SAY7.INFO
Рататуй

Рататуй

Наверное, все смотрели мультфильм про крысенка, который очень любил готовить?
После просмотра я очень захотела приготовить «Рататуй», но именно такой, который готовил Реми. Рецепты, которые я встречала, совсем не были похожи.
И вот муж на одном американском сайте нашел рецепт и перевел. Я кое-что изменила и предлагаю Вам попробовать Рататуй в таком варианте.
Из указанного количества ингредиентов получилось 2 формы таких, как на фото.

Ингредиенты

Рататуй. Ингредиенты

соус:

  • 350 г болгарского перца
  • 350 г помидоров
  • 200 г лука
  • 2–3 веточки тимьяна (по желанию)
  • соль
  • растительное масло

овощи:

  • 500 г цуккини или кабачков
  • 500 г баклажанов
  • 500 г помидоров

заправка:

  • 5 ст.л. растительного масла
  • 2–3 зубчика чеснока
  • зелень по вкусу
  • соль
  • перец

по желанию:

  • бальзамический уксус

Приготовление

Шаг 1 Готовим соус.
Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).

Шаг 2 Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.

Шаг 3 Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.

Шаг 4 Лук и чеснок мелко нарезать.

Шаг 5 Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.

Шаг 6 На растительном масле обжарить лук.

Шаг 7 Добавить перец, жарить 2–3 минуты.

Шаг 8 Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5–7 минут).

Шаг 9 Переложить соус в блендер, измельчить.

Шаг 10 Добавить листики тимьяна, перемешать.

Шаг 11 Выложить соус в форму, разровнять.

Шаг 12 Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.
Я все овощи резала на специальной терке.

Шаг 13 Баклажаны нарезать тонкими кружочками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.

Шаг 14 Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Шаг 15 В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.

Шаг 16 Готовим заправку.
Зелень мелко нарезать.

Шаг 17 Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.

Шаг 18 Овощи полить заправкой.

Шаг 19 Форму накрыть фольгой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.

Шаг 20

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (754)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.