Встреча форумчан в Челябинске

Цыпленок тапака

Цыпленок тапака

Ингредиенты

Цыпленок тапака. Ингредиенты
  • 1 цыпленок весом около 1 кг
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • соль
  • перец
  • растительное или сливочное масло

Рецепт приготовления


Фото 1 Цыпленка разрезать по грудке. Отбить.

Фото 2 Затем перевернуть и еще раз хорошо отбить.

Фото 3 Чеснок выдавить через чеснокодавку, добавить соль, перец. Хорошо перемешать.

Фото 4 Натереть этой смесью цыпленка.

Фото 5 Выложить цыпленка на разогретую сковороду с маслом. Сверху придавить каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарить 15-20 минут на одной стороне, затем перевернуть. Жарить еще 15-20 минут.

Приятного аппетита!



Ваши комментарии


Larisa iz USA (sacramento)
25.07.2007 08:19

Большое спасибо за рецепт.
Искала по интернету несколько дней назад.
Сегодня нашла у тебя.
СУПЕР!!!

Барбацуца
25.07.2007 13:19

Настенька!!!!
Классика!!!!
Любимейшее приготовление курицы....
Чёт я забыла о нём совсем.....
Спасибо за рецепт!!!!

Рената
25.07.2007 13:33

очень интересный рецепт обязательно так побробую приготовить

Larisa iz USA (sacramento)
25.07.2007 22:23

devchenki dorogie / uznala o vashem saite bukvalno deceati nedeli kak .wi ne predstavliaete kak eto zdopovo .zavisla mowno skazati/ ia ocheni mhogo gotovliy ' i liybliy vsex udivliati 'no chtobi tak kak wi poetapno -eto sverx sovershenstvo .izviniaiysi za takoi tekct .menia uchit moi sin .ia poka ha pervoi stadii obucheniia. nauchusi i s vashego pazresheniia zavaliy vas pecheptami . okei// byi-byi.

Настя
26.07.2007 07:20

Larisa iz USA, мы с нетерпением будем ждать ваши рецепты. Вы можете добавлять их на форум.

Светлана
27.07.2007 02:11

Правильно же пишется Цыплёнок «Табака»!?

Светлана
27.07.2007 02:15

Павильнее будет чесноком натереть после того, как пожарится,т.к чеснок даёт совсем другой вкус и запах.

Настя
27.07.2007 05:53

Светлана, название этого блюда произошло от названия сковороды - тапа, на которой должен готовиться цыпленок.
Чесноком я предпочитаю смазывать сразу, мне так нравится намного больше.

Nataly
29.07.2007 00:28

Самое интересное - это название. В советское время цыпленок «Табака» был коронным блюдом в ресторанах, а мы и не задумывались, почему оно, т.е. блюдо, так называется. Кстати, в моей семье его готовил муж. Думаю сейчас он и не вспомнит, что это такое. Спасибо за информацию.

Ната
30.07.2007 15:53

Старый проверенный временем рецепт!
Сейчас в магазине можно найти цыплят для этого блюда - так и называются цыпленок-корнишон.
А сковородка нужна специальная - чугунная (обязательно) и с такой очень тяжелой крышкой, на внутренней стороне решетка - получается на тушке по при жарке полосочки как от гриля.

Юленька
30.07.2007 20:55

Вроде бы всем известное блюдо..Но такое простое и вкусное! Вчера готовила своим мужчинам, остались ОЧЕНЬ довольны.
Спасибо за напоминание, Настенька!

Валерий
01.08.2007 21:38

А я мариную 3-4 часа с чесноком, специями («сванская соль») и небольшим количеством винного уксуса. Потом на сковороду, вставляю другую сковороду чуть меньшего диаметра. А сверху гирю 5 кг. 10 минут на каждую сторону на «большом огне».

Вика
09.08.2007 14:54

я когдато читала за специальный соус именно к этому рецепту: куриный бульон (горячий) смешать с молотым перцем, солькой и выдавленным через чеснокодавку чесноком

augustina13
30.08.2007 14:08

очень вкусно.Спасибо.

INESSA
10.09.2007 18:03

ya vsyu jizn' tol'ko tak i jaryu okorochka tak oni daje vnutri prosolenye vkusnye. tol'ko posovetuyu hozyayjkam lojite fal'gu, a na fal'gu stav'te vse chto ugodno, tak akkuratnee i nenado pachkat' ni kuricu ni dno togo chto sverhu

валенттина ланге
19.09.2007 04:06

я не могу оторватся от таких оболденных рецептов от такой красаты оформления,Настя вы золушка просто супер,спасибо вам огромное

ilina
22.09.2007 23:09

очень вкусно!

Дамир
04.10.2007 19:30

Настена, а крышкой накрывать? И сколько необходимо масла и какого?

Ламер я, ламер...

Настя
05.10.2007 02:54

Дамир, крышкой накрывать не надо. Надо придавить цыпленка каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой, как на фото. Я жарю на растительном масле, можно использовать сливочное. Масла много не надо, но необходимо, чтобы сковорода была хорошо смазана.

Дамир
05.10.2007 17:47

Вчера просто не было фотографий сегодня все намного понятнее, спасибо огромное!

Юлия
09.10.2007 17:48

а я уже давно все делаю в аэрогриле,но этот рецептик возьму на заметку,класс.

slawik
11.10.2007 18:41

я был в шоке от вкуснатише .спасибо

Мусик
15.10.2007 04:10

очень понравился сайт,всё очень доступно.

Елена
15.10.2007 22:50

Сегодня первый раз приготовила. Нам понравилось, спасибо за рецепт!))))))))))))

Evika
29.10.2007 16:27

а у меня не прожарилось...хоть и курочка маленькая была, и огонь не сильный, и сковорода чугунная...Видать руки не из того места растут, я это давно поняла. Но то что прожарилось, смели одним махом :)

Nataly
30.10.2007 21:30

Evika, попробуйте довести блюдо в духовке. Мой муж делал именно так.

yras
03.11.2007 23:46

to Evika:

Чтобы прожарилось, кастрюлю для гнета нужно наполнять ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ.

александр
08.11.2007 02:08

есть спец сковородки для приготовления таких блюд. у них плоская ,толстая, железная крышка и ступцина к ней , закручиваешь и все , и никакой воды в бенке сверху не надо

Elena
21.11.2007 21:12

Nastja spasibo sa rezept.Delala ochen wkusno.A net li u was
rezepta farschirowanogo gusja na nowyj god?

Настя
22.11.2007 06:38

Elena, посмотрите этот рецепт:
Гусь фаршированный.

Люси
27.11.2007 20:51

Ух ты, как здорово! Всё собираюсь купить специальную чугунную сковородкус крышкой=грузом, но она такая тяжёлая!!! А здесь - такой простой выход из положения! Молодец, Настенька!

Юлия
29.11.2007 21:04

классно а главное вкусно и просто

антон
05.12.2007 01:00

использовать лучше,конечно,специальные сковороды(советский образец)А чеснок лучше-шпиговать....-гореть небудет!

lorikk
06.12.2007 22:21

Настенька! Спасибо,что напомнила.Муж как увидел,кричит«Хочу!!!! Ты уже сто лет не делала».И от него отдельное спасибо.

Oksana
09.12.2007 18:27

Ну, наконец-то, правильное название блюда! Спасибо, порадовали! Не могу равнодушно видеть название «цыпленок табака». Спасибо, также за этот и другие рецепты, многое взяла на заметку, буду пробовать потихоньку. :)))

plovez
17.12.2007 19:41

спасибо!наконец-то хоть один нормальный!все почему-то пишут табака...хотя гнет или тяжелая крышка или вес которым накрывают цыпленка называют ТАПАК!хочу сделать такой же сайт...обожаю готовить...особенно по книге 1824 года...

Мария
29.01.2008 00:13

Скажите пожалуйста! А нужно ставить кострюлю с водой на цыпленка, после того как мы его перевернем?

Настя
29.01.2008 00:14

Мария, да, конечно.

НАТАЛИЯ
19.03.2008 17:09

НАСТЕНЬКА БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ.

Лена
23.03.2008 11:21

У мамы была специальная сковорода для такого блюда. Крышки у неё нет, а есть просто металлический «блин» с резьбой и вентильками по бокам. Кладёшь его на цыплёнка, крутишь вентильки и «блин» зажимает птичку с нужной силой. Наверняка, такую сковороду можно найти и сейчас.

Жанна
26.03.2008 00:44

И цыпленок таБака (при чем тут тапок?)

Настя
26.03.2008 02:06

Жанна, как я уже говорила, название этого блюда произошло от названия сковороды - тапа, на которой должен готовиться цыпленок.
Поверьте, к таБаку этот рецепт не имеет ни какого отношения.

Георгий
07.04.2008 13:08

Настя, Вы пишете «название этого блюда произошло от названия сковороды - тапа», но немного подправлю, как бы +1 в вашу сторону - «тапа» - это по-грузински и есть «сковорода», отсюда и производное «тапака» («ტაფაქა»).

таня
16.04.2008 02:48

Молодец Георгий.

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать здесь: Кулинарный форум.
Если у вас есть вопросы, то их можно задать здесь: Кулинарные вопросы.

*
*
 

Recipe: Fried chicken





Любые рецепты и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, являются собственностью сайта.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора.