Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле

Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле

Нежное, мягкое тесто и ароматное суфле — это очень вкусно!

Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.


Ингредиенты

бисквит:

  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 150–200 г муки

суфле:

  • 20 г желатина
  • 200–250 мл апельсинового сока (из 4–5 апельсинов)
  • 500 мл сливок 33–35%
  • 150 г сахара

Приготовление

Готовим бисквит

Яйца взбить с сахаром.

Добавить муку.
Аккуратно перемешать.

Форму для выпечки (у меня форма 20×30 см и высотой 5 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.

Готовый бисквит можно пропитать сиропом или соком.


Готовим суфле

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Немного остудить.

Сливки взбить с сахаром.

Добавить в сливки сок.
Перемешать.

Добавить желатин.
Перемешать.


Суфле выложить на бисквит (бисквит из формы не вынимать).
Разровнять.
Поставить в холодильник на 7–8 часов.

Затем разрезать на кубики или прямоугольники.
При помощи трафарета готовое суфле можно украсить молотой корицей или какао.

Приятного аппетита!


 
Рецепт добавлен:
Обновлен:

Версия для печати


Комментарии (188)

Сначала новые
Ольга Прекрасные пирожные! Делается легко и быстро. Сок брала из пакета, Rich. Добавила пропитку для коржа, как ранее тут советовали: лимон протертый (можно и с кожурой, но будет небольшая горчинка)+сахар 150 г+сливочное масло 100 г (Всё это немного проварить и остудить). Сверху тертый шоколад. Получается вкусняшка! Спасибо за рецепт!
Настя Ольга, спасибо за отзыв!
Ольга Анастасия, спасибо Вам за чудесный! Старшая дочка вот подросла, учится готовить по Вашим рецептам. Вчера приготовили эти пирожные, только в виде тортика — при запекании бисквит получился высоким, пришлось разрезать на два коржа. Внесла небольшие изменения. Желатин замачивала в апельсиновом соке, уменьшили вдвое количество сахара. В бисквит, на мой вкус, надо класть меньше сахара(очень сладкий получается) и меньше муки, у меня было 155 гр, но 100 гр вполне хватило бы. В целом, очень вкусный тортик получился.
Настя Ольга, большое спасибо за отзыв!
Ксения Пирожное получилось вкусное, суфле отлично застыло, но почему-то корж вышел как печенье((наверное, дело в размере яиц. Муки я добавила 150 г, тесто получилось немного густоватое. И печь надо было в моём случае меньше по времени. Но я всё равно довольна, так как всё вкусно. Спасибо, Настя!
Настя Ксения, похоже, бисквит пересушился.
Спасибо Вам за отзыв!
Татьяна Испекла тортик в форме диаметром 24 с бортиками 8 см, корж поднялся очень хорошо, суфле всё не поместилось, хватило еще на две креманки, десертики такие вышли:) Вышло очень вкусно. Но я ещё пропитала кофейным ликером корж. В следующий раз возьму форму побольше.
Настя Татьяна, спасибо за отзыв!
Екатерина Так давно смотрела на этот рецепт, хотела испечь этот восхитительный торт! Очень люблю суфле.
Наконец нашла время. Очень жаль, но у меня не получился бисквит, не смотря на то, что я делала все строго как написано. В следующий раз попробую сделать температуру ниже.
Настя Екатерина, что именно не получилось?
Елена Спасибо за рецепт! Вышло очень вкусно! У меня было только 200 мл сливок 33% жирности. Поэтому 300 мл я взяла сливок 10% сливок. Вышло как на картинке:) Очень вкусно! Но обязательно попробую в следующий раз как написано, со сливками 30–33%. Ещё, поняла, что нужно обязательно остудить бисквит, потом пропитать и залить сливки.
Инна Настя, спасибо за рецепт! У меня получился большой круглый и очень вкусный тортик. Всем очень понравился! Сверху я посыпала корицей через трафарет цветочками.
Ира!!! Это просто прекрасное пирожное, всем рекомендую его сделать! вкус божественный! Самодостаточное, ничего к нему(типа кремов, фруктов, толстый слой шоколада сверху не нужен)радуйте своих близких такой вкуснятиной. Насте спасибо!
я.танечка делала этот тортит ребенку на НГ елочку в школу, все были в восторге.на вкус нежный бисквит с освежающим апельсиновым кремом сверху, это просто объеденье.с верху посыпала детским какао Несквик.
п.с. полоска между коржом и суфле это просто пропеченная коричневая корочка коржа так выглядит.на моем тортике тоже так было. корж ни чем не пропитывала, нет надобности апельсиновый вкус перебивать.
Анюта Очень вкусно!!! Я часто захожу на этот сайт и нахожу много полезного.Спасибо!!!
Людмила Все получилось… И выглядит красиво и изумительно вкусно! Съели на ура:))
Ольга Здесь часто спрашивали, можно ли использовать сливки меньшей жирности или не кулинарные. Так вот, я попробовала! Взяла обычные сливки 20%. Результат, скажу я Вам, меня порадовал! Суфле получилось достаточно густое (после взбивания нала немного постоять, оно загустело и без проблем легла на бисквит!), в готовом изделии было больше похоже на панакоту. В этом деле главное пробовать! Удачных Вам экспериментов!
Аксинья Попробовала вчера приготовить, в первый раз добавила 200 грамм муки, и, кажется, передержала в духовке, корж получился каменный) Во второй раз добавила 4 яйца и 100 грамм муки, выпекала 12 минут, получилось самое то! В следующий раз сделаю еще более жидкое тесто, чтобы бисквит был более мягким.
Суфле у меня получилось не как суфле, а как застывший апельсиновый холодец)) Посыпала сверху порошком какао и вышло очень здорово) Спасибо! Буду учиться на Ваших рецептах!)
Анна Делаю тортом. Все в восторге и на каждый праздник просят приготовить) Корж пропитываю сиропом (вода, сахара и апельсиновый ликер Куантро), а чтобы бисквит был нежным и воздушным — добавляю в тесто немного сметаны.
Надежда-Кемерово Вчера приготовила! Очень вкусно, с апельсиновой ноткой!



Добавить комментарий