SAY7.INFO
Рататуй

Рататуй

Наверное, все смотрели мультфильм про крысенка, который очень любил готовить?
После просмотра я очень захотела приготовить "Рататуй", но именно такой, который готовил Реми. Рецепты, которые я встречала, совсем не были похожи.
И вот муж на одном американском сайте нашел рецепт и перевел. Я кое-что изменила и предлагаю Вам попробовать Рататуй в таком варианте.
Из указанного количества ингредиентов получилось 2 формы таких, как на фото.

Ингредиенты

Рататуй. Ингредиенты

соус:

  • 350 г болгарского перца
  • 350 г помидоров
  • 200 г лука
  • 2-3 веточки тимьяна (по желанию)
  • соль
  • растительное масло

овощи:

  • 500 г цуккини или кабачков
  • 500 г баклажанов
  • 500 г помидоров

заправка:

  • 5 ст.л. растительного масла
  • 2-3 зубчика чеснока
  • зелень по вкусу
  • соль
  • перец

по желанию:

  • бальзамический уксус

Приготовление

Шаг 1 Готовим соус.
Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).

Шаг 2 Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.

Шаг 3 Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.

Шаг 4 Лук и чеснок мелко покрошить.

Шаг 5 Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.

Шаг 6 На растительном масле обжарить лук.

Шаг 7 Добавить перец, жарить 2-3 минуты.

Шаг 8 Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут).

Шаг 9 Переложить соус в блендер, измельчить.

Шаг 10 Добавить листики тимьяна, перемешать.

Шаг 11 Выложить соус в форму, разровнять.

Шаг 12 Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.
Я все овощи резала на специальной терке.

Шаг 13 Баклажаны нарезать тонкими кружочками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.

Шаг 14 Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Шаг 15 В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.

Шаг 16 Готовим заправку.
Зелень мелко покрошить.

Шаг 17 Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.

Шаг 18 Овощи полить заправкой.

Шаг 19 Форму накрыть фольгой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.