Творожно-рисовые запеканки с вишней

Ингредиенты

- 200 г риса (круглозерного или длиннозерного)
- 600 мл молока
- 400 г творога (5-9%)
- 300 г вишни без косточки (свежей, замороженной или из компота)
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- 150 г сахара
- сахарная пудра по желанию
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается около 10 запеканок.
Вместо маленьких формочек можно использовать одну большую форму, но тогда время приготовления надо увеличить (точное время приготовления не подскажу).
Творог для этих запеканок нужен сухой, не сильно влажный.
Вместо вишни можно использовать любые ягоды, свежие или замороженные. Главное, хорошо с них слить сок.
В кипящее молоко засыпать рис.
Варить на среднем огне, под крышкой, до готовности (около 20 минут.)
Затем кашу остудить.
С вишни слить всю жидкость.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с размягченным маслом.
Добавить сахар, перемешать.
Добавить творог, перемешать.
Добавить кашу, перемешать.
Добавить вишню, перемешать.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером).
Формочки немного смазать маслом (силиконовые формочки смазывать не надо).
Выложить творожную массу.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 40-45 минут.
Готовые запеканки можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
samira
04.11.2008
vi prosto qeniy u mena net slov molodec
Inga
04.11.2008
Super !!!!!!!!!!!!
Аленка
04.11.2008
Думаю на завтрак детишкам будет просто супер! вкусно и необычно!
Ирина
04.11.2008
Настя, добрый день!!!! Огромное спасибо за такие простые и всем доступные рецепты!!!!! ВЫ ПРОСТО МОЛОДЕЦ!!!!!!!
Светуличка
04.11.2008
Ну Настёна,ну Марья Искуссница наша,за тобой не угонишься.
Ирочка
04.11.2008
Настенька, замечательные запеканочки!!!! Рецепт беру на вооружение!!!!!
Лиза
04.11.2008
Настя, как вкусно!!! Отличный рецепт!
лена
04.11.2008
вкусноооо!
Екатерина З.
Ты - прелесть! =)
04.11.2008
Настюша!!! СУПЕР! Как всегда очень доступно,понятно и так элегантно!!! А уж как вкууусно!Ты - прелесть! =)
Ольга
04.11.2008
Настя, вы умничка, спасибо Вам. Этот рецепт, как и все предыдущие, очень простой и доступный, думаю, что ягоды можно менять. Ещё раз спасибо.
Манюнька
05.11.2008
ММММ ... Уже слюнки побежали, в ближайшие выходные буду обязательно готовить!!! Спасибо за изумительные рецепты!!!
Леана
05.11.2008
Обязательно приготовлю для сынули,думаю ему очень понравится,рецептик ну просто для детишек
lana
05.11.2008
na vkus i tsvet tovareshey net...... mne ne ochen' ponravilos'
Анюта
Спасибо Вам!!!!!!!!!! Рецепт отличный!!! Мужу очень понравилось!
Будем ждать новых рецептов!!!
06.11.2008
Здравствуйте, Настенька!Спасибо Вам!!!!!!!!!! Рецепт отличный!!! Мужу очень понравилось!
Будем ждать новых рецептов!!!
Лена
Замечательный у вас сайт!!!!!!!
06.11.2008
Настя, как вы думаете, можно сделать в маленьких чашечках????? У меня нет такой формы. Заранее спасибо!!!!!!!! Замечательный у вас сайт!!!!!!!
Настя
07.11.2008
Лена, можно...
ANJA
07.11.2008
mne ochen ponravilos !!!! Sposibo Nast`uscha!!!!
ОЛЬГА
07.11.2008
Такая вкусная масса получилась! Готова была без запекания съесть;) только что поставила в духовку.Верю,будет очень вкусно!:)
karamuha
08.11.2008
Запеканка очень понравилась
Наталья
08.11.2008
Настя,дай бог Вам всего самого наилучшего за Ваши добрые дела!!!...))
Мария
08.11.2008
как все вкусно!!!!!! ВЫ МОЛОДЕЦ! отличный сайт!!!!!! не останавливайтесь!!!!!!!!!
Ирина_ Москва
11.11.2008
Обалденная запеканочка получилась.Я сделала одну большую,т.к.не было маленьких формочек.Супер!Пальчики оближешь.
Алена
11.11.2008
Супер! Очень вкусно, только вишни у меня не нашлось, взяла обычное клубничное варенье, повыбирала клубнички и получилось ну очень вкусно!
Оксана
12.11.2008
Первый раз открыла Ваш сайт. Очень интересно! Думаю,что воспользуюсь Вашими рецептами.
Татьянчик
13.11.2008
Настя скажите пожалуйста, а как готовые запеканки вынимать из формочек?
Настя
13.11.2008
Татьянчик, аккуратно переверните формочку.
AnnaAFG
15.11.2008
Какая красота и вкусно изумительно, хорошо деткам на завтрак вместо каши в субботу...Спасибо Вам, замечательный рецепт
ольга
15.11.2008
еще не делала,но уже так хочуууу!!!
Татьяна
16.11.2008
Большое спасибо за рецепт.Обязательно попробую. Мне навятся ваши рецепты, где все внятно и понятно. Еще раз спасибо.
Дарья
19.11.2008
Выпекала в большой форме около 1ч20мин. Муж съел половину за 10мин. :))
Наталья
21.11.2008
Настенька, спасибо за рецепт. Но я, когда варила рис в кипящем молоке, помешивала, чтобы каша не пригорела. Запеканки получилось просто восхительные!
Наташа
Хотелось бы узнать Ваше мнение?
Спасибо!
23.11.2008
Скажите пожалуйта, что получится, если использовать 30% творог? Я живу в Британии и творога (как такового) в супермаркетах нет ( есть что-то отдаленное в польских магазинах...) Вот только и покупаем 30% :o((( Хотелось бы узнать Ваше мнение?
Спасибо!
Настя
24.11.2008
Наташа, можно попробовать использовать такой творог.
Ольга
03.12.2008
Настя! А подскажите, пожалуйста, вынимать из формочек запеканки нужно холодными или горячими?
Настя
04.12.2008
Ольга, я вынимаю теплые запеканки.
Диана
Только вопрос к обладателям силиконовых форм. У меня ну никак из них не вытаскиваются кексы, а если формы не смазать маслом, то вообще тогда есть прямо из форм ложкой приходится, прилипает жутко. Смазав формы - еще полбеды, что-то можно вытащить. Формы известной фирмы покупались и очень недешевые были.
15.12.2008
СПАСИБО за рецепт!! ну ОООЧЕНЬ вкусно!!!! пальчики не то что оближешь, а просто по локоть съешь :), за неимением ягод добавила 100г изюма, который размочила предварительно в воде, и, соответственно, сахар почти не добавляла и так сладко получилось...Только вопрос к обладателям силиконовых форм. У меня ну никак из них не вытаскиваются кексы, а если формы не смазать маслом, то вообще тогда есть прямо из форм ложкой приходится, прилипает жутко. Смазав формы - еще полбеды, что-то можно вытащить. Формы известной фирмы покупались и очень недешевые были.
Настя
16.12.2008
Диана, попробуйте остудить выпечку в формочке, и затем вынуть.
Masha
03.01.2009
Eto ne sajt!! eto prosto otkqtie !!! vsjo nastol'ko bqstro i krasivo!!! prosto bespodobno! 100 ballov iz 10 =)
Жанна
12.01.2009
Настя! Я недавно на вашем сайте, он мне очень нравится, некоторые рецепты готовила - моим домашним понравилось. Присмортела ещё много вкусностей, всё приготовлю. ВЫ УМНИЧКА!!!!!! Скажите, а можно использовать формочки для кексов металлические, или с ними ничего не получится?
Настя
13.01.2009
Жанна, конечно можно.
Таня*****
17.01.2009
Дружочек! Спасибо за это блюдо. Ведь дело в том, что вчера все члены семьи выпили компот, а вишни никто не хотел и выбрасывать жалко,ведь они из собственного сада.Так-что выход найден.Спасибо!!!!
наталли
18.01.2009
спасибо!!!скажу просто.СМАЧНО!!!
13 вишня
23.02.2009
сделала сегодня! Просто супер! Мега вкусно!!! Любимый не дождавшись обеда сразу перетаскал штук 5 ))) У меня получилось 21 штучка в силиконовой форме с полой серединкой. Спасибо, Настя, за рецепт!
аня
28.02.2009
очень вкусно
Кристина
03.03.2009
Настя,у вас самые вкусные и простые рецепты!
Sandra
06.03.2009
Настя, рецепт конечно изумительно вкусный, но у меня возникла одна проблема ни сама запиканка ни маленькие кексики не держат форму-розваливаються=(((так вкусно и так рыхло...
Ира
Ням-ням-ням!!!!!
10.03.2009
Спасибки большое!!! все получилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ням-ням-ням!!!!!
Esmira
19.03.2009
Настенька, огромное спасибо за Ваши шикарные рецепты. Я случайно попала на них и теперь печатаю, и печатаю. Запеканочки получились на славу! Я даже угостила своего сотрудника Индийца, ему тоже очень понравилось. Я живу сейчас в США. Своим детям уже послала вашу страничку, здесь они найдут всё что необходимо для удовлетворения нашего утончённого русского вкуса. Я обожаю необычные рецепты и особенно с ягодами и фруктами разными. Припомнилось, что когда-то я делала запеканку с манкой, нужно будет попробовать, но сначала нужно её купить :) т. к. детки повырастали и манка исчезла у меня из меню окончательно. Я её ложила в запеканку в сыром виде. Я тоже хозяюшка ещё та! Желаю Вам всего самого доброго, пусть у Вас никогда не болят руки.
Адель
Сахара нужно добавлять не меньше, чем указано в рецепте, иначе будет кисло от вишни.
Запекать в большой форме не советую - пока будет пропекаться середина, низ и верх покроются плотной коркой. Если форма не силиконовая, то без довольно значительных потерь запеканку не извлечь - имейте это в виду, если ждете гостей.
Надо бы все же прикупить эти силиконовые формочки.
22.03.2009
Вкусно. Сахара нужно добавлять не меньше, чем указано в рецепте, иначе будет кисло от вишни.
Запекать в большой форме не советую - пока будет пропекаться середина, низ и верх покроются плотной коркой. Если форма не силиконовая, то без довольно значительных потерь запеканку не извлечь - имейте это в виду, если ждете гостей.
Надо бы все же прикупить эти силиконовые формочки.
Ксения
26.03.2009
Просто суперский сайт! Все блюда просты и доступны,Настя вы молодец!
Koira
29.03.2009
Сделала эти запеканочки. Вкусноооо! Только в слитую жидкость от вишен добавила немного водички, сахара и крахмала. Полученным кисельком полила готовые запеканочки. Вкус знакомый с детства. У меня муж все время просит сделать рисовую запеканку с киселем. Но это интересней. Спасибо, Настя!!!
Vesnywka
31.03.2009
A y menya zapekano4ki, k sowaleniu, ne poly4ilis....xotya ya tak staralas i mne tak xotelos ix poprobovat...(((( Oni poly4ilis syxovatie, teper ix tolko so smetankoi mowno est, eto spasaet....da i risa mnogovato, nado pomenwe bilo svarit, 4em ykazano v recepte...No, vse-ravno, spasibo za receptik!!! :)))
zoya_star
07.04.2009
The best!!!!!!!!!! Очень-очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!
Лёля
15.04.2009
Не люблю вишню, сделала с яблочком! Потрясающе вкусно!!! Маленький ребенок просит ещё и ещё! А это показатель! Спасибо!
ОКСАНА
17.04.2009
Спасибо за рецепт кулича.Сегодня испекла,получился оболдено
Надежда
20.04.2009
Настена,СПАСИБО ВАМ,очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!
Оксана (Заринск)
24.04.2009
Пребольшое спасибо за рецепт, очень вкусно получилось! Но мой 2х летний привиреда, который творог ни в каком виде не ест и от этой вкуснятины отказался.
NISA
04.05.2009
Не получилось=( Сама виновата- купила творог , где четко было написано «мягкий». Забыла что надо брать сухой, а этот был как взбитый миксером, как паста. Поэтому не пропеклись запеканочки- мне пришлось 2 часа держать в духовке, чтоб они не были на суфле похожи. Более менее пропеклись. Но второй раз обязательно готовить буду, так как на вкус- очень замечательные!
елена
05.06.2009
большое спасибо за рецепт!сын был в восторге!
Shef povor
07.06.2009
spasibo za recept. :)
Яна
17.06.2009
получилось вкусно,очень-очень,я бы сказала!!! спасибо огромное!!!
Наташа
А после приготовления рассыпалась ((((((
Хотя по вкусу вкусный .
17.06.2009
Не получилось, ((делала в большой форме (жидкая долго запекалась ) .(может из за того что творог был мягкий надо было покупать суховатый) А после приготовления рассыпалась ((((((
Хотя по вкусу вкусный .
Надежда
22.06.2009
Наташа, я по другому рецепту в эти выходные готовила подобную запеканку.. И тоже запекала в большой форме. Когда попыталась вынуть кусочек из формы (запеканка была еще горячей), она тоже рассыпалась.. Но потом остыла и прекрасно держала форму:) Может Вы, как и я, поторопились извлечь запеканку из формы?:)))
Дарья
Большое спасибо за рецепт!
01.07.2009
Сегодня сделала.Очень вкусно получилось :) А как пахнет то!На всю квартиру аромат.Большое спасибо за рецепт!
Людмила
16.07.2009
Первая попытка закончилась на этапе «сварить рисовую кашу и разморозить вишню».Съели так.Завтра снова попробую приготовить, когда дома никого не будет :)
Машка
16.07.2009
Поставила уже в духовку.Масса вкусная получилась))Только вот переживаю смогу ли достать из формочек.Хочется чтоб красивые пасочки получились.Я использую одноразовые,из фольги.
умка
18.07.2009
Очень вкусно, только я не варила молочную кашу, а использовала просто вареный рис,потом добавила в тесто немного сливок и манки.Очень вкусно!
Ирина
18.08.2009
Замечательный рецепт, правда за неимением вишни пошел в дело изюм.... но просто обалденно получилось. Настенька молодец! Я с Вашим сайтом заслужила у родственников звание отличной хозяйки.;-)
Miline
В следующий раз попробую с другими ягодами.
01.09.2009
Очень вкусно! Причем и в готовом виде и сырая масса =) Чуть не съела недоделанную )))))) Еле сдержалась!В следующий раз попробую с другими ягодами.
Ольга
02.09.2009
Запеканка супер!! Я делала с яблоками, классно, а с верху перед тем как ставить в духовку я покрыла сметана взбитая с одним яйцом и делала в большой форме, получилось очень вкусно, очень аппетитная корочка получилось
*Алена*
06.09.2009
Вчера вечером и эту запеканку приготовила. Сегодня остался маленький кусочек. Вкусно. В очередной раз спасибо за Ваш труд, Анастасия!
Зоряна
20.09.2009
Настенька! Спасибо огромное! В Америке,как бы нам не назойливо было,но каждый вечер(обычно) - десерт. Сегодня сделала твою творожно-рисовую запеканку с изюмом и твоим клубничным соусом (немного изменила оригинал...) Очень вкусно,сытно и низкий поклон от моего мужа!
Юльчик
29.09.2009
просто класс!
Машка
04.10.2009
Фкусна!!!)))))Спасибо,Настя.Мне и моим домашним очень понравились запеканочки!
ЛАНА
09.10.2009
БОМБА !!!
Hel))
17.10.2009
Чтобы запеканки или что-то вроде того хорошо отходили от формы, нужно вытаскивая ещё горячую из духовки, ставить на хорошо пропитанную холодной водой салфетку или полотенце. Можно менять уже нагретое полотенце на холодное, лишним не будет)))))
Алесья
сначала делала в силиконовых формочках...все развалились..
во второй заход в форме для пирога,тефлоновой,смазанной маслом,но и тут неудачно...только порезанные на кусочки я смогла их вытащить.
в следующий раз думаю добавить немного муки.
спасибо за рецепт.
02.11.2009
по вкусу мне конечно очень понравились...нямушки нямка...но доставались из форм ужасно...сначала делала в силиконовых формочках...все развалились..
во второй заход в форме для пирога,тефлоновой,смазанной маслом,но и тут неудачно...только порезанные на кусочки я смогла их вытащить.
в следующий раз думаю добавить немного муки.
спасибо за рецепт.
olea
polu4ilisi kak kaska
13.11.2009
Nastea,o4eni vkusno polu4ilosi, no, prislosi kusati loskoi :(polu4ilisi kak kaska
Нати
20.11.2009
Настя, спасибо Вам большое за очередной шедевр! Ведь, как говорится, все гениальное - просто! :)) Мои домашние начали пробовать сразу (хотя планировалась запеканка на завтрак)! У меня не было маленьких формочек, поэтому выпекала в силиконовой форме для кекса (с дыркой посередине). Вместо вишни (ее у меня не оказалось дома) я добавила 300 г паренной тыквы с сахаром, предварительно дав стечь всей жидкости. Получилось все, как всегда, красиво и очень вкусно!!! Еще раз - СПАСИБО, Настя !!!Добавить комментарий
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.
Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Десерты, напитки
- Десерт «Новогодняя сказка»
апельсины, мороженое, шоколад - Банановый коктейль
1 банан, 100 г мороженого, 150 мл молока - Десерт «Лимонный»
18 перепелиных яиц, 150 г сахара, 300 г лимонов, 250 мл сливок 33-35%, 10 г желатина - Шоколадная творожная пасха
1 кг творога, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, 200 г шоколада, палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара, 400 мл сливок, 100 г орехов, 200 г цукатов - Десерт с маскарпоне и голубикой
250 г маскарпоне, 100 г сахара, 200 мл сливок 33-35%, палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара, 200 г голубики - Торт-пирожное «Неженка»
300 г печенья, 4 яйца, 250 мл молока, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара - Мохито
3 ч.л. коричневого сахара, лайм, пучок мяты, 50 мл рома, 150-200 мл содовой, лед
Мясо, запеченное в...
Печенье «Новогодние...
Закуска «Морская...
Салат «Тигренок»
Свинина, маринованная в...
Маффины с абрикосами
Рататуй