Торт с малиновым суфле
Ингредиенты
бисквит:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 200 г муки
малиновое суфле:
- 1 стакан малины
- 2 ст.л. желатина
- 500 мл сливок 33-35%
- 200 г сахара
шоколадное суфле:
- 100 г шоколада
- 1 ст.л. желатина
- 150 мл сливок 33-35%
- 100 г сахара
Рецепт приготовления
Замочить 2 ст.л. желатина (для малинового суфле) в 150 мл холодной кипяченой воды,
1 ст.л. (для шоколадного суфле) - в 100 мл, и оставить на 1 час.
Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Форму (у меня форма диаметром 26 см) смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 50-60 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.
Готовим малиновое суфле.
Малину растереть вилкой, чтобы получилась кашица.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Затем остудить.
Смешать малину и желатин.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить малину, хорошо перемешать. Поставить суфле в холодильник, чтобы оно немного загустело, и его было удобно выкладывать на корж.
Готовый бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме.
Выложить на корж малиновое суфле, разровнять.
На суфле выложить второй корж. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Готовим шоколадное суфле.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Затем остудить.
Шоколад растопить на водяной бане.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить шоколад и желатин, хорошо перемешать.
Покрыть торт шоколадным суфле, поставить в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
юлька гуд
16.08.2007 03:44
НАСТЮНЯ, СУПЕР!!!!!!!!!!
16.08.2007 03:44
НАСТЮНЯ, СУПЕР!!!!!!!!!!
Вика
16.08.2007 16:53
Настя а торт не будет слишком сухим? Может какая-то пропитка нужна для сочности например из малинового ликера?
16.08.2007 16:53
Настя а торт не будет слишком сухим? Может какая-то пропитка нужна для сочности например из малинового ликера?
Настя
17.08.2007 00:56
Вика, можно, конечно, коржи пропитать. Но в сочетании с суфле, они не кажутся сухими.
17.08.2007 00:56
Вика, можно, конечно, коржи пропитать. Но в сочетании с суфле, они не кажутся сухими.
Липтон
26.09.2007 13:08
настя,а можно в суфле сливки заменить на сметану и в какой пропорции тогда делать.еще мне хотелось бы узнать можно ли сделать суфле из какао,сметаны ,желатина-есть ли у вас такой рецепт.спасибо
26.09.2007 13:08
настя,а можно в суфле сливки заменить на сметану и в какой пропорции тогда делать.еще мне хотелось бы узнать можно ли сделать суфле из какао,сметаны ,желатина-есть ли у вас такой рецепт.спасибо
Таня
26.09.2007 19:21
Настя, огромное спасибо за замечательные рецепты. Мои вопросы: 1. Можно ли испльзовать замороженную малину? 2. Не вредные ли сливки 33%? Я имею в виду, что туда, кажется добавляют загуститель. Может, лучше использовать сметану? Спасибо за ответ.
26.09.2007 19:21
Настя, огромное спасибо за замечательные рецепты. Мои вопросы: 1. Можно ли испльзовать замороженную малину? 2. Не вредные ли сливки 33%? Я имею в виду, что туда, кажется добавляют загуститель. Может, лучше использовать сметану? Спасибо за ответ.
Настя
27.09.2007 04:36
Если вместо сливок использовать сметану, тогда не получится воздушного суфле.
Замороженную малину можно использовать.
27.09.2007 04:36
Если вместо сливок использовать сметану, тогда не получится воздушного суфле.
Замороженную малину можно использовать.
Лариса
08.10.2007 15:12
Настюш,такой вопрос,вот сейчас не сезон малины,чем ее заменить?а можно виноградом?Я понимаю страннно,но других ягод нет под рукой(((
08.10.2007 15:12
Настюш,такой вопрос,вот сейчас не сезон малины,чем ее заменить?а можно виноградом?Я понимаю страннно,но других ягод нет под рукой(((
Лариса
08.10.2007 15:28
А можно малину бананом заменить?или нужно чтоб юшки много было?ну,н ахудой конец яблоко с сахаром перетереть,оно тоже сок даст?как вы считаете?чем заменить малину?
08.10.2007 15:28
А можно малину бананом заменить?или нужно чтоб юшки много было?ну,н ахудой конец яблоко с сахаром перетереть,оно тоже сок даст?как вы считаете?чем заменить малину?
Лариса
08.10.2007 15:50
А,может,вообще апельсин взять?
08.10.2007 15:50
А,может,вообще апельсин взять?
Настя
09.10.2007 05:51
Лариса, как я уже говорила можно использовать замороженную ягоду.
Виноград, бананы, апельсины не подойдут.
09.10.2007 05:51
Лариса, как я уже говорила можно использовать замороженную ягоду.
Виноград, бананы, апельсины не подойдут.
Лариса
09.10.2007 16:52
странно,что апельсины неподойдут,их что нельзя так же растереть как малину?просто снять тоненькую шкурку с самих долек
09.10.2007 16:52
странно,что апельсины неподойдут,их что нельзя так же растереть как малину?просто снять тоненькую шкурку с самих долек
Виктория
19.10.2007 17:38
Огромное вам спасибо за такой вкусный рецепт! Торт получился пальчики оближешь!!!
19.10.2007 17:38
Огромное вам спасибо за такой вкусный рецепт! Торт получился пальчики оближешь!!!
Катька
22.11.2007 23:09
Спасибо за рецепт очень вкусно.Вот только немного сухой получился или я что то не так делала?А может его чем нибудь надо смочить,не полскажешь чем?
22.11.2007 23:09
Спасибо за рецепт очень вкусно.Вот только немного сухой получился или я что то не так делала?А может его чем нибудь надо смочить,не полскажешь чем?
olivka
22.11.2007 23:51
Очень вкусно, СПАСИБКИ!!!!!!!
22.11.2007 23:51
Очень вкусно, СПАСИБКИ!!!!!!!
Настя
23.11.2007 05:46
Катька, как приготовить пропитку, посмотрите здесь:
Торт «Роман лимона с клюквой»
23.11.2007 05:46
Катька, как приготовить пропитку, посмотрите здесь:
Торт «Роман лимона с клюквой»
ksenia
25.11.2007 15:59
очень вкусный торт,только для меня много крема.
25.11.2007 15:59
очень вкусный торт,только для меня много крема.
Настя
26.11.2007 05:55
Ksenia, это не крем. Это суфле.
26.11.2007 05:55
Ksenia, это не крем. Это суфле.
Tatiana
08.12.2007 18:22
НАСТЕНЬКА, ИСПЕКЛА ПО РЕЦЕПТУ ТОЛЬКО ИСПЕКЛА 2 КОРЖА И РАЗРЕЗАЛА ПОПОЛАМ, СДЕЛАЛА 3 СЛОЯ СУФЛЕ.
ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ СУПЕР!!!!! ВЫСОКИЙ И КРАСИВЫЙ, МОЙ ЛЮБИМЫЙ МУЖЧИНА-ИМЕНИННИК БЫЛ В ВОСТОРГЕ, А ГОСТИ И ПОДАВНО!
СЧАСТЬЯ, ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ ВАШЕЙ СЕМЬЕ!!!!
08.12.2007 18:22
НАСТЕНЬКА, ИСПЕКЛА ПО РЕЦЕПТУ ТОЛЬКО ИСПЕКЛА 2 КОРЖА И РАЗРЕЗАЛА ПОПОЛАМ, СДЕЛАЛА 3 СЛОЯ СУФЛЕ.
ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ СУПЕР!!!!! ВЫСОКИЙ И КРАСИВЫЙ, МОЙ ЛЮБИМЫЙ МУЖЧИНА-ИМЕНИННИК БЫЛ В ВОСТОРГЕ, А ГОСТИ И ПОДАВНО!
СЧАСТЬЯ, ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ ВАШЕЙ СЕМЬЕ!!!!
irina
07.01.2008 02:32
и этот такой вкусненький,буду делать.
07.01.2008 02:32
и этот такой вкусненький,буду делать.
наташа
11.01.2008 20:12
Настя подскажите а можно использовать сливки 22%?
11.01.2008 20:12
Настя подскажите а можно использовать сливки 22%?
Настя
12.01.2008 07:29
Наташа, нужны 33-35% сливки.
12.01.2008 07:29
Наташа, нужны 33-35% сливки.
pamella
12.01.2008 20:19
Огромное спасибо за ваш сайт, благодаря вам я научилась готовить:)! подскажите а можно использовать клубнику или еживику?
12.01.2008 20:19
Огромное спасибо за ваш сайт, благодаря вам я научилась готовить:)! подскажите а можно использовать клубнику или еживику?
pamella
13.01.2008 01:02
Испекла торт но мне не понравилось, хотя делала всё по рецепту. коржи получились очень тонкие и жёсткие а суфле жидкое, видимо надо было дать меньше ягод. а в целом торт нормальный.
13.01.2008 01:02
Испекла торт но мне не понравилось, хотя делала всё по рецепту. коржи получились очень тонкие и жёсткие а суфле жидкое, видимо надо было дать меньше ягод. а в целом торт нормальный.
Настя
13.01.2008 06:41
Pamella, можно использовать клубнику или ежевику.
Коржи могли не подняться по нескольким причинам - плохо взбили яйца, замесили крутое тесто, хлопали дверцей духовки во время выпечки и т.д.
13.01.2008 06:41
Pamella, можно использовать клубнику или ежевику.
Коржи могли не подняться по нескольким причинам - плохо взбили яйца, замесили крутое тесто, хлопали дверцей духовки во время выпечки и т.д.
Karina
18.01.2008 18:36
Настя, чем можно заменить в зимний сезон малину для этого суфле? Малиновое варенье или бананы подойдут? Просто суфле из взбитых сливок бывает? Спасибо заранее! :)
18.01.2008 18:36
Настя, чем можно заменить в зимний сезон малину для этого суфле? Малиновое варенье или бананы подойдут? Просто суфле из взбитых сливок бывает? Спасибо заранее! :)
Настя
19.01.2008 06:56
Karina, можно использовать замороженную ягоду.
19.01.2008 06:56
Karina, можно использовать замороженную ягоду.
наташа
25.01.2008 21:14
Настя, не расскажите, чем вы украшали торт поверх шоколадного суфле?
и ещё - на какой бумаге, помимо специальной покупной, можно выпекать изделия из теста?
25.01.2008 21:14
Настя, не расскажите, чем вы украшали торт поверх шоколадного суфле?
и ещё - на какой бумаге, помимо специальной покупной, можно выпекать изделия из теста?
Настя
26.01.2008 00:35
Наташа, я торт не украшала, просто разложила малину, и все.
Если бумаги для выпечки нет, можно просто смазать форму маслом.
26.01.2008 00:35
Наташа, я торт не украшала, просто разложила малину, и все.
Если бумаги для выпечки нет, можно просто смазать форму маслом.
наташа
27.01.2008 16:44
спасибо)
и ещё такой вопрос - Настя, как вы думаете, в сочетаниями с коржами-безе торт не ухудшится?
27.01.2008 16:44
спасибо)
и ещё такой вопрос - Настя, как вы думаете, в сочетаниями с коржами-безе торт не ухудшится?
Настя
28.01.2008 00:06
Наташа, думаю, надо попробовать.
28.01.2008 00:06
Наташа, думаю, надо попробовать.
ксеня
30.01.2008 19:22
А если брать замороженную ягоду, не нужно ли увеличивать порцию сахара?
30.01.2008 19:22
А если брать замороженную ягоду, не нужно ли увеличивать порцию сахара?
Настя
30.01.2008 22:25
Ксеня, не нужно.
30.01.2008 22:25
Ксеня, не нужно.
amina
04.02.2008 16:46
Nastja u menja takoj vopros:u menja elektricheskaya plita,i pri vypechke mne nado stavit' verxnij i nignij gar srazu ili tolko nignij?
04.02.2008 16:46
Nastja u menja takoj vopros:u menja elektricheskaya plita,i pri vypechke mne nado stavit' verxnij i nignij gar srazu ili tolko nignij?
Настя
04.02.2008 22:07
Amina, надо включать верхний и нижний подогрев.
04.02.2008 22:07
Amina, надо включать верхний и нижний подогрев.
Ася
09.02.2008 05:02
Настя, здравствуйте!Подскажите, пожалуйста!
У меня почему-то получается корка на коржах ( почти как безе)
Не знаете от чего это может быть?
09.02.2008 05:02
Настя, здравствуйте!Подскажите, пожалуйста!
У меня почему-то получается корка на коржах ( почти как безе)
Не знаете от чего это может быть?
Настя
09.02.2008 23:52
Ася, возможно, Вы передерживаете бисквит в духовке.
09.02.2008 23:52
Ася, возможно, Вы передерживаете бисквит в духовке.
Катарина
28.02.2008 22:57
Ой, как вкусно.
28.02.2008 22:57
Ой, как вкусно.
Malika
02.03.2008 10:40
Nastya ya perechetala vse vashy recepti i bila prosto udevlena.spasibo eto prosto klassno.no voznikli u menya takiye voprosi kak delat bize chtobi ono ne rastekala i mojno bilobi potom yego vsunut v tort biskvitniy
02.03.2008 10:40
Nastya ya perechetala vse vashy recepti i bila prosto udevlena.spasibo eto prosto klassno.no voznikli u menya takiye voprosi kak delat bize chtobi ono ne rastekala i mojno bilobi potom yego vsunut v tort biskvitniy
Наташа
03.03.2008 21:32
Настя, а можно вместо малины свежую землянику?
03.03.2008 21:32
Настя, а можно вместо малины свежую землянику?
Настя
04.03.2008 04:09
Наташа, да, конечно.
04.03.2008 04:09
Наташа, да, конечно.
Malika
04.03.2008 19:34
ispekla ya takoy tortik poluchilsa prosto palchiki oblijesh.spasibo blagodorya vam.....a tak by,,,,,
04.03.2008 19:34
ispekla ya takoy tortik poluchilsa prosto palchiki oblijesh.spasibo blagodorya vam.....a tak by,,,,,
Ирина В
27.03.2008 17:31
Подскажите можно ли заменить малину киви или замороженной вишней, или замороженной клубникой + свеж. банан?
Спасибо.
27.03.2008 17:31
Подскажите можно ли заменить малину киви или замороженной вишней, или замороженной клубникой + свеж. банан?
Спасибо.
Настя
28.03.2008 07:08
Ирина В, выше я уже отвечала на этот вопрос.
28.03.2008 07:08
Ирина В, выше я уже отвечала на этот вопрос.
Виолетта (violettam@list.ru)
30.03.2008 18:19
УРА!!!! Наконец-то у меня пропекся бисквит и понравился даже самым строгим критикам! А в следующий раз я в тесто добавила еще немного тертого шоколада лимонной цедры, цвет и текстура были очень интересными. всем советую.
Настя, спасибо Вам большое ! А то я уже почти разочаровалась в интернетовских сайтах по кулинарии. Теперь буду заходить к Вам почаще, если можно :)
30.03.2008 18:19
УРА!!!! Наконец-то у меня пропекся бисквит и понравился даже самым строгим критикам! А в следующий раз я в тесто добавила еще немного тертого шоколада лимонной цедры, цвет и текстура были очень интересными. всем советую.
Настя, спасибо Вам большое ! А то я уже почти разочаровалась в интернетовских сайтах по кулинарии. Теперь буду заходить к Вам почаще, если можно :)
Натусик
01.04.2008 05:24
Настя, вот хочу попробовать этот торт, я вот малиновый вкус люблю, а эти мелкие костокки раздражают, не нравятся... А можно малину через мелкое сито перетереть?
01.04.2008 05:24
Настя, вот хочу попробовать этот торт, я вот малиновый вкус люблю, а эти мелкие костокки раздражают, не нравятся... А можно малину через мелкое сито перетереть?
Настя
01.04.2008 05:25
Натусик, да, можно.
01.04.2008 05:25
Натусик, да, можно.
Asya
07.04.2008 04:53
У меня не получилось. Суфле жидкое совсем, хотя желатина добавила сначала как у Вас в рецепте, а потом еще- все равно не застыло.Очень обидно...
07.04.2008 04:53
У меня не получилось. Суфле жидкое совсем, хотя желатина добавила сначала как у Вас в рецепте, а потом еще- все равно не застыло.Очень обидно...
oksja
06.05.2008 20:25
u menja gelatin w plastinah .w pa4ke 20g skolko primerno w grammah nado gelatina .podskagite pogalujsta o4en ho4etsja sdelat etot tortik.
06.05.2008 20:25
u menja gelatin w plastinah .w pa4ke 20g skolko primerno w grammah nado gelatina .podskagite pogalujsta o4en ho4etsja sdelat etot tortik.
Настя
06.05.2008 23:32
Oksja, к сожалению, не подскажу.
Я никогда не использовала желатин в пластинах.
06.05.2008 23:32
Oksja, к сожалению, не подскажу.
Я никогда не использовала желатин в пластинах.
Наташа
12.05.2008 01:59
Настя нам всем очень понравилось. Этот тортик очень уместен в жаркую пару
12.05.2008 01:59
Настя нам всем очень понравилось. Этот тортик очень уместен в жаркую пару
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать здесь: Кулинарный форум.Если у вас есть вопросы, то их можно задать здесь: Кулинарные вопросы.
Следующие 5 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные
Чизкейк (без выпечки)106 комментариев
Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле
80 комментариев
Пирожное «Валентинки»
51 комментарий
Торт «Пасхальный»
29 комментариев
Торт бисквитно-желейный
71 комментарий
Recipe: Cake with raspberry souffle
Новые кулинарные рецепты: Шоколадный мусс на манной крупе, Рыба в нежном суфле, Свинина с грибами и картофелем, тушенная в фольге, Салат "Дачный".
