Цыпленок тапака
Ингредиенты
- 1 цыпленок весом около 1 кг
- 4-5 зубчиков чеснока
- соль
- перец
- растительное или сливочное масло
Рецепт приготовления
Цыпленка разрезать по грудке. Отбить.
Затем перевернуть и еще раз хорошо отбить.
Чеснок выдавить через чеснокодавку, добавить соль, перец. Хорошо перемешать.
Натереть этой смесью цыпленка.
Выложить цыпленка на разогретую сковороду с маслом. Сверху придавить каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарить 15-20 минут на одной стороне, затем перевернуть. Жарить еще 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
Larisa iz USA (sacramento)
25.07.2007 08:19
Большое спасибо за рецепт.
Искала по интернету несколько дней назад.
Сегодня нашла у тебя.
СУПЕР!!!
25.07.2007 08:19
Большое спасибо за рецепт.
Искала по интернету несколько дней назад.
Сегодня нашла у тебя.
СУПЕР!!!
Барбацуца
25.07.2007 13:19
Настенька!!!!
Классика!!!!
Любимейшее приготовление курицы....
Чёт я забыла о нём совсем.....
Спасибо за рецепт!!!!
25.07.2007 13:19
Настенька!!!!
Классика!!!!
Любимейшее приготовление курицы....
Чёт я забыла о нём совсем.....
Спасибо за рецепт!!!!
Рената
25.07.2007 13:33
очень интересный рецепт обязательно так побробую приготовить
25.07.2007 13:33
очень интересный рецепт обязательно так побробую приготовить
Larisa iz USA (sacramento)
25.07.2007 22:23
devchenki dorogie / uznala o vashem saite bukvalno deceati nedeli kak .wi ne predstavliaete kak eto zdopovo .zavisla mowno skazati/ ia ocheni mhogo gotovliy ' i liybliy vsex udivliati 'no chtobi tak kak wi poetapno -eto sverx sovershenstvo .izviniaiysi za takoi tekct .menia uchit moi sin .ia poka ha pervoi stadii obucheniia. nauchusi i s vashego pazresheniia zavaliy vas pecheptami . okei// byi-byi.
25.07.2007 22:23
devchenki dorogie / uznala o vashem saite bukvalno deceati nedeli kak .wi ne predstavliaete kak eto zdopovo .zavisla mowno skazati/ ia ocheni mhogo gotovliy ' i liybliy vsex udivliati 'no chtobi tak kak wi poetapno -eto sverx sovershenstvo .izviniaiysi za takoi tekct .menia uchit moi sin .ia poka ha pervoi stadii obucheniia. nauchusi i s vashego pazresheniia zavaliy vas pecheptami . okei// byi-byi.
Настя
26.07.2007 07:20
Larisa iz USA, мы с нетерпением будем ждать ваши рецепты. Вы можете добавлять их на форум.
26.07.2007 07:20
Larisa iz USA, мы с нетерпением будем ждать ваши рецепты. Вы можете добавлять их на форум.
Светлана
27.07.2007 02:11
Правильно же пишется Цыплёнок «Табака»!?
27.07.2007 02:11
Правильно же пишется Цыплёнок «Табака»!?
Светлана
27.07.2007 02:15
Павильнее будет чесноком натереть после того, как пожарится,т.к чеснок даёт совсем другой вкус и запах.
27.07.2007 02:15
Павильнее будет чесноком натереть после того, как пожарится,т.к чеснок даёт совсем другой вкус и запах.
Настя
27.07.2007 05:53
Светлана, название этого блюда произошло от названия сковороды - тапа, на которой должен готовиться цыпленок.
Чесноком я предпочитаю смазывать сразу, мне так нравится намного больше.
27.07.2007 05:53
Светлана, название этого блюда произошло от названия сковороды - тапа, на которой должен готовиться цыпленок.
Чесноком я предпочитаю смазывать сразу, мне так нравится намного больше.
Nataly
29.07.2007 00:28
Самое интересное - это название. В советское время цыпленок «Табака» был коронным блюдом в ресторанах, а мы и не задумывались, почему оно, т.е. блюдо, так называется. Кстати, в моей семье его готовил муж. Думаю сейчас он и не вспомнит, что это такое. Спасибо за информацию.
29.07.2007 00:28
Самое интересное - это название. В советское время цыпленок «Табака» был коронным блюдом в ресторанах, а мы и не задумывались, почему оно, т.е. блюдо, так называется. Кстати, в моей семье его готовил муж. Думаю сейчас он и не вспомнит, что это такое. Спасибо за информацию.
Ната
30.07.2007 15:53
Старый проверенный временем рецепт!
Сейчас в магазине можно найти цыплят для этого блюда - так и называются цыпленок-корнишон.
А сковородка нужна специальная - чугунная (обязательно) и с такой очень тяжелой крышкой, на внутренней стороне решетка - получается на тушке по при жарке полосочки как от гриля.
30.07.2007 15:53
Старый проверенный временем рецепт!
Сейчас в магазине можно найти цыплят для этого блюда - так и называются цыпленок-корнишон.
А сковородка нужна специальная - чугунная (обязательно) и с такой очень тяжелой крышкой, на внутренней стороне решетка - получается на тушке по при жарке полосочки как от гриля.
Юленька
30.07.2007 20:55
Вроде бы всем известное блюдо..Но такое простое и вкусное! Вчера готовила своим мужчинам, остались ОЧЕНЬ довольны.
Спасибо за напоминание, Настенька!
30.07.2007 20:55
Вроде бы всем известное блюдо..Но такое простое и вкусное! Вчера готовила своим мужчинам, остались ОЧЕНЬ довольны.
Спасибо за напоминание, Настенька!
Валерий
01.08.2007 21:38
А я мариную 3-4 часа с чесноком, специями («сванская соль») и небольшим количеством винного уксуса. Потом на сковороду, вставляю другую сковороду чуть меньшего диаметра. А сверху гирю 5 кг. 10 минут на каждую сторону на «большом огне».
01.08.2007 21:38
А я мариную 3-4 часа с чесноком, специями («сванская соль») и небольшим количеством винного уксуса. Потом на сковороду, вставляю другую сковороду чуть меньшего диаметра. А сверху гирю 5 кг. 10 минут на каждую сторону на «большом огне».
Вика
09.08.2007 14:54
я когдато читала за специальный соус именно к этому рецепту: куриный бульон (горячий) смешать с молотым перцем, солькой и выдавленным через чеснокодавку чесноком
09.08.2007 14:54
я когдато читала за специальный соус именно к этому рецепту: куриный бульон (горячий) смешать с молотым перцем, солькой и выдавленным через чеснокодавку чесноком
augustina13
30.08.2007 14:08
очень вкусно.Спасибо.
30.08.2007 14:08
очень вкусно.Спасибо.
INESSA
10.09.2007 18:03
ya vsyu jizn' tol'ko tak i jaryu okorochka tak oni daje vnutri prosolenye vkusnye. tol'ko posovetuyu hozyayjkam lojite fal'gu, a na fal'gu stav'te vse chto ugodno, tak akkuratnee i nenado pachkat' ni kuricu ni dno togo chto sverhu
10.09.2007 18:03
ya vsyu jizn' tol'ko tak i jaryu okorochka tak oni daje vnutri prosolenye vkusnye. tol'ko posovetuyu hozyayjkam lojite fal'gu, a na fal'gu stav'te vse chto ugodno, tak akkuratnee i nenado pachkat' ni kuricu ni dno togo chto sverhu
валенттина ланге
19.09.2007 04:06
я не могу оторватся от таких оболденных рецептов от такой красаты оформления,Настя вы золушка просто супер,спасибо вам огромное
19.09.2007 04:06
я не могу оторватся от таких оболденных рецептов от такой красаты оформления,Настя вы золушка просто супер,спасибо вам огромное
ilina
22.09.2007 23:09
очень вкусно!
22.09.2007 23:09
очень вкусно!
Дамир
04.10.2007 19:30
Настена, а крышкой накрывать? И сколько необходимо масла и какого?
Ламер я, ламер...
04.10.2007 19:30
Настена, а крышкой накрывать? И сколько необходимо масла и какого?
Ламер я, ламер...
Настя
05.10.2007 02:54
Дамир, крышкой накрывать не надо. Надо придавить цыпленка каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой, как на фото. Я жарю на растительном масле, можно использовать сливочное. Масла много не надо, но необходимо, чтобы сковорода была хорошо смазана.
05.10.2007 02:54
Дамир, крышкой накрывать не надо. Надо придавить цыпленка каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой, как на фото. Я жарю на растительном масле, можно использовать сливочное. Масла много не надо, но необходимо, чтобы сковорода была хорошо смазана.
Дамир
05.10.2007 17:47
Вчера просто не было фотографий сегодня все намного понятнее, спасибо огромное!
05.10.2007 17:47
Вчера просто не было фотографий сегодня все намного понятнее, спасибо огромное!
Юлия
09.10.2007 17:48
а я уже давно все делаю в аэрогриле,но этот рецептик возьму на заметку,класс.
09.10.2007 17:48
а я уже давно все делаю в аэрогриле,но этот рецептик возьму на заметку,класс.
slawik
11.10.2007 18:41
я был в шоке от вкуснатише .спасибо
11.10.2007 18:41
я был в шоке от вкуснатише .спасибо
Мусик
15.10.2007 04:10
очень понравился сайт,всё очень доступно.
15.10.2007 04:10
очень понравился сайт,всё очень доступно.
Елена
15.10.2007 22:50
Сегодня первый раз приготовила. Нам понравилось, спасибо за рецепт!))))))))))))
15.10.2007 22:50
Сегодня первый раз приготовила. Нам понравилось, спасибо за рецепт!))))))))))))
Evika
29.10.2007 16:27
а у меня не прожарилось...хоть и курочка маленькая была, и огонь не сильный, и сковорода чугунная...Видать руки не из того места растут, я это давно поняла. Но то что прожарилось, смели одним махом :)
29.10.2007 16:27
а у меня не прожарилось...хоть и курочка маленькая была, и огонь не сильный, и сковорода чугунная...Видать руки не из того места растут, я это давно поняла. Но то что прожарилось, смели одним махом :)
Nataly
30.10.2007 21:30
Evika, попробуйте довести блюдо в духовке. Мой муж делал именно так.
30.10.2007 21:30
Evika, попробуйте довести блюдо в духовке. Мой муж делал именно так.
yras
03.11.2007 23:46
to Evika:
Чтобы прожарилось, кастрюлю для гнета нужно наполнять ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ.
03.11.2007 23:46
to Evika:
Чтобы прожарилось, кастрюлю для гнета нужно наполнять ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ.
александр
08.11.2007 02:08
есть спец сковородки для приготовления таких блюд. у них плоская ,толстая, железная крышка и ступцина к ней , закручиваешь и все , и никакой воды в бенке сверху не надо
08.11.2007 02:08
есть спец сковородки для приготовления таких блюд. у них плоская ,толстая, железная крышка и ступцина к ней , закручиваешь и все , и никакой воды в бенке сверху не надо
Elena
21.11.2007 21:12
Nastja spasibo sa rezept.Delala ochen wkusno.A net li u was
rezepta farschirowanogo gusja na nowyj god?
21.11.2007 21:12
Nastja spasibo sa rezept.Delala ochen wkusno.A net li u was
rezepta farschirowanogo gusja na nowyj god?
Люси
27.11.2007 20:51
Ух ты, как здорово! Всё собираюсь купить специальную чугунную сковородкус крышкой=грузом, но она такая тяжёлая!!! А здесь - такой простой выход из положения! Молодец, Настенька!
27.11.2007 20:51
Ух ты, как здорово! Всё собираюсь купить специальную чугунную сковородкус крышкой=грузом, но она такая тяжёлая!!! А здесь - такой простой выход из положения! Молодец, Настенька!
Юлия
29.11.2007 21:04
классно а главное вкусно и просто
29.11.2007 21:04
классно а главное вкусно и просто
антон
05.12.2007 01:00
использовать лучше,конечно,специальные сковороды(советский образец)А чеснок лучше-шпиговать....-гореть небудет!
05.12.2007 01:00
использовать лучше,конечно,специальные сковороды(советский образец)А чеснок лучше-шпиговать....-гореть небудет!
lorikk
06.12.2007 22:21
Настенька! Спасибо,что напомнила.Муж как увидел,кричит«Хочу!!!! Ты уже сто лет не делала».И от него отдельное спасибо.
06.12.2007 22:21
Настенька! Спасибо,что напомнила.Муж как увидел,кричит«Хочу!!!! Ты уже сто лет не делала».И от него отдельное спасибо.
Oksana
09.12.2007 18:27
Ну, наконец-то, правильное название блюда! Спасибо, порадовали! Не могу равнодушно видеть название «цыпленок табака». Спасибо, также за этот и другие рецепты, многое взяла на заметку, буду пробовать потихоньку. :)))
09.12.2007 18:27
Ну, наконец-то, правильное название блюда! Спасибо, порадовали! Не могу равнодушно видеть название «цыпленок табака». Спасибо, также за этот и другие рецепты, многое взяла на заметку, буду пробовать потихоньку. :)))
plovez
17.12.2007 19:41
спасибо!наконец-то хоть один нормальный!все почему-то пишут табака...хотя гнет или тяжелая крышка или вес которым накрывают цыпленка называют ТАПАК!хочу сделать такой же сайт...обожаю готовить...особенно по книге 1824 года...
17.12.2007 19:41
спасибо!наконец-то хоть один нормальный!все почему-то пишут табака...хотя гнет или тяжелая крышка или вес которым накрывают цыпленка называют ТАПАК!хочу сделать такой же сайт...обожаю готовить...особенно по книге 1824 года...
Мария
29.01.2008 00:13
Скажите пожалуйста! А нужно ставить кострюлю с водой на цыпленка, после того как мы его перевернем?
29.01.2008 00:13
Скажите пожалуйста! А нужно ставить кострюлю с водой на цыпленка, после того как мы его перевернем?
Настя
29.01.2008 00:14
Мария, да, конечно.
29.01.2008 00:14
Мария, да, конечно.
НАТАЛИЯ
19.03.2008 17:09
НАСТЕНЬКА БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ.
19.03.2008 17:09
НАСТЕНЬКА БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ.
Лена
23.03.2008 11:21
У мамы была специальная сковорода для такого блюда. Крышки у неё нет, а есть просто металлический «блин» с резьбой и вентильками по бокам. Кладёшь его на цыплёнка, крутишь вентильки и «блин» зажимает птичку с нужной силой. Наверняка, такую сковороду можно найти и сейчас.
23.03.2008 11:21
У мамы была специальная сковорода для такого блюда. Крышки у неё нет, а есть просто металлический «блин» с резьбой и вентильками по бокам. Кладёшь его на цыплёнка, крутишь вентильки и «блин» зажимает птичку с нужной силой. Наверняка, такую сковороду можно найти и сейчас.
Жанна
26.03.2008 00:44
И цыпленок таБака (при чем тут тапок?)
26.03.2008 00:44
И цыпленок таБака (при чем тут тапок?)
Настя
26.03.2008 02:06
Жанна, как я уже говорила, название этого блюда произошло от названия сковороды - тапа, на которой должен готовиться цыпленок.
Поверьте, к таБаку этот рецепт не имеет ни какого отношения.
26.03.2008 02:06
Жанна, как я уже говорила, название этого блюда произошло от названия сковороды - тапа, на которой должен готовиться цыпленок.
Поверьте, к таБаку этот рецепт не имеет ни какого отношения.
Георгий
07.04.2008 13:08
Настя, Вы пишете «название этого блюда произошло от названия сковороды - тапа», но немного подправлю, как бы +1 в вашу сторону - «тапа» - это по-грузински и есть «сковорода», отсюда и производное «тапака» («ტაფაქა»).
07.04.2008 13:08
Настя, Вы пишете «название этого блюда произошло от названия сковороды - тапа», но немного подправлю, как бы +1 в вашу сторону - «тапа» - это по-грузински и есть «сковорода», отсюда и производное «тапака» («ტაფაქა»).
таня
16.04.2008 02:48
Молодец Георгий.
16.04.2008 02:48
Молодец Георгий.
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать здесь: Кулинарный форум.Если у вас есть вопросы, то их можно задать здесь: Кулинарные вопросы.
Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда
Кабачки, жаренные с фаршем40 комментариев
Свинина «Гармошка»
157 комментариев
Говядина, жаренная с киви и абрикосами
15 комментариев
Куриная голень в слоеном тесте
23 комментария
Картофель, запеченный с перепелиными яйцами
35 комментариев
Фаршированные куриные окорочка
85 комментариев
Куриные крылышки под томатно-чесночным соусом
14 комментариев
Recipe: Fried chicken
Новые кулинарные рецепты: Рыба в нежном суфле, Свинина с грибами и картофелем, тушенная в фольге, Салат "Дачный", Слоенки с абрикосами.
