Нежная курица под пышной белковой шапкой.
Вкусно и красиво.
На гарнир можно приготовить картофель или рис.
Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.
Ингредиенты
- 1 кг куриных бедрышек (или голени)
- соль
- перец
соус:
- 3 желтка (вареных)
- 1 ч.л. горчицы
- 3–4 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. уксуса 6%
- 3 ст.л. сметаны
- соль
"снег":
- 2–3 белка
- соль
Приготовление
Бедрышки выложить в форму для запекания.
Посолить, поперчить.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до готовности (около часа).
Приготовить соус.
Растереть желтки с горчицей.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить масло, уксус.
Перемешать.
Добавить сметану.
Немного посолить.
Перемешать.
Смазать соусом курицу.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать в течение 10–15 минут.
Делаем «снег».
Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену.
Горячую курицу покрыть «снегом».
Поставить в горячую духовку на 3 минуты.
Приятного аппетита!