Пирог с грушами
Ингредиенты
тесто:
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 100 г сахара
- 1 яйцо+2 желтка
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 250-300 г муки
безе:
- 2 белка
- 100 г сахара
также:
- 2-3 груши (или яблока)
Рецепт приготовления
Груши для этого пирога лучше использовать твердые.
Вместо груш можно использовать яблоки, абрикосы, ягоду.
Всего для рецепта понадобится 3 яйца. Одно целое яйцо и 2 желтка нужны для теста, и 2 белка для безе.
Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйцо и желтки, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
Груши почистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм.
Форму (у меня форма диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.
Выложить груши, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 25-30 минут.
Затем пирог достать из духовки, немного остудить. Духовку переключить на 150 градусов.
Белки с сахаром хорошо взбить.
С помощью кулинарного шприца выложить белки на пирог, можно выложить сеточкой.
Если шприца нет, белки можно выложить в полиэтиленовый пакет, сделать отверстие, и выдавить белки.
Поставить пирог в разогретую до 150 градусов духовку.
Выпекать еще около 15-20 минут (белки должны немного зазолотиться).
Готовый пирог надо аккуратно разрезать, так как безе сильно крошится.
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
Женя
11.06.2008
Настя, спасибо большое за Ваши рецепты!! Особенно за пошаговые фото - у меня стаж кулинара небольшой - очень помогает!! Привет из Киева!
ТАТЬЯНА
11.06.2008
Обязательно сделаю такой пирог.Просто прелесть.
MMM_Galyna
11.06.2008
Спасибо, сохранила на чуть позже: недельки через 3-4 белый налив поспеет - в самый раз подойдет!!!
Юлия
11.06.2008
Очень красиво!
Ирина
Просто и потому гениально!!!
11.06.2008
Ну Вы даёте, Настя!Просто и потому гениально!!!
Аня (Москва)
11.06.2008
Отличная идея! Только, думаю, груши или яблоки нужно брать покислее. Я как-то видела в книжке рецепт похожего пирога (тоже с безе) и там использовали ревень. Как всегда спасибо Настеньке :)
Olga iz Danii
11.06.2008
Ya ne lublu vzbitie belki, poetomy polojila na gryshi tertii mindal ochen vkysno, i kyshali holodnii pirog so vzbitimi slivkami.
Екатерина З.
11.06.2008
Как всегда доступно,понятно,наглядно и вне сомнений безумно вкусно!!!Спасибо,Настенька!!!Наверное,еще отлично будет,если такой пирожочек летом подать с шариком мороженого)))Ммм,вкуснота!!!Спасибо!:))))
Вера
А если варенье, вместо груш?
12.06.2008
буду делать.А если варенье, вместо груш?
Джоника
12.06.2008
Красиво и вкусно. Раньше пекла такой пирог без безе, теперь буду только так, очень оригинально. Спасибо Настя.
Настя
13.06.2008
Вера, можно попробовать.
Dinochka
13.06.2008
Офигенно, обязательно буду делать!!! Настенька я тебя обожаю!!!
julia
13.06.2008
Nastja a mozno swezyu klybniky?testo ne raskisnet??
Настя
14.06.2008
julia, думаю можно.
Tanja Germanija
Nam ponravilos!
15.06.2008
Ispekla takoi pirog s abrikosami,polychilos vkysnenko.Nam ponravilos!
Галя
15.06.2008
Настя, безе почему-то не вышло, взбивала минут 7-8 и оно всё равно неустойчивое, в чём может быть проблема? Может нужно взбивать дольше времени???
mgm
15.06.2008
Большое спасибо за рецепт данного пирога от моей семьи. Получилось очень вкусно и быстро. Только у меня не было груш, и я использовала консервированные персики.Вкус - ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!!! С праздником ТРОИЦА и всех Вам земных благ!
mgm
15.06.2008
Рискну дать совет тезке Галине. Белки , действительно, надо взбивать минут 10, но я еще добавила столовую ложку с верхом сахара. Все прекрасно получилось. Из остатка безе спекла пироженные.
Галя
15.06.2008
mgm так я и взбивала 100 гр. сахара и 2 белка как и написанно в рецепте :( иукрасила НЕ воздушным безе, и ещё, вот уже 20 мин. пирог с безе стоит в духовке и моё «безЭ» и недумает золотиться . Что не так сделала???
Anjelika
16.06.2008
Всем большой привет, родился племянник!!!! в честь его дня рождения сделала такой пирог, но только с абрикосами.........прелесть неописуемая , даже не думала что так хорошо получиться. Всем советую!!!
Инна Алексеевна
16.06.2008
Прелесть какая!
Лена и Оля
02.08.2008
Спасибо очень вкусно!!!))))))
Оксана
17.08.2008
Восхищаюсь вашими рецептами, Настя. Как вам удаётся так аккуратно выкладывать тесто на форму?
Настя
17.08.2008
Оксана, я выкладываю тесто в форму, и разравниваю руками.
Nika
31.08.2008
Nastenka, a razrihlitel vsegda mozsno zamenit gashonoy sodoy (pol portsii)? spasibo zaranneye
Настя
01.09.2008
Nika, практически всегда.
Виолетта
07.09.2008
Я делала много раз безе, но никогда оно не было таких золотистым и хрустящим! Спасибо, Настенька!:)
katya
20.09.2008
Сделала с грушами, но в следующий раз буду делать с чем-нибудь кислым (яблоками, сливами, ягодами), а то вкус пресновато-сладковатый получается. И груши надо по-моему мельче резать, они у меня твердоватые получились
Ириша +
20.09.2008
У меня получилось!Только я взела и груши,и яблоки.Спасибо за рецепт.
Ириша+
23.09.2008
И пеку я этот пирог уже 4 раз.Мужу он страшно нравится.Вот и заманиваю его с работы этим пирогом,правда пеку с кисло-сладкими яблоками.
Гуля
30.09.2008
Настя, спасибо вам большое за рецепты и вообще за этот сайт! Вы просто молодец! Я хотела спросить, это тесто на пирог с грушами и есть песочное тесто? Спасибо!
Настя
01.10.2008
Гуля, да, это песочное тесто.
IriskaZP
30.10.2008
Настя, у меня белки не взбились. Дело в том, что я их взбивала блендером (насадка для взбивания). А нужно все-таки миксером. Как вы считаете? Хотя странно, бисквитное тесто взбивается очень хорошо.
Настя
30.10.2008
IriskaZP, я никогда не пробовала взбивать белки в блендере, поэтому не подскажу.
Lady
04.11.2008
Только что испекла такой пирог,только с бананом и вместо безе-взбитые сливки.Обалденно!
Улыбка
12.11.2008
Настя, огромное спасибо за пирог, пеку его уже 2 месяца (муж теперь его требует). Тесто всегда получается удачным и с безе у меня ни каких проблем, понравилось именно сочетание груш и этого теста, причем все лето заходила в палатку искала мягкие груши, были одни твердые, начала печь твой пирог, они там теперь ВСЕГДА МЯГКИЕ, но с мягкими тоже супер, они дают сок и пирог получается СОЧНЫМ! МММММ) Райское наслаждение!
Chami
27.11.2008
Spasibo, s beze daje interesnee i gosti dumayut, chto jelannie: «podrudilas' hozyayushka». esche raz SPASIBO
Мария
06.12.2008
Настенька,я делаю такой же пирог,но вместо груш беру вишню без косточек.Причем тесто выпекаю отдельно.выкладываю на чуть остывший пирог свежую вишню и покрываю взбитым белком.запекаю 5-10 мин.А то тесто сладкое,безе сладкое,начинка кисленькая приятней.
Светлана
15.01.2009
Приобрела новую газовую плиту (подарил на Новый год любимый мужчина) и как вопряла духом на счет пирогов и всякой разной вкуснятины. Каждый день хочется что-нибудь готовить на ней. У старой дверка отходила, года 3 не пекла ничего. Спасибо огромное, очень интересный сайт и пошаговое описание с фото. Ещё раз БЛАГОДАРЮ за рецепты!!! Удачи всем!!!
IzZi
23.01.2009
Настяяя это просто объеденье:)))))Вкуснотааа получилась спасибо тебеее:))))))))))))
Майя
16.02.2009
Настюша спасибо большое тебе за твои кулинарные рецепты,пирог получился вкусным,я взяла вместо груш бруснику,но безе почемуто не взбилось(
ЕЛЕНА \ СЛОВЕНИЯ
Ваши блюда для меня находка. Многа лет живу в СЛОВЕНИИ
почти забыла готовить по нашему. ВЫ мне очень помагаите а главнае муж и дети довольны.
26.03.2009
Большое Вам спасибо!Ваши блюда для меня находка. Многа лет живу в СЛОВЕНИИ
почти забыла готовить по нашему. ВЫ мне очень помагаите а главнае муж и дети довольны.
Юля
27.03.2009
Сейчас пеку этот пирог) Стоит в духовке, тесто получилось туговато, еле размяла на листе, посмотрим что получится. Положила всего 250 гр муки. Зато белки взбились сразу же, очень густые. Посмотрим, обязательно напишу.
Юля
28.03.2009
Пирог получился отличный! Безе не застыло за 20 минут при 150 градусах, стало тягучим, но от этого не менее вкусный! Перкрасное сочетание рассыпчатого теста и сочных тающих груш, отлично! Спасибо огромное за удобные и подробные рецепты!!!
eva
сегодня приготовила!!!!
замечательный рецепт,большое вам спасибо!!!!
03.04.2009
пирог супер!!!!!!!сегодня приготовила!!!!
замечательный рецепт,большое вам спасибо!!!!
Наталья
03.04.2009
Чтобы белки лучше взбивались - их лучше сначала охладить в холодильнике. А если тесто получилось туговатым - можно добавить еще немного масла и хорошенько перемешать - должно помочь!
Машка_мышка
09.04.2009
Делала такой пирог, только вместо груши использовала яблоки. Вкуснота!
Наташа 11 лет
16.04.2009
Мне всего лишь 11 , но рецепт мне понравился)))) Такой интересный пирог* Буду делать его в ближайшее время=)
Михаил
Спасибо за рецептик!)
17.04.2009
Объедение получилось! Вкусная вкусняшка!!!!!! Я еще в тесто добавил мед для запаха) Теперь родители просят повторить :-)Спасибо за рецептик!)
Ириска
26.04.2009
Получилось более чем вкусно. Советую!
Cvetik
05.05.2009
Ооооо!!! Как красиво! Я тоже делала такой пирог. Только на тесто выкладывала творог, а на творог уже любые фрукты или ягоды. А белки выкладывала просто ложкой. Отличная идея выкладывать белки с помощью кулинарного шприца. Молодец Настя!
Олеси-я
Всем советую!!!!
Пекла уже много раз, это один из моих самых любимых пирогов!!!!
06.05.2009
Здесь тесто проста супер!!!Всем советую!!!!
Пекла уже много раз, это один из моих самых любимых пирогов!!!!
Ludmilla
07.05.2009
Ну вот и я стала Хозявкой с большой буквы! :) С таким-то пирогом в активе! Все родные друзья это признали. Перепробовала разные начинки. С грушей - классика жанра, хорошо также с вишней без косточки, ребенку больше всего понравился с консервированными мандаринами без шкурки. Спасибо, Настя!
Наташа
09.05.2009
отличный рецепт
Наталья
11.05.2009
Спасибо огромное за рецепт, получилось просто супер!!! Все домашние довольны!!!! И вообще ваш сайт - это находка! Пошаговые фото очень помогают! Всегда захожу на вашу страничку, если хочу удивить своих близких! С нетерпением жду новых рецептов!
Анечка
21.05.2009
Делала сегодня этот пирог, безе правда не застыло, хотя учла все советы. Но мужу понравилось, а мне показался уж больно сладким, попрубую еще завтра его испечь, ведь как говориться: «первый блин всегда комом.» Настенька, очень люблю ваш сайт, спасибо огромное.
Татьяна
26.05.2009
Сделала начинку из консервированных персиков.Очень вкусно! Дочка в восторге!
Светлана
13.06.2009
Пирог получился вкусный, спасибо! Только безе не застыло совсем, хотя взбились белки отлично. Не знаю, в чем дело...
натали
23.06.2009
испекла этот пирог, только кроме груш положила еще банан и абрикосы. получилось вкусненько, немножко с кислинкой, как я люблю. Настя, спасибо за рецепт
Анастасия
07.07.2009
Пробовала испечь такой пирог два раза, ничего не получилось, тесто не пропекается, как будто раскисает от груш.
Александра
родители в восторге да и я в нем же)
15.07.2009
спасибо за рецепт!простой и вкусный.родители в восторге да и я в нем же)
Ирена
22.07.2009
Получилось очень вкусно. Очень советую. Главное, очень быстро! Отличный пирог на скорую руку!
Алиночка
27.07.2009
Настя, огромное спасибо за рецептик!!! Пирог получился ооочень вкусный, нежный, рассыпчатый! Все уминали за обе щеки!
Илона
09.08.2009
Очень вкусный пирог! Я первый раз делала только с яблоками, так был немного суховат. Второй раз испекла с различными фруктами, они пустили сок и было очень вкусно!)
Ольга
10.08.2009
Спасибочки! Пирог получился очень вкусный!
Айнур
15.08.2009
очень красиво, обязательно испеку . Спасибо за рецепт!
Ира
15.08.2009
Настя,Ваши рецепты простые и доступные.Спасибо Вам огромное.
Оксана
p.s. А сайт действительно очень хороший.
17.08.2009
Мне пирог, к сожалению, не понравился. Получился ОЧЕНЬ приторный. Больше его готовить не буду. p.s. А сайт действительно очень хороший.
Олеся
18.08.2009
Я всегда пеку такой пирог, с различными начинками, получается действительно очень вкусно. Спасибо за сайт!!!!
Аня
18.08.2009
Пирог мне понравился, хотя с первого раза не совсем получился.
Анютка
21.08.2009
вкусняшка, спасибо! обажаю печь!
Татьяна
22.08.2009
пирог получился с первого раза. делала с садовыми грушами, они дали обалденный аромат. времени не было, безе не допекла. поэтому оно не крошилось!))
Анна
24.08.2009
Пирог очень вкусный получился, тесто просто изумительное. Спасибо большое за рецепт
Александра
08.09.2009
Просто класс!!! Правда получилось не так красиво, но вкус просто обалденный!!!
Наталья
смешала творог я сахаром, положила его на тесто, а сверху выложила ломтики груши и ягоды дикой смородины (желтые и черные), а сверху все залила взбитым с сахаром белком!
12.09.2009
Я сделала начинку творожно-ягодную:смешала творог я сахаром, положила его на тесто, а сверху выложила ломтики груши и ягоды дикой смородины (желтые и черные), а сверху все залила взбитым с сахаром белком!
надежда
15.09.2009
Большое спасибо,очень вкусно получилось
таня 9лет
16.09.2009
очень вкусно прямо класс!!!
Itta
20.09.2009
Очень полюбился нашей семье этот грушевый пирог. Сегодня специально пекла для мамы и сестры. Все оценили по высшему разряду и попросили рецепт так, что от всей семьи большущее спасибо
Анастасия
22.09.2009
этот пирог попробовал сделать мой муж,я была в шоке насколько вкусно получилось!!!!!сейчас он на кухне,готовит его второй раз,с нетерпение жду вкуснятину!!!!спасибо вам большое!!!а пошаговые иллюстрации,делают готовку легкой даже для мужчины))))
Татьяна
23.09.2009
Пирог отличный!!!!! Получился красивым и очень вкусным!! спасибо вам за рецепт!!
Настя
04.10.2009
Очень красиво и прикольно! В ближайшие выходные обязательно сделаю :)
may
05.10.2009
spasiba vam za risept
Maniya
05.10.2009
вчера спекла, всё по рецепту. Моим очень понравилось. А я уже к делу подхожу с эксперементальной точки зрения. Хочу всему научится. И суши вчера делала, с вашей помощью. НЕсказанно рада за то что я теперь с ВАМИ :)
Надежда Ц.
17.10.2009
Пойду пробовать готовить сейчас! Хочу любимого курсанта удивить :)
Надежда Ц.
17.10.2009
Хм, не удержалась! Вкусно получилось! Осталось получить мнение мужчины :). А я еще в дырочки между безе по ягодке вишни, смородинке и землянички положила! Мало того что красиво, так и вкус прикольный добавляет!
Юля
20.10.2009
((( не получился(( не пропекся немного(
ВиЛка
25.10.2009
Очень вкусно
Ира
30.10.2009
Добавила в тесто столовую ложку меда и 0,5 стакана молотых орехов. ОЧЕНЬ вкусно, попробуйте!
Света
01.11.2009
Обязательно сделаю!!!!
Алина
Очень вкустно!!!!!
Я делала с клибникой!!!!!
03.11.2009
Спаибо!!!Очень вкустно!!!!!
Я делала с клибникой!!!!!
Наташа
04.11.2009
Спасибо вам огромное!!!!!! Очень вкусно!!!! И очень красиво!!!!
Туся 10лет
13.11.2009
мы с мамой каждый день печём по вашим рецептам, ВСЁ очень вкусно!!! Огромное спасибо!!!Добавить комментарий
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.
Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка
- Пирог с творогом и абрикосами
тесто: 150 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, 3 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 350-400 г муки начинка: 600 г творога, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 200 мл... - Рогалики с начинками
тесто: 200 мл молока, 3 яйца, 200 г сахара, 150 г сливочного масла или маргарина, 10 г сухих дрожжей, 700-800 г муки начинка: орехи, яблоки, мак, сахар - Бисквитный рулет с брусничным суфле
бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 8 г ванильного сахара, 150 г муки, 10 г разрыхлителя суфле: 10 г желатина, 250 мл сливок 33-35%, 100 г сахара, 150 г брусники - Маффины с ягодой
200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 4 яйца, 300 г ягоды, 2 ч.л. разрыхлителя, 300-350 г муки - Новогоднее печенье на елку
200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 1 ч.л. молотого имбиря, 2 ч.л. разрыхлителя, 450-500 г муки также: 100 г сахарной пудры, пищевые красители - Клубничный пирог с кокосовой стружкой
100 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 300-350 г муки также: 600 г клубники, 50 г кокосовой стружки - Печенье с шоколадом
150 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 300-350 г муки, 300 г шоколада
Мясо, запеченное в...
Печенье «Новогодние...
Закуска «Морская...
Салат «Тигренок»
Свинина, маринованная в...
Маффины с абрикосами
Рататуй