вдругой раз буду делить на 2. Обычных протвней надо приготовить 3 шт. и держать на гтове плоское блюдо. Если нет кондитерского шприца, то целофановый пакет лучше не использовать., лучше тогда ложкой. Зефирчик вкусный, пойду обмакну в шоколаде))))
ОЛЬКА вчера кончились сладости, решила сделать зефирчик. все делала по вашему рецепту (только все уменьшила вдвое). получилось. через пару часов в холодильнике посыпала сахарной пудрой, замечательно, ничего не липнет теперь. кушаем и радуемся. только жаль, не догадалась сразу на бумагу сыпануть пудры, еще и внизу была бы сахарная корочка. но, это как кому по вкусу. и летит к вам из эстонии большое СПАСИБО!
Натулечка До последнего момента я не верила, что это действительно получится настоящий зефир! Но он получился, и получился выше всяких похвал! Я делала половину пропорции -получилось 20 штук, по размеру чуть больше магазинного! Спасибо Настя!
таня вкусно и сладко получается!!!
Даша Ммм вкусно)
Алиса Вот сегодня попробую делать! Потом скажу:):):)
Юлия А у нас зефир тот что в холодильнике застыл не сильно, но слишком уж мягкий был, а тот который лежал на столе и не влез в холодильник застыл сверху, а внутри мягкий очень получился как бы с начинкой))) в общем мягкий уже съели, а твердый до сих пор грызем грызем:), но зато всегда сладкое есть!:)
даша клас спасибо
Марина Класс пошла пробовать!!!
Олеся Спасибо Анастасия огромное за рецепт!!! зефир получился очень вкусным!!! еще хотелось бы поблагодарить Станислава, благодаря его рекомендациям мне не пришлось ждать 2 часа, чтобы растворился сахар и желатин!!! сахар нагревала в кастрюльке на водяной бане и мешала, потом переставила на огонь и кипятила, а желатин на водяной бане вообще быстро растворился! Спасибо еще раз вам огромное! сколько людей-столько и мнений, готовлю не в первый раз, но все равно все тонкости не знаю, вот так и учусь. А зефир СУПЕР!!!
ВАНЕЕВА Л.В ВАУ КАК КАК ЗДЕСЬ МНОГО РЕЦЕПТОВ
Настюшка АНастасия, вы супер, только что сделала зефирки, по-моему получились очень вкусными)) Знаете в последнее время очень тяжело найти хороший рецепт… супер) буду теперь готовить только по вашим рецептам)
Анэтка Настя, спасибо за рецепт. Лазила просто так-да и надумала делать зефир в общем ушло у меня времени от начала и до постановки в холодильник ровно час. Так как я делала ¼ часть порции-время на приготовление видимо поэтому и сократилось. Сахар я мешала пока он в холодной воде не растворился., а желатин сам за полчаса превратился в то что надо., а в горячей массе и вовсе изчез. Лимонку я перемолола-прочитав все рекомендации. В целом масса получилось вкусной! посмотрим что будет когда застынет., но думаю будет Очень вкусно! Вот я и научилась делать-такое чудо., а раньше даже и не подумала о этом. Спасибо еще раз! Обожаю Ваш сайт. ваши рецепты и девочек на вашем форуме!
Светлана Спасибо за рецепт! Правда у меня он больше похож на пастилу, и лимонной кислоты как-то многовато. Но все получилось и застыло в холодильнике.
МАША огромрое спс за восхитительный рецепт))
коля спасибо за рецепт мешал в ручную получилась пышная масса вот поставил в холодильник уверен на 100% что получится!!!
коля ну попробовал здорова только много хрустит сахар на зубах, а так нежно мягкий, но очень сладкий спасибо ещё раз за рецепт!!
Светлана Очень вкусно получилось!!! Спасибо, а рецепт!!!=))
Aterra когда были школьницами, наша классная рассказала нам именно такой рецепт зефира
когда мы его делали в первый раз, это было нечто))
получилось замечательно
Танита Обязательно попробую сделать! Мои детки зефир просто обожают!!!
Alina Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно.
Edgars spasibo za recept! vsjo polu4ilos s pervovo raza. zhena i deti radi! privet iz Riga. Udachi. Edgar
Зина Тюмень Еше раз огромное СПАСИБА за все рецепты!!!
Катя Я буду коротка-спасибо!)))
Татьяна. Ярославль. Зефир по этому рецепту — вкуснятина!!! Лет 25 назад у нас миксера еще не было и всю эту массу мы (с мамой по очереди) непрерывно интенсивно взбивали венчиком в течении 45 минут!!! КАРАУЛ!!! Но зато потом — ням-ням!
Наталья А у меня он не застыл, все равно липкая масса(((
счастливая спасибо за рецепт. А главное он удобный все необходимое есть в доме.завтра же попробую и расскажу получилось ли!!!
Lana Эх, не получилось… оч быстро загусло, прям в кастрюльке, постояв 10 мин… Да и не воздушная масса у меня, скорей резиновая, хотя и пористая… Буду брать меньше желатина, этот у меня «термоядерный»…
Оч жаль, впервые по Вашему рецепту не получилось(((
Анюточка У меня все получилось. Спасибо за рецепт. Правда миксер на последней 20-й минуте задымился. Видимо он не выдерживает такой маленькой скорости при длительной работе. Получилось вкусно и карасиво, как из магазина.
вика рецепт очень класный настя.
Люда А я немного переборщила с лимонной кислотой и да…миксер у меня сдох…я купила блендер, но зефир больше делать не рискую)
машуня надо попробовать!!!
Елена Очень заинтерисовал Ваш рецепт. Давно хотела приготовить зефир, но рецепты всё были не те. Спасибо за простой рецепт.
Елена я такой в детстве любила делпть, дешево и вкусно, а еще я добавляла туда растворимый сок, получалось просто супер, особенно персиковый. А еще делала в виде тортика с лимоном, тоже было вкусно))) только тортик надо было съедать за день, а то он потом раскисал)
Олечка девочки делайте зефир вы не пожалеете, а для цвета я добавляю пищевой краситель, я его делаю постоянно и дети у меня его делают, и всегда получается и съедается быстро, а на вкус как магазинный даже лучше, так что вперед!!!
Mariya cpasibo za recept, ochen vkysnuy
Маржан Просто классный рецепт!!! завтра обязательно попробую! СПАСИБО!!!
алекса рецепты просто умопомрачительные и удобные, я жду новых рецептов
Кристина Очень классные рецепты!!!
Юлия ААА, спасибо за рецепт!))))
я побоялась сразу в таком количестве делать, взяла всего в двое меньше)
бедный миксер чуть не умер на последнем взбивании…, но масса получилась плотной и я решила остановиться. вот жду 10 минут и пойду раскладывать на застывание)

спасибо большое за подробности, очень классный сайт!
Маржан Попробовала, получилось очень вкусно и много, за раз можно съесть только 1–2 штуки, так как зефир очень сладкий, вначале вкус не понравился (я несколько раз пробовала при готовке), но через день когда захотелось сладкого с чаем — идеальный вариант. СПАСИБО ВАМ за такой замечательный рецепт! Собираюсь еще приготовить!!!
АСЕМ КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ…СПАСИБО!!!
Марина Сегодня дела второй раз по этому рецепту, оба раза получилось отлично, даже не ожидала, правда во второй раз положила меньше лимонной кислоты так как на мой вкус ее многовато в рецепте, и кстати спасибо молодому человеку, действительно зачем ждать 2 часа когда можно сразу все сделать, воспользовалась советом!!! Добавила краситель и цвет получился розовый. Спасибо за рецепт, буду использовать его и дальше.
Юлия Делаю 2-й раз зефир по Вашему рецепту. В первый раз получился ооочень нежный, совсем без крупинок и долго застывал.
А во-второй как из магазина! на 150% похож!!!) только я взбивала примерно в 2 раза меньше, чем в рецепте-уже начал поскрипывать миксер и консистенция была что надо)
Полила горьким шоколадом расплавленным, 1 плитка 100 гр. на половину зефира как раз! ОООчень вкусно и дешевле получается, если покупать) да и в магазинных намешано всего…, а тут сама всё)
еще раз благодарю) в следующий раз буду делать тирамиссу)
инна Большое спасибо за рецепт! Надо сделать! Я такое люблю! =)
SokolOFF Спасибо большое. У меня замечательно получилось. Мама не может нарадоваться такому хорошему сыну))
Елена всегда думала что в зефире сырые белки. и не делала. спасибо за рецепт. делал ¼, т.к. испугало количество 90 шт. муж сказал, что сахару много и он бы положил сах. пудру и к-н краситель. сын скзала, что непохоже (немного расплылись), поэтому он рекомендует делать как прослойку птичьего молока в торт. (8 лет рекомендатору):), а мама сказала вкусно, но не похоже на магазинные. я думаю попробую еще раз сделать чуть походя. и облить шоколадом
Егор спасибо за рецепт
Татьяна у меня получился с крупинками…переварила сахар это точно..надо все таки смотреть на цвет…он у меня очень быстро сварился — минут 5 и стал белеть..пока снимала с огня он еще больше засахарился потому что сироп продолжает вариться и без огня какое то время…но я все равно сбила и все получилось, только я бы сказала что это не зефир, а пастила, все таки привыкла к зефиру «ударница» тот что в шоколаде, московский…но вкусно..спасибо за рецепт, буду делать еще только сахар варить прямо чуть чуть…до того цвета что на фото.
Milena Добрый день! Мне понравился Ваш сайт, рецепты. Сделала зефирчики. Немного расплылись, но в целом, всем понравились. На мой вкус — многовато лимонной кислоты. Делала все по рецепту. Слава Богу, миксер выжил. Для семьи из 5 человек — количество большое, в следующий раз уменьшу порцию. Спасибо.
Гелла Адольфовна Делала точно по рецепту…все получилось…никаких крупинок и прочих огрехов…все же привкус соды есть…

правда вот мешок порвался…масса тугая…

так хотелось поэкспериментировать, добавив вместо воды апельсиновый сок и красителей…но не стала так как Анастасия настойчиво в комментариях не рекомендовала…
Лисенок13 Ура! Я молодец сожгла один миксер., но все равно довзбивала на стареньком советском(хорошо что не выбросила) и все получилось! Настя. вы просто чудо! Спасибо вам громадное!
Даша Уфф))Замочила желатин, а сахар просто насыпала и оставила на 2 часа)) не стала ждать еще 2 часа, а просто превратила сахар в сироп, а в остальном делала по рецепту.Формочки расплылись в плоские круглешочки(наверно не довзбивала), но думаю даже если не застынет то не пропадет, мама сейчас сделает оладушки, так что будем макать и кушать:)
В конце отпишусь что получилось:)
ника попробовала приготовить, очень панравилось, дисерт просто шикарный
НЕунывающая а у меня не получилось…((масса растеклась по противню и не застыла даже за ночь…по моему это произошло из за того, что я отмеряла воду на глаз, и ее было больше чем нужно.и сахар у меня как я поняла почитав форум начал кристаллизовываться. короче, виновата сама.но я все равно доконаю этот зефир! вот сегодня пока муж на работе еще попробую. хотя он уже с немалой долей сарказма спросил «Может лучше купим тортик?»…но ничего, вот придет с работы, а я его суперским зефиром угощу…или нет..как вести себя будет., а вообще, Настя, вы большая умничка
диана очень вкусно
ИринаСТ Здрасти, спасибочки огромное за рецепт
:) мне жаль было килограмма сахара. разделила все на 5 (1 стакан) и сделала! получилось великолепно! ПРОСТО ВОСХИТИТЕЛЬНО!
застыл еще практически на миксере, шприца нет, тихонечко ложкой разложила красота, получилось около 15 штук)
...мила и у меня получилось — просто супер…единственное но…это в следующий раз поменьше добавлю лимонки…а то я прям не жалея «бухнула», а так действительно по вкусу ни чем не отличается от магазинного..спасибки за рецептик!!!
Наталья Спасибо за рецепт, зефир получился очень вкусным.
Яся Спасибо большое, зефир уже лопают)
Миша Спасибо! Пишу вам из Пхеньяна!
Рашит Спасибо за рецепт
Наталья Сделала только что, еще не поставила в холодильник, но думаю, что получилось СУПЕР! Большое спасибо за рецепты!!!
Людвика Сделала вчера. Супер!!! Ну очень вкусно, даже вкуснее чем магазинный. Большое спасибо за рецепт!!!
наташа на ваш сайт набрела случайно.зефир пробовала делать лет 15 назад растекся и с крупинками сахара получился, а по этому рецепту получился супер, только лимонки я добавила 1 ч.л., по ошибке.и добавляла еще соды, пока вкус лимонки не стал приятным.
Неля В жизни бы не подумала, что зефир тАк делается! Обязательно попробую! Спасибо!
Алена Ураааа! У меня всё получилось! совсем не сложно и вкусненько! Спасибки!!!
Наташа И у меня получилось: белый, нежный, воздушный… вот только сахар немного хрустит. Делала всё строго по рецепту, по часам, думаю. в следующий раз сахар нужно варить не 8 минут, а до полного его растворения(я понадеялась. что он при взбивании размешается) или же вообще перемолоть его в пудру. Да и ингридиентов надо брать поменьше, а то полный холодильник зефира получился. Ну зато теперь неделю ничего сладкого покупать не будем! Да, огромная благодарность моему миксеру, 20 минут почти непрерывной работы!
Ксения Спасибо за рецепт, зефир у меня получился с первого раза, миксер в порядке, посуда легко отмылась, минус один — очень много зефира — то-то будет сегодня радость друзьям и родственникам!
Анастасия Очень прикольный рецепт, но я всего в 2 разаменьше положила. Лишь бы рот не склеился от сладкого:)
Катюшка! Настенька, спасибо огромное за сайт, всегда все получается ОЧЕНЬ вкусно!!! Но вот вчера делала зефир… И была очень расстроена:(делала все строго по рецепту! С виду было все, как у вас на фото, но вот когда зефир застыл… Оказался ОЧЕНЬ кислым, отдавало содой, и был весь из крупинок:(как 'живой' сахар. Скажите пожалуйста из-за чего это может быть? Многие пишут что он получается очень вкусным, я этого не заметила:(
Хочу попробывать еще раз, вот только хочу знать, что сделать чтоб не получилось то-же самое:(
Заранее спасибо за ответы и терпение!!!:)
Настя Катюшка!, мне очень сложно угадать, в чем может быть дело, но зефир не должен быть таким, как вы описали.
Попробуйте в следующий раз использовать продукты других марок.
Лизавета Спасибо за рецепт)))))) Все супер…)))) Так вкусно
людмила очень вкустно у меня дочка ела его за обе щёки
Алиночка Спасибо вам большое за ваши рецепты!)
мария уф! бедный мой миксерик..даже запахся..ждумала…еще секунджочка..и он сгорит! все ..сейчас стынет…пока по вкусу как магазинный:)..классно!!!
алекс Спасибо за рецепт, попробуем!!!
МиЛаШкА Спасибки за рецептик!!! Надо будет попробовать…
лена спасибо за рецептик! очень хороший, обязательно попробую.
Umbra Всё… я влюбилась в Ваш сайт! Искала рецепт безе, а в итоге получила кучу полезностей))) Спасибо огромное!
Эля Всё получилось, Удалось . Вообщем пальчики оближешь. спасибо.
ням-ням!
наташа красота и вкуснота! сегодня обязательно попробую, но и так даже видно, что это нака!!!
Яна у меня тоже зефир не получился.. растекся по протвиню, хотя делала все по рецепту. В итоге распределила всю массу по креманкам и оставила на 3 часа. Посмотрим… что из этого выйдет. Но.. тем не менее, спасибо за рецепт, надо будет оттачивать мастерство.)) Думаю, если пробовать и не раз, то думаю — должно получиться. Спасибо.
Полина Спасибо огромное за этот рецепт, я сегодня его сделала---моя семья в восторге.Мы живем в деревне, магазина нет, а побаловать своих домашних хочется, все свежее, натуральное! Спасибо!
Малинка Зефир получился просто отменный! Я всего добавила половину! Спасибо вам за этот сайт!
Натали Всё прекрасно получилось с первого раза! Отличный по консистенции, мягкий, очень быстро застыл. Спасибо вам Настенька за интересный рецепт!:))
одно НО…кисловато даже на мой вкус (вообще я люблю кислое). А ещё я так и не поняла — откуда 90 штук??? Я делала маленькие совсем и у меня вышло половина — примерно штук 50:)))
ТТТАНя спасибо большое за рецепт, получилось оченьвкусноооооооо
Ольга Да простят меня мужчины, но вместо миксера, когда мой сгорел, я стала использовать дрель. Он помощней. Бисквит, белки, я взбиваю с помощью дрели. Очень понравился рецепт зефира, попробую сделать.
илья спасибо вкусно!
Олег Много жалоб на ТЕХНИКУ
Совет: не покупайте миксеры мощьностью менее 450 Ватт.
И будет Вам счастье. Даже тесто дрожжевое месит специальными спиралями и хоть бы хны.
Даша мне 14 лет.
и от нечего делать решила зайти на ваш сайт, т.к. старшая сестра много рассказывала.
, а делать нечего было
ну я и решила.
чудесные рецепты сейчас поставила зефир в холодильник…вечером отведаем с семьёй.
спасибо
Витаминка) Спасибки за рецептик! Сахар залила водой, но не стала так долго ждать, желатин у меня был быстрорастворимый поэтому сразу как налила воду он разбух.работала не миксером, а в кухонном комбайне скорость 2.В конце добавила пищевой краситель и зефир получился лимонного цвета! После того как постоял 10 минут начал загустевать, отсадила при помощи кулинарного шприца.Всем приятного аппетита!
эля а у меня почему то получился жидкий.сейчас в тарелку поставила в холодильник.
Маргошка-кошка спасибо за рецепт) все получилось. Делала порцию в 2 раза меньше исходной, на пробу)

Начиталась комментариев про сгоревшие миксеры, боялась за свой)), но он с честью выдержал это испытание: не нагрелся, не искрил, не дымил)

Масса получилась воздушная, но с заметной кислинкой. Сейчас поставила в холодильник, жду, что получится), но думаю, что все будет замечательно и очень вкусно. Правда руку еще набить нужно, чтобы выкладывать шприцем их красивенько)
Antonio Bandeross Ща пойду делать и съем все девяносто штук сразу:)
Марина я сегодня приготовила все получилось классно. спасибо вам вы умничка
нюща спасибо
Marie Если честно, сомневалась, что у меня получится сделать всё как надо) К счастью, мои подозрения не оправдались и зефир получился замечательным:) Так же я выражаю особую благодарность своему доисторическому миксеру, который не подвёл меня и не умер в процессе взбивания)
Огромное спасибо Анастасии за такой прекрасный рецепт:)
Дана Делала зефир и всё получилось, но оооочень кисло. Были сомнения на счёт кислоты, учитывая комментарии, но решила сделать по рецепту, все продукты взвешивала на весах. Тем не менее рецепт интересен, в другой раз попробую сделать поменьше и уменьшить количество кислоты.
Анна весь процес нас с мужем завораживал, радовались как дети, но…он потёк, оооооочень жалко.получились лепёшечки-аладики.завтра попробуем на вкус.но даже облизывая полости миксра получили удовольствие, спасибо!!!
Tina aaaa ne poluchilos'((((. delala po recteptu na polporctii. to li prodykty ne te (zivu v drugoi strane), to li sama chet nabardachila (((. poluchilsa gustoi saxr i vkus sody (((, kisloty vooshe net (xotja potom eshe pol chainoi lozki dobavila).massa vooshe pochemuto umen'shilas'(((nadeus' xot' synu ponravit'sa ego ot sladkogo za ushi ne ottjnesh))
вика спасибо
zmiiuka Большое спасибо за рецепт! все получилось отлично! Ребенок и муж очень довольны!, а я вспомнила что такой же зефир в детстве на последние деньги покупала))) Класс!!!
Юлия Настя — вы первая, кто заставил меня поверить, что в Интернете можно найти стоящий рецепт. Я готовлю много, хорошо и испробовала не один рецепт из всемирной паутины, но до вашего сайта ни одного стоящего рецепта не встречала. Порой вообще складывалось впечатление, что их авторы нарочно оставляют такие рецепты чтобы люди портили продукты и настроение. Но ваши рецепты (я попробовала около 5–7) замечательны. Пока что всё, что я делала по ним, включая зефир, удавалось на славу. Спасибо не только за то, что у вас золотые руки, но и в первую очередь за то, что вы охотно делитесь своими знаниями с остальными. Вы — молодец!
Эльвира СПАСИБО ВЫ НАУЧИЛИ МЕНЯ ГОТОВИТЬ
Андрей Приготовил — вкусно, спасибо за рецепт)
Лиля Тааак, буду пробовать. А то мама меня уже разорила с покупкой зефира)))))
Тюка Большое спасибо за рецепт. Получилось великолепно. Мои сладкоежки не могли дождаться когда он полностью засохнет и потихоньку тоскали. Большое спасибо за ваш сайт.
levva Рецепт трудоемкий (часть времени взбивала вручную, дабы не спалить миксер), но себя оправдывает. Получилось вкусно и много. Спасибо!
Леонид я большой любитель зефира! Рецепт класный!
Елена Мне кажется, что у меня зефир даже лучше получился, чем на фотографии!:-))) Спасибо за рецепт!!!
Арман Классный рецепт! жена восторге!
Ярослав Все нормально, только кисловатый получился (советую все же меньше кислоты ложить) и миксер все таки сгорел. А блендер просто не тянет такую массу. Слишком уж густая получается. Так что детям понравилось, да и жене тоже, только теперь требует с меня новый миксер. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!!!
Мила Шикарный рецепт!!! Приготовила строго по рецепту! Все очень довольны!!! СПАСИБО!
Timon Послезавтра попробуем сделать
ГаЛька Спасибо за рецепт! сегодня приготовила, все по рецепту, только добавила ароматизатор“малина» и подкрасила в розовый цвет.Вкус восхитетельный!!!
иринка-аделинка хотим попробовать, но боимся за миксер!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ! Мы не раз готовим по ним!
Лена Обязательно попробую;)
Teri O4en vkysno poly4aetsia, tolko o4en sladkiu. Ia pravda delala bez sodu i kislotu.
Светлана Настя, Спасибо огромное за рецепт. За сайт. Такого вкусного зефира еще никогда не ела!!!)))

Я готовлю с 14 лет. Сейчас мне 22. Очень много рецептов беру у Вас. Да даже просто идею. Еще раз огромное спасибо.))) Здоровья Вам и Вашей семье))))
luna надо попробовать!, а вам настя огромное спасибо
таня спасибо, а рецепт… было очень вкусно!))) и родным понравился)))
ЮЛЯ ОЧЕНЬ ВКУСНО
Julia Wkusniatina:) Teri: kislota pierebiwajet saxar i nie takoj sladkij kazhetsia, a soda dajet wozduxa pobolshe:)
Иван Спасибо за рецепт.Надеюсь получится вкстный!
Оксана сегодня делала зефир, и получился кисловатым:(Но всё равно огромное спасибо за рецепт:)
вита зефир получился оченнь вкусный спасибо
marianna vot sey4as nastaivau jelatin i sahar no uverenna na 100% 4to budet obaldenno!!!
ju.grog45 По Вашему рецепту зефир получился просто, ОТЛИЧНО!!!
Спасибо за хороший рецепт.
Ангелина Спасибо за зефир!!! Я брала желатин быстрорастворимый и сахар тоже сразу поставила варить.Конечно я сделала на половину.Не могу понять как у кого-то он жидкий, у меня очень загустел и совсем не кислый, но немного с крупинками.А мешок чуть не порвался.В холодильник не ставила-сразу ЗАСТЫВАЛ!!! СПАСИБО!!!
Катюшка Буренко Огромное спасибо!!!1
Велика Славова Спасибо за рецепта Зефира. Я извиняюсь — за граматические ошибки, но я из Болгарии.20 лет тому назад назвала свою тур. фирму — ЗЕФИР — слово от гряческую митологию. У меня син- ЗАФИР. Много лет спрашиваю своих руские знакомых за рецепта Зефира. Сегодня нашла в вашем сайте. У нас — 06,12 день Св. Николай. Пусть етот Светой вам помогает на всегда. Счастие, здоровья, удачи, успехи.
Еще раз — спасибо
Борис Спасибо за рецепт, зефир получился очень вкусный.
тани Попробуемммммм!!!1
алла Большое спасибо за рецепт зефира! сегодня готовили его вместе с внуками, всё получилось! ВКУСНЯТИНА!!!
Евгения Все получилось! Большое спасибо за рецептик! Немного сахарок скрипит — НО! это я сама перестраховалась и чуть меньше чем по рецепту сахар кипятила. В след. раз буду смелее))))
А вообще — отлично взбилось, отлично форму держат, и застыли — совсем как настоящие зефирки!
Аллика Да, рецепт очень хороший!!! Первый раз масса получилась жидковатой, я немного расстроилась, но нашла выход)))испекла бисквит и промазала (ввобщем использовала как крем)тортик получился очень нежный, всем понравился!!! Но, а во второй раз зефир получился такой как на фото, очень вкусный и нежный, сын сказал:“в сто раз вкуснее чем магазинный!».Спасибо Вам большое за рецепт!!!
Наталья Сделала вчера зефир супер!!! Ни крупинок не чего взбилось все очень хорошо!!! Настя спасибо!!!
Bubsha Сделала сегодня зефир по Вашему рецепту. Все получилось замечательно, взбивала даже меньше по времени, чем указано в рецепте, кислоты лимонной положила в 2 раза меньше и правильно сделала. Зефирчики получились чуть с кислинкой! Добавила еще несколько капель пищевого красителя, потом обсыпала со всех сторон сахарной пудрой. Детки мои вот сидят едят свежий зефирчик и запивают молочком. Им понравилось!!!
Аннушка Зефир получился просто супер, прямо как из магазина.
Только будьте осторожны с лимонной кислотой при приготовлении (несколько лишних кристаликов лимонки могут полностью испортить вкус). Поэтому, мой совет — ложите меньше лимонкной кислоты.
А рецептик просто класс!!! Обязательно буду еще его готовить. Спасибочки Вам из Гомеля.
Анна я давно хотела приготовить зефир, но не находила рецепт, теперь буду печь и печь. Спасибо вам за рецепты!
Яна Нам нам:)
Hruny Супер!
Аня Спасибо, Настя! Получилось всё идеально!
Аня Спасибо, Настя! Получилось всё идеально!
Елена Для пробы приготовила половину порции.Лимонки положила½ чайной ложки.В конце взбивания капнула ароматизатор.Зефир идеальний.Анастасия, спасибо за рецепт!
Юлия Я все утро по магазинам искала кондитерский шприц и в итоге нашла, а в результате масса получилась жидкая…)) целая кастрюля теперь стоит, что с ней делать я не знаю. ((
Марина Спасибо, Настя.
Лиля Брест Насчёт МИКСЕРА я побоялась его спалить и решила заменить его ДРЕЛЬЮ, только вместо сверла естественно зажала венчик и МИКСЕР цел и РУКИ не болят)))))) Зефир вкусняшка! Спасибо за рецепт!!!)
я простой и толковый рецепт.все вышло изумительно.единственное, на мой вкус, многовато лимонной кислоты.огромное спасибо за рецепт!!!
Татьяна) а у меня не получился, надеюсь в следующий раз получится…
Тата УРА со второго раза получился!!! Я взбивала дрелью! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВАШ САЙТ!
Seldjan Privet.spasibo za rechept.ya vam pishu iz azerbaydjana.
Елена А у меня миксер сгорел, взбивала вообще венчиком, все отлично получилось, только рука устала ужасно))))
Спасибо большое!!!
Елена У меня получилось, только пока стояли — расползлись, и стали зефирные лепешки)))).
Гораздо вкуснее, чем в магазине.
Мария Обалденно крутая вещь, муж очень любит зефир, а мне всегда казалось, что сделать очень трудно — однако нет!!! Я сама от себя в шоке ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ!!! И через эксперименты сделала вывод — лучше использоват обычные миксеры, а не новы измелчители с венчиками.
Айшат Решила написать свой отчет по приготовлению зефира. Не знала, что его можно приготовить в домашних условиях. Все получилось с первого раза. Готовила неоднократно. Все кто пробует мой зефир удивляются, когда узнают, что он домашний. Хотя выкладываю его двумя чайнымы ложками. Спасибо за подробный рецепт.
Думаю, что в конце приготовления массы для эефира в нее можно добавлять любые ароматизаторы и красители.
Таня Настя, спасибо за хороший рецепт!
Натали,Msc Неужели магазинный зефир делают из сахара и желатина… мне казалось белки добавляют. Значит по этому рецепту можно сделать настоящий зефир! Обязательно попробую.
ольга Я этот рецепт знаю давно и использую для прослойки при приготовлении торта. Выкладываю эту массу в разъемную форму, смоченную водой и когда застынет то получается как птичье молоко. Можно прослаивать любой торт, попробуйте!
Стёна Анастасия, спасибо вам большое за рецепт, я его долго искала и, наконец, нашла.Обязательно его приготовлю и надеюсь у меня всё получится)
Виолетта Спасибо за рецепт, попробовала сделать. Зефир уже стоит в холодильнике, ждёт своего часа. Единственное, когда уменьшала количество ингредиентов в 2 раза, то в сахар налила 200 мл воды вместо 100 :(Но масса была очень густой, и взбивала я чётко по времени, указанному в рецепте. Через 4 часика посмотрю, выйдет ли зефир.
Анастасия Только что закончила делать зефир. Протупила и не дождалась пока загустеет масса. В итоге все разлилось по противню:-))) Придется потом нарезать кубиками.
Лилия Анастасия! Спасибо! Только благодаря вам я учусь вкусно готовить. Ваш сайт-это просто о сложном) вы талантливый человек, мечта, а не учитель кулинарии. Начав готовить, я поняла, сколько скрытых сахаров ем, и была в шоке. Приготовив своими ручками, смотришь на еду с другой стороны. Хочется вкусно готовить и при этом вкусно кушать, и выглядеть хорошо)
Юлия-Евпатория А у нас в магазине продают такой зефир-мне очень понравился. Делала полдозы, лимонной кислоты положила немного меньше, чем написано, и половину сделала на пергаменте, а половину в корзиночках, которые продаются. Спасибо, очень вкусно, миксер держался стойко, у меня ещё старенький миксер:)
аля все делала по вашему рецепту, но масса не загустела и все растеклось на противне
Kira Vsem kto zalujutsa na kislij vkus: kogda Vam govoriat chto nado polozit STOLOVUJU LOZKU — eto oznachajet chto lozka dolzna bit «bez gorki». Naberite lozku i nozikom «snimite» poverhnost — eto budet nuznaja merka. PRIJATNOGO APPETITA.
Яна Сделала по Вашему рецепту зефир-получился очень вкусный.Спасибо Вам! Даже не знала, что из этих ингридиентов, дома можно приготовить такое чудо!
Натали огромное спасибо за рецепт, попробую сделать прям ск
егодня.
Сусанна Ой, в первый раз готовила зефир. очень переживала, но слава Богу получилось, немного кисленько, но вкусно) сейчас подсыхают, жду результата. спасибо за столь простой рецепт!!
Тутсик делала очень давно, всё получилось, но был заметно кисловат, много не скушаешь
Елена Очень боялась делать зефирчик начитавшись отзывов, попробовала, и получилось!!! Очень красивая правильная консистенция, отлично формировалась и прекрасно застыла!!! Так что делайте все по рецепту и все получится!!!1 (даже миксер выжил)))
Елена Присоединяюсь к выше сказанным словам благодарности за рецепт! Уменьшила в двое и все получилось, только так много не вышла зефирчиков (примерно 20 шт.) Не знаю почему и еще не надо было ждать 10 мин. чтобы масса постояла, потому что в процессе высаживания масса уже густела и трудно выходила из кулька. Вообще масса была достаточно густой еще в процессе взбвания. Ну и от себя я в сироп добавила 1 ст.л растворимого кофе. Получились на вкус кофейные и готовый зефир посыпала какао. Получилось и красиво и очень вкусно. Спасибо еще раз.(Если хотите могу выставить фото).
Катерина К. Сегодня сделала зефир по вашему рецепту — получился, чуть кисловато, но вкусно!!! Спасибо вам огромное — сайт стал для меня настоящей находкой! Все всегда получается с первого раза, ни разу не попадались провальные рецепты!!!

Спасибки вам! С Наступающим Новым Годом и Рождеством;)
Светлана Спасибо за рецепт. Добавила только чайную ложку лимонки. Хорошо проварила сахарный сироп, до густоты, был на грани кристализации, пока варила взбивала обычной вилкой, далее по рецепту, тоже взбивала вилкой, в самом конце взбивала до густоты, потом выдавила пакетом из под хлеба на клеенку и через 30 минут был готов без холодильника. Вроде похоже на пастилу
Алина Делала сегодня первый раз и всё отлично получилось, ну очень вкусно.
Саша Очень вкусно получилось! Спасибо!
Настя У меня жидковат получился, но получился. И на мой вкус — кислый очень, буду меньше лимонной кислоты добавлять.
Полина Дд! Точнее ночи)) спасибо за рецепт! Ждать сил не было пока желатин набухнет — разогрела в микроволновке, все получилось! И сахар не выдерживала, по той же причине — всбилось все замечательно)) вопрос к те кто гробит миксеры — зачем вы продолжаете всбивать если и так масса загустела?))) получилось вкусненько хотя норму пришлось уменьшать в 10 (!!!) раз т.к. сахар неожиданно закончился — из сахарницы выгребла полстаканчика)))
Таня Большущее спасибо!) Зефир получился очень вкусным, на взгляд домочадцев, а мне показалось, что я с содой погорячилась..)
Дина, Москва Настя, этот зефир — просто находка для меня. Дочке нельзя яиц и муки. Решила приготовить четверть рецепта на пробу. Всё удалось! Правда, я готовила вечером, и терпения ждать два часа на вымачивание сахара у меня не хватило) максимум час. Лимонную кислоту прокатала скалкой, чтобы помельче была. Но всё же наверное её действительно меньше буду класть в следующий раз. Зефирки делала маленькие. За ночь на балконе (весной) всё застыло отлично.
Ещё раз спасибо за рецепт!
ольга зефир вкусный, но нужно класть чуть меньше лимонной кислоты, получается кисловатый, спасибо!!!
Елена Анастасия, огромное СПАСИБО за рецепт-это просто чудо!!! Готовили второй раз, лимонной кислоты положила чуть меньше и зефир просто великолепный! Воздушный, нежный, а самое главное, что ты знаешь из чего он приготовлен! И что ещё не мало важно, его можно во время ПОСТА!!! Так что довольны остались все члены семьи!:-)
Я давно уже пользуюсь Вашими рецептами и все всегда ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Надежда Изумительный зефир
Виктория Делала половину нормы, почитав отзывы, положила меньше лимонной к-ты — и правильно сделала. Но тем не менее, на мой вкус — один сахар. Собственно так оно и есть. Настолько приторно, аж скулы сводит, несмотря на кислинку. Поищу агар — попробую сделать по другому рецепту, с яблоками. Кто будет делать-сироп заливайте кипящим в чашу для взбивания и сразу взбивайте, т.к. очень быстро кристаллизуется и получаются крупинки.
Наталия Настя, вчера сделала зефир, по вашему рецепту. Все получилось ооооочень вкусно!!! спасибо
Vera Давно ищу рецепт зефира, но нужно точно знать до какого состояния уваривать сахар. Я в молодости работала в кондитерском, делали там зефир, помню что сахар уваривали, потом взбивали с замоченным желатином. Лимонная кислота обязательно чтобы не кристаллизовался сахар, про соду что-то не помню чтобы добавляли, вроде желатин держал пышность. Отсаживали из кондитерского мешка на аллюминиевые противни, смазанные маслом.
Nastia А у меня получилась пастила. Я не поверила, что сахар не подгонит в 200 мл воды, долила на глаз. И в желатин добавила больше воды. Лимонной кислоты взяла в 2 раза меньше. Застыло только снаружи, я по два слепила «попками», получилось, как из магазина.
Оксана Приготовила рецепт. Но у меня почему то очень чувствовалась лимонная кислота, может весы обманули. По плотности — хорошо, на вид — красота. Попробую приготовить еще.
Юла Люблю все новенькое. Больше всего люблю готовить, а потом ждать отзывы от домашних. А самое главное вердикт оставлять рецепт в домашнем меню или нет. Сегодня обязательно сделаю эту вкусняшку. А по поводу миксеров есть один выход… Наверняка в доме есть хоть один мужчина с дрелью. Ну просто незаменимый помощник в приготовлении таких вот долгих рецептов. Вставил насадку из миксера в дрель и взбивает, а вы контролируете процесс и своевременно всыпаете необходимые ингредиенты. А главное вместе приятнее и ничего не горит. Мы так делаем все кремы и наш любимый торт Птичье молоко. И вообще вторая половинка на кухне ВЕЩЬ незаменимая)
Настя Юла, :)))
Надеюсь, зефир Вам понравится!
Позитивкина Ой, Настенька!!! Спасибо вам огромное за этот рецепт!!!
Все делала строго по инструкции, вымеряла по граммам, взбивала с секундомером в руке!!! В данный момент поставила зефир в холодильник и в его успехе не сомневаюсь, ибо когда вытаскивала венчик, масса тянулась, как жвачка… А когда постоял 10 минут из неё фигурки можно было лепить или снеговиков)))) Единственное, миксер конечно пованивал, издавал страшные звуки, расшифровав которые поняла: «хозяйка, если не перестанешь — сдохну»..: Но это были лишь угрозы, ничего не сломалось!)))
Из минусов могу сказать только то, что зефирок не реально много получилось, если учесть, что кроме меня их никто не любит…))) И вот возник вопрос, может, он уже звучал выше, так вы извините… Если ингредиенты сократить в два раза, то время взбивания тоже нужно сокращать, или взбиваем так же?

Забыла о вкусе зефирок написать — офигенный! Правда, я пробовала только теплую массу… Но уверена, что когда постоят в холодильничке будут еще лучше!))))Спасибо большое!
Настя Позитивкина, большое спасибо за отзыв!:)
Если ингредиенты уменьшить, время взбивания уменьшать не надо.
Удачи!
Елена А мне не очень понравился- кислоты многовато на мой вкус и ощущаются мелкие крупинки. Хотя в целом неплохо, но хотелось бы более однородной консистенции.
Настя Елена, спасибо за отзыв!
Елена Вернулась, чтобы внести небольшие коррективы к сказанному мной вчера. Детям зефир очень понравился, часть зефирок полили растопленным шоколадом, часть -посыпали сахарной пудрой. Теперь осталась лёгкая приятная кислинка. Ну, а мельчайшие крупинки сегодня уже не мешали наслаждаться зефиром с чашечкой кофе. Спасибо, Настя.
Настя Елена, я очень рада! Большое спасибо за отзыв!
Рекомендую попробовать вот этот зефир, у него консистенция другая, более однородная:
https://www.say7.info/cook/recipe/1040-Zefir-Vanilnyiy.html
Елена Спасибо, Настя, обязательно попробую!
Настя Елена, надеюсь, Вам понравится!
Тариша Спасибо большое за рецепт! Процесс действительно заворожил. У меня все с первого раза получилось. Очень вкусно! Теперь ни за что не буду покупать магазинный зефир с химией всякой.
Настя Тариша, я очень рада!
Спасибо за отзыв!
Абдухалимова Наталья Приготовила получилось вкусно. Спасибо Настя за рецепт
Настя Абдухалимова Наталья, спасибо за отзыв!
Елена Екб Очень вкусный зефир получился с первого раза! Спасибо, Настенька, за рецепт!
Настя Елена Екб, спасибо за отзыв!
Оксана Рецепт понравился! делала на полпорции.Да, с лимонной кислотой нужно быть аккуратнее, лучше не доложить, как уже писали в отзывах. Зефир не растекся по протвиню. Миксер не сломался) я выложила зефирки на два небольших протвиня, и один не поместился в холодильник)) я оставила его на столе, а другой убрала в холодильник. Так вот, тот что был на столе застыл за ночь, а тот что был в холодинике — нет(В холодильнике простоял больше 16 часов). Однозначно удачный рецепт, в следующий раз учту свои недочеты. Спасибо!
Настя Оксана, большое спасибо Вам за отзыв!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое вам спасибо!
Если вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на кулинарном форуме.





Похожие

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Десерты, напитки

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.