Комментарии к рецепту:
Цыпленок тапака

Цыпленок тапака

Вернуться к рецепту: Цыпленок тапака

Комментарии (211)

Сначала новые

Lilu Приготовила курицу-тапака в чугунной СОВЕТСКОЙ сковородке. В этой сковородке есть плоская крышка, которая прижимает курицу к сковороде винтом. По мере приготовления подкручиваешь винт. Добавила маслица, запах стоит супер! Настенька, спасибо большое за рецепт из чудесного прошлого! С наступающим Праздником 9 мая!
Настя Lilu, большое спасибо Вам за отзыв! С праздником!
Сергей Отличное блюдо — маленьких таких, конечно, ещё поищи -, но я и с большими приноровился)) Правда подмариновываю немного — сок лимона, немного специй и растительное масло. А жарю только на сливочном! И после прожарки поливаю масляно-чесночной эмульсией
Настя Сергей, спасибо Вам за отзыв!
Жанна Настя, курочка получилась отменной, спасибо за рецепт! Правда моя была большой, на всякий случай довела в духовке.
Настя Жанна, спасибо за отзыв!
Нина Захотелось чего то вкусненького, остановилась на цыпленке тапака! Ну как же вкусно!!! Спасибо, Настя!
Настя Нина, спасибо за отзыв!
Лариса Настя, спасибо за рецепт. Он действительно классический. А всем любителям чеснока хочу сказать, что до жарки чеснок не добавляют, так как он сгорит на горячем масле и ничего хорошего не получится, а вот когда цыпленок будет готов, тогда можно мелко нарубленный чеснок смешать с ложкой масла или даже водичкой и натереть тушку.
Елена Готовила по вашему рецепту, но только ножки зажарила. Получилось вкусно, муж оценил, правда готовить его хлопотно. Оптимальный вариант наличие на кухне хорошей вытяжки, иначе ароматный запах стоит на всю квартиру.
Karine Vi pravilno napisali — «Tapaka»- po armyanski eto «ploskaya skovoroda». Spasibo.
Юлия А можно его перед жаркой еще чесночком натереть. Вообще вкусняшка получается!
Наталья Белова И да, получилось как на картинке, один в один))
Белова Наталья Вчера наконец-то приготовила, учла комментарии, под дно кастрюли положила рукав для запекания(фольги не оказалось), чесночком нашпиговала, холодную воду меняла, получилось шедеврально!!! Теперь частенько буду делать, спасибо за рецепт.
Элла Второй раз уже готовлю — безупречно! А с соусом из помидоров, чеснока и зелени — совсем красота! Вспоминаем Ташкент! Спасибо Ва м огромное от всей семьи
Юлия Очень-очень вкусное блюдо!!! Стало одним из любимых блюд в нашей семье!!! СПАСИБО, Настя!
Ирина Очень вкусно! Спасибо!
Елена Цыпленоченк уже жариться, аромат чудесный, сейчас отведаем!!!
Антонина Так как жареное нам нельзя, я в сковороду или на цыпленка наливаю ложки три вина или воды.
anna Bliydo nasei molodosti Spasibo
Анна Настенька, спасибо за такое большое количество чудесных рецептов, я с Вами уже лет пять точно, но никогда не писала здесь Вам СПАСИБО! Но каждый раз благодарила мысленно))) Вчера приготовила цыпленочка, 450-граммового))) ох, как же было вкусно…сочный и в то же время зажаренный, просто чудо! Второй лежит пока в морозилке, ждет своей очереди… Спасибо Вам большое!!!
Natasha Segodna prigotovila zyplenka tapaka, poluchilos ochen vkusno, ogromnoe spasibo! Gotovlu uje ne v pervyi raz po vashim rezeptam, vsegda vse poluchaetsa s pervogo raza i vkus otmennyi!
Анна Готовила по этому рецепту неоднократно, получается очень вкусно, особенно если цыпленок помаринуется некоторое время в специях.
Татьяна Вчера приготовила, очень вкусный я пожарила за рание, а перед приходом мужа смешала чеснок с майонезом помазала готового ципленка и поставила на 5 мин. в микровелу. очень вкусно
takuc9 а я забыла отбить. никак не прожарится ((((
Геня Есть один секрет чтобы курица лучше прожаривалась и оставалась сочной, попробуйте начинать обжарку со стороны кожици и еще очень важно хорошо нагреть сковородку. Я с удовольствием готовлю цыпленка, очень нравится
Яна У меня муж его сейчас готовит, я идею подкинула, а оказалось он умеет его готовить, просто забыл про само блюдо. Кстати, он говорит, что нужно кастрюлю сверху ставить с холодной водой. Соус сделаем с майонезом, тк муж с ним все ест.
валентина Настенька, спасибо что напомнили.раньше очень часто готовили цыпленка-тапака, но еще перед жаркой немного его мариновали и когда готов добавляли чеснок ну это наверное на любителя
Юлия Нередко встречаю на КУЛИНАРНЫХ сайтах исковерканное название этого блюда. Звучание режет слух и становится как-то неловко за сайт автора.
Спасибо за ПРАВИЛЬНОЕ название блюда.
анжела Щя попробуемс…
Аня Одно из любимых блюд мужа из курицы. Готовлю частенько. Огромное спасибо за рецепт!
Ольга Приготовила вчера своим мужчинам, очень понравилась курочка! Спасибо!
Юлия Классный рецепт. И очень вкусно.
Виктория Башмакова Потрясающий рецепт. Простой и интересный.
Я поселилась на Вашем сайте)))
Муж в восторге от моего переезда;)
Благодарю Вас!
Dina,Florida Цепленок куплен, сковорода с гнетом есть, будем жарить. Спасибо за рецепт!!!
Осик Цыплёнок получился просто неимоверным! Чесночок кусочками шпиговала и жарила непременно на Сливочном масле (хватило пол-пачки), а сверху кастрюля с Холодной водой. В результате курочка получилась оооочень сочной! Всем приятного аппетита!
Владимир Да!!! в памяти всплывают веселые 90е!
переферийный городок, зачуханый ресторанчик и коронное блюдо ципленок табака.
лучше оставлять на сутки в маринаде, вхолодильнике. чтоб хорошо чесначком пропитался.
ЛЮДМИЛА ОТ ТАКОЙ ЕДЫ НЕВОЗМОЖНО ОТКАЗАТЬСЯ, ДАЖЕ ЕСЛИ БУДЕШЬ СЫТ!!! СПАСИБО ЗА ВКУСНЯШКУ!!!
елена очень вкусные блюда, большое спасибо за рецепт
МахидеВран ухх))как заиграл аппетит от ваших прелестных шедевров)фотки слегка вызывают аппетит, будто смотришь не на фото, а на настоящую тарелку с цыпленком тапака)))
Андрей Как приятно читать «цыплёнок таПака»!!!
Усмон Здраствуйте спасибо вам, я так наелся было очень вкусно. Только добавил зиру ..
Светлана Спасибо за напоминание. Вкусное блюдо и что главное, быстро готовиться. Всем приятного аппетита!
Настя Очень вкусно и просто! Спасибо!
александр Большое вам спасибоо! Блогодаря вашеьу рецепту я вспомнил, что у меня есть сковорода для приготовления цыплят табака, купил я эту сковородку в Совецком Союзе.
Мария Вкусноооо и так просто! Купила маааленько цыпленочка и немного чесночка добавила!
Анна Мой десятилетний сын чуть слюной не захлебнулся, увидев это чудо на фото, спасибо за рецепт!!!
Катерина Приготовила. Вкусно, вот только я, видимо не ту сковороду взяла, вся кожица пригорела =(Жаль очень. Но в следующий раз попробую на другой сковороде =)))
Евгения Это такой интересный рецепт! Очень вкусно!
Танюшка-хохотушка Сегодня обязательно попробую сделать и угостить своих этим блюдом.Всех с Новым Годом!
Анна Спасибо за сайт, всё просто понятно, вкусно и из продуктов которые можно найти в магазинах!
татьяна! Настенка! Огромное спасибо за рецепты. Ты — супер!!! Но отдельное спасибо за сайт, такой удобный в пользовании. Очень удобно распечатывать рецепты.
Леся а я недавно обнаружила у моего отца эту сковородку он купил её ещё лет 25 назад и оставил в гараже..ещё при союзе.. она такая классная, крышка специальная 6 кг.. и сама она чугунная.. вообщем теперь у нас тапака почти каждий день.. ещё на ней очень класно рибу готовить.. сковородка моя любимая..
Юля аааа, вон оно как это блюдо называется)), раньше мама регулярно нам готовила это блюдо в специальной сковородке с закручивающейся крышкой, но название я до этого момента не знала.Тоже натирали чесночком.Вкуснятина!!!
Алюша Супер Пупер сайт!!! И его хозяйка!!! Как же бы я готовила бы, если бы не ваш сайт!!!
Ло Настя, спасибо, так вкусно…Мммм
Я тоже натираю чесночком, запах…Пальчики оближешь!
Татьяна Спасибо! сто лет не готовила…подзабылось как-то…всё шашлыки-машлыки…сделаю!
Ленок классная вещь, согласна с павлом., а я после жарки посываю и натераю слегла чесночком для аромата, очень вкусно его поглатить с острым грузинским соусом (не кетчуп), сейчас его можно найти в магазинах. Правда в последнее время вкус соуса что-то не тот, в советское время он был острее. кому-то подойдет и кетчуп, просто кетчуп я не воспринимаю.А еще лучше если это блюдо есть с кисло-острым соусом ткемали (на любителя) из зеленой или желтой алычи. язык проглотишь, если ткамели собственного приготовления. не знаю как в других регионах, но на южных российских рынках грузины ткемали продают, они говорят, делают его сами, не пробовала не знаю, т.к возможет вариант перекупки.
павел Хорошее блюдо, в советское время, подовая цыплёнка табака ещё к нему шол чесночный соус- в холодную кипечёную воду выдавливали чеснок, при смачивании цыплёнка уходит сухость и появляется аромат.
Juli Спасибо за рецепт, получилось очень очень вкусно), а я еще натерла цыпленка чесноком и специями.
rajana takaja krosiwaja
Диана Комлева Обязательно попробую рецепт этого удивительного блюда!!! заранее спасибо!
Олисс Настенька! Вы просто солнышко! Когда мне хочется чего-нибудь вкусненького для семьи, я всегда захожу на Ваш сайт и всегда выигрываю. Вы настоящий популяризатор и продолжатель гастрономических традиций нашей когда-то бескрайней страны СССР! Спасибо!
наталья спасибо, моему мужу понравилось, очень вкусно!
Басик Спасибо, Настя! Все гениальное — просто.:)
Денис Спасибо большое! Очень вкусно!
Nadjuscha Nastja! Spasibo tebe Ogromnoje!!!
Андрей а курочка с добавлением кориандра и хмели сунели будет очень хорошо добавлять аромат блюду…
Юля Настя! как раз готовлю это блюдо, надеюсь все получиться! Уже много чего делала по вашим рецептам и все было ну очень вкусно! Вам спасибо за такие рецепты, простые, но такие обалденные! Семья очень довольна, еще раз спасибо!
Лиза Пусть мой отзыв будет тысячным, я не могу удержаться и не выразить благодарность Вам, Настя! Спасибо за вкуснятину! Сделала все по рецепту, слов нет! Муж в восторге!
Мила Большое спасибо Вам, Настенька! С помощью ваших рецептов стала лучше готовить и баловать своих родных и близких мне людей.
Римма Спасибо искала что нибудь что бы не требовалась духовка спасибо подсказали…
Сергей Огромное спасибо, Настенька!!! Очень просто и безумно вкусно!
Lyukochka Прекрасные рецепты!!! И красивенько всё так…и на фото можно увидеть!!! просто класс!!! А цыплёночка я давно готовлю…только я не люблю его натерать чем-либо, мы любим простой вкус птицы, всего лишь чёрным перцем натераю — и всё! и не солю не в коем случае ни мясо, ни птицу, так как при солении сок выходит…так научила мама, по-этому всё мясное готовлю без соли, солим уже в тарелке, но цыплёнок даже не нуждается в соли!!! корочка хрустящая!!! и всегда ставлю 3х-литровую банку с водой на большую тарелку, а тарелку соответственно на цыплёнка…вкуснятина!!!
Слава Иду готовить! Надеюсь будет как в отзывах!
Ксения Супер рецепт.!!! Цыпленок очень вкусный получился.!!! Даже не ожидала.!!! Теперь всегда буду делать, всем нравится.
Galit \»В моем городе был когда то ресторанчик « У бабы Ути“ на улице Ленина угол Дерибасовской вот там были циплята просто пальчики оближешь!!!\“ Ирина, и этот город Одесса… А я жила на Ленина, угол Жуковского, читая комменты, именно про \“ Бабу Утю\» и подумала, а увидев Ваш, прям разволновалась, ах, молодость моя!
Элиша Так просто и вкусно! Настенька, большое Вам спасибо!
Мой нюанс — под кастрюлю с водой, на цыплёнка, ставила обычную фарфоровую тарелку для второго. И дню кастрюли остаётся сухим и чистым, и вес распределяется равномерно, по всему диаметру тарелки. Тарелка должна быть чуть меньше диаметра сковороды.
Всем приятного аппетита!
толян приготовил. спасибо за рецепт выглядит очень вкусно. теперь остается дождатся подругу.
алекс вчера приготовил цыпленка тапака хватило на 8 минут спасибо
Светлана Готовила первый раз. Получилось просто отлично, спасибо за рецепт.Дочка оценила на100%(супер)
kita 8 настя. Очень вкусно. Добавить лимона и розмарина по вкусу. Большое спасибо.
наташа супер!
Евгения Просто прелесть… И так легко, можно же и кусочки курочки.
Большое спасибо!
Оксана А я сделала, не много по-другому, курицу до жарки, шпигую чесноком, а после натертым чесноком! супер))) и чтобы наверняка прожарилась, в конце немного протушить можно добавив воды и на мал. огонь!))
Светлана У меня есть один знакомый грузин, так вот он приправляет чесноком перед жаркой и второе — после приготовления тушку необходимо сбрызнуть соком лимона смешаного с чесноком. Да и ещё, чеснок они не давят, а мелко рубят.
Олька Потрясающе получилось!!! Мама сказала, что она именно таких цыплят ела в молодости)))) Сковороду с курой накрывала фольгой, чтобы кастрюльку с водой не заморать.
Кэти Только что приготовила — получилось отменно! Не имею не только специальной сковороды, но и просто чугунной. Жарила на самой обычной с тефлоновым покрытием. Всё по рецепту. Спасибо!
Миха Отличный сайт
Юлия Спасибо за рецепт, срочно понадобился и вот нашла сразу! приготовила! отлично получилось!!!
Снежана Классный рецепт!
Степан И еще я зачем-то в чеснок с перцем и солью целый лимон выдавил — посмотрим. что выйдет;)
Степан Спасибо. Пробую. Жалко, что про фольгу совет поздно прочитал — Уже стоит кастрюля. Жду)
Людмила Спасибо, получилось вкусно! Обычно цыпленка тапака готовил муж, а тут он задерживался на работе, и я решила попробовать самостоятельно — с вашей помощью все получилось!!!
алексей спасибо за рецепт
Алина Корниенко Цыплёнок получился очень вкусный. Делала, как говорила Галина, сверху поставила каструлю с холодной водой, а когда переворачивала, воду сново поменяла на холдодную, блюдо получилось сочным. Но я соглашусь с тем, что лучше замариновать на 3 -4 часа, как советовал Валерий. Спасибо за рецепт и за советы.
Ирина Спасибо за рецепт! Иду за курочкой!!!
ЕЛена Как хорошо, что есть такой знающий человек.Вы замечательная.
Евгения Я делаю точно так же, только ложу под прес часа на три, а лучше на ночь.----СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ!!!
Наталия из Комсомольска! Очень круто! А главное просто!!!)))
слава супер
Антон ща попробуем))))
айнура спосибо за полезные советы.Я ГОТОВИЛА СЕГОДНЯ ТАКУЮ КУРОЧКУ.НАСТИНКА МОЛОДЕЦ.СПАСИБО.
Мания очень вкусно получается, делала уже много раз по этому рецепту, сегодня буду в очередной раз. спасибо
, Настя.
Helga-Cat Надо забрать у мамы свою сковородку для цыплёнка-тапака -она у меня чугунная, с рифлёным дном и настолько тяжёлой крышкой, что никакого прикручивания струбциной уже не надо — и так всё расплющивает.)))) Спасибо за рецепт — он мне напомнил об отсутствии сковороды дома и о том, что давненько мы таких цыплят не жарили. Кстати, у нас в продаже бывают и уже подготовленные цыплята — отбитые и раплющенные.
Танюша Спасибо за рецепт. Это блюдо любит мой папа, но к сожалению, рецепт знала только бабушка. «Цыплёнок» есть не во всех кулинарных книгах, а у вас, Настя всё легко и понятно объяснено. Молодым хозяюшкам, таким как я, это ещё и в помощь. Спасибо за ваш сайт.
Илона Наконец-то, хоть Вы правильно написали название!!! ТАПАК!!! И рецепты суперские! Вы меня вдохновили на готовку, раньше меня к плите и палкой не загонишь, а теперь не оторвешь!
Катюша Цыплёнок суперский!
Аленка Вчера готовила! размели в мгновение ока!!!
Эллина Приготовила по вашему рецепту!!! получилось бесподобно!!! домашние в восторге!!! правда не цыпленка, а пол курочки, но получилось на ура!!! Спасибо!!!
Татьяна Спасибо за полезные советы. Я вот недавно готовила такую курочку, но забыла отбить, поэтому пришлось дожаривать в микроволновке
Светлана Очень симпатичная курочка. Мы прижимаем курочку сковородой, а в нее ставим чайник с кипятком (полный), получается быстрее — 10–12 минут с каждой стороны.
марина спасибо за рецепт.Получилось очень вкусно.
Алиночка Спасибо большое за рецепт! Моя бабушка подарила мне специальную сковороду для приготовления цыпленка тапака, теперь точно попробую приготовить эту вкусняшку)))
Инна Просто обожаю этот рецепт! Просто и вкусно!!!
Lesunia Очень вкусный цыпленок!!! Спасибо!!!
Ксения и Игорёк Уважаемая Анастасия! Все рецепты просто супер! Большое спасибо!
Ксюша рецепт супер, дети оценили и супруг в восторге!!!
Екатерина очень хороший рецепт, но лучше, если цыпа постоит часик-другой под гнетом после натирки.
Денис спасибо за рецепт! очень вкусно!!!
Дмитрий Муромов Большое спасибо за рецепт ципленка тапака все получилось отменно
gena moers Prikolno, sbasibische
Senara Как же хорошо, что есть ваш сайт!!! Огромное человеческое спасибо!
Вадим Рецепт очень древний и сковородки были не простые, а КАМЕННЫЕ они-то и назывались тапака
Джо Самое главное-это жарить необходимо на СЛИВОЧНОМ масле (в крайнем случае на топленом. Это очень-очень важно. Вкус совершенно другой.
Ольга Обалденно получилось! огромное спасибо!!!
Мария Сделала курицу тапака по вашему рецепту! Всем очень понравилось! Муж сказал «Очень вкусно! Надо готовить такую курочку!». Правда, курицу пришлось жарить не по 15–20 минут на каждой стороне, а по 35.
алена рецепты СУПЕР, как раз я не знала что приготовить на завтра, на день рождение, теперь можно и не ломать себе голову, рецепты просто супер!!!
Евгения Самый вкусный вариант — это представленный Анастасией (мой отец всегда так готовил цыплят). А добавление сметаны и майонеза — это уже импровизация на любителя.
rafa Для соуса возьмите сметану и майонез пополам, через чеснокодавку чеснок, хорошо перемешать, дать настояться.Облизывайте пальчики!
Ленчик Обязательно попробую приготовить..
Иуська Настя-молодец!!! я готовлю это блюдо точно так же, пальчики оближешь)))
Жень-Шень Муж неожиданно попросил приготовить цеплёнка тапака, как мама ему готовила =0 А я не умею… Спас любимый сейт!!! Милый был счастлив, всё получилось, курочка мягенькая, специи в самый раз, красивенько. Сказал лучше чем у мамы!!! Спасибо!!!
Ксюньчик Делала на днях… Получилось супер! Корочка — золотистая, мясо -сочное. Вот только цыпе пришлось ножки отрезать, получился укороченный вариант))) В сковородку не вмещалась. Спасибо Насте за хороший ужин!
Лида Настенька, спасибо Вам огромное за такой замечательный сайт! Попробовали сегодня цыпленка Тапака, по Вашему рецепту, получилось просто восхитительно!!! Спасибо Вам!
я уже давно не готовила, все муж…рбено кмаленький, а недавно нашла Ваш сайт и прям вдохновилась!!!
Вообще, я очень люблю готовить!
У Вас все просто, но ОБАЛДЕННО вкусно, муж смел пол-курицы сразу, а про баклажаны с помидорами запеченые, я просто умолчу, стояло громкое чавканье))))))
Все гениальное-просто!!!
Спасибо Вам огромное, дай Вам Бог здоровья и вдохновения!!!
Все, теперь уже Ваши, Лида, Роман и Даша (дочь).
Андрей Могу добать немного про маринад.

Всё по вкусу на глазок…

Соус ткемали — на одну порцию пару столовых ложек, чеснок, немного уксуса (луше винного), вместо соли использую соевый соус.
И конечно специи, как правило это хмели-сунели и острая аджика, для гурманов придаёт особенный вкус приправа, которая так и называется, перец красный острый с дымком.
Неничка обалденно получается…муж может один съесть всю курочку
Евгени Моя мама в детстве, помню, смазывала аджичкой, и всегда была хрустящая корочка.
А я такую почему-то сама никогда не готовила. Спасибки, что напомнила.
ром оч красиво получилось
Натусик Вот сижу жду пока вторая сторона дожарится!!! Спасибо огромнейшее за Ваши рецепты!!! Пользуюсь Вашим сайтом уже не первый раз!!!=)
Наталья Это одно из первых блюд, котороя приготовила сама.Готовить не умею, но с помощью вашего сайта начинаю раскрывать свои скрытые возможности. Блюдо отличное.глаза разбегаются, что еще приготовить.Настя, спасибо вам огромное!!!
Ирина В моем городе был когда то ресторанчик « У бабы Ути» на улице Ленина угол Дерибасовской вот там были циплята просто пальчики оближешь!!! Спасибо за рецепты очень вкусненько
Агата Замечательно! Первый раз встречаю человека, который правильно произносит название этого блюда. Действительно, тапака — это сковородка:). Случайно зашла на Ваш сайт за рецептом шарлотки, моя бабушка, правда, делала ее с белым хлебом, но хлеба, как на грех не оказалось, поэтому шарлотка по вашему рецепту сейчас в духовке, а я просматриваю рецепты — нацелилась на брюссельскую капусту с ветчиной. Спасибо Вам большое.
Наталья по моим детским воспоминаниям, у такого цыпленка должна быть жесткая хрустящая корочка и нежное мяско внутри…
ни разу сама не делала, обязательно попробую по вашему рецепту, Настя!
Наталья А мы всегда цыпленка обмазывали сметаной, думали что 
это и будет цыпленок-табака, теперь буду знать что ТАПАКА и без сметаны, сейчас приготовлю!
Оксана Браво Настя! Восхищаюсь Вами и уже люблю!
Влад Ребяты, цыплёнок весом в килограмм-это уже не цыплёнок) Попробуйте из маленьких цыплят, мясо намного нежнее
Аленка Уже несколько раз готовила цыпленка по этому рецепту. Очень и очень вкусно. Спасибо, Настенька!!! скучаю по Новосибу!
Оксана Просто супер
Светик-семицветик Да, вкусняшка!!! Моя бабуля нас частенько баловала такой курочкой… А мы прошлой весной заказали такую цыпу в ресторане — ничего общего с оригигналом… Надо им ссылочку скинуть на Ваш сайт!!! Пусть научатся!
Anja O da! spasibo Julja, ideja pro pishevuju plenku prosto super!!!
Юля спасибо большое за рецепты, я просто хотела добавить, что когда отбиваешь курицу или мясо, лучше сверху положить пищевую плёнку, тогда не будут отлетать брызги и маленькие кусочки, и плёнка к тому же не рвётся.
Oliga USA vot i ea nakonets-to kupila tsepleonka i prigotovila po retseptu! polu4ilosi super!!! Nastenika, spasibo vam BOLISHOE!!
Милка А я мариную цыплят в репч.луке и лимоне, после чего только жарю. Тоже очень вкусно получается!
Анастасия, Ваш сайт просто находка для любой хозяйки! Блюда достаточно простые и оригинальные! Так держать!
игорЬ я поступаю с чесноком так- не выдавливаю через чесночницу, а режу мелкими колёсиками и протыкая ножом цеплёнка вставляю их в него
Галина Хочу обратить ваше внимание на груз! Я всегда ставлю на цыплёнка кастрюлю, чтобы своим диаметром покрывала всю его площадь. И в кастрюле всегда ХОЛОДНАЯ вода! И когда переворачиваю на другую сторону, заменяю нагревшуюся воду на холодную. Здесь срабатывает эффект разницы температур на разных сторонах и цыплёнок получается сочным и никогда не пристаёт к сковороде. Я пробовала пользоваться прижимами спец.сковородок — получается сухарь.
Елена Цыпленок Тапака получится еще вкусней, если его предварительно замариновать под гнетом, натерев солью, красным сладким перцем и чесноком часа на 2–3. А подавать его лучше с томатным соусом. Томатную пасту развести водой, добавить соль, черный перец и чеснок. Налить соус в широкие чашки (каждому порционно) и обмакивать туда куски цыпленка. Все! Пойду готовить! Спасибо, что напомнили такое замечательное блюдо!
Саяна Последний раз ела лет в 14…:(Помню, была у нас спец.сковорода с крышкой, которая придавливала ципленка при вкручивании крышки вовнутрь…
Знаю, что в классич. рецепте кладут томатную пасту. Хочу на днях сделать, незнала как, т.к. у нас тут (за грагицей) нет таких сковородок…Вы, Настя, подали хорошую идею для «груза»… Спасибо!:)
Наташа Настенька, цыпленок получился отличный!!! Только я еще добавляла майонез. ОЧЕНЬ вкусно!!! Спасибо большое за рецепты, благодаря которым уже не один праздник у нас проходит с шикарным столом!!!
Svetik, Гавайи. Спасибо за напоминание, недавно узнала наконец, что в Америке тоже можно найти цыпля, сегодня приготовила, здорово!
Яна Мой муж заказал на новогодний стол
Nera segodna prigotovila ziplenka, o4en vkysno! bolwoe sposibo za rezept!
Алла Светлана и Жанна, «цыплёнок тапака» — блюдо грузинской кухни, готовится в сковороде со специальной крышкой — тапа, отсюда и название. А «цыплёнком табака» блюдо стало называться в России, подвергшись особенностям языка. Кстати, блюдо необычайно вкусное!
Марго Спасибо, Настюш.Очень вкусно и просто.
Маринэ Приготовила по этому рецепту. Получилось — просто объеденье! Спасибо Вам большое:-)
Серенький Приготовил! Есть можно!
galina ochen blagodarna wam cpacibo! wcem udachi!
Николай Спасибо огромное за рецепт, очень вкусно.
Lar4ik Вкусный цыплёнок получился. Для цыпы было достаточно 15–20 минут с каждой стороны, и в духовке он не нуждался) Очень вкусно и сочно
Верусяшка Короче, дело было так…Все строго по рецепту, процесс шел исправно, но под конец все присохло к сковороде…(((Отдирала со слезами…Гости за эстетику не в обиде, вкус-отменный. Всем спасибо)))
Natasha.USA Настенька, Ваш сайт — просто чудесная находка для меня. Мы в США 5 лет живем.Готовить люблю, но ассом себя не назову. А так как времени не хватает стараюсь готовить что побыстрее. Так и все рецепты позабыла.
А на Вашем сайте и быстрые рецепты, и вкусные, да еще и поэтпапно представлены. Спасибо Вам огромное- снова радую семью вкусными и красивыми блюдами.Вот сегодня приготовила «Цыплят табака» — пальчики оближешь! Теперь я периодически заглядываю на Ваш сайт, если не знаю что приготовить или забыла рецепт.
Вы — молодец! Успехов вам и удачи во всех делах!
Хороший всем грамотеям и себя к ним причесляющим
ru.wikipedia.org/wiki/Цыплёнок_тапака
читаем
, а потом идем готовить и кушать.
Тютелька Большое спасибо за рецепт! Если честно, первый раз ела «Цыпленка тапака», очень вкусно и быстро готовится, теперь это мое любимое блюдо из курицы!!!
Ирина ура, у меня как раз есть такая сковородка, сегодня будет цыпленок))
Nataly А я всегда думала, что он цыпленок таБака
marischka mozno vmesto soli, perca i cesnoka poprobivat specii grill a pod konec kurocku postavit dohodit v duhovke, ona budet xrustjaschaja.
Анель Только что слопали цыпленка тапака. Спасибо, Настенька, за праздник!!! Готовили вместе с детками. Теперь мои детки умеют быстро и вкусно готовить курицу.
Настя Да Настя, это и в правду очень вкустно! Молодец
Сергей У меня сегодня юбилей, 20 лет, сейчас отжарю цыпленка по Вашему рецепту, уверен будет вкусно. Спасибо Настя, отличный, полезный сайт.
Свето4ей Цыплёнок -супер! Вкусный! Аппетитный на вид! Я его делаю уже не первый и даже не десятый раз! Любимое блюдо семьи! Настя, огромное спасибо за рецепт!!!
таня Молодец Георгий.
Георгий Настя, Вы пишете «название этого блюда произошло от названия сковороды — тапа», но немного подправлю, как бы +1 в вашу сторону — «тапа» — это по-грузински и есть «сковорода», отсюда и производное «тапака» («ტაფაქა»).
Лена У мамы была специальная сковорода для такого блюда. Крышки у неё нет, а есть просто металлический «блин» с резьбой и вентильками по бокам. Кладёшь его на цыплёнка, крутишь вентильки и «блин» зажимает птичку с нужной силой. Наверняка, такую сковороду можно найти и сейчас.
НАТАЛИЯ НАСТЕНЬКА БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ.
plovez спасибо! наконец-то хоть один нормальный! все почему-то пишут табака…хотя гнет или тяжелая крышка или вес которым накрывают цыпленка называют ТАПАК!
Oksana Ну, наконец-то, правильное название блюда! Спасибо, порадовали! Не могу равнодушно видеть название «цыпленок табака». Спасибо, также за этот и другие рецепты, многое взяла на заметку, буду пробовать потихоньку.:)))
lorikk Настенька! Спасибо, что напомнила.Муж как увидел, кричит“Хочу!!! Ты уже сто лет не делала».И от него отдельное спасибо.
антон использовать лучше, конечно, специальные сковороды(советский образец)А чеснок лучше-шпиговать…-гореть небудет!
Юлия классно, а главное вкусно и просто
Люси Ух ты, как здорово! Всё собираюсь купить специальную чугунную сковородкус крышкой=грузом, но она такая тяжёлая!!! А здесь — такой простой выход из положения! Молодец, Настенька!
александр есть спец сковородки для приготовления таких блюд. у них плоская, толстая, железная крышка и ступцина к ней, закручиваешь и все, и никакой воды в бенке сверху не надо
yras to Evika:

Чтобы прожарилось, кастрюлю для гнета нужно наполнять ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ.
Nataly Evika, попробуйте довести блюдо в духовке. Мой муж делал именно так.
Evika а у меня не прожарилось…хоть и курочка маленькая была, и огонь не сильный, и сковорода чугунная…Видать руки не из того места растут, я это давно поняла. Но то что прожарилось, смели одним махом:)
Елена Сегодня первый раз приготовила. Нам понравилось, спасибо за рецепт!))))))))))))
Мусик очень понравился сайт, всё очень доступно.
slawik я был в шоке от вкуснатише .спасибо
Юлия а я уже давно все делаю в аэрогриле, но этот рецептик возьму на заметку, класс.
ilina очень вкусно!
валенттина ланге я не могу оторватся от таких оболденных рецептов от такой красаты оформления, Настя вы золушка просто супер, спасибо вам огромное
INESSA ya vsyu jizn' tol'ko tak i jaryu okorochka tak oni daje vnutri prosolenye vkusnye. tol'ko posovetuyu hozyayjkam lojite fal'gu, a na fal'gu stav'te vse chto ugodno, tak akkuratnee i nenado pachkat' ni kuricu ni dno togo chto sverhu
augustina13 очень вкусно.Спасибо.
Вика я когдато читала за специальный соус именно к этому рецепту: куриный бульон (горячий) смешать с молотым перцем, солькой и выдавленным через чеснокодавку чесноком
Юленька Вроде бы всем известное блюдо..Но такое простое и вкусное! Вчера готовила своим мужчинам, остались ОЧЕНЬ довольны.
Спасибо за напоминание, Настенька!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое вам спасибо!
Если вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на кулинарном форуме.





Похожие

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда