Ингредиенты

1 кг филе курицы или индейки
1 кг риса
300 г лука
500 г моркови
соль
перец
специи по вкусу,

я использовала:

1 ст.л. барбариса
0.5 ст.л. зиры
0.5 ст.л. куркумы

Рецепт приготовления

Фото 1 Лук порезать соломкой.

Фото 2 Морковь почистить, порезать соломкой.

Фото 3 Мясо порезать небольшими кусочками.

Фото 4 На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.

Фото 5 Добавить мясо, немного обжарить.

Фото 6 Добавить морковь, тушить под крышкой около 5 минут.

Фото 7 Добавить специи, посолить, поперчить.

Фото 8 Залить водой так, чтобы она покрывала мясо.
Тушить под крышкой 20-25 минут.

Фото 9 Засыпать рис (перемешивать не надо).

Фото 10 Залить водой так, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Тушить под крышкой до готовности (около 30 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт от Скрипкиной Анастасии

Рецепт добавлен 22.10.2006
Отправить другу
Версия для печати

Ваши комментарии

Анастасия
25.10.2006 13:10
все очень просто и быстро готовиться!

Alexandra
27.10.2006 01:47
Imeet li zna4enie sort risa pri gotovke? Sliwala, 4to iz tverdix sortov (basmati naprimer) plov vkysnee.

Настя
27.10.2006 02:01
Желательно использовать рис твердых сортов. Басмати очень хорошо подойдет, также и любой другой длиннозерный рис.

marina
03.11.2006 02:53
recept xoroshi. vot tol'ko ris gotovit' y menya ne polychaetsya:(
postoyanno razvarenni kak kasha.

Настя
04.11.2006 03:21
Marina, возможно, Вы добавляете много воды. Вода должна покрывать рис на 2 см.

Татьяна
24.11.2006 15:24
Есть очень хороший и простой рецепт риса:
В кастрюльку, где он будет вариться, наливаем подсолнечное масло и немного обжариваем промытый рис, затем наливаем воду (на 1 часть риса обязательно должно быть 2 части воды!) и варим до готовности, то есть пока рис не впитает в себя всю воду. По этому рецепту в рисе не остается лишней воды, он не разваривается и получатся рассыпчатым.

Наташа
02.02.2007 00:48
Настя! Вы умничка :)Ваши рецепты необыкновенно внусные и недорогие. Позвольте дать Вам совет: для приготовлению плова берется 3 части риса, 5 частей воды и 1 часть растительного масла. Когда вода почти выкипит, поставить котелок в духовку на 1-1,20 час. при t=130*-150* , можно еще воткнуть в рис 3-4 неочищенных зубчика чеснока.

Елена
02.02.2007 15:33
Я думаю у жителей Средней Азии и Кавказа название этого блюда «плов» может вызвать в лучшем случае улыбку.

Наталья
03.03.2007 05:57
Плов с курицы просто объедение!! Я всегда так готовлю - мой муж так любит. Только я еще кладу 3-4 зубка чеснока и красный перец, и тушу в духовке. Молодцы Настя ваши рецепты просто чудесны. Очень все вкусно!!!!!

Наталья
14.07.2007 12:35
Если натереть морковку на терке Бернер, то она выглядит очень даже ничего вся ровна и красивая.

алина
01.08.2007 14:12
а рис предварительно отваривать или добавлять сырым ?

Настя
02.08.2007 06:18
Алина, рис предварительно отваривать не надо.

Nataly
09.10.2007 21:39
Я делаю по маминому рецепту: кусочки курицы с косточками обжариваю в раст масле до зарумянивания, добавляю много лука и моркови, обжариваю, добавляю рис, соль и воду, уровень воды - 2 пальца над рисом. Варю без крышки пока вода не выпарится. Затем в рис кладу 3 зубчика чеснока, на кот есть 1 слой шелухи. Закрываю крышкой и убавляю огонь до минимума. Минут через 15 плов готов.

Marek
13.11.2007 01:13
А я воды наливаю немного так как рис впитывает в себя и после приготовки. А ещё я кладу чернослив и изюм.

Моника
20.11.2007 01:29
В плов обязательно нужно добавить чеснок, и морковь резать
крупно ножом.

Алёна
23.11.2007 08:40
А я везде наоборот читала, что длиннозерные сортариса для плова не подходят (вроде того что он будет сухим)... правда говорят - сколько хозяекл столько и пловов

dOlia
11.12.2007 21:03
а я добавляю в плов анис, получается оригинальный аромат и вкус, такая новая нотка в привычном вкусе. На мой взгляд не портит, а даже наоборот. =)

Алина.
09.01.2008 00:17
У меня получился очень вкусный плов!

Света
25.01.2008 17:28
Очень вкусный плов теперь буду так только готовить.Спасибо огромное Настя.

tuats
02.02.2008 12:39
рис длиннозернистый лучше не применять -у него специфический нехарактерный для плова вкус.Рис надо промывать до 5 раз, чтобы удалить клей-рисовую муку, и затем дать набухнуть не менее 1 часа.Морковку лучше мелко нарезать ножом.Куркума дает интенсивный желтый цвет.

Nata
04.02.2008 18:40
Здравствуйте, а когда добавляем в рис воду после закипания огонь должен быть сильным,слабым или средним?

Настя
04.02.2008 22:11
Nata, тушить надо на среднем огне.

Лолита
23.03.2008 03:48
Я рис варю отдельно и добавляю в курицу и кладу тушить на тихий огонь!!!

светка
28.03.2008 19:45
вот насчет моркови не всем нравится нарезанная, а на терке получается просто здорово. и морковь придает плову золотистый цвет и никакой куркумы не надо. самый класный (на мой вкус) рецепт плова это ваш, Настя)))))

Sveta
19.04.2008 21:19
почему у меня рис получился с верху белым. Положила 3 морковки, правда я еще его не накладывала в тарелки, только приготовила.

Лёля
05.05.2008 10:25
Рецепт изюмительный - быстро и просто, а получается обалденно. Мой муж ест ОЧЕНЬ много, так я ему огромную кастрюляку наварганила. Был очень благодарен. Спасибо Настя за Ваш замечательный сайт!

Victosha
06.05.2008 01:37
У меня получилось просто супер!!! Первый раз в жизни я приготовила такой вкусный плов. Делала все, как было написано в рецепте. Муж умял за обе щеки. Очень быстро и легко в приготовлении.

Лалия
17.06.2008 18:54
Плов получился вкусный и красивый!!! С Настиными рецептами можно экспериментировать сколько угодно (чеснок, пряности, томат...)
Две хозяйки одинаково могут только воду вскипятить!

Елена
19.06.2008 04:30
Девчонки ,могу поделиться секретом:уже готовый плов выключите и закройте плотно крышкой не снимая с плиты.Через 20 минут крышку можно открыть и приступать к трапезе-ваш плов будет рассыпчатым,деже если вам казалось,что там многовато воды.Настёнкин - твои рецепты супер!

Диана
27.06.2008 01:21
Солгласна, что есть более «правильные» способы приготовления плова, но сама готовлю точно также. Очень быстро и вкусно. А еще вкусно получается с тушенкой. Может даже вкуснее. Плов не такой сухой,

Алла
20.07.2008 15:24
Рис обязательно нужно накрывать крышкой и варить на медленном огне!!! а на крышку рекомендуется ещё и класть полотенце, тогда будет не рисовая каша, а настоящий плов, рис будет рассыпчатый и рыхлый! Плов готовится из баранины и курицы.Плов из говядины получается сухой. Рис используется круглый,белый.

Капризулька
11.08.2008 21:37
Я готовлю ПЛОВ всегда из говядины! Никаким полотенцем я не накрываю! Просто накрываю крышкой. Никакой он не сухой, а ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, РАССЫПЧАТЫЙ И РЫХЛЫЙ!!! Всем хорошего настроя в приготовлении! От этого очень много зависит!

галина
13.08.2008 19:44
спасибо

Валерик
15.08.2008 18:35
отдыхал в абхазии, так вот купил там у месных приправу, супер, там 15 трав, непомню название этого сбора...... так вот
курицу обмазать в этой приправе и ничего ненадо добовлять, а соль по вкусу......
И вообще спасибо автору этой странички..

Кристина
02.09.2008 17:07
Плов просто объедение! Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!