SAY7.INFO

Яблочный самбук

Яблочный самбук

Десерт очень-очень нежный, воздушный, легкий. И очень вкусный!

Яблоки желательно использовать кислые, в идеале сорт Грени.

Очень важно массу хорошо взбить, чтобы получить именно ту легкость и воздушность, которой славится этот десерт.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.


Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 150 г сахара
  • 4 белка
  • 10 г желатина

Приготовление

Яблоки почистить.
Разрезать на две части.
Удалить сердцевину.
Выложить на противень, застеленный фольгой.

Яблоки завернуть в фольгу.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 200 градусов до тех пор, пока яблоки не станут мягкими (примерно 40 минут).

Яблоки охладить.
Протереть через сито (должно получиться 600 г пюре).

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить.

В яблочное пюре положить сахар.

Взбивать в течение 2–3 минут.

Добавить белки.

Взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2–3 раза.

Добавить желатин.

Взбивать в течение 5–7 минут.

Массу разложить в креманки.
Поставить в холодильник на 3–4 часа.

Приятного аппетита!


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.