Сочное, сытное блюдо.
Овощи можно использовать любые, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.
Ингредиенты
- 500 г свинины (филе)
- 300 г баклажанов
- 300 г кабачков
- 300 г помидоров
- 300 г шампиньонов
- 200 г моркови
- 200 г репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- зелень по вкусу
- растительное масло
- соль
- перец
Приготовление
Свинину нарезать брусочками.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на терке или нарезать соломкой.
Кабачки почистить.
Нарезать кубиками.
Баклажаны нарезать кубиками (если шкурка толстая, почистить).
Посолить.
Оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь.
Затем промыть в холодной воде, немного отжать.
Помидоры нарезать кубиками.
Грибы нарезать небольшими кусочками.
Зелень мелко нарезать.
Чеснок мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить свинину.
Обжарить.
Добавить морковь.
Тушить в течение 5 минут.
Добавить кабачки.
Добавить баклажаны.
Тушить в течение 15 минут.
Добавить грибы.
Добавить помидоры.
Посолить, поперчить.
Тушить в течение 5–7 минут.
Добавить чеснок.
Тушить в течение 2–3 минут.
Добавить зелень.
Перемешать.
Убрать с огня.
Приятного аппетита!