Фаршированные баклажаны
Ингредиенты
- 3 баклажана
- 300 г фарша
- 2 помидора
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 50 г сыра
- оливковое или подсолнечное масло
- соль
- перец
Рецепт приготовления
Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две половинки, из каждой половинки вынуть мякоть. Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде.
Мякоть положить в холодную воду на 30-40 минут.
Лук мелко порезать.
Чеснок мелко порубить.
Помидоры порезать небольшими кубиками.
Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко порезать.
Затем лук и чеснок обжарить на масле до золотистого цвета.
После этого добавить фарш и хорошо его обжарить.
Когда фарш обжарится, добавить помидоры и мякоть баклажанов, все посолить, поперчить и жарить до готовности.
Затем половинки баклажанов наполнить мясным фаршем. Уложить их в форму для запекания.
Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Запекать в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
Светлана
12.08.2006 20:23
Большое спасибо за рецепт, очень оригинально, главное просто в приготовление.
12.08.2006 20:23
Большое спасибо за рецепт, очень оригинально, главное просто в приготовление.
Nelly
17.08.2006 19:15
Большое спасибо,нам очень понравилось. Половинки баклажанов рекомендую залить горячей солённой водой с уксусом.
17.08.2006 19:15
Большое спасибо,нам очень понравилось. Половинки баклажанов рекомендую залить горячей солённой водой с уксусом.
эльмира
14.09.2006 03:33
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ОЧЕНЬ ЛЕГКО ПРИСЫЛАЙТЕ ТАКИЕЖЕ ДОСТУПНЫЕ И ВКУСНЫЕ РЦЕПТЫ
14.09.2006 03:33
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ОЧЕНЬ ЛЕГКО ПРИСЫЛАЙТЕ ТАКИЕЖЕ ДОСТУПНЫЕ И ВКУСНЫЕ РЦЕПТЫ
ирина
18.11.2006 21:15
а за 30 минут пока будет готовится это блюдо то сыр сгорит
18.11.2006 21:15
а за 30 минут пока будет готовится это блюдо то сыр сгорит
Настя
18.11.2006 21:24
Ирина, баклажаны готовятся при небольшой температуре, у меня сыр никогда не подгорал.
18.11.2006 21:24
Ирина, баклажаны готовятся при небольшой температуре, у меня сыр никогда не подгорал.
ирина
19.11.2006 19:04
настя!! большое спасибо за рецептик.приготовила.получилось пальчики оближиш.и сыр совсем не пригорел чего я очень боялась.большое спасибу.жду новых рецептиков.
19.11.2006 19:04
настя!! большое спасибо за рецептик.приготовила.получилось пальчики оближиш.и сыр совсем не пригорел чего я очень боялась.большое спасибу.жду новых рецептиков.
наташа
10.01.2007 13:25
Настя, попробовала сделать. Начинка очень вкусная! Но, к сожалению, сами «лодочки» в духовке не дошли. Пришлось вынуть из духовки, т.к. сверху уже начал подгорать сыр. Получилась полусырая основа. Как этого избежать?
10.01.2007 13:25
Настя, попробовала сделать. Начинка очень вкусная! Но, к сожалению, сами «лодочки» в духовке не дошли. Пришлось вынуть из духовки, т.к. сверху уже начал подгорать сыр. Получилась полусырая основа. Как этого избежать?
Настя
10.01.2007 19:12
Наташа, причин того, что баклажаны не пропеклись, может быть несколько. Во-первых, возможно, Вам попались баклажаны с толстой кожурой. Во-вторых, жарить их надо при небольшой температуре, чтобы все равномерно пропеклось. Могу посоветовать, когда сыр станет золотистым, прикрыть баклажаны фольгой, а духовку переключить на нижний подогрев.
10.01.2007 19:12
Наташа, причин того, что баклажаны не пропеклись, может быть несколько. Во-первых, возможно, Вам попались баклажаны с толстой кожурой. Во-вторых, жарить их надо при небольшой температуре, чтобы все равномерно пропеклось. Могу посоветовать, когда сыр станет золотистым, прикрыть баклажаны фольгой, а духовку переключить на нижний подогрев.
oksana-čexija
03.03.2007 23:32
A JA POSIPAJY SIROM KOGDA VITJANY S DYXOVKI,YSPEVAET RASTAJAT"I VKYSNO
03.03.2007 23:32
A JA POSIPAJY SIROM KOGDA VITJANY S DYXOVKI,YSPEVAET RASTAJAT"I VKYSNO
Nana
24.03.2007 01:14
A ya perd tem kak zapech bakladjani v dukhovke ikh objarivayu s dvukh storon na slivochnom masle , potom nachinyayu i posle uje zapikayu, a sir obichno dobovlyayu posle vipechki ili za 5 minut do snyatiya.
24.03.2007 01:14
A ya perd tem kak zapech bakladjani v dukhovke ikh objarivayu s dvukh storon na slivochnom masle , potom nachinyayu i posle uje zapikayu, a sir obichno dobovlyayu posle vipechki ili za 5 minut do snyatiya.
Таня
28.03.2007 02:23
Настя,большое спасибо,получилось очень вкусно,главное что сочное,сразу все съели.
28.03.2007 02:23
Настя,большое спасибо,получилось очень вкусно,главное что сочное,сразу все съели.
Сильва
09.06.2007 18:41
По моему чтобы они пропеклись можне баклажаны проколоть вылкой в нескольких местах,я обычно делаю так.А так всё отлично ,да нет просто супер .!!!!!!! Настя вы просто кудесница ,и большое спасибо вашему мужу за фотографии ведь блогодаря им всё более доступно делать.Ещё раз спасибо!!!
09.06.2007 18:41
По моему чтобы они пропеклись можне баклажаны проколоть вылкой в нескольких местах,я обычно делаю так.А так всё отлично ,да нет просто супер .!!!!!!! Настя вы просто кудесница ,и большое спасибо вашему мужу за фотографии ведь блогодаря им всё более доступно делать.Ещё раз спасибо!!!
Tatjana
10.06.2007 17:51
A ja syr smeshala s majonesom i wylozhila na baklazhany. Poluchilos' prosto SUPER!!!
10.06.2007 17:51
A ja syr smeshala s majonesom i wylozhila na baklazhany. Poluchilos' prosto SUPER!!!
Лилия
09.07.2007 17:55
Если ваши баклажаны залить соусом бешамель и запечь в духовке, то получится очень вкусное греческое блюдо «Башмачки».
09.07.2007 17:55
Если ваши баклажаны залить соусом бешамель и запечь в духовке, то получится очень вкусное греческое блюдо «Башмачки».
Карина (Ереван)
13.07.2007 02:14
Настя, я и не сомневалась в Вашем таланте! Я сегодня мужу приготовила это блюдо, ему очень понравилось!:) Я в восторге, невероятно вкусно, просто и аппетитно. Спасибо Вам за Ваши старания.
13.07.2007 02:14
Настя, я и не сомневалась в Вашем таланте! Я сегодня мужу приготовила это блюдо, ему очень понравилось!:) Я в восторге, невероятно вкусно, просто и аппетитно. Спасибо Вам за Ваши старания.
Irina
24.07.2007 14:41
ogromnoe spasibo !!! U menja polu4ilos' o4en' wkusno, a glawnoe ponrawilos' moej sem'e.
24.07.2007 14:41
ogromnoe spasibo !!! U menja polu4ilos' o4en' wkusno, a glawnoe ponrawilos' moej sem'e.
Света
24.07.2007 20:47
Настя ,спасибо Вам за рецепт.Приготовила и очень понравилось моей семье.Спасибо Вам за такой сайт,благодаря Вам голова не болит что готовить.
24.07.2007 20:47
Настя ,спасибо Вам за рецепт.Приготовила и очень понравилось моей семье.Спасибо Вам за такой сайт,благодаря Вам голова не болит что готовить.
Эйприл
27.07.2007 19:32
Сегодня сделала «фаршированные баклажаны»-это такое чудо!
Я вообще-то с духовкой не связываюсь,но это просто нечто!
И у меня всё получилось!Понравилось не только мне самой,но и всей моей семье.Огромное Вам спасибо.С духовкой кажись теперь дружу.
27.07.2007 19:32
Сегодня сделала «фаршированные баклажаны»-это такое чудо!
Я вообще-то с духовкой не связываюсь,но это просто нечто!
И у меня всё получилось!Понравилось не только мне самой,но и всей моей семье.Огромное Вам спасибо.С духовкой кажись теперь дружу.
larisa usa sacramento
03.08.2007 05:42
NASTIA!!!!ISPEKLA !!!!FARSH RAZDELILA NA DVE CHASTI ; V ODIN DOBAVILA MIASNOGO FARSHA V DRUGUYU KABACHKOV =V OSTALNOM VSE KAK U TEBIA!!!!OCHENI VKUSNO!!!!SPASIBO ZA TVOI SHEDEVRI !!!!BUDI ZDOROVA !!!
03.08.2007 05:42
NASTIA!!!!ISPEKLA !!!!FARSH RAZDELILA NA DVE CHASTI ; V ODIN DOBAVILA MIASNOGO FARSHA V DRUGUYU KABACHKOV =V OSTALNOM VSE KAK U TEBIA!!!!OCHENI VKUSNO!!!!SPASIBO ZA TVOI SHEDEVRI !!!!BUDI ZDOROVA !!!
Nataly
05.08.2007 01:13
В Болгарии ела баклажаны, фаршированные фаршем из вареного риса и мяса, а все остальное как в исходном рецепте.
05.08.2007 01:13
В Болгарии ела баклажаны, фаршированные фаршем из вареного риса и мяса, а все остальное как в исходном рецепте.
Анна
09.08.2007 12:28
Настя, готовила баклажаны по этому рецепту, но фарш получился почему то жестким, и из-за этого не очень понравилось.
09.08.2007 12:28
Настя, готовила баклажаны по этому рецепту, но фарш получился почему то жестким, и из-за этого не очень понравилось.
София Украина
09.08.2007 19:53
А какой же фарш всетаки вкуснее ?? Свинной или говяжий??
09.08.2007 19:53
А какой же фарш всетаки вкуснее ?? Свинной или говяжий??
Настя
10.08.2007 22:37
София, это дело вкуса.
10.08.2007 22:37
София, это дело вкуса.
Вероника,Берлин
19.08.2007 21:01
Анастасия,большое спасибо за рецепт! Очень вкусно! Я воспользовалась советами девочек,наколола баклажаны в нескольких местах вилкой и легко смазала раст.маслом.А перед наполнением добавила в начинку свежей петрушки.Всё пропеклось и получилось. Мой муж передал вам привет и «ochen horosho». Спасибо ещё раз.
19.08.2007 21:01
Анастасия,большое спасибо за рецепт! Очень вкусно! Я воспользовалась советами девочек,наколола баклажаны в нескольких местах вилкой и легко смазала раст.маслом.А перед наполнением добавила в начинку свежей петрушки.Всё пропеклось и получилось. Мой муж передал вам привет и «ochen horosho». Спасибо ещё раз.
ольга
05.09.2007 19:54
вместо помидоров, положить томатный соус и сметану, а мякоть баклажанов я в воду не кладу просто добавляю в начинку и чуть дольше тушу.
05.09.2007 19:54
вместо помидоров, положить томатный соус и сметану, а мякоть баклажанов я в воду не кладу просто добавляю в начинку и чуть дольше тушу.
Baffi
19.09.2007 20:22
А я тоже такие готовлю.. только технология другая...
Баклажаны половинками отварить (но не сильно), тогда внутренняя часть будет легко выниматься.....
далее морковь и лук пассировать и остудить...., нарезать мякишь баклажана (который вынули).
Смешать фарш, баклажана мякиш и лук с морковью, начинить баклажаны, сверху уложить пластик помидорки, посыпать сыром и я из мешочка (оычного) майонезиком делаю сеточку (делаю ооочень тонкую дырочку в углу пакетика, получается полобие кондитерского мешка, но с ооочень тонкой прорезью)
Заметьте что фарш сырой остаётся! и только в духовке он уже готовится!, сок фарша выпаривается уже в духовке, пропитывая баклажан. :)
19.09.2007 20:22
А я тоже такие готовлю.. только технология другая...
Баклажаны половинками отварить (но не сильно), тогда внутренняя часть будет легко выниматься.....
далее морковь и лук пассировать и остудить...., нарезать мякишь баклажана (который вынули).
Смешать фарш, баклажана мякиш и лук с морковью, начинить баклажаны, сверху уложить пластик помидорки, посыпать сыром и я из мешочка (оычного) майонезиком делаю сеточку (делаю ооочень тонкую дырочку в углу пакетика, получается полобие кондитерского мешка, но с ооочень тонкой прорезью)
Заметьте что фарш сырой остаётся! и только в духовке он уже готовится!, сок фарша выпаривается уже в духовке, пропитывая баклажан. :)
Оксана
20.09.2007 11:09
То же самое делается и с кабачками, и еще туда хорошо добавить немного брынзы или творога и укропа.
20.09.2007 11:09
То же самое делается и с кабачками, и еще туда хорошо добавить немного брынзы или творога и укропа.
володя
28.10.2007 02:58
спасибо за рецепт, мы с женой приготовили получилось пальчики оближеш
28.10.2007 02:58
спасибо за рецепт, мы с женой приготовили получилось пальчики оближеш
Anja
15.11.2007 07:01
eto prosto nenormalno vkusno ;)
15.11.2007 07:01
eto prosto nenormalno vkusno ;)
shoira philadelphia
15.12.2007 07:38
sposibo VAM NASTYA bolshoy za sait i retsepti poluchilos ochen vkusno VI prosto SUPER mamavas vsegda vas xvalit sposibo..
15.12.2007 07:38
sposibo VAM NASTYA bolshoy za sait i retsepti poluchilos ochen vkusno VI prosto SUPER mamavas vsegda vas xvalit sposibo..
Анна
15.12.2007 09:29
Замечательный рецепт, почти все было съедено сразу. Супер!!
15.12.2007 09:29
Замечательный рецепт, почти все было съедено сразу. Супер!!
Лен4ик
19.12.2007 02:06
Давно приглядывалась к этому рецепту, сегодня приготовила, получилось Супер! Нашей семье очень понравилось, даже полуторагодовалый ребенок съел целый баклажан. Восхитительно вкусно!
19.12.2007 02:06
Давно приглядывалась к этому рецепту, сегодня приготовила, получилось Супер! Нашей семье очень понравилось, даже полуторагодовалый ребенок съел целый баклажан. Восхитительно вкусно!
mona
19.12.2007 09:00
klassni site)) sami lutshi
19.12.2007 09:00
klassni site)) sami lutshi
Оксана
22.12.2007 06:24
очень вкусно. Thank you.
22.12.2007 06:24
очень вкусно. Thank you.
Tusya
26.12.2007 13:39
Интересный рецептик! А я фарширую баклажаны так - назвала это блюдо «Баклажаны по итальянски», тк ела в итальянской пиццерии и мне очень понравилось. Технология та же, только мякоть баклажана не используется (можно пустить на икру), а фаршируются баклажаны мелко нарезанным сладким перцем, пережанным с луком в растительном масле, сверху толстым слоем ложим тертый сыр и украшаем помидорами, нарезанными кружочками. Получается вкусная овощная закуска с сыром.
26.12.2007 13:39
Интересный рецептик! А я фарширую баклажаны так - назвала это блюдо «Баклажаны по итальянски», тк ела в итальянской пиццерии и мне очень понравилось. Технология та же, только мякоть баклажана не используется (можно пустить на икру), а фаршируются баклажаны мелко нарезанным сладким перцем, пережанным с луком в растительном масле, сверху толстым слоем ложим тертый сыр и украшаем помидорами, нарезанными кружочками. Получается вкусная овощная закуска с сыром.
Татьяна
05.01.2008 03:44
Спасибо за рецепт.Очень было вкусно!!
05.01.2008 03:44
Спасибо за рецепт.Очень было вкусно!!
Лена
07.01.2008 02:47
Я делаю почти то же самое, только я заранее баклажаны запекаю в духовке(мякоть не снимаем). Потом готовые баклажаны разрезаю бдоль, и кладу начинку. Все остальное как говорит Настя.
07.01.2008 02:47
Я делаю почти то же самое, только я заранее баклажаны запекаю в духовке(мякоть не снимаем). Потом готовые баклажаны разрезаю бдоль, и кладу начинку. Все остальное как говорит Настя.
Светляк
02.03.2008 17:49
Настя спасибо вам за рецепт только я баклажаны половинки уже разделанные и солёные слегка в кипятке обваривала потому что боялась что кожица будет жёсткая а потом начиняла, делала себе на день рождения всем гостям понравилось,было что то новенькое и вкусное.Спасибо вам за этот сайт.
02.03.2008 17:49
Настя спасибо вам за рецепт только я баклажаны половинки уже разделанные и солёные слегка в кипятке обваривала потому что боялась что кожица будет жёсткая а потом начиняла, делала себе на день рождения всем гостям понравилось,было что то новенькое и вкусное.Спасибо вам за этот сайт.
Нютик
05.03.2008 21:40
Очень получилось вкусно, Настя спасибо...
05.03.2008 21:40
Очень получилось вкусно, Настя спасибо...
Natalia
07.03.2008 22:54
Poprobuite zamenitj prostoi sir PARMEZAnom.Ja sbizgivaiu sokom limona mijakotj i polovinki baklagana.Zamecatelnij vkus
07.03.2008 22:54
Poprobuite zamenitj prostoi sir PARMEZAnom.Ja sbizgivaiu sokom limona mijakotj i polovinki baklagana.Zamecatelnij vkus
Танюсик
19.03.2008 02:34
Настя!!!! спасибо огроменное!!! такая вкуснотища получилась!!!!
19.03.2008 02:34
Настя!!!! спасибо огроменное!!! такая вкуснотища получилась!!!!
Татьяна!
04.04.2008 14:09
Настя! рецепт - супер!!! у меня все в восторге!!!!
04.04.2008 14:09
Настя! рецепт - супер!!! у меня все в восторге!!!!
Okcана из Касселя
17.04.2008 18:10
Только что поела баклажаны,было очень вкусно.Большое спасибо за рецепты ,Настя.
17.04.2008 18:10
Только что поела баклажаны,было очень вкусно.Большое спасибо за рецепты ,Настя.
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать здесь: Кулинарный форум.Если у вас есть вопросы, то их можно задать здесь: Кулинарные вопросы.
Смотрите еще рецепты по этой теме:
Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда
Куриные желудки, жаренные с луком и соевым соусом39 комментариев
Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами
25 комментариев
Рулетики из свинины, фаршированные орехами и черносливом
16 комментариев
Гречневая каша с грибами
18 комментариев
Свинина, жаренная с чесноком
8 комментариев
Мясо с картофелем под майонезом
101 комментарий
Фаршированный перец
37 комментариев
Recipe: Stuffed eggplants
Новые кулинарные рецепты: Свинина с грибами и картофелем, тушенная в фольге, Салат "Дачный", Слоенки с абрикосами, Филе индейки, жаренное с рисом и ананасами.
