Комментарии к рецепту:
Соус «Песто»

Галина М.О.31.03.2008 Вкусняшка! Очень захотелось попробовать!

Ольга31.03.2008 Всегда хотела приготовить песто, но никогда не думала, что это так просто (исходя из цен на готовый продукт)))! Настя, в очередной раз огромное спасибо!!!

таня31.03.2008 Очень рада, что я третья.Бог любит троицу.Сегодня подумала о каком-нибудь новом соусе к макаронам и вот тебе подарок! Настюша с п, а с и б о!******

liza31.03.2008 Очень люблю Песто. Его еще можно намазать на хлеб.
Вкус… Попробуйте, непожалеете.

prology01.04.2008 Вкусно, наверное… уже захотелось попробовать…

Martha Elena02.04.2008 Ia plojo gotovlu, no kak posmotriu na vashi rezeptii to ia chustvuiu chto mogu gotobit.
bolshoe van spasibo.

Elena

Natalja07.04.2008 Божественный соус! …, а с помидорчиками, моцарелой и со спагетти, объедение! Спасибо вам Настенька за ваш сайт и за ваши рецепты, уже многие ваши рецепты попробовала, все очень доступно и понятно. Спасибо ещё раз за ваши труды, Настенька!

Оленька10.04.2008 Прекрасный соус, ввиду временного отсутсвия блендера, и огромного желания приготовить песто размяла и растерла все в ступке — тоже здорово получилось, делала из шпината, и уже не один раз! СПАСИБО

emelynka12.04.2008 Настя первый раз увидела ваш сайт вы чудо.буду пользоваться обязательно.

Алина30.04.2008 А выглядит аппетитно

костянчик03.05.2008 песто форева только на оливковом!!!

Ириша03.06.2008 А если в песто добавить грецкий орех — то будет песто с орехами. Очень вкусно. Рекомендую.

Светлана08.06.2008 Настя огромное вам спасибо за такое оформление (разъяснение) каждого рецепта!!! Все очень ясно понятно и вкусно!!!
С П А С И Б О! ! ;=)

natela16.06.2008 poprobyite vmesto kedrovix orexov orexi keshu toje ochen vkysno

Юлия01.08.2008 Я огромная фанатка вашего САЙТА.Спасибо за рецепты.

Алекс14.08.2008 Все получилось очень вкусно! Использовал зеленый и фиолетовфй базилик вместе! Просто бесподобно! Спасибо!

Виктория15.08.2008 Песто в холодильнике в стекл. банке до недели без проблем хранится

Туська19.08.2008 Вчера приготовила этот соус, получилось очень вкусно, все нахваливали. Спасибо большое за рецепт!

Юлия05.09.2008 В класическом рецепте используется зеленый базилик(он имеет более нежный вкус, по сравнению с фиолетовым).Соус должен иметь зеленый цвет. Допускается заменять базилик петрушкой.Хранить можно в морозилке, после разморозки вкус не теряется… А вообще вариантов много, можно добавлять помидоры, но это уже будет не класический песто. Настя, Вы просто молодец! Восхищаюсь вашим талантом и энтузиазмом!

Iuliia13.09.2008 Ogromnoe spasibo za recepti!!! …mne daje nachinaet nravitsya gotovit!;)))

Светлана21.09.2008 Первый раз на вашем сайте. Рецепты просто СУПЕР!!! Главное все просто и понятно. Теперь не будет головной боли чем бы вкусненьким мужа порадовать! Огромное Вам СПАСИБО!!!

Зульфия10.10.2008 Настенька, спасибо большое за рецепт и вообще за ваш труд!!! Попобовала сделать — это просто восторг, от одного запаха можно захлебнуться. Спасибо огромное Вам!!

Ludmila15.10.2008 Спасибо за рецепт делала с фиолетовым базиликом (зелёный не нашла) очень вкусно и с петрушкой (не очень понравилось) хотя на вкус и цвет,,,

Алексей18.10.2008 Отлично, то что нужно! спасибо Вам огромное! Сайт Ваш просто улетный, так все просто и нашел все что захотел! Вам уже пора рекламу на сайте продавать, чтобы окупался:)

Oksana29.10.2008 nastenka, vi ymni4ka! recepti prosto klass!!! yda4i!!!

мими09.11.2008 ссупер!!! рецепты!!! тьфу! тьфу!!! все получается!!! и как вкуснинько!!!

Ksenia02.12.2008 Приготовлю этот соус на днях… Я с ним ем только мясо, к мясу он в основном идет. А еще есть такая штучка к мясу соус «чимичури»…

Сlere11.12.2008 Настя, у вас великолепная и очень обширная база данных! много оригинальных рецептов, которые мы хозяйки-кухарки можем и изменять по нашему вкусу! чего-то не добавлять или наоборот! приятно увидеть и кухню народав мира! не обязательно ехать в страну, где готовят по своим засекреченным рецептам аборигены!
соус \“Песто\» — типично Итальянский и здесь его едят исключительно с пастой (макаронами)! иногда ещё добавляют сливки или масло с молоком, для придания нежности.
зато и калорий прибавляется!!!

Evgeny07.01.2009 на вид очень странный) попробуем на вкус! Спасибо Вам!

елол22.01.2009 Соус песто- очень вкусный, но очень густой.Можно добавить чуть-чуть водички.

Ольга25.01.2009 я его люблю в таком сочетании: тостик (лучше ржаной или любой не белый, но это дело вкуса, а не правило), на него сыр моццарелла, сверху кружочек помидора, на него песто. здорово если есть прямо из духовки.
вариант: тот же тостик, кружочек помидора, песто, а сверху посыпать любимым сыром. тоже горячим из духовки вкусно.

Катя26.01.2009 Мы обожаем этот соус! С помидорами и моцареллой- супер!
Единственное, я толку базилик в ступке (, а не перетераю в блендере), совсем другой вкус получается)
Попробуйте!)

оля сахарова04.02.2009 не в первой на вашем сайте, но рецепты просто класс вот щас и этот соус готовлю!!!((

Alessandro04.02.2009 для «песто» нужен только зелёный базилик и желательно импортный т.к. наши сорта с ароматом мяты, а это не приемленно для этого соуса.

Ирина07.02.2009 Хороший, доступный рецепт-долго искала и нашла у Вас!

Дарья19.02.2009 Всегда мечтала найти сайт на котором ещё и картинки будут, а то я в готовке вообще не соображаю (лет мало ещё наверно) Вчера приготовила макароны- теперь знаю чем заправить!
Спасибо большое!

Алан07.03.2009 маленькое уточнение-оливковое масло не просто желательно, а Обязательно! на другом растительном масле тоже получится замечательный соус, но это будет уже не Песто. то же самое относится и к именно кедровым орешкам, и именно к зеленому базилику, и, как уже отметила уважаемая хозяйка сайта-сыр тоже обязателен именно пармезан

Vilana20.03.2009 делала и с другим видом сыра и с грецкими орехам и с другой зеленью — работает. да не песто, но невероятно вкусно! спасибо, Настя!

Наталья24.03.2009 СПАСИБО, Настя!!! Соус — СУПЕР! моя половина в восторге=)) то, что в магазине продают, рядом не идет!

галка06.04.2009 Настя я первый раз на вашем сайте.Он просто класс

mimi24.04.2009 Это лучший соус для спагетти!))

Бируте06.05.2009 Чудно Либлю все остренькое

Маша23.05.2009 А я сегодня попробовала со свежей крапивой — тоже вкусно!
Конечно немного по другому:) и еще лимонного сока чуть-чуть добавила, вот.

оля23.05.2009 мои родители в том числе и я очень любим этот соус. в магазине он стоит 500 руб!!!
, а оказывается все так просто!!!

Omitza30.06.2009 спасибо за рецепт, но на мой вкус многовато чеснока, в следующий раз на такое количество буду добавлять одну маленькую дольку

раисик13.07.2009 спасибо за рецепт. мы дома готовим немного подругому, оливковое масло и орешкии Кешу. состав получаеться густым и сразу же можно мазать на либо свежий белый хлеб, либо на тоаст смазанный сливочным маслом. немного посыпать солью, вкуууууууууууусно:))) и еще просто прекрасная заправа на просто варенные спагетти, как MiMi писала.

МЭК29.07.2009 Очень вкусно!
СПАСИБО!!!

leo14.08.2009 Pesto mozhno prigotovit6 iz 4eremshi, tozhe vkusno.no bez 4esnoka.

смолюшка20.08.2009 Случайно набрела на сайт.В восторге.Теперь я знаю что приготовить.Большое спасибо.

Daria22.08.2009 соус вкусный, но от кедровых орешков на второй день после еды может возникнуть горечь во рту, которая сохраняется 2–5 дней.

Маша25.08.2009 Спасибо огромное. Я всё не могла понять из чего этот соус(раньше покупала), дорогой однако.Спасибо!!! Просветили!!!

Катя27.08.2009 Спасибо боьшущее! Обожаю этот соус, но всегда покупала только готовый продукт! И тут нашла ваш сайт! Уже попробывала приготовить, получилось просто супер! Пальчики оближешь)))

мария31.08.2009 очень вкусно большое спасибо

vlad03.09.2009 я добавляю в песто лайм сок

ЮЛИЯ10.09.2009 Да, впервые ем этот соус… Превосходно! Не ожидала даже…:) Спасибо!

Славянка14.09.2009 Мы с мужем (так как блендера нет — он толчет) постоянно делаем этот соус по Вашему рецепту. СПАСИБО Вам, Анастасия!

Ната06.10.2009 Привет!
Не знаю, может кто-то уже про это писал. Мне сказали, что соус можно заморозить, и класть его в гарячие макароны, когда захочется. Не знаю, пострадает ли вкус…

Vikulya09.10.2009 Соус получился вкусный, спасибо! Но хочу всех предупредить по поводу кедровых орешков — покупайте их осторожно, т.к. от некачественных может быть ГОРЕЧЬ во рту!!!

ирина12.10.2009 вкус не пострадает от заморозки-итальянцы замораживают

Ирина15.10.2009 очень вкусный соус, лучше добавить масло грецкого ореха:-)

ОКСАНА25.10.2009 Если я не ошибаюсь, то именно этот соус подают в ресторанах в дополнение к пасте с копченым лососем, подают намазанным на брускете. Поверьте, очень вкусное сочетание! Кто готовит пасту с лососем в сливочном соусе — возьмите на заметку!

ЛЮДОЧКА26.10.2009 ЭТОТ соус мне очень понравился когда я его первый раз попробовала у него был восхитительный вкус и только сейчас нашла рецепт спасибо тебе НАСТЮША

Таня01.11.2009 Спасибо

Оксана - Афины03.11.2009 Соус иногда делаю, правда, кладу все ингредиенты «на глаз». Иногда добавляю еще и петрушку.
Про хранение — считается, что хранить лучше в холодильнике, залив оливковым маслом где-то на пол пальца. Про заморозку не знала даже, но в нашем случае и нет смысла, съедаем быстро.

Юлия19.11.2009 Привезла такой соус из Италии, но мы в нем ничего не поняли и не стали есть))) Попробую сама сделать теперь))

Italianka19.11.2009 Esli vi zailete pesto maslom (nemnogo ctob pokrit) budet bolsce hranitsia. he probodet! Zdes vsegda tak delaiu

Владимир29.11.2009 Большое спасибо за отличный и наглядный сайт! А уж соус Песто простой и такой вкусный! Магазинный не идет не в какое сравнение! Ели его с жареным лососем и спагетти, пальчики оближешь! Завтра приступаю к блинчикам с печенью)))

vera30.11.2009 vera vkusho spasiba

олеся12.12.2009 делаю этот соус и балдею:)) огромнейшее спасибо Насте, все оказалось так просто и волшебно

Юная кулинарка14.12.2009 ммм!!! к макаронам это объедение! пока только один раз попробовала сделать песто, но непременно буду готовить его ещё и ещё! спасибо вам, Настя!

Мадина17.12.2009 Настюша спасибо за сайт, я только вчера на него наткнулась, хочу попробовать ваши салаты на Новый год, тигрунка и салат-с часами все так круто. спасибо за рецепты, это наверное Вам от Бога дано. Желаю счасться Вам и Вашей семье.

Снежана04.01.2010 Песто — просто чудо, а не соус!
Попробуйте намазать на хлеб — это просто наслаждение, ни один даниссимо его не заменит)
У меня на кухне прямо новая Италия зародилась! Ей Богу, ничего вкуснее никогда не пробовала, а как вкусно м-м-м))
всем советую трижды! эксперементируйте, пробуйте — это нечто!!

юлия10.01.2010 спасибо большое понравилось! я готовила с петрушкой!

Ксения)))17.01.2010 нашла Ваш сайт и сразу же решила купить блендер)))
приготовила «Песто» со спагетти — безумно вкусно и необычно!
Любимый оценил мои творения)))

Лиза20.02.2010 обязательно приготовим этот соус к фокаччо! (надеюсь получится как в ильпатио или даже вкуснее!) спасибо!

Сергей4722.02.2010 Очень понравился соус!
Спасибо.

Ольга14.03.2010 Анастасия, спасибо огромное за ваш сайт!!!

Мы с мужем очень любим этот соус, раньше обычно покупали, но только одной фирмы есть тот, который действительно нам нравится.

Вчера попробовала сделать по вашему рецепту. Вкус, как мы любим, но только очень густой почему-то получился именно из указанного количества ингредиентов…

Светлана16.03.2010 Настя, спасибо, долго искала и у вас нашла рецепт песто. Спасибо!

Лиза25.03.2010 Попробовала соус песто с королевскими креветкави … ММммм пальчики оближешь!!!

Тезка28.03.2010 У меня муж добавляет этот соус к простой перловке, с бараньими ребрышками. Это еда богов!
Пробовали его друзья, едавшие перловку два года в армии (боялись, что не смогут её съесть), — но, соус — сделал даже перловую кашу СКАЗОЧНОЙ!!!

Алена04.04.2010 Недавно видела на «Меню тв» рецепт приготовления «песто» длительного хранения. Для этого нужно зеленый базилик положить в кипяток на несколько секунд, потом в емкость со льдом на несколько минут. Это позволит оставить зеленый цвет базилика навсегда. Потом все по Настиному рецепту можно сделать.После разложить в квадратные формочки для льда и в морозилку. Использовать по кубику-два на порцию.

марина08.04.2010 дааа песто это чудо, он олично сочитается с макаронами и кстати хранится около месяца в плотно закрытой посуде.спасибо все рецепты супер!!!

СПЕЦ25.04.2010 Орехи — можно заменять на какие-нибудь другие; масло обязательно оливковое EXTRA Virgin и еще лучше что бы оно на вкус вам нравилось

Олеся29.04.2010 Приехала неделю назад из Италии, там напробовалась макарон и пасты с соусом «Песто» и даже купила баночку с собой, отличием от этого рецепта является только то, что они кладут гораздо меньше чеснока, для легкого оттенка, то есть чеснок практически не чувствуется, мне кажется для этого рецепта достаточно пол зубчика чеснока, если чеснок маленький то зубчика

Гулия30.04.2010 Спасибо за рецепты! Многие не хотят делится секретами своей кухни, а все не только написали, но и показали! У вас очень широкая душа и золотые руки! Так держать!!!

Я:)02.05.2010 Очень вкусно с макарошкми. Меня этому муж научил готовить (он итальянец). Я такие макарошки просто обожаю

Ольга10.05.2010 Замечательный соус, я его обожаю и всегда использую к макаронам и пельменям.Моя мама живет в Милане и всегда передает песто мне оттуда, но теперь, думаю, я его сама буду готовить)))
Кстати, чтобы дольше сохранить соус можно его в морозилку положить, я всегда так делаю.

Мика10.05.2010 хороший соус мы такой подаем к греческому салату))

Паркер12.05.2010 Ух ты… Приятно удивлена… Я работала в пятизвездочном ресторане и соус песто готовили «по секретным технологиям»… А тут Вы точное описание и все компоненты указали… Здорово! Спасибо Вам!

foam29.05.2010 Настюша, спасибо огромное за рецепт!!! как просто, как быстро и как вкусно!!!
правда, я использовала в приготовлении оооооочень хорошее оливковое масло и его вкус, скажем так, в конечном продукте стал доминирующим, даже слишком… я расстроилась, но через пару ложек поняла, что пока все не съем — не остановлюсь:)
и еще, выше писали по поводу цвета базилика, что он должен быть зеленым чтобы пес то тоже был этого цвета. так вот: я готовила из фиолетового, а когда взбила — масса получилась зеленая. так что можно готовить из любого

Варвара03.06.2010 масло у вас, видимо, всё таки ооочень хорошее)))

Евгений10.06.2010 Благодарность Вам, Анастасия за то, что несете в массы итальянскую культуру в еде.
Классический рецепт.
Исторически песто готовится в мраморной ступке с деревянным пестиком. Листья базилика моют, сушат от воды, помещают в смесь чеснока и крупной соли, давят до кремообразной консистенции. Далее добавляются кедровые орехи и раздавливаются вместе с другими ингредиентами. Когда орехи хорошо вмешаны в смесь, добавляются тертый сыр, оливковое масло (extra virgin) и смешиваются. В герметичном пластиковом контейнере соус песто может длиться в холодильнике до недели, а также может быть заморожен для дальнейшего использования. Коммерческая песто обычно доступна в супермаркетах — зеленого цвета (оригинал) или красного (с добавлением высушенных на солнце томатов или красного перца), производства ведущих производителей или под общим или дешевым брендом. Вместо кедровых орешков часто используются кешью или грецкие орехи, потому что они дешевле и имеют аналогичную структуру. Также для приготовления могут быть использованы менее дорогие сорта масла и другие специи вместо базилика, например петрушка. Для приготовления оригинального песто в Генуе используют сыр Пекорино, можно заменить на пармезан Reggiano.

ЖУЖУ10.06.2010 Соус бесподобный с макаронами.Просто подсела на него.Хорошо, что теперь его в наших супермаркетах продают.

ИриSка24.06.2010 Настенька, я вам очень благодарна за всю вашу работу! С вами всего два года, сестренка нашла и мне подсказала…до сих пор помню своё изумление-))) и восторг и это продолжается до сих пор!!! Всем своим знакомым советую, да еще и спасибо за это получаю-)))Я могу вас хвалить бесконечно!!! Никогда нас не бросайте, пожалуйста-просто страшно подумать, что могу вас здесь не обнаружить-(((Вы стали членом нашей семьи-приезжайте в гости-всегда будем рады!!!(г. Набережные Челны)

макс мелкий01.07.2010 Хранится он долго я когдато из Италии родителям превез он долго в холоде стоял!!!

оля17.07.2010 соус очень вкусный!!! Спасибо!(

Валя56718.07.2010 Сегодня впервые сделала соус Песто, очень понравился, теперь буду часто его готовить, спасибо

-*яНа*-20.07.2010 Всей семье очень понравился этот соус. Пробовали и с макаронами, и с мясом — очень вкусно.

Надежда Чернецкая02.08.2010 Огромное спасибо за рецепт песто! Получилось в точности как в Италии!!!

янка05.08.2010 а у меня блендера нет, хоца приготовить, только как, получается все вручную растирать придется

супер-мэн15.08.2010 вкустно

ёшкин кот27.08.2010 люблю ложечку песто намазать на кусочек вестфальского хлеба..фантастическое сочетание..спасибо Настя!!

Лана31.08.2010 Jelena, у меня этот соус стоит в холодильнике даже больше недели. А еще лучше заморозить порциями. Он потемнеет, но это нормально. Зимой очень даже пригодится!

Анастасия05.09.2010 Замечательный рецепт! очень вкусно! правда пришлось пармезан заменить другим сыром.мама чуть у меня чуть не съела прям из блендера все!

Лили05.09.2010 Соус безподобный!!! Для тех кто следит за своей фигурой ложка соуса добавленная к мясу или рыбе не повредит, а вкус блюда станет более насыщенным!!! спасибо за рецептик!!!

студентка20.09.2010 великолепное разъяснение, все понятно и просто, давно хотела приготовить этот соус и воспользуюсь именно Вашим рецептом, Настя, спасибо!

мария17.10.2010 отличный рецепт!

Марина24.11.2010 Браво!!! У меня не было кедровых орехов, добавила орехи пекан (наверное, грецкие тоже подошли бы) — получилось очень вкусно! Спа-си-бо!!!

Катя30.11.2010 Обожаю итальянскую кухню, а соус песто один из вкуснейших! спасибо за рецепт, давно хотела сделать!

Олеся30.11.2010 Я думала, базилик только фиолетовым бывает. По крайней мере, зелёного никогда не видела…

Оксана03.12.2010 Очень люблю соусы, спасибо .Обязательно приготовлю.

Елена06.12.2010 Делала всегда этот соус только из укропа с петрушкой. С печеной картошкой… Пальцы можно откусить!!!

лена11.12.2010 Спасибо, Вам, Настя. Никогда не думала, что все так просто)

Оля21.12.2010 Класс.

Юля_Никогда_раньше_не_готовила23.12.2010 Потрясающе!!! Обожаю рецепты итальянской кухни! Очень вкусно! Анастасия, большое Вам спасибо!

любовь11.01.2011 к слову о базилике — базилик бывает зелёный и фиолетовый (его ещё называют армянским), вкус бывает горчичный, лимонный, пряный, короче говоря — разный, можно выбрать на любой вкус.

Настя08.02.2011 Очень вкусно!!!

Константин12.02.2011 Феерверк вкуса. Сочетание со всеми мясными и рыбными блюдами. А с хлебом просто шедевр.

Жулдыз24.02.2011 Добрый день,
спасибо, за ваши все рецепты,
на вашем сайте первый раз и мне все ваши рецепты понравилась!!!

елена28.02.2011 Наслаждение. Вкусно. Зимой так поднимает настроение Ваша вкусная и красивая еда. Дай Бог Вам и вашим близким здоровья и счастья.

Galka16.03.2011 Какая молодец! Большое спасибо за ваши рецепты!

наташа30.03.2011 спасибиссимо!:):)

вероника03.04.2011 Анастасия, хотела сказать вам огромное спасибо за то, что вы есть! мой муж и дочка без ума от блюд по вашим рецептам! Спасибо вам!

Настя24.04.2011 Обожаю песто!



Особенно на крекерах!

Светуля08.06.2011 Вкусила этот соус в Италии, очень рада, что увидела его рецепт, приготовлю обязательно приготовлю на днях, знаю…это очень вкусно!!!

ол(+ _ +)я30.06.2011 спасибо, за ваши все рецепты,
на вашемне сайте первый раз и мне все ваши рецепты понравилась!!! хочу попробовать

Таня27.07.2011 Я замораживаю в формочках для льда, добавляю по два кубика на порцию, вкуснятина и можно долго хранить в морозилке

Анастасия08.08.2011 песто вкуснющее, с макаронами очень- преочень вкусно. Делала первый раз именно по вашему рецепту. Так что большое спасибо.
Вообще очень люблю итальянскую кухню, особенно выпечку и их обалденные соусы.))

Люлька10.08.2011 Почему то раньше игнорировала этот рецепт, Почитала отзывы — слюнями изошлась. Пошла готовить)))))))

Александра04.09.2011 Спасибо за рецепт! А еще стоит попробовать соединить вяленые помидоры, сыр Моцарелла и соус Песто! Я такое сочетание просто обожаю! И красиво, и вкусно!

Лера29.09.2011 Большое спасибо! Получилось превосходно!

Татьяна08.10.2011 Спасибо попробовала сделать всем дома понравилось, вкусно

Ольга09.10.2011 Самое удивительное, что именно так готовят настоящий соус Песто…в Италии конечно же на оливковом масле, ну, а орешки можно заменить кешью…

Иришка21.10.2011 ОЧЕНЬ вкусно!!!

Елена07.11.2011 мы постоянно делаем этот соус))мы в восторге…

Наргиза (Ташкент)15.11.2011 Ассяламу алайкум из Ташкента. Соус Песто просто оболденный и вкусный. Спасибо вам Настёна за отличные и очень даже доступные рецепты.Муж, дети в восторге. Особенно приготовила им печенье «Серпантин». Я покупала это печенье, но теперь я пеку их по вашему рецепту. СПАСИБООООООООООООО!

Анжелика26.12.2011 пойду попробую приготовить надеюсь вкусно))

=)08.01.2012 Привет, вы и ваш — сайт самый лучший! Меня соус песто научила готовить сестра, и с тех пор я от него в восторге. Вы представили с чесноком, но… мне слишком островато, поэтому я сделала без чеснока.

Виктория29.02.2012 Первый раз приготовила такой соус, теперь без него не обойдется ни один праздничный стол, да и не только праздничный. Супер вкусный и простой в приготовлении!

Ульяна03.03.2012 Лидия спрашивала чем отличается зеленый базилик от фиолетового. Они отличаются содержанием эфирных масел. в фиолетовом их больше. От этого у фиолетового базилика пряный вкус ярче выражен и чуть более специфичен.

повар15.03.2012 достаточно вкусный соус. Сам на производстве делаю по такой же рецептуте, и ни капли не жалею что делаю его сам, а не покупаю готовый. Получается более свежий вкус и аромат. Идеально сочетается с сырами мягких сортов, с красной рыбой, макаронами.

Алия04.05.2012 обалденно с креветками, особенно с королевскими мммм…наслаждение))

Аня10.05.2012 Я заменила оливковое масло сметаной. Получилось тоже очень вкусно!

Марита28.06.2012 М-м, язык проглотишь! Покупной в баночках не идет ни в какое сравнение.Сделала с кешью, т.к.кедровых не было.А базилик свой, вырастила на балконе .

Лиля Казань14.07.2012 Сделала двойную порцию- про запас. Мое мнение: соус- чудо!!! От себя добавила в соус сок половинки лимона. т.к. показался пресным, а я люблю кислинку. Также добавила свежемолотый черный и душистый перцы- совсем чуть-чуть и маленький кусочек зеленого острого перца. Восхитительный вкус!. Спасибо Вам, Настя.

Екатерина31.07.2012 Сайт просто супер! год уже сижу! Муж доволееееен!

Аленка15.08.2012 Я живу в Краснодаре, и у нас базилик называют реганом. Я сама об этом недавно узнала, увидев супермаркете реган (я только так его знала), а надпись была Базилик.

Надежда21.08.2012 Летом выращиваем базилик на даче и готовый соус не большими порциями отправляю в морозилку . Это очень удобно т.к. зимой сделать соус удовольствие дорогое .

татьяна29.08.2012 моей семье очень понравился тортик «муравейник»большое спосибо за выложеный рецепт!!!

Маргарита28.09.2012 Спасибо за рецепт! Надеюсь, что это на самом деле вкусно, пойду готовить…

Татьяна12.10.2012 Вчера приготовила, принесла на работу попробовать, всем очень, очень, сильно очень понравился!!!

Ирина28.11.2012 Спасибо!

Lu10.12.2012 Спасибо за рецепт. Очень хотела приготовить этот соус.

Диана.21.12.2012 Я всегда Песто покупаю. Это не дешевый продукт. Хочу сделать сама, оказывается — это так просто… Спасибо за рецепт.

Angela19.01.2013 dobavte kubik lida dlia togo ctobi bil jrkii zelenii zvet

Alex30.01.2013 Очень вкусно получилось! Спасибо!)

Светлана05.04.2013 Любителям песто не советую даже пробовать приготовить — опасно для фигуры) Он настолько вкусный — не сравнится с покупными, теперь муж требует его каждую неделю)

Ivashka28.04.2013 Оооооочень вкусный, спасибо за рецепт!

Sveta04.07.2013 Здравствуйте! Была в Италии, видела, как этот соус готовят итальянцы и сама готовила. Он очень популярен. Вкуснее всего, конечно, домашний, но можно, если очень хочеться, сходить в магазин и купить готовый) Увидела тут вопрос про срок хранения в холодильнике. Итальянцы хранят его долго — пока не съедят, это и неделя, две… У меня почему-то)) так долго хранить не получалось.
Правда, если собираються съесть в два присеста, то часнок совсем в него не кладут. Кладут часнок — целиком 1 зубчик чеснока, и заливают уже готовый соус в банке сверху небольшим шаром оливкового масла (только оливковое масло!). И еще: продукты должны быть самыми-самыми, тогда соус получиться волшебным.

Любовь12.07.2013 Попробуйте с пельменями (вместо сметаны). Просто вкуснятина!!!

Таня01.08.2013 Мой любимый соус!!!

Дарья27.01.2014 Мы такой соус покупаем и употребляем вместе с креветками и пивом))))Вкуснотень невероятная))Теперь попробую сама сделать

Елена18.06.2014 очень вкусно!
с пенне было великолепно!

Свет Лана29.06.2014 Цвет этого соуса, честно говоря, странный … Но зато вкус… Базилик + кедровые орешки + оливковое масло — это невероятно вкусно. Подавала с макаронами, очень необычно)))

Алексей24.10.2014 Замечательный рецепт.
Давно готовим по аналогичному рецепту. Рекомендую попробовать вместо кедровых взять фисташки (получается чуть бюджетнее) появляется очень интересная нотка…

также готовили с кешью и миндалём:))

Спасибо за интересный ресурс

Ирина01.06.2015 В Санкт-Петербурге я нигде не могу найти зеленый базилик. Продают только фиолетовый, 100 руб за пучок. Получается очень дорогой соус песто. Я его еще не готовила и даже никогда не пробовала. Все ищу зеленый базилик. Слышала что соус вкусный. Большое спасибо за Ваши рецепты!

Наталья Абдухалимова17.11.2015 Вчера приготовила соус он получился вкусно. За место кедровых орехов я брала кешью. И свежий базилик заменила на сухой. Спасибо Настя за рецепт.

Наталья, мск07.08.2016 Спасибо! очень люблю базилик. Вырос у нас этим летом в деревне зеленый! Соус получился прекрасный — делала по рецепту. Наверняка лучше покупного — там полюбому экономят на сырье.
Такой соус, кстати — прекрасный подарок!!

Викуся МСК12.12.2016 Сегодня первый раз делала Песто! Времени было мало, по этому все ингридиенты не взвешивала, а сделала на глаз. Все получилось, гости в восторге! Особенный плюс этого соуса, что он абсолютно натуральный, без консервантов, в отличии от покупного! Настя, Вам стомиллионное спасибо!

Любовь04.08.2017 Настенька, огромное спасибо!!!

оля16.09.2019 Настенька, подскажите, пожалуйста. у меня растет базилик на балконе. так вот, для песто, базилик нужно брать только листья или можно также со стеблем?

оля23.09.2019 Настенька, спасибо огромное за рецепт. Сделала все по написанному. Получилось просто великолепно! Вся семья в восторге. Очень просто и вкусно получилось. Для интереса посмотрела ингредиенты песто в банке извнстной фирмы- чего там только не намешано- и экстракт базилика, и шпинат, и ароматизаторы с красителями. Теперь только по вашему рецепту буду готовить.!

Лера08.01.2020 Отличный рецепт, прекрасный вкус, все в восторге. Спасибо.

вероника19.11.2020 супер!!

Яна08.01.2021 Спасибо за рецепт! Соус Песто всем очень понравился. Обязательно буду делать ещё!

Lilu05.11.2021 Добрый вечер! Скажу, что никогда не любила базелик и никогда его не ела., но зная, что волшебница Настенька плохого не посоветует, решила сегодня приготовить соус Песто. Единственное, кедровые орешки заменила грецкими, ошпарила их кипятком, чтобы не были горькими. Ну что, это шедевр! Настенька, огромное спасибо Вам и мужу за труд! Сколько интересных и прекрасных рецептов собрано на Вашем сайте!

Шерстка Тедди22.07.2023 Подчас может сложиться впечатление, что готовить — это долго и сложно. Не всегда! Прекрасный соус песто был приготовлен мной не единожды, и мне очень нравится эстетичный зеленый цвет!

Любаша27.09.2023 Приготовила. Как же это оказалось вкусно! Теперь спрашиваю у себя, почему я так долго собиралась? Обязательно буду делать еще! Спасибо очередное, Настя!

Lilu30.07.2024 Добрый вечер, Настенька! Огромное спасибо за рецепт! Я не могу есть зелень, не хочу. Я понимаю, что это необходимо, но…А вот рецепт Песто мне пришелся по душе. Нежнейшие листики зеленого базилика, а запах-обалденный! Чесночок, грецкие орешки, сыр Пармезан-кладезь витаминов! Постоянно делаю, намазываю на подсушенный хрустящий хлебушек-это чудо! Благодаря Вам, я ем теперь постоянно зелень-БАЗЕЛИК! Дай бог Вам и Вашей семье здоровья!

Татьяна18.08.2024 Прекрасный классический песто. У меня правда было горькое оливковое масло, но я нейтрализовала горечь лимонным соком. Базилик был частично фиолетовый, но цвет песто все равно зеленый в итоге. Получилось все прекрасно!!! Спасибо! Люблю с хлебушком!!!

Лиза26.08.2024 Сделала соус, очень вкусно. Спасибо:)

Татьяна19.09.2024 Много лет готовлю песто с основой на данный рецепт. Бомба! Заготавливаю на зиму в маленьких баночках, храню в морозилке. Нисколько не теряет вкуса и свойств при размораживании. Обожаю его. Но! С учётом финансовых реалий эмпирическим путём внесла в рецепт свои коррективы:
1) пармезан — половина порции (т.е. 25 гр на 50 гр базилика)
2) масло 50/50 — оливковое+подсолнечное не рафинированное
3) вместо кедровых орехов — кешью

Спасибо за вдохновение, Анастасия!

Анастасия18.01.2025 Настенька, здравствуйте, а сколько такой соус можно хранить в холодильнике?