SAY7.INFO
Лазанья овощная

Лазанья овощная

Лазанья может быть очень вкусной и без мяса. Обязательно попробуйте!
В качестве начинки можно использовать любые овощи — по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.

Ингредиенты

Лазанья овощная. Ингредиенты
  • 200–250 г листов лазаньи
  • 300 г болгарского перца
  • 300 г помидоров
  • 200 г баклажанов
  • 300 г кабачков
  • 150 г стеблей сельдерея
  • лук-порей (или 150 г репчатого лука)
  • 200 г сыра
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Бешамель:

  • 1 л молока
  • 100 г сливочного масла
  • 5 ст.л. муки
  • соль
  • перец

Приготовление

Шаг 1Лук мелко нарезать.

Шаг 2Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.

Шаг 3Кабачки нарезать кубиками.

Шаг 4Перец очистить от семян, нарезать кубиками.

Шаг 5Сельдерей мелко нарезать.

Шаг 6Помидоры нарезать кубиками.

Шаг 7На растительном масле обжарить лук.

Шаг 8Добавить баклажаны.

Шаг 9Добавить кабачки.
Жарить в течение5–7 минут.

Шаг 10Добавить перец.

Шаг 11Добавить сельдерей.

Шаг 12Перемешать.
Жарить в течение 5 минут.

Шаг 13Добавить помидоры.

Шаг 14Перемешать.

Шаг 15Посолить, поперчить.
Жарить в течение 2–3 минут.

Шаг 16Готовим соус «Бешамель».
Масло растопить.

Шаг 17Добавить муку.

Шаг 18Перемешать.
Слегка обжарить.

Шаг 19Тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Шаг 20В форму для запекания (у меня форма 20×30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы).

Шаг 21На листы выложить половину овощной начинки.

Шаг 22Смазать соусом.

Шаг 23Выложить листы.

Шаг 24Выложить оставшуюся начинку.

Шаг 25Смазать соусом.

Шаг 26Выложить листы.

Шаг 27Смазать соусом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Шаг 28Сыр натереть на средней терке.

Шаг 29Через 20 минут лазанью посыпать сыром.
Запекать еще 20–25 минут.

Шаг 30

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (155)





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.