SAY7.INFO

Комментарии к рецепту:
Сыр «Домашний»

Сыр Домашний

Вернуться к рецепту: Сыр «Домашний»


Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии (280)


Людмила
07.02.2017
Спасибо, Настенька! Выглядит аппетитно, обязательно попробую.
Настя
07.02.2017
Людмила, спасибо большое!
Ольга
07.02.2017
Спасибо Настя! Давно хотела попробовать сыр сделать.
Настя
07.02.2017
Ольга, надеюсь, сыр понравится.
ирина
07.02.2017
Спасибо за рецепт..всегда мечтала научится сыр делать☺
Настя
07.02.2017
ирина, буду рада, если рецепт пригодится.
Виктория
07.02.2017
спасибо, нужно попробовать.Уверена, что это очень вкусно!!!
Настя
07.02.2017
Виктория, спасибо большое за отзыв!
Екатерина
07.02.2017
Ого, как здорово! Анастасия, спасибо за интересный рецепт! Подскажите, пожалуйста, примерно до какой температуры остужать массу до добавления яйца? Смысл в том чтобы оно «сварилось» в ней или наоборот — оставалось сырым? Спасибо!
Настя
07.02.2017
Екатерина, массу над немного остудить. Когда добавляем яйцо, она должна быть теплой.
Елена
07.02.2017
Большое спасибо за рецепт, как всегда очень вкусно
Настя
07.02.2017
Елена, спасибо большое!
Виктория
07.02.2017
Спасибо, нужно будет попробовать. Уверена, что это очень вкусный сыр!!
Настя
07.02.2017
Виктория, большое спасибо за внимание к рецепту!
Елена Агафонова 28
07.02.2017
Настенька, здравствуйте! Вот это да… Я сыр очень люблю, жить без него не могу. Но Я ни когда не делала сыр сама, хотела, но боюсь, что продукты просто переведу. Даже сейчас переживают, что с первого раза не получится. Но я Всеравно попробую по вашему рецепту приготовить, хотябы в половину меньше! Спасибо вам!
Настя
07.02.2017
Елена Агафонова 28, спасибо большое!
Не бойтесь, у Вас все должно получиться!
Можете смело уменьшить количество ингредиентов (только яйцо сложно будет разделить на две части, советую использовать либо маленькое яйцо, либо постараться разделить обычное яйцо). Форму тоже используйте поменьше.
Удачи!
Татьяна( Молдова)
07.02.2017
Супер!!! Настенька, не перестаёте нас удивлять!!! На Вашем сайте провожу всё своё свободное время, затем бегу на кухню))). Спасибо Вам!!! Удачи!!! Благополучия!!!
Настя
07.02.2017
Татьяна(Молдова), спасибо огромное!
Как приятно! Я очень рада, что сайт пригодился.
Любовь Красноярск+Киренск
07.02.2017
вот это да! здорово! Настя, огромное спасибо! буду пробовать!
Настя
07.02.2017
Любовь Красноярск Киренск, надеюсь, сыр понравится.
Спасибо за отзыв!
Юлия
07.02.2017
О, Настенька, как замечательно. Моя покойная бабуля варила такой сыр. Я недавно вспоминала и сожалела, что не научилась, а тут прямо, как по заказу. Спасибо тебе большое.
Настя
07.02.2017
Юлия, буду рада, если рецепт пригодится.
Елена
07.02.2017
Отличный рецепт! Готовим сыр дома, только творог, после того как он стек перекручиваем на мясорубке.Так сыр получается нежнее.
Настя
07.02.2017
Елена, спасибо за отзыв!
Елизавета
07.02.2017
Если рецепт делать из половины, думаю можно добавить перепелиное яйцо.
Настя
07.02.2017
Елизавета, наверное. Можно попробовать добавить 2 перепелиных яйца.
ГИТ
07.02.2017
Отличный рецепт! Сразу захотелось самой сделать сыр!!! Какой вес готового продукта?
Настя
07.02.2017
ГИТ, к сожалению, не подскажу, сыр не взвешивала.
Юлия
07.02.2017
Настя, подскажите, а груз на сыр не надо ставить когда в форму выложишь?
Настя
07.02.2017
Юлия, я не ставила. Просто примяла массу, и поставила в холодильник.
Полина
07.02.2017
Скажите пожалуйста, а сколько может храниться такой сыр?
Настя
07.02.2017
Полина, точные сроки не подскажу, думаю, около 5 дней в холодильнике может храниться.
Шоколадка
07.02.2017
Супер! Только сегодня искала рецепт сыра, и вот вдруг такое чудо!
Настя
07.02.2017
Шоколадка, спасибо за внимание к рецепту!
Татьяна
07.02.2017
Не ожидала такого простого рецепта по приготовлению сыра, спасибо большое!!! Надо обязательно попробовать!!! Жалко, что нет у вас, чтобы поставить КЛАСС!!!
Настя
07.02.2017
Татьяна, спасибо большое!:)
Анна
07.02.2017
Настя, как хорошо, что напомнили про этот рецепт) Мы делали такой сыр в девяностые. У свекрови была корова — молоко и творог были домашние. Подтверждаю — это очень вкусный сыр! А я на днях приготовлю его)
Настя
07.02.2017
Анна, ох, из домашнего молока и творога сыр еще вкуснее, наверное.
Большое спасибо за отзыв!
Анастасия
07.02.2017
А я ждала рецепт сыра! Думаю, как на любимом сайте появится, так сразу приготовлю! Спасибо!
Настя
07.02.2017
Анастасия, большое спасибо за доверие!
Надеюсь, сыр понравится.
Ольга из Краснодара
07.02.2017
Настя, подскажите, пожалуйста, подойдет этот сыр для салатов, например Цезарь?
Настя
07.02.2017
Ольга из Краснодара, в Цезарь лучше всего использовать Пармезан.
Когда вы приготовите сыр и попробуете, то будет понятно, в какие салаты его можно использовать.
Ольга
07.02.2017
Ура! Готовила такой сыр, когда в магазинах купить было сложно. Рецепт не сохранился, но частот о нём вспоминала и думала где-бы его найти! Спасибо, Анастасия!
Настя
07.02.2017
Ольга, большое спасибо за отзыв!
Оксана
07.02.2017
Настя, как здорово, что у вас на сайте появился этот замечательный рецепт сыра! Вы Кулинар с большой буквы!!! Очень хороший сайт!.Вы умница! Скажите, пожалуйста, а можно использовать творог 15–18% жирности?
Настя
07.02.2017
Оксана, огромное спасибо за такие приятные слова!
Да, такой творог тоже можно использовать.
Эмма
08.02.2017
Настя, нет слов моему восхищению и удивлению!!! Огромное спасибо.
Настя
08.02.2017
Эмма, спасибо огромное!:)
Ирина
08.02.2017
Дорогая Настя, спасибо вам огромное за этот рецепт, в далекие девяностые я так часто варила, а потом настало сырное изобилие, и я его забыла! Спасибо, что вы выложили этот рецепт на вашем самом лучшем кулинарном сайте. Теперь рецепт всегда под рукой, как и множество других, которыми я чуть не каждый день пользуюсь. Искренняя признательность вам, желаю вам здоровья и счастья вашей семье.
Настя
08.02.2017
Ирина, огромное спасибо за такие добрые слова и пожелания!
Очень приятно!
Всего самого доброго Вам!
Екатерина
08.02.2017
Что может быть лучше сыра, приготовленного своими руками? Ничего! Спасибо, Настя!
Настя
08.02.2017
Екатерина, согласна!:)
Спасибо за отзыв!
Лариса
08.02.2017
А у меня ничего не получилось. Делала всё по рецепту. То ли творог не творог, то ли молоко не молоко.
Настя
08.02.2017
Лариса, очень жаль.
Уверена, дело в продуктах.
Гуля
08.02.2017
Настенька, большое спасибо за рецепт, как всегда, бесподобно:*) Кинулась вчера сразу готовить, сегодня утром попробовала, класс!
Есть пара комментариев, может, кому пригодятся:
1. Покупайте качественное молоко и творог, от них зависит почти всё. Пусть они дороже, но лучше потратиться, чем загубить все продукты из-за некачественных ингредиентов. Я брала молоко 3,2%, сыр 9%, сыр получился очень сливочный и нежный.
2. Творожно — молочную массу в марле на ночь оставлять не обязательно. Мне хватило 2 часов, чтобы стекал вся сыворотка.
2. Хорошо вымешивайте при варке творожную массу после добавления масла и соли. Не пожалейте 5 минут усилий, получается однородная нежная консистенция, без комочков.
Всем удачи при готовке!
Настя
08.02.2017
Гуля, большое спасибо за отзыв и советы!
По поводу сыворотки — на ночь не надо оставлять ни в коем случае, творог высохнет, нам этого не надо.
Рада, что у Вас все получилось!
Катерина
08.02.2017
Ого! Класс! Надо попробовать! Спасибо Настя)))
Настя
08.02.2017
Катерина, спасибо за отзыв!
Марианна
08.02.2017
Анастасия, добрый день! Подскажите, пожалуйста, а можно какие-нибудь травки (например, прованские) в сыр добавить?
Настя
08.02.2017
Марианна, думаю, можно.
Наталья
08.02.2017
Спасибо большое, что Вы выкладываете такие замечательные рецепты. Никогда не думала, что когда- нибудь попробую сделать сыр в домашних условиях. Спасибо на выходных буду готовить. Вы прелесть.
Настя
08.02.2017
Наталья, спасибо огромное!
Надеюсь, сыр Вам понравится!
Елена
08.02.2017
Спасибо за рецепт, только при 1 ст.ложки соли, у меня получился слишком соленый (может это на мой вкус), а так всё отлично вышло. Спасибо за Ваш сайт, он просто находка!!!
Настя
08.02.2017
Елена, большое спасибо за отзыв!
Андрей
09.02.2017
Попробовал сделать… И неудача:(На этапе смешивания с разогретым маслом, смесь превратилась в комки, и никакие усилия при перемешивании не привели к однородной массе, даже после смешивания со взбитым яйцом смесь в форму легла комками…:(
Настя
09.02.2017
Андрей, а после того, как масса постояла в холодильнике, тоже все распадалось?
Андрей
09.02.2017
Настя, после стояния в холодильнике масса не распадалась, но однородной так и не стала… Буду дальше добиваться совершенства методом проб и ошибок! :) может виной продукты… может попробовать изменить температуру плиты для приготовления… Спасибо за рецепт! Продолжайте баловать новыми рецептами! Удачи! :)
Настя
09.02.2017
Андрей, как жаль.
Даже не знаю, что посоветовать.
Будем надеяться, что все получится!
Удачи Вам!
Лариса
09.02.2017
Настя, так все-таки какой творог лучше купить: на развес или в упаковке? Спасибо Вам большое: большая часть блюд, которые готовлю с Вашего сайта. А выпечка пирогов — только Ваши рецепты!
Настя
09.02.2017
Лариса, на развес, или в упаковке — это не важно.
Важно купить качественный творог.
Спасибо за отзыв!
Наталья
09.02.2017
Знакомый рецепт с детства.Такой сыр делала моя бабушка.Вкусный.Обязательно приготовлю сама.Спасибо вам, словно вернули в детство!
Настя
09.02.2017
Наталья, большое спасибо за отзыв!
Светлана
09.02.2017
Такой сыр в селе готовила моя тетя. Всегда хотела попробовать сделать сама. Вкус детства..мм..спасибо! Буду готовить:)

И спасибо огромное за сайт! Не изменяю ему уже много лет!)
Настя
09.02.2017
Светлана, спасибо огромное, мне очень приятно!
Евгений
09.02.2017
Анастасия, скажите, пожалуйста, а можно не добавлять яйцо? Просто оно ведь не проходит термическую обработку, поэтому есть вероятность отравиться. Хотя вероятность и небольшая, но всё же нехотелось бы рисковать.
Настя
09.02.2017
Евгений, я не пробовала не добавлять яйцо.
Можно его хорошо вымыть с содой, либо использовать перепелиные яйца.
Олененок
09.02.2017
Все классно, все вкусно, все получилось с первого раза)))
Да, есть небольшие трудности при вымешивании творожной массы с маслом, но наличие небольших комочков не умаляет вкус настоящего сыра и делает ручной труд ценнее. Спасибо, Настенька! Ждем новых вкусняшек)))
Настя
09.02.2017
Олененок, как я рада, что сыр понравился!
Большое спасибо Вам за отзыв!
Светлана из АмстердамУ
09.02.2017
Ничего себе, Настя! Уже и сыр делаем сами!
А ведь и правда, когда я была еще в школе, мама его готовила. Рецепт разошелся по стране из-за нехватки продуктов.
Яйцо тут у нас для связки и цвета, я так понимаю, а сода для дырочек. Класс. Буду делать в субботу.
А фото, елки-палки! Прямо как из рекламы какого-нибудь шикарного ресторана.

Спасибо!
Настя
10.02.2017
Светлана из АмстердамУ, огромное спасибо за такой приятный отзыв!:)
АНАСТАСИЯ ЧЕПЕЛЁВО
09.02.2017
Здорово, такой интересный рецепт, сегодня попробую … Спасибо …
Настя
10.02.2017
АНАСТАСИЯ ЧЕПЕЛЁВО, надеюсь, Вам понравится.
Татьяна Х.
10.02.2017
Я в восторге! 30 минут — и домашний сыр в холодильнике! Все получилось. Сыр уже в форме начал твердеть. Думаю, все получилось)))) Делала из деревенского творога и магазинного молока 3,2%. Положила 1 чайную ложку соли и то -смешанную с приправой.
Хотя при приготовлении возникали вопросы:
1' в самом начале, когда творог добавили в кипящее молоко, три минуты сразу засечь или ждать, пока все это опять закипит?
2' У меня стекала вся масса минут пять. Прочитав отзывы о двух часах, думаю, не поторопилась ли. Или, может, у всех по-разному, в зависимости от продуктов?
Очень люблю Ваш сайт, Анастасия. Успехов Вам во всем!
Настя
10.02.2017
Татьяна Х., очень рада, что все получилось!
Творог в молоке варить 5 минут после закипания.
Сыворотка должна стечь вся, точное время подсказать сложно.
Юля
10.02.2017
Настя, спасибо вам большое!!! Я очень долго хотела сама попробовать приготовить сыр, но было страшно. А с вами — не страшно, «с вами» я готовлю давно и всегда уверена в рецепте. Сейчас в магазине по доступным ценам продается не очень хороший сыр, а семью хочется кормить натуральным, вкусным и полезным. Спасибо вам большущее!!!
Настя
10.02.2017
Юля, буду очень рада, если сыр понравится. Большое спасибо за добрые слова!
Всего Вам самого доброго!
Анна
10.02.2017
Приятно удивлена результатом, с первого раза получился вкусный сыр. Я добавила в него прованские травы, очень пикантно получилось. В следующий раз буду экспериментировать с вялеными томатами и паприкой…
Настя
10.02.2017
Анна, как я рада, не представляете!
Большое спасибо за отзыв!
Алла Раковская
10.02.2017
Сделала вчера сыр по вашему рецепту. К сожалению, ничего не получилось. Ночь простоял в холодильнике и не застыл совершенно, выглядит как творожная масса. Сколько же должна стекать сыворотка? Может из-за этого получилось жидко? А может и продукты недостаточно качественные. Жаль очень. А вообще с вашего сайта готовлю много и книги в свое время купила. Все вкусно получалось. Спасибо вам.
Настя
10.02.2017
Алла Раковская, очень жаль.
Сыворотка должна вся стечь. Точное время не подскажу, но у меня на это ушло меньше 10-ти минут.
Возможно, дело в продуктах.
Настя
10.02.2017
Сыр получился как адыгейский.Грешу на «качество»продуктов.
Настя
10.02.2017
Настя, так если сыр получился похожий на Адыгейский — значит, все хорошо.
Василиса
10.02.2017
Здравствуйте! Спасибо огромное за ваш сайт, он спасал невероятное количество раз. Не подскажете, можно ли чем-то заменить масло или готовить без него? К сожалению, по состоянию здоровья мне его нельзя на некоторое время. Надеюсь на ваш ответ. Спасибо заранее!
Настя
10.02.2017
Василиса, масло ничем заменить нельзя. Это один из основных ингредиентов.
Татьяна Л., Москва
10.02.2017
Сыр! Я готова оду петь этому продукту! Как я его люблю! А тут сыр собственного приготовления! Странно, но я никогда не встречала этот замечательный рецепт, хотя тоже, «из СССР». Какой же получился качественный сыр! Твёрдый, со сливочным вкусом.
Настя, благодарю вас за рецепт!
Р.S. У меня из данного количества продуктов получилось 620 г.
Настя
10.02.2017
Татьяна Л., Москва, я очень-очень рада, что сыр Вам понравился.
Большое спасибо за отзыв!
Ольга
11.02.2017
Настя, а без марли можно обойтись,(возиться с ней не люблю)?(ее прокипятить, наверно, нужно?) Дуршлаг икеевский с мелкими дырочками не подойдет?
Настя
11.02.2017
Ольга, я покупаю марлю в аптеке, не кипячу ее.
Алла
11.02.2017
Вот это да, вот это рецепт, вот это Настенька. Какая умница. Не представляю, что бы я делала без Настиного сайта.
Настя
11.02.2017
Алла, спасибо огромное!
Галактика
11.02.2017
Настенька, спасибо огромное за рецепт сыра, обязательно приготовлю. Ранее готовила плавленный сыр (рецепт есть на форуме, он чем-то похож на этот, тоже требует плавления творога). Так вот, на опыте приготовления того сыра столкнулась с проблемой выбора творога. Из некачественного, дешевого творога, как правило с добавлением растительных масел, ничего не получается, он просто не плавится, остается кусками. Нужен натуральный высокого качества творог.
Настя
11.02.2017
Галактика, согласна!
Большое спасибо за отзыв!
Ольга,Подмосковье
11.02.2017
Очень ВКУСНЫЙ сыр получился! На вкус как и описала Настенька. На всё приготовление ушло минут 30. Сыворотка стекала 5–10 минут, никакой с марлей возни нет, минутное дело. Вышло 650 г. Настенька, огромное спасибо за такой вкусный рецепт. Люблю Вас, люблю Ваш ЛУЧШИЙ сайт! Всем УДАЧИ!!!
Настя
11.02.2017
Ольга, Подмосковье, огромное спасибо за отзыв!
Я очень рада, что У вас все получилось!
И спасибо за уточнения.
Всего самого доброго Вам!
Анастасия
12.02.2017
Сыр вкусный, но у меня он получился как творожная масса, плохо застыл! Почему не знаю!
Настя
12.02.2017
Анастасия, скорее всего, сыворотка плохо стекла.
Екатерина
13.02.2017
Настя, спасибо за Ваш рецепт! Нахожусь в стране, где нет ни творога нормального, ни сыра (только очень дорогой). Как Вы думаете, если творог я готовлю в домашних условиях (подогреваю скисшее молоко, сливаю сыворотку) — можно ли сразу переходить к этапу с растопленным маслом? Или все же лучше полученный творог еще проварить в порции свежего молока?
Настя
14.02.2017
Екатерина, точно подсказать не могу, так как не пробовала так делать.
Попробуйте сразу добавить творог к маслу.
Юлия
13.02.2017
Я его сделала!!! Умяли, понравился всем! Спасибо Настя
Настя
14.02.2017
Юлия, ура! Я очень рада!
Спасибо за отзыв!
Анастасия
13.02.2017
Настенька, спасибо за рецепт!
Я вот сделала небольшую ошибку, когда молоко начало кипеть, я добавила творог и размешала его, потом все по рецепту сделала и получился в итоге вкуснейший плавленый сыр.
Настя
14.02.2017
Анастасия, рада, что в итоге сыр понравился.
Светлана Я
14.02.2017
Замечательный быстрый рецепт, а какой потрясающий результат! По времени, как уже написали ранее, приготовление заняло минут 30, сыворотка стекла быстро (не более 10 минут). После масла в момент добавления яйца (дополнила взбитое яйцо еще и прованскими травами) масса стала твердеть, и перемешивать ее с целью равномерного распределения трав было затруднительно. Выручил блендер, несколько минут и все как надо, а дальше полученную массу — в форму и холодильник. Спасибо большое, Настя!!!
Настя
14.02.2017
Светлана Я, очень рада, что все получилось и сыр понравился!
Спасибо за отзыв!
Лариса
14.02.2017
Прочитав отзывы решиласьпопробовать приготовить Молоко фермерское 0.,5 литра сыр 500 г Архангельский мол комб жирность 9 процентов дапее всё по рецепту Массу отвешивала в мешке из органзы 5 мин, хорошо вымешивала с добавлением масла Яйцо хорошо вымыла и добавиа целое, получилось густо пришлось добавить еще сыворотки После выдержки в холодильнике вкус сыра меня очень удивил получила настоящий твёрдый сыр, вкусный 360 г Внуку 5 лет очень понравился Сыворотку использовала для выпечки хлебавВмагазине колбасу не покупаю делаю сама, а теперь еще и сыр Настя спасибо У кого не получается, то это не качественные продукты в магазинах Всем успехов
Настя
14.02.2017
Лариса, очень рада, что все получилось!
Спасибо за отзыв!
Оксана
15.02.2017
Спасибо огромное за этот душевный рецепт из детства!!! Низкий Вам поклон, Анастасия, за Ваш Сайт!!!
Настя
16.02.2017
Оксана, как приятно!
Спасибо большое!
Анна
15.02.2017
Настя, спасибо большое за рецепт, всё получилось) творог я брала в пачках — Савушкин продукт. после кипячения с молоком откинула на металлическое сито, через которое обычно просееваю муку. минут за 7–10 сыворотка стекла. верно пишут в предыдущих комментариях — важно тщательно мешать творожную массу с маслом все пять минут.
Настя
16.02.2017
Анна, большое спасибо за отзыв!
Рада, что все получилось!
Юлия
16.02.2017
Добрый день. Сделала сыр, я восторге полном!!! Спасибо. Но куда теперь сыворотку деть? Вылить?
Настя
16.02.2017
Юлия, выливать не обязательно, поищите в интернете, куда ее можно использовать.
В ближайшее время я добавлю рецепт с использованием сыворотки.
Людмила
16.02.2017
Анастасия, а возможно ли заменить сливочное масло оливковым?
Настя
16.02.2017
Людмила, нет конечно. Это совсем разное масло…
Алёнка
16.02.2017
Вчера приготовила сыр! Всё отлично получилось, хотя конечно немного боялась, что может не получиться! Сын раз 10 сказал, что ооочень вкусный сырок, И чтобы я почаще его готовила! Настенька, спасибо большое за такие замечательные рецепты!
Настя
16.02.2017
Алёнка, очень рада, что все получилось и сыр понравился.
Спасибо за отзыв!
Татьяна
17.02.2017
Добрый день. Сейчас готовила Ваш сыр. Увы (((творог «растворился» в молоке и получилась жидкая масса… долго ее «мучила» на огне, думала свернется, но «фокус» не удался… на свой страх вылила эту жижу в три слоя марли… стекала долго, часа два, но все равно по консистенции осталась как очень густая сметана, равномерная, не комками. Выложила в смесь масла, соли, соды, кипятила минут 20 (так же в надежде, что свернется) внутри появились крупинки))), остудила, добавила яицо и отправила охлаждаться. Два часа на терассе при температуре минус 11 результата не дали, сейчас перекочевал в холодильник, утром увидим. Слизывая остатки со стенок кастрюльки — вкус приятный, солененький такой, если застынет то будет супер. Творог деревенский, молоко то же, от проверенных производителей (мы даже к ним на ферму ездили года два назад). Сдаваться я не собираюсь, хочу задать пару вопросов. Творог крупинками сливается с молока? Творог помешивать в молоке? и какой творог по консистенции должен быть на выходе из марли? И фото когда Вы выливаете в марлю творог поближе бы, так чтоб было видно сам творог близко. И хочу выразить Вам Анастасия огромную благодарность, я уже 7 лет ежедневно пользуюсь Вашими и форумчан рецептами, спасибо.
Настя
17.02.2017
Татьяна, однозначно дело в твороге. Попробуйте использовать другой.
Георгин@
17.02.2017
Сделала сыр по Вашему рецепту, Настенька. Все получилось. Сыр твердый и очень вкусный. Творог я купила 18%, молоко 3,4%. Когда добавляла соль, добавила половину адыгейской с приправами. Она добавили пикантность вкусу. Спасибо Вам огромное за ваши рецепты. Очень часто пользуюсь ими и всегда все получается с первого раза, потому что все продумано и опробовано Вами. Удачи Вам!!!
Настя
17.02.2017
Георгин@, я очень рада, что сыр получился и понравился.
Большое спасибо за отзыв!
ВикусяМСК
17.02.2017
Делала сыр по данному рецепту-получилось вкусно, но сыр выглядит совершенно не так как на фото в рецепте. Брала молоко 2,5% и творог фермерский 9%, масло тоже фермерское, но при растоплении масла оно не дало такой жёлтый цвет, и как следствие сыр совершенно белый.После того как добавила творог в кипящее молоко- пришлось ждать минут 15–20 до того момента, как масса закипит и после этого уже засекала врем кипения. Сыворотка стекала 15 минут, но сыр получился по консистенции очень близкий к плавленому, можно отрезать кусочек и намазать на хлеб. По вкусу-мне очень понравилось, по этому не могу сказать что не получилось-, но всё таки не так как в рецепте (хотя делала всё как написано)
Несколько вопросов:
Анастасия, может быть брать масло и молоко жирнее, что бы получился жёлтый цвет и более плотная консистенция?
И ещё- где взять форму для сыра? Ни разу в магазинах такую не встречала.
спасибо!
Настя
17.02.2017
ВикусяМСК, я использовала не жирные молоко и творог.
Как я уже много раз говорила, если что-то не получается, надо пробовать ингредиенты других фирм.
Я использовала обычную силиконовую форму.
зима
18.02.2017
Делала уже 2 раза, оба раза результат просто супер! первый раз прокисло топленое молоко и я его в творог превратила, получился красивый кремового цвета сыр, второй раз сразу из2 литров простого молока творог делала, в самом конце разделила пополам и в половину добавила поджареный и не мелко порезанный грецкий орех. Та часть что с орехом съелась так быстро и без хлеба!
Настя
18.02.2017
зима, отлично!
Спасибо за отзыв.
Татьяна
18.02.2017
Анастасия, спасибо за ответ и поддержку. Он получился)))) очень вкусный, твердый, в меру соленый. Сегодня взяла в магазине молоко 2,5% (0.5л), там же творог 9% (савушкин продукт рассыпчатый 330 гр.) масла гр 50–60 и желток яица (белок не положила из за малого количества творога), соли по вкусу, соды она треть чайной ложки, даже чуть меньше. И на выходе у меня получилось 270 гр сыра! Прекрасно! Вывод — не всегда домашний творог и молоко лучше чем покупное в магазинах. А на сыворотке и белке от яица получились шикарные блины)))) Еще раз спасибо Анастасия. Кстати тот не застывший сыр сын использовал на бутерброды и сказал — мам заморозь его, я пиццу с ним делать буду))))) все в дело))) СПАСИБО!!!
Настя
18.02.2017
Татьяна, ура! Я очень рада, что все получилось! Вы молодец!
Большое спасибо за отзыв!
Светлана
19.02.2017
Спасибо за рецепт! Приготовила. Получился сыр на все 100%. Даже с дырочками))) очень вкусно!
Настя
20.02.2017
Светлана, как здорово!
Я очень рада! Спасибо за отзыв.
анфисакэт
19.02.2017
У меня тоже не получился как на картинке. Белый. Форма есть, но при нарезке разваливается. Соленоватый, на мой вкус, недостаточно однородный. Больше похож на альметте и т.п. Но буду еще пробовать. Хочу чтоб получился и у меня! Спасибо за рецепты! Много что готовлю теперь))
Настя
20.02.2017
анфисакэт, надеюсь, все получится!
Попробуйте использовать творог другой фирмы.
Марина Харьков
20.02.2017
Анастасия, можно уточнить: у вас силиконовая форма обычная или с дырочками? Я поняла, что обычная. Да?
Настя
21.02.2017
Марина Харьков, обычная.
Валентина
20.02.2017
Делала сыр в выходные, получилось очень вкусно! Анастасия, большое спасибо за рецепт!
Настя
21.02.2017
Валентина, я очень рада!
Большое спасибо за отзыв!
Диана
25.02.2017
Добрый день! Делала 2 раза и оба раза вылила — не свернулось молоко(((
Настя
25.02.2017
Диана, не поняла. Творог должен свернуться, не молоко…
Ирина В
01.03.2017
Анастасия, добрый день.Сыр получился просто очень вкусный. Спасибо Вам большое за такой замечательный сайт.
Настя
01.03.2017
Ирина В, я очень рада!
Спасибо за отзыв!
musie
01.03.2017
Добрый вечер, Настенька! Спасибо за очередное чудо! Такого рецепта в моей старой тетрадке почему-то нет, даже в те трудные 90-е он мне не попадался.А теперь с Вашей помощью, непременно приготовлю этот замечательный сыр! Спасибо большое! Счастья и здоровья Вам и Вашей семье!
Настя
01.03.2017
musie, буду рада, если сыр понравится.
Большое спасибо за отзыв!
Танюшка
04.03.2017
Готовила из цельного творога и молока, уже стоит сыр в холодильнике. Хочу спросить, когда творог с маслом вымешивала, масса как бы расплавилась, однородной была, но расплавленной. Так и должно быть? Спасибо!
Настя
04.03.2017
Танюшка, да, так должно быть.
Наталья
07.03.2017
Настя, спасибо за рецепт. Сыр получился отличный!
Настя
07.03.2017
Наталья, я очень рада!
Спасибо большое!
Анна
08.03.2017
Постоянно готовлю по рецептам с сайта, но этот рецепт не получился. Брала молоко деревенское и такую же сметану… Сыворотку поставила стекать на 30 минут (на всякий случай) Получилась просто застывшая творожная масса. (((Ума не приложу, что сделала не так?
Настя
08.03.2017
Анна, как я уже много-много раз говорила, если сыр не получился — дело в продуктах.
musie
10.03.2017
Настенька, сделала этот сыр! Получилось неплохо, но дырочек в нём нет, хотя после холодильника резался отлично. У меня вопрос возник: сыворотка должна стечь непременно вся? После того, как она перестала стекать сама по себе, я её ещё в марле немного отжала вручную.Может быть, этого делать не надо? И причина в этом? И солоноватый получился сыр, Наверное, в другой раз соли поменьше положу.
Настя
10.03.2017
musie, сыворотка должна стечь вся, но руками отжимать не обязательно.
Елена
11.03.2017
Настя, подскажите, когда творог с молоко добавляем, нужно его перемешивать? Я перемешала, у меня получился больше на плавленный похож, чем на твёрдый.
Настя
11.03.2017
Елена, я уже много раз говорила — если что-то не получается, скорее всего, дело в продуктах. Перемешивание никак не должно повлиять на конечный результат.
матильдочка
12.03.2017
Спасибо Настенька за чудесный рецепт! До этого готовил, по другому, ничего не получилось((А с твоим рецептом с первого раза! Творог брала так получилось смешанный, Мокшанский 9% 500 гр и милаву 9% тоже 500 гр, молоко асеньевское 3,4–6%, только соли добавила чуть поменьше.Супер! А из сыворотки испекла блины по твоему рецепту))Муж доволен как кот)).Спасибо за твои рецепты))
Настя
13.03.2017
матильдочка, я очень рада! Большое спасибо за отзыв!
Ирина
15.03.2017
Всем добрый день! К сожалению в этот раз я из числа тех, у кого не получилось(((И хотя в процессе приготовления все было очень даже похоже на то, как показано в рецепте, результат-увы, разочаровал. Жаль потраченных продуктов и времени. Получилась пересоленная творожная масса (хотя, почитав коментарии, соли изначально положила меньше, чем указано в рецепте) с привкусом соды (хотя положила строго по рецепту)…ну это как говорится на вкус, на цвет…в общем в итоге то, что получилось не понравилось никому в нашей семье…вся надежда теперь только на получившуюся сыворотку (из нее очень вкусные блины получаются)
Настя
15.03.2017
Ирина, жаль.
Катя
16.03.2017
Здравствуйте! Приготовила сыр. Все получилось. Несколько моментов! Творог с маслом нужно очень хорошо вымешивать, при этом следить, чтобы не пригорало. Яйцо я уже пробивала блендером т.к. силы я потратила на перемешивание творога и масла. И конечно сыр получится только из качественного сырья. Я еле, еле остановилась, чтобы не съесть весь сыр разом, с фруктами этот сыр, ну очень вкусный. Спасибо за рецепт. Забыла! По весу получилось 220 гр.
Настя
16.03.2017
Катя, я очень рада, что у Вас все получилось!
Большое спасибо за отзыв!
Нонна
23.03.2017
Здравствуйте Я купила в маг 2 пачки творога 9% жирности по 500 гр и из одной стала готовить сыр, молоко 0 5 литра, когда открыла пачку с творогом он оказался крупнозернистый и в молоке как бы свернулся Отвешивала в мешке из органзы 4 мин Взяла 70 гр масла соли и соды, в 2 разе меньше чем по рецепту Все 5 мин старалась интенсивно растирать, но пришлось проработать блендером положила желток и снова блендером Сыр получился вкусный, но чувствовались крупинки Через 5 дней решила приготовить сырники ., открыла пачку, а там творог мелкозернистый и я решила готовить сыр все тоже повторяла как и ранее всё получалось как у Насти на фото, а сыр получился ОЧЕНЬ вкусный т е всё зависит от продуктов, хотя я до этого готовила сыр 3 раза и всё получалось Сыра 400 гр НЕ используйте посуду с утолщенным дном, чтоб не пригорало Настя спасибо, очень люблю кашу пшенную с тыквой У всех получится пробуйтеНа сыворотке пекла плюшки 50 на 50 с водой Вкуснятина
Настя
23.03.2017
Нонна, очень рада, что все получилось.
Большое спасибо за отзыв!
Елена-ч
25.03.2017
Вполне себе съедобный домашний продукт. Нам понравился. Почитав отзывы я положила соли в 2 раза меньше и правильно сделала. Сыр получился рыхловат и бледноват, но вкусный. Спасибо.
Настя
25.03.2017
Елена-ч, рада, что сыр понравился.
Спасибо за отзыв!
Елена-ч
26.03.2017
Хотя, насчёт соли. Кому как нравится. Мне больше по вкусу всё малосолёное.
Настя
27.03.2017
Елена-ч, конечно, это дело вкуса.:)
Наталья
06.04.2017
В очередной раз убеждаюсь все гениальное — просто. Творог дома не успевает залеживаться. Пробовать начинают еще не совсем застывший сыр. А на счет соли согласно, на вкус и цвет товарища нет. Еще раз большое спасибо Настя за Ваш труд.
Настя
07.04.2017
Наталья, я очень рада, что сыр понравился.
Большое спасибо за отзыв!
Светлана
25.04.2017
Настя, здравствуйте! Огромное спасибо вам за рецепты, готовлю по ним много лет)
Подскажите, у меня творог получается немножко с маленькими комочками. То есть, когда я смешиваю его с маслом, он в однородную массу не превращается. Надо больше нагревать? Сыр в результате вкусный, но с комочками творога)
Настя
25.04.2017
Светлана, попробуйте использовать творог другой фирмы.
Жанна
26.04.2017
Спасибо большое за рецепт!)) Сделала, убрала. Ждёмс…
Скажите пожалуйста, как он у вас такой желтенький получается? У меня белый.
Настя
27.04.2017
Жанна, цвет зависит от продуктов.
Анастасия
01.05.2017
Недавно появилась идея фикс — приготовить самой сыр.. в основном, я всегда захожу сюда…но я точно помнила, что здесь такого рецепта нет(((прошерстила много сайтов, и, ничего не выбрав, успокоилась.. Какова была моя радость, когда я обнаружила его тут!!! Теперь точно сделаю, так как ни разу такого не было, чтобы что-то не получалось по Настиным рецептам))
Настя
01.05.2017
Анастасия, буду рада, если сыр понравится.
Спасибо за отзыв!
Елена
16.05.2017
Спасибо за вкусный рецепт! У меня получился нежнейший сыр. Готовится очень быстро. Только соли, на мой вкус, можно чуть меньше. Очень люблю Ваши рецепты, Анастасия. Спасибо.😀
Настя
16.05.2017
Елена, большое спасибо за отзыв!
Елена
17.05.2017
Сегодня сварила сыр родителям. Получился еще вкусней. Может из- за масла. В этот раз процент жирности масла был 82. Соли 1 чайная ложка. Цвет сыра получился жёлтый. Вес 670 гр. Мама с папой очень довольны. Сказали, что в магазине сыр покупать больше не будут. Спасибо Вам большое Настя!
Настя
17.05.2017
Елена, как я рада!
Большое спасибо за отзыв!
Ксения
18.05.2017
Доброе утро, Анастасия и все участники!
Анастасия, столько лет пользуюсь вашим сайтом и ни разу не сказала вам: «Спасибо!!!»:-)))
Сварила сыр, удался! Я всё таки сыворотку поотжала немного, для плотности, утромбовала его в две формы 400 гр. и во вторую 200 гр. добавила сушёный базилик, с базиликом получилось пикантно и оригинально.
Единственное …мне солоновато, в след. раз поменьше соли добавлю и чувствуются крупинки творога, но они сыр не портят.
У меня для будущего эксперимента вопрос: «Анастасия, а если творог подольше в молоке по кипятить он не разойдётся в нём? Или предварительно протереть через сито творог, или взять гомогенизированный лучше?
Спасибо!!!
Настя
18.05.2017
Ксения, я не пробовала кипятить дольше, протирать тоже не пробовала.
Варя
11.06.2017
Дорогая Анастасия! Я с Вами уже много лет и мои подружки тоже! Большое спасибо Вам за эти рецепты, за эту помощь хозяюшкам! сыр получился! удивительно вкусный! желаю Вам и Вашей семье кататься как сыр в масле)))))
Настя
11.06.2017
Варя, большое спасибо!
Я очень рада, что сайт пригодился!
Ольга
29.06.2017
Вчера сделала сыр по вашему рецепту. Использовала деревенский творог и 4% молоко. Получился вкусный качественный сыр. Я этому очень рада Вышло 800 гр. Огромное спасибо за рецепт и ваш сайт — палочка-выручалочка. Затраты минимальны, а качество на высоте!!!
Настя
02.07.2017
Ольга, я очень рада!
Спасибо за отзыв!
Елена
02.07.2017
Добрый день! У меня почему то получился плавленный сыр, в место обычного, даже не знаю почему так((((
Настя
03.07.2017
Елена, как я уже говорила, скорее всего, дело в качестве продуктов.
Леонтьева
04.08.2017
Огромное спасибо, Анастасия ВЫ просто умница.
Настя
07.08.2017
Леонтьева, спасибо большое!
Наталья Абдухалимова
05.10.2017
Сегодня приготовила получилось вкусно. Спасибо Настя за рецепт
Настя
05.10.2017
Наталья Абдухалимова, я очень рада!
Спасибо за отзыв!
мария
29.10.2017
попробовала приготовить сыр по вашему рецепту, только творог заменила на кефир (подсмотрела у девочек на форуме), пока не затвердел, но вкус потрясающий!!! поставила в холодильник, завтра на завтрак будем пробовать. И даже если не затвердеет, можно будет просто как творожный на бутерброды мазать- вкус оболденный!!! Спасибо за рецепт))))
Настя
29.10.2017
мария, спасибо за отзыв.
Андрей
27.11.2017
Как и всякий мужчина, склонен к экспериментам. Добавил разных специй(на последнем этапе) и карри. Мало того, что вкус замечательный, но и потрясающий цвет. Спасибо нашему УЧИТЕЛЮ с большой буквы Насте.
Настя
27.11.2017
Андрей, как приятно!
Спасибо большое за отзыв!
Анна
28.11.2017
Делаем сыр по этому рецепту. Замечательно, что сыр получается очень натуральный по составу. Особенно, если ингредиенты домашние. Состав магазинского сыра оставляет желать лучшего — слишком много химических добавок. Иногда неплохо вспомнить времена дефицита и обратиться к домашним рецептам! По этой же причине нашла здесь, на форуме рецепт ржано-овсяного хлеба, и сама делаю майонез по рецепту тетушки. Спасибо!
Настя
28.11.2017
Анна, большое спасибо за отзыв!
Лейсан
11.02.2018
Добрый день всем! Готовлю по рецептам Насти не в первый раз. И каждый раз семья в восторге, как и я! Все очень просто, доступно, а главное, очень вкусно! Настала очередь пробовать домашний сыр! Спасибо, Настя!
Настя
12.02.2018
Лейсан, буду рада, если сыр Вам понравится.
Мария Сидорова
13.02.2018
Здравствуйте! Ничего, к сожалению, не получилось. Структура творога осталось неизменной, он даже стал как резиновый. Поэтому сыр крошится и зернистый. Очень жаль(
Настя
13.02.2018
Мария Сидорова, жаль.
Крошится даже после того, как постоит в холодильнике?
Катя
20.03.2018
Настюша, никогда не устану тобой восхищаться и благодарить!!! Удивительно, но сыр получился! И он даже похож на сыр! Он пахнет как сыр! Он жёлтый и с дырочками!
Для тех, кто будет делать:
1) на первом этапе (когда творог размешивается в молоке) я использовала блендер (насадку типа для коктейлей), потом — миксер с насадками для теста (не венчиками) В итоге сыр получился абсолютно однородный, плотный, без крупинок или чего-то ещё 
2) сыворотка стекала минут 10, после этого она ещё немного покапала, и я решила, что достаточно (всего ушло минут 12–13)
3) форма была 18 см — идеальный диаметр, но можно и немного меньше
4) через 2 часа уже всё застыло и можно было резать
5) соли добавила чайную ложку, но мне показалось, что маловато. Делала для детей, им как раз так и пойдет, а для себя добавила бы больше в 2 раза, и ещё каких-нибудь специй может быть
Дети в восторге! А я тем более! Можно давать сыр, зная, что он состоит из хороших продуктов:)
Настя
20.03.2018
Катя, большое спасибо за отзыв и советы!
Оля Минск
23.04.2018
Анастасия, здравствуйте! Хочу приготовить сыр по Вашему рецепту, но боюсь добавлять сырое яйцо, т.к. кормлю грудью. Может заменить перепелиными, штук 5–6хватит?
Настя
24.04.2018
Оля Минск, я не пробовала, но можно попробовать.
Ириша
25.05.2018
Спасибо, вкусный получился сыр. Во взбитое яйцо я добавила мелко нарезанный укроп, вся семья оценила! Мы делали из домашних продуктов, у родни есть корова, так мы сначала из прокисшего молока творог сделали, а потом все строго по рецепту, первый шаг не пропускали. Ребенок вообще в восторге от такого сыра. Будем делать еще)
Настя
25.05.2018
Ириша, я очень рада, что рецепт пригодился!
Спасибо за отзыв!
Милена
20.08.2018
Как раз нашла рецепт, по которому бабушка делала сыр. Сходится вплоть до одного яйца, в бабушкином на одно больше. Очень вкусно получалось. Теперь хочу попробовать, как выйдет с покупными продуктами
Настя
21.08.2018
Милена, надеюсь, рецепт пригодится.
leyla kurk
15.09.2018
Настенька спасибо большое за прекрасный рецепт сыра у меня он получился по вкусу как адыгейский .
Настя
15.09.2018
leyla kurk, спасибо за отзыв.
Лиза
03.01.2019
Сыр делала несколько раз, результат всегда был превосходный, но в то же время иной. Сыр получался разный по консистенции (тверже/мягче) и иногда вкус был более резкий, иногда нежнее. Все-такие исходные продукты ирают большую роль. Правда, в процессе приготовления в конце никогда не добавляла яйцо. Сегодня сделала с перепелинными яйцами, а для цвета добавила куркумы и сыр завернула в пленку — получилась такая сырная колбаска. Посмотрим завтра что получится:)
Настя
03.01.2019
Лиза, спасибо Вам за отзыв!
Елена
18.03.2019
Попробовала, сделала. Что вышло и какой по вкусу опишусь попозже. Спасибо за рецепт.
Настя
18.03.2019
Елена, спасибо за отзыв.
нонна
19.03.2019
Делаю этот сыр постоянно .но т к у нас молочные продукты не очень качественные сделала небольшие изменения Беру сливки и молоко, если творог крупнозернистый то пробиваю его погружным блендером, далеепо рецепту Откидываю в мешочек из органзы, через 3 митнуты сыворотка стекает Заворачиваю готовый сыр в пищевую пленку делаю петельку и отвешиваю где он уплотняется и получается как колбасный по внешнему виду Волрос с сывороткой решила, пеку хлеб 50%сыворотка 50%вода Хлеб получается лучше чем на молоке Сыворотку можно хранить дня 4 до второй выпечки хлебаНастя спасибо, готовлю многое по вашим рецептам получается вкусно Успехов во всем
Настя
19.03.2019
нонна, большое спасибо за полезные советы!
Марина
04.08.2019
Очень вкусный
Настя
05.08.2019
Марина, спасибо!
Ната
12.08.2019
Добрый день! Решила попробовать приготовить сыр по вашему рецепту, но что то пошло не так. Молоко брала 3,5 жирности, творог домашний у бабушки. Сварила, сыворотка стекла, начала плавит в масле и он ни в какую не захотел плавиться. Хлопьями и все. Как творог. Я его минут пять и так мешала и этак. Ни в какую. Добавила яйцо, а он все равно как омлет. Пахнет вкусно, выгладить вкусно. Но на вид яичница. Плюнула, поставила под пресс. Завтра посмотрю, что получилось. Скажите, что пошло не так?
Настя
12.08.2019
Ната, мне очень сложно угадать, в чем может быть дело.
Анна
12.08.2019
Здравствуйте, Анастасия. Попробовала ваш рецепт. Понравилось. Спасибо вам большое. Давно наблюдаю за вашим сайтом. Полезный, интересный и хороший сайт. Восхищаюсь вами. Пожалуйста, продолжайте дело. Я большая поклонница вашего кулинарного таланта. Спасибо вам!
Настя
13.08.2019
Анна, большое спасибо за добрые слова, мне очень приятно!
зинаида
22.08.2019
Действительно очень вкусно. Спасибо.
Настя
22.08.2019
зинаида, спасибо за отзыв.
Бахыт
18.09.2019
👍👍👍 спасибо
Настя
18.09.2019
Бахыт, и Вам спасибо!
Алена.
24.09.2019
Спасибо. Сделала по трём разным рецептам. Этот лучший
Настя
25.09.2019
Алена., очень рада!
Спасибо за отзыв!
игорь
09.10.2019
Мягкий получился
Настя
09.10.2019
игорь, мягкий даже после того, как постоял в холодильнике?
Елена
30.11.2019
Настя, добрый день! Хочу попробовать на НГ сделать сыр «Домашний! по Вашему рецепту. 100% процентов уверена, что все получится! Так как пользуюсь Вашим сайтом больше 10 лет! У Вас все классно! Особенно хороши первые блюда! Я своих домашних каждый раз радую новыми супчиками! Всегда получаются с первого раза! Не могла не повосхищаться Вашим талантом не только готовить, но и учить как готовить! У меня один вопрос, можно ли приготовить сыр за 3–4 дня до праздника?
Настя
01.12.2019
Елена, можно.
Большое спасибо Вам за такие добрые слова, мне очень приятно!
Людмила
04.12.2019
Спасибо за рицепт. Очень всем пондравилось. Умница.
Настя
04.12.2019
Людмила, спасибо за отзыв!
Фатиха
07.02.2020
Просто и понятно. Класс!
Настя
07.02.2020
Фатиха, спасибо!
Елисей
11.02.2020
Сыр просто пальчики оближешь
Настя
11.02.2020
Елисей, спасибо за отзыв!
Елена
29.02.2020
Сыр получился изумительно вкусным спасибо вам огромное
Настя
01.03.2020
Елена, спасибо за отзыв!
Екатерина
23.04.2020
Сделала сыр по вашему рецепту! Он идеальный! Спасибо Вам за ваши рецепты, уже много лет готовлю по ним и всегда получается очень вкусно))
Настя
24.04.2020
Екатерина, большое спасибо Вам за отзыв!
Елена
04.05.2020
Спасибо большое за рецепт.
Очень круто все получилось. Делала из домашних продуктов. Моя семья ждёт этого сыра и съедает за день)))
Настя
05.05.2020
Елена, я очень рада! Спасибо Вам за отзыв!
Оксана
13.05.2020
Рецепт очень понятен и прост. Это первый опыт сыраварения и после этого хочется попробовать более сложный рецепт. Спасибо.
Настя
13.05.2020
Оксана, спасибо за отзыв!
Маргарита
19.05.2020
Сыр получился просто отличный!!!
Настя
19.05.2020
Маргарита, спасибо за отзыв!
Ангелина
22.05.2020
Большое спасибо!!! Действительно вкусный сыр!
Настя
23.05.2020
Ангелина, спасибо за отзыв!
Игорь
31.05.2020
Анастасия здравствуйте. Спасибо за рецепт. Сыр получился с первого раза. Очень вкусно. Всем вашим подписчикам-не надо бояться. Покупайте хорошие продукты и делайте все по рецепту. Все получится.
Настя
04.06.2020
Игорь, спасибо большое Вам за отзыв!
Елена Дергачева
21.07.2020
Благодарю за чудесный рецепт! Просто и очень вкусно!!! Я добавила во время варки еще укроп и морковную ботву и получила вкусный пикантный и чуточку терпкий вкус!!!
Настя
23.07.2020
Елена Дергачева, спасибо за отзыв!
Татьяна
28.08.2020
Сыр получился с первого раза. Ну очень вкусный. Ингредиенты все домашнии, правда на выходе всего 520 гр. Спасибо за рецепт
Настя
15.09.2020
Татьяна, спасибо за отзыв!
Оленька Волгоград
22.10.2020
Сыр получился! Брала покупное молоко 3,2% и рассыпчатый творог «Коровка из Кореновки» 5%. Уверена, что весь результат зависит именно от творога. Уже на этапе варки и помешивания в молоке творог стал чуть плавиться и из крупинок превращаться в более однородную массу. На этом этапе я и поняла, что сыр точно получится. Творог откинула для стекания сыворотки в обычный пластиковый дуршлаг, с марлей заморачиваться не люблю. Сыворотка стекала минут 8. Никаких сложностей с вымешиванием творога с маслом не возникло, мешалось довольно легко. На этом этапе творог совсем расплавился. После добавления яйца приобрел желтый красивый цвет. Застывает очень быстро, имейте это ввиду. В форму надо успеть переложить максимально шустро, иначе придется соскребать со стенок кастрюли. В итоге получился полутвердый сыр со сливочным вкусом, по вкусу и консистенции больше похожий на Сулугуни скорее всего. Режется и достается из формы очень легко. Резали его на бутерброды. Также попробовали его натереть на тёрке для приготовления других блюд — трётся очень легко. На выходе из этого количества продуктов получилось почти 850 гр. Я рассчитала все затраты и поняла, что кило такого сыра выходит дешевле покупного на 150 руб. Вроде разница в цене небольшая, но знаешь, что в этом сыре никакой химии, сыр свежайший, а времени для его приготовления как и пишут здесь многие ушло всего минут 30, наряду с приготовлением других блюд, много возиться не пришлось, сыр будто готовился сам. Настя, спасибо за пошаговые подробные фото, они очень помогают отслеживать промежуточные результаты своего творения. Теперь сыр буду делать именно так. Выкину другие сложные рецепты. Спасибо!
Настя
02.11.2020
Оленька Волгоград, большое спасибо Вам за такой подробный отзыв!
Ната
03.11.2020
Делаю по рецепту. Своя корова.так вкусно!!!.спасибо огромное за такой ркцепт.
Настя
03.11.2020
Ната, спасибо за отзыв!
Максимова Ольга
11.11.2020
Очень хороший рецепт! Сыр получился с первого раза! Из 1 кг.творога, получилось 790 грамм, СЫРА!!!
Настя
11.11.2020
Максимова Ольга, большое спасибо за отзыв!
Шафи
11.11.2020
Спасибо.
Настя
11.11.2020
Шафи, спасибо за комментарий!
Людмила
01.02.2021
Супер
Настя
03.02.2021
Людмила, спасибо!
Казахстан
29.05.2021
Делала первый раз, и сразу получился, Супер.Давно хотела попробовать, но боялась, Теперь буду делать всегда, спасибо за рецепт
Настя
07.06.2021
Казахстан, спасибо за отзыв!
Елена
09.06.2021
Спасибо за рецепт. Приготовила сыр из домашнього молока и домашнього творога. Только масло покупное, но максимально качественное. Видимо потому и не возникло проблем с приготовлением. Сыр начал застывать в процесе перекладывания в форму. Яйцо не добавляла, потому что покупное и невозможно точно определить свежесть. Но сыр замечательный и красивого желотого цвета, видимо благодаря хорошому маслу. Запах вообще бомбический-сливочный. Спасибо!)
Настя
24.06.2021
Елена, большое спасибо Вам за отзыв!
Татьяна
19.07.2021
Спасибо! Сама часто варила домашний сыр. Делала по много, по 2–3 кг. Ребятишки отрезали ломоть сыра и домашнего хлеба из русской печи. И опять бежали на улицу, только их и видели! Живя в городе забыла рецепт. Сейчас снова дома. Хлеб пеку, а сыр… Вы напомнили.
Настя
22.07.2021
Татьяна, как вкусно Вы написали!:)
Большое спасибо за комментарий!
Валентина
12.10.2021
Только что сварила сыр по вашему рецепту. После того, как я его прочитала, в магазин за сыром не хожу. Не помню, сколько я его уже делаю, но года полтора точно. Но рецепт делю пополам, на неделю нам хватает, а потом свежий. Большое спасибо,
Настя
12.10.2021
Валентина, как я рада!
Большое спасибо Вам за отзыв!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Закуски и бутерброды

  • Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе
      паштет: 300 г куриной печени, 100 г лука, 100 г моркови, 50 мл сливок, 100 г творожного сыра, соль, перец, растительное масло   желе: 100 мл гранатового сока, 10 г желатина, 1-2 ч.л....
  • Кабачковый торт
      тесто: 1 кг кабачков, 3 яйца, 100 г муки, соль, перец, растительное масло   начинка: 150 г плавленого сыра, 150 г лука, 150 г моркови   соус: 150 г сметаны, 3-4 зубчика...
  • Рулетики из кабачков
    700 г кабачков, соль, растительное масло   начинка: 150 г моркови, 150 г сыра, 2-3 зубчика чеснока, сметана, зелень
  • Паштет из курицы
    800 г курицы, 300 г лука, 300 г моркови, 50-100 мл сливок 10-15%, 3-4 лавровых листа, 10 горошин черного перца, растительное масло, соль, перец   по желанию: багет, чеснок, маринованные огурцы...
  • Творог
    1 л молока, 500 мл кефира
  • Рулет из печени с творожным сыром
    300 г печени, 150 г лука, 150 г моркови, 300 г творожного сыра, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло
  • Овощи с яйцом, запеченные в булочке
    4 небольших булочки, 4 яйца, 100 г бекона, 200 г помидоров, 150 г перца, 100 г сыра, 100 г лука, соль, перец

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.