Торт «Вишневый каприз»
Ингредиенты
Тесто:
- 200 г шоколада
- 200 г сливочного масла
- 7 яиц
- 200 г сахара
- 3-3.5 стакана муки
- 100 г крахмала
- 100 г панировочных сухарей
- 2 ч.л. ванилина
- 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
Крем:
- 500 г вишни (консервированной или свежей)
- 2 стакана сметаны
- 1 стакан сахара
- 20 г желатина
- сливки для украшения
Рецепт приготовления
Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Немного шоколада оставить для украшения, остальной растопить на водяной бане.
Масло растереть с сахаром и ванилином.
Отделить белки от желтков, желтки добавить к маслу, хорошо размешать.
Добавить растопленный шоколад, перемешать.
Белки взбить.
Добавить белки в шоколадную массу, аккуратно перемешать.
Добавить крахмал, сухари, разрыхлитель, муку и замесить не слишком густое тесто.
Выпечь два коржа (у меня форма диаметром 26 см), выпекать в смазанной маслом форме, при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Каждый корж разрезать по горизонтали на две части, чтобы в итоге получилось четыре коржа.
Приготовить крем. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Сметану взбить с сахаром, ввести остывший желатин. Несколько вишен оставить для украшения, у остальных удалить косточки.
Первый корж смазать кремом.
На него положить второй корж, смазать кремом, выложить вишню, накрыть третьим коржом, его также хорошенько смазать кремом и накрыть последним коржом. Сверху торт смазать взбитыми сливками, украсить вишней и тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
Катя
11.01.2007 18:21
Настя, вы подняли мне настроение и рецептом и фотографиями. :) Завтра буду печь!
Желаю Вам творческих кулинарных успехов, а нам побольше Ваших беспроигрышных рецептов!
11.01.2007 18:21
Настя, вы подняли мне настроение и рецептом и фотографиями. :) Завтра буду печь!
Желаю Вам творческих кулинарных успехов, а нам побольше Ваших беспроигрышных рецептов!
Каришат
20.06.2007 06:51
Привет. Очен красивые и вкусные торты и многое другое. спосибо тебе,
20.06.2007 06:51
Привет. Очен красивые и вкусные торты и многое другое. спосибо тебе,
Катерина
02.07.2007 18:55
К приезду мужа хочу приготовить торт, подскажите пожалуйста если я его приготовлю за три дня до приезда мужа торт не станет хуже, или лучше приготовить в день приезда? и ещё вопрос какой лучше шоколад использовать? горький?
02.07.2007 18:55
К приезду мужа хочу приготовить торт, подскажите пожалуйста если я его приготовлю за три дня до приезда мужа торт не станет хуже, или лучше приготовить в день приезда? и ещё вопрос какой лучше шоколад использовать? горький?
Катя
02.07.2007 19:10
Настя а сколько нужно сметаны и какой %?
02.07.2007 19:10
Настя а сколько нужно сметаны и какой %?
Настя
03.07.2007 05:25
Катерина, лучше приготовить торт за сутки до приезда, хранить его в холодильнике. Шоколад можно использовать любой по вкусу.
Сметаны необходимо 2 стакана, жирность - 15-20%.
03.07.2007 05:25
Катерина, лучше приготовить торт за сутки до приезда, хранить его в холодильнике. Шоколад можно использовать любой по вкусу.
Сметаны необходимо 2 стакана, жирность - 15-20%.
Алиса
13.10.2007 19:39
Настенька, интересный рецепт очень! А скажите, панировочные сухари Вы какие используете? Сами делаете? Если покупные, то какие? Чисто пшеничные?
13.10.2007 19:39
Настенька, интересный рецепт очень! А скажите, панировочные сухари Вы какие используете? Сами делаете? Если покупные, то какие? Чисто пшеничные?
Настя
14.10.2007 08:34
Алиса, я использую самые обычные, покупные, панировочные сухари.
14.10.2007 08:34
Алиса, я использую самые обычные, покупные, панировочные сухари.
Svetlana
04.11.2007 06:26
панировочные сухари? nastia eto cto takoe? mozno li ispolzovat', visusenij baton natertij na tiorke???? nastenka otvet'te ocen' zdu. zaranie spasibo
04.11.2007 06:26
панировочные сухари? nastia eto cto takoe? mozno li ispolzovat', visusenij baton natertij na tiorke???? nastenka otvet'te ocen' zdu. zaranie spasibo
Настя
04.11.2007 06:30
Svetlana, можно использовать молотые сухари.
04.11.2007 06:30
Svetlana, можно использовать молотые сухари.
Мышечка Викуся
07.11.2007 18:53
Каккой вкусный тортик!!!! Блеск!!!!!
07.11.2007 18:53
Каккой вкусный тортик!!!! Блеск!!!!!
Nataha
12.11.2007 13:12
Spasibo za rezept ! Bilo wkusno ! Tolko wot odin wopros eto normalno sto tasto tak rassipaetsja ili sto sdela ne tak ? Zaranie blagadarü za otwet !
12.11.2007 13:12
Spasibo za rezept ! Bilo wkusno ! Tolko wot odin wopros eto normalno sto tasto tak rassipaetsja ili sto sdela ne tak ? Zaranie blagadarü za otwet !
Настя
12.11.2007 21:51
Nataha, тесто не должно рассыпаться.
12.11.2007 21:51
Nataha, тесто не должно рассыпаться.
Ирина
03.12.2007 21:09
Здравствуйте, Настя! Спасибо за приглашение на ваш форум (в разделе «Шоколадное печенье»), я уже смотрела и многое нашла . А по поводу этого тортика хочу сказать, что у меня тоже коржи ломкие получились, я думаю, что это зависит от плотности муки. Я когда делала, бросила 450 г муки( т.е. 2 ст. с горкой) и тесто почти раскатывать можно было, а у вас оно более нежное на фото.Поэтому я думаю и коржи ломкие. Но я нашла выход: аккуратно их сложила и то что поломалось, залила кремом и вишенку положила. Получилось здорово и красиво, такой а-ля Кучерявый пинчер на вид и Вишневый каприз по вкусу!
03.12.2007 21:09
Здравствуйте, Настя! Спасибо за приглашение на ваш форум (в разделе «Шоколадное печенье»), я уже смотрела и многое нашла . А по поводу этого тортика хочу сказать, что у меня тоже коржи ломкие получились, я думаю, что это зависит от плотности муки. Я когда делала, бросила 450 г муки( т.е. 2 ст. с горкой) и тесто почти раскатывать можно было, а у вас оно более нежное на фото.Поэтому я думаю и коржи ломкие. Но я нашла выход: аккуратно их сложила и то что поломалось, залила кремом и вишенку положила. Получилось здорово и красиво, такой а-ля Кучерявый пинчер на вид и Вишневый каприз по вкусу!
Елена Келлер
23.12.2007 17:16
Настя,у меня бывает так .что взбитые сливки растекаются.Как сделать,чтоб не текли сливки.
23.12.2007 17:16
Настя,у меня бывает так .что взбитые сливки растекаются.Как сделать,чтоб не текли сливки.
Настя
24.12.2007 03:22
Елена Келлер, если сливки жирные, 33-35%, то они не должны растекаться, если их хорошо взбить.
24.12.2007 03:22
Елена Келлер, если сливки жирные, 33-35%, то они не должны растекаться, если их хорошо взбить.
julia
06.01.2008 21:27
skazi Nastja,a kakoj y tebja na wkys poly4ilsja tort?....y menja korzsch na wkys kak ..da ne znau....prjanik 4to li ...tort na tort ne poxozsch((wot dejstwiteljno ,,kapriz,,
06.01.2008 21:27
skazi Nastja,a kakoj y tebja na wkys poly4ilsja tort?....y menja korzsch na wkys kak ..da ne znau....prjanik 4to li ...tort na tort ne poxozsch((wot dejstwiteljno ,,kapriz,,
Настя
07.01.2008 05:12
julia, коржи получаются очень мягкие, похожи на бисквитные.
07.01.2008 05:12
julia, коржи получаются очень мягкие, похожи на бисквитные.
julia
09.01.2008 19:37
net y menja na biskwit daze blizko ne poxoschz....daze ne znau 4to ja sdelala ne tak(.......xotja ne bydy ot4aiwatjsja,eto edinstwennij iz waschix rezeptoew kotorij y menja ne poly4ilsja.....ostaljnie Super!spasibo Nastja
09.01.2008 19:37
net y menja na biskwit daze blizko ne poxoschz....daze ne znau 4to ja sdelala ne tak(.......xotja ne bydy ot4aiwatjsja,eto edinstwennij iz waschix rezeptoew kotorij y menja ne poly4ilsja.....ostaljnie Super!spasibo Nastja
Ирена
20.01.2008 20:53
Настюшь ты просто супер!Тортик получился бомба.Насколько муж не любит торты ему тоже очень понравился и дочке тоже.
20.01.2008 20:53
Настюшь ты просто супер!Тортик получился бомба.Насколько муж не любит торты ему тоже очень понравился и дочке тоже.
Инга
28.01.2008 22:33
Настя, а стаканы какой ёмкости Вы используете и сколько это примерно грамм?
28.01.2008 22:33
Настя, а стаканы какой ёмкости Вы используете и сколько это примерно грамм?
Настя
28.01.2008 23:25
Инга, я использую стакан объемом 250 мл.
28.01.2008 23:25
Инга, я использую стакан объемом 250 мл.
Инесска
13.02.2008 17:10
Настенька,можно чем-то заменить сухари панировочные??(например хлебными крошками не сухими,чуть подсушеными??)
13.02.2008 17:10
Настенька,можно чем-то заменить сухари панировочные??(например хлебными крошками не сухими,чуть подсушеными??)
Настя
13.02.2008 23:13
Инесска, можно использовать домашние сухари, главное, их мелко размолоть.
13.02.2008 23:13
Инесска, можно использовать домашние сухари, главное, их мелко размолоть.
таня
02.03.2008 22:14
Сегодня чуть не выбросила консервированные вишни из компота,у нас их никто не ест и вдруг наткнулась на этот изумительный рецепт.Спеку на 8 марта и поделюсь потом впечатлениями.Спасибо дорогая
02.03.2008 22:14
Сегодня чуть не выбросила консервированные вишни из компота,у нас их никто не ест и вдруг наткнулась на этот изумительный рецепт.Спеку на 8 марта и поделюсь потом впечатлениями.Спасибо дорогая
Nata
26.03.2008 17:21
Очень хороший сайт..Хозяйка просто волшенбница!Все очень красиво, а главное просто и доступно... Тортик , кстати мой любимый, это «Прототип» немецкого деликатеса(Шварцвальдекухен)
26.03.2008 17:21
Очень хороший сайт..Хозяйка просто волшенбница!Все очень красиво, а главное просто и доступно... Тортик , кстати мой любимый, это «Прототип» немецкого деликатеса(Шварцвальдекухен)
Ольга
31.03.2008 22:52
Очень-очень вкусный тортик! Спасибо, Настя!
31.03.2008 22:52
Очень-очень вкусный тортик! Спасибо, Настя!
Люмана
07.04.2008 20:57
Не менее вкусно, если вместо вишен использовать чернослив и ореховую посыпку.
Кстати, орехи можно обжарить в микро -1-2 мин, несколько раз перемешав. Так обжариваю не только грецкие орехи, но и миндаль, арахис, семена подсолнечника, кедровые орехи, кунжут - время в зависимости от величины ядер/зерен.
Это гораздо проще, чем на сковороде или в духовке - более равномерное обжаривание (без угара!).
07.04.2008 20:57
Не менее вкусно, если вместо вишен использовать чернослив и ореховую посыпку.
Кстати, орехи можно обжарить в микро -1-2 мин, несколько раз перемешав. Так обжариваю не только грецкие орехи, но и миндаль, арахис, семена подсолнечника, кедровые орехи, кунжут - время в зависимости от величины ядер/зерен.
Это гораздо проще, чем на сковороде или в духовке - более равномерное обжаривание (без угара!).
Swetlana
08.04.2008 19:28
Ochen zamechjatelnii tortik..... Bolshoe spasibo za rezept....
08.04.2008 19:28
Ochen zamechjatelnii tortik..... Bolshoe spasibo za rezept....
Настюша
21.04.2008 01:52
СУПЕР!!!!)))Готовила по этому рецепту, своему парню, в пятницу вечером. Он простоял у меня всю ночь, пропитался, на утро украсила взбитыми сливками и по краям безе. На вкус получился обалденный, сам по себе сладкий, но в то же время, за счет вишни немного с кислинкой. А коржи бисквитные у меня получились очень нежные, раньше боялась делать бисквит, т.к честно говоря тесто получалось резиновое и совсем не поднималось. Огромное спасибо за этот замечательный рецепт! Все получилось вкусно, парень просит еще тортиков:))
21.04.2008 01:52
СУПЕР!!!!)))Готовила по этому рецепту, своему парню, в пятницу вечером. Он простоял у меня всю ночь, пропитался, на утро украсила взбитыми сливками и по краям безе. На вкус получился обалденный, сам по себе сладкий, но в то же время, за счет вишни немного с кислинкой. А коржи бисквитные у меня получились очень нежные, раньше боялась делать бисквит, т.к честно говоря тесто получалось резиновое и совсем не поднималось. Огромное спасибо за этот замечательный рецепт! Все получилось вкусно, парень просит еще тортиков:))
Мамая
22.04.2008 22:08
Спасибо, Настя, за рецепты! Класс! Подскажите, пожалуйста, а если этот тортик покрыть мастикой а не сливками, не будет суховат?
22.04.2008 22:08
Спасибо, Настя, за рецепты! Класс! Подскажите, пожалуйста, а если этот тортик покрыть мастикой а не сливками, не будет суховат?
Настя
23.04.2008 02:09
Мамая, нет, не будет.
23.04.2008 02:09
Мамая, нет, не будет.
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать здесь: Кулинарный форум.Если у вас есть вопросы, то их можно задать здесь: Кулинарные вопросы.
Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные
Торт «Конфетти»31 комментарий
Торт с воздушной кукурузой
32 комментария
Торт «Зебра»
131 комментарий
Торт с брусникой
18 комментариев
Торт «Роман лимона с клюквой»
36 комментариев
Вишневый пирог «Наслаждение»
84 комментария
Эклеры
129 комментариев
Recipe: Cherry Caprice cake
Новые кулинарные рецепты: Свинина с грибами и картофелем, тушенная в фольге, Салат "Дачный", Слоенки с абрикосами, Филе индейки, жаренное с рисом и ананасами.
