SAY7.INFO
Ванильно-шоколадное мороженое в шоколадной глазури

Ванильно-шоколадное мороженое в шоколадной глазури

Очень вкусное мороженое!
С начинками можно экспериментировать — добавить измельченные орехи, мелко нарезанные фрукты, цукаты и т.д.
Если у вас нет силиконовых формочек, можно использовать любые, подходящие по размеру, формочки.
Если шоколад не растапливается, или его не хватило, можно массу просто заморозить. Либо в формочках, либо в контейнере.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

Ванильно-шоколадное мороженое в шоколадной глазури. Ингредиенты
  • 200 мл сливок 33–35%
  • 250 г Маскарпоне (или Альметте)
  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 200 г шоколада
  • 3 ч.л. какао
  • палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара

Приготовление

Шаг 1 Шоколад растопить на водяной бане.

Шаг 2 Шоколад налить в формочки.
Вращая формочку, распределить шоколад по стенкам (немного шоколада оставить для донышек).
Поставить в морозилку на 30 минут.

Шаг 3 Сливки взбить (взбивать до тех пор, пока сливки не начнут густеть).

Шаг 4 Смешать сливки и маскарпоне.

Шаг 5 Отделить белки от желтков (предварительно яйца вымыть с мылом или с содой).
Желтки растереть с сахаром.

Шаг 6 Добавить желтки к сливкам с маскарпоне, перемешать.

Шаг 7 Белки взбить в пену.

Шаг 8 Добавить в сливочную массу, аккуратно перемешать.

Шаг 9 Палочку ванили разрезать, вынуть семена.

Шаг 10 Массу разделить на две части.
В одну добавить какао, перемешать.

Шаг 11 В другую добавить семена ванили, перемешать.

Шаг 12 В формочки с шоколадом выложить шоколадную и ванильную массу, наполняя их до середины (я заполнила половину формочек шоколадной массой, половину ванильной).
Поставить в морозилку на 30–40 минут.

Шаг 13 Затем выложить оставшуюся массу (на шоколадную выложить ванильную и наоборот), наполняя формочки до верха, оставив с верху 3–4 мм).
Поставить в морозилку на 30–40 минут.

Шаг 14 Затем на массу вылить шоколад, разровнять, поставить в морозилку на 5–6 часов.

Шаг 15 Готовое мороженое вынуть из формочек и подавать к столу.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (314)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Десерты, напитки

  • Сладкие заливные яйца
    7 яиц, 200 мл сока, 3–4 ст.л. желатина, ягода, мята, кумкваты, сахар по вкусу
  • Яблоки, запеченные под штрейзелем
    500 г яблок, сок половины лимона, корица, миндальные лепестки   штрейзель: 100 г сахара, 100–150 г муки, 100 г сливочного масла
  • Новогодние снежинки
    3 белка, 150 г сахара, ¼ ч.л. соли   по желанию: кондитерская посыпка
  • Крем-брюле
    500 мл сливок 33–35%, 5 желтков, 70 г сахара, стручок ванили   также: коричневый сахар
  • Чайный грог
    400 мл чая, 100 мл рома, 2 ст.л. сахара, половина лимона, 1 палочка корицы, 5 горошин душистого перца, 2 звездочки бадьяна, 5 бутонов гвоздики
  • Панна котта с вишневым желе
      панна котта: 500 мл сливок 33–35%, 100 г сахара, палочка ванили, 10 г желатина   желе: 300 г вишни, 50 г сахара, 10 г желатина
  • Желе «Кофе с молоком»
    500 мл кофе, 500 мл молока, сахар по вкусу, 20 г желатина

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.