Элина11.08.2006
большое спасибо за рецепт! надо попробовать сделать!
Женя15.10.2006
Все получилось просто замечательно.Спасибо Вам огромное за Ваш сайт,
katharina17.10.2006
спасибо за классные рецепты
катя17.10.2006
мне очень понравились рецепты спасибо вам из германии
Никольская21.11.2006
А я добавила:) И ничего так…только позеленели %) Вкусно!
Никольская23.11.2006
И по поводу холодильника: Я поставила часть именно туда. Часть осталась в кастрюльке. Через час — что в холодильнике, что в кастрюльке — масса застыла. Так что не принципиально. И потсохшие они вкуснее…)))
Tanya Kumar29.11.2006
Nastya! Privet vam iz Indii! Ya zhivu v Deli i gotovlyu blyuda po vashim russkim receptam, spasibo za vash sait.S neterpeniem zhdu novix vashix receptov k novomu godu!
Ириска17.12.2006
надо попробовать я вот сделала по немецкому рецепту, вкусно, но это не то.попробую ваш.спасибо
рита15.02.2007
большое спасибо за рецепты, я готовлю каждый день по вашим рецептам, еще не разу не подвели, спасибо вам.
Алина18.02.2007
Большое спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!!!
Витя06.03.2007
Спасибо огромное.Ваши рецепты просто изумительны!
Ксения Киев06.05.2007
Здравствуйте Анастасия, большое спасибо за прекрасный сайт. Очень удобное оформление особенно иллюстрации. На день рождения свекрови готовила по вашему рецепту заварные, зефир, масляный крем все хвалили. Теперь все рецепты в первую очередь ищу у Вас. Скоро день рождения у детей буду пробовать другие рецепты.
Хотела подсказать по поводу крупинок в готовом зефире, они получаются не из-за сахара, а потому что сироп сахар + вода переварили. Точно знаю т.к., готовится, как помадка для пчел там очень важно, чтоб было без крупинок. ВАЖНО НЕ ПЕРЕВАРИТЬ САХАР С ВОДОЙ. А сколько варить зависит не так от времени варки, а от консистенции и цвета сиропа. На фотографии это показано. Первый раз я варила в нержавеющей кастрюле по времени, но у меня получился даже не сироп, а обратно сахар только жаренный. Тогда я взяла эмалированную кастрюлю, сахар предварительно не замачивала. Поварила меньше чем 7–8 минут, просто смотрела на цвет и чтоб сироп не начал кристаллизироваться. Хотя немного передержала, но, сразу же не давая, остыть добавила желатин. Зефир получился замечательный. Советую всем больше обращать внимания на фотографии по ходу приготовления, чтоб видеть, что должно получиться…
lilia19.05.2007
p oprobovala vasc rezept.vkus ponravilsa, no polu4ilsa s krupinkami to*E.sledovala vsem proporzijam, mo*et pravda 4ut 4ut ne dovarit saxar.on po4emuto kogda ostival tolko potom zasaxarilsa, a tak vkusniy, spasibo bolscoe za rezept.
Ирина24.05.2007
Отличный сайт, великолепные рецепты.Отлично сделаны фотографии.Благодаря Вам, разнообразили меню.Спасибо за вкусные дары, так жить можно, потому что вкусно!!! Удачи Вам! С большим приветом из Канады!!
Галина24.05.2007
Классная страничка, отличные рецепты
СПАСИБО!!!
Маша13.06.2007
У меня не получилось немного зефир…они у меня растеклись по протвеню…но я думаю, что нужно было взбивать тщательно…буду на будущее знать.
юля21.06.2007
Настя, второй день сижу на вашем сайте ознакамливаюсь, к сегодняшнему приезду мужа приготовила салат «подсолнух» и зефир выглядит все так аппетитно, потом напишу коментарии мужа, его очень тяжело чемто удивить. А лично от меня вы супер, все так по полочкам раскладываете. СПАСИБО
Lidia27.06.2007
o4enj wkusno!!!
Kotik30.06.2007
Cpacibo bolwoe!!!
Лена П.01.07.2007
Сегодня приготовила зефир по вашему рецепту: просто замечательный получился!
Лена П.01.07.2007
Хочу дополнить вчерашнее сообщение. Я сегодня попробoвала сделать зефир на сахаре для диабетиков: рецепт функционирует в тех же пропорциях, только зефир застывает намного быстрее. Для меня этот рецепт просто находка, т.к. мой муж диабетик и жуткий сладкоежка. Большое спасибо за сайт.
АУРЕЛИЯ29.07.2007
Завтра обязательно сделаю зефир. Дети любят сладкое, думаю им понравится. Спасибо!
АУРЕЛИЯ02.08.2007
Караул! сгорел миксер и я не смогла доделать зефир. Массу детки скушали. приобрету новый миксер и снова попробую приготовить зефир.
Лида22.08.2007
Настя, огромное вам спасибо! За прекрасный сайт и замечательные рецепты! У вас золотие руки!!!
Ирина30.08.2007
Да. Так же как и у моей тезки Ирины, растекся зефир по противню. Честно: не очень понравилось, вкус кисловатый, работа трудоемкая, хотя я и взбивала больше, чем на писано в рецепте, минут на 15. Думаю надо было еще минут 10 и наверное получилось бы.
Настя, а вам спасибо, все равно, интересный рецепт и это первый из многих который у меня не совсем получился.
Ирина30.08.2007
Вы знаете, а я поспешила с выводами. На пртивне зефир растекся, как я уже писала, а часть его я положила в креманки, кушать теперь надо ложечкой, но через 8 часов, действительно настоящий зефир, только тяжело отделяется от креманок. Так что, действительно я недовзбивала!
Очень вкусно! Буду пробовать еще!!!
Aжела06.09.2007
Большое спасибо за рецепт .Првет из ЧИКАГО
Солнечная08.09.2007
Я уже попробовала этот рецепт. теперь сижу жду кода застынет.
Ole4k@21.09.2007
Настя, у меня зефир немножко расплылся и долго застывал, видимо, нужно делать зефир на ночь, чтоб дать высохнуть. А нижняя часть у меня очень прилипала, и я соединила две половинки, получился по виду настоящий зефир, а по вкусу как птичье молоко. Огромное спасибо всей семье очень понравилось)
ольга08.10.2007
большое спасибо! рецепт был дан от души-все получилось! я живу в африке и нет возможности купить в магазине и для меня очень важно приготовить любимое блюдо смой.еще раз спасибо
Олеся14.10.2007
Случайно зашла на сайт, искала интересный рецепт яблочного пирога, а зависла на пол дня! Не могу оторваться! Такие интересные и простые рецепты, просто супер!!! Обязательно возьму вашу страничку назаметку! У меня только один вопрос: это вы все после работы успеваете?:) Хотя если даже и нет, вы все равно герой:) Еще раз спасибо!
Ирина02.11.2007
Настя, Ваши рецепты просто чудо! Не обращайте внимание на критику.По-моему, это просто-зависть. Спасибо за супер сайт!
Светлана08.11.2007
Огромное спасибо за рецепт, очень выручили. Мои дети будут в восторге.
иринка09.11.2007
Спасибо за творческие рецепты! Успехов Вам Настенька!
Ирина15.11.2007
Большое спасибо! Я использовала получившийся зефир как крем для торта — объеденье!
Лариса24.11.2007
У меня тоже с крупинками получился. Сироп варила меньше, чтоб не переварить, как тут было предложено. мне кажется, что это крупинки не от сахара, а от лимонной кислоты и ванильного сахара. кстати тоже кисловатый получился., но вкусный. Спасибо!
Ирина25.11.2007
И у меня с крупинками получился. Крупинки точно от лимонной кислоты (лично у меня).Думаю в другой раз буду лимонную кислоту перетирать, чтобы была как сахарная пудра. Все остальное получилось и понравилось. Спасибо, Настя!
Ksenia Gor......12.12.2007
oschen fkusno
Ксения25.12.2007
Пробовала делать два раза, ни разу не удалось растворить сахар до конца — все равно попадались твердые частички, что очень портит вкус. Наверное, лучше использовать сахарную пудру? И миксера, действительно, жалко. Мой не сгорел, но был на грани…
Катя30.12.2007
Настя, рецепт супер!:) быстро то как!:) и просто. Спасибо.
Вместо кислоты лимонной добавила сок, все нормуль:)
Elena07.01.2008
Boljshoe spasibo za recept, xotj i nenastojaschij zefir, no ochenj vkusno!!!
Elena07.01.2008
Ja takze, kak i Katja dobavila limonnij sok, i polu4ilosj super!
Mersedes25.01.2008
а у меня всё получилось!!! Очень вкусно и необычно. главное, соблюдать пропорции и строго следовать инструкции по применению.
Спасибо, НАСТЯ, ОГРОМНОЕ! я только вчера случайно нашла твой сайт и уже столько нового и полезного для себя открыла! СУПЕР и ТАК ДЕРЖАТЬ!!!
Вера02.02.2008
Настя, большое спасибо за рецепт. Получается отлично. Последний раз вместо желатина добавила готовую смесь для вишневого желе. Цвет получился розовый. Готовила так же как и в рецепте только не добавляла лимонную кислоту, т.к она уже входит в состав желе. И потом как зефир подсох окунула в растопленный шоколад, так что получился зефир в шоколаде. Еще раз большое спасибо за рецепт.
Евгений11.02.2008
Спасибо за рецепт! Детям очень понравилось. Пробовал делить не только зефир, сам удивляюсь всё получается, дети и жена в восторге! СПАСИБО за прекрасный сайт!!!
Елена14.02.2008
Настенька, благодаря Вашей помощи, я стала предметом восхищения моего мужа. Настоящий зефир на дому!!! Вот, где буду удивлять гостей!
Всё получилось! Не отступала от Ваших советов.
Спасибо Вам, Настенька!!!
Паша20.02.2008
Нужно попробовать
Анна29.02.2008
Всё получилось с первого раза отлично. Большое Спасибо, Настя, за находку. Вкуснятина!!!
наталья11.03.2008
спасибо за рецепт зефира, так давно искала и нашла!
elena14.03.2008
Читала столько комментариев с неудачами, что даже была уверена что ничего не выйдет. К моему удивлению всё получилось идеально, масса пышная, все прекрасно застыло. Но на мой вкус конечно сладковато, это рецепт для сладкоежек.
Ниночка15.03.2008
Настенька, а я вот на себя пожаловаться пришла:(Все делала по рецепту, все получилось, вот только почему-то когда добавляла лимонную кислоту забыла, что все уменьшала в двое:'(Вот только что поставила в холодильник, надеюсь, что есть это можно будет утром. Обидно до слез.:(Как только попробуем на вкус, напишу свои впечатления.:)
Ниночка16.03.2008
Отчитываюсь, получилось замечательно, единственное — лимонная кислота ощущалась:(
В следующий раз буду аккуратнее и внимательнее:) Спасибо, Настя, за рецептик:)
Танюфа22.03.2008
Прочитала все комментарии, неужели никто не пробовал взбивать блендером? Наверно, мне придется быть первой.Напишу что получится(если получится)
сергей27.03.2008
У меня получилось немного житковато, но я добавил ещё желатину 25 гр и стало отлично, правда я брал желатин в пластинах итого 10пластинок на это количество. Да вот кстати такую массу можно залить между двух бисквитиков, предварительно их пропитать чем нибудь и получется прикольно
Ленок28.03.2008
я сделала с лимонным соком-получилось очень вкусно, и не ощущалось никаких крупинок!!! ВКУСНОТИЩА!!! СПАСИБО НАСТЮШ=)
Palina16.04.2008
Ia sdelala wse kak wi pisali on u menia prostoial wsj no4 o4en wkusno, no po4emuto ne podsox prilipaet k rukam, bolschoe spasibo, on sastil wse xoroscho no prilipaet
Соня25.04.2008
Никогда такой прелести не видела, присто супер! Сегодня буду делать!
klan-olga@mail.ru27.04.2008
Здраствуйте Настя, я знаю этот рецепт уже 20 лет.В 80 года делали его сами, он действительно вкуснее чем в магазине.Но одно меня смущает это сода, я всегда зефир делала без соды и лимонной кислоты на 1 кг.сахара ¼ ч.л.Когда хотели цветной, добовляла краску.
Лариса03.05.2008
Здравствуйте Настя! Большое спасибо за рецепт!.Все получилось отлично, правда я наверное немного переварила сироп, немного сахар на зубах скрипит, а в целом очень и очень вкусно!!! Осуществила свою детскую мечту, всегда мечтала наделать зефира самой столько сколько хочется.
Спасибо за сайт отличные рецепты, просто находка для хозяек.
ня14.05.2008
вкусно, только кисловато
Martusja25.05.2008
Случайно набрела на Ваш сайт.Искала рецепты с шоколадом, а нашла столько всего интересного,- невозможно оторваться. Спасибо Настя!
LIANA12.06.2008
SPOSIBO BALSHOYE OBIZATELNO POPROBUYU
Олька(tankistka@inbox.ru)13.06.2008
Настя, я как никто благодарна тебе за этот рецепт! у меня непереносимость глютена и лактозы, поэтому я ограничена в питании, а зефра уж очень хотелось!!! и я его сделала! да еще и так много!!! спасибо тебе гигантское!!! вся семья оценила мой зефир!!! на днях сделаю еще!!!
Наташа16.06.2008
Огромное спасибо за отличные рецепты, пробовала готовить пару блюд и все получилось.Еще раз спасибо!!!
Nika18.06.2008
Spasibo4ki za rezepty!!!
U4us' gotowit`…
i Zefir klassnyj poluchilsja!!!
spasibo
Жанна18.06.2008
Вчера делала зефир по рецепту. Получилось просто супер!
Никаких крупинок не было, и когда вылаживала на противень он ни капельки не растекался.
Огромное спасибо за рецепт!
Karina22.06.2008
Странно, но на утро мои зефиринки превратились в камень:(. Надо наловчиться, однозначно))
Герда26.06.2008
Зефир получился очень вкусный! Настя, спасибо большое!!!
АлёнаН26.06.2008
Настя! Спасибо за очень интересные рецепты, зефир супер!
Вика27.06.2008
хоть мне 15 лет, но я очень люблю зефир и с помощью вашего рецепта я научилась его готовить
Алёна27.06.2008
Я приготовила зефир по Вашему рецепту для своего молодого человека. Ему очень понравилось! Спасибо!:)
Сергей03.07.2008
Как только сахаp pастает сиpоп нельзя мешать иначе он может помутенть, кpисталлизоваться
Natasha16.07.2008
я раньше готовила зефир. в моем рецепте не было соды и лимонной кислоты. иногда я добавляла пищевые красители, все было нормально. я заметила, когда держишь сироп слишком долго на огне, он быстро взбивается и потом застывает. в таком случае я выкладывала ложкой. чтобы масса не прилипала к ложке, я смачивала ее (ложку) в холодной воде. протвень я ничем не накрывала, а просто смачивала водой. в целом замечатлеьный рецепт, надо обязательно приготовить
IRKA19.07.2008
Здравствуйте Настя! Делала зефир по вашему рецепту, соблюдая все пропорции. Получилось очень вкусно, большое Вам спасибо! Правда он был достаточно густой, пришлось выкладывать ложкой. Единственным огорчением стал сломавшийся на последней минуте взбивания новый миксер (почитав комменты поняла, что не у меня одной).
Ира23.07.2008
Настюша, зефир — объедение! Очень переживала, но все получилось!!! Очень вкусно. И лимонная кислота его совсем не портит! Вы умница!!! Все мое семейство нарадоваться не могло, даже не любители сладкого с удовольствием его поедали…:) Спасибо большое!!!
Саша02.08.2008
Спасибо за рецепт палучилось немиого липким и миксер сгорел, но вкусно.
зоар и юваль02.08.2008
очень вкусно получилось мои дети были в восторге им очень понравильсь…
Ксюша05.08.2008
а я то думала…из чего зефир делают, все так просто
Женечка13.08.2008
Спасибо, Настя! Я поняла. Всем у нас понравилось! Вас благодарим!
Magway19.08.2008
Миксер жив, потому что взбивала вручную венчиком. Время точно по рецепту. А лимонную кислоту еще в пакетике раскатала скалкой, чтобы не было крупинок. Вкусно. Спасибо
Сорока из Якутска (Республика...20.08.2008
вчера приготовила, сегодня всех угостила на работе вкуснотища…
спасибо за сайт и за вашу работу…
влюбилась в ваш сайт, хотя сама очень хорошо готовлю, но нашла в вашем сайте многого интересного для себя…
Бахора25.08.2008
Настя, Вы правильно поступили, став автором такого замечательного сайта. И фото просто замечательные, и оформление супер, Вы делаете то, что так необходимо всем нам, любителям хорошей еды, выпечки и прочего!!!
оксана12.09.2008
Здравствуйте, Анастасия. Большое вам спасибо за такое подробное описание рецепта «зефира» я буквально сегодня вечером списала его и сразу пошла делать. Вы знаете я была приятно удивлена потому что всё получилось и это благодаря вашему подробному описанию. И честно говоря настоящими прекрасными рецептами не все охотно делятся. Настя, я не знаю пробовали ли вы зефир посыпать сахарной пудрой. Я сейчас попробовала в трёх вариантах в сахарной пудре, с растопленым шоколадом и просто без нечего. Посмотрим какой больше понравиться моей семье. Большое вам спасибо!!!
VolTa15.09.2008
У меня зефир не получился — не держит форму и весь растекся. Все делала точно по гарммам и минутам. Очень жалко, теперь то, что получилось поjдет на начинку.
Ната_Одесса16.09.2008
Что я вам хочу сказать… До сих пор все рецепты с сайта радовали. Решила удивить домашних зефиром. Забегая вперёд, хочу сказать, что зефир-таки получился. Но… миксер «умер» на 6–7 минуте. Дальше пришлось взбивать венчиком (ну, взбиванием это можно было назвать с натяжкой, поскольку масса ну оооочччень густая). Вообщем, мозоль на ладошке натёрла на 4–5 минуте взбивания но, не бросать-же на пол-пути начатое? Дальше взбивал муж. Вообщем, через минут 5 сказал, что зефира уже не хочет:)
«А в остальном, прекрасная маркиза, всё хорошо, всё хорошо…»
P.S. Все пропорции соблюдены точно.
Гульфия19.09.2008
Большое спасибо за рецепт.Мне очень понравилась
Олька22.09.2008
Отчитываюсь.
Готовить я не умею, да и не очень люблю. Но вот в доме появился блендер, коллеги на д.р. подарили. И пока дух юного естествоиспытателя не покинул меня, решила сделать свой любимый зефир!
Удивлению моему нет предела.
1. Вкус изумительный, давно я такого зефира не ела!
2. Все получилось идеально!
Мои отступления от рецепта:
1. Забыла купить ванильный сахар, поэтому обошлась без него.
2. Уменьшила количество ингридиентов вдвое.
3. Взбивала блендером, причем нечаянно нажала на режим «турбо», так что первые две минуты взбивала на 1300 оборотах))) Со всеми операциями взбивала около 12 минут, ориентировалась на цвет и консистенцию массы.
4. Через полтора часа не удержалась, попробовала. Зефир был готов к потреблению.
P.S.: не совсем поняла, зачем массе стоять 10 минут после взвтвания, лично у меня она уже сверху начала корочкой покрываться через 5 минут.
Олька22.09.2008
Дааа!!! Самое главное! Огромное спасибо за рецепт!!! Теперь на зефир в магазине даже смотреть не буду. Вот сегодня и кулинарный пакет прикупила.
карамеля (Люда)30.09.2008
капец, у меня миксер сгорел в процессе(((((((((((, а я парню хотела сделать зефир. Он его очень любит. пришлось вилкой взбивать. очень сложно((((((((((((
Светлана17.10.2008
У меня сгорел миксер:(и сам зефир получился ужасно кислый! Пришлось выкинуть! Наверное лимонная кислота бывает разной!
брилиант(Ольга)24.10.2008
все получилось, все оч вкусно… у меня редко, что получается, но все же получилось, Настя Вы супер…:-) ням ням
ольчик25.10.2008
читаю про миксеры и хочу дать совет. не наю у кого как, но у меня 2 миксера и в инструкциях к ним указано, что работать миксер может только 5 минут потом обезательно дать остыть мотору в течении 15 минут. посему у всех миксеры и летят. так что готовтесь 5 минут миксером взбивать и 15 вручную, ну или раскошеливатся на професиональный миксер.
, а рецепт седня еще попробую, потом напишу что получилось.
Настя26.10.2008
Это просто объедение!!! Спасибо вам большое за рецепт!!!
Фиса30.10.2008
Не могу перестать удивляться, как много талантливых и увлечённых людей! Ваш сайт просто кладезь кулинарных шедевров.Спасибо!!!
Аленка05.11.2008
Согласна с Ольчиком, только что готовила зефирчик, взбивала миксером 5 минут, потом 10 минут вручную, а затем снова миксером.Ниче выдержал…Это просто шедевр!!! По вкусу как настоящий, консистенция плотная, на противне не растекается, не знаю пока, как будет отставать от бумаги, но думаю все будет класс, потому что Настенька никогда не подводит, главное четко следовать всем ее рекомендациям.Огромное спасибо тебе, Настюша.
Валентина Одесса05.11.2008
Настена! Огромное спасибо за такой интересный рецепт! Все получилось! Я растопила плитку шоколада на паровой бане и, а серединки зефиринок разложила получилось очень пикантно.
Masha06.11.2008
спасибо за рецепт. вышло очен много и вкусно. сначала всё было харашо, а вконце смесь застыла и невозможно было выдавить через шприц., но и без того что застыло вышло очен много. я начала готовит недавно и мне ваш сайт очен помогает. целую:)
МарК06.11.2008
Ха! Выглядит опасно — страсти вокруг миксеров просто кипят!)) Надо попробовать!))
катя07.11.2008
тут все говорят «спасибо» и всякое такое… и это правда! я вот тоже к своему стыду И радости учусь готовить:)) начинаю. раньше все от приличия кушали..теперь наверно понастоящемму всем понравится!
спасибо!!!
Оксана16.11.2008
спасибо, очень вкусно и очень много
Тори18.11.2008
Зефир получился вкусным! Кулинарного шприца под рукой не оказалось, и я воспользовалась обычным пакетом. Вырезала нижний уголок, положила в пакет всю массу и выдавливала. Получилось симпатично)! Особенно вкусными оказались маленькие зефиринки. Они таяли во рту! Спасибо Насте за рецепт. Кстати, взбивала я венчиком от блендера на 3 скорости. В следующий раз попробую взбивать самим блендером. А то за венчик было страшновато, но он выдержал. Но лучше больше так не экспериментировать…
Татьяна21.11.2008
Пробую в первый раз, но кажетжа рецепт очень прост, спасибо всем, за советы
КатькО23.11.2008
Ммм…выглядит очень аппетитно)))Уже пошла готовить))Как сделаю, поделюсь впечатлением))
КатькО23.11.2008
Очень вкусно получилось…Единственное не было кулинарного шприца пришлось по совету выкладывать пакетом который разорвался. В результате выложила ложкой завтра посмотрим что получится. Настенька спасибо за рецепт. Правда можно сделать из ничего такое.)))
Ольган24.11.2008
Вчера попробовала сделать. Рецепт замечательный: минимум продуктов и такая вкуснотища!!! Очень боялась за миксер. Делала следующим образом: 5 минут взбивала миксером — 5 минут венчиком. Главное взбивать быстро, масса быстро застывает. Зефир получился вкуснее, чем в магазине!!! Спасибо за рецепт. Всем советую попробовать — не пожалеете!!!
Танюшка24.11.2008
Спасибо Настя за рецепт! Очень вкусно и просто!
Ольга25.11.2008
Вчера сделала. Очень вкусно! Только он у меня не застыл:-(Видно где-то я промахнулась.
Гость26.11.2008
Чтобы зефир не засахарился и не покрылся корочкой, его надо слегка присыпать сахарной пудрой после того как он немного постоял после рассадки.Если ваш пальчик не прилипает к поверхности зефира, то присыпайте.И, конечно, если вы решили не покрывать его шоколадом, то лучше половинки соединить.Настенька, спасибо Вам.Таких умниц, как Вы, мало .
Настя26.11.2008
Здравствуйте, Анастасия! Я тоже прибавлю свою долю восхищений по вашим рецептам! Сайт просто замечательный.
Сделала вчера зефир все получилось просто отлично! Брала половинную дозу. Сначала взбивала миксером как по рецепту на медленной скорости 10 минут., а потом после довавления лимонной кислоты и ванильного сахара с содой взбивала не по 5 минут, а по 3. Получилось отлично, масса хорошо выложилась ложкой на противень и застыла за ночь в холодильнике. Зефирки получились не липкими, не высохли, а внутри очень мягкие.
ЕДинственное, но — ооооочень сладкие, мои чувствительные десны этого не выдерживают.
Но все равно все здорово, спасибо!
Ирина10.12.2008
Спасибо большое, за красивые вкусные рецепты! я давно хотела научиться делать зефир!!!
олег13.12.2008
я тоже приготовил. детям и жене очень понравилось.правда я противень смазал тонким слоем повидла что-бы неприлипло получилось очень здорово! СПАСИБО.
Ольга М.19.12.2008
Здравствуй, Настенька! С наступающим Новым годом! Зефир получился сразу, но чувствуются кристалики сахара. Не пробовал ли кто заменить сахар сахарной пудрой? Наверное тоже получится?
Нино04.01.2009
СПАСИБО!!!)))))))))))))))))))))
Маргарита07.01.2009
А я почему-то всегда думала, что зефир делают из яблочного пюре и белков… Даже интересно:)))
Еленочка30.01.2009
:-(У меня скоро комплекс сформируется — делаю уже четвертый раз, а получается то как подошва, то закристаллизовывается, то растекается. Эх… ну, ничего, все равно получу лакомство как на фото.
А вообще зашла сказать Настюше ОГРОООМАААДНОЕ спасибо за мастер-классы.
Татьяна07.02.2009
Здравствуй Настя, большое спасибо за рецепт зефира, я его уже зделала несколько раз и с каждым разом получается вкусней (честное слово) мои внуки и дети очень довольны и говорят что он вкусней чем магазиный, может у нас так делают не очень честно не знаю, сечас в духовке печётся второй корж зебры первый получился замечательно, но у меня есть просьба к Тори скажи пожалуйсто как ты разводила агар агар и в какой пропорции очень прошу написать с желатина получилось замечательно, но уменя есть агар агар и хочу его использовать что б не пропал заранее спасибо.
Vera11.02.2009
Девочки! Очень важно действительно не отступать от рецепта.
Я чуть переварила сахар, отвлеклась. Взбилось неважно. Но вкууууууусно! Спасибо за рецепт! Шикарно. Сделала для пробы полпорции и уже жалею. На днях сделаю на килограмме. Ооооооочень советую!
анутка14.02.2009
приветики, я очень рада что нашла этот сайт!!! рецептики прикольные
Татьяна17.02.2009
Никогда бы не подумала что зефир можно приготовить дома. Решила попробовать. ПОЛУЧИЛОСЬ!!! ВКУСНО!!! Очень легко и недорого. Большое спасибо за отличный сайт!
Анна19.02.2009
Огромное СПАСИБО, Настенька! Это неповторимо вкусно!
Yana19.02.2009
Зефир очень сладкий, но в принципе вкусно! С чаем в самый раз. Только вот не знаю, буду ли ещё делать…
Anyuta19.02.2009
ya obezatelno pobrobuyu. davno hotela uznat etot rezept, i vot blagodarya vam nokonetsto uznala. nadeyus poluchitsya sdelat vse pravilno!
Светик21.02.2009
Настюша, привет! Сегодня приготовила зефир все супер получилось! Сначала прочитала отзывы и переживала слегка, но когда уже было готово все были в восторге, все строго по рецепту готовила, застыло очень быстро и вкусно! Спасибо!
СОНЕЧКА27.02.2009
Настенька спасибо за рецепт! уже 2 раза делаю все получается, делаю на треть порции и никакие миксеры не горят:) Может горят из за большой массы.
Позавчера сделала вкусняшку-послала маме в Столицу:) ей очень понравился зефирчик из северной Венеции)) Передает вам большео спасибо!!
Сашенька02.03.2009
Приятно была удивлена, что можно зефир сделать дома. Попробовала — и получилось очень здорово и вкусно, муж оценил. Теперь делаю частенько.
Выдавить ни из шприца ни из кондитерского мешочка не получилочь, видимо сил не хватило:) зато руками мжно придать любую форму, чем мы с сыном и занимаемся:)
Спасибо, Настенька.
Александр07.03.2009
Очень вкусна СПС
Наташа15.03.2009
Получается очень вкусно, спасибо большое. Масса получилась очень пышной, выдавливала из конд. шприца на смоченный водой противень, а что не уместилось — на мокрый стол. Когда застыло слепила по две штучки и немного обсыпала сах. пудрой. Немного, правда, лимонка ощущается. Но на самом деле это все же не зефир, который в магазине. Тот делают из фрукт. пюре и белков (вопрос — не знает ли кто рецепт?) А зефир из сахара у нас называют « сахарные шарики».Настя, спасибо за «вкусный» сайт.
Наталья17.03.2009
Анастасия, спасибо большое. Сейчас Великкий Пост и сладость именно постная, мне очень понравилось
almaz20.03.2009
seychas uzhin zdelayu, i nachnu. Perezhivaem!
Виталий25.03.2009
Настя, огромное спасибо за рецепт, я делал зефир один раз, ещё в 1981 году мне писали рецепт, потом я его потерял, а без веса индегриентов он не получается. А теперь, завтра попробую!!
Виталий27.03.2009
Я зделал, получилось, спасибо ещё раз!!
Амура28.03.2009
Обязательно попробую сделать… спасибо за рецепт…
karina29.03.2009
spasibki poprobuyu sro4no!!!
таня:)29.03.2009
получились очень красивые и вкусные зефирки.Большое спасибо за рецепт!
Tatyana31.03.2009
Спасибо за волшебный зефир! У меня муж любитель зефира, был очень доволен.Очень вкусно!
Иринка!06.04.2009
такой зефир далала очень вкусный спасибки что напомнили рецепт!!! сделаю обязательно тока немного поменьше)
Светлана (izum)08.04.2009
Спасибо за все
даша09.04.2009
всё очень просто))это просто супер)))
наталья12.04.2009
Я очень довольна, ВАШИ рецепты супер.
Катя15.04.2009
Рецепт класный.
Анастасия16.04.2009
Большое спасибо вам из Японии. Сайт просто суперский, рецепты простые, доступные. Все очень вкусно.
слов нет. Это лучший сайт из всех что я встречала.
TashaV2017.04.2009
Огромное спасибо за рецепт!!!
Получилось очень вкусно.
Елена21.04.2009
Анастасия! Спасибо вам большое! Очень классный рецепт! сегодня попробывала — отличные зифиринки получились! Еще раз спасибо=))))
Оксана21.04.2009
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусненькие получились зефирчики!
Вова22.04.2009
спасибо, сделал 87 штук, очень вкусно получилось:)
Дарья22.04.2009
Большое спасибо из Латвии!!
Надя Хофман23.04.2009
Очень хороший рецепт
Олег30.04.2009
Реально работающий рецепт! Только перед выкладкой надо немного остудить массу. Затем выкладывать на противень. Жена утром будет в осадке(готовлю ночью))))))
Аноним12.05.2009
Давно искал этот рецепт. Он был у меня, но я его потерял… Рецепт правда хороший!!!
Ирисочка14.05.2009
Рецепт великолепный)))искала что приготовить и наткнувшись решила попробовать)))притом приготовления довольно просто)даже мне))завтра посмотрю что получилось))если все выйдет как нужно буду собой горда)в 15 лет такое чудо приготовить)))))спасибо вам!!!))
ксения14.05.2009
спасибо большое за рецепт, муж был в восторге, как ребенок!!!
Вечная14.05.2009
а у нас получилась замечательная пастила! ^_______^
не хватило терпения взбивать, но ничего завтра зефир изготовим!!!
Лида18.05.2009
Большое спасибо, вы правы по поводу сиропа, чуть все не испортила, сахар закристализовался, но успела вовремя не сгорел, добавила воды и проварила заново, все получилось
Лиза, 19лет20.05.2009
взбивала 10 минут, тотом миксер сломался!!! так обидно!!
Инга25.05.2009
Спасибо большое!!! Зефир получился!!!
Лана27.05.2009
Спасибо большое за рецепт!!! Сделала, все получилось, только мне кажется надо после приготовления чтобы не 10 минут масса стояла, а хотя бы минут 20, Первые зефиринки я выжимала из шприца и они немного расплывались, а последние вышли как на показ, такие красивые. СПАСИБО НАСТЯ!!! Муж и сын в восторге.
Жанна30.05.2009
Чтоб миксер не сгорел, пользуйтесь дрелькой:-)
Дмитрий02.06.2009
А у меня не получилось… Ну ничего, первый блин комом =) Завтра пиццу готовить буду по вашему рецепту =)
Альбина07.06.2009
У вас самый интересный сайт о кулинарии Анастасия!!!
Спасибо Вам!
Лиана07.06.2009
Все что нужно для готовки я купила, осталось только сделать зефир. Спасибо большое за рецепт!
Марина13.06.2009
Здравствуйте! все делала по рецепту уменьшая вдвое. Все получилось, но когда добавила лимонную кислоту-поняла, что забыла о своих уменьшениях…попробывала эту массу-с крупинками и очень кисло((((((((((((
В расстройстве(
Марина14.06.2009
О, чудо!!! Приехала домой-а там все то, что я сготовила-съели и мне не оставили, сказали, что было кисленько, но ооочень вкусно)
Настя18.06.2009
Этот замечательный зефир использовала в качестве начинки в вафельные трубочки. ММММ…Ням-ням! Вкусненько! Спасибочки!!!
евгения19.06.2009
огромное спасибо привет Вам из Аргентины тут много всяких вкусностей, а зефира нет Удачи Вам всего доброго
Нонна20.06.2009
Я всё сделала, поставила в холодильник, жду результата.
По поводу миксера: почитала комментарии и испугалась — я маме сюрприз готовлю к приезду, а он не очень-то удастся, если у меня в процессе миксер полетит. Но, уповая на авось, всё-таки взбила. Миксер, конечно, раскалился до предела, но жив, слава богу. Из этого у меня родился простой совет — для зефира нет лучше средства, чем старый добрый совдеповский миксер))))) Они сделаны насмерть!
Первый рецепт с этого сайта у меня не вышел — эклеры провалились. С зефиром вроде всё нормально, застынет — проверим.
Настя22.06.2009
Да, вафельные трубочки были ням-ням и зефит тоже… Но… Так как получилось много, а едоков было мало, есть пришлось полнедели. И, о, как жаль! зефирушки засохли и импровизированный крем в трубочках тоже(((
Делайте поменьше и ешьте сразу!!!
Натали26.06.2009
Извините, не понравилось.Всё сделала, всё получилось, но вкус хочется как у магазинного зефира в детстве, того советского.За рецепт благодарю.Буду искать дальше.Слышала, что настоящий зефир делается на агаре и на яблочном соке?
Ольга29.06.2009
Я кондитер- зефирщик. По поводу агара- он крепче желатина в 4 раза, но заменять в этом рецепте не советую, на агаре зефир делается по другой технологии. А этот рецепт очень лаконичный и технологически правилен, ничего не меняйте.
Liudmila24.07.2009
super! mikser ne sgorel:)
no rastioksia.
Верчик27.07.2009
Спасибо! Попробую сделать!!!
Ксения05.08.2009
Спасибо!!! Давно знаю этот рецепт, очень вкусно!!!))))) Советую всем попробовать!!!
Мария!06.08.2009
Анастасия, Ваши рецепты просто супер!!!
Так давно хотела сделать зефир и сегодня наконец-то решилась:) Все замечательно! Единственное, почему-то растекается (
вероника12.08.2009
спасидо за рецепт
Vika14.08.2009
Ogromnoje spasibo za Vash sait!!! Recepti prosto potrjasajuschije!!! Zefir prosto objedenje, i tak prosto gotovitsja!
Udachi Vam v Vashem dele!
елена15.08.2009
Привет. Сделала по Вашему рецепту зефир, получился тменным Мои все в восторге. И вкус намного вкуснее магазинного!!!
Vladymyr Seredyuk18.08.2009
Мне тоже очень понравилось. Спасибо большое!!!
Станислав19.08.2009
Интересно почитать все комментарии, сколько ехидства в некоторых сидит, сами делают не правильно, но винят рецепты:)
Что сахар, что желатин ставить на 2 часа не нужно. Достаточно желатин растопить на очень медленном огне (его t кипения = 30°C). Сахар топится таким же образом, лучше до получения сиропа (осторожно, может моментально перейти в карамельный сироп). При вливании желатина в горячий сироп выделяется большое количество влаги, зависящее от температур желатина и сиропа (чем ближе, тем лучше, но желатин не кипятить (!)). Как раз из-за этой потери жидкости у многих получается разная консистенция. Масса не должна быть ни жидкой, ни густой, и должна спокойно сбиваться миксером (прим., многие домашние миксеры также не рассчитаны на взбивание густых продуктов). Блендером ни в коем случае взбивать нельзя, он для коктейлей и т. п.
Лимонная кислота нужна для того, чтобы получившаяся смесь не засахаривалась, а добавлением лимонного сока вы добавляете только кислый привкус, т.к. там больше половины — аскорбиновая к-та. Сода нужна для образования обретения воздушности, вступая в реакцию с лимонкой. Если масса становится слишком густой, в любой момент можно добавить немного горячей кипячёной воды и взбить еще раз миксером.
Но миксер насиловать то не нужно, чтобы они перегорали. В печальных исходах виноваты вы сами… Растительный заменитель желатина (агар-агар) в данном случае не рекомендую, т. к. там свои тонкости:)
Этим рецептом пользуются многие кондитеры, например в своем ресторане я использую для прослойки в десертах, но есть с использованием нескольких секретов:).
Удачи всем!
Narina22.08.2009
Спасего уже воибо огромное за второй раз. рецепт! Получился шикарный зефир.Делаю
Катя22.08.2009
Настя, вы забыли указать в рецепте на каком этапе добавляется сод. У нас без нее вообще массаа загустевать не готела. А потом как соду добавили, она провзаимодействовала с лимонкой и стало все ок.
Настя22.08.2009
Катя, в рецепте все написано. Читайте внимательнее.
Ната23.08.2009
Зефир получился лучше покупного! СПАСИБО
Катюшка28.08.2009
У вас самый лучший сайт с кулинарными рецептами!
роза31.08.2009
Почему-то не застыл ни через 3 часа, ни на следующий день…А на вкус-очень приятный.
Лена31.08.2009
Спасибо! Все получилось с первого раза! В следующий раз попробую сделать не с водой, а с каким-нибудь компотом, может получится фруктовый зефир
ирина03.09.2009
спасибо за вкусняшку.
Татьяна04.09.2009
Настя, спасибо вам большое за этот сайт! Раньше я почти совсем готовить не умела, а вот теперь и до зефира дошла.. Муж в положительном шоке))
Немножко он у меня жидковатый получился. Но сама виновата — наверное не доварила, или воды больше положенного налила.. Глазомер еще страдает))
Спасибо большое за такой чудесный сайт и за прекрасные рецепты!))
саня11.09.2009
надо попробывать спосибо
Олька17.09.2009
а у меня получился липкий… когда выкладывала на доску, растекался, так лепешечками и застывал потом… и не отодрать было((
Юльчик19.09.2009
Только что сделала, это очень вкусно.Всё застыло как и нужно.Настенька, вы чудо в кулинарии!!!
Олег20.09.2009
Спасибо за рецепт.Вкусно.Правда вышло немного жидковато.Обязательно попробую еще раз.
Ольга Украина20.09.2009
Огромное спасибо за рецепт. Я не могу есть глютен и молока. А это просто шедевр. Правда, я чувствовала, что под конец сбивания миксер начал тяжело прокручиваться. А так все просто супер. Огромное спасибо.
Венера21.09.2009
Очень легкий рецепт, надо попробовать))))
Аня25.09.2009
А я недосмотрела в рецепте, хотела половинку сделать, а воды бухнула как на целый рецепт, но все получилось…возможно вода выкипела, но ура-ура-ура!
Mariya27.09.2009
Спасибо за рецепт, попробую
Людмила01.10.2009
Я делала подобный зефир, хочу сказать что на такое количество сахара я добаляла лимонную кислоту на кончике ножа(так было указано в моем рецепте)и если я добавляла больше-было уже кисло! А после подсыхания, где то через пол часа советую присыпать сахарной пудрой, получается лучше.А жидковато получается если воды перельешь, как писала Настя надо следовать строго рецепту! Именно этот рецепт не позволяет фантазий, кроме лимонной кислоты, лично мне больше нравиться когда ее меньше.
ИруН01.10.2009
делала на полпорции, всё удалось. Вот только хочу предупредить, что масса эта разбухает, то есть лучше с самого начала взять тару с высокими бортиками, с учётом, что масса увеличится в объёме. У меня в процессе начало всё разбрызгиваться во все стороны, пришлось перекладывать:)
ludochka06.10.2009
здравствуйте! спасибо вам большое за рецепт! он просто супер!!! дети в восторге! муж целый день благодарил …, а все это благодаря вам настя!!! спасибо вам за то что вы делаете!
Елена07.10.2009
Посмотрела на фотографии, почитала отзывы и самой захотелось попробовать. Пока только замочила сахар и желатин. Но друзей на завтра на пробу уже наприглашала. надеюсь все получится. спасибо Вам большое за очаровательные рецепты. Меня теперь считают гением кулинарии, а все благодаря Вам.
Елена08.10.2009
эх. так радовалась что будет домашний зефир., но что-то вышло не так=(
1. Чувствуется сахар, крупинки иногда даже и комочки, хотя варила 8 минут как по рецепту.
2. Очень кислый получился.
3. Масса получилась очень ну ОЧЕНЬ густой. порвался кондитерский мешок, пыталась выдавить через пакет и тут не удача=(Пришлось сделась зефирный шарики.
4 И получилось у меня их не 90 штук, а штук 20 наверное.
Игорь09.10.2009
Офигительный зефир. Спасибо за рецепт!
Оля12.10.2009
Сегодня решила попробовать. Очень интересный рецепт. В целом все получилось, только немного кисловато — много не съешь: то ли у меня такая ядреная кислота попалась, то ли просто ее нужно класть немножко поменьше (ну или как пробовали некоторые, заменять, например, лимонным соком).
А миксеру и вправду очень тяжко было — не сгорел, но, судя по запаху, был близко к этому. =)
Спасибо за сайт и за рецепт!
Катерина13.10.2009
Всегда было интересно как делается зефир, но никогда не спрашивала. Была уверена, что зефир готовится из яиц, и в духовке. даже представить немогла, что он без яиц. обязательно попобую приготовить. Спасибо за Ваши рецепты)
Катя17.10.2009
Сегодня сделала зефир.Получился красивый, масса не растеклась.Вот только немного кисловатый и хрустит на зубах…В чем проблема-не знаю…Строго соблюдала пропорции и время приготовления…А в общем, очень вкусно!!! Спасибо огромное за прекрасный сайт с потрясающими рецептами!!!
Таня20.10.2009
У меня получился. Спасибо за рецепт.
Юля20.10.2009
Большое спасибо за рецепт!!!
Екатерина22.10.2009
Вот насмотрелась на красатищщу… Завтра буду пробовать готовить! Спасибо за рецепт Чмок чмок)))
ольга23.10.2009
огромное спасибо за рецепт муж и дети в восторге у меня все получилось соблюдала все по рецепту.еще раз огромное спасибо.
Алла02.11.2009
Спасибо Настенька.мы с сестрой делали такой зефир когда я еще в школе училась, а потом как-то рецепт потерялся.знаю точно что было вкусно.вот теперь будем делать опять.
марат04.11.2009
очень вкусно:)))
МашкО06.11.2009
Спасибо большое за прекрасные рецепты!
Мне 17 лет, ни разу не готовила почти, но теперь бегу к духовке, чтобы научиться. С Вашей помощью:)
Виктория07.11.2009
Спасибо!
Наталья10.11.2009
А у меня, по-моему, получилось.Только масса была очень густой.Всё прекрасно сбивается вручную-не надо приносить в жертву миксеры.Огромное спасибо за рецепт.
Таня11.11.2009
Все рецепты очень интересны…Обязательно попробую сделать эти зефиры:)
Нанэ16.11.2009
Делала зефир по Вашему рецепту, получилось очень вкусно! Только я не смогла форму придать и просто весь противень залила данной массой))) Все были в восторге!!!
Ilona16.11.2009
Kak wkustno! Spasibo!
Наталия из Болгарии17.11.2009
Зделала зефир получился божественный я давно искала рецепт и случайно вышла на ваш сайт СПАСИБО
naughty17.11.2009
Делала ¼ нормы, ВСЕ ингредиенты уменьшила в 4 раза, пользовалась блендером (у меня Bork — выдержал т-т-т), т.к. миксера нет(. Взбивала не по времени, а по наитию, и смотрела на картинки. Кулинарный мешок не порвался (хи-хи это ж как давать то надо…), масса не растекалась. На вкус (собрала остатки с миски — кисловат) попробую в готовом виде с чаем чуть позже. в общем итог… целый противень зефира (+ блюдце) — 12 рублей затрат на ингридиенты + электричество + 30 минут моего времени (время замачивания не входит:))
СПАСИБО Настя:)
Ольга Ант.17.11.2009
Зефир у меня получился с крупинками сахара, но все-таки приятный на вкус, плюс это постное блюдо (а в пост тоже иногда хочется чего-то, кроме варенья), и я его сделаю еще раз.
Настя, спасибо за рецепт!
missmaslou19.11.2009
Спасибо Вам! У меня безглютеновая диета и домашний зефир то, что нужно =)))
Леся20.11.2009
Вот это да! У меня муж сладкое не очень любит, а в зефир просто влюбился, когда попробовал (он иностранец, у них такого нет). Сейчас сказала ему, что нашла рецепт и могу сама сделать, он сразу — «Делай без размышлений!»
Спасибо, порадую его:)
Ира20.11.2009
Только что сделала.
У меня всё получилось!!!
Спасибо огромное за рецепт и за замечательный сайт!!!
Марусина мамочка21.11.2009
Мы с мужем боооольшие любители зефира! Раньше постоянно покупали в магазине, а вчера сделала сама, от рецепта не отступала, правда все ингридиенты уменьшила ровно вдвое. И ещё в конце масса у меня не стояла 10 минут, я её сразу разложила на противень, т.к. она и так стала очень густая. Вот сейчас попробывали с мужем что у меня получилось и пришли в восторг, получилось очень вкусно! Спасибо тебе, Настюша! Буду пробывать другие рецепты!!!
Алеся21.11.2009
а у меня не получилось..ну вернее получилось, но мне не понравилось..
в первый раз делала всё по рецету…переварила сахар..
второй раз делала опять по рецепту.с варкой сахара была осторожна, но всё равно немного чувствовались крупинки.
жаль((и миксер чуть не умер..
это один из немногих рецептов на сайте, что у меня не получился
MariKo28.11.2009
Спасибо за рецепт! Делала ½ часть. Миксер выдержал (спасибо советской промышленности — 18 лет!), даже и не нагрелся. Немного крупинки, немного кисловат, но всем очень понравился. Застывает без холодильника. Кстати 2 часа не выдерживала. Минут 40, потом сахар с водой слегка подогрела. А потом все по рецепту.
Алёна29.11.2009
Спасибо!!! Толькочто сделала(на пол рецепта), всё получилось, но он не простоит у нас 3–4 часа, дети его сразу съедают.
Я его, что б не лип, посыпала легонько крохмалом.
MANYA30.11.2009
O4EN VKUSNO SPASIBO
Людмила03.12.2009
Приготовила, но это больше похоже на маршмеллоу… Спасибо!
Николай08.12.2009
Настя, спасибо за рецепт. Очень люблю готовить разные вкусные сладости. Уверен что всё получится. Завтра сделаю и обязательно напишу.
Семён11.12.2009
Думаю, будет вкусно
Tанита /Болгария/18.12.2009
Очень вкусно! Спасибо! А для того чтобы зефир легко отходил от бумаги я посыпала на нее немного крахмала/совсем немного/ и потом он прекрасно отходил.
Елена/г.Брянск19.12.2009
Большое спасибо вам за рецепт…Все получилось..Хотя у меня нет миксера(пока), но все получилось отлично, постаралась в ручную всбить!!!
Елена21.12.2009
Огромное спасибо за рецепт! Легко готовить и вкусно! Супруг был в восторге:)
еленка прекрасная26.12.2009
супер! просто супер! хочу от себя добавить 1-смотрите какой желатин берете!!! он разный бывает(в смысле он один пищевой, фирмы рвзные и качество соответственно).я по опыту использую только доктор откер, остальные бякя, плохо застывают(очень часто делаю торты)поэтому у многих и потекли они.у меня ниче не потекло.все застыло уже через час.и еще..начиталась что у многих полетели миксеры, поэтому решила сделать по умному))))первые 10 минут взбивала исключительно блэндаром(на 13 скорости), а остальное время савковым миксером(там правда скоростей нет, всего одна и то большая).все получилось на пять с плюсом))и кстати желатин я добавила 3 пакетика откер(они по 10 гр идут)и замочила на 10 минут в 100 гр воды и потом нагрела до 60 гр(инструкция на упаковке)
Саймон31.12.2009
ну, можно попробовать:)
Вечная10.01.2010
С третьего раза он получился! Не растекся, не затвердел, не липкий не мягкий.! все как надо! Спасибо огромное еще раз)
рома12.01.2010
спасииииииииииииииииииибо
Юлия16.01.2010
Большое спасибо за ваш рецепт зефира оч вкусный получается
Ваня16.01.2010
М-м-м-м!
Вкуснооооооо!
Татьяна19.01.2010
у меня все получилось, но не с первого раза.Точно поняла, что крупинки получаются из-за того, что сахар перевариваете.Во второй раз сахар я держала ровно 6 мин, с момента постановки кастрюли на плиту.Итог: очень понравился.Очень нежный и вкусный зефир)
Ольга20.01.2010
Сделала сегодня два вида зефира, из белков и просто из сахара по выше представленному рецепту. Получилось всё с первого раза. Девчонки, действительно соблюдайте все пропорции рецепта, и тогда получиться, замечательный и прекрасный зефирчик!!! Мне даже он больше понравился чем из белков! Спасибо за рецепт!
Юлия20.01.2010
Супер рецепт…Большое спасибо создателям этого чудного сайта)))
Ольга20.01.2010
Зефир суперский, вроде бы всё получилось, сижу жду результата. От себя хочу добавить, что ёмкость для взбивания берите большую, примерно 5–6 литров. у меня после добавления соды повалило чере край, пришлось переливать. Массы для зефира получается реально МНОГО, поэтому вдругой раз буду делить на 2. Обычных протвней надо приготовить 3 шт. и держать на гтове плоское блюдо. Если нет кондитерского шприца, то целофановый пакет лучше не использовать., лучше тогда ложкой. Зефирчик вкусный, пойду обмакну в шоколаде))))
ОЛЬКА24.01.2010
вчера кончились сладости, решила сделать зефирчик. все делала по вашему рецепту (только все уменьшила вдвое). получилось. через пару часов в холодильнике посыпала сахарной пудрой, замечательно, ничего не липнет теперь. кушаем и радуемся. только жаль, не догадалась сразу на бумагу сыпануть пудры, еще и внизу была бы сахарная корочка. но, это как кому по вкусу. и летит к вам из эстонии большое СПАСИБО!
Натулечка26.01.2010
До последнего момента я не верила, что это действительно получится настоящий зефир! Но он получился, и получился выше всяких похвал! Я делала половину пропорции -получилось 20 штук, по размеру чуть больше магазинного! Спасибо Настя!
таня27.01.2010
вкусно и сладко получается!!!
Даша05.02.2010
Ммм вкусно)
Алиса06.02.2010
Вот сегодня попробую делать! Потом скажу:):):)
Юлия13.02.2010
А у нас зефир тот что в холодильнике застыл не сильно, но слишком уж мягкий был, а тот который лежал на столе и не влез в холодильник застыл сверху, а внутри мягкий очень получился как бы с начинкой))) в общем мягкий уже съели, а твердый до сих пор грызем грызем:), но зато всегда сладкое есть!:)
даша15.02.2010
клас спасибо
Марина15.02.2010
Класс пошла пробовать!!!
Олеся17.02.2010
Спасибо Анастасия огромное за рецепт!!! зефир получился очень вкусным!!! еще хотелось бы поблагодарить Станислава, благодаря его рекомендациям мне не пришлось ждать 2 часа, чтобы растворился сахар и желатин!!! сахар нагревала в кастрюльке на водяной бане и мешала, потом переставила на огонь и кипятила, а желатин на водяной бане вообще быстро растворился! Спасибо еще раз вам огромное! сколько людей-столько и мнений, готовлю не в первый раз, но все равно все тонкости не знаю, вот так и учусь. А зефир СУПЕР!!!
ВАНЕЕВА Л.В21.02.2010
ВАУ КАК КАК ЗДЕСЬ МНОГО РЕЦЕПТОВ
Настюшка23.02.2010
АНастасия, вы супер, только что сделала зефирки, по-моему получились очень вкусными)) Знаете в последнее время очень тяжело найти хороший рецепт… супер) буду теперь готовить только по вашим рецептам)
Анэтка24.02.2010
Настя, спасибо за рецепт. Лазила просто так-да и надумала делать зефир в общем ушло у меня времени от начала и до постановки в холодильник ровно час. Так как я делала ¼ часть порции-время на приготовление видимо поэтому и сократилось. Сахар я мешала пока он в холодной воде не растворился., а желатин сам за полчаса превратился в то что надо., а в горячей массе и вовсе изчез. Лимонку я перемолола-прочитав все рекомендации. В целом масса получилось вкусной! посмотрим что будет когда застынет., но думаю будет Очень вкусно! Вот я и научилась делать-такое чудо., а раньше даже и не подумала о этом. Спасибо еще раз! Обожаю Ваш сайт. ваши рецепты и девочек на вашем форуме!
Светлана15.03.2010
Спасибо за рецепт! Правда у меня он больше похож на пастилу, и лимонной кислоты как-то многовато. Но все получилось и застыло в холодильнике.
МАША15.03.2010
огромрое спс за восхитительный рецепт))
коля17.03.2010
спасибо за рецепт мешал в ручную получилась пышная масса вот поставил в холодильник уверен на 100% что получится!!!
коля18.03.2010
ну попробовал здорова только много хрустит сахар на зубах, а так нежно мягкий, но очень сладкий спасибо ещё раз за рецепт!!
Светлана19.03.2010
Очень вкусно получилось!!! Спасибо, а рецепт!!!=))
Aterra19.03.2010
когда были школьницами, наша классная рассказала нам именно такой рецепт зефира
когда мы его делали в первый раз, это было нечто))
получилось замечательно
Танита20.03.2010
Обязательно попробую сделать! Мои детки зефир просто обожают!!!
Alina31.03.2010
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно.
Edgars04.04.2010
spasibo za recept! vsjo polu4ilos s pervovo raza. zhena i deti radi! privet iz Riga. Udachi. Edgar
Зина Тюмень06.04.2010
Еше раз огромное СПАСИБА за все рецепты!!!
Катя07.04.2010
Я буду коротка-спасибо!)))
Татьяна. Ярославль.08.04.2010
Зефир по этому рецепту — вкуснятина!!! Лет 25 назад у нас миксера еще не было и всю эту массу мы (с мамой по очереди) непрерывно интенсивно взбивали венчиком в течении 45 минут!!! КАРАУЛ!!! Но зато потом — ням-ням!
Наталья12.04.2010
А у меня он не застыл, все равно липкая масса(((
счастливая25.04.2010
спасибо за рецепт. А главное он удобный все необходимое есть в доме.завтра же попробую и расскажу получилось ли!!!
Lana29.04.2010
Эх, не получилось… оч быстро загусло, прям в кастрюльке, постояв 10 мин… Да и не воздушная масса у меня, скорей резиновая, хотя и пористая… Буду брать меньше желатина, этот у меня «термоядерный»…
Оч жаль, впервые по Вашему рецепту не получилось(((
Анюточка02.05.2010
У меня все получилось. Спасибо за рецепт. Правда миксер на последней 20-й минуте задымился. Видимо он не выдерживает такой маленькой скорости при длительной работе. Получилось вкусно и карасиво, как из магазина.
вика03.05.2010
рецепт очень класный настя.
Люда04.05.2010
А я немного переборщила с лимонной кислотой и да…миксер у меня сдох…я купила блендер, но зефир больше делать не рискую)
машуня09.05.2010
надо попробовать!!!
Елена16.05.2010
Очень заинтерисовал Ваш рецепт. Давно хотела приготовить зефир, но рецепты всё были не те. Спасибо за простой рецепт.
Елена18.05.2010
я такой в детстве любила делпть, дешево и вкусно, а еще я добавляла туда растворимый сок, получалось просто супер, особенно персиковый. А еще делала в виде тортика с лимоном, тоже было вкусно))) только тортик надо было съедать за день, а то он потом раскисал)
Олечка25.05.2010
девочки делайте зефир вы не пожалеете, а для цвета я добавляю пищевой краситель, я его делаю постоянно и дети у меня его делают, и всегда получается и съедается быстро, а на вкус как магазинный даже лучше, так что вперед!!!
Mariya27.05.2010
cpasibo za recept, ochen vkysnuy
Маржан02.06.2010
Просто классный рецепт!!! завтра обязательно попробую! СПАСИБО!!!
алекса02.06.2010
рецепты просто умопомрачительные и удобные, я жду новых рецептов
Кристина06.06.2010
Очень классные рецепты!!!
Юлия08.06.2010
ААА, спасибо за рецепт!))))
я побоялась сразу в таком количестве делать, взяла всего в двое меньше)
бедный миксер чуть не умер на последнем взбивании…, но масса получилась плотной и я решила остановиться. вот жду 10 минут и пойду раскладывать на застывание)
спасибо большое за подробности, очень классный сайт!
Маржан09.06.2010
Попробовала, получилось очень вкусно и много, за раз можно съесть только 1–2 штуки, так как зефир очень сладкий, вначале вкус не понравился (я несколько раз пробовала при готовке), но через день когда захотелось сладкого с чаем — идеальный вариант. СПАСИБО ВАМ за такой замечательный рецепт! Собираюсь еще приготовить!!!
АСЕМ10.06.2010
КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ…СПАСИБО!!!
Марина12.06.2010
Сегодня дела второй раз по этому рецепту, оба раза получилось отлично, даже не ожидала, правда во второй раз положила меньше лимонной кислоты так как на мой вкус ее многовато в рецепте, и кстати спасибо молодому человеку, действительно зачем ждать 2 часа когда можно сразу все сделать, воспользовалась советом!!! Добавила краситель и цвет получился розовый. Спасибо за рецепт, буду использовать его и дальше.
Юлия12.06.2010
Делаю 2-й раз зефир по Вашему рецепту. В первый раз получился ооочень нежный, совсем без крупинок и долго застывал.
А во-второй как из магазина! на 150% похож!!!) только я взбивала примерно в 2 раза меньше, чем в рецепте-уже начал поскрипывать миксер и консистенция была что надо)
Полила горьким шоколадом расплавленным, 1 плитка 100 гр. на половину зефира как раз! ОООчень вкусно и дешевле получается, если покупать) да и в магазинных намешано всего…, а тут сама всё)
еще раз благодарю) в следующий раз буду делать тирамиссу)
инна24.06.2010
Большое спасибо за рецепт! Надо сделать! Я такое люблю! =)
SokolOFF29.06.2010
Спасибо большое. У меня замечательно получилось. Мама не может нарадоваться такому хорошему сыну))
Елена13.07.2010
всегда думала что в зефире сырые белки. и не делала. спасибо за рецепт. делал ¼, т.к. испугало количество 90 шт. муж сказал, что сахару много и он бы положил сах. пудру и к-н краситель. сын скзала, что непохоже (немного расплылись), поэтому он рекомендует делать как прослойку птичьего молока в торт. (8 лет рекомендатору):), а мама сказала вкусно, но не похоже на магазинные. я думаю попробую еще раз сделать чуть походя. и облить шоколадом
Егор04.08.2010
спасибо за рецепт
Татьяна11.08.2010
у меня получился с крупинками…переварила сахар это точно..надо все таки смотреть на цвет…он у меня очень быстро сварился — минут 5 и стал белеть..пока снимала с огня он еще больше засахарился потому что сироп продолжает вариться и без огня какое то время…но я все равно сбила и все получилось, только я бы сказала что это не зефир, а пастила, все таки привыкла к зефиру «ударница» тот что в шоколаде, московский…но вкусно..спасибо за рецепт, буду делать еще только сахар варить прямо чуть чуть…до того цвета что на фото.
Milena19.08.2010
Добрый день! Мне понравился Ваш сайт, рецепты. Сделала зефирчики. Немного расплылись, но в целом, всем понравились. На мой вкус — многовато лимонной кислоты. Делала все по рецепту. Слава Богу, миксер выжил. Для семьи из 5 человек — количество большое, в следующий раз уменьшу порцию. Спасибо.
Гелла Адольфовна23.08.2010
Делала точно по рецепту…все получилось…никаких крупинок и прочих огрехов…все же привкус соды есть…
правда вот мешок порвался…масса тугая…
так хотелось поэкспериментировать, добавив вместо воды апельсиновый сок и красителей…но не стала так как Анастасия настойчиво в комментариях не рекомендовала…
Лисенок1327.08.2010
Ура! Я молодец сожгла один миксер., но все равно довзбивала на стареньком советском(хорошо что не выбросила) и все получилось! Настя. вы просто чудо! Спасибо вам громадное!
Даша29.08.2010
Уфф))Замочила желатин, а сахар просто насыпала и оставила на 2 часа)) не стала ждать еще 2 часа, а просто превратила сахар в сироп, а в остальном делала по рецепту.Формочки расплылись в плоские круглешочки(наверно не довзбивала), но думаю даже если не застынет то не пропадет, мама сейчас сделает оладушки, так что будем макать и кушать:)
В конце отпишусь что получилось:)
ника29.08.2010
попробовала приготовить, очень панравилось, дисерт просто шикарный
НЕунывающая30.08.2010
а у меня не получилось…((масса растеклась по противню и не застыла даже за ночь…по моему это произошло из за того, что я отмеряла воду на глаз, и ее было больше чем нужно.и сахар у меня как я поняла почитав форум начал кристаллизовываться. короче, виновата сама.но я все равно доконаю этот зефир! вот сегодня пока муж на работе еще попробую. хотя он уже с немалой долей сарказма спросил «Может лучше купим тортик?»…но ничего, вот придет с работы, а я его суперским зефиром угощу…или нет..как вести себя будет., а вообще, Настя, вы большая умничка
диана13.09.2010
очень вкусно
ИринаСТ23.09.2010
Здрасти, спасибочки огромное за рецепт
:) мне жаль было килограмма сахара. разделила все на 5 (1 стакан) и сделала! получилось великолепно! ПРОСТО ВОСХИТИТЕЛЬНО!
застыл еще практически на миксере, шприца нет, тихонечко ложкой разложила красота, получилось около 15 штук)
...мила18.10.2010
и у меня получилось — просто супер…единственное но…это в следующий раз поменьше добавлю лимонки…а то я прям не жалея «бухнула», а так действительно по вкусу ни чем не отличается от магазинного..спасибки за рецептик!!!
Наталья29.10.2010
Спасибо за рецепт, зефир получился очень вкусным.
Яся04.11.2010
Спасибо большое, зефир уже лопают)
Миша06.11.2010
Спасибо! Пишу вам из Пхеньяна!
Рашит06.11.2010
Спасибо за рецепт
Наталья06.11.2010
Сделала только что, еще не поставила в холодильник, но думаю, что получилось СУПЕР! Большое спасибо за рецепты!!!
Людвика07.11.2010
Сделала вчера. Супер!!! Ну очень вкусно, даже вкуснее чем магазинный. Большое спасибо за рецепт!!!
наташа10.11.2010
на ваш сайт набрела случайно.зефир пробовала делать лет 15 назад растекся и с крупинками сахара получился, а по этому рецепту получился супер, только лимонки я добавила 1 ч.л., по ошибке.и добавляла еще соды, пока вкус лимонки не стал приятным.
Неля12.11.2010
В жизни бы не подумала, что зефир тАк делается! Обязательно попробую! Спасибо!
Алена18.11.2010
Ураааа! У меня всё получилось! совсем не сложно и вкусненько! Спасибки!!!
Наташа22.11.2010
И у меня получилось: белый, нежный, воздушный… вот только сахар немного хрустит. Делала всё строго по рецепту, по часам, думаю. в следующий раз сахар нужно варить не 8 минут, а до полного его растворения(я понадеялась. что он при взбивании размешается) или же вообще перемолоть его в пудру. Да и ингридиентов надо брать поменьше, а то полный холодильник зефира получился. Ну зато теперь неделю ничего сладкого покупать не будем! Да, огромная благодарность моему миксеру, 20 минут почти непрерывной работы!
Ксения04.12.2010
Спасибо за рецепт, зефир у меня получился с первого раза, миксер в порядке, посуда легко отмылась, минус один — очень много зефира — то-то будет сегодня радость друзьям и родственникам!
Анастасия06.12.2010
Очень прикольный рецепт, но я всего в 2 разаменьше положила. Лишь бы рот не склеился от сладкого:)
Катюшка!08.12.2010
Настенька, спасибо огромное за сайт, всегда все получается ОЧЕНЬ вкусно!!! Но вот вчера делала зефир… И была очень расстроена:(делала все строго по рецепту! С виду было все, как у вас на фото, но вот когда зефир застыл… Оказался ОЧЕНЬ кислым, отдавало содой, и был весь из крупинок:(как 'живой' сахар. Скажите пожалуйста из-за чего это может быть? Многие пишут что он получается очень вкусным, я этого не заметила:(
Хочу попробывать еще раз, вот только хочу знать, что сделать чтоб не получилось то-же самое:(
Заранее спасибо за ответы и терпение!!!:)
Настя09.12.2010
Катюшка!, мне очень сложно угадать, в чем может быть дело, но зефир не должен быть таким, как вы описали.
Попробуйте в следующий раз использовать продукты других марок.
Лизавета15.12.2010
Спасибо за рецепт)))))) Все супер…)))) Так вкусно
людмила16.12.2010
очень вкустно у меня дочка ела его за обе щёки
Алиночка16.12.2010
Спасибо вам большое за ваши рецепты!)
мария17.12.2010
уф! бедный мой миксерик..даже запахся..ждумала…еще секунджочка..и он сгорит! все ..сейчас стынет…пока по вкусу как магазинный:)..классно!!!
алекс18.12.2010
Спасибо за рецепт, попробуем!!!
МиЛаШкА19.12.2010
Спасибки за рецептик!!! Надо будет попробовать…
лена25.12.2010
спасибо за рецептик! очень хороший, обязательно попробую.
Umbra27.12.2010
Всё… я влюбилась в Ваш сайт! Искала рецепт безе, а в итоге получила кучу полезностей))) Спасибо огромное!
Эля13.01.2011
Всё получилось, Удалось . Вообщем пальчики оближешь. спасибо.
ням-ням!
наташа16.01.2011
красота и вкуснота! сегодня обязательно попробую, но и так даже видно, что это нака!!!
Яна22.01.2011
у меня тоже зефир не получился.. растекся по протвиню, хотя делала все по рецепту. В итоге распределила всю массу по креманкам и оставила на 3 часа. Посмотрим… что из этого выйдет. Но.. тем не менее, спасибо за рецепт, надо будет оттачивать мастерство.)) Думаю, если пробовать и не раз, то думаю — должно получиться. Спасибо.
Полина29.01.2011
Спасибо огромное за этот рецепт, я сегодня его сделала---моя семья в восторге.Мы живем в деревне, магазина нет, а побаловать своих домашних хочется, все свежее, натуральное! Спасибо!
Малинка30.01.2011
Зефир получился просто отменный! Я всего добавила половину! Спасибо вам за этот сайт!
Натали30.01.2011
Всё прекрасно получилось с первого раза! Отличный по консистенции, мягкий, очень быстро застыл. Спасибо вам Настенька за интересный рецепт!:))
одно НО…кисловато даже на мой вкус (вообще я люблю кислое). А ещё я так и не поняла — откуда 90 штук??? Я делала маленькие совсем и у меня вышло половина — примерно штук 50:)))
ТТТАНя04.02.2011
спасибо большое за рецепт, получилось оченьвкусноооооооо
Ольга05.02.2011
Да простят меня мужчины, но вместо миксера, когда мой сгорел, я стала использовать дрель. Он помощней. Бисквит, белки, я взбиваю с помощью дрели. Очень понравился рецепт зефира, попробую сделать.
илья08.02.2011
спасибо вкусно!
Олег09.02.2011
Много жалоб на ТЕХНИКУ
Совет: не покупайте миксеры мощьностью менее 450 Ватт.
И будет Вам счастье. Даже тесто дрожжевое месит специальными спиралями и хоть бы хны.
Даша11.02.2011
мне 14 лет.
и от нечего делать решила зайти на ваш сайт, т.к. старшая сестра много рассказывала.
, а делать нечего было
ну я и решила.
чудесные рецепты сейчас поставила зефир в холодильник…вечером отведаем с семьёй.
спасибо
Витаминка)12.02.2011
Спасибки за рецептик! Сахар залила водой, но не стала так долго ждать, желатин у меня был быстрорастворимый поэтому сразу как налила воду он разбух.работала не миксером, а в кухонном комбайне скорость 2.В конце добавила пищевой краситель и зефир получился лимонного цвета! После того как постоял 10 минут начал загустевать, отсадила при помощи кулинарного шприца.Всем приятного аппетита!
эля17.02.2011
а у меня почему то получился жидкий.сейчас в тарелку поставила в холодильник.
Маргошка-кошка23.02.2011
спасибо за рецепт) все получилось. Делала порцию в 2 раза меньше исходной, на пробу)
Начиталась комментариев про сгоревшие миксеры, боялась за свой)), но он с честью выдержал это испытание: не нагрелся, не искрил, не дымил)
Масса получилась воздушная, но с заметной кислинкой. Сейчас поставила в холодильник, жду, что получится), но думаю, что все будет замечательно и очень вкусно. Правда руку еще набить нужно, чтобы выкладывать шприцем их красивенько)
Antonio Bandeross26.02.2011
Ща пойду делать и съем все девяносто штук сразу:)
Марина04.03.2011
я сегодня приготовила все получилось классно. спасибо вам вы умничка
Marie21.03.2011
Если честно, сомневалась, что у меня получится сделать всё как надо) К счастью, мои подозрения не оправдались и зефир получился замечательным:) Так же я выражаю особую благодарность своему доисторическому миксеру, который не подвёл меня и не умер в процессе взбивания)
Огромное спасибо Анастасии за такой прекрасный рецепт:)
Дана30.03.2011
Делала зефир и всё получилось, но оооочень кисло. Были сомнения на счёт кислоты, учитывая комментарии, но решила сделать по рецепту, все продукты взвешивала на весах. Тем не менее рецепт интересен, в другой раз попробую сделать поменьше и уменьшить количество кислоты.
Анна15.04.2011
весь процес нас с мужем завораживал, радовались как дети, но…он потёк, оооооочень жалко.получились лепёшечки-аладики.завтра попробуем на вкус.но даже облизывая полости миксра получили удовольствие, спасибо!!!
Tina27.04.2011
aaaa ne poluchilos'((((. delala po recteptu na polporctii. to li prodykty ne te (zivu v drugoi strane), to li sama chet nabardachila (((. poluchilsa gustoi saxr i vkus sody (((, kisloty vooshe net (xotja potom eshe pol chainoi lozki dobavila).massa vooshe pochemuto umen'shilas'(((nadeus' xot' synu ponravit'sa ego ot sladkogo za ushi ne ottjnesh))
zmiiuka04.05.2011
Большое спасибо за рецепт! все получилось отлично! Ребенок и муж очень довольны!, а я вспомнила что такой же зефир в детстве на последние деньги покупала))) Класс!!!
Юлия04.05.2011
Настя — вы первая, кто заставил меня поверить, что в Интернете можно найти стоящий рецепт. Я готовлю много, хорошо и испробовала не один рецепт из всемирной паутины, но до вашего сайта ни одного стоящего рецепта не встречала. Порой вообще складывалось впечатление, что их авторы нарочно оставляют такие рецепты чтобы люди портили продукты и настроение. Но ваши рецепты (я попробовала около 5–7) замечательны. Пока что всё, что я делала по ним, включая зефир, удавалось на славу. Спасибо не только за то, что у вас золотые руки, но и в первую очередь за то, что вы охотно делитесь своими знаниями с остальными. Вы — молодец!
Эльвира06.05.2011
СПАСИБО ВЫ НАУЧИЛИ МЕНЯ ГОТОВИТЬ
Андрей17.05.2011
Приготовил — вкусно, спасибо за рецепт)
Лиля14.06.2011
Тааак, буду пробовать. А то мама меня уже разорила с покупкой зефира)))))
Тюка18.06.2011
Большое спасибо за рецепт. Получилось великолепно. Мои сладкоежки не могли дождаться когда он полностью засохнет и потихоньку тоскали. Большое спасибо за ваш сайт.
levva18.06.2011
Рецепт трудоемкий (часть времени взбивала вручную, дабы не спалить миксер), но себя оправдывает. Получилось вкусно и много. Спасибо!
Леонид18.06.2011
я большой любитель зефира! Рецепт класный!
Елена20.06.2011
Мне кажется, что у меня зефир даже лучше получился, чем на фотографии!:-))) Спасибо за рецепт!!!
Арман22.06.2011
Классный рецепт! жена восторге!
Ярослав23.06.2011
Все нормально, только кисловатый получился (советую все же меньше кислоты ложить) и миксер все таки сгорел. А блендер просто не тянет такую массу. Слишком уж густая получается. Так что детям понравилось, да и жене тоже, только теперь требует с меня новый миксер. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!!!
Мила23.06.2011
Шикарный рецепт!!! Приготовила строго по рецепту! Все очень довольны!!! СПАСИБО!
Timon07.07.2011
Послезавтра попробуем сделать
ГаЛька19.07.2011
Спасибо за рецепт! сегодня приготовила, все по рецепту, только добавила ароматизатор“малина» и подкрасила в розовый цвет.Вкус восхитетельный!!!
иринка-аделинка18.08.2011
хотим попробовать, но боимся за миксер!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ! Мы не раз готовим по ним!
Лена27.08.2011
Обязательно попробую;)
Teri30.08.2011
O4en vkysno poly4aetsia, tolko o4en sladkiu. Ia pravda delala bez sodu i kislotu.
Светлана01.10.2011
Настя, Спасибо огромное за рецепт. За сайт. Такого вкусного зефира еще никогда не ела!!!)))
Я готовлю с 14 лет. Сейчас мне 22. Очень много рецептов беру у Вас. Да даже просто идею. Еще раз огромное спасибо.))) Здоровья Вам и Вашей семье))))
luna03.10.2011
надо попробовать!, а вам настя огромное спасибо
таня12.10.2011
спасибо, а рецепт… было очень вкусно!))) и родным понравился)))
ЮЛЯ12.10.2011
ОЧЕНЬ ВКУСНО
Julia04.11.2011
Wkusniatina:) Teri: kislota pierebiwajet saxar i nie takoj sladkij kazhetsia, a soda dajet wozduxa pobolshe:)
Иван12.11.2011
Спасибо за рецепт.Надеюсь получится вкстный!
Оксана18.11.2011
сегодня делала зефир, и получился кисловатым:(Но всё равно огромное спасибо за рецепт:)
вита27.11.2011
зефир получился оченнь вкусный спасибо
marianna29.11.2011
vot sey4as nastaivau jelatin i sahar no uverenna na 100% 4to budet obaldenno!!!
ju.grog4529.11.2011
По Вашему рецепту зефир получился просто, ОТЛИЧНО!!!
Спасибо за хороший рецепт.
Ангелина01.12.2011
Спасибо за зефир!!! Я брала желатин быстрорастворимый и сахар тоже сразу поставила варить.Конечно я сделала на половину.Не могу понять как у кого-то он жидкий, у меня очень загустел и совсем не кислый, но немного с крупинками.А мешок чуть не порвался.В холодильник не ставила-сразу ЗАСТЫВАЛ!!! СПАСИБО!!!
Катюшка Буренко02.12.2011
Огромное спасибо!!!1
Велика Славова06.12.2011
Спасибо за рецепта Зефира. Я извиняюсь — за граматические ошибки, но я из Болгарии.20 лет тому назад назвала свою тур. фирму — ЗЕФИР — слово от гряческую митологию. У меня син- ЗАФИР. Много лет спрашиваю своих руские знакомых за рецепта Зефира. Сегодня нашла в вашем сайте. У нас — 06,12 день Св. Николай. Пусть етот Светой вам помогает на всегда. Счастие, здоровья, удачи, успехи.
Еще раз — спасибо
Борис09.12.2011
Спасибо за рецепт, зефир получился очень вкусный.
тани19.12.2011
Попробуемммммм!!!1
алла03.01.2012
Большое спасибо за рецепт зефира! сегодня готовили его вместе с внуками, всё получилось! ВКУСНЯТИНА!!!
Евгения09.01.2012
Все получилось! Большое спасибо за рецептик! Немного сахарок скрипит — НО! это я сама перестраховалась и чуть меньше чем по рецепту сахар кипятила. В след. раз буду смелее))))
А вообще — отлично взбилось, отлично форму держат, и застыли — совсем как настоящие зефирки!
Аллика20.01.2012
Да, рецепт очень хороший!!! Первый раз масса получилась жидковатой, я немного расстроилась, но нашла выход)))испекла бисквит и промазала (ввобщем использовала как крем)тортик получился очень нежный, всем понравился!!! Но, а во второй раз зефир получился такой как на фото, очень вкусный и нежный, сын сказал:“в сто раз вкуснее чем магазинный!».Спасибо Вам большое за рецепт!!!
Наталья30.01.2012
Сделала вчера зефир супер!!! Ни крупинок не чего взбилось все очень хорошо!!! Настя спасибо!!!
Bubsha03.02.2012
Сделала сегодня зефир по Вашему рецепту. Все получилось замечательно, взбивала даже меньше по времени, чем указано в рецепте, кислоты лимонной положила в 2 раза меньше и правильно сделала. Зефирчики получились чуть с кислинкой! Добавила еще несколько капель пищевого красителя, потом обсыпала со всех сторон сахарной пудрой. Детки мои вот сидят едят свежий зефирчик и запивают молочком. Им понравилось!!!
Аннушка06.02.2012
Зефир получился просто супер, прямо как из магазина.
Только будьте осторожны с лимонной кислотой при приготовлении (несколько лишних кристаликов лимонки могут полностью испортить вкус). Поэтому, мой совет — ложите меньше лимонкной кислоты.
А рецептик просто класс!!! Обязательно буду еще его готовить. Спасибочки Вам из Гомеля.
Анна15.02.2012
я давно хотела приготовить зефир, но не находила рецепт, теперь буду печь и печь. Спасибо вам за рецепты!
Аня01.03.2012
Спасибо, Настя! Получилось всё идеально!
Аня02.03.2012
Спасибо, Настя! Получилось всё идеально!
Елена02.03.2012
Для пробы приготовила половину порции.Лимонки положила½ чайной ложки.В конце взбивания капнула ароматизатор.Зефир идеальний.Анастасия, спасибо за рецепт!
Юлия05.03.2012
Я все утро по магазинам искала кондитерский шприц и в итоге нашла, а в результате масса получилась жидкая…)) целая кастрюля теперь стоит, что с ней делать я не знаю. ((
Марина11.03.2012
Спасибо, Настя.
Лиля Брест12.03.2012
Насчёт МИКСЕРА я побоялась его спалить и решила заменить его ДРЕЛЬЮ, только вместо сверла естественно зажала венчик и МИКСЕР цел и РУКИ не болят)))))) Зефир вкусняшка! Спасибо за рецепт!!!)
я30.03.2012
простой и толковый рецепт.все вышло изумительно.единственное, на мой вкус, многовато лимонной кислоты.огромное спасибо за рецепт!!!
Татьяна)08.04.2012
а у меня не получился, надеюсь в следующий раз получится…
Тата11.04.2012
УРА со второго раза получился!!! Я взбивала дрелью! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВАШ САЙТ!
Seldjan13.04.2012
Privet.spasibo za rechept.ya vam pishu iz azerbaydjana.
Елена30.04.2012
А у меня миксер сгорел, взбивала вообще венчиком, все отлично получилось, только рука устала ужасно))))
Спасибо большое!!!
Елена05.05.2012
У меня получилось, только пока стояли — расползлись, и стали зефирные лепешки)))).
Гораздо вкуснее, чем в магазине.
Мария26.05.2012
Обалденно крутая вещь, муж очень любит зефир, а мне всегда казалось, что сделать очень трудно — однако нет!!! Я сама от себя в шоке ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ!!! И через эксперименты сделала вывод — лучше использоват обычные миксеры, а не новы измелчители с венчиками.
Айшат05.06.2012
Решила написать свой отчет по приготовлению зефира. Не знала, что его можно приготовить в домашних условиях. Все получилось с первого раза. Готовила неоднократно. Все кто пробует мой зефир удивляются, когда узнают, что он домашний. Хотя выкладываю его двумя чайнымы ложками. Спасибо за подробный рецепт.
Думаю, что в конце приготовления массы для эефира в нее можно добавлять любые ароматизаторы и красители.
Таня07.06.2012
Настя, спасибо за хороший рецепт!
Натали,Msc24.06.2012
Неужели магазинный зефир делают из сахара и желатина… мне казалось белки добавляют. Значит по этому рецепту можно сделать настоящий зефир! Обязательно попробую.
ольга26.06.2012
Я этот рецепт знаю давно и использую для прослойки при приготовлении торта. Выкладываю эту массу в разъемную форму, смоченную водой и когда застынет то получается как птичье молоко. Можно прослаивать любой торт, попробуйте!
Стёна27.07.2012
Анастасия, спасибо вам большое за рецепт, я его долго искала и, наконец, нашла.Обязательно его приготовлю и надеюсь у меня всё получится)
Виолетта28.07.2012
Спасибо за рецепт, попробовала сделать. Зефир уже стоит в холодильнике, ждёт своего часа. Единственное, когда уменьшала количество ингредиентов в 2 раза, то в сахар налила 200 мл воды вместо 100 :(Но масса была очень густой, и взбивала я чётко по времени, указанному в рецепте. Через 4 часика посмотрю, выйдет ли зефир.
Анастасия08.10.2012
Только что закончила делать зефир. Протупила и не дождалась пока загустеет масса. В итоге все разлилось по противню:-))) Придется потом нарезать кубиками.
Лилия13.10.2012
Анастасия! Спасибо! Только благодаря вам я учусь вкусно готовить. Ваш сайт-это просто о сложном) вы талантливый человек, мечта, а не учитель кулинарии. Начав готовить, я поняла, сколько скрытых сахаров ем, и была в шоке. Приготовив своими ручками, смотришь на еду с другой стороны. Хочется вкусно готовить и при этом вкусно кушать, и выглядеть хорошо)
Юлия-Евпатория28.10.2012
А у нас в магазине продают такой зефир-мне очень понравился. Делала полдозы, лимонной кислоты положила немного меньше, чем написано, и половину сделала на пергаменте, а половину в корзиночках, которые продаются. Спасибо, очень вкусно, миксер держался стойко, у меня ещё старенький миксер:)
аля15.11.2012
все делала по вашему рецепту, но масса не загустела и все растеклось на противне
Kira25.01.2013
Vsem kto zalujutsa na kislij vkus: kogda Vam govoriat chto nado polozit STOLOVUJU LOZKU — eto oznachajet chto lozka dolzna bit «bez gorki». Naberite lozku i nozikom «snimite» poverhnost — eto budet nuznaja merka. PRIJATNOGO APPETITA.
Яна11.02.2013
Сделала по Вашему рецепту зефир-получился очень вкусный.Спасибо Вам! Даже не знала, что из этих ингридиентов, дома можно приготовить такое чудо!
Натали19.02.2013
огромное спасибо за рецепт, попробую сделать прям ск
егодня.
Сусанна22.02.2013
Ой, в первый раз готовила зефир. очень переживала, но слава Богу получилось, немного кисленько, но вкусно) сейчас подсыхают, жду результата. спасибо за столь простой рецепт!!
Тутсик16.05.2013
делала очень давно, всё получилось, но был заметно кисловат, много не скушаешь
Елена24.06.2013
Очень боялась делать зефирчик начитавшись отзывов, попробовала, и получилось!!! Очень красивая правильная консистенция, отлично формировалась и прекрасно застыла!!! Так что делайте все по рецепту и все получится!!!1 (даже миксер выжил)))
Елена23.10.2013
Присоединяюсь к выше сказанным словам благодарности за рецепт! Уменьшила в двое и все получилось, только так много не вышла зефирчиков (примерно 20 шт.) Не знаю почему и еще не надо было ждать 10 мин. чтобы масса постояла, потому что в процессе высаживания масса уже густела и трудно выходила из кулька. Вообще масса была достаточно густой еще в процессе взбвания. Ну и от себя я в сироп добавила 1 ст.л растворимого кофе. Получились на вкус кофейные и готовый зефир посыпала какао. Получилось и красиво и очень вкусно. Спасибо еще раз.(Если хотите могу выставить фото).
Катерина К.27.12.2013
Сегодня сделала зефир по вашему рецепту — получился, чуть кисловато, но вкусно!!! Спасибо вам огромное — сайт стал для меня настоящей находкой! Все всегда получается с первого раза, ни разу не попадались провальные рецепты!!!
Спасибки вам! С Наступающим Новым Годом и Рождеством;)
Светлана15.02.2014
Спасибо за рецепт. Добавила только чайную ложку лимонки. Хорошо проварила сахарный сироп, до густоты, был на грани кристализации, пока варила взбивала обычной вилкой, далее по рецепту, тоже взбивала вилкой, в самом конце взбивала до густоты, потом выдавила пакетом из под хлеба на клеенку и через 30 минут был готов без холодильника. Вроде похоже на пастилу
Алина30.04.2014
Делала сегодня первый раз и всё отлично получилось, ну очень вкусно.
Саша27.09.2014
Очень вкусно получилось! Спасибо!
Настя30.09.2014
У меня жидковат получился, но получился. И на мой вкус — кислый очень, буду меньше лимонной кислоты добавлять.
Полина22.01.2015
Дд! Точнее ночи)) спасибо за рецепт! Ждать сил не было пока желатин набухнет — разогрела в микроволновке, все получилось! И сахар не выдерживала, по той же причине — всбилось все замечательно)) вопрос к те кто гробит миксеры — зачем вы продолжаете всбивать если и так масса загустела?))) получилось вкусненько хотя норму пришлось уменьшать в 10 (!!!) раз т.к. сахар неожиданно закончился — из сахарницы выгребла полстаканчика)))
Таня26.01.2015
Большущее спасибо!) Зефир получился очень вкусным, на взгляд домочадцев, а мне показалось, что я с содой погорячилась..)
Дина, Москва06.03.2015
Настя, этот зефир — просто находка для меня. Дочке нельзя яиц и муки. Решила приготовить четверть рецепта на пробу. Всё удалось! Правда, я готовила вечером, и терпения ждать два часа на вымачивание сахара у меня не хватило) максимум час. Лимонную кислоту прокатала скалкой, чтобы помельче была. Но всё же наверное её действительно меньше буду класть в следующий раз. Зефирки делала маленькие. За ночь на балконе (весной) всё застыло отлично.
Ещё раз спасибо за рецепт!
ольга07.03.2015
зефир вкусный, но нужно класть чуть меньше лимонной кислоты, получается кисловатый, спасибо!!!
Елена16.03.2015
Анастасия, огромное СПАСИБО за рецепт-это просто чудо!!! Готовили второй раз, лимонной кислоты положила чуть меньше и зефир просто великолепный! Воздушный, нежный, а самое главное, что ты знаешь из чего он приготовлен! И что ещё не мало важно, его можно во время ПОСТА!!! Так что довольны остались все члены семьи!:-)
Я давно уже пользуюсь Вашими рецептами и все всегда ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Надежда19.05.2015
Изумительный зефир
Виктория21.10.2015
Делала половину нормы, почитав отзывы, положила меньше лимонной к-ты — и правильно сделала. Но тем не менее, на мой вкус — один сахар. Собственно так оно и есть. Настолько приторно, аж скулы сводит, несмотря на кислинку. Поищу агар — попробую сделать по другому рецепту, с яблоками. Кто будет делать-сироп заливайте кипящим в чашу для взбивания и сразу взбивайте, т.к. очень быстро кристаллизуется и получаются крупинки.
Наталия13.11.2015
Настя, вчера сделала зефир, по вашему рецепту. Все получилось ооооочень вкусно!!! спасибо
Vera22.01.2016
Давно ищу рецепт зефира, но нужно точно знать до какого состояния уваривать сахар. Я в молодости работала в кондитерском, делали там зефир, помню что сахар уваривали, потом взбивали с замоченным желатином. Лимонная кислота обязательно чтобы не кристаллизовался сахар, про соду что-то не помню чтобы добавляли, вроде желатин держал пышность. Отсаживали из кондитерского мешка на аллюминиевые противни, смазанные маслом.
Nastia23.03.2016
А у меня получилась пастила. Я не поверила, что сахар не подгонит в 200 мл воды, долила на глаз. И в желатин добавила больше воды. Лимонной кислоты взяла в 2 раза меньше. Застыло только снаружи, я по два слепила «попками», получилось, как из магазина.
Оксана08.05.2016
Приготовила рецепт. Но у меня почему то очень чувствовалась лимонная кислота, может весы обманули. По плотности — хорошо, на вид — красота. Попробую приготовить еще.
Юла06.09.2016
Люблю все новенькое. Больше всего люблю готовить, а потом ждать отзывы от домашних. А самое главное вердикт оставлять рецепт в домашнем меню или нет. Сегодня обязательно сделаю эту вкусняшку. А по поводу миксеров есть один выход… Наверняка в доме есть хоть один мужчина с дрелью. Ну просто незаменимый помощник в приготовлении таких вот долгих рецептов. Вставил насадку из миксера в дрель и взбивает, а вы контролируете процесс и своевременно всыпаете необходимые ингредиенты. А главное вместе приятнее и ничего не горит. Мы так делаем все кремы и наш любимый торт Птичье молоко. И вообще вторая половинка на кухне ВЕЩЬ незаменимая)
Настя06.09.2016
Юла, :)))
Надеюсь, зефир Вам понравится!
Позитивкина21.01.2017
Ой, Настенька!!! Спасибо вам огромное за этот рецепт!!!
Все делала строго по инструкции, вымеряла по граммам, взбивала с секундомером в руке!!! В данный момент поставила зефир в холодильник и в его успехе не сомневаюсь, ибо когда вытаскивала венчик, масса тянулась, как жвачка… А когда постоял 10 минут из неё фигурки можно было лепить или снеговиков)))) Единственное, миксер конечно пованивал, издавал страшные звуки, расшифровав которые поняла: «хозяйка, если не перестанешь — сдохну»..: Но это были лишь угрозы, ничего не сломалось!)))
Из минусов могу сказать только то, что зефирок не реально много получилось, если учесть, что кроме меня их никто не любит…))) И вот возник вопрос, может, он уже звучал выше, так вы извините… Если ингредиенты сократить в два раза, то время взбивания тоже нужно сокращать, или взбиваем так же?
Забыла о вкусе зефирок написать — офигенный! Правда, я пробовала только теплую массу… Но уверена, что когда постоят в холодильничке будут еще лучше!))))Спасибо большое!
Настя21.01.2017
Позитивкина, большое спасибо за отзыв!:)
Если ингредиенты уменьшить, время взбивания уменьшать не надо.
Удачи!
Елена18.03.2017
А мне не очень понравился- кислоты многовато на мой вкус и ощущаются мелкие крупинки. Хотя в целом неплохо, но хотелось бы более однородной консистенции.
Настя18.03.2017
Елена, спасибо за отзыв!
Елена18.03.2017
Вернулась, чтобы внести небольшие коррективы к сказанному мной вчера. Детям зефир очень понравился, часть зефирок полили растопленным шоколадом, часть -посыпали сахарной пудрой. Теперь осталась лёгкая приятная кислинка. Ну, а мельчайшие крупинки сегодня уже не мешали наслаждаться зефиром с чашечкой кофе. Спасибо, Настя.
Настя18.03.2017
Елена, я очень рада! Большое спасибо за отзыв!
Рекомендую попробовать вот этот зефир, у него консистенция другая, более однородная:
https://www.say7.info/cook/recipe/1040-Zefir-Vanilnyiy.html
Елена18.03.2017
Спасибо, Настя, обязательно попробую!
Настя18.03.2017
Елена, надеюсь, Вам понравится!
Тариша28.02.2018
Спасибо большое за рецепт! Процесс действительно заворожил. У меня все с первого раза получилось. Очень вкусно! Теперь ни за что не буду покупать магазинный зефир с химией всякой.
Настя01.03.2018
Тариша, я очень рада!
Спасибо за отзыв!
Абдухалимова Наталья06.09.2018
Приготовила получилось вкусно. Спасибо Настя за рецепт
Настя06.09.2018
Абдухалимова Наталья, спасибо за отзыв!
Елена Екб08.08.2019
Очень вкусный зефир получился с первого раза! Спасибо, Настенька, за рецепт!
Настя09.08.2019
Елена Екб, спасибо за отзыв!
Оксана13.01.2021
Рецепт понравился! делала на полпорции.Да, с лимонной кислотой нужно быть аккуратнее, лучше не доложить, как уже писали в отзывах. Зефир не растекся по протвиню. Миксер не сломался) я выложила зефирки на два небольших протвиня, и один не поместился в холодильник)) я оставила его на столе, а другой убрала в холодильник. Так вот, тот что был на столе застыл за ночь, а тот что был в холодинике — нет(В холодильнике простоял больше 16 часов). Однозначно удачный рецепт, в следующий раз учту свои недочеты. Спасибо!
Настя21.01.2021
Оксана, большое спасибо Вам за отзыв!