На сайте уже есть печеночный торт из говяжьей печени.
Предлагаю попробовать еще один вариант, в этот раз из куриной печени.
На мой вкус, торт получается нежнее, сочнее.
Начинку можно использовать любую, я предлагаю грибную.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
коржи:
- 700 г куриной печени
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 100–130 г муки
- соль
- перец
- растительное масло
начинка:
- 300 г грибов (у меня шампиньоны)
- 150 г моркови
- 150 г лука
- соль
- перец
также:
- 350 г сметаны
- зелень по вкусу
- 3–4 зубчика чеснока
Приготовление
Лук мелко нарезать.
Грибы мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой терке.
Зелень мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы.
Посолить, поперчить.
Немного обжарить.
Добавить морковь.
Жарить до готовности (около 10 минут).
Остудить.
Печень пропустить через мясорубку.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить молоко.
Перемешать.
Добавить муку.
Перемешать.
Посолить, поперчить.
Перемешать.
На смазанной маслом сковороде пожарить блинчик с одной стороны (жарить около 5 минут).
Перевернуть, пожарить с другой стороны (около 5 минут).
Чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете, советую поступать следующим образом. Когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону.
У меня получилось 5 блинчиков диаметром 18 см.
К сметане добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Перемешать.
Добавить зелень.
Перемешать.
Для сборки торта я использовала кольцо (можно обойтись и без него, но с ним удобнее).
Выложить корж.
Смазать сметаной с чесноком и зеленью.
Выложить грибную начинку.
Выложить корж.
На корж выложить сметану (немного сметаны оставить для того, чтобы обмазать готовый торт), начинку.
Собрать, таким образом, весь торт.
Убрать в холодильник.
Дать пропитаться в течение 8–10 часов.
Убрать кольцо.
Обмазать сметаной с чесноком и зеленью.
Украсить по вкусу.
Приятного аппетита!