Кофейное пирожное

← Кулич на топленом молоке

→ Суп с грибами, куриным филе и сливками

Это пирожное оценят в первую очередь любители кофе.

Нежный бисквит идеально дополняет кофейное суфле.

Очень вкусно!

При желании бисквит можно пропитать сиропом или кофе с молоком (сильно пропитывать не надо).

Из указанного количества ингредиентов получается 12–15 порций.

Ингредиенты

тесто:

3 яйца
150 г сахара
3 ч.л. растворимого кофе
100–150 г муки

суфле:

500 мл сливок 33–35%
5 ч.л. растворимого кофе
150 г сахара
20 г желатина

Приготовление

Готовим бисквит

Кофе растворить в минимальном количестве горячей воды (2–3 ст.л.).
Остудить.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить кофе.
Перемешать.

Добавить муку.
Аккуратно перемешать.

Форму (я использовала форму размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10–15 минут.
Остудить.

Готовим суфле

Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.

Кофе растворить в 200 мл горячей воды.
Остудить.

Сливки взбить с сахаром.

Добавить кофе.
Перемешать.

Добавить желатин.
Перемешать.

На остывший корж выложить суфле.
Поставить в холодильник на 6–8 часов.

Готовый корж нарезать на прямоугольники, при помощи широкой лопатки достать из формы.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 18.04.2017

Версия для печати

Торты и пирожные

Следующие 7 рецептов в категории торты и пирожные

Шоколадный чизкейк
основа: 400 г шоколадного печенья, 180 г сливочного масла;
начинка: 500 г творожного сыра, 150 г сливок 33–35%, 3 яйца, 100 г сахара, 100 г шоколада;
ганаш: 150 г шоколада, 100 мл сливок 33–35%, 20 г сливочного масла.
Пирожные «Буше»
3 яйца, 100 г сахара, 80–100 г муки;
крем: 150 мл сливок 33–35%, 50 г сахара.
Наполеон ленивый
500 г слоеного теста;
крем: 300 мл молока, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 20 г муки, 2 ч.л. ванильного сахара.
Пирожное «Птичье молоко»
тесто: 2 яйца, 30 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 70–100 г муки;
суфле: 150 г сливочного масла, 100 г сгущенного молока, 7 г агара, 150 мл воды, 450 г сахара, 2 белка, ¼ ч.л. соли;
глазурь: 3 ст.л. какао порошка, 5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 30 г сливочного масла.
Эклеры с апельсиновым кремом
эклеры: 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 4–5 яиц, 180 г муки, ½ ч.л. соли;
крем: 1–2 апельсина, 130–150 г сахара, 3 желтка, 50 г сливочного масла, 10 г кукурузного крахмала.
Пирожное «Муравейник»
тесто: 200 г сметаны, 180 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 350–400 г муки;
крем: 350 г вареного сгущенного молока, 150 г сливочного масла, 150 г грецких орехов.
Эклеры с клубникой и сливками
10 эклеров, 100 мл сливок 33%, 50–70 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 200 г клубники.